DIY count ruins cake. May custard. Sponge cake Count's ruins na may prun at nuts

Noong panahon ng Sobyet, ang cake na "Count Ruins", tulad ng cake na "Kyiv", ay inihanda ng eksklusibo batay sa meringue. Gayunpaman, kalaunan ay maraming iba pang mga recipe para sa dessert na ito ang naimbento - sa sponge cake o isang kumbinasyon ng sponge cake at meringue.

Ang cream para sa klasikong bersyon ng cake na ito ay dapat gawin gamit ang mantikilya o condensed milk. Ngunit kung nais mo, maaari kang maghanda ng "Count Ruins", halimbawa, na may kulay-gatas, whipped cream o custard.

Cake "Count's Ruins"

Upang maghurno ng dessert gamit ang klasikal na teknolohiya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga walnut - 1 tbsp;
• tsokolate - 100 g;
• mataas na kalidad na mantikilya - 250 g;
• makapal na condensed milk - 8 tbsp.

Para sa meringue ng Soviet "Count Ruins" kakailanganin mong maghanda:

• itlog - 4 na mga PC;
• asukal - 1 tbsp.

Pagluluto ng meringue base

Para sa classic na Count's Ruins cake, ang meringue ay inihurnong muna. Kailangan mong ihanda ito tulad nito:

1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks at talunin ng kaunti gamit ang isang whisk o sa isang panghalo. Dahan-dahang idagdag ang lahat ng inihandang asukal sa mga puti.
2. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper. Kutsara ang whipped mixture sa isang baking sheet.
3. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 110°C. Ihurno ang meringue sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 95°C. Maghurno ng meringue sa oven para sa isa pang 2 oras.
4. Pagkatapos ng 2 oras, patayin ang oven at hayaang matuyo ang meringue sa loob ng mga 1.5 oras.

1. Talunin ang mantikilya na may condensed milk. Ilagay ang matamis na masa sa refrigerator.
2. Gilingin ang mga walnut sa magaspang na mumo gamit ang isang kutsilyo. Mag-iwan ng ilang butil upang palamutihan ang natapos na cake.
3. Gupitin ang tsokolate sa mga cube. I-steam ang prun sa loob ng 5 minuto. sa kumukulong tubig, tuyo ng bahagya at hiwain din. Mag-iwan ng ilang prun para sa dekorasyon ng cake.
4. Maglagay ng isang layer ng meringue sa isang flat dish. Paunang isawsaw ang bawat inihurnong piraso sa pinaghalong kulay-gatas at condensed milk. Punan ang mga puwang sa pagitan ng mga piraso ng sirang meringue.
5. Maglagay ng prun at nuts sa ibabaw ng meringue, punan ang anumang natitirang maliliit na voids.
6. Ilagay muli ang meringue at budburan ito ng pinaghalong prun at nuts. Palitan ang mga layer hanggang sa mawala ang meringue.

Ang natapos na cake ay dapat na iwanan sa refrigerator para sa mga 6-10 oras upang magbabad.

Gawang bahay na cake na "Count's ruins" batay sa sponge cake

Ang dessert na ito ay nagiging napakasarap, mabango at maganda. Upang maghurno ng biskwit sa kasong ito kailangan mong maghanda:

• kulay-gatas - 200 g;
• itlog - 2 mga PC;
• harina - 1.5 tbsp;
• asukal - 1 tbsp;
• kakaw - 3 tbsp;
• slaked soda - 2 tsp.

Ang cream para sa naturang "Count Ruins" ay inihanda gamit ang:

• kulay-gatas - 500 g;
• asukal - 1 tbsp;
• vanilla sa panlasa.

Upang ihanda ang glaze kakailanganin mo:

• kakaw at asukal - 4 tbsp bawat isa;
• gatas - 5 tbsp;
• mantikilya - 80 g.

Kakailanganin mo ring bumili ng isang pinya para sa cake na ito. Kung ninanais, ang prutas na ito ay maaaring mapalitan ng mga mani o berry.

Paano maghurno ng sponge cake at gumawa ng cream

Upang maihanda ang batayan para sa "Count's Ruins", kailangan mo:

• paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwanan ang pinaghalong tumaas nang mga 30 minuto;
• Ilipat ang infused dough sa isang molde at maghurno sa oven sa 180 C sa loob ng isang oras.

Ang natapos na cake ay dapat nahahati sa dalawang halves - 1/3 at 2/3. Ang mas malaking bahagi ay kailangang gupitin sa mga cube na 3x3 cm. Ang mas maliit na layer ng cake ay magsisilbing base ng cake.

Upang maghanda ng kulay-gatas para sa cake, dapat mong:

• magdagdag ng asukal at vanillin sa kulay-gatas at ihalo ang lahat nang lubusan;
• ilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Pagtitipon ng "mga guho"

Ngayon ay maaari mong simulan ang paggawa mismo ng cake na "Count's Ruins". Upang gawin ang dessert na ito kailangan mo:

1. Ilagay ang pinalamig na crust base sa isang platter o tray.
2. Isawsaw ang mga parisukat ng biskwit sa cream at ilagay ang mga ito sa isang punso sa base. Maglagay ng mga piraso ng pinya, mani o berry sa pagitan ng mga parisukat.

Sa huling yugto, ang natapos na cake ay ibinuhos ng glaze, na maaaring ihanda, halimbawa, tulad nito:

• ihalo nang maigi ang kakaw at asukal;
• ibuhos ang gatas sa pinaghalong at magdagdag ng tinunaw na langis ng gulay;
• Painitin ang nagresultang masa sa mababang init hanggang lumitaw ang isang makintab na kinang.

Sa huling yugto, ang natapos na glaze ay dapat na maingat na ibuhos sa "bundok" ng cake sa isang manipis na stream.

Variant ng "Count's ruins" batay sa parehong meringue at sponge cake

Ang meringue para sa tulad ng isang orihinal na dessert ay inihanda gamit ang:

• itlog - 3 mga PC;
• asukal - 150 g;
• mga kurot ng asin;
• lemon juice - ½ tsp.

Upang maghurno ng biskwit kakailanganin mo:

• itlog - 4 na mga PC;
• asukal - 0.5 tbsp;
• vanilla sugar - 1 sachet;
• harina - 150 g;
• slaked soda - ½ tsp;
• semolina - 2 tbsp.

Ang cream para sa cake na ito ay inihanda mula sa:

• mantikilya - 250 g;
• condensed milk - 1 lata;
• kakaw - 3 tbsp.

