Upenes ir tik veselīgas, ka sagatavot vairākas burciņas ogu ziemai bez vārīšanas ir katras saimnieces, kurai rūp savu ģimenes locekļu veselība, uzdevums. Jūs varat pagatavot preparātu, vienkārši sasmalcinot jāņogas ar cukuru. Auksts, svaigs ievārījums nodrošinās labu devu C vitamīna, ar ko oga ir slavena, kas ir ļoti svarīgi aukstumā. Viņi gatavo dzīvu želeju un ievārījumu. Daudzi cilvēki dod priekšroku ogas sasaldēšanai vai žāvēšanai, tādējādi nodrošinot maksimālu labumu.
Svarīgs sagatavošanas nosacījums ir ogu atlase. Jebkuram pagatavošanas veidam izvēlieties ne pārāk pārgatavojušās, veselas ogas, bez bojāšanās pazīmēm. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu, jūs riskējat drīz zaudēt savu konservāciju, jo jāņogas netiek termiski apstrādātas.
Cik daudz cukura jums vajadzēs
Gatavojot jāņogas, svarīgi ievērot pareizu cukura un ogu attiecību. Parasti, ja vien receptē nav īpaši norādīts, proporcija ir 1:1, tas ir, uz kilogramu granulētā cukura tiek ņemts tieši kilograms ogu.
Upenes, biezenī ar cukuru bez vārīšanas
Cukura maisījumu var sadalīt burkās un novietot ledusskapī uz plaukta. Labs veids– pārnes uz paplātēm vai maisiņiem. Pēc tam sasaldē saldētavā un kompakti iesaiņo, aizņemot ļoti maz vietas.
Veikt:
- Jāņogas - 1 kilograms.
- Cukurs - 1 kilograms.
Kā pagatavot aukstu ievārījumu:
- Noņemiet ogas no zariem, atbrīvojiet tās no citiem gružiem un izvēlieties ražas novākšanai piemērotus īpatņus ziemai.
- Nomazgājiet un nosusiniet uz salvetes. Daudzi cilvēki mēģina noņemt ogu ārējās astes. Manuprāt, tas ir lieks un lieks darbs – atstājiet to.
- Tālāk jums ir vairākas iespējas. Jāņogas sasmalcina ar smalcinātāju, izmanto blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Šeit ir viena nianse: masa izrādīsies pilnīgi viendabīga. Daudziem patīk zemes masā atrast veselas ogas (esmu viena no tām).
- Tāpēc trešdaļu jāņogu liku bļodā. Sasmalcinu galveno daudzumu, tad veselas ogas atgriežu kopējā masā.
- Nākamais solis ir apkaisīt ogas ar cukuru un apmaisīt. Atstājiet to uz brīdi. Saldumam vajadzētu pilnībā izšķīst. Cik ilgi tas prasīs? Dažādos veidos process ir atkarīgs no ogu sulīguma. Ja vēlaties procesu paātrināt, samaisiet biežāk.
- Kad cukurs izšķīst, piepildiet burkas ar samaltām ogām un nosūtiet uz pastāvīga vieta uzglabāšana
Upeņu gatavošana bez cukura
Dariet noderīga sagatave Ir trīs veidi, kā izvairīties no granulētā cukura izmantošanas ziemai.
Rīvētas jāņogas bez cukura
Iepriekšējā receptē es teicu, kā pagatavot jāņogas biezenī ar cukuru. Lai saglabātu svaigas ogas, salduma pievienošana nav nepieciešama. Sasmalcina, pārnes uz paplātēm vai plastmasas maisiņiem. Liek saldētavā.
Kā žāvēt ogas
Mūsdienās maz cilvēku nodarbojas ar ogu žāvēšanu, un velti. Tas ļauj nezaudēt vitamīnus un ietaupīs vietu ledusskapja plauktos.
Jāņogas vāc saulainā laikā. Ogas nav jālasa no pušķiem. Brīvi liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 o C. Iesaku nedaudz atvērt cepeškrāsns durvis, lai mitrums iztvaikotu. Sausās ogas liek burkā un cieši aizskrūvējam vāku.
