A essência da dieta Montignac: etapas, exemplo de cardápio da semana, receitas. Receitas da dieta Montignac Menu da dieta Montignac

De acordo com estimativas aproximadas, existem mais de 20.000 dietas no mundo! Mas formas verdadeiramente eficazes e saudáveis ​​de perder peso são muito raras. Um desses raros diamantes brutos é a dieta Montignac, que é balanceada em todos os nutrientes e praticamente não tem contra-indicações.

Era uma vez um famoso nutricionista francês que sofria de obesidade. O jovem Michel tentou jejuar, contar calorias e comer porções modestas. Mas, infelizmente... Então Montignac dedicou-se ao estudo do sistema digestivo humano, dos mecanismos de deposição de gordura e sua queima. E ele rapidamente chegou a algumas conclusões decepcionantes:

• é inútil contar calorias e passar fome (Montignac, um dos primeiros do mundo, fundamentou a falácia da teoria das calorias do ponto de vista científico em seu livro “Segredos da Nutrição para Todos, Especialmente para Mulheres”);

• Se uma pessoa obesa ou com sobrepeso quiser emagrecer, terá que mudar de uma vez por todas seus hábitos gastronômicos.

Por que “decepcionante”? Porque acontece que não existe uma mudança mágica entre gordura e magreza. Isso significa que você terá que aprender a planejar sua dieta novamente. E Montignac aprendeu e ao mesmo tempo ensinou milhares de pessoas (o livro “Jante e Perca Peso” vendeu meio milhão de exemplares!). O único problema é decidir fazer mudanças sérias em sua vida. Se funcionar, o peso certamente diminuirá. As avaliações sobre o método são maravilhosas, tanto de pessoas comuns quanto de profissionais - no primeiro mês você pode realmente se livrar dos 15 kg sem risco de prejudicar a saúde e até com benefícios óbvios para o seu estado geral.

A dieta de Michel Montignac é uma dieta parcialmente separada. A principal proibição diz respeito ao consumo de hidratos de carbono: hidratos de carbono “maus” e gorduras não podem ser misturados, e hidratos de carbono “bons” podem ser combinados com gorduras apenas ocasionalmente e em quantidades razoáveis.

Carboidratos “ruins” incluem alimentos com alto índice glicêmico (CG). São eles que transformam o que você come em excesso de peso, principalmente se houver gordura saturada no prato. Montignac foi o primeiro a sugerir que as CG fossem consideradas na luta contra a obesidade. Posteriormente, as suas ideias foram adotadas como base para muitos programas de nutrição saudável para pacientes cardíacos, diabéticos, etc.

Para não confundir nada, uma tabela de produtos vai te ajudar (imprima de qualquer site ou anote e pendure na geladeira).

GL acima de 50 (carboidratos “ruins” que precisam ser eliminados por um tempo)

• açúcar, mel, barras de chocolate e todos os doces;
• pão branco, muffins, biscoitos, massas de farinha premium;
• arroz branco, muesli, pipoca, milho e flocos de milho;
• beterraba, cenoura, batata, melão, banana.

GL abaixo de 50 (carboidratos “bons” que não levam ao ganho de peso)

• arroz integral, integral e qualquer outro arroz integral;
• pão integral ou farinha integral;
• quaisquer cereais não processados ​​(não refinados, não cozidos no vapor), aveia em flocos;
• massas feitas com farinha integral não refinada;
• chocolate de alta qualidade com teor de cacau de pelo menos 60% (preto amargo sem aditivos);
• frutas e bagas frescas, enlatadas sem açúcar no próprio suco;
• vegetais verdes, tomates, saladas verdes, cogumelos;
• quaisquer laticínios e produtos lácteos fermentados sem adição de açúcar ou adoçantes;
• ervilhas, feijões, lentilhas.

É mais fácil com gorduras – definimos lipídios saturados e insaturados. As gorduras saturadas se depositam nas laterais e geralmente são prejudiciais ao organismo, por isso as usamos com moderação (manteiga, requeijão gorduroso, qualquer carne gordurosa, caldos ricos e ricos). A princípio, você deverá excluir todos os embutidos, carnes defumadas, todos os produtos semiacabados e todos os produtos que contenham palma e gorduras de cozinha. Pelo contrário, incluímos lipídios saudáveis ​​nas receitas sempre que possível. São peixes marinhos de alta qualidade e óleos vegetais não refinados.

Proteínas, animais (carnes magras e queijos, ovos, qualquer peixe) e vegetais (nozes, feijões e grãos), são necessárias ao organismo e devem estar presentes na dieta alimentar. Não devemos esquecer as fibras, caso contrário surgirão problemas no trato gastrointestinal.

Primeira fase da dieta

Este é um período particularmente difícil, pois é necessário planejar um cardápio para a semana enquanto se acostuma a um novo modo de vida. Para alguns é difícil abrir mão dos doces, para outros é insuportável viver sem batata, mas isso é temporário. Assim que o peso voltar ao normal, todos os alimentos “nocivos” voltarão à dieta, com algumas ressalvas.

Leia também: Dieta “Menos jantar”: emagrecimento prático e saudável

Mas você tem uma grande seleção de produtos e não precisa comer a mesma coisa todos os dias ou escrever o cardápio à risca. Você quer carne? Por favor. Você quer peixe? Sim, tanto faz, mas lembrando a essência da dieta Montignac - nunca misture gorduras e carboidratos com alto índice glicêmico em uma refeição. Outra vantagem é que você não precisa limitar estritamente as porções. Você pode comer o quanto quiser.

• uma dieta sem açúcar, sem gorduras saturadas e carboidratos “ruins”;
• coma três vezes ao dia, mais ou menos no mesmo horário;
• coma com calma, sem pressa;
• desista do álcool e do café forte. Completamente (durante a primeira fase);
• prepare sucos de frutas e vegetais frescos; desista para sempre dos sucos comprados em lojas;
• enriqueça sua dieta com fibras, sem sua ajuda você não conseguirá perder peso;
• Após uma refeição com carboidratos, espere pelo menos três horas antes de consumir alimentos ricos em gordura. E vice versa.

Segunda fase da dieta

A segunda fase dura a vida inteira e começa assim que os resultados da primeira fase o satisfizerem (ou seja, quando o seu peso voltar ao normal). Continue seguindo todas as recomendações, mas agora você pode desviar um pouco das regras rígidas:

• às vezes uma combinação de gorduras e carboidratos é aceitável, mas em conjunto com uma quantidade razoável de fibras (uma salada de vegetais frescos ou frutas é o ideal);

• procure não comer doces, mas em vez de açúcar é melhor usar um substituto (para adoçar bebidas e no preparo de sobremesas);

• coma mais frutas vermelhas, peixes, não se esqueça dos benefícios dos óleos vegetais, do feijão e da farinha integral (para preparar qualquer prato, pão integral ou integral);

• não beba álcool com o estômago vazio antes de beber uma bebida alcoólica, coma um pedaço de queijo, caranguejo ou salada de legumes;

• se você realmente quer se desviar do cardápio, procure “distribuir” indulgências ao longo do dia. Você não deve quebrar todas as regras de uma só vez durante uma refeição. E não se “castigue” no dia seguinte, apenas retorne a uma alimentação saudável.

Na verdade, há muito mais recomendações; os aspectos mais importantes são destacados aqui. Em seus livros, Montignac dá um exemplo de cardápio, fala longa e detalhadamente sobre o processo de digestão e deposição de gordura, o mecanismo de perda de peso e o lado psicológico da dieta alimentar. As obras do autor estão disponíveis gratuitamente, totalmente gratuitas - leia para sua saúde!

Hoje, a dieta Montignac é bastante popular, já que muitas estrelas estrangeiras aderem a ela. A dieta é baseada em duas etapas, a primeira envolve a perda de quilos extras e a segunda é a consolidação dos resultados obtidos. A dieta também é baseada no índice glicêmico. Segundo ele, são determinados os produtos que podem ser incluídos na primeira e na segunda etapas. A dieta tem contra-indicações. Seu uso é contraindicado para gestantes e lactantes, crianças e adolescentes, pessoas que passaram por cirurgias, pessoas com diabetes, pessoas com doenças psicológicas, úlceras, processos inflamatórios agudos no organismo e idosos.