Upang ihanda ang glaze kakailanganin mo:

• tsokolate - ¼ bar;
• mantikilya - 30-50 g.

Kakailanganin mo rin ang ilang mga peeled na walnut at prun.

Paghahanda ng batayang hakbang-hakbang

Sa kasong ito, kailangan mo rin munang ihanda ang base ng biskwit para sa "Count's Ruins":

1. Talunin nang husto ang 3 yolks at 1 itlog na may asukal at banilya sa isang mangkok na may mixer hanggang sa mabuo ang isang siksik na foam.
2. Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan. Muli, salain ang ¼ ng harina sa isang tasa na may pinalo na mga itlog at ihalo ang lahat ng maigi. Magdagdag ng isa pang quarter ng harina sa tasa at ihalo muli ang lahat. Ulitin ang pamamaraan sa natitirang bahagi ng harina.
3. Magdagdag ng slaked soda sa pinaghalong biskwit. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 30 minuto. I-on ang oven para magpainit.

Habang ang masa ng biskwit ay nag-infuse, maaari mong ihanda ang pinaghalong meringue. Upang gawin ito, talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang mga stiff peak. Susunod, magdagdag ng isang maliit na lemon juice sa whipped mass upang patatagin ang foam at talunin ang lahat ng kaunti muli.

Ngayon ay maaari ka nang magsimulang mag-bake ng mga biskwit para sa "Count's Ruins." Upang gawin ito dapat mong:

• grasa ang amag na may mantikilya;
• ibuhos ang semolina sa amag at ipamahagi ito sa ilalim at gilid;
• Ilagay ang kuwarta sa molde at ihurno ang biskwit sa 180°C sa loob ng 20 minuto.

Habang nagluluto ang sponge cake, maaari mong simulan ang paglalagay ng meringue sa isang baking sheet. Ang baking sheet ay dapat munang lagyan ng parchment paper. Pinakamainam na magdagdag ng meringue nang paunti-unti - ½ kutsarita sa isang pagkakataon. Sa kasong ito, ang cake ay magiging mas malinis at malasa.

Susunod, ang baking sheet ay dapat ilagay sa oven, alisin ang pre-baked sponge cake mula dito. Ang meringue ay kailangang matuyo nang halos 1 oras. Pagkatapos ay dapat itong palamig sa oven na nakaawang ang pinto sa loob ng 30 minuto.

Paghahanda ng cream at pag-assemble ng cake

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng cream para sa pinagsamang "Count Ruins" ay ganito ang hitsura:

1. Paghaluin ang mantikilya na may condensed milk na may panghalo. Hatiin ang cream sa dalawang bahagi.
2. Magdagdag ng kakaw sa isa sa mga bahagi. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
3. Pinong tumaga ang mga walnut gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang mga ito sa isang tasa na may maitim na cream at ihalo muli ang lahat.

1. Hatiin ang pinalamig na biskwit sa kalahati. Ang mas siksik na tuktok na layer ay magsisilbing base ng cake. Gupitin ang mas mababang pinaghiwalay na bahagi ng biskwit sa maliliit na cubes. Ang mga piraso na ito ay pagkatapos ay kailangang ganap na matunaw sa cream.
2. Ilagay ang mga piraso sa cream na may kakaw at mani. Paghaluin ang lahat nang lubusan, i-on ito sa isang solong masa.
3. Grasa ang base cake na may puting cream sa halagang 1-2 tbsp. Ilagay ang meringue sa ibabaw kasama ang gilid ng crust. Maglagay ng isang punso ng mga mani at pinaghalong meringue sa gitna.
4. Maglagay ng pangalawang meringue ring ng mas maliit na diameter sa mga gilid ng "slide". Gumawa ng ilang higit pang mga singsing sa ganitong paraan hanggang sa pinakatuktok ng "slide".
5. Palamutihan ang cake na may mga mani at prun, pagpindot sa kanila sa pagitan ng mga meringues.

Ang mga prun ay dapat munang pasingawan at lubusan na hugasan at tinadtad. Sa huling yugto, ipinapayong ibuhos ang icing sa ibabaw ng cake, na gawa sa tsokolate na natunaw ng mantikilya. Susunod, ang dessert ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

"Count's ruins" na may mga cherry

Ang bersyon na ito ng cake ay maaaring ihanda, halimbawa, sa tag-araw sa dacha. Ang dessert na "Count's Ruins" na may mga cherry ay hindi lamang may mahusay na lasa, ngunit mukhang napaka-kahanga-hanga at eleganteng. Ang recipe na ito ay angkop para sa mga maybahay na hindi gusto ng masyadong matamis na cake.

Ang "Count's Ruins" ay inihanda gamit ang mga cherry, kadalasan sa base ng biskwit. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa pagluluto ng crust:

• harina - 220 g;
• kulay-gatas - 200 g;
• mantikilya - 50 g;
• itlog - 2 mga PC;
• kakaw - 3 tbsp;
• slaked soda - 1 tsp;
• asukal - 200 g;
• asin - isang maliit na pakurot.

Upang ihanda ang cream kakailanganin mo:

• kulay-gatas - 500 g;
• kakaw - 3 tbsp;
• asukal - 200 g;
• vanilla sugar - 1 sachet.

Upang ihanda ang naturang "Count Ruins" kakailanganin mo ang tungkol sa 100 g ng pitted cherries.

Paghurno ng crust: isang hakbang-hakbang na recipe

Si Cherry ay napakahusay sa tsokolate. Samakatuwid, kapag ginagamit ito, ang sponge cake para sa "Count's Ruins" ay pinakamahusay na ginawa gamit ang cocoa powder:

1. Paghaluin ang mga itlog, asukal at kulay-gatas sa isang tasa. Magdagdag ng slaked soda at harina sa pinaghalong.
2. Paghaluin ang kakaw at malambot na mantikilya sa kuwarta. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng kulay-gatas.
3. Takpan ang baking pan na may pergamino at ilagay ang kuwarta dito. Maghurno ng biskwit sa 170°C sa loob ng 45 minuto.

Paano gumawa ng cream at mag-ipon ng cherry cake

Tamang-tama ang sour cream para sa "Count Ruins" na may mga cherry. Maaari mo itong ihanda, halimbawa, tulad nito:

1. Talunin ang kulay-gatas nang lubusan gamit ang isang panghalo. Upang gawing kasiya-siya at mahangin ang cream hangga't maaari, ang pamamaraang ito ay dapat gawin nang hindi bababa sa 6-8 minuto.
2. Magdagdag ng banilya, asukal, kakaw sa cream at talunin ang lahat nang lubusan muli.

