Labdien visiem! Iepriekšējā rakstā jūs iepazināties ar mājas stila shawarma, šajā rakstā es piedāvāju jūsu uzmanībai populārākās un gardākās mērces, kas padarīs to vēl garšīgāku un aromātiskāku.
Tiem, kas nezina, kas ir shawarma vai shawarma un kā to pagatavot, iesaku apskatīt šo rakstu:
Uzreiz gribu arī atzīmēt, ka šim ēdienam ir neskaitāmas mērces, katram šefpavāram ir savi noslēpumi un nianses, kas padara to par visneatkārtojamāko un neatvairāmāko. Šajā rakstā tiks parādīti populārākie veidi.
Klasiskā shawarma mērce mājās, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Vai vēlaties mājās pagatavot kaut ko garšīgu, ātru un vienkāršu? Izmēģiniet šo tradicionālo, nesarežģīto iespēju, kas atgādinās par garšām, ko viņi ražo teltīs. Tā pamatā ir raudzēts cepts piens + skābs krējums un majonēze. Suneli apiņi tiek izmantoti, lai pievienotu oriģinalitāti un unikalitāti.
Mums būs nepieciešams:
- Ryazhenka - 50 ml
- Majonēze - 50 ml
- Skābais krējums - 50 ml.
- Citrons - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņa
- Cukurs - 0,5 tējk.
- Khmeli-Suneli, karijs - pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Paprika - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet jebkuru bļodu vai jebkuru trauku, ielejiet tajā 50 ml raudzēta cepamā piena, nebrīnieties, bet tas ir tieši tas, kas tiek izmantots, bez kefīra. Nākamais ir tāds pats majonēzes daudzums. Un, protams, arī skābais krējums ir 50 ml, 15% vislabāk.
2. Burtiski izspiediet pāris pilienus citrona sulas aromātiskai garšai.
3. Cukurs un sāls.
4. Tad pievieno suneli apiņus, tiem nevajadzētu būt daudz, bet noteikti jābūt klāt.
Svarīgs! Esiet piesardzīgs, lai nepārspīlētu ar garšvielām, labāk pievienot pēc garšas.
6. Pēc tam ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei. Aromāts ir patiesi elpu aizraujošs.
7. Visu samaisa. Ar rokām ieslēdziet “miksiera efektu”, ātri visu uzmanīgi pārvietojiet. 🙂 Nu tas arī viss, ļoti forša mērce ir gatava, kas patiks pilnīgi visiem bez izņēmuma!
Svarīgs! Lai padarītu to vēl garšīgāku, jums jāļauj mērcei nostāvēties ledusskapī uz nakti. Un arī interesants vārdsŠai mērces versijai ir "Sanktpēterburgas stils", tāpēc to tā sauca, diemžēl nezinu.
Tā ir versija, kas izgatavota no raudzēta cepta piena, kas daudziem patīk visvairāk.
Vēl viena iespēja, ko es vēlētos jums parādīt šajā video, man ļoti patika:
Īsta sarkanā shawarma mērce
Slavenā mērce, tā teikt, ko zina pilnīgi visi šefpavāri. Mēģiniet arī izveidot šādu. Šī opcija ir patiešām ideāla, piemērota jebkura veida shawarma.
Mums būs nepieciešams:
- Majonēze - 120 g
- Kefīrs - 100 g
- Skābais krējums - 1,5 ēd.k. l.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- karijs - 0,5 tējk.
- Khmeli-suneli-šķipsna
- Saldā paprika (malta) - šķipsniņa
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sagatavo visas nepieciešamās garšvielas.
3. Patiesībā, tas arī viss dzeltenīga krāsa Mērce ir gatava, atliek tikai pagatavot shawarma!
Svarīgs! Lai visas garšvielas un garšvielas izkliedētos vienmērīgi, mērcei kādu laiku, vismaz pāris stundas, jāpastāv.
Varat to izmantot jebkura veida gaļai, piemēram, liellopu gaļai, cūkgaļai vai vistas gaļai. Arī manai ģimenei garšo ar kartupeļiem. Oho, cik garšīgi, vienkārši super! Es mēģināju to uzklāt uz bārbekjū, tas bija vienkārši garšīgi.
Siera mērce šavarmai, kā kioskā
Siera mērce patiesībā ir forša lieta, ko var izmantot jebkurā ēdienā. Man patīk tajā iemērkt grauzdiņus ar olām, ceptiem kalmāriem un kartupeļiem. Un tu?
Esmu pārliecināts, ka šāda krēmveida siera garša nevienu neatstās vienaldzīgu.