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Princípios básicos da dieta

Para que a dieta seja eficaz, você deve seguir os seguintes princípios básicos:

№	Princípios básicos
1	Comer frutas é permitido apenas meia hora antes do início da refeição. Isso deve ser feito para garantir que todos os nutrientes sejam bem absorvidos. Recomenda-se preparar uma salada de frutas e beber suco natural no café da manhã (exceto café da manhã proteico-lipídico) todos os dias.
2	É necessário aderir a uma alimentação adequada durante a dieta e comer 4 vezes ao dia
3	Recomenda-se usar pão preto e cinza feito com farinha integral em vez de deliciosos produtos de confeitaria e panificação. Deve ser consumido no café da manhã ou almoço
4	Um dos principais tabus desse método é a cerveja. Não é recomendado tomá-lo, pois contém malte, que afeta o nível glicêmico, com isso surge o cansaço.
5	Você deve evitar bebidas doces, néctares, refrigerantes e sucos embalados. Além de conterem grande quantidade de aditivos sintéticos, esses produtos contêm muito açúcar, o que leva ao aumento do índice glicêmico. Além disso, as bebidas que contêm dióxido de carbono contribuem para o aparecimento da celulite.
6	É preciso prestar muita atenção às gorduras complexas encontradas na carne bovina, suína, cordeiro, creme e manteiga. Essas gorduras têm um efeito prejudicial no sistema cardiovascular. É melhor substituir os alimentos que contêm gordura por gordura de aves, ovos, azeite, gordura de ganso ou pato.
7	Você deve excluir o café normal de sua dieta ou substituí-lo por café descafeinado. Alternativas a esta bebida são chá fracamente preparado, chicória
8	Você precisa beber pelo menos 2 litros de água limpa por dia
9	O cardápio pode incluir laticínios com baixo ou nenhum teor de gordura
10	É necessário dar preferência aos mingaus integrais (cevada, trigo, milho). Não é recomendado consumir produtos de fast food e muesli
11	O arroz branco deve ser substituído por arroz integral não refinado
12	As batatas não devem ser consumidas mais do que uma vez a cada 7 dias. Além disso, não deve ser assado no forno, é melhor fervê-lo com casca;
13	O consumo de açúcar deve ser limitado. Se você não está acostumado a beber chá ou café sem açúcar, pode adicionar mel ou adoçante.
14	Vale a pena abrir mão de assados, massas e semolina.
15	Você não deve sentir fome. Se uma pessoa está constantemente com fome, a glicose que entra no corpo pode gradualmente se depositar nas dobras de gordura

Vantagens e desvantagens, contra-indicações

Vantagens da dieta:

1. 1. Se você seguir a dieta corretamente, em 3 meses poderá se livrar de 15 kg de excesso de peso.
2. 2. A dieta pode ser repetida vários meses após o término da anterior.
3. 3. Durante a dieta são formados hábitos corretos, que incluem fazer pequenas refeições, beber bastante água limpa e não comer depois das 18h.
4. 4. Não há sensação de fome graças a um cardápio farto, o que significa que é improvável um colapso.
5. 5. Como a alimentação é balanceada, não há necessidade do uso de suplementos alimentares e complexos vitamínico-minerais.
6. 6. O bem-estar de uma pessoa que perde peso melhora significativamente, uma onda de força é sentida e o humor melhora.
7. 7. Os níveis de açúcar no sangue são regulados.
8. 8. A pressão arterial e a circulação sanguínea são normalizadas.
9. 9. O processo de digestão melhora, não há problemas com fezes.
10. 10. A tez, a condição da pele e do cabelo melhoram, os ossos, dentes e unhas também ficam mais fortes.
11. 11. Ocorre uma perda de peso suave, o que significa que não aparecem celulite, estrias e flacidez da pele.
12. 12. Todos os produtos dietéticos são altamente compatíveis entre si.

Imperfeições:

1. 1. É necessário contar constantemente os alimentos de acordo com o índice glicêmico.
2. 2. Recusa de doces, batatas, álcool e arroz.
3. 3. Fonte de alimentação separada.

Dieta contra-indicada:

• durante a gravidez e lactação;
• crianças e adolescentes menores de 18 anos;
• pessoas idosas;
• pessoas que sofrem de doenças psicológicas;
• pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue;
• para úlceras;
• se existem processos agudos, crônicos e inflamatórios;
• no pós-operatório.



Estágios da dieta

O sistema de alimentação consiste em 2 estágios. A essência do primeiro é a perda intensiva de peso nas proporções exigidas, e o segundo é consolidar os resultados por muitos anos:

1. 1. Primeira etapa Esta é a perda de peso ativa. Na primeira fase, você precisa limitar o consumo de carboidratos habituais. É necessário criar um cardápio de produtos que pertençam à terceira tabela de índices glicêmicos. Na 1ª fase, deve aderir a refeições separadas, o que significa que uma refeição deve incluir alimentos que contenham apenas gorduras ou hidratos de carbono.
2. 2. Segunda fase- consolidação de resultados. Esta etapa é, em essência, uma saída da dieta alimentar. Sua duração pode variar e depende da pessoa que está perdendo peso. Aos poucos, nesta fase, os alimentos da 1ª e 2ª tabelas de índices glicêmicos são introduzidos na dieta alimentar.

O índice glicêmico é um símbolo da taxa de degradação no corpo humano dos alimentos que contêm carboidratos, em comparação com a taxa de degradação da glicose, cujo índice glicêmico é considerado referência.



Tabela de índice glicêmico

Alimentos com alto índice glicêmico:

Nome do Produto	IG
datas	145
Pão francês longo	132
Macarrão de arroz	130
Cerveja	112
Biscoitos amanteigados	109
Melancia	102
Bagel de trigo	100
Torrada de pão de centeio	98
sueco	95
Glicose	91
Cestas de frutas feitas de massa quebrada	90
Batatas assadas no forno	88
Farinha de arroz	86
Pães franceses	84
Pães de hambúrguer	83
Damascos enlatados	81
Espaguete	90
Purê de batata	93
Mel	90
Mingau de arroz instantâneo	87
Rosquinhas	86
Sorvete	85
Flocos de milho	83
Cenouras cozidas	80
Pipoca	80
Arroz branco cozido no vapor	80
Feijões	80
Batata frita	79
Biscoitos	79
Muesli	78
arroz castanho	76
Milho doce enlatado	75
Waffles sem açúcar	75
Abobrinha	74
Abóbora	74
suco de laranja	74
Bolachas moídas	73
Batata doce	72
Mingau de trigo	70
Lascas de frutas com açúcar	69
Chocolate ao leite	68
Amido	68
Marmelada	66
Barras de Snickers, Marte	65
Nabo	65
Açúcar	64

Produtos com índice glicêmico médio:

Nome do Produto	IG
Pão sem fermento	64
Farinha de trigo	63
Bulgur	63
Croissant	62
Creme com farinha de trigo	61
Muesli suíço	60
Mingau de aveia	60
Sopa de purê com ervilhas secas	60
Um abacaxi	60
Bolacha	60
Batatas cozidas em jaquetas	59
Vegetais enlatados	58
Semolina	57
Bananas	57
Melão	56
Pão preto	55
Passas	53
Macarrão com queijo	53
Sopa de feijao preto	51
Beterraba	50
Grãos de trigo germinados	49
Panquecas feitas de farinha de trigo	49
Barra Twix	49
arroz branco	48
Pizza com queijo e tomate	47
Tortas	47
Sacarose	46
Mamão	45
Pita Árabe	45
Arroz selvagem	45
manga	44
Baked Oatmeal	43
Frutas com chantilly	42
Iogurte doce	42
Sopa de tomate	42
Farelo	42
Trigo sarraceno	42
Batata doce	41
kiwi	40
Macarrão com queijo	40
Panquecas, pão de trigo sarraceno	40
Sorvete	40
Aveia	39
Suco de uva sem açúcar	38
Suco de toranja sem açúcar	38
Suco de abacaxi	38
Pão de farelo	37
Peras enlatadas	36
Purê de sopa de lentilha	36

Alimentos com baixo índice glicêmico:

Nome do Produto	IG
Uva	35
Ervilhas verdes frescas	35
Mingau de milho	34
Laranja fresca	34
Maçã fresca	33
Feijão branco	32
Pão de trigo, centeio	31
Pão de abóbora	30
Palitos de peixe	30
Espaguete feito com farinha integral	30
Sopa de feijão	29
Laranja	29
aletria chinesa	28
Ervilhas secas	27
Figos	27
Iogurte natural	27
Iogurte de baixa gordura	26
Damascos secos	25
Milho	24
Cenouras frescas	24
Sorvete com leite de soja	23
Pera	23
Grãos de centeio germinados	22
Cacau	21
Óleo de amendoim	21
Morango	21
Leite inteiro	21
Feijão Lima	21
Marmelada de frutas vermelhas	20
2% leite	19
Leite de soja	19
Pêssego	18
Maçã	18
Salsichas	17
Leite desnatado	16
lentilhas vermelhas	16
Cereja	16
Ervilhas amarelas partidas	15
Toranja	15
Mingau de cevada	14
Ameixas	14
Soja enlatada	13
Lentilhas verdes	13
Chocolate preto	13
Damascos frescos	13
Amendoim	13
Frutose	12
Farelo de arroz	12
Nozes	12
Brócolis	11
Beringela	10
Cogumelos ostra	10
Pimenta verde	10
Repolho	10
Cebola fresca	10
Tomates	9
Salada de folhas	8
Alho	8
Alface	7
Sementes de girassol	7