Kā sasaldēt jāņogas
Tāpat kā žāvēšanas gadījumā, jāņogas nav jāmazgā, jo sasaldējot ogas var deformēties.
Ogas kārtām liek uz paplātes un liek saldētavā. Iestatiet to ātrās sasaldēšanas režīmā. Pēc dienas izņem ārā, iesaiņo maisiņos un cieši ievieto saldētavas traukā.
Upeņu ievārījums ar apelsīnu bez vārīšanas
- Ogas - 2 kg.
- Apelsīni - pāris gabaliņi.
- Cukurs - 3 kg.
Kā pagatavot:
- Sagatavojiet jāņogas ražas novākšanai, noskalojiet un nosusiniet.
- Liek katliņā un sasmalcina, izmantojot jebkuru izvēlētu metodi.
- Nomazgājiet apelsīnu, nenoņemot miziņu un sadaliet 4 daļās. Tad arī pārvērš biezenī (izmanto blenderi vai gaļasmašīnu).
- Apvienojiet apelsīnu maisījumu ar ogu maisījumu, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
- Aizmirstiet uz dažām stundām, gaidot, līdz saldums pilnībā izšķīst. Neaizmirstiet samaisīt, lai cukurs izšķīst.
- Auksto ievārījumu liek burkās, pievelk un liek vēsā vietā. Uzglabāt ne ilgāk kā gadu.
Nevārāma upeņu želeja
Iesaku gatavot pulveri no cukura, tad želejas tekstūra būs maiga. Tā kā jāņogas satur dabisko pektīnu, biezinātāji nav nepieciešami.
- Cukurs - 1 kg.
- Melnās ogas - 1 kg.
Kā pagatavot želeju ziemai:
- Sasmalciniet tīras ogas jebkurā pieņemamā veidā. tad izberzē to caur sietu, noņemot sēklas un miziņu. Neizmetiet kūku - sasaldējiet to, un ziemā varat to izmantot, gatavojot kompotu.
- Pievienojiet pūdercukuru (cukuru) un samaisiet. Pulveri liek mazās porcijās, ērtāk būs sadalīt pa jāņogu masu.
- Sadaliet sterilos traukos, satiniet un atdzesējiet.
Video recepte upeņu ievārījumam ziemai bez vārīšanas. Veiksmi gatavošanās darbos un patīkamas ziemas tējas ballītes!
- Tas ir lielisks vitamīnu preparāts. Tas stiprinās imūnsistēmu un neļaus jūsu ķermenim novājināt. Noteikti sagatavojiet to savai ģimenei.
Upenes ziemai ar cukuru
Vispirms jāsagatavo ogas: noņemiet lapas un zarus. Lai nedarītu papildus darbs, jums tas ir jāsavāc pēc iespējas rūpīgāk. Nomazgājiet tekošā ūdenī, novietojiet uz dvieļa. Jūs varat pāriet uz pašu gatavošanas procesu. Receptei nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas. Un tie ir norādīti virsrakstā. Ja plānojat ievārījumu uzglabāt telpā, tad produktu attiecībai jābūt šādai: 2 daļas granulētā cukura uz 1 daļu ogu. Ja uzglabāšanai izvēlaties saldētavu, tad pietiks ar produktu attiecību 1 pret 1.Ieber jāņogas dziļā bļodā, pārkaisa ar cukuru. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet līdz gludai un atstājiet apmēram stundu. Jāņogas var savīt arī gaļas mašīnā, taču pēc saskares ar metāla daļām ogas zaudēs daļu no C vitamīna.
Novērtējiet aprakstīto vienkāršo gatavošanas iespēju. Pagatavojums izrādās pārsteidzoši garšīgs!
