Maraming tao ang nakarinig tungkol sa mga antioxidant, ngunit hindi nila lubos na nauunawaan kung ano ang mga ito. Susubukan kong malaman ito sa iyo.
Sa buong buhay natin, ang ating katawan ay tumatanggap ng taba, protina, carbohydrates, atbp. para makatanggap tayo ng enerhiya. Ang lahat ng mga prosesong pisyolohikal sa katawan ay nasa isang paraan o iba pang nauugnay sa oksihenasyon o pagkasunog, na ang katalista ay oxygen. Sa panlabas na kapaligiran, sa tulong ng oxygen, ang mga kalawang na bakal, ang tanso ay nagpapadilim, ang langis ay nagiging rancid, ang mga kahoy ay nasusunog.
May katulad na nangyayari sa ating katawan at ito ay tinatawag na oxidation. Ang enerhiya na nagreresulta mula sa oksihenasyon ay nag-aambag sa pagbuo ng mga enzyme, hormones, atbp., at nagbibigay din sa atin ng init, na nagpapanatili ng isang tiyak na temperatura ng ating katawan. Ito ay biological combustion, na tinatawag ding cellular respiration.
Ang lahat ng mga prosesong ito ay isinasagawa ng mga radical o oxidant. Kapag sapat na ang mga ito, nagagawa nilang i-neutralize ang iba't ibang radiation at lason na pumapasok sa katawan ng tao na may pagkain o mula sa panlabas na kapaligiran, at nakakatulong na makayanan ang stress. Ngunit kapag may labis na dami ng mga ito, ang mga agresibong anyo ng oxygen (mga libreng radikal) ay nabuo.
Ano ang mga libreng radikal?
Ang mga libreng radikal ay mga molekula, ngunit walang isang atom, mga molekulang hindi magkapares. Ang ganitong radikal ay hindi matatag. At upang mapunan ang nawawalang atom, ang molekula na ito ay kumukuha ng isang atom mula sa isa pang molekula, iyon ay, ang isa pang molekula ay nagiging hindi matatag. Nagtatakda ito ng isang mapanirang chain reaction.
Kung ang mga libreng radikal ay dumaan sa lamad ng cell at sa lamad nito at umabot sa DNA, kung gayon ang mga hindi maibabalik na pagbabago ay magaganap sa selula. At kung ang prosesong ito ay hindi nagambala, ito ay magpapakita mismo sa pag-unlad ng iba't ibang mga sakit tulad ng atherosclerosis, stroke, atake sa puso, at kanser. Bilang karagdagan, ang ating katawan sa panlabas ay tatanda nang mas mabilis.
Radicals - kailangan ang mga oxidant para ma-neutralize ang mga proseso ng oxidation sa ating katawan. Ang mga plake ng kolesterol ay idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na hindi maaaring neutralisahin ng mga umiiral na antioxidant sa katawan.
Ang kakulangan ng mga antioxidant ay hindi makakapigil sa mutation ng cell, na nagreresulta sa pagbuo ng mga selula ng kanser. Ang pagkakaiba lamang ay kung kakaunti ang mga radikal na ito, kung gayon ang mga antioxidant na nakukuha natin mula sa mga pagkaing kinakain natin ay maaaring harapin ang mga ito. At kung walang sapat sa kanila, kailangan lang nilang makuha mula sa mga produkto na naglalaman ng mga ito sa sapat na dami.
Antioxidants - ano ang mga ito?
Ang mga antioxidant ay mga sangkap na maaaring neutralisahin ang mga epekto ng mga libreng radikal. Ang mga antioxidant ay nahahati sa mga sumusunod na grupo:
- antioxidants na pumipigil sa pagbuo ng hypoxia sa katawan, ibig sabihin, nagtataguyod ng mas malaking supply ng oxygen sa katawan;
- antioxidants na pumipigil sa cell mula sa reaksyon sa hypoxia (kakulangan ng oxygen).
Bilang karagdagan, ang kalikasan ay nagbigay ng isang sistema ng proteksyon ng antioxidant:
- ang pangunahing isa ay antioxidant enzymes, sila ay nakikibahagi sa "paglilinis" ng mga libreng radikal, na nagiging mga hindi gaanong agresibong radikal;
- pangalawa - ito ay mga antioxidant - bitamina, inaalis nila ang mga aktibong radikal, inaalis ang labis na enerhiya at pinipigilan ang pagbuo ng isang chain reaction at ang pagbuo ng mga bagong radical. Kabilang dito ang mga bitamina A, E, C, P, K, bioflavonoids, trace elements zinc, selenium, copper, iron at manganese, sulfur-containing amino acids.
Mga benepisyo o pinsala ng mga antioxidant
Naging uso na ngayon ang pagkonsumo ng mga pagkain at mga pampaganda na naglalaman ng mga antioxidant. Dapat pansinin na ang labis na pagkonsumo ng mga naturang produkto ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro at maaari mong ganap na makuha ang kabaligtaran na resulta. Samakatuwid, hindi ka dapat gumamit ng mga bitamina complex at pandagdag sa pandiyeta nang walang ingat at sa maraming dami, kung ikaw ay labis na dosis, maaari mong tiyak na mapinsala ang iyong sarili.
Ngunit kapag kumain ka ng mga pagkaing mayaman sa antioxidants, ang katawan ay kukuha ng mas marami nito hangga't kailangan nito. Ang labis ay natural na aalisin sa katawan.
Mga Pagkaing Mayaman sa Antioxidant
Matagal nang nabanggit na ang matitinding kulay na mga gulay, prutas at berry ay mayaman sa mga antioxidant. Halimbawa, mga kamatis, beets, blueberries, citrus fruits.
- Ang beta-carotene ay higit na matatagpuan sa mga gulay, lalo na ang spinach, citrus fruits, persimmons, carrots, pumpkin, melon, red peppers, repolyo;
- Mayroong maraming bitamina C (ang pinakamakapangyarihang antioxidant) sa pula at berdeng paminta;
- ang bitamina E (tocopherol) ay matatagpuan sa mga pagkaing halaman at mga langis ng gulay;
Naglalaman ng maraming antioxidant:
- berdeng tsaa, naglalaman ito ng mga protina, tannin, alkaloid, asukal, mahahalagang langis, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagkalason sa pagkain, pinahina ang aktibidad ng puso at paghinga, nagpapabuti ng panunaw at nagpapakalma ng stress;
- kape, lalo na, at ang kakaw ay pinagmumulan din ng mga antioxidant;
- grape and berry wines at cognac, ang polyphenols at carbohydrates na naroroon, ang mga organic acids, amino acids, bitamina at mineral salts ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng gallbladder, pancreas, bituka, bawasan ang antas ng kolesterol, at pinapawi ang spasm ng mga daluyan ng dugo bilang resulta ng stress. Ngunit tandaan: ang labis na pag-inom ng alak ay nakakatulong sa pagkasira ng iyong kalusugan. Samakatuwid, pinapayagan na kumonsumo ng hindi hihigit sa 150 ML ng tuyo o gawang bahay na alak o 50 gramo;
- Ang mga sariwang kinatas na prutas at berry juice ay naglalaman ng napakaraming antioxidant, kaya ang mga ito ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ngunit ang mga katas ng pabrika, sa kabaligtaran, ay nagdaragdag ng mga preservative at stabilizer upang pahabain ang buhay ng istante at magkaroon ng mas kaunting benepisyo;
- Ang mga pinatuyong aprikot, pasas, prun, petsa, halamang gamot ay isang malaking pinagmumulan ng mga natural na antioxidant. Mula sa karamihan ng mga publikasyon tungkol sa mga halamang gamot, alam mo kung gaano karaming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nilalaman nito: mga bitamina, microelement, amino acid, atbp.;
- Ang mga pampalasa ay naglalaman din ng maraming antioxidant. Malamang na alam mo na ang mga tao sa maiinit na bansa ay kumakain ng mas maraming pampalasa at samakatuwid sila ay nabubuhay nang mas matagal at mukhang mas bata kaysa sa kanilang mga kapantay na nakatira sa mas hilagang latitude;
Samakatuwid, upang manatiling bata at aktibo hangga't maaari, manguna sa isang malusog na pamumuhay, kumain ng tama at sa gayon ay lagyang muli ang iyong supply ng mga antioxidant mula sa mga mapagkukunang ibinigay sa atin ng kalikasan mismo.