Menu por 7 dias

Exemplo de menu da semana:

Dias da semana	Hora de comer	Produtos/Pratos
1	Café da manhã	Suco fresco de dois limões - 300 ml; kiwi - 2 unid.
	Lanche	Muesli - 160g; iogurte desnatado - 200 g; xícara de café
	Jantar	Cogumelos cozidos à grega - 180 g; salmão amigo - 120 g; salada de legumes - 170 g; queijo duro - 3 peças
	Lanche da tarde	Maçã - 1 unid.
	Jantar	Legumes cozidos - 200 g; frango cozido - 120 g; iogurte desnatado - 230 g
2	Café da manhã	Pão integral com manteiga – 2 fatias; café com leite - 300 ml
	Lanche	Laranja - 1 unid.
	Jantar	Berinjela assada com atum - 130 g; camarão - 140g; salada com repolho, queijo e tomate - 200 g
	Lanche da tarde	Queijo cottage granulado - 200 g
	Jantar	Sopa de legumes - 130 ml; lentilhas - 150 g; morangos - 170g
3	Café da manhã	Suco de toranja - um copo; pêra - 1 unid.; kiwi - 1 unid.
	Lanche	Leite desnatado - 400ml; pão integral - 1 fatia; geléia sem açúcar - 80 g
	Jantar	Salada de tomate, alface, pepino, queijo - 230 g; bife com brócolis e queijo - 250 g
	Lanche da tarde	Maçã - 1 unid.
	Jantar	Sopa de legumes - 210 ml; macarrão com queijo e cogumelos - 180 g; iogurte desnatado - 250 ml
4	Café da manhã	Suco espremido na hora de dois limões e um kiwi
	Lanche	Muesli com passas - 200 g; iogurte desnatado sem aditivos - 230 g; café sem adição de açúcar e descafeinado - 300 ml
	Jantar	Salmão amigo - 120 g; Cogumelos gregos - 200 g; legumes - 190 g; queijo duro - 90 g
	Lanche da tarde	Banana - 1 unid.
	Jantar	Frango Estufado com Legumes - 230 g; iogurte sem açúcar - 180 g; salada de frutas - 130g
5	Café da manhã	Suco de laranja - 300ml; queijo cottage com baixo teor de gordura - 200 g; café descafeinado com leite - xícara
	Lanche	Iogurte clássico - 160 ml
	Jantar	Salmão grelhado - 230g; espinafre; chocolate amargo - não mais que 70 g; chá verde - 350 ml
	Lanche da tarde	Maçã assada - 1 un.
	Jantar	Suflê de queijo - 190 g; lentilhas com carne de porco - 240 g; queijo duro - 100 g; chá verde sem açúcar com frutas - xícara
6	Café da manhã	Ovos mexidos de 2 ovos; bacon - 100g; salsichas - 2 unid.; café com leite - 250 ml
	Lanche	Laranja - 1 unid.; kiwi - 1 unid.
	Jantar	Peixe grelhado com legumes - 180 g; torta de morango - 130 g; suco de cereja - copo
	Lanche da tarde	Queijo cottage granulado sem açúcar - 200 g
	Jantar	Sopa com tomate, batata, queijo, alho-poró, cenoura - 200 ml; salada verde; água purificada - 400 ml
7	Café da manhã	Leite desnatado com café - 300 ml; fatias de frutas
	Lanche	Laranja - 1 unid.; iogurte sem açúcar - 200 g
	Jantar	Salmão fumado - 130 g; feijão - 150 g; carne de cordeiro - 120 g; queijo - 60g; chá verde - 400ml
	Lanche da tarde	Bolos de arroz - 3 unid.
	Jantar	Tomates recheados com ervas e requeijão - 3 unid.; sopa com batata, cebola, ervas, cenoura e queijo - 220 ml; maçã fresca - 300 ml

Receitas

As receitas populares para preparar pratos em casa com a dieta Montignac são purê de sopa de abobrinha, salada com cogumelos e queijo, peito de frango assado com queijo, sopa cremosa de champignon, peito de frango com iogurte.

Sopa de abobrinha

Componentes:

• cebola - 1 unid.;
• abobrinha - 2 unid.;
• alho - 1 dente;
• pimenta curry (pó);
• creme - 150 ml;
• caldo de galinha - 0,5 litros.



Método de cozimento:

1. 1. Pique a cebola finamente e corte a abobrinha em rodelas.
2. 2. Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola picada e a abobrinha - os vegetais devem ficar macios, mas não frite.
3. 3. Coloque os vegetais picados no liquidificador e bata bem, acrescente o curry, o caldo de galinha, as natas, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver.

Salada com cogumelos e queijo

Ingredientes necessários:

• cogumelos champignon (marinados) - 200 g;
• ovo de galinha - 1 unid.;
• maionese caseira - a gosto;
• vegetação;
• presunto - 120g.



Etapas de cozimento:

1. 1. Ferva e lave as cebolas e os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos e refogue em óleo vegetal até ficarem macios, acrescente pimenta moída e sal.
2. 2. A fritura deve ser diluída com 1/3 do caldo de cogumelos, bata os ingredientes até ficar cremoso no liquidificador.
3. 3. Derreta a manteiga em uma panela e frite a farinha, acrescente os cogumelos picados e o caldo. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 8 minutos.
4. 4. Adicione o creme à sopa resultante e ferva por 5 minutos. Em seguida, retire o recipiente do fogo e adicione sal. Você pode servir o prato com croutons ou farelo de aveia.

Peitos de frango com iogurte

Ingredientes necessários:

• peito de frango - 500g;
• sal;
• pimenta;
• iogurte sem açúcar - 400 ml.



O peito de frango deve ser batido, adicione pimenta, sal e regue com o iogurte (sem açúcar). Depois disso, é preciso levar a carne ao forno. O prato deve ser assado por 15 minutos a uma temperatura de 150 graus Celsius.

E um pouco sobre segredos...

A história de uma de nossas leitoras Alina R.:

Fiquei especialmente deprimido por causa do meu peso. Ganhei muito, depois da gravidez cheguei a pesar 3 lutadores de sumô juntos, ou seja, 92 kg com altura de 165. Achei que a barriga ia sumir depois do parto, mas não, pelo contrário, comecei a engordar. Como lidar com as alterações hormonais e a obesidade? Mas nada desfigura ou faz uma pessoa parecer mais jovem do que a sua figura. Aos 20 anos aprendi que meninas gordinhas são chamadas de “MULHER” e que “não fazem roupas desse tamanho”. Depois, aos 29 anos, divórcio do meu marido e depressão...

Mas o que você pode fazer para perder peso? Cirurgia de lipoaspiração a laser? Eu descobri - nada menos que 5 mil dólares. Procedimentos de hardware - massagem GLP, cavitação, levantamento de RF, mioestimulação? Um pouco mais acessível - o curso custa a partir de 80 mil rublos com consultora nutricionista. Você pode, é claro, tentar correr em uma esteira até enlouquecer.

E quando você encontrará tempo para tudo isso? E ainda é muito caro. Especialmente agora. É por isso que escolhi um método diferente para mim...

19-09-2014

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Informações verificadas

Este artigo é baseado em evidências científicas, escritas e revisadas por especialistas. Nossa equipe de nutricionistas e esteticistas licenciados se esforça para ser objetiva, imparcial, honesta e apresentar os dois lados da discussão.

Quase todas as pessoas estão insatisfeitas com o excesso de peso. Em alguns casos, as meninas querem perder alguns quilos e, em alguns casos, até várias dezenas. Se no primeiro caso você pode usar cosméticos e mudar um pouco sua dieta, no segundo caso você definitivamente precisa de uma dieta devidamente selecionada. Vamos descobrir se existe uma dieta ideal e o que você precisa para perder peso.

Existem centenas de homens e mulheres no mundo que não conseguem perder peso. Restringir a alimentação e a atividade física não os ajuda - não só o peso não diminui, mas até o contrário. Depois de algum tempo, o peso volta e a pessoa começa a engordar novamente. O que fazer neste caso? É realmente impossível perder peso de uma vez por todas?

O cientista francês Michel Montignac, como outras pessoas, adorava comer com vontade. Lanches rápidos e almoços de negócios também afetaram seu corpo - o cientista teve que estudar a questão da nutrição. Anos de pesquisa cuidadosa produziram um resultado positivo - Michel Montignac conseguiu perder mais de 16 quilos em alguns meses. Como resultado, o cientista desenvolveu a dieta Montignac, cuja essência era controlar o índice glicêmico.