Jāņogas ziemai samaltas ar cukuru
Sagatavojiet plastmasas traukus: nomazgājiet tos un rūpīgi nosusiniet. Ielejiet saldo maisījumu un pārklājiet ar vākiem. Sasaldē konteinerus ar ogām saldētavā. Ja pie rokas nav neviena brīva trauka, izmantojiet parastās krūzes. Kad tie ir sasaldēti, tie jāiesaiņo plastmasas maisiņā.Ņem ogas un granulēto cukuru proporcijā 1 pret 1. Augļus sagriež, pārkaisa ar cukuru, liek burkās, pārklāj ar tīru dvieli, atstāj virtuvē uz pāris dienām, ik pa laikam apmaisot. Tas jādara, lai novērstu fermentāciju. Turklāt cukura kristāli pilnībā izšķīst. Liek sterilizētās burkās līdz pašām malām. Burtiski nesasniedziet 3-4 cm līdz malām Noteikti uzlejiet virsū 2 centimetrus cukura. Pārklājiet ar tīriem neilona vāciņiem un sasieniet kaklu ar auklu. Tagad varat to nodot uzglabāšanai.
Sagatavot un.
Jāņogas ar cukuru ziemas receptei
Jums būs nepieciešams:
Cukurs - 2,1 kg
- upenes - 1 kg
Gatavošanas soļi:
Šķirojiet augļus: noraujiet astes, aplejiet ar vēsu ūdeni, kārtīgi noskalojiet, satveriet ar rokām, pagaidiet, līdz ūdens notecēs un jāņogas nedaudz apžuvušas. Sasmalciniet saturu ar koka karoti, ievietojot to tieši plastmasas vai emaljas pannā. Maisīšanai nav vēlams izmantot alumīnija bļodu vai metāla karotes. Metāls iznīcina C vitamīnu. Sasmalciniet augļus ar pārkaisītajiem augļiem. Ja nav laika malt ar karoti, izmantojiet gaļas mašīnā. Ogu biezenim pievieno cukuru, liek stikla un sterilās burkās, cieši aizskrūvē vākus.
Nepiepildiet konteinerus līdz pašai augšai, noteikti atstājiet dažus centimetrus brīvas vietas. Tas nepieciešams, lai cienasts neizplūstu. Produktu nav nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Pietiek uzglabāt ruļļus tumšā telpā. Preparāts ir piemērots ēdiena gatavošanai garšīga tēja vai pīrāgu pildījumu.
Jāņogas ar cukuru ziemai ar vārīšanu
Jums būs nepieciešams:
Filtrēts tīru ūdeni- 1,6 glāzes
- jāņogu ogas – tieši 1 kg
- granulēts cukurs - 1,6 kg
Ēdienu gatavošanas īpašības:
Jāņogas nomazgā, sašķiro, pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī. No ūdens, kam pievienots cukurs, pagatavo saldu pildījumu, uzvāra, ogas liek traukā. Sīrupu vēlreiz uzvāra, bet ar ogām vāra vēl 5 minūtes. Sagatavoto kārumu lej sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus.
Kā tu domā?
Jāņogas ar cukuru ziemai bez vārīšanas
Nepieciešamie produkti:
Pusi tasi granulēta cukura
- nogatavojušās jāņogas - 1,1 kg
- plastmasas bļoda ar vāku
Kā rīkoties:
Nomazgājiet ogas, samaļ caur caurduri zem ūdens straumes un noņemiet zarus un lapas. Nomazgājiet ogas vēlreiz. Liek uz frotē dvieļa, lai uzsūktu visu mitrumu. Sausos augļus liek katliņā, pamazām pievieno cukuru, maisa ar karoti. Ogas pilnībā jāpārklāj ar cukuru. Novietojiet pāri sukādes jāņogas plastmasas konteineri, ievieto saldētavā.
Un pēdējā recepte
Savāc jāņogu augļus, nomazgā baseinā un apmēram 20 minūtes žāvē uz atsevišķa papīra dvieļa. Ja liekais ūdens neiztecēs, produkta garša tiks sabojāta. Šķirojiet ogas pēc iespējas rūpīgāk, noņemiet lapas un dažādus gružus. Izmetiet visus bojātos augļus. Pie 5 ēd.k. jāņogas jums vajadzēs 6 ēd.k. granulēts cukurs. Pirms svēršanas noteikti samaisiet maisījumu. Pagatavojums sanāks daudz garšīgāks, ja to sasmalcināsi nevis blenderī, bet koka javā. Turklāt ogu masu var samalt caur javu, lai atbrīvotos no sēklām. Apvienojiet sastāvdaļas un pagaidiet, līdz saldie kristāli izšķīst. Tas aizņems aptuveni 2 stundas.