Minamahal na mga mambabasa! Sa tingin ko ngayon ay naiintindihan mo na kung ano ang mga antioxidant at free radical at kung paano sila nakakatulong sa atin na makayanan ang mga negatibong impluwensya ng panlabas na kapaligiran. Marahil ay mayroon kang sariling opinyon sa bagay na ito, matutuwa ako kung isusulat mo ito sa mga komento.
- Ito ay mga sangkap na neutralisahin ang mga libreng radikal. Pagdating sa mga antioxidant, madalas nating ibig sabihin ay mga antioxidant ng mga organikong compound. Ang pangkat ng mga antioxidant ay kinabibilangan ng mga mineral, carotenoids at bitamina.Ang mga libreng radikal ay mga molekula na nawawala ang isa o higit pang mga electron. Araw-araw, ang mga panloob na organo ng tao, na binubuo ng bilyun-bilyong mga selula, ay dumaranas ng maraming pag-atake mula sa gayong mga depektong compound. Maaaring magkaroon ng hanggang 10 libong ganoong pag-atake bawat araw. Sa sandaling nasa katawan ng tao, ang mga libreng radikal ay nagsisimulang "hanapin" ang mga electron na nawawala sa kanila, at kapag nakita nila ang mga ito, inaalis nila ang mga ito mula sa malusog at kumpletong mga molekula. Bilang resulta, ang kalusugan ng isang tao ay naghihirap, dahil ang kanyang mga selula ay hindi na gumana nang normal at maisagawa ang kanilang mga tungkulin. Ang katawan ay nakakaranas ng tinatawag na oxidative stress.
Ang tao mismo ay hindi gumagawa ng mga libreng radikal; pumapasok sila sa katawan mula sa labas sa ilalim ng impluwensya ng mga sumusunod na negatibong kadahilanan:
Radiation at ultraviolet radiation;
Paninigarilyo, pag-inom ng alak at pag-inom ng droga;
Magtrabaho sa mga mapanganib na industriya;
Pamumuhay sa mga lugar na hindi kanais-nais sa kapaligiran;
Pagkain ng mahinang kalidad ng pagkain.
Kung mas malaki ang dosis ng mga libreng radical na pumapasok sa katawan, mas kakila-kilabot ang mga kahihinatnan ng kanilang mga mapanirang epekto.
Ang mga posibleng karamdaman na maaaring sanhi ng mga libreng radikal ay kinabibilangan ng:
Mga sakit sa oncological.
Vascular atherosclerosis.
Varicose veins.
Mga sakit na Parkinson at Alzheimer.
Pamamaga ng mga kasukasuan.
Bronchial hika.
Katarata.
Depresyon.
Ang mga nakalistang sakit ay hindi lahat ng negatibong kahihinatnan ng pagkakalantad sa mga libreng radikal sa katawan. Mayroon silang kakayahang makagambala sa normal na istraktura ng DNA at makapukaw ng mga pagbabago sa namamana na impormasyon. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga sistema ng katawan ay nagdurusa: immune, buto, nerbiyos. Ang proseso ng pagtanda at pagkamatay ng cell ay nagpapabilis.
Ang makabagong gamot ay walang kakayahang pigilan ang pagpasok ng mga libreng radikal sa katawan sa tulong ng anumang gamot. Ngunit ang mga antioxidant ay maaaring mabawasan ang kanilang mga mapanirang epekto. Ito ay salamat sa kanila na ang isang tao ay nagkakasakit nang mas kaunti, mas madalas at mas madali.
Ang mga antioxidant ay may kabaligtaran na epekto ng mga libreng radikal. "Nakahanap" sila ng mga nasirang selula sa katawan at binibigyan sila ng kanilang mga electron, pinoprotektahan sila mula sa pinsala. Bukod dito, ang mga antioxidant mismo ay hindi nawawala ang kanilang katatagan pagkatapos nilang ibigay ang kanilang sariling elektron.
Salamat sa suportang ito, ang mga selula ng katawan ng tao ay nababago, nililinis, at pinabata. Ang mga antioxidant ay maihahalintulad sa mga madiskarteng tropa na laging naka-duty at handang lumaban para sa kalusugan ng tao.
Paano pinapabagal ng mga antioxidant ang pagtanda?
Ang mga doktor ay lalong kumbinsido na ito ay mga antioxidant na nagpapabagal sa pagtanda ng katawan ng tao. Ang mga Amerikanong siyentipiko ay kumbinsido na kung mas mataas ang nilalaman ng mga antioxidant sa katawan, mas mataas ang pag-asa sa buhay. Ang pagmamasid sa mga daga kung saan ang mga katawan ng produksyon ng antioxidant enzymes ay naganap sa isang pinabilis na bilis ay nagsiwalat na ang kanilang pag-asa sa buhay ay tumaas ng 20%. Bilang karagdagan, ang mga rodent ay mas malamang na magdusa mula sa mga cardiovascular pathologies at mga sakit na nauugnay sa edad.
Kung ililipat namin ang mga tagapagpahiwatig na ito sa isang tao, kung gayon ang pag-asa sa buhay ng gayong mga tao ay dapat na 100 taon o higit pa. Pagkatapos ng lahat, kinumpirma ng mga Amerikanong siyentipiko mula sa Unibersidad ng Washington ang hypothesis na ang mga libreng radical ay pumukaw sa pagtaas ng pagtanda ng katawan. Ang mga ito ay nauugnay sa cardiovascular, oncological at iba pang mga sakit na nakakaapekto sa pag-asa sa buhay ng tao.
Ang isang pinagsamang eksperimento ni Peter Rabinovich at ng kanyang mga kasamahan sa mga daga ay nagsiwalat na ang impluwensya ng mga libreng radikal sa proseso ng pagtanda ay mahusay. Kaya, pinalaki nila ang mga daga sa mga kondisyon ng laboratoryo, kung saan ang mga katawan ay artipisyal na nagdulot ng pagtaas sa produksyon ng enzyme catalase. Ang enzyme na ito ay gumagana bilang isang antioxidant at nagtataguyod ng pag-alis ng hydrogen peroxide. Ito naman ay pinagmumulan ng mga libreng radikal at nangyayari sa panahon ng kanilang metabolismo.
Ang mga libreng radikal ay nakakagambala sa normal na kurso ng mga proseso ng kemikal sa loob ng mga selula at nag-udyok sa paglitaw ng mga bagong libreng radikal. Bilang isang resulta, ang proseso ng pathological ay paulit-ulit na paulit-ulit. Tinutulungan ng mga antioxidant na masira ang mabisyo na bilog na ito.
Ang mga antioxidant na bitamina na may kakayahang sumipsip ng maximum na halaga ng mga libreng radikal ay ang mga bitamina E, C, A. Ang mga ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain na kinakain ng mga tao, ngunit dahil sa hindi magandang sitwasyon sa kapaligiran sa mundo, ito ay nagiging mas mahirap na mabayaran para sa. ang kakulangan ng mga bitamina mula sa mga likas na mapagkukunan. Ang mga bitamina complex at biological supplement na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao ay maaaring makatulong sa ganitong sitwasyon.
Ang mga antioxidant na bitamina ay gumaganap ng mga sumusunod na papel sa katawan:
Tocopherol o bitamina E nakakatulong na pigilan ang peroxidation at pinipigilan ang mga libreng radical mula sa pagsira sa malusog na mga selula. Ito ay naka-embed sa mga lamad ng cell at tinataboy ang mga pag-atake mula sa loob. Ang bitamina E ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, pinipigilan ang pagtanda nito, nakakatulong na mapataas ang immune forces ng katawan, at ito ay isang preventative laban sa katarata. Salamat sa tocopherol, ang oxygen ay mas mahusay na hinihigop ng mga selula.
