ചെമ്മീനും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള താനിന്നു നൂഡിൽസ്

എന്നത്തേയും പോലെ, റസ്റ്റോറന്റിൽ പരീക്ഷിച്ചതുപോലെ സോബ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു, ലളിതമായ പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ ഈ വിഭവം ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചു, പച്ചക്കറികളുടെയും മസാലകളുടെയും ഘടന രുചിയിലേക്ക് മാറ്റാം. ചെമ്മീനിനു പകരം മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇന്ന് നമുക്ക് വേണ്ടത്:
2 കുലകൾ താനിന്നു നൂഡിൽസ് (സോബ)
400 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ രാജകൊഞ്ച് (സമയമുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തന്നെ തൊലി കളയാം)
1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
1 കാരറ്റ്
100 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ ക്യാപ്സ്
1 ചുവന്ന മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്
എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ (എള്ള് കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതും ഓറിയന്റൽ കുറിപ്പ് നൽകുന്നു)
തെരിയാക്കി സോസ് (ഓപ്ഷണൽ)
സോയാ സോസ്.
ഉണങ്ങിയ നിലം ബാസിൽ
ഉണങ്ങിയ നിലത്ത് ഇഞ്ചി
വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ അല്ലി, 1/2 നാരങ്ങ
നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ
എള്ള് (ഞാൻ സൗന്ദര്യത്തിന് കറുപ്പും വെളുപ്പും ഉപയോഗിച്ചു)
ടൊബാസ്കോയുടെ രണ്ട് തുള്ളി

ചെമ്മീൻ എടുക്കുക, കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഉണങ്ങിയ തുളസിയും ചേർക്കുക.

തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ വെള്ളം വറ്റി അൽപം ചെറുനാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് തണുത്തതിന് ശേഷം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ തെറിയാക്കി സോസ് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക.

സോബയുടെ രണ്ട് കുലകൾ മാറ്റിവെക്കുക.

കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചാമ്പിനോൺ തൊപ്പി കഷ്ണങ്ങൾ. പായസത്തിനായി അത്തരമൊരു നല്ല സെറ്റ് ഇവിടെയുണ്ട്.

അതേ സമയം, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, താനിന്നു നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക. പകുതി പാകം വരെ വേവിക്കുക, പാക്കേജിംഗ് അനുസരിച്ച്, ഞാൻ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാക്കേജിംഗ് 6-7 പറയുന്നു.

ഞങ്ങൾ വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ഞാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു തുള്ളി തളിക്കേണം, അത് ഒന്നിച്ചു പറ്റാത്തവിധം ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ എള്ളെണ്ണയിൽ പായസത്തിലാണ്. കാരറ്റ് ആദ്യം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പോയി, പിന്നെ കൂൺ, കുരുമുളക്, അവസാനം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ.

5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചെമ്മീൻ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ), എള്ള്, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

സുഖം കാണിക്കാനുള്ള സമയമായി എന്ന് തോന്നുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: 4 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന മാംസം, കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസുകൾ, അർമാഗ്നാക് ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ കൈയിൽ വരുന്നതെന്തും). പക്ഷേ നടക്കാൻ പറ്റിയതായിരുന്നു അവധി ദിവസങ്ങൾ, എനിക്ക് എങ്ങനെ സൂര്യൻ, ചൂട്, ഇല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ്, പിന്നെ വർഷം മുഴുവനും വേനൽക്കാലം ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ.
എരിവും മസാലകളും ഉണ്ട് ഇഞ്ചി, കടൽ ഭക്ഷണം...
ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, തുടക്കക്കാർക്കായി നൂഡിൽസ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല :)

150 ഗ്രാം താനിന്നു നൂഡിൽസ്
500 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ*
പുതിയ ഇഞ്ചിയുടെ ചെറിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
2 ടീസ്പൂൺ. ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
1 ചെറിയ കാരറ്റ്
ഫിഷ് സോസിന്റെ ഏതാനും തുള്ളി
എള്ളെണ്ണ

ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കുക.
വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എള്ളെണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റുക.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക. ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

സോബ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക**. ഒരു colander ലെ നൂഡിൽസ് ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക***.

സോബ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സോയ, ഫിഷ് സോസുകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അതിനുശേഷം ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

*എനിക്ക് ഇവിടെ ചെറിയ വടക്കൻ ചെമ്മീൻ ഉണ്ട്, ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു. ഞാൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. അവസാന നിമിഷം ഞാൻ അത് നൂഡിൽസിൽ ചേർക്കുന്നു.

** പാക്കേജിൽ 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ പറയുന്നു. ഇത് ഒരുതരം അസംബന്ധമാണ്; ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

*** ഒരിക്കലും, ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യരുത്;)

എന്നത്തേയും പോലെ, റസ്റ്റോറന്റിൽ പരീക്ഷിച്ചതുപോലെ സോബ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു, ലളിതമായ പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ ഈ വിഭവം ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചു, പച്ചക്കറികളുടെയും മസാലകളുടെയും ഘടന രുചിയിലേക്ക് മാറ്റാം. ചെമ്മീനിനു പകരം മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 2 കുലകൾ താനിന്നു നൂഡിൽസ് (സോബ)
• 400 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ രാജകൊഞ്ച് (സമയമുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തന്നെ തൊലി കളയാം)
• 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
• 1 കാരറ്റ്
• 100 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ ക്യാപ്സ്
• 1 ചുവന്ന മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്
• എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ (എള്ള് കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതും ഓറിയന്റൽ കുറിപ്പ് നൽകുന്നു)
• തെരിയാക്കി സോസ് (ഓപ്ഷണൽ)
• സോയാ സോസ്
• ഉണങ്ങിയ നിലം ബാസിൽ
• ഉണങ്ങിയ നിലത്ത് ഇഞ്ചി
• വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ അല്ലി, 1/2 നാരങ്ങ
• നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ
• എള്ള് (ഞാൻ സൗന്ദര്യത്തിന് കറുപ്പും വെളുപ്പും ഉപയോഗിച്ചു)
• ടൊബാസ്കോയുടെ രണ്ട് തുള്ളി

പാചക രീതി:

ചെമ്മീൻ എടുക്കുക, കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഉണങ്ങിയ തുളസിയും ചേർക്കുക.

തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ വെള്ളം വറ്റി അൽപം ചെറുനാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് തണുത്തതിന് ശേഷം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ തെറിയാക്കി സോസ് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക.

സോബയുടെ രണ്ട് കുലകൾ മാറ്റിവെക്കുക.

കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചാമ്പിനോൺ തൊപ്പി കഷ്ണങ്ങൾ. പായസത്തിനായി അത്തരമൊരു നല്ല സെറ്റ് ഇവിടെയുണ്ട്.

അതേ സമയം, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, താനിന്നു നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക. പകുതി പാകം വരെ വേവിക്കുക, പാക്കേജിംഗ് അനുസരിച്ച്, ഞാൻ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാക്കേജിംഗ് 6-7 പറയുന്നു.

ഞങ്ങൾ വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ഞാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു തുള്ളി തളിക്കേണം, അത് ഒന്നിച്ചു പറ്റാത്തവിധം ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ എള്ളെണ്ണയിൽ പായസത്തിലാണ്. കാരറ്റ് ആദ്യം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പോയി, പിന്നെ കൂൺ, കുരുമുളക്, അവസാനം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ.

5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചെമ്മീൻ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ), എള്ള്, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം (പ്രധാന കാര്യം പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുകയല്ല), നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക.

ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക, നൂഡിൽസ് തയ്യാറാണ്. അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിനേക്കാൾ മോശമല്ല. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചെമ്മീനും പച്ചക്കറികളുമുള്ള താനിന്നു നൂഡിൽസ് ലളിതവും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്. ഈ വിഭവത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും താനിന്നു നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ എനിക്ക് വ്യക്തിപരമായി സോബയെ ഇഷ്ടമാണ് - ഏഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള താനിന്നു നൂഡിൽസ് വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമാണ്, മാത്രമല്ല അവ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ചെമ്മീൻ ഉരുക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കട്ടിയുള്ള അടുക്കള സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക.

ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി വറുക്കുക.

ഉള്ളിയിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സെലറി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ ചെമ്മീനും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത താനിന്നു നൂഡിൽസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ 4-6 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വെള്ളം കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നൂഡിൽസ് ചെറുതായി കഴുകുക.

ചട്ടിയിൽ നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, രുചിയിൽ സോയ സോസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അവസാനമായി, പുതിയ ആരാണാവോ (വെയിലത്ത് മല്ലിയില) ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഉടനെ സേവിക്കുക.

ചെമ്മീനും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള താനിന്നു നൂഡിൽസ് തയ്യാറാണ്. ആസ്വദിക്കൂ!

ചെമ്മീനും പച്ചക്കറികളുമുള്ള താനിന്നു നൂഡിൽസ് സോബ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ മാർഗമാണ്. പച്ചമരുന്നുകളും ടോഫുവും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, എന്നാൽ ഈ പ്രത്യേക ഓപ്ഷൻ വളരെ സുഗന്ധമാണ്, രസകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു! നിങ്ങൾക്ക് സോബ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല!

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
60 ഗ്രാം താനിന്നു നൂഡിൽസ് (1 കുല)
രാജകൊഞ്ച് - 5 കഷണങ്ങൾ
പച്ചക്കറികൾ - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, കാരറ്റ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയും ചേർക്കാം - എല്ലാം അല്പം (നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം)
നാരങ്ങ, എള്ളെണ്ണ, സോയ സോസ്
താളിക്കുക: കടുക്, തുളസി, കുരുമുളക്, എള്ള്, മല്ലി, നാരങ്ങ കുരുമുളക്.
പുതിയ ആരാണാവോ

അതിനാൽ:
ആദ്യം, ചെമ്മീൻ തിളപ്പിക്കുക - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1.5-2 മിനിറ്റ്, കുരുമുളക്, 2 കഷ്ണം നാരങ്ങ, ബേസിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ-ഫ്ളേവർ കുരുമുളക് ചേർക്കാം. ചെമ്മീൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മറക്കരുത്. ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവരെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. തൽക്കാലം അവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സോബ തിളപ്പിക്കുക. താനിന്നു നൂഡിൽസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക, അതിൽ അല്പം ബാസിൽ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പില്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി നൂഡിൽസ് സംരക്ഷിക്കുക)

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. എള്ളെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്), പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക (പ്രീ-കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ്), അല്പം കടുക്, ഒരു നുള്ള് മല്ലി, എള്ള്, അല്പം കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നൂഡിൽസും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സോയ സോസ്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, പുതിയ ആരാണാവോ തളിക്കേണം, ഒരുപക്ഷേ കുരുമുളക് ചെറുതായി സീസൺ (നന്നായി, ഞാൻ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു).

Mmm... അത്രമാത്രം) ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!