“O índice glicêmico é responsável pela capacidade das substâncias de influenciar o açúcar no sangue de uma pessoa. Nesse caso, o elemento principal é a glicose, que tem nível 100. O índice dos produtos é diretamente proporcional à velocidade de absorção. Se o nível estiver baixo, o produto demora mais para ser digerido e o açúcar sobe minimamente.”

A dieta Montignac é o trabalho de todo um grupo de cientistas que conseguiram desenvolver o método de nutrição mais eficaz. Essa dieta não tem nenhuma restrição alimentar - a pessoa não precisa passar fome e correr para a academia. O principal é consumir produtos da mais alta qualidade. Você deve escolher os alimentos com base em seu valor nutricional e nível glicêmico.

Com a ajuda da dieta Montignac, você pode não apenas perder peso, mas também prevenir o ganho de peso subsequente, prevenir diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. A maioria das pessoas notou uma melhora no seu bem-estar após seguir esta dieta. A dieta de Michelle Montignac é adequada para quase todas as pessoas e não tem contra-indicações. Não tem restrições alimentares - uma pessoa pode saborear e perder peso. Ao mesmo tempo, você pode perder 25 quilos em apenas 3 meses.

A base da dieta Montignac

O cientista Michel Montignac concluiu que as pessoas comem muitos carboidratos com alto índice glicêmico. Como resultado, começa o aumento da produção de insulina. Como resultado, o açúcar volta ao normal e a obesidade não ocorre. Mas se você consumir muitos carboidratos, o corpo para de reconhecer a insulina.

Inicia-se o aumento da produção desse hormônio, o que auxilia o trabalho da enzima lipoproteína lipase, responsável pelo armazenamento de gorduras. Além disso, a insulina afeta negativamente o funcionamento da enzima triglicerídeo lipase, responsável pela degradação das gorduras. Como resultado, a pessoa começa a ganhar peso e, posteriormente, tem problemas de obesidade.

Menu de dieta Montignac

O cientista Montignac aconselha comer alimentos com índice glicêmico não superior a 55. Pão, batatas, cerveja, refrigerantes, doces e milho devem ser evitados. Nem todas as pessoas podem comer alimentos sem pão e batatas - elas precisam procurar um substituto. Na tabela abaixo vemos carboidratos “ruins” e “bons”. Com base na tabela, não se deve absolutamente consumir açúcar, chocolate, batata assada, glicose, pão branco, biscoitos e arroz. São permitidos pão de farelo, ervilha, feijão, laticínios, chocolate amargo, frutas e legumes, macarrão integral e cogumelos. Não é aconselhável consumir alimentos com índice superior a 80, mesmo sem aderir à dieta Montignac, pois certamente levarão ao excesso de peso.

Os produtos localizados na coluna direita da tabela apresentam baixo índice glicêmico. Eles não causarão excesso de peso e problemas com a produção de insulina. Montignac aconselha utilizá-los no preparo de pratos diversos.

Açúcar, bolos e geléias - esses alimentos são contraindicados na dieta Montignac. Se a segunda etapa da dieta permitir que você faça algumas concessões na forma de batatas e alimentos gordurosos, você terá que abandonar completamente o açúcar. É aconselhável não usar substitutos químicos do açúcar, que afetam negativamente o organismo.

Mas isso não significa que Montignac proíba o consumo de uma grande quantidade de alimentos - mel, pão de centeio, mingau de sêmola, peixe, carne magra, ovos e chocolate amargo não são permitidos em nenhuma dieta exceto esta.

Uma pessoa pode comer pratos bastante saborosos e perder quilos extras. O principal neste caso é entender claramente o que pode ser consumido e o que não pode. Não se surpreenda - na ementa do restaurante poderá sempre encontrar produtos que esta dieta permite.

Além disso, vegetais e frutas são sempre permitidos nesta dieta. São ricos em fibras e têm grande efeito no intestino. Peixes e aves também evitam que você ganhe quilos extras, enchendo perfeitamente o estômago. Esta dieta ajuda você a abandonar para sempre a sensação de fome e a comer comidas deliciosas. Antes do plano alimentar de Montignac, algumas pessoas não tinham ideia de quantas comidas deliciosas nunca haviam experimentado.

Na segunda tabela vemos produtos que precisam ser abandonados. Seu índice glicêmico é superior a 55 - eles não são adequados para esta dieta.

Etapas da dieta

A dieta Montignac tem duas etapas - perda de peso e consolidação do resultado.

A duração de cada fase depende inteiramente das características individuais do corpo humano. Depois que o resultado for alcançado, você precisa passar para outra fase.

A dieta Montignac contém alguns princípios. Assim, carboidratos com índice acima de 20 estão proibidos de serem combinados com gorduras. Isso significa que não se deve comer carne com batata, maionese com macarrão ou peixe. É permitido comer vegetais com carne e peixe

Depois de uma refeição gordurosa, a próxima ingestão de carboidratos só pode ocorrer três horas depois. Nesta dieta você não pode passar fome - você precisa comer 3 vezes ao dia. É aconselhável fazer isso ao mesmo tempo.

Primeira fase da dieta Montignac

É muito difícil para uma pessoa passar completamente pela primeira fase, pois você pode comer alimentos com índice não superior a 55. Nada de farinha, banana, manteiga ou margarina - é melhor substituir por vegetais. Você pode comer pão e macarrão feito com farinha integral. O cardápio deve incluir ovos, carnes, peixes, saladas, frutos do mar e cogumelos.

Muitas pessoas estão interessadas em saber quanto tempo dura a primeira fase da dieta Montignac. Uma pessoa pode seguir a primeira fase pelo tempo que achar adequado. Esta fase envolve perder peso - a pessoa pode decidir por si mesma com que peso se sente confortável. O que você pode comer durante a primeira fase? O sucesso e a duração da primeira fase dependem da adesão adequada à dieta alimentar. Durante a primeira fase, você só pode comer alimentos com índice baixo. Estes incluem vegetais e sopas feitas com eles, peixes, carnes magras, cogumelos, frutas e bagas, ovos e camarões. Não é proibido comer pão de farelo, arroz integral e iogurte desnatado.

A tabela mostra quais alimentos podem ser consumidos na primeira e na segunda fase da dieta Montignac.

Uma grande lista de produtos permite experimentar uma variedade de pratos e criar verdadeiras delícias culinárias. Os amantes de restaurantes também não terão que se preocupar - muitos pratos são ideais para a dieta Montignac.

Menu da primeira etapa

Café da manhã: tangerinas, iogurte desnatado, chá.

Jantar: salada de legumes, uma fatia de pão integral

Jantar: ovos cozidos, queijo e salada de legumes.

Segunda fase da dieta Montignac

Durante a segunda fase, às vezes você pode misturar carboidratos e gorduras. É aconselhável comer uma salada que contenha fibras. Manteiga e pão não são recomendados. O açúcar é totalmente proibido.

Esta fase pode durar muito tempo. Se uma pessoa consumiu alimentos proibidos, ela deve seguir a dieta da primeira fase por alguns dias. A dieta Montignac pode ser chamada de plano alimentar que pode ser seguido por toda a vida. Isso ajudará não só a evitar o excesso de peso, mas também muitas doenças que surgem devido à má nutrição.

Cardápio para a segunda etapa da dieta

Café da manhã: laranja, leite desnatado, muesli.

Jantar: salada de legumes, queijo, ostras, guisado de peixe.

Jantar: macarrão integral, molho de tomate, salada de legumes, requeijão e chá.

O excesso de peso nem sempre é consequência de uma má alimentação. Antes de começar a seguir qualquer dieta, consulte um especialista. Às vezes, o excesso de peso é consequência de certas doenças e falências de órgãos. Nesse caso, será necessário eliminar a causa e só então procurar uma dieta para eliminar os quilos extras.

O método de nutrição Montignac nasceu em 1986 na França. Seu autor, , e ele próprio sofria de excesso de peso. Tendo estudado cuidadosamente as peculiaridades do metabolismo, desenvolveu um sistema nutricional, que vem sempre acompanhado de uma tabela de índices glicêmicos dos alimentos, graças à qual o autor conseguiu perder 16 kg em 3 meses.

O método Montignac não é uma dieta que limita a quantidade de alimentos por algum tempo, mas um sistema de nutrição bem pensado e de longo prazo, cujo princípio principal é a diferenciação de carboidratos e lipídios em uma refeição.

A técnica não limita a ingestão alimentar e é totalmente balanceada. O autor recomenda produtos de cada grupo (proteínas, gorduras e carboidratos), com base em suas características físico-químicas e capacidade de estimular processos metabólicos.

Todas essas condições previnem o ganho excessivo de peso, a ocorrência e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes.

Princípios básicos do Método Montignac

O primeiro, e também o principal, princípio é a escolha dos produtos alimentares com base nas suas características físicas e químicas e na capacidade de despertar processos associados ao corpo humano.

