O champignon frito com cebola é um prato nutritivo que pode ser preparado com extrema rapidez. Requer um mínimo de produtos, por isso também será econômico. Esses ingredientes são um excelente acompanhamento ou refeição por si só. Sua imaginação e ingredientes adicionais ajudarão a torná-lo mais saboroso.
Como fritar champignon com cebola?
Para produzir cogumelos champignon fritos com cebola exclusivos, considere o seguinte:
- Como os cogumelos absorvem rapidamente a umidade, tornando-os aguados, eles devem ser lavados com cuidado. A melhor coisa a fazer é enxaguar rapidamente cada cogumelo na torneira ou enxugá-lo com uma toalha úmida e, em seguida, retirar a camada superior da tampa.
- Os champignons pequenos não são cortados. Para os grandes, primeiro corta-se o caule e depois a tampa é dividida em 2 partes. Somente esta parte é adequada para consumo, e as pernas podem ser utilizadas com sucesso como componente de outros pratos.
- Os cogumelos congelados são imediatamente transferidos para uma frigideira onde o óleo já foi aquecido. Uma característica distintiva do processo de fritura é que a tampa não precisa ser fechada.
Como fritar champignon com cebola em uma frigideira?
Uma opção de prato simples para um jantar ou almoço rápido é o champignon frito com cebola na frigideira. Uma característica especial dos cogumelos é a presença de uma quantidade significativa de líquido em sua composição, por isso são primeiro fritos sem óleo. A adição subsequente deste componente contribuirá para a formação de uma crosta dourada.
Ingredientes:
- champignon – 500 g;
- cebola – 3 unid.;
- óleo de girassol – 3 colheres de sopa. eu.;
- sal, páprica.
Preparação
- Corte os cogumelos em pedaços.
- Coloque em uma frigideira sem óleo e frite até o líquido evaporar.
- Adicione óleo e continue fritando.
- Frite a cebola separadamente.
- Combine os champignon fritos com a cebola, o sal e acrescente o colorau.
Champignon frito com cebola e creme de leite - receita
Uma combinação saborosa e comprovada é esta. A quantidade de ingredientes pode variar dependendo de quantas pessoas estarão à mesa. É melhor não usar liquidificador ou processador de alimentos para cortar cebolas, apenas uma faca, então o prato ficará mais saboroso. Para o mesmo efeito, adicione no final vinho branco seco ou queijo ralado.
Ingredientes:
- champignon – 300 g;
- cebola – 1 unid.;
- creme de leite – 100 ml;
- pimenta salgada.
Preparação
- Pique a cebola e frite.
- Prepare os cogumelos e coloque-os na panela. Espere até que o líquido evapore e acrescente os temperos.
- Misture os ingredientes, adicione o creme de leite. Cozinhe os champignons fritos com cebola até o creme de leite ferver.
Champignon frito com cebola e cenoura - receita
Uma excelente combinação culinária são os champignons fritos com cebola e cenoura. O vegetal extra acrescenta singularidade, especialmente se cortado em tiras finas. Então o prato adquirirá um sabor rico e uma cor brilhante esteticamente agradável. Como acompanhamento, esta variação é ideal para acompanhar purê de batata.
Ingredientes:
- champignon – 600 g;
- cenouras, cebolas – 2 peças;
- óleo de girassol;
- sal;
- tempero para cogumelos.
Preparação
- Pique os cogumelos. Frite em uma frigideira seca até que o líquido evapore.
- Adicione o óleo, frite por 10 minutos.
- Pique a cebola e junte aos cogumelos.
- Adicione os temperos e frite por 5 minutos.
- Em outro recipiente, frite as cenouras em rodelas finas.
- Combine todos os ingredientes, misture e cozinhe os champignon fritos com cenoura e cebola por 5 minutos.
Champignon frito com cebola e creme
Outra combinação incrível que quase ninguém resiste é o champignon frito com cebola, cuja receita inclui a adição de creme. O prato pode ser consumido ao almoço ou jantar, numa festa festiva ou como lanche ligeiro. É servido com batatas cozidas, que podem ser cortadas em pedaços grandes ou amassadas.
Ingredientes:
- champignon – 450 g;
- cebola – 2 peças;
- alho – 3 dentes;
- alho-poró – 0,5 cacho;
- creme – 100ml;
- óleo vegetal – 50 ml;
- especiarias.
Preparação
- Frite a cebola.
- Pique o alho e acrescente à cebola, frite por 2-3 minutos.
- Corte os cogumelos em tiras e o alho-poró em rodelas. Coloque em uma frigideira e cozinhe até terminar.
- Despeje o creme de leite e cozinhe os deliciosos champignons fritos com cebola por 5 minutos.
Batatas fritas com champignon e cebola
Uma variação extremamente satisfatória do aperitivo seria com champignon e cebola. O prato é ideal como acompanhamento para todos os tipos de obras-primas de carne, por exemplo, costeletas de porco ou costeletas de frango. Os cogumelos podem até ser usados congelados; isso não afetará em nada o sabor do prato. Agradará especialmente aos homens.
Ingredientes:
- champignon – 500 g;
- óleo vegetal – 6 colheres de sopa. eu.;
- cebola – 2 peças;
- batatas – 400 g;
- sal, pimenta moída de vários tipos;
- aneto.
Preparação
- Pique os cogumelos e frite até o líquido evaporar. Adicione o óleo e continue fritando por 15 minutos.