Retinol o bitamina A ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng electromagnetic at radioactive radiation sa katawan, pinatataas ang natural na paglaban sa stress. Ang Retinol ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad ng mga panloob na organo, na nagpoprotekta sa kanila mula sa pagkasira. Salamat sa regular na paggamit ng beta-carotene sa katawan, kung saan na-synthesize ang bitamina A, ang immune system ng tao ay mas epektibong lumalaban sa mga virus at bacteria. Ang isa pang napakahalagang benepisyo ng bitamina A para sa katawan ng tao ay ang pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, na, sa turn, ay pumipigil sa mga stroke at atake sa puso, pati na rin ang iba pang mga sakit sa cardiovascular. Ito ay itinatag na kapag walang sapat na bitamina A sa katawan, ang balat at paningin ay pangunahing apektado.
Bitamina C. Ang bitaminang ito ay lumalaban sa mga libreng radikal, na pumipigil sa kanila na sirain ang mga selula ng utak, habang sabay na pinasisigla ang paggana ng utak. Salamat sa regular na paggamit ng bitamina C sa katawan, ang produksyon ng interferon ay pinahusay, na nagbibigay ng proteksyon sa immune ng tao.
Kapag nagsimulang kumuha ng mga bitamina, dapat mong tandaan na ang maximum na aktibidad ng antioxidant ay maaari lamang makamit sa tamang kumbinasyon ng mga bitamina at mineral.
Antioxidant Minerals
Ang mga antioxidant na mineral ay macro- at microcompounds na hindi lamang nagpapahusay sa mga positibong epekto ng mga antioxidant na bitamina, ngunit nakakatulong din na bawasan ang bilang ng mga reaksiyong alerhiya, pasiglahin ang immune system, at kumikilos bilang mga sangkap na anti-cancer. Salamat sa kanilang paggamit, maaari kang makakuha ng vasodilator at antibacterial effect.
Ang mga antioxidant na mineral ay kinabibilangan ng:
tanso. Ang mineral na ito ay isang elemento ng enzyme superoxide dismutase, na aktibong lumalaban sa mga nakakapinsalang oxidant. Ang tanso ay direktang kasangkot sa cellular metabolism. Kung may kakulangan ng mineral na ito sa katawan, kung gayon ang immune system ay pangunahing apektado, na humahantong sa mas madalas na mga nakakahawang sakit.
Itinataguyod ng Manganese ang pagsipsip ng mga antioxidant na bitamina at pinapayagan din ang mga lamad ng cell na labanan ang mga pag-atake ng libreng radikal.
Sink. Ang antioxidant na ito ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng pinsala at pagkasira sa istruktura ng DNA, nagbibigay-daan sa bitamina A na mas mahusay na masipsip at tumutulong na mapanatili ang normal na antas nito sa katawan.
Ang Chromium ay nakikibahagi sa metabolismo ng taba at carbohydrate, pinatataas ang pagganap ng katawan, at pinapabilis ang pagbabago ng glucose sa glycogen.
Kahit na ang kalikasan ay nagbibigay sa isang tao ng isang malaking halaga ng makapangyarihang mga produkto ng antioxidant, hindi pa rin niya natatanggap ang mga ito sa kinakailangang halaga. Mukhang sapat na na magkaroon ng mga pagkain tulad ng ubas, berdeng tsaa, blueberries, ginseng at ilang mushroom sa iyong diyeta, at ang problema ay malulutas. Gayunpaman, ang regular na stress, mahihirap na kondisyon sa kapaligiran, mahinang lupa, mga pagkakamali sa pandiyeta - lahat ng ito ay hindi nagpapahintulot sa mga antioxidant na ganap na labanan ang mga libreng radikal. Ayon sa mga siyentipiko mula sa Research Institute of Food Hygiene, higit sa 50% ng mga tao ang nagdurusa sa kakulangan ng bitamina A, at higit sa 85% ng populasyon ang nagdurusa sa kakulangan sa bitamina C. At ang isang sigarilyong pinausukan ay sumisira sa pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C.
Upang malabanan ng katawan ang mga negatibong epekto ng mga libreng radikal, kailangan nito ng karagdagang mapagkukunan ng mga antioxidant. Makakatulong ang mga pandagdag sa pandiyeta na masakop ang kakulangan na ito. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa mga ito ay hindi mababa sa kanilang pagiging epektibo sa mga antioxidant na nakuha mula sa pagkain. Matagumpay din nilang nilalabanan ang cancer, pinipigilan ang pagtanda ng katawan, at pinapalakas ang immune system.
Ang mga antioxidant sa mga pagkain ay pinakamahalaga para sa katawan ng tao, dahil pinapayagan nila itong manatiling malusog. Ang pinakamalakas na antioxidant na natural na pinagmulan ay anthocyanin at flavonoids; sila ay matatagpuan sa mga halaman at may pananagutan sa kanilang kulay.
Ang mga pagkain na lalong mayaman sa mga antioxidant ay kinabibilangan ng:
Pula, asul, itim at orange na gulay;
Maasim at matamis at maasim na prutas;
Lahat ng berdeng gulay at damo (lalo na broccoli, perehil, dill, kintsay).
Mayroong maraming mga antioxidant sa maliliit na beans (pula, itim, sari-saring kulay), sa pinakuluang artichoke, sa ilang mga mansanas, sa mga pinatuyong prutas, sa mga plum. Ang mga berry ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito: raspberry, currant, strawberry, cranberry. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga mani, bukod sa kung saan ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga walnuts, almonds, hazelnuts, pistachios, at pecans.
Ang diyeta ay dapat ding isama ang mga pagkain tulad ng:
Mga labanos, labanos, singkamas, karot, beets, sibuyas, spinach, talong;
Aronia, blueberries, seresa, ubas (kabilang ang mga pasas), blackberry;
Mga prutas ng sitrus, granada;
Hindi nilinis na langis ng gulay;
Likas na kape at tsaa;
Mga pampalasa: turmerik, kanela, cloves oregano;
Parsley, dill, kintsay (at anumang iba pang mga gulay);
Iba-iba ang dami ng antioxidant sa iba't ibang pagkain. Bilang karagdagan, hindi lahat ng mga produkto ay pinag-aralan para sa pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito. Isang bagay lamang ang tiyak na kilala - mas mayaman ang kulay ng produkto, mas maraming antioxidant ang nilalaman nito. Upang makakuha ng ilang mga antioxidant mula sa pagkain, dapat mong bigyang pansin ang kanilang kulay.
Ang lycopene ay matatagpuan sa mga kamatis at iba pang pulang gulay, berry at prutas.
Ang lutein ay matatagpuan sa mais at iba pang dilaw na kulay na mga halaman.
Ang carotene ay nasa orange na gulay at prutas.
Ang mga anthocyanin ay matatagpuan sa mga itim na berry at madilim na asul na gulay.
Upang makakuha ng maraming antioxidant hangga't maaari mula sa mga pagkain, kailangan mong lutuin ang mga ito ng maayos, at higit sa lahat, kainin ang mga ito nang hilaw. Sa ilang mga kaso, angkop ang steam heat treatment. Kung pakuluan mo, magprito o maghurno ng mga gulay at prutas nang higit sa 15 minuto, hindi lamang ang kanilang nutritional value ang naghihirap, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na compound ay nawasak. Bilang karagdagan, ang dami ng antioxidant sa mga gulay at prutas ay bumababa habang iniimbak ang mga ito.
Video: 2 sa pinakamakapangyarihang produkto ng HEALTH sa Earth!
Antioxidant kapasidad ng mga produkto
Pangalan ng pinakamahusay na mga produkto ng antioxidant
Antioxidant kapasidad ng produkto bawat gramo
Mga berry at prutas
Mga ligaw na blueberry
Itim na plum
Puting plum
Nilinang blueberries
Mga mani
Pistachios
Mga gulay
Mga pampalasa
dahon ng oregano
Ang mga siyentipiko na nagtatrabaho sa Boston University ay nagpapahiwatig na ang mga pampalasa ay nagpapakita ng pinakamataas na aktibidad ng antioxidant.