O segundo princípio é que não há necessidade de contar calorias, pois isso é ineficaz para uma perda de peso de qualidade.

• Você precisa escolher alimentos com menor valor de índice glicêmico daqueles que contêm principalmente carboidratos.
• Os alimentos que contêm principalmente lipídios devem ser selecionados com base em suas propriedades de ácidos graxos. Dê preferência aos ácidos graxos poliinsaturados Ômega-3 E Ômega-6 (óleos de linhaça e nozes, óleo de peixe, fígado de peixe, marisco) e ácidos graxos monoinsaturados (abacate, óleo de amendoim natural, azeite prensado a frio). Evite ácidos graxos saturados (cordeiro, porco, banha, manteiga).
• Os produtos que contêm maioritariamente proteínas devem ser escolhidos com base na sua origem: animal ou vegetal.

Fase 1 da dieta de “perda de peso” de Michel Montignac

A duração da fase 1 depende diretamente de quanto excesso de peso existe. Na maioria das vezes, esta fase não dura mais de três meses. O princípio principal aqui é consumir alimentos com índice glicêmico de 50 ou inferior de acordo com a tabela de índice glicêmico. Produtos com índice glicêmico entre 20 e 50 devem ser consumidos separadamente dos alimentos ricos em gordura, e o intervalo entre o consumo dos diferentes alimentos deve ser de pelo menos três horas.

Produtos com índice glicêmico igual ou inferior a 15 podem e devem ser consumidos com frequência e em grandes quantidades, combinando-os com quaisquer outros produtos.

Como ocorre a perda de peso na primeira fase?

É necessário garantir que após a próxima refeição o corpo excrete menos. Caso contrário, este estimula lipogênese - o processo de acúmulo de gordura e suprime a lipólise - a quebra das gorduras que são queimadas devido ao aumento do consumo de energia para o processo de digestão.

Algumas palavras sobre termogênese nutricional

Para aumentar a quantidade de energia gasta na digestão dos alimentos, existem várias regras simples que funcionam de forma eficaz.

• Coma 5-7 vezes ao dia em pequenas porções. Assim, o corpo está em constante trabalho, digerindo não só os alimentos que chega, mas também as suas próprias reservas de gordura.
• Beba muita água! Para que o corpo aqueça um grande volume de líquido, é preciso trabalhar muito.
• Alimentos ricos em fibras vegetais fornecem menos energia do que o corpo gasta para digeri-los. Portanto, tais produtos são extremamente úteis para perder peso.
• Vários temperos e especiarias são muito bons para melhorar a termogênese: gengibre, pimenta, açafrão, cominho. Além disso, é muito útil beber água com gengibre: despeje 2 colheres de sopa de raiz ralada em 2 litros de água fervente, deixe fermentar por 6 horas e beba um copo 30 minutos antes das refeições.
• O frio provoca o processo de termogênese: ventile com mais frequência o ambiente onde você mora e trabalha, use roupas leves, caminhe ao ar livre, tome um banho frio.

Fase 2 “Estabilização e manutenção do peso”

Na segunda fase, a escolha dos alimentos também depende do seu índice glicêmico, mas a variedade é muito maior.

Durante a segunda fase, é permitido (em pequenas quantidades e com pouca frequência) consumir alimentos com índice glicêmico superior a 50. A única coisa que você deve sempre se abster: pão branco, milho, arroz branco, batata, macarrão premium farinha, mel - tudo isso “carboidratos muito ruins” segundo Montignac. Como último recurso, quaisquer hidratos de carbono “maus” devem sempre ser combinados com bastante fibra: se decidir comer batatas assadas ao almoço, adicione uma salada fresca de pimentão, aipo, pepino, alface e repolho.

Às vezes na segunda fase você pode até consumir açúcar, mas com a condição de não consumir mais carboidratos “ruins” naquele dia.

Aqui estão os princípios básicos da segunda fase da dieta Montignac:

• coma mais peixe, porque contém gorduras valiosas;
• cozinhe com margarina vegetal e não com manteiga;
• você pode beber vinho seco, mas não com o estômago vazio;
• Recomenda-se consumir pão integral no café da manhã;
• esqueça as sobremesas compradas em lojas - crie você mesmo, ignorando açúcar, gorduras e aditivos prejudiciais;
• diga adeus aos refrigerantes doces;
• beba 2 litros de água diariamente.

Produtos Autorizados

A primeira fase do método visa reduzir o peso. Para fazer isso, você deve limitar significativamente a ingestão de carboidratos: você pode comer alimentos que contenham carboidratos com índice glicêmico não superior a 40: massas integrais, cereais, pão de farelo.

Durante esta fase, a dieta exige que você esteja saturado com alimentos que não provoquem saltos. glicose V.

Assim, nesse período, as gorduras não se acumularão no corpo e as reservas existentes serão queimadas, dando energia para a digestão de alimentos complexos. Aqui você deve dar preferência aos produtos com menores valores de índice glicêmico: vegetais ricos em fibras.

A carne vermelha gordurosa raramente é incluída na primeira fase, por isso é melhor excluí-la totalmente em favor de aves ou peixes.

Na segunda fase, quando já tiver alcançado os resultados desejados na perda de peso, você pode comer carne de porco, vitela, chocolate amargo e beber vinho tinto seco, no máximo uma vez por semana.

E, claro, em ambas as fases é necessário observar atentamente o regime de consumo: pelo menos 2 litros de água por dia podem ser alternados com chá verde fraco.

Tabela de produtos permitidos

	Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g	Calorias, kcal
Legumes e verduras
beringela	1,2	0,1	4,5	24
feijões	6,0	0,1	8,5	57
sueco	1,2	0,1	7,7	37
abobrinha	0,6	0,3	4,6	24
repolho	1,8	0,1	4,7	27
coentro	2,1	0,5	1,9	23
cebola	1,4	0,0	10,4	41
azeitonas	2,2	10,5	5,1	166
cenoura	1,3	0,1	6,9	32
grão de bico	19,0	6,0	61,0	364
pepinos	0,8	0,1	2,8	15
azeitonas	0,8	10,7	6,3	115
salada de pimenta	1,3	0,0	5,3	27
salsinha	3,7	0,4	7,6	47
rabanete	1,2	0,1	3,4	19
Rúcula	2,6	0,7	2,1	25
salada	1,2	0,3	1,3	12
salsão	0,9	0,1	2,1	12
espargos	1,9	0,1	3,1	20
alho	6,5	0,5	29,9	143
lentilhas	24,0	1,5	42,7	284
Frutas
damascos	0,9	0,1	10,8	41
abacate	2,0	20,0	7,4	208
bananas	1,5	0,2	21,8	95
cereja	0,8	0,5	11,3	52
romã	0,9	0,0	13,9	52
toranja	0,7	0,2	6,5	29
peras	0,4	0,3	10,9	42
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
manga	0,5	0,3	11,5	67
nectarina	0,9	0,2	11,8	48
ameixas	0,8	0,3	9,6	42
maçãs	0,4	0,4	9,8	47
Bagas
mirtilo	0,7	0,5	9,6	43
morangos	0,8	0,4	7,5	41
morango	0,8	0,4	7,5	41
groselha	1,0	0,4	7,5	43
mirtilo	1,1	0,4	7,6	44
Nozes e frutas secas
amendoim	26,3	45,2	9,9	551
nozes	15,2	65,2	7,0	654
caju	25,7	54,1	13,2	643
damascos secos	5,2	0,3	51,0	215
amêndoa	18,6	57,7	16,2	645
avelã	16,1	66,9	9,9	704
ameixas	2,3	0,7	57,5	231
Lanches
chips de frutas	3,2	0,0	78,1	350
Cereais e mingaus
trigo sarraceno	4,5	2,3	25,0	132
aveia	3,2	4,1	14,2	102
bulgur	12,3	1,3	57,6	342
mingau de cevada pérola	3,1	0,4	22,2	109
arroz preto selvagem	4,1	0,4	21,0	101
mingau de cevada	11,5	2,0	65,8	310
Farinha e macarrão
farinha de amaranto	8,9	1,7	61,7	298
farinha de gérmen de trigo	33,9	7,7	32,8	335
farinha de aveia	18,0	7,1	45,3	320
Produtos de confeitaria
pão com farelo de trigo	9,2	2,8	51,4	273
pão de aveia	10,1	5,4	49,0	289
pão de farelo	7,5	1,3	45,2	227
Matérias-primas e temperos
adjika	1,0	3,7	5,8	59
manjericão	2,5	0,6	4,3	27
cravo	6,0	20,1	27,0	323
mostarda	5,7	6,4	22,0	162
ruivo	1,8	0,8	15,8	80
Ervas italianas	12,4	6,5	26,0	259
vinagre balsâmico	0,5	0,0	17,0	88
Laticínio
leite desnatado	2,0	0,1	4,8	31
quefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Ryazhenka 1%	3,0	1,0	4,2	40
iogurte natural 2%	4,3	2,0	6,2	60
Queijos e requeijão
queijo mussarela	18,0	24,0	0,0	240
queijo cheddar	23,0	32,0	0,0	392
queijo cottage 0% (baixo teor de gordura)	16,5	0,0	1,3	71
Produtos de carne
carne bovina	18,9	19,4	0,0	187
Pássaro
frango	16,0	14,0	0,0	190
galinhas	18,7	7,8	0,4	156
peru	19,2	0,7	0,0	84
Ovos
ovos de galinha	12,7	10,9	0,7	157
Peixe e frutos do mar
algas verdes	1,5	0,0	5,0	25
salmão Rosa	20,5	6,5	0,0	142
dourado	18,0	3,0	0,0	96
caviar	36,0	10,2	0,0	123
lula	21,2	2,8	2,0	122
linguado	16,5	1,8	0,0	83
camarões	22,0	1,0	0,0	97
salmão	19,8	6,3	0,0	142
mexilhões	9,1	1,5	0,0	50
escamudo	15,9	0,9	0,0	72
marisco	16,7	1,1	0,0	77
polvo	18,2	0,0	0,0	73
lagostim	20,3	1,3	1,0	97
rapana	16,7	1,1	0,0	77
salmão	21,6	6,0	-	140
cavalinha	18,0	13,2	0,0	191
Zander	19,2	0,7	-	84
atum	23,0	1,0	-	101
truta	19,2	2,1	-	97
Óleos e gorduras
óleo vegetal não refinado	0,0	99,0	0,0	899
óleo de amaranto	0,0	81,8	0,0	736
óleo de linhaça	0,0	99,8	0,0	898
azeite	0,0	99,8	0,0	898
gordura animal	0,0	99,7	0,0	897
Bebidas alcoólicas
vinho tinto seco	0,2	0,0	0,3	68
Bebidas não alcoólicas
café seco moído natural	13,9	14,4	4,1	201
chicória instantânea	0,1	0,0	2,8	11
Chá verde	0,0	0,0	0,0	-
Sucos e compotas
compota de frutas secas sem açúcar	0,8	0,0	14,2	60