- Combine as cebolas picadas com os cogumelos. Frite por 5 minutos.
- Corte as batatas em tiras. Cozinhe com cogumelos por 15 minutos.
- Adicione endro.
- Leve ao fogo com cebola por mais 5 minutos.
Champignon frito com cebola e maionese
Os champignon frescos fritos com cebola e maionese têm um sabor rico insuperável. Os caules dos cogumelos são cortados porque são mais duros e demoram mais para cozinhar. Portanto, é aconselhável prepará-los separadamente. Para reduzir um pouco o conteúdo calórico do prato, a maionese pode ser misturada com creme de leite ou creme de leite. O prato pode ser assado ou cozinhado da forma tradicional numa frigideira. No primeiro caso, a maionese não deve ter poucas calorias.
Ingredientes:
- champignon – 300 g;
- cebola – 1 unid.;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.;
- maionese – 130 g;
- alho – 2 dentes;
- sal, endro.
Preparação
- Pique a cebola e frite em azeite.
- Corte os champignon em rodelas ou em quartos ou metades. Adicione à cebola e frite até a água evaporar.
- Misture a maionese com endro, alho picado, sal e pimenta.
- Combine os cogumelos com o molho e mexa. Cozinhe por 15 minutos.
Champignon frito com cebola e queijo
Cogumelos ostra e champignon fritos com cebola e polvilhados com queijo podem se tornar um prato saboroso. A vantagem do segundo tipo de cogumelo é que não precisam ser pré-cozidos. Antes da fritura principal, esprema o excesso de água ou mantenha os cogumelos na frigideira por 5-7 minutos. O queijo é adicionado bem no final.
Ingredientes:
- champignon – 500 g;
- cebola – 1 unid.;
- alho – 2 dentes;
- queijo – 300g;
- creme – 200ml;
- sal.
Preparação
- Corte os cogumelos em pedaços grandes.
- Frite os dentes de alho no azeite e substitua-os por cebola picada.
- Adicione os cogumelos e frite por 10 minutos.
- Despeje os temperos e o creme de leite. Polvilhe os cogumelos com queijo. Cozinhe por mais 7 minutos.
Champignon frito com cebola e frango
Será uma alternativa completa ao jantar mais farto. O frango será uma opção acessível e econômica em comparação com outras variedades. O prato é fácil de preparar, farto e contém nutrientes. Você pode usar qualquer parte do frango, mas primeiro retire os ossos.
Ingredientes:
- champignon – 500 g;
- frango – 400g;
- alho – 2 dentes;
- cebola – 2 peças;
- creme de leite – 80 ml;
- óleo de girassol;
- Zirra – 1 pitada;
- sal.
Preparação
- Ferva o frango.
- Frite os cogumelos por 15 minutos.
- Pique a cebola e o alho e frite por 10 minutos.
- Frite a carne em outro recipiente.
- Conecte todos os componentes.
- Cogumelos frescos ou congelados, fritos com cebola, cozinhe por mais 10 minutos.
Champignon enlatado frito com cebola
A variação original são champignons fritos marinados com cebola. A receita será útil quando você precisar alimentar rapidamente sua família com um delicioso jantar, mas há ingredientes mínimos na cozinha e na geladeira. Os processos básicos praticamente não diferem do método de cozimento tradicional e o resultado não será inferior em nada.
Ingredientes:
- champignon de uma jarra – 350 g;
- cebola – 1 unid.;
- óleo de girassol;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.
Preparação
- Lave os champignon e corte-os.
- Frite a cebola. Adicione os cogumelos e frite por 20 minutos.
- Despeje o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
Champignons inteiros fritos com cebola
Segundo uma das receitas, você pode cozinhar champignon inteiros fritos com cebola. Isso deixará o prato mais bonito. Cogumelos combinam bem com mostarda, presunto e fígado de galinha. Podem ser assados na grelha ou em panelas com legumes. As pernas podem ser utilizadas para fazer sopa de cogumelos com carne. Você pode usar creme de leite ou maionese como adição picante.
Os pratos de cogumelos sempre se destacam entre os demais pratos de qualquer mesa, pois até as batatas simples se transformam se você adicionar pelo menos uma pitada de presentes da floresta. O vôo da imaginação culinária é bastante amplo - com cogumelos você pode preparar tanto petiscos quanto saladas, além de pratos mais substanciais como sopas e pratos principais.
Propomos-lhe considerar diversas receitas de cogumelos fritos, das mais simples às mais sofisticadas, radicalmente diferentes entre si. A partir deles você pode escolher uma opção que se adapte ao seu gosto para um cardápio diário ou uma refeição festiva, e fotos e vídeos o ajudarão a levar em consideração todos os detalhes.
Quais cogumelos escolher
Tanto os estábulos como os brancos nobres são utilizados para preparar pratos em casa. Qual você deve escolher depende inteiramente de você. Nesse caso, você pode confiar tanto nas preferências de sabor quanto na disponibilidade de um determinado tipo.
Os cogumelos mais inofensivos são os cogumelos ostra e os champignon, que podem ser “colhidos” em qualquer supermercado: não há truques e definitivamente não será envenenado por eles. No entanto, os mesmos champignons não têm um sabor tão rico como, por exemplo, o boleto. Não se deve escolher exemplares de tonalidade escura (a cor ideal do champignon é branco ou levemente marrom), ou com manchas.