15 Pinakamahusay na Pagkaing Antioxidant
Ang mga antioxidant mula sa mga sariwang kinatas na juice ay ang parehong mga antioxidant mula sa pagkain, ngunit sa mas mataas na konsentrasyon. Ang isang baso ng juice ay sapat na upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa iba't ibang antioxidants. Ang ganitong dami ay hindi makukuha sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga hilaw na gulay at prutas, dahil ang isang tao ay pisikal na hindi makakain ng mga ito sa ganoong dami (ibig sabihin, sa kanilang hilaw na anyo). Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga bitamina at mineral ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init ng mga produktong pagkain, at ang mga sariwang kinatas na juice ay hindi napapailalim sa anumang paggamot sa init.
Ito ay malusog na uminom ng halos anumang sariwang pinindot na juice: berries, prutas at gulay. Naturally, mas mataas ang antas ng antioxidant sa isang sariwang gulay o prutas, mas mataas ang kanilang konsentrasyon sa sariwang juice.
Ang mga maitim na berry ay naglalaman ng isang record na dami ng mga antioxidant. Ang pinuno sa mga gulay ay mga beets (na maaari lamang inumin kasama ng iba pang mga juice, halimbawa, karot).
Mahalaga: huwag gumamit nang labis ng mga katas ng prutas, dahil lubos nilang pinapataas ang mga antas ng asukal sa dugo at pinasisigla ang paggawa ng hormone na insulin!
Ang pinakamalakas na antioxidant
Ang Glutathione ay isang tripeptide na may malakas na katangian ng antioxidant. Pinoprotektahan ng antioxidant na ito ang mga selula ng katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal at nakakalason na sangkap. Nagagawa ng glutathione na magbigkis ng mga mabibigat na metal at lason, na inaalis ang mga ito sa katawan.
Ang glutathione ay synthesize mula sa L-glutamic acid, L-cysteine at glycine. Ang glutathione ay nakakabit sa mga enzyme ng atay na may kasunod na pag-alis ng mga nakakalason na sangkap sa apdo. Ito ay kasangkot sa synthesis ng DNA, prostaglandin, at mga protina. Ang glutathione ay kinakailangan para sa normal na paggana ng immune at respiratory system, atay at gastrointestinal tract sa kabuuan.
Ang glutathione ay ginawa ng katawan nang nakapag-iisa, ngunit upang matulungan ito sa prosesong ito, kinakailangang isama sa menu ang mga manok, mga produkto ng pagawaan ng gatas, sariwang prutas at gulay (karot, asparagus, broccoli, paminta, dalandan, mansanas, malunggay, rutabaga, cauliflower at Brussels sprouts). repolyo, atbp.). Ang mga pampalasa, lalo na ang cumin, turmeric at cinnamon, ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanumbalik ng normal na antas ng Glutathione sa katawan. Napag-alaman na ang selenium ay nagtataguyod ng paggawa ng molekula ng cysteine, na, naman, ay nagtataguyod ng paggawa ng Glutathione.
Ang kakulangan sa glutathione ay humahantong sa mga sumusunod na problema:
Ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular, sakit sa bato at atay ay tumataas.
Ang immune system ay naghihirap habang bumababa ang produksyon ng cytokine.
Lumalala ang pisikal at mental na kagalingan ng isang tao sa kabuuan.
Lumalala ang kondisyon ng balat.
Maaaring makuha ang glutathione hindi lamang sa pagkain. May mga espesyal na suplemento na naglalaman ng antioxidant na ito. Maaari silang kunin nang pasalita, inhaled, o iniksyon. Gayunpaman, kadalasan ang mga ito ay inireseta para sa mga malubhang sakit, halimbawa, atherosclerosis, impeksyon sa HIV, sakit na Parkinson, atbp.
Ang Coenzyme Q10 ay isang antioxidant na maaaring ma-synthesize nang nakapag-iisa. Nakakatulong ito na maibalik ang aktibidad ng antioxidant ng bitamina E. Ang pinakamataas na konsentrasyon ng coenzyme Q10 ay matatagpuan sa kalamnan ng puso.
Iminumungkahi ng mga siyentipiko na ang pagtanda ng katawan ng tao ay direktang nauugnay sa pagbaba sa antas ng coenzyme Q10. Kaya, sa mga taong higit sa 60 taong gulang, ang nilalaman ng antioxidant na ito sa myocardium ay 40-60% na mas mababa kaysa sa mga kabataan. Ang pinakamataas na halaga ng coenzyme Q10 sa myocardium ay napansin sa edad na 20, pagkatapos nito ay nagsisimula ang isang unti-unting pagbaba sa tagapagpahiwatig na ito.
Ang mga dahilan kung bakit bumababa ang konsentrasyon ng coenzyme Q10 sa katawan ay iba-iba, kabilang ang iba't ibang sakit, halimbawa, atherosclerosis, hyperthyroidism, bronchial hika, hepatitis, Parkinson's disease, atbp.
Maaari mong dagdagan ang antas ng antioxidant na ito sa katawan sa tulong ng mga sumusunod na produkto na dapat isama sa menu:
Pulang langis ng palma;
Herring, rainbow trout;
karne ng baka;
Sesame, mani, pistachios;
Kuliplor, brokuli;
Itlog ng manok.
Sa kumplikadong therapy, ang coenzyme Q10 ay ginagamit para sa mga sakit sa cardiovascular (pagkabigo sa puso, atherosclerosis, cardiomyopathy, coronary heart disease, ritmo ng puso, atbp.). Ang antioxidant na ito ay ginagamit din sa pediatrics upang mapabuti ang metabolismo ng enerhiya sa mga selula, lalo na para sa paggamot ng mga bata na nauuri bilang madalas na may sakit.
Napansin ng mga doktor na ang pag-inom ng mga gamot na coenzyme Q10 ay nakakatulong na mapabuti ang pagtulog, bawasan ang pananakit ng ulo, at alisin ang cardialgia sa pagkabata, na lalong kinakailangan kapag itinatama ang vegetative-vascular dystonia. Ang mga taong umiinom ng mga suplemento na may coenzyme Q10 ay nagpapataas ng pisikal na pagtitiis at nagpapabuti sa pang-unawa ng intelektwal na stress. Ginagamit din ang Coenzyme Q10 sa kumplikadong therapy ng pyelonephritis at mga sakit ng iba pang mga etiologies.
Ang Pycnogenol ay isang malakas na antioxidant ng natural na pinagmulan. Aktibo nitong sinisira ang istraktura ng mga libreng radikal, na tumutulong sa katawan sa paglaban para sa pisikal at mental na kalusugan. Tumutulong ang Pycnogenol na palakasin ang mga daluyan ng dugo, may positibong epekto sa paggana ng kalamnan ng puso, at ginagamit upang maiwasan ang magkasanib na mga sakit.
Ang mga pangunahing katangian ng Pycnogenol ay ang mga sumusunod:
Ang mga flavonoid na nakapaloob sa Pycnogenol ay epektibong lumalaban sa mga libreng radikal sa katawan ng tao.
Ang Pycnogenol ay may analgesic effect. Ito ay mabisa para sa pananakit ng ulo at kasukasuan.
Ang pag-inom ng Pycnogenol ay nagpapahintulot sa iyo na payat ang dugo, na siyang pag-iwas sa hypertension, stroke at atake sa puso.
Ang antioxidant ay may anti-inflammatory at immunostimulating effect.
Ang pag-inom ng Pycnogenol ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo.
Ang natural na antioxidant na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, nagpapanumbalik ng pagkalastiko nito, nagpapabuti ng hydration at sirkulasyon ng dugo.
Maaaring inumin ang Pycnogenol sa kumplikadong therapy sa paggamot ng cancer, atherosclerosis, arthritis, at diabetes. Ang Pycnogenol ay isang makapangyarihang antioxidant, dahil naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na flavonoid tulad ng catechins, procyanidins, at taxifolin.
Ang ginkgo biloba ay itinuturing na isang makapangyarihang antioxidant na tumutulong na maiwasan at gamutin ang mga sakit sa vascular (atherosclerosis, multiple sclerosis), nagpapabuti ng memorya at konsentrasyon.
