Tento článok sa zameria na obľúbené francúzske jedlo pripravené špeciálnym spôsobom. Baklažán julienne sa pripravuje rýchlo a vyžaduje len tie najjednoduchšie ingrediencie. Prečítajte si naše recepty a presvedčte sa sami.
Falošná julienne
Toto jednoduché zeleninové jedlo určite ocenia všetci členovia vašej rodiny a jeho prípravou strávite len pol hodiny. Falošný baklažán julienne sa pripravuje pomerne ľahko:
- Na spracovanie si pripravte dva modré baklažány, dve malé cukety a jednu cibuľu.
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a opečte cibuľu do zlatista.
- Potom pridajte pripravenú cuketu a baklažán. Zeleninu dusíme pod pokrievkou niekoľko minút za občasného miešania.
- Do hrnca nalejte 200 ml smotany a pridajte do nej jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany.
- Ďalej smotanu dochutíme soľou, korením a provensálskymi bylinkami.
- Vzniknutú zmes nalejeme do panvice a zeleninu v nej ešte pár minút podusíme.
- 100 gramov tvrdého syra nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s nasekanými bylinkami.
- Vložte julienne do kokteilov alebo malých keramických foriem a potom ich vložte do predhriatej rúry.
Za desať minút bude chutné a aromatické jedlo pripravené. Dúfame, že sa vám spojenie jemného syra, restovanej zeleniny a smotanovej omáčky bude páčiť.
Baklažán julienne. Recept s fotografiou
Tentoraz budeme variť, čo mu dodá zvláštnu jemnosť. z baklažánu? Recept si môžete prečítať nižšie:
- Jednu strednú cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Dva stredne veľké baklažány ošúpeme a nakrájame na kúsky. Ak chcete odstrániť horkosť, posypte zeleninu soľou a nechajte pol hodiny stáť. Potom by sa mali opláchnuť vodou a vytlačiť.
- Rozohrejte panvicu, orestujte na nej cibuľu, potom pridajte baklažány a všetko spolu niekoľko minút poduste.
- Do zeleniny nalejte 300 ml tukovej kyslej smotany, pridajte soľ, korenie a nasekaný cesnak podľa chuti. Všetko posypeme kôprom a chvíľu podusíme pod zatvorenou pokrievkou.
- Panvice na kokos alebo iné vhodné formy vymastíme maslom. Vložíme do nich zeleninovú zmes a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov.
Posypeme syrom julienne a varíme sedem minút. Hotové jedlo podávame horúce.
Julienne z baklažánu a húb
Ak si strážite postavu, potom zrejme veľmi dbáte na kvalitu a zloženie svojich bežných jedál. Pozývame vás pripraviť si toto originálne jedlo na dovolenku alebo bežnú večeru a prekvapiť svojich blízkych jeho originálnou chuťou. Ako pripraviť vegetariánsky baklažán julienne? Recept je veľmi jednoduchý:
- Vezmite jeden stredný baklažán (200-250 gramov), ošúpte ho a nakrájajte na plátky. Potom by mali byť obrobky posypané soľou, vložené do misy a odložené na pol hodiny. Po uplynutí požadovaného času ich opláchnite studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
- 200 gramov lesných húb (namiesto nich môžete použiť šampiňóny) nakrájajte nadrobno.
- Do hlbokej misky nalejte 150 gramov hustej smotany, pridajte dve lyžice kyslej smotany a jednu lyžicu sladkej škandinávskej horčice. Suroviny vyšľaháme do hladka.
- Rozpálime panvicu a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte k nej baklažány a všetko spolu pár minút povarte.
- Na konci pridáme huby. Mali by byť varené, kým sa kvapalina neodparí.
- Nalejte smotanovú zmes do panvice, pridajte soľ a mleté korenie podľa chuti. Baklažán a huby julienne varte, kým omáčka nezhustne.
- Výslednú zmes vložte do pripravenej misy, posypte strúhaným syrom a pečte vo vyhriatej rúre ďalších sedem minút.
Baklažán julienne je pripravený. Upozorňujeme, že tento recept prináša bohatú chuť zeleniny. Lesné huby dodajú vášmu pokrmu jedinečnú arómu a urobia ho obzvlášť chutným.
Záver
Dúfame, že recepty, ktoré sme zhromaždili v tomto článku, boli pre vás užitočné. Baklažán julienne je chutné a ľahké jedlo, ktoré zvládne aj začínajúca kuchárka. Preto si pozorne prečítajte naše popisy, zásobte sa potrebnými výrobkami a vykonajte chutné experimenty vo svojej kuchyni.
