Jamur goreng dengan bawang bombay dan krim asam: resep. Jamur dalam saus krim asam Resep jamur goreng dengan krim asam dalam wajan

Champignon goreng dengan bawang bombay adalah hidangan bergizi yang bisa disiapkan dengan sangat cepat. Membutuhkan produk yang minimal, sehingga juga hemat anggaran. Bahan-bahan ini bisa menjadi lauk atau makanan yang enak. Imajinasi Anda dan bahan tambahan akan membantu membuatnya lebih enak.

Bagaimana cara menggoreng champignon dengan bawang?

Untuk menghasilkan jamur champignon unik yang digoreng dengan bawang bombay, perhatikan hal berikut:

Karena champignon cepat menyerap kelembapan, menyebabkannya menjadi encer, champignon harus dicuci dengan hati-hati. Hal terbaik yang harus dilakukan adalah segera membilas setiap jamur di bawah keran atau menyekanya dengan handuk basah, lalu kupas lapisan atas tutupnya.
Champignon kecil tidak dipotong. Untuk yang berukuran besar, batangnya dipotong terlebih dahulu, kemudian tutupnya dibagi menjadi 2 bagian. Hanya bagian ini yang layak untuk dikonsumsi, dan bagian kakinya dapat berhasil digunakan sebagai komponen masakan lainnya.
Jamur beku segera dipindahkan ke penggorengan yang minyaknya sudah dipanaskan. Ciri khas dari proses penggorengan adalah tutupnya tidak perlu ditutup.

Bagaimana cara menggoreng champignon dengan bawang bombay di penggorengan?

Pilihan hidangan sederhana untuk makan malam atau makan siang sebentar adalah champignon goreng dengan bawang bombay di penggorengan. Ciri khusus jamur adalah adanya sejumlah besar cairan dalam komposisinya, sehingga digoreng terlebih dahulu tanpa minyak. Penambahan komponen ini selanjutnya akan berkontribusi pada pembentukan kerak emas.

Bahan-bahan:

champignon – 500 gram;
bawang bombay – 3 buah;
minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.;
garam, paprika.

Persiapan

Potong jamur menjadi beberapa bagian.
Masukkan ke dalam wajan tanpa minyak dan goreng hingga cairannya menguap.
Tambahkan minyak dan lanjutkan menggoreng.
Goreng bawang bombay secara terpisah.
Campurkan champignon goreng dengan bawang bombay, garam dan tambahkan paprika.

Champignon digoreng dengan bawang bombay dan krim asam - resep

Kombinasi yang enak dan terbukti adalah ini. Jumlah bahan dapat bervariasi tergantung pada berapa banyak orang yang hadir di meja. Sebaiknya tidak menggunakan blender atau food processor untuk memotong bawang bombay, cukup pisau saja, maka masakannya akan menjadi lebih enak. Untuk tujuan yang sama, tambahkan anggur putih kering atau keju parut di bagian akhir.

Bahan-bahan:

champignon – 300 gram;
bawang – 1 buah;
krim asam – 100ml;
garam lada.

Persiapan

Potong bawang bombay dan goreng.
Siapkan jamur dan tuang ke dalam wajan. Tunggu hingga cairannya menguap dan tambahkan bumbu.
Campur bahan, tambahkan krim asam. Masak champignon goreng dengan bawang bombay sampai krim asam mendidih.

Champignon digoreng dengan bawang dan wortel - resep

Kombinasi kuliner yang luar biasa adalah champignon goreng dengan bawang bombay dan wortel. Tambahan sayur menambah keunikan, apalagi jika dipotong tipis-tipis. Kemudian hidangan tersebut akan memperoleh rasa yang kaya dan warna cerah yang estetis. Sebagai lauk, variasi ini cocok dengan kentang tumbuk.

Bahan-bahan:

champignon – 600 gram;
wortel, bawang bombay – 2 buah;
minyak bunga matahari;
garam;
bumbu untuk jamur.

Persiapan

Potong jamur. Goreng dalam wajan kering hingga cairannya menguap.
Tambahkan minyak, goreng selama 10 menit.
Potong bawang bombay dan tambahkan jamur.
Tambahkan bumbu dan goreng selama 5 menit.
Di wadah lain, goreng wortel yang sudah diiris tipis.
Campurkan semua bahan, campur, masak champignon goreng dengan wortel dan bawang bombay selama 5 menit.

Champignon digoreng dengan bawang bombay dan krim

Kombinasi luar biasa lainnya yang hampir tidak dapat ditolak oleh siapa pun adalah champignon goreng dengan bawang bombay, yang resepnya mencakup tambahan krim. Hidangan ini dapat dikonsumsi untuk makan siang atau makan malam, untuk pesta meriah atau sebagai camilan ringan. Disajikan dengan kentang rebus, yang bisa dipotong-potong besar atau dihaluskan.