Mums būs nepieciešams:
- Krējums 20% – 100 ml
- Siers - 100 g
- Ķiploki - 2 daiviņas
Gatavošanas metode:
1. Sieru un ķiplokus sarīvē uz rīves.
2. Ielejiet krējumu pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārkaisa ar sieru, lai tas izkūst.
3. Apkaisa ar ķiploku un var piparot. Viss ir gatavs, noņem no uguns.
Shawarma mērce bez majonēzes mājās, kā bodēs un teltīs
Labs risinājums tiem, kam negaršo majonēze un dod priekšroku to aizstāt ar kefīru vai skābo krējumu. Skābā krējuma variants patiks ikvienam, jo tas ir drošs mūsu ķermenim, un garšvielas piešķirs kādu garšu, un sastāvā esošais gurķis piešķirs vasaras aromātu. 🙂
Mums būs nepieciešams:
- skābs krējums - 125 ml
- svaigs gurķis - 1 gab.
- ķiploki - 2 gab.
- zaļie sīpoli - 2 pipari pēc garšas
- cilantro - pēc garšas
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
- zira - šķipsnu
- sāls
Gatavošanas metode:
1. Svaigs gurķis sarīvē, galvenais ir izmantot smalko rīvi. Arī ķiplokus labāk būtu izlaist un izspiest caur speciālu ķiploku ierīci.
2. Sasmalciniet visus zaļumus virtuves nazis, tas attiecas uz cilantro un zaļajiem sīpoliem.
3. Tagad ielieciet visus iegūtos produktus saldajā krējumā un kārtīgi samaisiet ar karoti. Pievienojiet augu eļļu. Smaidiet un vēlreiz samaisiet. Viss ir gatavs! Ļaujiet tai nostāvēties vēsā vietā.
Shawarma mērce no kefīra un majonēzes, krējuma un ķiplokiem
Oriģinālākā un populārākā iespēja, kas ir nedaudz līdzīga iepriekšējiem veidiem, skatiet šo īss video no YouTube kanāla:
Baltā ķiploku mērce šavarmai
Krievijas iedzīvotāji tai deva interesantu nosaukumu – balts, iespējams, tāpēc, ka patiesībā izrādās tieši tāda krāsa. Tajā nav nekā lieka. Var pat teikt, ka sanāk labāk nekā bodēs, bet atkal arī ne visiem, katram ir dažādas gaumes, kādam patīk, citam nē. Ko jūs visvairāk darāt un gatavojat?
Šis ir veids, ko gatavo slavenos restorānos un bagātās iestādēs manā pilsētā.
Mums būs nepieciešams:
- skābs krējums - 2 ēd.k
- kefīrs - 2 ēdamk
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- majonēze - 2 ēdamk
- kaltēti garšaugi pēc garšas
- sāls pipari
Gatavošanas metode:
1. Ķiplokus, šajā variantā, ar piestu samaļ javā, kopā ar sāli, šādi tiek uzskatīts, ka ķiploki labāk izdala savu garšu. Tālāk pievieno piparus, kaltētus zaļumus, visu samaisa un vēlreiz samīca ar piestu.
Šo mājās gatavoto mērci var izmantot zivīm, gaļai vai aknām un pat vistas gaļai.
Svarīgs! Ja vēlaties eksperimentēt, varat pievienot vairāk maggi!
Shawarma mērce no skābā krējuma un sinepēm, recepte
Neparastu sajūtu cienītājiem un patiešām visiem tiem, kam patīk tik zaļa sastāvdaļa, iesaku sagatavot šo variāciju. Tas ir vienkārši un pavisam vienkārši, ātri un garšīgi pagatavojams. Izgatavots bez ķiplokiem, lūdzu, ņemiet vērā to rets skats lai šī svarīgā sastāvdaļa netiktu pievienota.
Mums būs nepieciešams:
Gatavošanas metode:
1. Skābajam krējumam pievieno sāli, maltus sarkanos vai melnos piparus, pustējkaroti sinepju, vēlams pašu gatavotu.
2. Samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Tas notika ātri un ne pārāk grūti, varētu teikt, ka tas ir viegli.
Shawarma mērce, kas pagatavota no majonēzes un kečupa
Nu šis variants noteikti ir slinkākajiem, ņem majonēzi un kečupu proporcijās 1 pret 1, sajauc ar karoti un tad lieto kā paredzēts. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, lai iegūtu ķiploku garšu.
Tomātu pastas shawarma mērce
Personīgi es to vienkārši dievinu, iespējams, tāpēc, ka esmu tomātu cienītājs, man patīk no tiem gatavot salātus un dzert sulu. Protams, šī iespēja nav tik populāra kā visas pārējās iepriekšējās. Parasti to dara, ja gaļa ir sausa, tad tā to tikai mīkstina.