Dnes vám navrhujem pripraviť to najviac JÚLOVÉ jedlo.
Julien (Julien) - doslovne preložený z francúzštiny - „júl“. Klasické, obľúbené jedlo z húb, kyslej smotany a syra sa dá pripravovať po celý rok. A tento júl si doprajte úžasne lahodný „falošný“ baklažán julienne.
Príprava takého julienne je elementárna, rýchla, jednoduchá. Sada produktov je veľmi jednoduchá a cenovo dostupná. Chuť hotového jedla je nepredvídateľne jemná a jemná.
Veľmi sa nelíši od bežnej huby.
Pustíme sa do práce prípravou všetkých ingrediencií!
Baklažány ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Výdatne posypte soľou. Nechajte 15-30 minút v pokoji, aby zmizla horkosť.
Medzitým si nakrájame cibuľu.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji dozlatista.
Pomocou rúk vytlačte baklažány z výslednej tekutiny.
Pošleme ich na panvicu s cibuľou. Smažte, kým sa farba nezmení, 5-7 minút.
Pridajte nasekaný cesnak a nové korenie.
Pokračujte vo varení na miernom ohni 5-7 minút.
Pridáme 1-2 polievkové lyžice domácej smotany.
Na ďalšie dusenie baklažánov v smotanovej omáčke je potrebných 50-100 ml prefiltrovanej vody.
Nechajte stáť 5-7 minút pri miernom vare.
Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Obsah premiešajte.
Dusíme ďalších 5-7 minút.
Baklažány premiestnite do zapekacích misiek alebo do kokteilov.
Posypeme syrom na hrubom strúhadle. Vložte do rúry na 5-7 minút, kým sa syr úplne neroztopí.
Falošný baklažán julienne je pripravený!
1 malá cibuľa
350 g čerstvých hríbov
300 g (3 malé baklažány)
1-2 strúčiky cesnaku
200 g kyslej smotany
150 g tvrdého syra
50 g masla
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
Huba julienne je veľmi obľúbené jedlo v reštaurácii, ktoré sa ľahko pripravuje doma. Spravidla sa pripravuje v porciovaných kotlíkoch a podáva sa v nich. Toto prestieranie pôsobí veľmi elegantne, útulne a slávnostne. Vôňa a chuť lesných húb sú prepojené s chuťou baklažánu, smotana alebo kyslá smotana dodáva hubovému julienne jemnosť a v kombinácii s pikantnou syrovou kôrkou sa jedlo stáva jednoducho neuveriteľne chutným. Tieto ingrediencie tvoria štyri porcie v 200 ml nádobách.
Ak sa v lete vopred postaráte a pripravíte ingrediencie na julienne, suché lesné huby (alebo uvaríte a zmrazíte) a tiež zmrazíte baklažány, toto výdatné a aromatické jedlo môže ozdobiť váš novoročný stôl.
Moderní kuchári používajú termín julienne najčastejšie na krájanie zeleniny na tenké pásiky. Odtiaľ pochádza názov julienne polievka a šaláty nakrájané na tenké prúžky sa nazývajú julienne. 
Veľmi chutné julienne sa vyrába z bielych alebo iných čerstvých alebo sušených lesných húb.
1. Huby dôkladne očistíme a opláchneme, potom ich povaríme aspoň 30 minút. Huby nakrájame na tenké prúžky alebo plátky. Pre julienne je veľmi dôležité tenké rezanie, ktoré vytvára harmonickejšiu chuť jedla.
Miestni obyvatelia, ktorí huby pravidelne zbierajú a skladujú na zimu, radia ich povariť aspoň hodinu a po prvom uvarení vymeniť vodu.
2. Malé baklažány (nemajú takmer žiadne jadierka) ošúpeme, nakrájame na malé kocky, osolíme a odstavíme na pol hodinu, aby sa odstránila horkosť. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do sitka alebo cedníka, aby ste odkvapkali. 
3. Na panvici rozpustíme maslo. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. 
4. Do panvice s cibuľou pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, trochu osolíme a premiešame. 
5. Smažte huby a cibuľu až do varenia. 
6. K osmaženým hubám pridáme polovicu kyslej smotany (100 g), prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.
Ak pridáte trochu viac kyslej smotany, julienne sa ukáže ako hustá omáčka.
7. Na ďalšej panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte nadrobno nakrájané baklažány, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte.
Pridajte veľmi málo cesnaku, len aby ste zvýraznili vôňu baklažánu.