Produtos total ou parcialmente limitados

Segundo o autor da dieta, o método permite consumir absolutamente todos os alimentos, sejam salgadinhos, doces, café, etc. Normalmente, os relaxamentos na dieta são típicos da segunda fase, quando você já alcançou determinados resultados. E vale lembrar que uma porção de um produto “ruim” será “compensada” com uma porção dupla ou tripla de produtos com índice glicêmico abaixo de 15 e atividade física.

Apesar da fidelidade do cardápio, Michel Montignac dá especial atenção à proibição de batata, milho, macarrão de farinha branca, pão branco e mel. A propósito, beterraba e cenoura cozidas também devem ser substituídas por frescas.

De uma forma ou de outra, com o tempo, tendo experimentado todos os benefícios do cardápio recomendado, você nem vai se lembrar desses produtos.

Tabela de produtos proibidos

	Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g	Calorias, kcal
Legumes e verduras
batata	2,0	0,4	18,1	80
milho	3,5	2,8	15,6	101
Lanches
batata frita	5,5	30,0	53,0	520
Cereais e mingaus
arroz branco	6,7	0,7	78,9	344
Farinha e macarrão
farinha de trigo	9,2	1,2	74,9	342
macarrão premium	10,4	1,1	69,7	337
Produtos de confeitaria
pão fatiado	7,5	2,9	50,9	264
pão de trigo	8,1	1,0	48,8	242
Confeitaria
doces	4,3	19,8	67,5	453
biscoito	7,5	11,8	74,9	417
Sorvete
sorvete	3,7	6,9	22,1	189
Matérias-primas e temperos
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
maionese	2,4	67,0	3,9	627
Laticínio
milagre de iogurte	2,8	2,4	14,5	91
Café da manhã rápido Activia	4,8	3,1	14,4	107
Queijos e requeijão
massa de requeijão com passas	6,8	21,6	29,9	343
Produtos de carne
carne de porco	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Carneiro	15,6	16,3	0,0	209
Salsichas
salsicha cozida	13,7	22,8	0,0	260
salsicha defumada	28,2	27,5	0,0	360
salsichas	10,1	31,6	1,9	332
salsichas	12,3	25,3	0,0	277
Óleos e gorduras
óleo vegetal	0,0	99,0	0,0	899
Bebidas alcoólicas
vinho de sobremesa branco 16%	0,5	0,0	16,0	153
vodka	0,0	0,0	0,1	235
cerveja	0,3	0,0	4,6	42
Bebidas não alcoólicas
Cola	0,0	0,0	10,4	42
*os dados são por 100 g de produto

Menu de dieta Montignac por uma semana

Este é o cardápio semanal da primeira fase da técnica. Lembre-se de comer no mesmo horário todos os dias - aqui é proibido sentir fome. Você também deve beber bastante água, água com gengibre e chá verde fraco.

Regras para cada refeição:

• Todas as manhãs, 30 minutos antes da refeição principal (café da manhã), recomenda-se começar com uma porção de fruta fresca permitida.
• O café da manhã da primeira fase deve conter 2 refeições proteico-lipídicas por semana.
• Os restantes 5 pequenos-almoços são permitidos mingaus (geralmente aveia), cozinhados em água ou leite desnatado sem manteiga, combinados com uma sanduíche de pão integral, requeijão e vegetais.
• O almoço na primeira fase é sempre proteico-lipídico: uma combinação de carne, peixe ou aves, ovos com vegetais frescos.
• No almoço você pode usar maionese caseira: sem açúcar, farinha, glicose, amido.
• O jantar na primeira fase pode ser proteico-lipídico (3-4 vezes por semana) ou proteico-carboidrato (3-4 vezes por semana).
• A base da dieta são refeições separadas: cereais/arroz + vegetais, carne/aves/peixe + vegetais.
• Procure usar qualquer óleo no preparo do jantar em quantidades mínimas e também não tempere a salada de legumes com óleo.

Segunda-feira

Terça-feira

Quarta-feira

Quinta-feira

Sexta-feira

Sábado

Domingo

Quando você conseguir ficar satisfeito com seu peso, quando seu bem-estar melhorar e a leveza em seu corpo for constantemente sentida, você precisará passar para a segunda fase da técnica. Aliás, para se sentir assim por muito tempo, o melhor é seguir essa dieta por toda a vida.

Quando você está na segunda fase, não pode comer alimentos com índice glicêmico superior a 50 com muita frequência e em pequenas quantidades, com exceção de macarrão premium, milho, batata, arroz branco, mel e pão branco.

Se descobrir que você comeu um carboidrato “ruim”, corrija a situação com uma grande quantidade de salada de vegetais frescos, pois a fibra contida nos vegetais retarda a absorção de carboidratos e gorduras e ameniza as alterações nos níveis de glicose.

Entre outras coisas, na segunda fase você pode beber álcool: vinho tinto seco ou champanhe. Você pode petiscar essas bebidas com qualquer queijo e vegetais.

O cardápio da segunda fase é muito parecido com o cardápio da primeira, mas são adicionados todos os tipos de lanches, compostos por queijo cottage, kefir, frutas secas, nozes, frutas, vegetais, iogurtes e muesli. Às vezes você pode se permitir chocolate amargo, sobremesas, carne de porco e vitela, mas a nutrição, de uma forma ou de outra, ainda se baseia no princípio da separação: massa/cereais + vegetais frescos, carne/peixe/aves + vegetais.

A dieta de Michel Montignac permite aprender um grande número de receitas saudáveis ​​​​e saborosas e, além disso, criá-las você mesmo também não é difícil. A tabela de índices glicêmicos recomendada pelo autor é de grande ajuda nisso.

Dieta Montignac, tabela de índice glicêmico

Dieta de Michel Montignac, receitas

As receitas desta dieta são tão variadas que cabem em um livro inteiro de Michel Montignac, “190 receitas para uma deliciosa perda de peso”. Ela se tornou super popular em todo o mundo! Portanto, definitivamente recomendamos comprá-lo para criar obras-primas úteis em sua cozinha.

Se isso ainda não for possível, preste atenção em alguns pratos deliciosos que terão um grande efeito no seu corpo.

Sopa de abóbora com gengibre

Para esta sopa de almoço você vai precisar de:

• 0,5 kg de abóbora;
• 50g de manteiga;
• 2 cenouras;
• 1 batata doce;
• 1 cebola;
• 50g de raiz de gengibre;
• 1 maço de coentro;
• 6 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de coentro;
• Pimenta preta da terra;
• sal a gosto.

Retire e retire as sementes da abóbora, descasque as batatas doces (se não tiver, nunca substitua por batatas) e pique-as.