Jāņogas biezenī ar cukuru: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Šī spilgtā oga ir ne tikai skaista skatienam. Garšīgi. Smaržīgs. Cik noderīgi! Viņi gatavo daudzas lietas ar viņas piedalīšanos. Tie ietver klimpas, kompotus un kastroļus. Bet, vēloties prieku paildzināt un visus vitamīnus pārnest uz ziemu, cenšamies pagatavot ko tādu. Tai skaitā ievārījumi un konservi u.c. Bet jāņogas ar cukuru biezenī ir īpaši aktuālas cilvēkiem, kuri arī aukstā laikā dod priekšroku ēst veselīgi un veselīgi. Vārdu sakot, sarkano jāņogu pagatavošana ar cukuru ir ideāls variants ziemai!
Pagatavošanas laiks: 1-1,5 stundas, lai apstrādātu kilogramu ogu
Sastāvdaļas:
1,5 kg svaigu sarkano jāņogu
2-3 kilogrami cukura
Soli pa solim recepte ar cukuru sarīvētu sarkano jāņogu sagatavošana ziemai:
Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot konteineru. Galu galā jāņogas nav pakļautas termiskai apstrādei. Sterilizējam gan burkas, gan vākus.
Pirms jāņogu malšanas tās rūpīgi jāsagatavo. Un tie ir vairāki posmi. Pirmā lieta, kas jādara, ir tās sakārtot, noņemot lieko - atkritumus, negatavās ogas.
Kad bojātās ogas ir noņemtas, tās jānoskalo ar ūdeni. Tomēr vēl nenoņemiet tos no zariem. Citādi sula pazudīs!
Gandrīz nekavējoties ir nepieciešams iztukšot ūdeni. Un piepildiet to vēlreiz. Un tā - 3-4 reizes. Pēc tam ogas no zariem noņem. Un tie tiek mazgāti ātri, bet ļoti rūpīgi.
Nākamais solis ir slīpēšana. Tas ir, slīpēšana ērtā veidā. Ja jāņogas un cukuru samaļ caur sietu, iegūsit nedaudz vairāk atkritumu un mazāk pašas jāņogas. Tāpēc blenderis šeit ir ideāls risinājums.
Gandrīz visi ir dzirdējuši par upeņu labvēlīgajām īpašībām. ARVI un gripas masveida epidēmiju laikā uzturā jābūt ievārījumam, ievārījumam vai tējai, kas pagatavota no šīm ogām. Galu galā jāņogas satur liels skaits askorbīnskābe nepieciešams, lai palielinātu ķermeņa aizsardzību pret infekcijām. Taču bez ēdiena gatavošanas ir vēl kāds veids, kā sagatavot jāņogas ziemai, maksimāli saglabājot vitamīnu daudzumu. Runa ir par svaigām ogām, samaltām ar granulēts cukurs.
Par kārumu priekšrocībām
100 grami (apmēram trīs ceturtdaļas glāzes) jāņogu ogas satur dubultā dienas norma C vitamīns, gandrīz puse no kobalta un molibdēna normas. Ogas ir arī bagātas ar šķiedrvielām, kāliju, varu, mangānu, dzelzi, magniju un kalciju. 
Papildus vērtīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam tie ir slaveni ar citiem labvēlīgās īpašības:
- antioksidants;
- vispārēja stiprināšana;
- imūnmodulējoša;
- pretvīrusu līdzeklis;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- dezinfekcijas līdzeklis;
- diurētiķis.
Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot ievārījumu ziemai. Tomēr termiskās apstrādes laikā lielākā daļa vitamīnu pazūd. Gatavošanas tehnoloģija, kas ļauj tās saglabāt maksimālā koncentrācijā, tiek saukta par “auksto ievārījumu” – šajā gadījumā ogas nevis vāra, bet gan samaļ ar cukuru. Process ir diezgan vienkāršs, aizņem maz laika un minimālas pūles; Pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar to. Tajā pašā laikā delikatese izrādās ne mazāk garšīga un aromātiska nekā ievārījums vai ievārījums. 