Mums būs nepieciešams:
- tomātu sula - 0,5 ēd.k.
- sīpoli - 0,5 gab.
- bulgāru pipari - 0,5 gab.
- svaigs tomāts - 1 gab.
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- baziliks, koriandrs pēc garšas
- citronu sula - 0,5 ēd.k
- melnie pipari - šķipsniņa
- koriandrs - šķipsniņa
- sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens, noņemiet visas nevajadzīgās daļas, piemēram, sēklas. paprikas, tomātam un ķiplokam ir miza. Nomizojiet arī sīpolus.
2. Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un sasmalcina. Nākamais ielej tomātu sula, izspiež dažus pilienus citrona sulas, sāli, pievieno garšvielas un garšvielas.
3. Pašās beigās pievieno augu eļļu. Viss ir gatavs, šo tomātu vai, varētu teikt, dārzeņa izskatu vari pagatavot mājās ar savām rokām!
Interesanti! Šo sugu sauc par turku.
Shawarma mērce no jogurta ar zaļumiem un ķiplokiem
Mūsdienās, protams, var iegādāties jau gatavu versiju un ar to garšot savu iecienīto šavarmu, taču piekritīsiet, ka tas nav tas pats. Es iesaku gatavošanas jogurta versiju. Ar to var viegli aizstāt ikviena iecienīto majonēzi, taču tā saturēs daudz mazāk kaloriju, būs mazkaloriju un barojošu. Krāsa izrādās maigi zaļa, izskatās ļoti skaista, vai ne?
Mums būs nepieciešams:
- dabīgais jogurts, vēlams bez piedevām - 2-3 ēd.k
- ķiploki - 1 daiviņa
- pētersīļi - dažas lapas
- citronu sula - 0, tējk
Gatavošanas metode:
Izspiediet ķiplokus caur īpašu trauku ar caurumiem, ķiploku spiedi. Pievienojiet to jogurtam, smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet tur. Pievieno citrona sulu un visu kārtīgi samaisa. Forši un ātri, viss ir gatavs.
Šeit es beidzu rakstīt, līdz mēs atkal tiekamies, neaizmirstiet rakstīt komentārus, dalīties ar atsauksmēm un ieteikumiem, kā arī savā pieredzē un viedokļos. Uz redzēšanos, veiksmi un veiksmi it visā!
P.S. Izlasīju forumā, izrādās, ir arī neparasta versija arābu shawarma mērcei, kuras pamatā ir marinēts gurķis. Kas mēģināja to izdarīt, uzrakstiet savus iespaidus. Tas pat tiek uzskatīts par diētisku un mazkaloriju, jo tas ir bez majonēzes.
Daudzi mani lasītāji prasīja mērci no Staļika Hankišijeva, par to rakstīju iepriekšējā rakstā, tāpēc lasiet tur.
Sastāvdaļas: - 2 ēd.k. l. skābs krējums, kefīrs (jogurts, raudzēts cepts piens) un majonēze; - 5 ķiploka daiviņas; - 1/3 tējk. trīs maltu piparu (balto, zaļo un melno) maisījums; - 1/3 tējk. khmeli-suneli; - 20 g koriandra.
Nomizotos ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc to ar skābo krējumu, kefīru un majonēzi līdz gludai. Mērcei pievieno garšvielas un sakapātus garšaugus, kārtīgi apmaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties aukstumā.
Ķiploku mērce šavarmai: iespēja Nr. 2
Sastāvdaļas: - 2 vistas olas; - 3 ķiploka daiviņas; - šķipsniņa maltu sarkano un melno piparu; - 3 ēd.k. l. kefīrs; - 1 tējk. galda sinepes; - 0,5 tējk. sāls; - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Sasmalciniet ķiplokus, neaizmirstiet noņemt miziņu. Ar slotu vai mikseri sakuļ stingrās putās, pamazām pievienojot sinepes, kefīru, sāli un piparus. Tad iegūtajā masā tievā strūkliņā, nepārtraucot putošanu, ielej augu eļļu. Uzglabājiet shawarma mērci ledusskapī.
Baltā mērce šavarmai “Tzatziki”
Sastāvdaļas: - 1 mazs gurķis; - 1 ķiploka daiviņa; - 150 ml dabīgā jogurta; - 2 tējk. citronu sula; - šķipsniņa maltu melno piparu; - 1/3 tējk. sāls.
Nomizojiet gurķi, izņemiet pārāk cietās sēklas un ļoti smalki sagrieziet atlikušo mīkstumu. Ķiplokiem noņem miziņas un sasmalcina speciālā presē. Apvieno abas sastāvdaļas vienā bļodā, pārlej ar jogurtu un citronu sulu, pieber piparus un sāli un visu kārtīgi samaisa. Kamēr gatavojat šavarmu, novietojiet balto mērci uz ledusskapja plaukta.