Ang pagkuha ng mga paghahanda ng Ginkgo biloba ay nakakatulong na labanan ang mga libreng radical, mapabuti ang microcirculation at sirkulasyon ng dugo sa mga tisyu, at pataasin ang daloy ng dugo sa bato at tserebral.
Sinasabi ng mga siyentipiko na ang Ginkgo biloba ay may malakas na antioxidant effect, na posible dahil sa pagkakaroon ng flavonoid glycosides dito. Nakakatulong ito na mabawasan ang konsentrasyon ng mga libreng radikal sa katawan, dahil mayroon itong kakayahang magbigkis sa mga ion ng mangganeso, tanso, bakal at iba pang mga metal, na neutralisahin ang kanilang mga pathogenic effect. Bilang karagdagan, ang pagkuha ng Ginkgo biloba ay pumipigil sa pagkasira ng adrenaline at ascorbic acid. Ang katas ay naglalaman ng mga antioxidant na bitamina at mineral tulad ng potasa, selenium, tanso at posporus. Pinahuhusay lamang nito ang antioxidant effect ng Ginkgo biloba.
Posibleng kumuha ng mga paghahanda ng Ginkgo biloba para sa Raynaud's syndrome, para sa pangkalahatang karamdaman, para sa hypochromic anemia, para sa vascular atherosclerosis, para sa demensya dahil sa Alzheimer's disease, atbp. Gayunpaman, bago simulan ang paggamit ng antioxidant na ito, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista, dahil ang mga paghahanda batay sa Ginkgo biloba ay may ilang contraindications.
Ang Resveratrol ay isang natural na antioxidant na maraming beses na mas malaki kaysa sa biochemical na aktibidad ng maraming bitamina. Ang resveratrol ay inilalabas ng ilang halaman bilang tugon sa pagkakalantad sa masamang kondisyon ng panahon o anumang pinsala. Makakakita ka ng Resveratrol sa mga ubas, mani, pulang berry, at beans. Ang pulang alak (pulang ubas) ay lalong mayaman sa Resveratrol, ngunit ang katas ng ubas ay naglalaman ng mas kaunting kapaki-pakinabang na sangkap na ito.
Ang resveratrol ay makukuha bilang mga pandagdag sa pandiyeta, na iniinom para sa mga sakit tulad ng:
Mga tumor na may kanser.
Osteoporosis (para sa mga layuning pang-iwas).
Mga pathologies at pagkalasing ng atay.
Obesity.
Mga kapansanan sa visual at memorya.
Mga sakit sa balat, pag-iwas sa maagang pagtanda ng balat.
Alzheimer's at Parkinson's disease, bronchial hika.
Ang lycopene ay isang antioxidant na isang pulang pigment na matatagpuan sa mga halaman. Ang mga kamatis ay naglalaman ng pinakamaraming lycopene.
Pinoprotektahan ng mga produktong mayaman sa lycopene ang katawan ng tao mula sa mapanirang epekto ng mga free radical, kaya naman madalas itong ginagamit para maiwasan ang cancer. Partikular na kilala ang mga katangian ng lycopene, tulad ng proteksyon laban sa kanser sa prostate at pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.
Edukasyon: Diploma mula sa Russian State Medical University na pinangalanan. N.I. Pirogov, specialty na "General Medicine" (2004). Paninirahan sa Moscow State Medical and Dental University, diploma sa Endocrinology (2006).
Ang mga antioxidant ay mga sangkap na neutralisahin ang mga pag-atake ng mga libreng radikal - hindi matatag na mga molekula na pumapasok sa katawan mula sa labas, pangunahin mula sa maruming hangin. Ang mga nakakapinsalang libreng radical ay nabuo din sa katawan mismo - kung, halimbawa, kumain ka ng hindi maganda o nasangkot sa sunbathing.
Ito ay ang hindi magkapares na elektron na gumagawa ng mga libreng radikal na masyadong aktibo. Sila ay "kumakapit" sa iba pang mga molekula, idinadagdag ang nawawala at sa gayon ay nagpapalitaw ng mga reaksiyong oxidative sa mga selula.
Siyempre, ang katawan ay may sariling antioxidant defense system. Ngunit sa paglipas ng panahon, ito ay humihina, ang mga selula ay nasira, at ang mga abnormalidad ay naipon sa kanila. Pagkatapos ang mga antioxidant sa pagkain, bitamina, pandagdag sa pandiyeta at mga pampaganda ay sumagip.
Bakit kailangan ng mga tao ng antioxidants?
Ang papel na ginagampanan ng mga antioxidant sa ating buhay ay hindi maaaring overestimated. Tinutulungan nila na limitahan ang pagsalakay ng mga libreng radikal at ayusin ang pinsalang dulot nito. Ayon sa ilang mga ulat, ang kanilang pagiging epektibo ay 99%.
Iyan ang ginagawa ng mga antioxidant.
- Nilalabanan nila ang mga libreng radikal, na nakakaabala sa mapanirang proseso ng oksihenasyon.
- Pinapalakas ang sariling antioxidant system ng katawan.
- Pinipigilan nila ang agnas ng mga produkto sa pamamagitan ng mga mikrobyo at bakterya, kaya maaari silang magamit bilang mga preservative.
- Bawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet radiation.
- Tumutulong na maibalik ang metabolismo.
Mga Uri ng Antioxidant
Ang mga antioxidant ay maaaring natural na pinagmulan at pumasok sa katawan mula sa pagkain (pangunahin ang mga gulay at prutas), pati na rin mula sa mga extract ng halaman.
Maaari rin silang makuha sa pamamagitan ng chemical synthesis. Ito ay halimbawa:
- karamihan sa mga bitamina;
- ilang enzymes (superoxide dismutase).
Ang pinagmulan ng kemikal ay hindi isang kawalan. Sa kabaligtaran, pinapayagan ka nitong lumikha ng pinaka-aktibong anyo ng sangkap at makamit ang maximum na konsentrasyon.
Ang pinaka-aktibong paglaban sa mga libreng radikal ay:
- bitamina A, C at E, kasama rin sa ilang mga mananaliksik ang mga bitamina B;
- unsaturated fatty acids Omega-3 at -6;
- superoxide dismutase;
- resveratrol;
- coenzyme Q10;
- extracts ng green tea, pine bark, ginkgo biloba;
- serum ng gatas.
Anong mga produkto ang naglalaman ng mga ito?
Ang diyeta na mayaman sa antioxidants ang kailangan mo para mapahaba ang kabataan at kagandahan. Alamin natin kung anong mga produkto ang naglalaman ng mga ito.
Antioxidants sa nutrisyon
|
Mga antioxidant |
Pagkain |
|
Bitamina C |
citrus fruits, rose hips, red sweet pepper (paprika), spinach, sariwang dahon ng tsaa |
|
Bitamina A |
mantikilya, langis ng isda, gatas, pula ng itlog, isda at atay ng hayop, caviar |
|
Provitamin A (beta-carotene) |
spinach, karot, beets, kalabasa, mga aprikot, mga milokoton, pulang paminta, mga kamatis |
|
Bitamina E (tocopherol) |
buto ng cereal, mga langis ng gulay (soybean, mais, cottonseed), pula ng itlog, gulay, munggo, langis ng mikrobyo ng trigo |
|
Bitamina B 2 (riboflavin) |
gatas, karne, pula ng itlog, munggo, lebadura |
|
Bitamina B 5 (pantothenic acid) |
atay, mani, champignon, lentil, itlog ng manok, gisantes, sibuyas, repolyo, oatmeal |
|
Bitamina B 6 |
salmon, sardinas, sunflower seeds, sweet peppers, bran bread, wheat sprouts |
|
Omega-3 |
isda (salmon, tuna, sardinas, halibut, pink salmon), langis ng isda, pagkaing-dagat |
|
Omega-6 |
mga langis ng gulay, mani, linga, buto ng kalabasa |
|
Coenzyme Q10 |
karne ng baka, herring, manok, sesame seeds, mani, broccoli |
|
Resveratrol |
itim na balat ng ubas, red wine |
Pagsusuri ng mga produkto ng SkinCeuticals
Ang mga antioxidant ay matatagpuan sa halos lahat ng mga anti-aging skin products. Ngunit ang kanilang presensya lamang ay hindi sapat. Ayon sa consultant ng tatak ng SkinCeuticals na si Elena Lykova, ang kanilang epekto ay maaaring isaalang-alang sa ilalim ng naturang mga kondisyon.