Mēs aicinām jūs to pārbaudīt, izmantojot kādu no tālāk aprakstītajām receptēm.
Vai jūs zināt? Anglijā 30. gadu beigās parādījās upeņu dzēriens ar nosaukumu Rībena. Otrā pasaules kara laikā to aktīvi piegādāja bērniem izglītības iestādēm un slimnīcās, lai papildinātu C vitamīna deficītu Mūsdienās dzēriens ir populārs Eiropas autovadītāju vidū, kuri pievērsa uzmanību tā citam noderīgs īpašums- paaugstināts tonis.
Jāņogu gatavošana
Pirmkārt, ir jāsagatavo izejvielas un konteineri, kuros tie tiks uzglabāti.
Sākumā augļi ir rūpīgi jāpārbauda un jāsabojā, jāsabojā, notraipīti, sapuvuši vai appelējis smarža. Procesam jāpievērš maksimāla uzmanība, jo pat viena sapuvusi oga var sabojāt visu desertu.
Nākamais posms ir kātu un zaru noņemšana.
Pēc tam jāņogas jāmazgā zem tekoša ūdens, vēlams divas reizes. Labākais veids, kā to izdarīt, ir atdalīt nelielas porcijas un ievietot tās caurdurī. Pēc tam augļi ir rūpīgi jāizžāvē, izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas, paplātes vai lielas trauka. 
Svarīgi! Ir nepieciešams sākt gatavot desertu tikai pēc tam, kad ogas ir pilnībā izžuvušas. Pretējā gadījumā produkts var rūgt.
Burku sagatavošana
Burkas rūpīgi jānomazgā ar sodu un jāizžāvē. Pārbaudiet, vai nav skaidas un plaisas, noņemiet bojātos konteinerus. Pēc tam sterilizējiet atlikušos.
Ātrākais un ērtākais sterilizācijas veids ir ievietot stikla traukus mikroviļņu krāsns. Tos tur novieto divas līdz trīs minūtes ar pilnu jaudu. Tas jādara, ielejot tajos nelielu daudzumu ūdens. Sterilizācijas laikā tie nav jāaizver.
Pēc tam burkas jāizžāvē. Vāki jāapplauc ar verdošu ūdeni un jāizžāvē.
Video: burku sterilizēšana mikroviļņu krāsnī
Recepte Nr.1
Šī recepte ir ļoti vienkārša – nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas, minimālais komplekts inventārs un tikai viena diena laika. Labāk ir sākt gatavot vakarā, jo desertam būs jābrūvē 10–12 stundas. Labāk atstāt ievilkties uz nakti, vēsākos apstākļos. Tādā veidā būs iespējams pagatavot ievārījumu, kas noteikti neraudzēs un nesapelēs.
No viena kilograma ogu sanāks aptuveni trīs puslitra ievārījuma burkas.
Virtuves piederumi
Pārliecinieties, ka jums ir nepieciešamie trauki un trauki pie rokas. Mums būs nepieciešams:
- dziļa bļoda ogām un sasmalcinātam biezenim (ietilpība atkarīga no augļu skaita);
- blenderis vai gaļas mašīnā;
- karote.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu jāņogu ievārījumu bez termiskās apstrādes, jums būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,2 kg.
Gatavošanas metode
Soli pa solim gatavošanas tehnoloģija sastāv no 10 posmiem:
Video: rīvētu jāņogu sagatavošana, izmantojot blenderi
Svarīgi! Jāņogas nedrīkst lietot regulāri vai lielos daudzumos cilvēki, kuriem anamnēzē ir tromboflebīts, paaugstināts kuņģa skābums vai čūlas. akūtā stadija, hepatīts, sirdslēkme, insults. Ar piesardzībuviņa Jāēd grūtniecēm un bērniem.
Recepte Nr.2
Šajā receptē tiek izmantots vairāk granulēta cukura. Ogu malšanai izmanto gaļas mašīnā. Ja tā nav, augļus var samalt ar koka karoti vai rullīti jebkurā nemetāliskā traukā vai caur sietu. Dažas saimnieces apgalvo, ka, saskaroties ar metālu, jāņogas zaudē daļu no savām vērtīgajām vielām.