Pikants Tomātu mērce par šavarmu
Sastāvdaļas: - 2 vidēji tomāti; - 3 ēd.k. l. tomātu pastas; - 1 tējk. pikanta adžika; - 2 ēd.k. l. olīvu vai augu eļļa; - 1 ēd.k. l. citronu sula; - 20 g cilantro vai pētersīļu.
No tomātiem noņemiet mizas, izmantojot jebkuru metodi, piemēram, applaucējot tos ar verdošu ūdeni. Sarkano mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Nogrieziet cilantro vai pētersīļu kātus un sasmalciniet zaļumus. Ideāla proporcijašai mērcei – 0,5 ēd.k. sasmalcinātu tomātu un 2 ēd.k. l. sasmalcinātus zaļumus. Visas sagatavotās sastāvdaļas, kā arī adžiku, tomātu pastu, olīvu vai augu eļļu un citrona sulu liek blendera vai miksera traukā, sagatavo biezeni un liek ledusskapī uz vismaz stundu.
Mūsdienu dzīves ritmā lielākā daļa no mums dod priekšroku ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai un tāpēc dod priekšroku ātrās ēdināšanas vai pat ātrās uzkodas. Viens no šiem ātras receptes ir shawarma, jo tā pagatavošana prasa nedaudz laika, un to var pagatavot pat visnepretenciozākais pavārs. Tomēr pat tik vienkārša kāruma izveidošana prasa nelielu viltību, lai ēdiens būtu īpašs, raksturīgāks, garšīgāks un sulīgāks. Kas tas ir? Protams, shawarma mērce!
Gaļas gatavošanai pita maizē ir radītas un joprojām tiek radītas daudzas lieliskas garšvielas, bez kurām ēdiens vienkārši izrādīsies garlaicīgs un negaršīgs. Uz majonēzes, tomātu pastas vai kefīra bāzes, salda, pikanta vai maiga – izvēlieties un izveidojiet savu īpašo, oriģinālo un unikāli pikanto šavarmu, kas noteikti patiks visai ģimenei!
Ķiploku mērce uz kefīra un skābā krējuma bāzes
Šī shawarma mērce ir lieliski piemērota tiem, kam patīk pikanti ēdieni, kā arī dod priekšroku baltajām mērcēm, nevis tomātu mērcēm. Ideāli piemērota “vasarai” šavarmai – mērce uz kefīra bāzes ir vieglāka, maigāka un nedaudz atsvaidzina karstu gaļu. A ātra ēdiena gatavošanaļauj ievērojami ietaupīt laiku.
Mums būs nepieciešams:
- Kefīrs - 5 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 8 krustnagliņas;
- Drupinātas paprikas maisījums - 2 šķipsniņas;
- Majonēze - 5 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 5 ēdamkarotes;
- Žāvēti garšaugi (baziliks, dilles, pētersīļi) - 3 šķipsniņas;
- karija garšviela - ½ tējk;
- Koriandrs - ½ tējk.
Sagatavošana:
- Ķiplokus nomizo, pēc tam sasmalcina ar rīvi, blenderi vai presi;
- Skābo krējumu apvieno ar majonēzi, pievieno kefīru, kā arī garšvielas, ķiplokus un zaļumus. Sāls, pievieno piparus;
- Visu samaisa, pēc tam atstāj uz 30 minūtēm ledusskapī brūvēt. Shawarma mērce ir gatava.
Baltā mērce shawarma
Cits viegls variants baltās shawarma mērces recepte, nepievienojot tomātus un majonēzi. Īpašu akcentu tai piešķir svaigs gurķis un smalkie zaļumi. Ideāli piemērots diētiskām receptēm.
Mums būs nepieciešams:
- Dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu - 200 ml;
- Svaigs gurķis - 1 vidēja;
- Dilles - 50 grami;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Sasmalcinātu papriku maisījums - 3 šķipsniņas;
- Sāls - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Svaigo gurķi rūpīgi nomazgā, plānās šķēlītēs nomizo miziņu, mīkstumu sarīvē uz vidējas rīves;
- Ķiplokus nomizojam, pēc tam sasmalcinām jebkurā veidā (uz rīves, ar nazi, blenderī, caur presi). Ja vēlaties, varat palielināt daudzumu receptē, ja vēlaties padarīt mērci pikantāku;
- Dilles rūpīgi nomazgājiet, ļaujiet nožūt, tad sasmalciniet mazākos gabaliņos;
- Shawarma mērces pagatavošana: pievienojiet rīvētu gurķi dabiskajam jogurtam, pievienojiet garšaugus, pēc tam pievienojiet ķiplokus un pievienojiet sasmalcinātus piparus un sāli. Sakuļ visu kopā. Var pasniegt uzreiz, bet labāk ļaujiet tai nedaudz nostāvēties, tas nedaudz mainīs mērces garšu.