- 1
Bumubuo sila ng isang aktibo at matatag na formula sa pagtatrabaho.
- 2
Naroroon sa produkto sa kinakailangang konsentrasyon.
- 3
Tumagos nang malalim sa balat.
- 4
Nagtatrabaho sila dito para sa kinakailangang oras.
Napakabisang antioxidant serum para sa tuyo at normal na balat CE Ferulic
Ang isang complex ng purong L-ascorbic acid, alpha-tocopherol at ferulic acid ay neutralisahin ang mga libreng radical. Ang resulta ay nadagdagan ang pagkalastiko ng balat sa pamamagitan ng pagpapasigla ng collagen synthesis, pagbabawas ng mga wrinkles, at pagpapagaan ng mga age spot. Bilang karagdagan, ang balat ay bumabawi nang mas mabilis pagkatapos ng mga paggamot sa laser. Ilapat ang 4-5 patak ng produkto sa umaga sa nalinis na balat.
Serum sa gel Phloretin CF Gel
Ang produktong ito ay may pinakamataas na lalim ng pagtagos at angkop para sa mga babae at lalaki. L-ascorbic (10%) at ferulic acids, phloretin labanan ang mga palatandaan ng pag-iipon - wrinkles, edad spots. Pansin sa mga lalaki: subukang ilapat sa balat pagkatapos mag-ahit. Nangangailangan ng 2-3 patak.
Pangangalaga ng antioxidant sa gabi Resveratrol BE
Tumutulong sa sariling antioxidant system ng katawan na gumana tulad ng sa kabataan. Matagumpay na labanan ng mga antioxidant na resveratrol, baicalin at alpha-tocopherol ang mga libreng radical, na nagpapalakas ng panloob na proteksyon. Ang produkto ay angkop para sa balat ng mga lalaki.
Napakabisang antioxidant serum para sa lahat ng uri ng balat Serum 10
Ang formula ng purong L-ascorbic at ferulic acid ay neutralisahin ang mga libreng radical at pinoprotektahan laban sa ultraviolet radiation. Bilang isang resulta, ang produksyon ng collagen ay tumataas, ang mga pino at malalim na mga wrinkles ay lumalabas, at ang mga spot ng edad ay kumukupas. Tumutulong sa pagpapanumbalik ng balat pagkatapos ng mga kosmetikong pamamaraan.
Antioxidant serum para sa madulas at normal na balat Phloretin CF
Lumalaban sa mga negatibong epekto ng solar radiation at mahinang ekolohiya, itinatama ang mga palatandaan ng pagtanda: mga wrinkles, mapurol na balat, pigmentation. Dalawang malakas na antioxidant ang gumagana para sa epekto - L-ascorbic at ferulic acid. Pinapatagal ang epekto ng mga cosmetic procedure. Angkop para sa balat ng mga lalaki.
Antioxidant gel para sa balat sa paligid ng mga mata Aox+ Eye Gel
Binabawasan ang mga palatandaan ng pagtanda sa maselang balat sa paligid ng mga mata: puffiness, dark circles, crow's feet. Nagbibigay ng natural na glow at sariwang hitsura ang balat. Ang lalim ng pagtagos ay pinadali ng hindi pangkaraniwang texture - suwero sa gel. Naglalaman ng L-ascorbic at ferulic acid, phloretin.
Mahirap sigurong humanap ng taong hindi pa nakakarinig ng salitang "antioxidants". Ang iba't ibang mga distributor ng mga anti-aging potion at paghahanda ay mahilig mag-speculate sa terminong ito. At kadalasan ang salitang ito ay may mahiwagang epekto sa mamimili. Kung binanggit mo na ang isang partikular na produkto ay naglalaman ng mga antioxidant, kung gayon ito ay nagpapataas ng interes sa produkto nang malaki, bagaman walang sinuman ang maaaring talagang ipaliwanag kung anong uri ng "hayop" ang antioxidant na ito at kung bakit ito kinakailangan. Para sa karamihan, ang kahulugan na ito ay nauugnay sa hindi kapani-paniwalang mga benepisyo, at samakatuwid ang anumang naglalaman ng mga antioxidant ay dapat na ubusin nang madalas at sa labis na dami. Ganito ba talaga at ano ang mga hindi kapani-paniwalang benepisyo ng parehong mga antioxidant na ito, at saan mo makukuha ang mga ito?
Antioxidants: ano ang mga ito?
Bago tukuyin ang konsepto na ito, dapat nating isaalang-alang ang isang kaugnay na isa - ang libreng radikal na teorya ng pag-iipon, na may kaugnayan kung saan ang mga parehong antioxidant na ito ay nakakuha ng katanyagan, ang mga benepisyo na alam ng lahat ngayon. Ang teoryang ito ay unang iniharap ni Denham Harman noong 50s ng huling siglo. Ang maikling kakanyahan ng teorya ng libreng radikal ng pagtanda ay ang sanhi ng pagtanda ng katawan ay ang pagkasira ng cell na dulot ng mga libreng radikal. Ang mga libreng radikal ay mga particle (mga atomo o molekula) na sa kanilang istraktura ay naglalaman ng mga hindi magkapares na electron sa panlabas na antas ng elektroniko. Ang mga libreng radikal ay nagdudulot ng pinsala sa mga protina, lipid, nucleic acid at iba pang uri ng biomolecules. Ang pinsala sa mga selula ng mga libreng radical ay humahantong sa mga karamdaman sa katawan at, bilang resulta, sa pagtanda at kamatayan. Mayroong isang palagay na ang mitochondria ay kasangkot sa pagbuo ng mga libreng radikal.
Ano ang mga libreng radikal? Ang mga libreng radikal ay mga reaktibong anyo ng oxygen, na ginawa ng mitochondria. Paano i-neutralize ang epekto ng mga libreng radikal sa katawan? Una sa lahat, kinakailangang sundin ang isang diyeta na mababa ang calorie - isasaalang-alang namin ang isyung ito sa ibaba. Mayroon ding isang bersyon na ang pinabilis na metabolismo ay ang sanhi ng oksihenasyon ng katawan at ang pagbuo ng mga libreng radikal. Ang mga bersyon ay naipahayag nang higit sa isang beses sa mga siyentipiko at pseudo-siyentipikong mga lupon na ang pag-asa sa buhay ay nakasalalay sa bilis ng paghinga. Ibig sabihin, mas madalas tayong huminga, mas maikli ang ating pag-asa sa buhay. At kung isasaalang-alang natin ang teoryang ito gamit ang halimbawa ng mga hayop na may iba't ibang mga rate ng paghinga, kung gayon ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa sarili nito.
Halimbawa, ang isang aso na masyadong madalas huminga ay nabubuhay sa pinakamabuting kalagayan sa loob ng ilang dekada, habang ang isang pagong na humihinga nang humigit-kumulang dalawa kada minuto ay maaaring mabuhay nang higit sa 500 taon. Kaya, maaari itong ipagpalagay na ang rate ng paghinga ay aktwal na nakakaapekto sa rate ng oksihenasyon ng katawan, bilang isang resulta kung saan ito ay tumatanda. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga propesyonal na atleta na, dahil sa matinding pisikal na pagsusumikap, ay regular na nagsasagawa ng mabilis na paghinga: ang kanilang karera ay kadalasang nagtatapos sa edad na 30, at sa oras na ito ang kanilang kalusugan sa karamihan ng mga kaso ay nag-iiwan ng maraming nais. Posible na ang dahilan nito ay isang hindi sapat na dalas ng mga respiratory cycle sa isang regular na batayan.
Paano natin ma-neutralize ang epekto ng mga free radical sa ating katawan at maiwasan ang cell oxidation?