Mais comuns são boletos, boletos, choupos e boletos, adicionando-os a qualquer prato você obterá um resultado maravilhoso. Distinguem-se dos outros cogumelos pelo seu aroma pronunciado e bom sabor. Na hora de escolher entre exemplares nobres, vale considerar a diferença de estrutura. Por exemplo, as cápsulas dos cogumelos boletus têm uma crocância característica, enquanto as cápsulas dos boletos (principalmente os mais maduros), ao contrário, “espalham-se” um pouco durante o tratamento térmico.
Conselho: É preferível escolher cogumelos jovens, cuja polpa seja bastante elástica. Tanto na coleta quanto na compra preste atenção ao aroma do produto. Distingue-se pela sua saturação brilhante e em nenhum caso deve exalar uma sensação de humidade.
É melhor coletar você mesmo os cogumelos, longe de locais com altos níveis de toxinas (rodovias, fábricas) ou comprá-los de vendedores de confiança que possam garantir a pureza. Além disso, ao coletar, evite cogumelos que você não tem certeza se são comestíveis. Uma “colheita” menor é melhor do que consequências como o envenenamento.
Que cogumelos podem e não podem ser fritos sem ferver?
A maioria das variedades requer tratamento térmico preliminar para evitar intoxicações alimentares. Porém, existem aqueles com os quais esta etapa de preparação pode ser ignorada. Estes incluem: champignon, russula, chanterelles, cápsulas de leite de açafrão, cogumelos com mel, cogumelos porcini.
Como preparar cogumelos para fritar
Independentemente do tipo que você decidir utilizar, o produto deve ser preparado com antecedência. A técnica de pré-processamento possui uma série de nuances, como: limpeza, lavagem e fervura. Mas também vale a pena considerar que para cada variedade existe uma série de características.
Para o boleto, é necessário remover a camada pegajosa superior da tampa. É melhor fazer isso antes de lavar, caso contrário haverá ainda mais dificuldades durante a limpeza.
Chanterelles e cogumelos com efeito de estufa só precisam ser limpos com um pano úmido. Para os champignon, se desejar, retire a película entre a tampa e o caule.
Conselho: Para evitar que o boleto escureça nos cortes, polvilhe-os com um pouco de suco de limão espremido na hora. Assim você manterá a bela aparência do cogumelo.
Certifique-se de inspecionar cada cópia em busca de manchas de vermes dentro dela. Corte as peças danificadas. Moa, lembrando que as altas temperaturas fazem com que as fatias encolham.
Ferva os cogumelos, não esquecendo de retirar a espuma da superfície. O tempo depende da variedade. O tempo de fervura para cogumelos ostra é de cinco minutos, para outros cogumelos - pelo menos vinte. A prontidão pode ser avaliada pelo fato de as peças assentarem no fundo.
Cogumelos fritos em creme de leite
A combinação bem-sucedida do aroma brilhante da floresta dos cogumelos e da leve acidez do creme de leite não pode deixar dúvidas. Esses dois produtos, combinados, harmonizam-se tão bem que combinam bem com qualquer acompanhamento - batata, trigo sarraceno, arroz e até macarrão. Qualquer pessoa pode cozinhar cogumelos com creme de leite em uma frigideira. Até uma jovem dona de casa pode manusear tal prato sem incidentes.
Ingredientes
Porções: – + 3
- cogumelos 300g
- farinha de trigo 2 colheres de sopa. eu.
- pimenta 1 colher de chá.
- creme de leite 15% 120g
- Óleo refinado 3 colheres de sopa. eu.
- cebola 1 Colher de Sopa. eu.
- sal a gosto
Por porção
Calorias: 272kcal
Proteínas: 6,8g
Gorduras: 18,2g
Carboidratos: 20,3g
25 minutos. Receita de vídeo Imprimir
Corte os cogumelos preparados em pedaços médios e coloque numa frigideira com óleo bem aquecido e inodoro. Frite até que a umidade evapore completamente.
Adicione uma cebola grande em cubos ao ingrediente principal e cozinhe em fogo médio por pelo menos cinco minutos até que o vegetal fique dourado. Nesta fase, adicione temperos e sal e, em seguida, adicione farinha para dar uma consistência mais espessa ao prato. Porém, se você está preocupado com a presença de sabor farinhento, exclua este ingrediente da lista, substituindo o leite fermentado com 15% por um com maior teor de gordura.
Depois que todos os ingredientes estiverem “endurecidos”, adicione o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos.
Isto é interessante: Você pode usar qualquer variedade, mas os mais deliciosos em combinação com creme de leite são os chanterelles e os boletos.
Cogumelos fritos com cebola e alho
Se você decidir fazer tortas ou bolinhos, oferecemos uma receita com a qual você aprenderá facilmente como fazer corretamente o recheio de assados.
Número de porções: 2
Tempo de cozimento: 30 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 194,7 kcal;
- proteínas – 5,5 g;
- gorduras – 14,5 g;
- carboidratos – 10,9 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- pimenta branca – 1 colher de chá;
- cebola – 150g;
- sal - a gosto;
- alho – 3 dentes;
- azeite – 35 ml.
Preparação passo a passo
- Adicione uma quantidade generosa de cebola ao óleo escaldante e cozinhe levemente em fogo médio. Adicione alho picado a isso.
- Coloque os cogumelos picados e cozinhe com a tampa ligeiramente aberta durante cerca de um quarto de hora. Durante esse tempo, será liberada uma quantidade razoável de suco, no qual os produtos “atingirão” a prontidão. Polvilhe a mistura com sal e pimenta branca (tem um sabor bastante suave) e mexa. Se você gosta de cogumelos mais crocantes, deixe a panela no fogo mais um pouco.