Padoms: ja vēlaties dabīgais jogurts receptē var aizstāt ar skābo krējumu, bet tad mērce vairs netiks uzskatīta par diētisku.
Citronu, jogurta un kartupeļu mērce
Šī recepte jums var šķist netradicionāla vai pretencioza, taču, neskatoties uz to, šī ir tā pati šavarmas mērces pagatavošanas versija, ko izmanto Austrumu valstīs, kur patiesībā šis ēdiens tika izveidots. Atšķirībā no mums pierastajām tomātu un majonēzes mērcēm šī mērce tiek gatavota uz bāzes vārīti kartupeļi un sulīgs citrons, pievienojot smalku grieķu jogurtu (var aizstāt ar zema tauku satura dabisko).
Mums būs nepieciešams:
- grieķu jogurts - 140 ml;
- Kartupeļi - 1 bumbulis;
- Rafinēta augu eļļa - 120 ml;
- Svaigs citrons - 1 gab .;
- Ķiploki - 1 galva;
- Sāls - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Sāksim ar sastāvdaļu sagatavošanu. Labi nomazgājiet un nomizojiet ķiplokus. Pēc tam sasmalciniet to jebkurā veidā (uz rīves, presē vai blenderī);
- Nomazgājiet citronu, pēc tam izspiediet sulu;
- Nomazgājiet kartupeļus, pēc tam vāriet, līdz tie ir mīksti;
- Seklā bļodā apvienojiet pusi augu eļļas ar ķiploku un citronu sulu, pievienojot pēdējo pēc saviem ieskatiem;
- Sakuļ maisījumu līdz Vidējais ātrums blenderī vai mikseri līdz baltai, tad ielej atlikušo eļļu, vēlreiz sakuļ;
- Tagad ir kārta jogurtam - pievienojiet to maisījumam un pēc tam visu sakuliet, līdz parādās bieza konsistence, iegūstat kaut ko līdzīgu majonēzei;
- Atsevišķi samaisiet novārītos kartupeļus un pēdējās pievienojiet mērcei dažas karotes. Sāls un sakuļ vēl nedaudz;
- Izmēģināsim gatavo shawarma mērci. Ja tas izrādās pārāk skābs vai pikants, pievienojiet nedaudz vairāk kartupeļu biezeni, tādējādi pielāgojot garšu;
- Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī vismaz pusstundu, tad varat pasniegt.
Padoms: klasisko mērci vari dažādot ar dillēm, baziliku, pētersīļiem vai jebkādām garšvielām
Karija mērce šavarmai
Šī mērces recepte ir ideāli piemērota jebkura veida shawarma, bet vislabāk sader ar vistu
Mums būs nepieciešams:
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Ryazhenka - 2 ēdamkarotes;
- Majonēze - 2 ēdamkarotes;
- Karijs - 0,5 tējk;
- Etiķis 6% - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
- Ķiplokus nomizo un ar blenderi sasmalcina biezenī. Ja tas ir iespējams, varat to vienkārši sarīvēt;
- Saliekam savu shawarma mērci: sajaucam saldo krējumu ar raudzētu cepamo pienu un majonēzi, pievienojam ķiploku masu, pievienojam sāli, karija garšvielu un piparus. Gatavs! Jūs varat pasniegt šo mērci ar shawarma uzreiz.
Turku tomātu mērce šavarmai
Vēl viena klasiska tomātu mērce gaļai pitas maizē, īpaši iecienīta Turcijā. Kā jau droši vien pamanījāt, pikanti ēdieni tur tiek turēti īpašā cieņā, tāpēc šīs mērces pagatavošanai izmantosim “karstās” sastāvdaļas.
Mums būs nepieciešams:
- Sīpoli - 2 galviņas;
- Saldie paprika - 1 gab .;
- Malti melnie pipari - ½ tējk;
- Sarkanie piparu pulveris - ½ tējk;
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
- Malts koriandrs - 1 tējk;
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- Svaigi zaļumi (cilantro un dilles) - katrs 0,5 ķekars;
- Sāls - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Sīpolu rūpīgi nomazgā, nomizo, pēc tam sagriež lielos gabalos, ko ievietojam blendera traukā;
- Rūpīgi nomazgājiet papriku, pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet visas sēklas, serdi un kātiņu. Mīkstumu sagriež ceturtdaļās, ko kopā ar sīpolu pievienojam blenderī;
- Rūpīgi noskalojiet koriandru ar krāna ūdeni un ļaujiet nožūt. Pēc tam noplēšam visas lapas un pievienojam dārzeņiem blenderī;
- Mēs darām to pašu ar dillēm;
- Tomātu pasta, koriandrs, olīvju eļļa un pārējām sastāvdaļām pievieno maltus piparus, visu kārtīgi samaļ ar blenderi, tad pievieno sāli un garšo. Ja viss jums ir piemērots, ielejiet to bļodā, lai tas uzvārās. Ja nē, pievienojiet nedaudz vairāk sāls. Gatavs!