- Una, baguhin ang bilis ng iyong paghinga. Kung ang teorya ay ang pinabilis na metabolismo, na nangyayari bilang isang resulta ng mataas na rate ng paghinga, ay humahantong sa pagtanda, pagkatapos ay dapat mong unti-unting sanayin ang iyong sarili sa mas malalim na paghinga at sa gayon ay bawasan ang dalas nito. Para dito, mayroong isang espesyal na pagsasanay sa paghinga Apanasati Hinayana, bilang isang resulta kung saan unti-unti nating iniuunat ang ating paghinga at sa gayon ay nagpapabagal sa ating metabolismo.
- Pangalawa, ang panloob na sistema ng antioxidant ng tao ay dapat ilunsad. Ang katawan ng tao ay nakabuo na ng isang sistema para sa pagpapabata at pagpapanumbalik ng mga nasirang selula; kailangan mo lamang ayusin ang paggana nito. Ang pineal gland sa utak ng tao ay gumagawa ng pinakamahalagang hormone - melatonin, na may malakas na antioxidant effect. Ang pag-andar ng pineal gland ay hinahadlangan ng isang hindi tamang pang-araw-araw na gawain (pangunahin ang pananatiling gising sa gabi) at isang hindi malusog na diyeta na may nangingibabaw na mataba, pritong, harina, matamis, maalat at pagkakaroon ng mga pagkaing hayop sa diyeta. Ang inverted asanas ay makakatulong na mapabuti ang paggana ng pineal gland at ang produksyon ng hormone melatonin.
- Pangatlo, dapat kang kumain ng mga natural na pagkain na naglalaman ng mga natural na antioxidant.
Mga Produktong Antioxidant
Tulad ng nabanggit na, upang ma-neutralize ang mga epekto ng mga libreng radikal sa ating katawan, dapat nating sundin ang isang diyeta na mababa ang calorie. Ang mga sariwang gulay at prutas ay nagbabad sa ating katawan ng mga inhibitor ng mga libreng radikal na reaksyon - mga antioxidant. Ang mga antioxidant ay maaaring enzymatic, iyon ay, ginawa ng ating katawan, at hindi enzymatic, iyon ay, nagmumula sa labas. Sa prinsipyo, idinisenyo ito ng kalikasan upang ang bawat cell mismo ay maaaring sirain ang mga libreng radikal na pumapasok sa katawan, ngunit kung ang dami ng mga libreng radikal na ito ay lumampas sa pamantayan, kung gayon ang mga enzymatic na antioxidant ay nagiging hindi sapat. Sa kasong ito, ang mga di-enzymatic na antioxidant, iyon ay, ang mga ibinibigay sa pagkain, ay darating upang iligtas. Ang pangunahing non-enzymatic antioxidants ay:
- lycopene,
- flavin at flavonoid,
- tannin,
- anthocyanin.
Ang bitamina C, bitamina E at provitamin A ay matatagpuan sa mga sariwang prutas, at ang lycopene ay matatagpuan sa mga kamatis. Ang flavin at flavonoids ay matatagpuan sa mga sariwang gulay, ang mga tannin ay matatagpuan sa kakaw, kape at tsaa, ngunit dahil sa mga negatibong kahihinatnan ng mga inuming ito, mas mahusay na ibukod ang mga ito, dahil magkakaroon ng mas maraming pinsala kaysa sa mabuti. Ang mga anthocyanin ay matatagpuan sa mga berry, pangunahin sa mga pula.
Antioxidants sa pagkain: mesa
Ipinapakita ng talahanayang ito ang dami ng mga antioxidant sa bawat 100 gramo ng produkto. Ang mga antioxidant ay pangunahing matatagpuan sa mga sariwang gulay, prutas, berry at mani. Sa mga de-latang prutas o pinainit na prutas, ang kanilang dami ay nabawasan o wala.
| Pangalan ng produkto | Timbang ng produkto | Dami ng antioxidants |
| Papaya | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21932 |
| Mga puting paminta | 100 g | 40700 |
| Mga pulang paminta | 100 g | 19671 |
| Sariwang talong | 100 g | 932 |
| Beans raw | 100 g | 799 |
| Brazilian nut | 100 g | 1419 |
| Sariwang broccoli | 100 g | 3083 |
| Vanilla | 100 g | 122400 |
| Mga hinog na seresa | 100 g | 3747 |
| Mga ubas puti, berde | 100 g | 1018 |
| Mga pulang ubas | 100 g | 1837 |
| Mga itim na ubas | 100 g | 1746 |
| Mga sariwang blueberries | 100 g | 4669 |
| Mga frozen na gisantes | 100 g | 600 |
| Sariwang kintsay | 100 g | 552 |
| Sariwang plum | 100 g | 6100 |
| Soybeans | 100 g | 962 |
| Sariwang kamatis | 100 g | 546 |
| Hilaw na kalabasa | 100 g | 483 |
| Mga hilaw na pistachio100 | 100 g | 7675 |
| Mga sariwang pinya | 100 g | 385 |
| Mga sariwang dalandan | 100 g | 2103 |
| Mga mani raw | 100 g | 3166 |
| Mga hinog na pakwan | 100 g | 142 |
| Mga hilaw na hazelnut | 100 g | 9645 |
| Mustasa | 100 g | 29257 |
| Mga sariwang granada | 100 g | 4479 |
| Mga sariwang suha | 100 g | 1548 |
| Mga walnuts raw | 100 g | 13541 |
| Hilaw na peras | 100 g | 2201 |
| Mga sariwang strawberry | 100 g | 4302 |
| Sariwang puting repolyo | 100 g | 529 |
| Cardamom | 100 g | 2764 |
| Curry | 100 g | 48504 |
| Mga sariwang patatas | 100 g | 1098 |
| Sariwang kiwi | 100 g | 862 |
| Mga sariwang cranberry | 100 g | 9090 |
| kanela | 100 g | 131420 |
| Mga sariwang gooseberry | 100 g | 3332 |
| Mga itim na paminta | 100 g | 34053 |
| Mga matamis na paminta | 100 g | 821 |
| Sariwang peach | 100 g | 1922 |
| Mga hinog na saging | 100 g | 795 |
| Sariwang balanoy | 100 g | 4805 |
| Pinatuyong basil | 100 g | 61063 |
| Sariwang mais | 100 g | 728 |
| pasas | 100 g | 4188 |
| Mga limon | 100 g | 1346 |
| Mga sariwang aprikot | 100 g | 1110 |
| Sariwang abukado | 100 g | 1922 |
| Mga sariwang raspberry | 100 g | 5065 |
| Sariwang mandarin | 100 g | 1627 |
| Mga sariwang karot | 100 g | 436 |
| Papaya | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21932 |
| Sariwang labanos | 100 g | 1750 |
| Sariwang salad | 100 g | 1532 |
| Mga hilaw na beet | 100 g | 1776 |
| Artichokes raw | 100 g | 6552 |
| Langis ng oliba | 100 g | 372 |
| Mga sariwang pipino | 100 g | 232 |
| Mga sariwang blueberries | 100 g | 5905 |
| Mga prun | 100 g | 8059 |
| Chile | 100 g | 23636 |
Mga Pagkaing Mataas sa Antioxidants
Ang mga pinuno sa nilalaman ng antioxidant ay:
- Ayon sa nilalaman ng bitamina C: Barbados cherries, green sweet peppers, parsley, Brussels sprouts, dill, wild garlic, kiwi, garden strawberries, mansanas, fresh rose hips, red bell peppers, walnuts, lemon, orange, grapefruit, tangerine, pine at fir mga karayom.
- Sa pamamagitan ng nilalaman ng bitamina E: cold-pressed vegetable oils, carrots, patatas (raw), bakwit, lettuce, spinach, hazelnuts, pine nuts, Brazil nuts, olives, dried apricots, turnip tops.
- Ayon sa nilalaman ng provitamin A: kastanyo, perehil, aprikot, pulang repolyo, peach, singkamas, dandelion, karot, chervil, sea buckthorn, rose hips, kintsay, ligaw na bawang, mangga, melon, litsugas, kalabasa, brokuli.