Bahan-bahan:

champignon – 450 gram;
bawang bombay – 2 buah;
bawang putih – 3 siung;
daun bawang – 0,5 ikat;
krim – 100 ml;
minyak sayur – 50ml;
rempah-rempah.

Persiapan

Goreng bawang bombay.
Potong bawang putih dan tambahkan bawang bombay, goreng selama 2-3 menit.
Potong jamur menjadi irisan dan daun bawang menjadi irisan. Masukkan ke dalam penggorengan dan masak hingga matang.
Tuang krim dan masak champignon goreng lezat dengan bawang bombay selama 5 menit.

Kentang digoreng dengan champignon dan bawang bombay

Variasi hidangan pembuka yang sangat memuaskan adalah dengan champignon dan bawang bombay. Hidangan ini ideal sebagai lauk untuk semua jenis mahakarya daging, misalnya daging babi atau irisan daging ayam. Jamur bahkan bisa digunakan dalam keadaan beku; ini sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa hidangan. Ini terutama akan menyenangkan para pria.

Bahan-bahan:

champignon – 500 gram;
minyak sayur – 6 sdm. aku.;
bawang bombay – 2 buah;
kentang – 400 gram;
garam, merica bubuk dari berbagai jenis;
dil.

Persiapan

Potong jamur dan goreng hingga cairannya menguap. Tambahkan minyak dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit.
Campurkan bawang bombay cincang dengan jamur. Goreng selama 5 menit.
Potong kentang menjadi potongan-potongan. Masak dengan jamur selama 15 menit.
Tambahkan adas.
Terus nyalakan api dengan bawang bombay selama 5 menit lagi.

Champignon goreng dengan bawang bombay dan mayones

Champignon segar yang digoreng dengan bawang bombay dan mayones memiliki rasa yang kaya dan tak tertandingi. Batang jamur dipotong karena lebih keras dan memasaknya lebih lama. Oleh karena itu, disarankan untuk mempersiapkannya secara terpisah. Untuk sedikit mengurangi kandungan kalori pada masakan, mayones bisa dicampur dengan krim asam atau krim. Hidangan ini bisa dipanggang atau dimasak dengan cara tradisional di penggorengan. Dalam kasus pertama, mayones tidak boleh rendah kalori.

Bahan-bahan:

champignon – 300 gram;
bawang – 1 buah;
minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
mayones – 130 gram;
bawang putih – 2 siung;
garam, adas.

Persiapan

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak.
Potong champignon menjadi irisan atau menjadi empat bagian atau dua. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga air menyusut.
Campur mayones dengan dill, bawang putih cincang, garam dan merica.
Campurkan jamur dengan saus dan aduk. Didihkan selama 15 menit.

Champignon digoreng dengan bawang bombay dan keju

Jamur tiram dan champignon yang digoreng dengan bawang bombay dan ditaburi keju bisa menjadi sajian gurih. Keunggulan jamur jenis kedua adalah tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Sebelum menggoreng utama, sebaiknya peras sisa airnya atau simpan jamur di dalam wajan selama 5-7 menit. Keju ditambahkan di bagian paling akhir.

Bahan-bahan:

champignon – 500 gram;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
keju – 300 gram;
krim – 200 ml;
garam.

Persiapan

Potong jamur menjadi potongan besar.
Goreng siung bawang putih dengan minyak, lalu ganti dengan bawang bombay cincang.
Tambahkan jamur dan goreng selama 10 menit.
Tuang bumbu dan tuangkan krim. Taburi jamur dengan keju. Masak selama 7 menit lagi.

Champignon goreng dengan bawang bombay dan ayam

Alternatif lengkap untuk makan malam paling lezat adalah. Ayam akan menjadi pilihan yang terjangkau dan hemat dibandingkan varietas lainnya. Hidangan ini mudah disiapkan, mengenyangkan, dan mengandung nutrisi. Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja, tapi buang tulangnya terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

champignon – 500 gram;
ayam – 400 gram;
bawang putih – 2 siung;
bawang bombay – 2 buah;
krim asam – 80 ml;
minyak bunga matahari;
Zirra – 1 sejumput;
garam.

Persiapan

Rebus ayam.
Goreng jamur selama 15 menit.
Potong bawang bombay dan bawang putih lalu goreng selama 10 menit.
Goreng daging di wadah lain.
Hubungkan semua komponen.
Champignon segar atau beku, digoreng dengan bawang bombay, didihkan lagi selama 10 menit.