Ang susunod na hakbang ay dapat ang aktwal na pagpupulong ng cake na "Count's Ruins". Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa gamit ang sumusunod na teknolohiya:

1. Gupitin ang mga gilid at tuktok ng pinalamig na biskwit. Hatiin ang natitirang makinis na cake sa dalawang bahagi. Grasa ang unang bahagi ng kalahati ng cream at ilagay ang cherry sa itaas.
2. Gupitin ang tuktok at gilid sa mga cube. Ilagay ang pangalawang bahagi ng cake sa ibabaw ng seresa at cream.
3. Paghaluin ang tinadtad na mga cubes ng biskwit sa natitirang kalahati ng cream. Ilagay ang timpla sa isang "slide" sa ibabaw ng pangalawang layer ng cake. I-level ang mga gilid ng "slide" gamit ang isang kutsara o spatula.

Ang cake na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ilagay sa refrigerator hanggang sa umaga upang ibabad ang sponge cake at tumigas ang cream. Kung nais, ang mga "Count Ruins" na ito ay maaaring paunang palamutihan sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga mani at tinadtad na prun sa itaas.

Ang cake ng Count's Ruins ay ginawa mula sa mga piraso ng sponge cake at ang recipe na ito ay ang pinakamahusay. Ang isang cake na inihanda ayon sa aming recipe ay lumalabas na basa-basa, malambot, hindi masyadong matamis at simpleng hindi kapani-paniwalang masarap! Ang cake ng Count's Ruins ay napakadaling ihanda. Sa isang detalyadong recipe, ipapakita namin sa iyo ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto at tulungan ang bawat maybahay, parehong bata at baguhan, at may karanasan. Kapag naihanda mo na ang aming recipe, ginagarantiya namin na hindi ka na maghahanap ng iba pang paraan para ihanda ang cake ng Count's Ruins!

Ang halaga ng nutrisyon:

• Laki ng Paghahatid: 100 g
• Mga protina: 5.4 g
• Mga taba: 13.7 g
• Carbohydrates: 52.3 g
• Mga calorie: 314.2 kcal

Mga sangkap:

Para sa kuwarta (1 cake):

• 1. harina - 1.5 tasa
• 2. Itlog ng manok - 1 piraso
• 3. Asukal - 0.5 tasa
• 4. Sour cream (hindi bababa sa 25% na taba) - 0.5 tasa
• 5. Condensed milk - 0.5 lata
• 6. Cocoa - 2 kutsara
• 7. Soda - 1 tsp
• 8. Apple cider vinegar - 1 tsp (ilabas ang soda)

Para sa cream:

• 1. Sour cream (hindi bababa sa 25% na taba) - 1000–1200 g
• 2. Asukal - 450 g

Para sa glaze:

• 1. kulay-gatas - 4 na kutsara
• 2. Cocoa - 4 na kutsara
• 3. Asukal - 6 na kutsara
• 4. Mantikilya - 30 g

Para sa pagpuno - anumang pinatuyong prutas at anumang mani sa panlasa. Meron kami:

• 1. Mga pasas - 150 g
• 2. Mga pinatuyong aprikot - 150 g
• 3. Walnuts (may shell) - 100 g
• 4. Prunes - 150 g

Paghahanda:

• 1. Paggawa ng unang cake. Sa kabuuan kakailanganin natin ang 2 sa kanila. Ang isa ay puti, ang pangalawa ay tsokolate. Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng paghahalo.
  

Atensyon bago!
Inaanyayahan ka naming bumili ng isang postcard at ang iyong paboritong recipe ay palaging nasa kamay.



• 2. Magdagdag ng 0.5 lata ng condensed milk, ...
  
• 3. ... 0.5 tasa ng kulay-gatas, ...
  
• 4. ...baliin ang 1 itlog ng manok.
  
• 5. Haluin nang bahagya.
  
• 6. Pawiin ang 1 kutsarita ng soda na may suka, ...
  
• 7. ... at masahin ang kuwarta.
  
• 8. Pahiran ng mantikilya ang baking sheet.
  
• 9. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking tray,...
  
• 10. ... at ipamahagi nang pantay-pantay. Ilagay sa oven na preheated sa 150-170 ° C sa loob ng 40 minuto.
  
• 11. Upang makagawa ng chocolate cake, ulitin ang lahat ng mga hakbang at magdagdag ng 2 kutsara ng kakaw, ...
  
• 12. ... at masahin ang kuwarta.
  
• 13. Grasa ang amag ng mantikilya.
  
• 14. Ibuhos ang kuwarta sa molde at ipamahagi ito nang pantay-pantay. Ilagay sa oven na preheated sa 150 - 170 ° C sa loob ng 40 minuto.
  
• 15. Habang ang mga cake ay nagluluto, inihahanda namin ang pagpuno.
  
• 16. Hugasan ang pula at dilaw na pinatuyong mga aprikot at prun at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila...
  
• 17. ... umalis ng 5 - 10 minuto.
  
• 18. I-wrap ang peeled walnuts sa isang tuwalya, ilagay sa isang cutting board, ...
  
• 19. ... durugin gamit ang rolling pin ...
  
• 20. ...maaaring maliit, o mas malaki, ayon sa gusto mo.
  
• 21. Gupitin ang pula at dilaw na pinatuyong mga aprikot sa mga cube na kasing laki ng mga pasas.
  
• 22. Gupitin ang prun sa parehong paraan.
  
• 23. At pinaghalo namin ang lahat ng kagandahang ito.
  
• 24. Ang aming pagpuno ay handa na.
  
• 25. Puting cake...
  
• 26. ... at ang chocolate cake ay inihurnong, kinuha namin ang mga ito sa oven at iniwan ang mga ito upang lumamig.
  
• 27. Paggawa ng cream. Kumuha ng kulay-gatas. Ang mas mataba ang kulay-gatas, mas mahusay ang cream ay latigo. Mayroon kaming 400 g na mga bag at kulay-gatas na 27% na taba. At kumuha kami ng mga naturang pakete - 3 piraso.
  
• 28. Magdagdag ng 450 g ng asukal...
  