- Lycopene content: mga kamatis, tomato sauce, tomato paste, pakwan, suha, bayabas, rose hips, papaya, persimmon.
- Ayon sa nilalaman ng anthocyanin: blackberries, raspberry, blueberries, cranberries, seresa, serviceberries, elderberries, black currants, ubas, plum, granada, eggplants, basil, red leaf lettuce, red repolyo.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng mga antioxidant?
Ang mga antioxidant ay matatagpuan sa mga sumusunod na pagkain: prun, plum, rowan berries, currants, granada, mangosteen, acai, sea buckthorn, blueberries, grapes, cranberries, chokeberries, black plums, raisins, blackberries, strawberries, kiwi, sariwang mansanas na may balat, tangerines, gooseberries , blueberries, grapefruit, raspberries, orange, cherry, repolyo, spinach, Brussels sprouts, sariwang kamatis, sariwang mga pipino na may balat, hilaw na kalabasa, alfalfa sprouts, rose hips, broccoli, beets, red peppers, talong, sariwang mais, sariwang labanos, repolyo sariwang puting repolyo, hilaw na patatas, pati na rin ang ilang mga munggo: maliit na pulang beans, regular na pulang beans, artichokes, black beans, mga gisantes. Kabilang sa mga mani: mga walnuts, hazelnuts, hazelnuts, pistachios.
Gayunpaman, dapat itong alalahanin na anuman ang mga benepisyong ibinibigay ng ilang natural at sariwang produkto, ang labis na pagkain at pag-abuso sa mga ito ay hindi magiging kapaki-pakinabang. Anumang pagkain na natupok nang labis ay hindi natutunaw nang sapat at nagiging lason. Dapat ka ring maging maingat sa paghahalo ng iba't ibang uri ng mga produkto - humahantong ito sa pagbuburo at pagkabulok. Kaya, ang mga prutas at pagkaing mataas sa protina ay pinakamahusay na ubusin nang hiwalay mula sa iba: hindi sila tugma sa iba pang mga uri ng pagkain, gayundin sa bawat isa. Ang mga produktong protina ay maaari lamang pagsamahin sa mga gulay na mababa ang almirol, ngunit hindi ito maaaring pagsamahin sa mga gulay na may mataas na nilalaman ng almirol.
Ang mga antioxidant ay natural na sangkap na nagpoprotekta sa ating mga selula mula sa mga nakakapinsalang impluwensya. Ang mga antioxidant ay matatagpuan sa mga gulay, prutas, butil, red wine, tsaa, kakaw at iba pang pagkain. Kasama sa mga antioxidant ang mga bitamina, mineral at phytochemical.
Ano ang mga antioxidant? Sa madaling salita, ang mga antioxidant ay mga tagapagtanggol ng ating katawan. Halimbawa, sa ilalim ng stress, pagkakalantad sa usok ng sigarilyo (), sikat ng araw, at kahit sa paghinga, nangyayari ang mga proseso ng oxidative sa ating katawan.
Sa panahon ng oksihenasyon, ang tinatawag na mga libreng radikal (aktibong molekula) ay nabuo. Ang katawan ng tao ay maaaring sumipsip ng isang tiyak na halaga ng mga agresibong sangkap at, samakatuwid, maiwasan ang pinsala sa cell.
Gayunpaman, kung ang mga libreng radikal ay ginawa nang labis, nagdudulot sila ng pinsala sa mga selula. Ang mga antioxidant ay tumutulong na makayanan ang mga libreng radikal sa pamamagitan ng pag-neutralize sa kanila o sa pamamagitan ng pagpigil sa mga proseso ng oxidative.
Ano ang mga libreng radikal?
Ang mga libreng radikal ay mga normal na metabolite na naroroon sa bawat katawan. Bilang karagdagan, ang mga libreng radikal ay kailangan ng katawan upang ma-acclimate ang mga selula sa mas mataas na konsentrasyon ng mga libreng radikal. Gayunpaman, ang mas mataas na konsentrasyon ay nakakapinsala sa mga selula. Ang kanilang mga molekula ay naglalaman ng isang hindi magkapares na elektron, kaya patuloy nilang hinahanap ang nawawalang elektron at hinahanap ito. Ang chain reaction ay maaaring magdulot ng pinsala sa iba't ibang mga selula sa katawan.
Ang mga antioxidant ay mga tagapagtanggol at tagapagligtas ng mga selula mula sa mga libreng radikal. Naglalabas sila ng isang elektron at sa gayon ay neutralisahin ang mga libreng radikal.
Ang ating katawan ay patuloy na inaatake ng mga libreng radikal. Sa ilang mga lawak, ito ay normal kung ang katawan ay makayanan ang mga ito. Gayunpaman, ang mga libreng radikal ay maaaring tumaas bilang isang resulta ng mga nakakapinsalang kadahilanan.
Mga kadahilanan na nagpapataas ng mga libreng radikal
- Mga lason sa kapaligiran (mga gas, solvents, pestisidyo, kemikal).
- Isang panig na diyeta (sobrang dami ng karne, fast food at napakakaunting prutas at gulay).
- Mga nakakapinsalang pagkain (trans fats, asukal).
- Pag-inom ng mga gamot.
- Labis na ultraviolet rays, i.e. pangungulti o matagal na pagkakalantad sa araw.
- Masamang gawi (alkohol, droga).
- Pisikal at sikolohikal na stress.
Ang paghahanap at "pagnanakaw" ng mga electron ng mga libreng radikal ay tinatawag na oksihenasyon. Ang oksihenasyon mismo ay hindi mapanganib, ngunit ang radikal na reaksyon ay mapanira.
Ang mataas na antas ng mga libreng radical ay maaaring maging sanhi ng maraming mga chain reaction na sa huli ay humantong sa napakalaking pinsala sa katawan.
Mga halimbawa:
- limitadong paggana ng cell o pagkamatay ng cell bilang resulta ng pinsala sa lamad;
- pinsala sa DNA na nagreresulta mula sa hindi nakokontrol na paghahati ng cell;
- hindi aktibo ng enzyme;
- nabawasan ang pagbuo ng mga endogenous na protina.
Para saan ang mga antioxidant?
Isang antioxidant lamang ang makakapigil sa chain reaction na dulot ng mga free radical. Kaya, ang mga antioxidant ay nagliligtas ng mga selula mula sa pinsala.
Bago ang mga libreng radikal ay naghahangad na alisin ang isang elektron mula sa isang lamad o isang mahalagang protina, isang antioxidant ang lilitaw at kusang-loob na nag-donate ng elektron nito sa libreng radikal. Kaya, ang mga selula ng katawan ay nananatiling protektado kung sapat na dami ng mga antioxidant ang naroroon sa katawan.
Antioxidants sa pagkain
Ang pinakakilalang antioxidant ay kinabibilangan ng bitamina C at E, carotenoids (halimbawa, beta-carotene, isang precursor sa bitamina A), ang mga trace elements na selenium at zinc, pati na rin ang iba't ibang phytochemical tulad ng sulfide, phytoestrogens, at polyphenols.
| Antioxidant | Mga produkto |
| Beta-carotene (carotenoids) | Na nilalaman sa dilaw-pulang prutas, halimbawa, karot, kalabasa, kamatis, kamote, paminta, aprikot, mangga, pati na rin ang berde - broccoli, spinach, repolyo. |
| Bitamina C | Mga prutas na sitrus, currant, kiwi, strawberry, paminta at iba pang prutas at gulay na may bahagyang maasim na lasa. |
| Bitamina E | Pangunahin sa mga langis ng gulay. |
| Siliniyum | Pagkaing pinagmulan ng hayop, ngunit matatagpuan din sa mga gulay at prutas. |
| Sink | Mga produktong halaman at hayop. |
| Mga polyphenol | Pula-lila o dilaw na prutas. Gayundin berde at itim na tsaa, kakaw, kape. |
| Phytoestrogens | Nakapaloob sa mga butil at munggo tulad ng soybeans at flaxseed. |
| Sulfides | Mga sibuyas, leeks, bawang, pampalasa. |