Šavarmas fani ir sapulcējušies pa visu planētu. Mājās varat pagatavot lavašu ar jebkuru pildījumu pēc savas gaumes: no tomātu iespējām līdz gaļas sviestmaizēm vīriešiem.
Izlasiet, kā mājās pagatavot shawarma mērci.
Ielu pildījumi lavašam pārsteidz ar savu dažādību un lutina garšas kārpiņas.
Šāda ātrā uzkoda nekaitēs jūsu figūrai un vēderam, ja tā ir pagatavota no kvalitatīvi produkti. Bet, kad mājās saliek līdzīgu sviestmaizi, garša ir pavisam cita.
Runa nav par gaļas veidu vai dārzeņu skaitu vienā kumosā. Shawarma noslēpums ir mērcē. Stādi piedāvā gaļu un dārzeņus maģiskā kefīra, majonēzes un garšvielu maisījumā.
Izlasiet, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu īstu shawarma mērci:
- Kefīrs un majonēze vienādās proporcijās, katrs pa 250 g.
- 3 ēd.k. l. skābais krējums.
- Garšvielu maisījums: karijs, khmeli-suneli, paprika.
- Ķiploki.
Tagad sāciet gatavot garšīgu emulsiju. Atsevišķā bļodā sajauc suši sastāvdaļas.
Par šo šķidro produktu daudzumu būs 1 tējkarote katras garšvielas. Daudzums var mainīties atkarībā no garšas vēlmēm.
Padoms! Ja jums nepatīk asas mērces, izņemiet ķiplokus no receptes.
Atsevišķā traukā sajauciet majonēzi un dažas ēdamkarotes skābā krējuma. Ar aci pievieno kefīru, lai mērce atšķaidītu līdz vajadzīgajai konsistencei.
Pusei majonēzes var pievienot treknu kefīru, un šķidrā produkta daudzums būs nedaudz jāsamazina, lai mērce nepārvērstos dzērienā.
Sajauciet iegūto masu ar garšvielām, pievienojiet smalki sarīvētu ķiploku (3-4 daiviņas) un izbaudiet piedevas garšu.
Mērci var uzreiz ietīt pitas maizē vai gatavo rullīti iemērkt šķīvī. Šī ir recepte ātrās ēdināšanas pagatavošanai uz ielas.
Šavarmas ķiploku, tomātu un jogurta mērces gatavošanas veidi un receptes
Tiem, kam patīk aizbēgt no klasiskās receptes Mēs izdomājām interesantas garšu kombinācijas.
Atkarībā no pildījuma varat pagatavot mērci no tomāta, jogurta vai sēnēm. Var būt daudz šķirņu: no augstas kaloriju taukainiem līdz viegliem veģetāriem variantiem.
Padoms! Vistas pildījumam var izmantot jebkuru mērci: jogurtu, tomātu vai sēņu.
Veģetārieši dod priekšroku shawarma veidiem ar dārzeņu sastāvdaļām. Viegla jogurta mērce neder ar cūkgaļu.
Kad esat izlēmuši par pildījumu: cūkgaļa, vistas gaļa vai vienkārši dārzeņi, varat sākt izvēlēties biezinātāju. Katrai receptei pēc garšas jāpievieno sāls un pipari.
Izvēlieties iespēju, kas jums garšo vislabāk:
- Jogurta mērce. Paņemiet grieķu produktu. Derēs jebkurš jogurts bez saldinātājiem. Sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
Mērcei nav nepieciešams saputot, tikai 2-3 maisīšanas reizes - un izmantojiet mērci dārzeņiem un vistas gaļai.
- Tomātu variants.Šīs mērces pagatavošana prasīs vairāk laika.
Ņem vairākus gatavus augļus, noņem mizu un iegūto masu sasmalcina blenderī.
Liek uz uguns, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Dažas mājsaimnieces papildina recepti ar ceptiem ķiplokiem vai sīpoliem. Kad liekais šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet mērci pitas maizei.
- Ķiploku mērce. Tiem, kam patīk pikanti ēdieni, var izmantot interesantu ķiploku-medus recepti.