• 29. ... at simulan ang paghahalo. Talunin nang hindi bababa sa 15 minuto sa maximum na bilis. Ngunit upang ang kulay-gatas ay hindi magsimulang matuklap, i.e. para hindi lumabas ang likido.
  
• 30. Kunin ang chocolate cake at gupitin...
  
• 31. ... sa mga random na piraso.
  
• 32. Ganoon din ang ginagawa namin sa puting cake.
  
• 33. Sa panahong ito, pinalo ang kulay-gatas at asukal. Tumaas ito ng halos 3 beses at naging mahangin at makapal.
  
• 34. Kumuha ng isang piraso ng cake sa isang tinidor...
  
• 35. ... isawsaw sa cream ...
  
• 36. ... at simulan na itong ilagay sa pinggan.
  
• 37. Ang mga piraso ng puti at tsokolate na cake ay maaaring salit-salit sa ganap na anumang pagkakasunud-sunod. Kapag ang unang layer ay inilatag, budburan ng mga walnut,...
  
• 38. ... at mga pinatuyong prutas.
  
• 39. At nagpapatuloy kami, nagpapalit-palit sa parehong istilo, naglalatag ng mga piraso ng kuwarta at pagpuno.
  
• 40. Tinatapos namin ang lahat ng mga pinatuyong prutas.
  
• 41. Simulan natin ang paggawa ng glaze. Maaari mong ihanda ito sa iyong sarili, tulad ng ginawa namin. Kumuha ng 4 na kutsara ng kulay-gatas, magdagdag ng 6 na kutsara ng asukal...
  
• 42. ... magdagdag ng 30 g ng mantikilya ...
  
• 43. ... at 4 na kutsarita ng kakaw.
  
• 44. Haluin.
  
• 45. Ilagay sa mahinang apoy o paliguan ng tubig at haluin palagi.
  
• 46. ​​​​Hanggang sa maging mas likido at homogenous ang glaze. Kung sa tingin mo ay masyadong makapal ang glaze, magdagdag ng kaunting tubig hanggang sa makakuha ka ng consistency na nababagay sa iyo.
  
• 47. At bago tumigas ang glaze, ibuhos ito sa cake.
  
• 48. O ang icing ay maaaring gawin mula sa regular na dark chocolate (hindi bababa sa 70% cocoa). Magpaligo tayo ng tubig.
  
• 49. Hatiin ang tsokolate sa isang kasirola.
  
• 50. At, hindi tulad ng unang paraan, hindi namin ito hinawakan sa lahat. Naghihintay lang kami. Kapag natunaw na ang tsokolate.
  
• 51. At sa parehong paraan, hanggang sa lumamig ang tsokolate, ibuhos ang cake.
  
• 52. Ganito pala ang ganda.
  
• 53. Iwanan ang cake nang magdamag sa isang malamig na lugar upang ito ay maigi. At ang cake na "Count Ruins" ang magiging paborito mong cake! Ito ay lumalabas na hindi tuyo, ngunit mahusay na babad, at samakatuwid ay malambot, katamtamang matamis at simpleng kamangha-manghang masarap!

  Dilaan ang iyong mga daliri!

  Siyanga pala, i-click ang sobre at bumili ng laminated card na may recipe para lagi mo itong nasa kamay!

  

Ang cake na "Count's Ruins" ay isang klasikong recipe para sa simpleng lutong bahay na baking, ang listahan ng mga sangkap kung saan kasama ang simple at abot-kayang mga produkto na walang "mga hayop" sa ibang bansa - mascarpone, almond flour at gata ng niyog. At ang konsepto ng disenyo para sa dessert na ito ay napakasimple na imposibleng masira ang hitsura nito.

Mayroong dalawang bersyon ng cake na ito. Ang una ay gumagamit ng mga sponge cake na mayroon o walang pagdaragdag ng kakaw at isang cream batay sa kulay-gatas at asukal. Ang dessert na ito ay nagiging makatas at malambot.

Sa pangalawang bersyon, ang mga confectionery na "mga guho" ay mahangin na mga ulap ng meringue, na nakadikit kasama ng condensed milk at butter cream. Ang cake na ito ay nagiging napakatamis at malutong. Sa parehong mga kaso, ang tradisyonal na dekorasyon ay isang magulong pattern ng manipis na mga thread ng chocolate glaze.

Sa dalawang bersyon ng cake ng Count's Ruins, ang pinakatotoong kuwento ng pinagmulan lamang ng dessert batay sa meringue ay kilala. Ang petsa ng kanyang kapanganakan ng confectionery ay itinuturing na 1965, nang ang mga confectioner ng Ukrainian, na inspirasyon ng tagumpay ng cake na tinatawag na "Kyiv", ay nagpasya na lumikha ng isa pang dessert na naglalaman ng parehong mga sangkap.

Tulad ng para sa bersyon ng biskwit na may kulay-gatas, walang impormasyon dito. Marahil dahil ang dessert na inihanda sa ganitong paraan ay madalas na matatagpuan sa ilalim ng iba pang mga pangalan: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" at "Curly Pinscher". Tungkol lamang sa apelyido, mayroong isang bersyon na ang pastry na ito ay naimbento ng isang English pastry chef na nagngangalang Pincher, ngunit kung gaano ito katotoo ay hindi alam ng tiyak.

Cake "Count's Ruins" - isang klasikong recipe na may kulay-gatas

Ang klasikong recipe para sa Count's Ruins cake ay isang sour cream sponge cake, na ibinabad sa sour cream at pinalamutian ng chocolate glaze.

Upang maghurno ng gayong delicacy, para sa biskwit na kailangan mong kunin:

• 2 itlog;
• 180 g ng asukal;
• 200 ML kulay-gatas;
• 5 g slaked soda;
• 390 g harina;
• 40 - 60 g ng pulbos ng kakaw.

Mga proporsyon ng sangkap para sa kulay-gatas:

• 400 ML kulay-gatas;
• 200 g asukal.