Champignon kalengan digoreng dengan bawang bombay

Variasi aslinya adalah champignon goreng yang diasinkan dengan bawang bombay. Resepnya akan berguna ketika Anda perlu memberi makan malam lezat kepada keluarga Anda dengan cepat, tetapi bahan-bahan di dapur dan lemari es sangat minim. Proses dasarnya praktis tidak berbeda dengan cara memasak tradisional, dan hasilnya tidak akan kalah sama sekali.

Bahan-bahan:

champignon dari toples – 350 g;
bawang – 1 buah;
minyak bunga matahari;
krim asam – 3 sdm. aku.

Persiapan

Cuci champignon dan potong.
Goreng bawang bombay. Tambahkan jamur, goreng selama 20 menit.
Tuang krim asam, didihkan lagi selama 5 menit.

Champignon utuh digoreng dengan bawang

Menurut salah satu resep, Anda bisa memasak champignon goreng utuh dengan bawang bombay. Ini akan membuat hidangan terlihat lebih cantik. Jamur cocok dengan mustard, ham, dan hati ayam. Mereka bisa dipanggang di atas panggangan atau di dalam panci dengan sayuran. Kakinya bisa digunakan untuk sup jamur dengan daging. Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones sebagai tambahan pedas.

Hidangan jamur selalu menonjol di antara hidangan lainnya di meja mana pun, karena bahkan kentang sederhana pun akan berubah jika Anda menambahkan setidaknya sejumput hadiah hutan ke dalamnya. Kisaran imajinasi kuliner cukup luas - dengan jamur Anda dapat menyiapkan makanan pembuka dan salad, serta hidangan yang lebih penting seperti sup dan hidangan utama.

Kami menawarkan Anda untuk mempertimbangkan beberapa resep jamur goreng, dari yang paling sederhana hingga yang lebih canggih, yang sangat berbeda satu sama lain. Dari jumlah tersebut, Anda dapat memilih opsi yang sesuai dengan selera Anda untuk menu harian atau hidangan liburan, dan foto serta video akan membantu Anda mempertimbangkan semua detailnya.

Jamur mana yang harus dipilih

Baik kandang sapi maupun putih mulia digunakan untuk menyiapkan hidangan di rumah. Yang mana yang harus Anda pilih sepenuhnya terserah Anda. Dalam hal ini, Anda dapat mengandalkan preferensi rasa dan ketersediaan jenis tertentu.

Jamur yang paling tidak berbahaya adalah jamur tiram dan champignon, yang dapat “dipetik” di supermarket mana pun: tidak ada trik dan Anda pasti tidak akan diracuni olehnya. Namun, champignon yang sama tidak memiliki rasa yang sekaya, misalnya cendawan. Anda sebaiknya tidak memilih spesimen dengan warna gelap (warna optimal champignon adalah putih atau agak coklat), atau yang berbintik.

Yang paling umum adalah cendawan, cendawan, cendawan, dan cendawan, menambahkannya ke hidangan apa pun Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Mereka dibedakan dari jamur lain karena aromanya yang khas dan rasanya yang enak. Saat memilih dari spesimen mulia, ada baiknya mempertimbangkan perbedaan strukturnya. Misalnya, tutup jamur cendawan memiliki ciri khas kerenyahan, sedangkan tutup cendawan (kebanyakan yang lebih matang), sebaliknya, “menyebar” sedikit selama perlakuan panas.

Nasihat: Sebaiknya pilih jamur muda yang dagingnya cukup elastis. Baik saat mengoleksi maupun saat membeli, perhatikan aroma produknya. Ini dibedakan dari saturasinya yang cerah dan tidak boleh menimbulkan kesan lembap.

Jamur sebaiknya dikumpulkan sendiri, jauh dari tempat yang tingkat racunnya tinggi (jalan raya, pabrik) atau membelinya dari penjual terpercaya yang dapat menjamin kemurniannya. Selain itu, saat mengumpulkan, hindari jamur yang Anda tidak yakin bisa dimakan. “Panen” yang lebih kecil lebih baik daripada konsekuensi seperti keracunan.

Jamur apa yang bisa dan tidak bisa digoreng tanpa direbus?

Kebanyakan varietas memerlukan perlakuan panas awal untuk menghindari keracunan makanan. Namun, ada beberapa tahap persiapan yang bisa dilewati. Ini termasuk: champignon, russula, chanterelles, jamur susu kunyit, jamur madu, jamur putih.