8. Smažte baklažány až do varenia. 
9. Vložte šampiňóny do kyslej smotany, vyprážané baklažány, zvyšnú kyslú smotanu do porciovaných keramických foriem (kokosovače), posypte strúhaným syrom. 
10. Vložte julienne nádoby s baklažánom a lesnými hubami do rúry a pečte, kým sa nevytvorí ľahká syrová kôrka, približne 7-10 minút. Podávajte julienne horúce.
Hubové julienne dokonale spestrí každé menu. A julienne v baklažáne vo všeobecnosti príjemne prekvapí vás a vašich hostí. Príprava tohto jedla nie je zdĺhavá, zvládne to každá gazdinka, recept je veľmi jednoduchý.
Zloženie: Baklažán – 5 ks;
šampiňóny - 10 ks;
Cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Syr (tvrdá odroda) – 100 gr.;;
Olivový olej - 4 lyžice. lyžice.
Príprava hubového julienne v baklažáne:
Baklažány by sa mali vyberať tak, aby zelenina mala chvost.
Každý baklažán umyjeme, prekrojíme na polovice (baklažán prekrojíme pozdĺžne), chvost neodrezávame.
Ďalej si vezmeme zapekaciu misu, nalejeme do nej 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, potrieme steny a dno. Každý baklažán potrieme olejom (na to stačia 2 polievkové lyžice oleja) a vložíme do formy. Predhrejte rúru na 200 stupňov C. Pekáč s baklažánmi vložte do predhriatej rúry na 15 minút.
Zatiaľ čo sa baklažány pečú v rúre, musíte šampiňóny umyť a jemne nakrájať.
Panvicu vymastíme olejom, vložíme do nej huby, položíme na oheň. Ďalej ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky, pridáme k hubám, soľ a korenie. Smažte, kým sa cibuľa nestane transparentnou.
Vyberte baklažány z rúry a odstráňte jadro. Nakrájajte dužinu baklažánu a vložte ju na panvicu s hubami a cibuľou, trochu opečte 2 minúty, potom prikryte pokrievkou, vypnite oheň a počkajte 10 minút, nechajte zeleninu a huby dusiť. Po uplynutí času otvorte veko, pridajte 3 polievkové lyžice kyslej smotany a všetko premiešajte - prípravok julienne je pripravený. Touto plnkou naplníme každý baklažán.
Potom rozotrite
Chuť kuracieho mäsa alebo morských plodov julienne už pozná veľa ľudí. Jedná sa o chutné, aromatické a uspokojujúce jedlo, ktoré sa podáva v malých formách ako teplé občerstvenie. Skromná veľkosť porcií nie je náhoda: v dôsledku prítomnosti pomerne veľkého množstva syra a smotany v tomto jedle sa ukázalo, že má dosť vysoký obsah kalórií.
Dnes vám chcem ponúknuť originálnu verziu tohto horúceho predjedla, ktoré bude pripravené z baklažánu. Julienne z takejto zeleniny má jemnú chuť, príjemnú konzistenciu a vydáva ľahkú hubovú arómu, hoci v nej nie sú žiadne huby. Existuje však hustá smotana a tvrdý aromatický syr, ktoré pomáhajú baklažánom premeniť sa na chutný „skutočný“ julienne.
Aby sa jedlo ukázalo tak, ako má byť – jemné a jemné – odporúčam použiť baklažány bez semien. Takýchto odrôd je na trhu pomerne veľa. Veľkou výhodou baklažánu julienne je rýchlosť jeho prípravy, doslova 20-30 minút.
Ingrediencie
- baklažány 2-3 ks.
- cibuľa 1 ks.
- pšeničná múka 1,5 lyžice. l.
- maslo 25 ml
- rastlinný olej 25 ml
- domáca hustá smotana 3 lyžice. l.
- muškátový oriešok na špičke noža
- tvrdý ochutený syr 70 g
- štipka zmesi mletej papriky
- kôpor na servírovanie
Ako variť baklažán julienne
- Odrežte chvosty a baklažány umyte, nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zahrejte rastlinný olej a maslo na panvici, kým sa neobjavia bubliny, pridajte baklažány a cibuľu. Smažte na strednom ohni asi 5 minút.
Medzitým si na jemnom strúhadle nastrúhame tvrdý aromatický syr.
K baklažánom pridajte pšeničnú múku, premiešajte a varte 1-2 minúty za miešania lyžičkou.
Na julienne použite hustú domácu smotanu alebo kyslú smotanu.
K baklažánom pridáme smotanu a pár lyžíc vody. Zeleninu premiešajte a varte na miernom ohni ďalších päť minút. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti.
Natrieme baklažánovú zmes