Sajauc sojas mērci, eļļu un medu vienādos daudzumos. Pievienojiet 2-3 ķiploka daiviņas pēc garšas, 1 tējkaroti Dižonas sinepju.
Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pievieno sāli un piparus. Mērcei ieteicams pievienot arī dažus pilienus citrona sulas.
Svarīgs! Ja attālināsities no klasikas, šavarmai ir piemērota pat pesto mērce: sajauciet blenderī smalki sagrieztus zaļumus, valrieksti un eļļu. Pasniedziet mērci aukstu.
Receptēm nav nepieciešams ilgs gatavošanas laiks vai pastāvīga stāvēšana pie plīts. Tomātu mērces pagatavošana aizņem visvairāk laika sautēšanas dēļ.
Pārējām receptēm nav nepieciešama termiskā apstrāde. Veģetāriem ēdieniem varat izmantot tomātu vai ķiploku mērci.
Diētiskā recepte pp-shawarma ar vistas un skābā krējuma mērci
Meitenēm, kuras stingri vēro savu figūru, bet sapņos redz šavarmu, viņas ir izdomājušas ruļļu veidus, kas nekaitēs viņu veselībai un atstās viņu sānus mierā.
Tiecoties pēc slaiduma, pitas maizi vari pagatavot arī pats: sajauc miltus, ūdeni, sāli un 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Mīklu izrullē un cep uz sausas pannas 2 minūtes no katras puses.
Veikalā pat var nopirkt armēņu lavašu. Mīklu pārdod apaļā un kvadrātveida forma. Shawarma var salocīt caurulēs, kvadrātos vai ruļļos.
Izlasiet tabulu par populārākajām pp kombinācijām:
| Diētas recepte | Sagatavošana |
| Vistas variants | Apcep vistas krūtiņa uz karstas pannas 5 minūtes no katras puses. Gaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī 200 grādos uz aptuveni 20 minūtēm. Gatavo produktu sagriež gabaliņos, pēc garšas pievieno svaigu selerijas kātu, spinātus un gurķus. Jūs varat to papildināt ar jogurta mērci |
| Sēņu versija | Lai pagatavotu, iegādājieties svaigus šampinjonus. Labāk tos iepriekš izmērcēt kefīrā un cept uz grila. Sagatavotās sēnes sagriež vairākās daļās, sajauc ar svaigiem sīpoliem, pārkaisa ar ķiploku pulveri. Šampinjoni labi sader ar ceptiem baklažāniem vai tomātiem, lai iegūtu pikantu, var pievienot nedaudz diētiskā siera un garšot ar skābā krējuma mērci |
| Dārzeņu furors | Receptei izmantojiet jebkuru svaigi dārzeņi Kas ir sezonā: gurķi, tomāti, zaļie sīpoli, baziliks vai cilantro. Sastāvdaļas sajauc jebkurā proporcijā, pievieno sāli, 1 karoti saldā krējuma un ietin lavaša loksnē |
Vai nevarat sagaidīt, kad varēsit pārtraukt diētu? Šī shawarma būs lieliska iespēja brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Mērcei izmantojiet zema tauku satura skābo krējumu vai dabīgo jogurtu. Labu apetīti un rūpējies par savu figūru!
Daudzi man piekritīs, ka shawarma (shawarma) ir viena no visvairāk ēstgribu un apmierinošākajām uzkodām. Taču pareizi pagatavota mērce padara to īpaši aromātisku un garšīgu. Tas var būt pikants, salds vai vienkārši maigs. No standarta produktu komplekta varat pagatavot neparasti garšīgu mērci, kas izcels lavaša garšu un padarīs gardumu mīkstu un sulīgu. Tāpēc pievienojieties man, kad es dalīšos ar savām pārbaudītajām garšīgu mērču receptēm, kas ir ideāli piemērotas šavarmai un citām.
Vai tu zināji? Nav nepieciešams precīzi ievērot tālāk sniegtajās receptēs sniegtos norādījumus. Shawarma mērces ir labas, jo, gatavojot mērci, varat mainīt gan komplektu, gan sastāvdaļu proporcijas, nezaudējot garšu, koncentrējoties tikai uz savām vēlmēm.
Balto ķiploku Shawarma mērces recepte
Virtuves piederumi: dziļa bļoda, virtuves svari vai mērīšanas piederumi, smalkā rīve vai ķiploku spiede, putotājs.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Video recepte baltās shawarma mērces pagatavošanai
Noskatoties tālāk esošo videoklipu, jūs uzzināsit detalizēti, kā sagatavoties garšīga mērce par šavarmu (shawarma).
- Lai mērcei piešķirtu bagātīgāku aromātu un garšu, pievienojiet tai vienu tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas.