Moa o coentro, a cebola, a cenoura e o alho e rale o gengibre.

Coloque todos os ingredientes preparados numa assadeira, regue com o azeite, polvilhe com coentros, sal, pimenta e mexa. Asse por 30 minutos a 180 graus. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma panela, adicione água até cobrir todos os vegetais e ferva por 3 minutos. Bata a sopa no liquidificador.

Esta sopa é ideal para ser servida com sementes de abóbora e um pouco de creme.

Bacalhau ao molho de queijo

• 0,5 kg de filé de bacalhau;
• 200g de queijo duro;
• 100 ml de creme 15%;
• 1 colher de sopa de mostarda integral;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Em uma tigela separada, misture o queijo duro ralado, as sementes de mostarda e o creme de leite, adicione sal e pimenta.
Coloque os filés de bacalhau numa assadeira untada. Despeje a mistura preparada sobre o peixe e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Salada de frutos do mar

Esta salada é perfeita para o jantar, porque você se farta rapidamente, mas ao mesmo tempo é leve.

Você precisará de:

• 600 gramas de coquetel do mar;
• 1 pimentão;
• 2 tomates;
• 1 pepino;
• 6 pedaços de azeitonas;
• 6 pedaços de azeitonas;
• 1 maço de folha de alface;
• 1 maço de verduras (endro, salsa, manjericão);
• 2 dentes de alho;
• suco de meio limão;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• sal;
• pimenta.

Coloque as folhas de alface em uma saladeira. Pique grosseiramente o pimentão e grelhe, coloque sobre folhas de alface. Em seguida, adicione os tomates picados, o pepino, as azeitonas e as azeitonas pretas. Adicione os frutos do mar por último.

Em uma tigela separada, misture o alho picado, o azeite, o suco de limão, as ervas, o sal e a pimenta e despeje a mistura sobre a salada de frutos do mar.

Em caso de falha

Digamos que as circunstâncias sejam tais que você comeu um produto “ruim”, ou até mais de um.

No caso da técnica Montignac, existe um plano de ação claro em caso de falha:

• Tendo perdido a paciência uma vez, você não deve pensar que tudo é permitido até amanhã e correr até a loja para comprar donuts. Controle-se e torne a sua próxima refeição o mais saudável possível dentro da sua dieta.
• Se ocorrer um colapso na segunda fase, coma de acordo com as regras da primeira fase durante os próximos 2-3 dias.
• Se ocorrer um colapso no primeiro ou segundo estágio, é necessário reduzir a ingestão de sal e aumentar o consumo de chá verde e água.
• Se você tiver um colapso nervoso, aumente seu tempo fazendo exercícios aeróbicos ou caminhando ao ar livre.

Contra-indicações

Os especialistas aconselham que as mulheres que amamentam, assim como as crianças menores de 18 anos, evitem a primeira fase. Ao mesmo tempo, a segunda fase da dieta é reconhecida como um plano nutricional totalmente equilibrado e adequado tanto para crianças como para adultos. A intolerância individual a determinados alimentos pode ser uma contra-indicação, por isso recomendamos simplesmente excluí-los do cardápio.

Durante a gravidez e lactação

Prós e contras da dieta Montignac

Vantagens

Imperfeições

Seu corpo receberá uma quantidade recorde de vitaminas por meio de vegetais, frutas, laticínios, carne e óleos. Não existe um conceito claro de porções aqui; o único comentário sobre o tamanho dos pratos consumidos é do próprio autor: “Até a saciedade”. Essa é uma das poucas dietas onde você pode comer doces, o principal é com sabedoria, para não se machucar. O cardápio dietético pode ser incrivelmente variado: tudo depende das fontes das receitas ou da sua imaginação. A dieta pode ser orgulhosamente chamada de “para toda a vida”, pois é perfeitamente balanceada e confortável para o corpo.

Se pretende perder peso rapidamente “-7 kg em 3 dias”, esta dieta não é para si: aqui o peso perde-se de forma gradual, lenta, mas eficiente e a longo prazo.

Dieta Montignac, avaliações e resultados

A dieta Montignac, cujas críticas de quem emagreceu parece extremamente positiva, há muito que conquistou o mundo. Com efeito, famílias inteiras aderem a ela, não se limitando a pratos deliciosos. E os próprios nutricionistas tendem a apoiar a utilidade desse método, porque ele contém os princípios básicos de uma nutrição saudável e separada.

• “... como Montignac há 5 anos e mudei meu marido para essa dieta. Inicialmente fiz dieta para perder pelo menos 15 kg de peso. Durante a primeira fase (ao longo de 3 meses) apenas foram perdidos 10 kg, os restantes 5 kg desapareceram nos oito meses seguintes. Aí me acostumei tanto a sentir leveza no corpo que resolvi não abrir mão dessa alimentação, e já estou muito acostumada. Claro que primeiro você só precisa ler um monte de informações e entender a combinação dos produtos. A alimentação garante corpo e espírito saudáveis ​​ao longo da vida, por isso os maiores elogios vão para a alimentação e para o seu autor”;
• “... descobri recentemente numa livraria o livro “Segredos da Nutrição” de Michel Montignac e folheei-o. Fiquei cativado pelo fato de não existirem dietas exaustivas de curto prazo, depois das quais você quer comer tudo que encontra pelo caminho, então comprei. Por muito tempo, cerca de um mês, mergulhei em todas as listas, tabelas, combinações de produtos “ruins” e “bons”. E assim, com um conhecimento bastante grande, decidi construir a minha alimentação de acordo com os seus princípios. Não tive muito excesso de peso, então em 2 meses da primeira fase perdi 5 kg. E aí comecei a comer de acordo com as regras da segunda fase, preparando pratos saudáveis, às vezes o fórum me ajudava a encontrar receitas. Portanto, já 7 meses de alimentação adequada estão produzindo resultados visíveis: a qualidade do meu corpo e da minha pele está no mais alto nível, meu humor está sempre maravilhoso, não há peso. E se algo não estiver claro na dieta, ou você não quiser comprar um livro, o método tem seu próprio site oficial, onde são apresentadas todas as tabelas GI necessárias e princípios básicos.”

Preço da dieta

Para saber o custo aproximado do método Montignac, tomamos como base os preços médios dos produtos necessários nas grandes cidades da Rússia: Novosibirsk, São Petersburgo, Moscou, Krasnoyarsk, Kazan.

Com base na opção de menu proposta acima, uma semana na primeira fase da dieta Montignac custará 2.500-3.200 rublos: você precisará comprar cerca de 8-10 kg de vegetais, 3 kg de frutas, 2-3 kg de aves, 3-4 kg de peixe, cereais para o café da manhã, ovos, laticínios e laticínios fermentados.

Toda a primeira fase desta dieta (em média 2 meses) custará cerca de 19.000-26.000 rublos. Na segunda fase, você poderá se dar algumas indulgências, como doces, bolos caseiros, vinho, nozes, frutas secas, carnes gordurosas. Assim, se desejado e possível, o custo de um mês com a dieta Montignac pode mudar ligeiramente e chegar a 11.000-14.000 rublos.

É claro que produtos caros podem ser substituídos com sucesso por outros mais baratos, mas com características semelhantes, e às vezes até mais úteis: salmão com cavala, porco com frango, maçãs douradas com produtos locais. É importante encontrar a opção mais adequada ao seu corpo para obter o máximo benefício deste plano nutricional e, o mais importante, observar os resultados.

Toda garota sonha com uma super dieta, graças à qual você pode se livrar dos quilos extras de forma deliciosa, sem muito esforço atlético ou comprimidos adicionais. A dieta Montignac ocupa um dos primeiros lugares e é destinada a meninas que podem reservar um tempo para avaliar a nutrição e calcular o índice glicêmico do produto.

O alimento proposto é absolutamente inofensivo ao organismo. Uma transição suave para uma alimentação saudável evitará que você sinta fome e fraqueza, o que é observado em outras dietas. A privação mínima de alimentos proporciona o máximo de benefícios para a aparência. No século XX, muitas representantes femininas perderam peso, segundo Montignac.

A diferença entre qualquer dieta tradicional e o método Montignac é esta: não são contadas as calorias consumidas, mas sim o índice glicêmico dos alimentos. O francês está convencido: perder peso não significa passar fome. Seu método tornou-se fundamental no desenvolvimento de outras dietas populares.

Recursos de dieta

Montignac era um homem grande e lutava constantemente por uma figura ideal. Ele se torturou de fome, mas não obteve os resultados desejados. No entanto, durante os experimentos, Michel fez várias descobertas importantes.

• Os depósitos de gordura são ajudados a se formar por alimentos com alto índice glicêmico (IG). A razão para isso é a rápida liberação de glicose deles, que, ao ser liberada no sangue, aumenta a quantidade de insulina.
• O cardápio de todos os dias é composto por alimentos com IG baixo. A digestão desses alimentos ocorre mais lentamente, portanto, menos insulina é produzida.
• Concluindo, alimentos com baixo índice glicêmico podem ser consumidos diariamente e o corpo perderá peso. Alimentos com alto IG devem ser excluídos até o final da dieta.