Conselho: adicione um pouco de manteiga quase no final do cozimento e o prato brilhará com cores diferentes - o sabor ficará mais delicado e a textura ficará aveludada.
Cogumelos fritos com cebola e cenoura
A receita básica pode ser complementada com tomate, pimentão ou batata, e no final adicionar algumas colheres de creme de leite. Em seguida, o prato é reclassificado como guisado.
Número de porções: 3
Tempo de cozimento: 35 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 168,4 kcal;
- proteínas – 4,6 g;
- gorduras – 12,7 g;
- carboidratos – 8,9 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- cenouras – 1 unid.;
- óleo vegetal – 45 ml;
- cebola – 2 peças;
- sal - a gosto;
- dentes de alho – 3 unid.
Preparação passo a passo
- Moa todos os ingredientes - cebola em meias argolas, alho em rodelas e cenouras em pedaços redondos bastante finos. Não é recomendável picar os cogumelos - o seu sabor deve sobressair claramente no fundo dos outros vegetais, por isso corte-os em rodelas.
- Aqueça o azeite ao máximo, acrescente a cebola e o alho. Quando aparecer o aroma brilhante de vegetais fritos, acrescente as cenouras e continue cozinhando até dourar levemente.
- Adicione cogumelos e especiarias. Deixe no fogão por cerca de 15-20 minutos. Na hora de servir decore com ervas picadas
Cogumelos fritos com cebola
O aperitivo mais simples, que os convidados vão varrer da mesa, é preparado de forma extremamente rápida e simples, o que não altera o sabor do prato.
Número de porções: 2
Tempo de cozimento: 25 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 189 kcal;
- proteínas – 5g;
- gorduras – 15,3 g;
- carboidratos – 7,9 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- cebola – 1-2 peças;
- óleo vegetal – 45 ml;
- especiarias - a gosto.
Preparação passo a passo
- Aqueça o azeite e frite primeiro os cogumelos até dourar levemente e o líquido desaparecer, depois acrescente a cebola picadinha.
- Frite os alimentos por cerca de 20-30 minutos, temperando com especiarias.
Conselho: Além da pimenta preta, complemente o prato com ervas aromáticas que darão um sabor agradável aos cogumelos; É preferível usar mistura provençal, endro e noz-moscada.
Cogumelos fritos com ovos
Omelete é um prato ideal para o café da manhã. Mas existem muitas opções de ovos mexidos que podem ser preparados não só no café da manhã.
Número de porções: 2
Tempo de cozimento: 35 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 565,9 kcal;
- proteínas – 12,7 g;
- gorduras – 56,4 g;
- carboidratos – 2,4 g.
Ingredientes
- bacon (cru defumado) – 4-5 fatias;
- ovo – 2-3 peças;
- leite ou creme – 50 ml;
- sal - a gosto;
- manjericão (seco) – 1 pitada;
- champignon – 100 g;
- óleo vegetal – 25 ml;
- pimenta moída – ½ colher de chá.
Preparação passo a passo
- Corte o bacon em pedaços pequenos e coloque na frigideira. Não pique muito a carne; ela diminuirá de tamanho durante a fritura, então divida a fatia em três pedaços. Quando a banha derreter um pouco, acrescente a manteiga e as rodelas de champignon. Frite por cerca de dez minutos.
- Despeje a quantidade indicada de leite em uma tigela, bata alguns ovos e mexa vigorosamente com um batedor até formar bolhas. Adicione manjericão, sal e pimenta. Coloque a mistura na frigideira e, colocando o gás no mínimo, cozinhe, tampado, até o ovo engrossar.
Conselho: se não houver leite na fazenda, você pode substituí-lo com segurança por algumas colheres de maionese.
Cogumelos fritos com vinho branco e creme de leite
Um molho muito refinado e refinado com adição de vinho seco mudará instantaneamente até mesmo a massa comum.
Número de porções: 3
Tempo de cozimento: 35 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 293,8 kcal;
- proteínas – 9g;
- gorduras – 25,9 g;
- carboidratos – 4 g.
Ingredientes
- vinho seco – 50 ml;
- boleto - 400 g;
- queijo duro – 65 g;
- creme de leite 20% – 200 g;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- pimenta vermelha - a gosto;
- manteiga – 50 g.
Preparação passo a passo
- Derreta um pedaço de manteiga e coloque sobre ele pequenas fatias de cogumelos porcini. Frite por cerca de sete minutos e regue com o vinho de mesa.
- Evapore o álcool em fogo alto (não mais que 2 minutos) e adicione temperos e creme de leite. Cozinhe um pouco mais. Polvilhe com lascas de queijo antes de servir.
Cogumelos fritos com queijo
Propomos considerar a receita deste prato numa apresentação ligeiramente inusitada, nomeadamente, recheá-lo com tortilhas mexicanas.
Número de porções: 5
Tempo de cozimento: 45 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 488,3 kcal;
- proteínas – 30,1 g;
- gorduras – 20,7 g;
- carboidratos – 30,4 g.
Ingredientes
- cogumelos – 300 g;
- tortilha – 4-6 peças;
- alho – 2 dentes;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto;
- tomates – 2 peças;
- azeite – 2 colheres de sopa;
- Queijo Gouda – 90 g;
- Queijo Emmental – 90 g;
- Queijo Cheddar – 90g;
- cebolinha - um cacho pequeno.