No viena kilograma jāņogu, sarīvētu pēc šīs receptes, vajadzētu iegūt četras puslitra burciņas deserta.
Virtuves piederumi
Lai pagatavotu ievārījumu bez vārīšanas saskaņā ar šo recepti, jums vajadzētu būt:
- gaļas maļamā mašīna vai blenderis;
- dziļais konteiners;
- koka karote.
Sastāvdaļas
Desertu gatavo no:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Gatavošanas metode
Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:
Video: rīvētu jāņogu sagatavošana, izmantojot gaļas mašīnā
Kur uzglabāt sagatavi
Produktu var uzglabāt līdz nākamajam pavasarim. Tomēr svarīgs nosacījums ilgstoša un veiksmīga uzglabāšana ir atbilstība nepieciešamie nosacījumi. Uzreiz pēc deserta ievietošanas burciņās tas jānoliek uz plaukta ledusskapī, pagrabā vai citā vēsā vietā ar gaisa temperatūru no 3°С līdz 8°С. Pretējā gadījumā produkts pasliktināsies un kļūs nederīgs patēriņam. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk šo desertu var uzglabāt.
Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video
Lai pagatavotu upeņu biezeni ar cukuru ziemai bez vārīšanas, sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
Nomazgājiet jāņogas aukstā ūdenī.
Izkāš un rūpīgi nosusina.
Šķirojiet jāņogas, noņemot visas saburzītās, bojātās ogas, lapas un kātiņus.
Sagatavotās jāņogas liek blendera traukā un pievieno cukuru. Nepieciešamais cukura daudzums ir atkarīgs no produkta uzglabāšanas apstākļiem un temperatūras. Ar nosacījumu, ka upenes, sarīvētas ar cukuru, glabā ledusskapī vai vēsā telpā, temperatūrā no 0 līdz +8 grādiem, jāņogu un cukura attiecība var būt 1:1 – t.i. Uz katru kilogramu jāņogu pievieno 1 kilogramu cukura. Ja tiek pieņemts, ka upenes, biezenī ar cukuru (bez vārīšanas), atstās uz ziemu istabas temperatūrā vai iespējamo temperatūras izmaiņu apstākļos cukura daudzumu labāk palielināt līdz 2 kilogramiem uz katru ogu kilogramu.
Blenderī vairākas minūtes sakuļ ogas ar cukuru līdz gludai. Ja pie rokas nav blendera, ogas var samalt ar gaļas mašīnā, sasmalcināt javā un pēc tam pievienot cukuru iegūtajam augļu biezenim.
Ielejiet maisījumu bļodā un atstājiet istabas temperatūrā vairākas stundas. Šajā laikā maisiet maisījumu ik pēc 30-60 minūtēm, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Cukuram šķīstot, masa kļūs biezāka un iegūs želejveida konsistenci. Ja jums ir pietiekami jaudīgs blenderis, cukurs var izšķīst, putojot ogas - šajā gadījumā varat izlaist ogu masas ievadīšanas soli un nekavējoties pāriet uz nākamo darbību.
Kad cukurs ir izšķīdis, ievietojiet maisījumu atdzesētās, sterilizētās burkās, piepildot burkas līdz augšai.
Katrai burciņai pievieno dažas ēdamkarotes cukura, lai cukura kārta pilnībā nosegtu ogu masas virsmu un sanāk tā sauktais cukura korķis.
Pārklājiet burkas ar sterilizētiem plastmasas vai metāla vākiem un ievietojiet ledusskapī vai tumšā, vēsā uzglabāšanas vietā.
Upenes, sarīvētas ar cukuru (bez vārīšanas), ir gatavas ziemai!
Pateicoties modernajai konservu gatavošanas recepšu un tehnikas daudzveidībai, katra ierastā pagatavojuma variācijas var skaitīt desmitos. Jāņogu ievārījums nav izņēmums. Mūsdienu receptēs satriecošais saldums un viskoza konsistence ir pazudusi otrajā plānā, tos aizstājusi gatavā produkta izteiktā garša un priekšrocības. Viena no aktuālajām receptēm ir ziemai ar cukuru, ko gatavo bez vārīšanas. Lielisks veids, kā saglabāt visus savus vitamīnus un glābt sevi no nevajadzīgām problēmām.