Kasama sa chocolate glaze ang:

• 50 g pulbos ng kakaw;
• 50 g ng asukal;
• 100 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng cake:

1. Maghanda ng biscuit dough sa pamamagitan ng paghampas ng mga itlog na may asukal at kulay-gatas, pagkatapos ay pagdaragdag ng soda at harina. Hatiin ang nagresultang masa sa dalawang bahagi (hindi kinakailangang pantay). Magdagdag ng kakaw sa isa sa kanila at maghurno ng dalawang sponge cake, hayaang lumamig at ikalat ang mga ito sa dalawang layer bawat isa.
2. Para sa cream, gamit ang mixer, talunin ang sour cream at asukal hanggang sa ganap na matunaw ang lahat ng sweetener crystals. Ang cream para sa cake na ito ay maaaring ihanda kahit na mula sa hindi masyadong mataba na binili ng sour cream (20%), ang asukal ay matutunaw dito nang mas mabilis, at ang "mga guho" ay lalabas na mas makatas. Upang lumapot ng kaunti ang cream at hindi tumulo sa biskwit, maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras bago gamitin.
3. Sa isang kasirola, ilagay ang gatas, asukal at kakaw sa apoy. Sa patuloy na pagpapakilos, lutuin ang glaze sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto pagkatapos kumulo. Alisin mula sa init at magdagdag ng mantika.
4. Maglagay ng isang layer ng cake ng anumang kulay sa isang serving dish at masaganang ibabad ito sa cream. Sa itaas ay isang biskwit na may ibang kulay, din generously greased na may cream. Ang natitirang dalawang layer ay dapat na masira sa mga piraso at ilagay sa cake, unang isawsaw sa cream.
5. Ikalat ang natitirang cream sa ibabaw ng biscuit mound. Ibuhos ang glaze sa ibabaw ng cake, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang magbabad, at matitikman mo ito.

Isa pang classic na may meringue

Ang isa pang bersyon ng klasiko, bagama't hindi gaanong sikat dahil sa "pabagu-bago" na mga meringues na kadalasang hindi ginagawa ng mga maybahay, ay ang mga guho ng count na may meringue.

Upang gawin ang cake na ito, na pinagsasama ang isang buong hanay ng mga lasa at texture, para sa chocolate sponge cake na kailangan mong gamitin:

• 2 itlog;
• 50 g ng asukal;
• 5 g vanilla sugar;
• 15 g almirol;
• 10 g pulbos ng kakaw;
• 4 g baking powder;
• 30 g harina.

Upang gawing makatas ang biskwit, kakailanganin itong pahiran ng impregnation mula sa:

• 50 ML ng tubig;
• 10 g asukal.

Para sa maaliwalas na meringue clouds kakailanganin mo:

• 4 na puti ng itlog;
• 150 g asukal sa pulbos.

Ang cream na pinagsasama ang lahat ng bahagi ng cake ay binubuo ng:

• 100 g malambot na mantikilya;
• 200 g pinakuluang condensed milk.

Para sa klasikong disenyo ng cake - chocolate glaze - kailangan mong kunin:

• 50 g madilim na tsokolate;
• 30 g mantikilya;
• 50 - 70 g durog na mga walnut.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Para sa meringue, talunin ang mga puti na may powdered sugar hanggang sa mabuo ang stiff peak. upang ang puting mabula na masa ay hindi mahulog mula sa mangkok kapag binaligtad ito. Gamit ang isang pastry bag o bag na may naputol na sulok, ilagay ang maliliit na pyramids ng meringue sa isang inihandang baking sheet at patuyuin ang mga ito sa loob ng 1 - 2 oras sa oven sa 100 degrees.
2. Pagkatapos ihanda ang meringue, maaari kang gumawa ng sponge cake. Talunin ang mga puti sa isang malambot na masa, at bula ang mga yolks ng asukal hanggang sa magaan at mag-atas. Pagsamahin ang parehong komposisyon at maingat na ihalo sa maramihang sangkap. Sa 180 degrees sa isang preheated oven, maghurno ng sponge cake mula sa nagresultang kuwarta na may diameter na 20 - 22 cm.
3. Ibuhos ang pinalamig na biskwit na may asukal na natunaw sa mainit na tubig. Habang nakababad ang biskwit, ihanda ang cream. Para dito, habang tinatalo ang malambot na mantikilya gamit ang isang panghalo, magdagdag ng pinakuluang condensed milk ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Ang cream ay magiging handa kapag ang parehong masa ay ganap na pinagsama.
4. Grasa ang "base" ng cake na may cream, ilagay ang isang hilera ng mga meringues dito, at punan ang puwang sa pagitan ng mga ito ng mga mani. Susunod, lagyan ng cream ang ilalim ng bawat meringue at ilagay ito sa cake sa isang punso, at punan ang mga voids sa pagitan ng mga ito ng mga mani.
5. Palamutihan ang nabuong cake na may pattern na "spider web" na iginuhit ng chocolate icing na gawa sa tsokolate na tinunaw na may mantikilya.

May sour cream at condensed milk

Ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng kanyang sariling mga pagbabago sa komposisyon ng kuwarta at cream ng klasikong recipe para sa pastry na ito. Marahil ay ganito ang hitsura ng cake na "Count Ruins" na may sour cream at condensed milk bilang bahagi ng sponge cake.

Sa kasong ito, para sa pagsubok na kailangan mong gawin:

• 2 itlog;
• 200 g condensed milk;
• 200 ML kulay-gatas;
• 100 g ng asukal;
• 40 g pulbos ng kakaw;
• 5 g soda;
• 240 g ng harina.

Ang ratio ng mga sangkap para sa kulay-gatas ay ang mga sumusunod:

• 400 ML kulay-gatas;
• 200 g ng pulbos na asukal.

Para sa glaze kakailanganin mo:

• 60 ML ng gatas;
• 75 g pulbos ng kakaw;
• 90 g mantikilya;
• 100 g asukal.

Algoritmo sa pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog na pinalo ng asukal na may condensed milk at sour cream. Salain ang maramihang sangkap sa nagresultang timpla, ihalo at maghurno ng malambot na sponge cake, na pagkatapos ay pinalamig sa isang wire rack.
2. Talunin ang kulay-gatas para sa cream na may pulbos na asukal. Upang gawin ang glaze, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang makapal na ilalim na lalagyan at init sa katamtamang init hanggang makinis.
3. I-dissolve ang chocolate sponge cake sa dalawang layer. Ilagay ang isa sa kanila sa isang ulam at grasa ng cream, ang pangalawa - gupitin sa mga parisukat na may mga gilid na 2 cm.Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may cream at ihalo.
4. Susunod, ilagay ang espongha na "mga guho" sa isang bunton sa cake na pinahiran ng cream. Ibuhos ang pinalamig na glaze sa ibabaw ng cake at ilagay ito sa refrigerator upang magbabad.

Paano gumawa ng dessert na may prun

Ang mga guho ng Count na may meringue ay nalilito sa marami sa kanilang nakaka-cloy na kalidad, ngunit sa recipe na ito, idinagdag ng prun sa cream ang balanse ng tamis sa asim nito.