Preparação passo a passo
- Descasque os tomates colocando as frutas em água fervente por um curto período de tempo - isso irá acelerar o processo de descascamento. Retire o excesso de suco junto com as sementes, deixando apenas a polpa. Pique em pedaços bem pequenos.
- Agora pique os restantes ingredientes: rale os queijos, corte os cogumelos em pedaços médios e corte o alho em rodelas.
- Frite primeiro o produto principal no azeite, depois acrescente o tomate e o alho e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Transfira para uma tigela e misture com o queijo.
- Encha a tortilha até a metade com cogumelos fritos e aqueça em uma frigideira seca.
Isto é interessante: Se desejar, você não pode usar uma quesadilla (tortilla), mas substituí-la pelo mesmo lavash armênio ou simplesmente colocar a massa aromática sobre uma fatia de pão avermelhada.
Cogumelos fritos com batatas
Quem não gosta de batatas fritas crocantes é minoria. É verdade que nem todos conseguem - muitas vezes as fatias de raízes se transformam em uma bagunça disforme. Esta receita lhe contará os segredos de um prato de sucesso.
Número de porções: 6
Tempo de cozimento: 40 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 214,9 kcal;
- proteínas – 5,9 g;
- gorduras – 6,4 g;
- carboidratos – 33,4 g.
Ingredientes
- batatas – 1kg;
- cogumelos – 500 g;
- sal - a gosto;
- Óleo de girassol – 50 ml.
Preparação passo a passo
- Se estiver usando cogumelos que precisam de pré-processamento, primeiro ferva o produto, espere até que a umidade escorra e depois pique-o se necessário.
- Aqueça um pouco de azeite, acrescente os cogumelos e frite até dourar levemente. Se você gosta de pedaços crocantes, deixe-os na frigideira um pouco mais do que o necessário. Adicione as batatas pré-cortadas em cubos de espessura média. Mexa, distribuindo os ingredientes uniformemente na tigela.
- Assim que as batatas ficarem crocantes (frite cobertas com o nível de gás um pouco acima do médio, mexendo regularmente), adicione sal. Se você fizer isso antes, a colheita de raízes se desfará.
Cogumelos fritos com frango
Esta receita envolve o uso de frango, mas também pode substituí-lo por carne de porco - em qualquer caso, o resultado será excelente.
Número de porções: 5
Tempo de cozimento: 45 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 272,6 kcal;
- proteínas – 22,7 g;
- gorduras – 18 g;
- carboidratos – 5 g.
Ingredientes
- cogumelos – 500 g;
- frango (filé) – 400 g;
- creme de leite – 250 g;
- cebola – 1 unid.;
- óleo vegetal – 50 ml;
- alho – 3 dentes;
- pimenta moída – 1 pitada;
- sal - a gosto.
Preparação passo a passo
- Aqueça o azeite, acrescente as rodelas de cogumelos e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Neste momento, corte o peito de frango em tiras finas e curtas. Coloque na panela. Adicione cebola e alho aqui. Cozinhe coberto até que cada componente esteja totalmente cozido.
- Quando a comida chegar, abra a frigideira, aumente o fogo e espere até que o líquido evapore. Adicione o creme de leite e as especiarias.
Cogumelos fritos em panela elétrica
Se você tiver uma panela milagrosa, o processo será muito facilitado e os cogumelos fritos nesse sentido não são exceção.
Número de porções: 3
Tempo de cozimento: 15 minutos
valor energético
- conteúdo calórico – 185,9 kcal;
- proteínas – 6,8 g;
- gorduras – 14 g;
- carboidratos – 8,1 g.
Ingredientes
- cogumelos – 500 g;
- cebola – 2 peças;
- óleo vegetal – 35 ml;
- sal - a gosto.
Preparação passo a passo
- Despeje o óleo na tigela multicooker, ligue o modo “Assar”, acrescente as cebolas e os cogumelos.
- Ajuste o cronômetro para 20 minutos e sirva com endro fresco.
Conselho: se quiser preparar um prato com adição de creme de leite, depois de introduzir este ingrediente, deixe o aparelho ligado por mais dez minutos.
Como fritar cogumelos em conserva
Se você tiver um ou dois potes de pãezinhos caseiros na despensa, poderá facilmente preparar um prato delicioso com eles, mas será um pouco diferente daquele que contém o produto fresco. Não se esqueça que o processo de marinada inclui a adição de vinagre, que confere um leve sabor picante.
Para fritar esses cogumelos, não há necessidade de cozinhá-los adicionalmente - basta enxaguar abundantemente em água corrente, de preferência ligeiramente morna. E depois você pode seguir qualquer receita.
Como fritar cogumelos congelados
Não há nada complicado em preparar pratos fritos a partir de um produto semiacabado - nem requer descongelamento prévio. Basta colocar os cogumelos em uma frigideira quente e, em fogo baixo, esperar até que o gelo desapareça, a umidade evapore e depois adicione os ingredientes adicionais.
Se ainda assim decidir descongelar o produto, faça-o naturalmente e não no micro-ondas. Se os cogumelos forem armazenados em grandes quantidades, corte cuidadosamente a quantidade necessária com uma faca. Lembre-se de que o descongelamento regular não é bom para produtos congelados.