Esses argumentos formaram a base de uma tabela onde os alimentos foram divididos em 2 grupos - “carboidratos normais” de baixo IG e “carboidratos ruins” de alto IG. A essência do método Montignac pode ser representada da seguinte forma:

• a perda de peso ocorre com a ajuda de alimentos cujo índice glicêmico não ultrapassa 55;
• por dia você precisa beber cerca de 2 litros de água pura e sem gás;
• refeições separadas. O intervalo entre as refeições deve ser de 3 horas.

Graças aos princípios compilados, Michel Montignac perdeu 15 kg. em alguns meses e publicou o manual “Método Montignac de Perda de Peso. Principalmente para as mulheres." Esta é uma conquista absoluta no campo da nutrição.

A dieta de Michel Montignac é baseada em princípios que levarão quem está perdendo peso a resultados bem-sucedidos. Uma vantagem inegável - o peso perdido não volta!

• Você precisa começar o dia com frutas. As frutas frescas devem ser consumidas antes da primeira refeição.
• As refeições devem ser frequentes e em pequenas porções.
• Substitua produtos de confeitaria ou panificação feitos de farinha branca por pão preto.
• Recusa total de cerveja. A bebida contém malte, que possui alto índice glicêmico.
• Além disso, não beba refrigerantes, sucos de embalagem ou néctares. Esses líquidos contêm a quantidade máxima permitida de açúcar.
• Precisamos de uma alternativa à carne suína e bovina. Montignac recomenda eliminar carnes gordurosas. Você pode diluir a dieta com ovos, frango e óleos.
• Comer cereais integrais será benéfico. As batatas devem ser fervidas e não assadas.
• É melhor substituir o açúcar por um adoçante natural - mel. É melhor desistir completamente dos doces.
• Massas, mingaus de sêmola e assados ​​feitos com farinha de trigo branca são proibidos.

Uma pessoa que está perdendo peso deve seguir estas regras simples e então alcançará seu objetivo.

A nutricionista determinou qual tipo de corpo é mais suscetível a alterações durante a alimentação. É um corpo em forma de pêra com quadris largos.

Estágios da dieta

Fase 1. Fase inicial

De acordo com o método Montignac de perda de peso, você precisa passar por 2 fases. A Fase 1 envolve livrar o corpo de toxinas prejudiciais que retardam o processo de perda de peso. Uma pessoa gradualmente muda para uma dieta saudável.

No estágio 1, é preciso dar preferência a produtos com baixo IG. Seu valor não deve ultrapassar 36 unidades. Uma tabela de índices glicêmicos está anexada aos pratos dietéticos. Deve ser usado na escolha do alimento certo.

A descrição do cardápio detalhado pode ser encontrada no livro da nutricionista. Na fase 1, os alimentos são ingeridos de acordo com a regra da nutrição separada. Isso garantirá uma rápida perda de peso. A duração do estágio é de 1 a 3 meses.

Fase 2. Linha de chegada

Esta etapa é para consolidar os resultados obtidos. Para isso, a pessoa que emagreceu deve seguir os princípios da nutrição da fase 1, mas começar a acrescentar à dieta outros alimentos que tenham índice glicêmico mais elevado. Princípios obrigatórios:

• Beba bastante água, 2 litros por dia.
• Beba café sem cafeína, chá sem açúcar.
• Farinha é proibida. Apenas pão de farelo é permitido.
• Comemos peixe.

É preciso escolher alimentos com a menor quantidade de carboidratos nocivos, encontrados na batata cozida, banana, melão, etc.

O que comer

O cardápio da semana, principalmente na primeira fase, deve ser composto exclusivamente por produtos permitidos. Esta condição é muito importante para perder peso.

O pequeno-almoço deve definitivamente estar presente no menu diário, pois dá um impulso de energia durante todo o dia. Montignac oferece uma variedade de opções de café da manhã completo. Um pré-requisito para perder peso é comer frutas. Depois de acordar pela manhã, você precisa comer frutas frescas e beber um copo de suco espremido na hora. O café da manhã para perder peso pode ser assim:

• Proteína-carboidratos com fibra. Pode consistir em pão de farelo, geléia sem açúcar e queijo cottage com baixo teor de gordura. Alternativa: muesli, iogurte desnatado.
• Frutado. Eles incluem não apenas frutas, mas também produtos lácteos fermentados. Esta combinação de produtos saturará o corpo com vitaminas e fibras.
• Proteína-lipídica. Esses cafés da manhã não podem ser consumidos por pessoas com doenças cardíacas ou colesterol alto. Consiste em um pedaço de bacon ou presunto, ovo frito e queijo. As bebidas recomendadas incluem chá, leite, chicória.

No lanche da tarde, você pode comer um pedaço de fruta ou beber um copo de iogurte. Porém, esta refeição não é recomendada para pessoas que estão na primeira fase de perda de peso.

Tabela de índices glicêmicos de alimentos

Carboidratos “ruins” (índice alto)	IG	Carboidratos “bons” (índice baixo)	IG
Malte	110	Pão de farelo	50
Glicose	100	Arroz com casca	50
pão branco	95	Ervilhas	50
batata assada	95	Cereais não refinados	50
Mel	90	Cereais	40
Purê de batata	90	Suco de frutas espremido na hora	40
Pipoca	85	Pão integral cinza	40
Cenoura	85	Massa grossa	40
Açúcar	75	Feijão colorido	40
Muesli	70	Ervilhas secas	35
Chocolate ao leite	70	Laticínio	35
Batatas cozidas	70	Ervilhas turcas	30
Milho	70	Lentilhas	30
Arroz limpo	70	Feijões secos	30
Biscoito	70	pão de centeio	30
Beterraba	65	Frutas frescas	30
Pão cinza	65	Chocolate amargo (a partir de 60% cacau)	22
Melão	60	Frutose	20
Banana	60	Soja	15
Geléia	55	Legumes verdes, tomates	< 15
Massa premium	55	Limões, cogumelos	< 15

Menu de amostra

As refeições principais são almoço e jantar. Um exemplo de menu para a primeira semana de perda de peso é assim:

Dia 1	Café da manhã	-
	Jantar	Salada de repolho e ovos mexidos.
	Jantar	Macarrão com molho de cogumelos, iogurte desnatado, rabanetes
Dia 2	Café da manhã	-
	Jantar	Peixe (cavala, atum), salada, pedaço de queijo.
	Jantar	Salada de tomate, fatia de presunto, requeijão magro, salsa.
Dia 3	Café da manhã	-
	Jantar	Prato de carne, iogurte e salada de pepino.
	Jantar	Sopa de cogumelos, feijão com molho, kefir.
Dia 4	Café da manhã	-
	Jantar	Prato de peixe empanado, um pedaço de queijo.
	Jantar	Sopa de legumes, espinafre com molho de creme de leite, queijo cottage desnatado.
Dia 5	Café da manhã	-
	Jantar	Ovo cozido, frango frito empanado.
	Jantar	Caviar de abobrinha, salada, iogurte desnatado.
Dia 6	Café da manhã	-
	Jantar	Salada de tomate, cordeiro, alface.
	Jantar	Sopa de camarão, espargos, aperitivo de peixe.
Dia 7	Café da manhã	-
	Jantar	Sobremesa de requeijão com pedaços de fruta, atum.
	Jantar	Sopa de repolho, iogurte, feijão.

Receitas de preparo de saladas, sopas e carnes podem ser encontradas no livro de Montignac. O menu apresentado é compilado para a etapa 1. A nutrição durante 5 semanas consiste na descrição completa dos produtos da primeira fase.

Positivo e negativo

Seguir uma dieta alimentar ajuda a obter resultados até o 2º mês da dieta escolhida, que se caracteriza por muitos aspectos positivos:

• normalização do metabolismo;
• você pode comer sal;
• uma pessoa pode escolher produtos adequados para IG;
• alto valor nutricional;
• conteúdo necessário de vitaminas e elementos benéficos.

Muitas mulheres usam essa dieta por um mês, pois os resultados começam a ser vistos nesse período. No entanto, isso não é verdade porque os quilos perdidos podem voltar.

O regime descrito não pode ser seguido nutrição para as seguintes categorias de pessoas:

• com transtorno mental;
• metabolismo prejudicado;
• diabéticos;
• mulheres grávidas;
• adolescentes

Pontos negativos dietas:

• falta de equilíbrio;
• controle das calorias dos alimentos;
• desistir do álcool.

Os especialistas recomendam esta dieta específica, uma vez que ela não prejudica o corpo ao mudar abruptamente para o modo “fome”.