Para sa bersyon na ito ng cake kailangan mong kunin:

• 8 puting itlog ng manok;
• 400 g ng asukal;
• 200 g mantikilya;
• 120 g condensed milk;
• 200 g pitted prun;
• 120 g ng mga walnut.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto:

1. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang malakas at matatag na mga taluktok, unti-unting magdagdag ng butil na asukal. Ilagay ang nagresultang masa ng hangin sa isang silicone mat o pergamino (maaari mong ilagay ito gamit ang isang kutsara) at tuyo ito sa oven. Una 150 minuto sa 100°C, at pagkatapos ay isa pang 25 minuto sa 120°C. Hayaang lumamig ang meringue.
2. Talunin ang malambot na mantikilya para sa cream na may condensed milk. Steam prun sa tubig na kumukulo. Banayad na iprito ang mga walnuts sa isang tuyong kawali. Pagkatapos ay i-mince ang prun at nuts at ihalo sa cream.
3. Maglagay ng isang kutsarang puno ng cream sa isang patag na plato upang mabuo ang cake, na pagkatapos ay ikalat sa buong ibabaw ng ulam. Maglagay ng isang hilera ng meringues sa ibabaw ng spread cream. Susunod, balutin ng cream ang ilalim ng bawat piraso at ilagay ito sa nakaraang hilera, na bumubuo ng isang punso. Ang tuktok ng cake ay maaaring pinahiran ng natitirang cream at budburan ng chocolate chips.

Cake "Count's ruins" sa isang slow cooker

Ang pagluluto ng biskwit ay nanatiling isang imposibleng gawain para sa maraming mga maybahay hanggang sa pagdating ng mga multicooker. Samakatuwid, maraming mga recipe ng sponge cake ang nagsimulang ihanda gamit ang mga matalinong gadget na ito. Ang klasikong recipe para sa cake ng Count's Ruins ay walang pagbubukod.

Upang lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo para sa biskwit:

• 2 itlog;
• 180 g ng asukal;
• 200 ML ng gatas;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 320 g harina;
• 140 g ng pulbos ng kakaw;
• 8 g baking powder;
• 8 g soda;
• 2 – 3 g vanillin;
• 200 ML ng tubig na kumukulo.

Mga sangkap ng sour cream:

• 250 ML kulay-gatas;
• 100 g asukal.

Ang chocolate glaze para sa dekorasyon ay inihanda mula sa:

• 50 ML ng gatas;
• 50 g mantikilya;
• 50 g granulated asukal;
• 30 g pulbos ng kakaw.

Pag-unlad:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal na may panghalo sa loob ng 7 - 10 minuto. Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa nagresultang eggnog at ihalo. Salain ang pinaghalong bahagi ng maluwag na kuwarta at kapag nahalo na ang lahat ng bukol, ibuhos sa kumukulong tubig. Mabilis na pukawin ang kuwarta at ibuhos sa inihandang multi-pan.
2. Isara ang takip ng aparato, i-on ang programang "Paghurno" sa loob ng 80 minuto, at pagkatapos nito, iwanan ang biskwit sa init para sa isa pang 20 minuto. Palamigin ang natapos na cake sa isang steamer rack.
3. Gupitin ang pinalamig na biskwit sa dalawang layer. Grasa ang isa na may cream mula sa kulay-gatas na hinagupit ng asukal, at gupitin ang pangalawa sa maliliit na cubes, igulong ang mga ito sa cream at ilagay ang mga ito sa isang bunton sa isang solidong layer.
4. Pagsamahin ang mga bahagi ng glaze at panatilihing sunog hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Magpahid ng kaunting cooled glaze sa ibabaw ng cake.

Para sa base ng biskwit ng cake na ito kailangan mong kunin:

• 210 ML ng kefir;
• 3 itlog;
• 200 g ng asukal;
• 10 g soda;
• 75 g pulbos ng kakaw;
• 335 g ng harina.

Para sa pagpuno kailangan mong maghanda:

• 500 ML ng napaka-mayaman na homemade sour cream;
• 200 g ng asukal;
• 200 g de-latang pitted cherries (o iba pang prutas).

Ang chocolate glaze ay gagawin mula sa:

• 100 g madilim na tsokolate;
• 60 ML ng gatas.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang baking soda, cocoa powder at harina at salain sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin ang mga itlog na may asukal, ibuhos ang kefir sa kanila at pukawin ang pinaghalong mga tuyong sangkap. Mula sa kuwarta na ito, maghurno ng isang sponge cake, na, pagkatapos ng paglamig, gupitin sa maliliit na cubes.
2. Talunin ang kulay-gatas na may asukal hanggang sa malambot. Maglagay ng maliit na bahagi ng cream sa isang hiwalay na mangkok, at magdagdag ng mga cherry at durog na cake sa iba. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa isang bunton sa isang plato, ibuhos ang nakareserbang cream sa itaas. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.
3. Hatiin ang tsokolate sa mga piraso at tunawin ng gatas. Hayaang lumamig ang glaze sa 30 - 40 degrees at ibuhos ito sa cake, na nagkaroon ng oras upang lumamig nang bahagya.

May pinakuluang condensed milk at cookies

Kabilang sa iba't ibang variation ng "Count's Ruins," ang cake na may condensed milk ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa sour cream. Ang mga proseso para sa paghahanda ng mga dessert ay inilarawan sa itaas, kung saan ang condensed milk ay isang bahagi ng sponge cake at cream, ngunit may isa pang masarap na baking recipe na may pinakuluang condensed milk at sugar cookies.

Ito ay inihanda mula sa:

• 5 puti ng itlog;
• 300 g asukal sa pulbos;
• 370 g pinakuluang condensed milk;
• 200 g mantikilya;
• 200 g cookies ng asukal;
• 160 g tinadtad na mani.

Paghahanda:

1. Bumuo at maghurno ng meringue mula sa mga whipped white na may powdered sugar sa temperatura sa loob ng 100 degrees sa loob ng 1.5 hanggang 2.5 na oras (depende sa mga katangian ng partikular na oven).
2. Talunin ang mantikilya kasama ng pinakuluang condensed milk, at pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na mani. Hatiin ang mga sugar cookies sa maliliit na piraso kung kinakailangan.
3. Sa isang serving platter, bumuo ng isang punso ng meringue at mga piraso ng sugar cookies, na sinisiguro ang lahat ng mga detalye ng istraktura na may cream. Hayaang magbabad ang dessert sa loob ng ilang oras.