Como fritar cogumelos secos
Muitas donas de casa se apaixonaram por este tipo de produto pelo seu aroma pronunciado, muitas vezes superior ao cheiro dos cogumelos frescos. Mas antes de usar, eles devem ser embebidos por um tempo em água fervente suficiente. Não há necessidade de economizar líquidos - os cogumelos absorvem ativamente a umidade. Também não é recomendável ter pressa - quanto mais tempo os pedaços ficarem na água, mais macios ficarão no prato acabado.
Não se limite à imaginação - faça cogumelos fritos com creme de leite, leve ao forno, complemente com legumes. Não tenha medo de experimentar. Em qualquer caso, receberá um excelente prato que será apreciado. Bom apetite!
Os cogumelos são há muito um ingrediente tradicional da culinária russa. Podem ser cozinhados na frigideira, no forno ou na panela elétrica. Você pode encontrar muitas receitas em livros de receitas, mas os verdadeiros gourmets adoram principalmente cogumelos fritos - com cebola e creme de leite. A publicação explicará como prepará-los corretamente e em quais variações.
- O creme de leite tem cheiro e sabor neutros, podendo ser combinado com vários cogumelos. Você pode levar congelado ou fresco, inteiro ou já cortado em rodelas. É melhor preparar esse prato com champignon, chanterelles, boletos, boletos, cogumelos com mel e cogumelos porcini. Mas você pode levar outros de acordo com seu gosto.
- Ao comprar ou colher cogumelos, preste atenção à sua aparência. Eles não devem ter manchas escuras ou ser velhos. Caso contrário, existe um alto risco de envenenamento.
- O suco de limão ajudará a preservar a bela cor dos cogumelos. Mas você não deve abusar disso.
- É melhor fritar e cozinhar os cogumelos em fogo baixo. Desta forma, manterão a elasticidade e serão fortes. Os cogumelos ostra e os champignon são apenas fritos;
- Para cozinhar cogumelos Recomenda-se usar manteiga em vez de óleo vegetal.
- O prato acabado não pode ser guardado por muito tempo. Dentro de dois dias, substâncias tóxicas começarão a ser liberadas, o que pode levar a intoxicações graves.
As recomendações de chefs experientes irão ajudá-lo a preparar pratos deliciosos e seguros. Não se esqueça de seguir as regras. Agora você pode revisar receitas com fotos. Cogumelos fritos com cebola e creme de leite são muito saborosos - não deixe de experimentar!
Receita clássica: com creme de leite e cebola
Para preparar o prato você precisará dos seguintes produtos:
- Cogumelos frescos - meio quilo.
- Cebolas - uma ou duas peças.
- Creme de leite - três colheres de sopa.
- Azeite - três colheres de sopa.
- Sal e especiarias.
Para começar, pique os cogumelos em rodelas pequenas e a cebola em cubinhos. É melhor levar uma frigideira com revestimento antiaderente. Aqueça com a adição de azeite (basta uma colher e meia). Frite a cebola picada até dourar.
Despeje o azeite restante em uma panela separada e aqueça bem. Cozinhe os cogumelos até ficarem macios. Adicione cebola frita, creme de leite, sal e pimenta à panela.
Você pode fazer um delicioso molho de cogumelos usando a mesma receita. Basta transformar o prato acabado em uma pasta usando um liquidificador.
Cogumelos fritos com alho, cebola e creme de leite
Se você adora comidas picantes, não deixe de conferir esta receita de cogumelos fritos e cebola. Serão necessários os seguintes produtos:
- Cogumelos frescos - meio quilo.
- Cebolas - uma coisa.
- Creme de leite - 250 gramas.
- Alho - três dentes.
- Manteiga - 85 gramas.
- Temperos e sal a seu gosto.
Primeiro, pique finamente os cogumelos e as cebolas. Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga. Frite a cebola até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por mais cinco minutos.
Adicione o creme de leite à panela e mexa. Após cerca de dez minutos, salpique e salgue o prato, acrescente o alho picado. Nesta fase, você pode adicionar verduras, se desejar. Misture tudo e cozinhe por mais um minuto. Sirva os cogumelos fritos como prato independente ou como molho de acompanhamento.
Cogumelos fritos com cebola e cenoura
Os produtos necessários para este prato devem ser consumidos nas seguintes quantidades:
- Meio quilo de cogumelos.
- Uma cebola grande.
- Cenoura média.
- 150 gramas de creme de leite.
- Óleo de girassol.
- Pimenta e sal.
Primeiro pique os cogumelos. Se você tiver champignon, basta cortá-los em quatro partes. Unte uma frigideira com manteiga e aqueça. Frite os cogumelos, tampe e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.
Entretanto, descasque e rale grosseiramente as cenouras e pique finamente a cebola. Envie tudo isso para os cogumelos, mexa e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Agora adicione o creme de leite, especiarias e sal. Cozinhe por dez minutos. Se quiser obter cogumelos com molho, retire a tampa cinco minutos antes do final da fritura. Se você gosta de pratos mais secos, cozinhe em frigideira aberta nos últimos dez minutos.
Sirva cogumelos quentes fritos com cebola e cenoura. Acompanham muito bem purê de batatas ou batatas assadas no forno.
Cogumelos com creme de leite e batatas fritas
De acordo com a receita prepare os seguintes ingredientes:
- Cogumelos frescos (por exemplo, chanterelles) - trezentos gramas.
- Bulbo médio.
- Creme de leite - três colheres de sopa.
- Batatas - quatro tubérculos médios.