Sarkanās jāņogas ar cukuru bez vārīšanas
Atcerieties konkrētu recepti šajā gadījumā nav nepieciešams, pievērsiet uzmanību proporcijām: viena daļa ogu uz viena daļa cukura, lai sagataves būtu mērens saldums, vai vairāk pēc garšas.
Pēc ogu šķirošanas, notīrīšanas no atlikušajiem kātiem un kārtīgi noskalojiet, sāciet tās sasmalcināt. Jāņogas bez problēmām var sarīvēt gaļas mašīnā, un, ja nepieciešams atbrīvoties no mazākajām mizas un sēklu paliekām, vienkārši izberž biezeni caur sietu.
Gatavajam ogu biezenim pievieno cukuru un samaisa. Pārklājiet ievārījumu un ļaujiet nostāvēties, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši, laiku pa laikam maisot.
Protams, nav nepieciešams sterilizēt ievārījumu, mēs to darām absolūti neapstrādāts produkts, bet konteinerus un vākus noteikti vajadzētu sterilizēt. Sagatavojot sterilus traukus, piepildiet tos ar ievārījumu, sarullējiet un uzglabājiet jāņogas un cukuru aukstumā bez vārīšanas.
Recepte rīvētām jāņogām ar cukuru bez vārīšanas
Sastāvdaļas:
- cukurs - 2 kg;
- jāņogas - 1 kg.
Sagatavošana
Ja plānojat jāņogas atstāt istabas temperatūrā uz visu ziemu vai pat veselu gadu, tad jums būs nepieciešams ievērojami vairāk cukura, apmēram 2 kg līdz 1 kg ogu. Pateicoties augstajai cukura koncentrācijai, šāds produkts plauktā noturēsies arī bez sterilizācijas, lai gan pirms konservēšanas būs nepieciešams laiks, lai produktu ievilktu.
Emaljas vai stikla traukā jāņogas pārklāj ar granulētu cukuru. Sasmalciniet ogas ar koka piestu, līdz izjaucat katras ogas integritāti. Pārklājiet trauku ar nākamo ievārījumu ar marli un atstājiet visu vismaz divas dienas istabas temperatūrā. Šis laiks ir nepieciešams ne tikai, lai pilnībā izšķīdinātu cukura kristālus, bet arī nodrošinātu, ka produkts uzglabāšanas laikā nerūgst.
Kad cukura vairs nav palicis, upeņu jēldžemu lej sterilizētās burkās, pa virsu uzber pāris centimetrus granulētā cukura un visu pārklāj ar applaucētiem vākiem.
Šāds produkts būs ne tikai lielisks ziemas gardums, bet arī palīdzēs cīnīties ar pirmajām saaukstēšanās pazīmēm, kā arī papildinās vajadzību pēc C vitamīna.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 1 kg;
- jāņogas - 1 kg.
Sagatavošana
Tehniski šo recepti nevar saukt par pilnīgi neapstrādātu, bet šeit mēs negatavosim pašas ogas, bet tikai 
jāņogu sīrups. Šajā gadījumā jūs varat pievienot mazāk cukura, un produkts viegli pārdzīvos visu ziemu un saglabāsies lielākā daļa tā vitamīnu priekšrocības.
Piepildiet ogas emaljas bļodā ar granulētu cukuru proporcijā 1: 1. Tvertni ar topošo ievārījumu pārklāj ar marles vāku un atstāj uz pusi dienas aukstumā. Pēc laika noteciniet atdalīto sīrupu, novietojiet to uz uguns un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes pēc vārīšanās. Pāri kārto ogas un pārlej ar karstu sīrupu. Nekavējoties pārklājiet ievārījumu ar applaucētiem vākiem. Nav ieteicams slēgt burkas ar standarta metāla vākiem, jo C vitamīns tiek iznīcināts, saskaroties ar metālu. Šī iemesla dēļ sastāvdaļu gatavošanā ir aizliegts izmantot arī metāla traukus.