Malamang na ang paghahanda ng "Count's Ruins" ay magdudulot ng anumang kahirapan. Ang dessert ay medyo simple upang gawin at inihanda mula sa mga magagamit na produkto. Subukan ito, at tiyak na magtatagumpay ka!

Mahirap tawagan ang cake na "Count's Ruins" na cake. Ito ay isang punso ng tamis, mapanuksong binuhusan ng tinunaw na maitim na tsokolate, na may malambot, creamy na piraso ng kuwarta sa loob, marahil ay may pahiwatig ng prutas. Ang cake na ito ay may iba't ibang pangalan, ngunit ang sour cream dough at chocolate glaze ay nananatiling pareho, at, higit sa lahat, ang hindi pangkaraniwang magulong hugis ng dessert.

Walang mahirap sa paggawa ng cake; kahit na ang pinaka-baguhang mga maybahay, na bumisita sa kusina sa unang pagkakataon na hindi kumain, ngunit upang magluto ng masarap, ay ganap na makabisado ang gawain. Halos isang oras lang, ilang produkto, at hindi ang mga pinaka-exotic, at ngayon ay masisiyahan na ang iyong pamilya sa masarap na cake na ginawa ng iyong mga nagmamalasakit na kamay sa bahay. Nasa ibaba ang dalawang magkaibang mga recipe para sa parehong bagay.

Ang recipe na ito ay ang pinakasimpleng at maaaring magamit bilang batayan para sa karagdagang mga eksperimento na may mga pagpuno at dekorasyon. At ito ang pinakamabilis sa paghahanda.

Mga sangkap:

1. 375 gramo ng harina;
2. 200 gramo ng asukal;
3. 375 gramo ng kulay-gatas;
4. 40 gramo ng pulbos ng kakaw;
5. Isang pakete ng baking powder;
6. 3 itlog;
7. 370 mililitro ng kulay-gatas +60 gramo ng asukal para sa impregnation;
8. 30 gramo ng mantikilya + 20 gramo ng kakaw + 120 gramo ng asukal para sa glaze.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang kuwarta para sa "Count Ruins" ayon sa karaniwang recipe. Una, talunin ang mga itlog at asukal sa isang homogenous na malambot na timpla. Aabutin ng mga 5 minuto ang paghagupit, tataas ang masa ng 2-3 beses kumpara sa orihinal na dami.
2. Magdagdag ng kulay-gatas. Ang taba ng nilalaman ay hindi mahalaga, ngunit ang mas makapal at mas caloric ang kulay-gatas, mas kaunting harina ang kakailanganin mo.
3. Paghaluin ang cocoa powder, baking powder at harina sa isang hiwalay na lalagyan. Magiging mabuti na salain ang lahat ng ito sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses.
4. Pinagsasama namin ang parehong mga mixtures - itlog at harina, unti-unting ipinapasok ang harina sa mga itlog at patuloy na matalo.
5. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma na inihanda nang maaga: nilagyan ng pergamino, pinahiran ng isang piraso ng margarin at binuburan ng harina para makasigurado.
6. Ilagay ito sa oven. Itakda ang temperatura sa 190 degrees. Pagkatapos ng 25-30 minuto, ilabas ito, palamigin sa amag, ilabas, alisin ang papel.
7. Habang ang cake ay lumalamig, ihanda ang cream impregnation - talunin ang kulay-gatas na may asukal para sa mga 5 minuto. Ito ay kung saan ang full-fat sour cream, hindi bababa sa 25 porsiyento, ay magiging may kaugnayan, kung hindi man ang impregnation ay ganap na hinihigop at hindi pagsamahin ang mga piraso ng kuwarta sa isang buo.
8. Gupitin ang pinalamig na cake sa mga parisukat na humigit-kumulang 2 hanggang 2 sentimetro (tulad ng ipinahiwatig sa recipe, ngunit maaari mo lamang pilasin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay).
9. Ibuhos ang lahat sa isang mangkok na may cream at ihalo, pagkatapos ng 10 minuto ilagay ito sa isang bunton sa isang ulam, bigyan ito ng hugis ng kono, pinindot ito sa mga gilid gamit ang iyong mga kamay.
10. Para sa glaze, paghaluin ang kakaw at asukal, idagdag ito sa tinunaw na mantikilya at lutuin habang hinahalo.
11. Ibuhos ang mga magulong linya o kahit na mga guhit sa ibabaw ng cake na "Count's Ruins".

Meringue na may Charlotte cream

Ang recipe ng cake na ito ay ganap na naiiba mula sa klasiko. Dito, ang hugis lamang ang nakapagpapaalaala sa "Count's Ruins." Ang batayan para sa dessert ay isang pinong meringue ng protina, na pinahiran ng Charlotte butter cream. Napakatamis, napakasarap at hindi kapani-paniwalang maganda at maligaya - ang recipe ay mahusay at orihinal.

Mga sangkap

1. Isang baso ng asukal;
2. 4 na itlog.

Cream para sa cake na "Count's ruins":

1. 100 gramo ng asukal;
2. Isang itlog;
3. 80 mililitro ng gatas;
4. Vanilla bag;
5. 170 gramo ng mantikilya;
6. 60 gramo ng maitim, walang asukal na tsokolate.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihiwalay ang mga puti mula sa mga pre-cooled na itlog sa isang malinis at tuyo na mangkok.
2. Talunin ng isang maliit na pakurot ng asin hanggang lumitaw ang mga matatag na taluktok.
3. Dahan-dahang magdagdag ng asukal habang patuloy na matalo.
4. Ang masa, siyempre, ay tumira nang kaunti, ngunit dapat manatiling siksik, nang walang likido.
5. Ilagay ito sa isang pastry bag at pisilin ang magkatulad na meringues sa isang baking sheet na nilagyan ng papel. Upang gawing mas maganda ang cake, gumamit ng isang grooved tip.
6. Mahalagang ihanda nang tama ang meringue: hindi ito inihurnong sa karaniwang kahulugan, ito ay tuyo sa 75 degrees para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras, pagkatapos ay lumalamig sa isang bahagyang bukas na oven. Ang meringue ay handa na kapag ito ay malayang humiwalay sa pergamino.
7. Magsimula tayo sa cream. Paghaluin ang itlog at asukal gamit ang isang whisk, magdagdag ng bahagyang pinainit na gatas at ilagay ang lalagyan sa mababang init.
8. Nagtitimpla kami ng masa. Ang consistency ay parang condensed milk.
9. Talunin ang mantikilya sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay idagdag ang malamig na pinakuluang timpla dito.
10. Ilagay ang unang layer ng meringue sa ulam, lagyan ng cream ang ilalim ng bawat piraso upang dumikit sila sa plato.
11. Kaya nakolekta namin ang isang tambak ng mga cake, pinahiran ang bawat ibaba ng cream nang makapal.
12. Pagkatapos ay matunaw ang tsokolate, magdagdag ng gatas dito, at pakuluan ng ilang minuto.
13. Habang mainit pa, ibuhos ang Count's Ruins cake sa ibabaw nito at budburan ng nuts o coconut flakes para sa kagandahan. Hindi na kailangang ilagay ito sa refrigerator, maaari mo itong ihain kaagad.