- Óleo vegetal - cinco colheres de sopa.
- Manteiga - duas colheres de sopa.
- Especiarias e sal.
Descasque e pique as cebolas, os cogumelos e as batatas. Adicione a manteiga a uma frigideira e aqueça em fogo médio. Cozinhe os cogumelos até que liberem o suco e o absorvam novamente. Isso levará aproximadamente dez minutos. Transfira os cogumelos para outra tigela. Na mesma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal. Frite a cebola até dourar.
Despeje o óleo vegetal restante em outra frigideira. Frite as batatas às rodelas, virando-as de vez em quando. Isso levará aproximadamente vinte minutos. Quando as batatas estiverem macias, salpique-as e salgue-as. Adicione os cogumelos, a cebola, o creme de leite à panela e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Agora você pode comer cogumelos fritos com batatas e cebolas. A foto abaixo demonstra como o prato pode ser servido.
Champignon frito com gema de ovo
Esta receita é muito simples, mas os resultados são excelentes. A presença da gema de ovo permite refinar e suavizar o creme de leite. O próprio molho envolve os cogumelos, conferindo-lhes um sabor mais rico e delicado. Os champignon podem ser substituídos com sucesso por chanterelles ou cogumelos ostra.
Então, com base em três porções, você precisará dos seguintes produtos:
- 350-400 gramas de cogumelos (champignon, cogumelos ostra ou chanterelles).
- Uma cebola.
- Três colheres de sopa de creme de leite.
- Uma gema de ovo crua.
- Três colheres de sopa de óleo de manteiga (ou vegetal).
- Um pequeno monte de endro.
- Pimenta e sal.
Por onde começar a cozinhar champignon frito com cebola? Descasque os cogumelos, enxágue, corte em pequenos pedaços ou rodelas. Pique a cebola como quiser: cubos ou meias argolas. Frite em uma mistura de óleos até dourar, mexendo. Em seguida adicione os cogumelos picados. Frite tudo junto por cerca de quinze minutos.
Pimenta e sal a seu gosto. Despeje o creme de leite e cozinhe o prato até que o líquido desapareça. Desligue o fogo e adicione rapidamente a gema aos cogumelos ainda quentes, mexendo sempre. Ao servir, polvilhe o prato acabado com endro picado.
Ovos mexidos com cogumelos fritos
Talvez haja algumas cebolas, cogumelos e alguns ovos em cada casa. Você pode preparar rapidamente um prato delicioso e satisfatório com eles. Quais ingredientes são necessários para esta receita? Para duas porções você precisará de:
- Duzentos gramas de cogumelos (champignons são os melhores).
- Cem gramas de cebola.
- Duas colheres de sopa de creme de leite.
- Dois ovos de galinha.
- Uma colher de sopa de manteiga e óleo vegetal.
- Uma colher de sopa de parmesão ralado.
- Uma pitada de sal.
Para preparar cogumelos fritos com ovos e cebola, pode-se usar opcionalmente ervas, restos de qualquer queijo duro, vegetais congelados ou frescos. Quaisquer variações ao seu gosto serão apropriadas.
Comece por preparar os cogumelos. Devem ser bem lavados e cortados em rodelas. Cebola Moa também, depois de retirar a casca.
Aqueça o óleo (vegetal e manteiga) em uma frigideira. Adicione a cebola e frite até ficar translúcida. Adicione os cogumelos picados à panela. Frite por cerca de seis minutos, mexendo ocasionalmente. Todo o excesso de líquido que aparece durante o cozimento deve evaporar.
Nesta fase, você pode ativar sua imaginação. Salgue os cogumelos fritos com cebola e tempere a gosto. Ervas provençais ou italianas e uma mistura de pimentões são ideais para este prato. Também ficará muito saboroso se adicionar uma pitada de orégano. Se desejar, adicione fatias de pimentão, tomate ou qualquer vegetal congelado à panela.
Bata um pouco os ovos com o creme de leite. Despeje a mistura na panela e mexa várias vezes. Quando os ovos estiverem cozidos, retire o prato do fogo. Coloque em pratos e polvilhe com queijo ralado. Você pode finalizar os ovos mexidos com cogumelos no forno. Pegue um monte de queijo duro e coloque em cima da panela. Asse no forno às dentro de alguns minutos. Isso criará algo semelhante a uma fritada italiana.
Sirva os ovos fritos de cogumelos, guarnecidos com cebolinha picada, legumes frescos, ervilhas enlatadas ou milho. Também acompanha bem saladas caseiras e picles.
Cogumelos fritos com vinho branco e creme de leite
Também é uma receita bastante interessante de cogumelos fritos com cebola. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- Meia xícara de qualquer vinho branco.
- Meio quilo de cogumelos frescos.
- Uma cebola.
- Trezentos gramas de creme de leite.
- Um pedaço de manteiga.
- Dois dentes de alho.
- Verduras picadas.
- Uma colher de sopa de farinha.
- Pimenta e sal.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta uma noz de manteiga. Adicione os cogumelos picados, a cebola e o alho. Cozinhe tudo junto por cinco minutos. Despeje o vinho, adicione sal e tempere. Cozinhe até que o líquido tenha evaporado pela metade. Agora adicione a farinha, mexendo sempre para que não haja grumos. Coloque o creme de leite e suas ervas favoritas na panela. Mexa novamente e cozinhe coberto por cerca de dez minutos.