- Var droši “paspēlēties” ar mērces krāsu, palielinot garšvielu daudzumu: lai iegūtu dzeltenīgāku nokrāsu, pievienojiet vairāk karija, lai iegūtu sārtu nokrāsu, pievienojiet saldu maltu papriku; Zaļajiem ieslēgumiem ļoti smalki sakapājiet pētersīļus vai dilles.
- Ja jums ir pāri palikusi mērce, neizmetiet to. Pārnes maisījumu uz Plastmasas konteiners vai stikla, tad pārklāj to ar pārtikas plēvi un liek saldētavā. Nākotnē iegūto maisījumu varēsiet izmantot gaļas vai vistas marinēšanai pirms cepšanas cepeškrāsnī.
- Jūs varat pagatavot mazāk kaloriju mērci. Lai to izdarītu, majonēzes vietā izmantojiet raudzētos piena produktus: dabīgo jogurtu vai raudzētu ceptu pienu, tas maz ietekmēs garšu, bet tauku saturs produktā samazināsies.
- Pieredzējuši pavāri iesaka pievienot sasmalcinātu ķiploku tieši pirms mērces pasniegšanas. Tādā veidā produkta aromāts būs intensīvāks un garša – svaigāka.
Sarkano ķiploku Shawarma mērces recepte
Gatavošanas laiks: 5-7 minūtes.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 318-320 kcal.
Porciju skaits: par 2-3 shawarmas.
Virtuves piederumi: dziļais trauks, virtuves svari vai mērīšanas piederumi, ass nazis un griešanas dēlis, putotājs.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Video recepte sarkanās shawarma mērces pagatavošanai
Zemāk esošajā videoklipā varat noskatīties, kā pakāpeniski tiek pagatavota aromātiskā sarkanā mērce shawarma (shawarma) saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti.
- Kečupu var aizstāt ar divām ēdamkarotēm augstas kvalitātes tomātu pastas.
- Mērcei iesaku pievienot arī iecienītākās garšvielas, kas noteikti uzlabos mērces garšu.
Siera ķiploku mērce shawarma receptei
Gatavošanas laiks: 10-12 minūtes.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 309-311 kcal.
Porciju skaits: par 2-3 shawarmas.
Virtuves piederumi: vairāki dziļi trauki, mērinstrumenti, marle, ass garš nazis, smalka rīve, papīra dvieļi, koka griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| mazs svaigs gurķis | 3 gab. |
| diļļu zaļumi | 1 ķekars |
| ķiploku | 3 krustnagliņas |
| kausēts mīkstais siers | 280-300 g |
| skābs krējums (tauku saturs ne mazāks par 15%) | 280-300 ml |
| sāls | neobligāti |
| karijs | 2 šķipsnas |
| koriandrs | 1 šķipsniņa |
| koriandrs | 1 šķipsniņa |
| saldā malta paprika | 2 šķipsnas |
| malti melnie pipari | neobligāti |
Sagatavošana soli pa solim
Video recepte siera ķiploku mērces pagatavošanai shawarma
Siera mērces pagatavošana šavarmai ir pilnībā parādīta zemāk esošajā videoklipā.
- Tas var ne tikai uzsvērt zivju vai gaļas ēdiena garšu, bet arī pievienot jaunas, smalkākas garšas makaroniem vai dārzeņu produktiem. Turklāt šī mērce ir lieliski piemērota vistas gaļas marinēšanai.
- Mūsdienu dzīves ritms ne vienmēr ļauj brīvi pavadīt laiku, lai pagatavotu garšīgu ēdienu. Piedāvāju jums viegli īstenojamu budžeta iespēju.
- Iesaku ar to iepazīties, ko var izmantot kā gardu mērci dažādiem ēdieniem. Šo mērci pagatavo ātri un pavisam vienkārši.
- Visbeidzot, es iesaku jums pievērst uzmanību receptei. Jebkurš gaļas ēdiens šķitīs kulinārijas šedevrs, ja tam pievienosi šo mērci.
Mūsu izglītojošā saruna ir noslēgusies. Protams, ir daudz dažādu shawarma mērču, bet es jums piedāvāju pārbaudītas un patiesas receptes. Ja zināt citas, iespējams, patiesi neparastas shawarma mērču receptes, komentāros dalieties pieredzē ar mani. Pastāstiet mums, kādas sastāvdaļas jūs izmantojat to pagatavošanai? Kā jūs to pasniedzat? Ar ko vēl jūs varat tos izmantot, izņemot shawarma? Gaidīšu arī jūsu atsauksmes par mērcēm, kas pagatavotas pēc iepriekš aprakstītajām receptēm. Tavs viedoklis interesants, arī kritika ir apsveicama! Veiksmi tev! Labu apetīti!