Bon appetit!

Ang maluho, eleganteng cake na Count's Ruins na may sour cream ay isang sikat na dessert na nakikilala hindi lamang sa kamangha-manghang hitsura nito, kundi pati na rin sa kamangha-manghang masarap na lasa nito. Isang magandang matamis na delicacy - perpekto para sa paghahatid sa holiday table.

Ang sikat na matamis na cake na "Count Ruins" ay hindi kapani-paniwalang tanyag ngayon, gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam kung paano maghanda ng masarap na delicacy sa bahay. Bilang karagdagan, sa paglipas ng panahon, maraming iba't ibang mga pagpipilian sa recipe para sa kamangha-manghang delicacy na ito ang lumitaw, dahil ang bawat maybahay ay nagsisikap na gawing kakaiba at walang katulad ang dessert, upang idagdag ang kanyang sariling "kasiyahan" dito. Ang cake ng Count's Ruins na may kulay-gatas ay nagiging napakalambot at sa parehong oras ay magaan. Upang maghanda ng masarap na treat para sa holiday table, kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti, gayunpaman, ang resulta ay tiyak na nagkakahalaga ng oras at pagsisikap.

Mga produkto para sa pagsubok:

• isang baso ng kulay-gatas;
• 3 itlog;
• isang baso ng butil na asukal;
• isang kutsarita ng acetic acid;
• isang kutsarita ng soda;
• isa at kalahating baso ng harina ng trigo;
• dalawang tablespoons ng cocoa powder.

Mga produkto na kakailanganin mong gawin ang cream:

• ¾ butil na asukal;
• 500 g kulay-gatas;
• 150 g ng mga walnut.

Upang ihanda ang glaze kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang kutsara ng butil na asukal;
• apat na kutsarita ng pulbos ng kakaw;
• tatlong tablespoons ng kulay-gatas;
• 50 g mantikilya.

Paraan ng pagluluto

1. Para sa kuwarta, kailangan mong basagin ang mga itlog sa isang mangkok, talunin ang mga ito nang bahagya upang ang resulta ay isang homogenous na masa ng mga yolks at puti. Magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas at isang baso ng asukal sa pinaghalong. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, pawiin ang soda na may suka (maaari mo ring gamitin ang lemon juice para sa layuning ito) at idagdag ito sa harina. Pagkatapos ay ihalo ang base ng itlog na may harina, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi sa sumusunod na ratio: 2/3 para sa madilim na cake at 1/3 para sa isang light cake. Ibuhos ang dalawang kutsara ng cocoa powder sa kuwarta para sa mga maitim na cake.
2. Sa susunod na yugto ng paghahanda, grasa ang baking dish ng langis, pagkatapos ay iwisik ang ilalim at gilid ng lalagyan ng breading. Punan ang inihandang form na may kuwarta. Painitin muna ang oven, pagkatapos ay ilagay ang cake pan doon at i-bake ito ng mga 20 minuto. Temperatura ng oven 180 - 190 degrees. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng isang madilim na cake na may kakaw. Pagkatapos nito, maghurno ng light cake. Aabutin ng isang-kapat ng isang oras upang maihanda ito.
3. Sa oras na ito maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno ng cream. Upang gawin ito, durugin muna ang mga walnut. Pagkatapos ay talunin ang kulay-gatas nang lubusan, pagdaragdag ng asukal dito, na dapat na ganap na matunaw sa masa. Dapat kang makakuha ng isang halo ng homogenous consistency, kung saan dapat kang magdagdag ng mga tinadtad na mani. Inirerekomenda ng ilang mga maybahay ang pagdaragdag ng berry jam sa cream, ngunit ito ay nasa iyong personal na paghuhusga.
4. Bigyan ng ilang oras ang baked cake base upang palamig. Pagkatapos nito, gupitin ang dark sponge cake upang makakuha ka ng dalawang magkahiwalay na layer ng cake: ang isa ay magiging base ng dessert, at ang pangalawa ay matatagpuan sa pinakatuktok ng cake.
5. Kumuha ng isang madilim na layer ng cake at lagyan ito ng isang layer ng handa na cream. Pagkatapos ay maglagay ng light sponge cake sa ibabaw ng filling at lagyan din ito ng makapal na grasa ng sour cream. Gupitin ang huling maitim na cake na may kakaw sa maliliit na piraso ng iba't ibang mga hugis, punan ang mga ito ng cream at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng cake sa isang walang ingat na punso, isang maayos na pyramid, o anuman ang sasabihin sa iyo ng iyong imahinasyon. Ibuhos ang natitirang sour cream filling sa dessert.
6. Upang ihanda ang glaze, paghaluin ang pulbos ng kakaw na may asukal, pagkatapos ay ibuhos ito sa kulay-gatas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa mababang init. Lutuin ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan, hayaang lumamig nang bahagya ang glaze at, bago ito magkaroon ng oras upang itakda, ibuhos ito sa inihandang cake. Budburan ng mga durog na walnut sa ibabaw ng dessert.
7. Ilagay ang gawa ng confectionery art sa refrigerator sa loob ng mga tatlo hanggang apat na oras. Sa panahong ito, ang mga biskwit na cake ay puspos ng cream filling, at ang delicacy ay titigas at kukuha ng nais na hugis.

Ngayon ang maluho, masarap na cake na "Count Ruins" ay maaaring ihain at makatanggap ng papuri mula sa mga masigasig na bisita.

Video recipe para sa paggawa ng cake na "Count Ruins" na may kulay-gatas