Cogumelos com queijo em creme de leite
De acordo com a receita, são necessários os seguintes produtos:
- Meio quilo de cogumelos frescos ou congelados.
- Uma cebola grande.
- Três quartos de xícara de creme de leite.
- Trezentos gramas de queijo.
- Uma colher de sopa de manteiga e azeite.
- Uma colher de sopa de farinha.
- Sal e especiarias.
Corte os cogumelos em rodelas e as cebolas em meias argolas. Aqueça uma frigideira com manteiga e azeite. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de seis minutos, mexendo. Adicione a cebola picada à panela e mexa. Cozinhe até ficar translúcido (você pode ver como fica na foto acima). Adicione alguns dentes de alho picados aos cogumelos fritos e às cebolas se gostar de pratos mais picantes. Cubra a frigideira com uma tampa. No fogão, reduza o fogo e cozinhe o prato por mais quinze minutos.
Adicione sal, especiarias, farinha aos cogumelos e misture bem. Agora despeje o creme de leite e, sem ferver, leve ao fogo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170-200 graus. Coloque o prato em uma assadeira e polvilhe generosamente com queijo por cima. Prepare-se no forno dentro de vinte minutos. Espere os cogumelos esfriarem um pouco e sirva.
Cogumelos fritos em molho de creme de leite
Este prato pode ser cozinhado na frigideira ou no forno. Como sempre, primeiro preparamos cogumelos fritos - com cebola, temperos, etc. Depois, basta fazer o molho de creme de leite e depois ferver todos os produtos juntos. Mas primeiro as primeiras coisas. Quais ingredientes são necessários para preparar este prato?
- Meio quilo de cogumelos.
- Uma cebola.
- Um copo de creme de leite.
- Duas colheres de sopa de farinha de trigo.
- Dois copos de água.
- Cinco colheres de sopa de óleo vegetal.
- Cinquenta gramas de queijo duro (opcional).
- Sal e pimenta a seu gosto.
Descasque, lave e corte os cogumelos em rodelas finas. Se você tiver os brancos, pique-os bem finos. Retire a casca da cebola e corte em cubos. Frite os vegetais em uma frigideira aquecida com óleo. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Não se esqueça de mexer periodicamente.
Tempere os cogumelos fritos com cebola com pimenta e sal. Adicione o creme de leite, mexa e cozinhe por cerca de três minutos. Em uma tigela separada, misture a farinha com água fria fervida até ficar homogêneo, para que não haja grumos. Adicione a mistura resultante à frigideira com os cogumelos. Mexa e cozinhe por cerca de seis minutos. Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água.
Opcionalmente, você pode polvilhar queijo ralado por cima do prato. Se fizer isso, tampe a panela por alguns minutos. Durante este tempo, o queijo deve derreter completamente. Sirva com costeletas, ervilhas, purê de batata ou como prato separado em tortinhas.
Cogumelos fritos em panela elétrica
Para preparar cogumelos fritos (com cebola e creme de leite) em panela elétrica, prepare os seguintes ingredientes:
- Meio quilo de cogumelos.
- Uma cebola.
- Uma cenoura.
- Trezentos gramas de creme de leite gordo.
- Uma colher de sopa de farinha.
- Óleo vegetal.
- Uma pitada de pimenta preta moída (ou outro tempero).
- Sal a gosto.
Limpe os cogumelos e lave-os bem. Corte em fatias transversais de modo que a espessura não ultrapasse um centímetro. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela multicooker e adicione os cogumelos. Ative o modo de extinção. Se isso não estiver disponível no dispositivo, um programa de cozimento lento, cozimento ou caçarola servirá. O tempo de cozimento de cogumelos fritos com cebola e creme de leite em panela elétrica é de vinte minutos. O melhor é cozinhar com a tampa aberta para não cozer demais o conteúdo. Se você fritar os cogumelos por muito tempo, eles poderão perder o sabor e a forma. Além disso, com a tampa aberta, o aroma do prato se espalhará rapidamente pela cozinha e os familiares terão apetite.
Então, ajuste o cronômetro e, enquanto isso, descasque e rale as cenouras. Com ele, os cogumelos ficarão mais ricos, saborosos e saudáveis. Descasque também a cebola e corte em cubinhos. Quando o cronômetro desligar, transfira os legumes para a tigela. Assim que as cebolas e as cenouras estiverem macias, adicione o creme de leite. O dispositivo agora pode ser coberto com uma tampa.
Aumente o cronômetro em quinze minutos. Neste momento, adicione farinha ao molho para engrossar. Certifique-se de salgar o prato, tempere com pimenta preta ou outros temperos favoritos.
Como você pode ver, após cerca de quarenta minutos de cozimento você terá pronto um molho de creme de leite com cogumelos muito saboroso, macio e aromático. Sirva com batatas cozidas ou purê de batatas. Além disso, os cogumelos preparados de acordo com esta receita combinam bem com arroz e massa.
Se você e seus entes queridos adoram os presentes da floresta, anote pelo menos uma receita. Cozinhar cogumelos fritos com cebola e creme de leite não levará muito tempo, especialmente se você comer champignon ou cogumelos ostra. Sim, você terá que mexer com cogumelos selvagens (por exemplo, cogumelos boletus), mas os brancos não causarão tantos problemas. Até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com a tarefa. Além disso, o resultado supera todas as expectativas - o sabor delicado do prato de creme de leite e cogumelos é lembrado por muito tempo. Boa sorte com a sua cozinha e bom apetite!