Cara menyiapkan jamur untuk digoreng

Terlepas dari jenis apa yang Anda putuskan untuk digunakan, produk harus disiapkan terlebih dahulu. Teknik pra-pemrosesan memiliki beberapa nuansa, seperti: pembersihan, pencucian dan perebusan. Namun perlu juga diperhatikan bahwa setiap varietas memiliki sejumlah ciri khasnya sendiri.

Untuk cendawan, lapisan lengket atas harus dihilangkan dari tutupnya. Lebih baik melakukan ini sebelum mencuci, jika tidak, akan ada lebih banyak kesulitan selama pembersihan.

Chanterelles dan jamur rumah kaca hanya perlu dilap dengan kain lembab. Untuk champignon, jika diinginkan, lepaskan lapisan tipis di antara tutup dan batang.

Nasihat: Agar cendawan tidak menjadi gelap pada potongannya, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit perasan lemon. Dengan cara ini Anda akan menjaga keindahan penampilan jamur.

Pastikan untuk memeriksa setiap salinan apakah ada titik cacing di dalamnya. Potong bagian yang rusak. Giling, perlu diingat bahwa suhu tinggi menyebabkan irisan menyusut.

Rebus jamur, jangan lupa keluarkan busa dari permukaannya. Waktunya tergantung varietasnya. Waktu merebus jamur tiram adalah lima menit, untuk jamur lainnya - setidaknya dua puluh. Kesiapan dapat dinilai dari fakta bahwa potongan-potongan tersebut mengendap di dasar.

Jamur goreng dalam krim asam

Kombinasi sukses antara aroma jamur hutan yang cerah dan sedikit rasa asam dari krim asam tidak dapat diragukan lagi. Kedua produk ini, bersama-sama, sangat selaras satu sama lain sehingga cocok dengan lauk apa pun - kentang, soba, nasi, dan bahkan pasta. Siapapun bisa memasak jamur dalam krim asam di penggorengan. Bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun dapat menangani hidangan seperti itu tanpa insiden.

Bahan-bahan

Porsi: – + 3

jamur 300 gram
tepung terigu 2 sdm. aku.
merica 1 sendok teh.
krim asam 15% 120 gram
minyak yang dimurnikan 3 sdm. aku.
bawang bombay 1 sendok teh. aku.
garam secukupnya

Per porsi

Kalori: 272 kkal

Protein: 6,8 gram

Lemak: 18,2 gram

Karbohidrat: 20,3 gram

25 menit. Resep video Cetak

Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas yang tidak berbau. Goreng sampai kelembapannya benar-benar menguap.

Tambahkan bawang bombay potong dadu besar ke bahan utama dan didihkan dengan api sedang setidaknya selama lima menit sampai sayuran berubah warna menjadi keemasan. Pada tahap ini, tambahkan bumbu dan garam, lalu tambahkan tepung untuk membuat masakan lebih kental. Namun, jika Anda khawatir dengan sisa rasa tepung, kecualikan bahan ini dari daftar dengan mengganti produk susu fermentasi 15% dengan yang lebih tinggi lemak.

Setelah semua bahan “mengatur”, tambahkan krim asam dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Ini menarik: Anda bisa menggunakan variasi apa saja, tetapi yang paling enak jika dipadukan dengan krim asam adalah chanterelles dan cendawan.

Jamur goreng dengan bawang bombay dan bawang putih

Jika Anda memutuskan untuk membuat pai atau pangsit, kami menawarkan resep yang dengannya Anda dapat dengan mudah mempelajari cara membuat isian kue yang benar.

Jumlah porsi: 2

Waktunya memasak: 30 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 194,7 kkal;
protein – 5,5 gram;
lemak – 14,5 gram;
karbohidrat – 10,9 gram.

Bahan-bahan

jamur – 300 gram;
lada putih – 1 sdt;
bawang bombay – 150 gram;
garam secukupnya;
bawang putih – 3 siung;
minyak zaitun – 35ml.

Persiapan langkah demi langkah

Tambahkan bawang bombay dalam jumlah banyak ke dalam minyak yang mendesis dan masak perlahan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya.
Masukkan jamur cincang dan didihkan dengan tutup sedikit terbuka selama sekitar seperempat jam. Selama waktu ini, sejumlah jus yang cukup akan dilepaskan, di mana produk akan “mencapai” kesiapan. Taburi campuran dengan garam dan lada putih (rasanya cukup ringan) lalu aduk. Jika Anda ingin jamur Anda lebih renyah, biarkan wajan di atas api lebih lama.

Nasihat: tambahkan sedikit mentega hampir di akhir masakan, dan hidangan akan berkilau dengan warna berbeda - rasanya akan menjadi lebih lembut dan teksturnya akan menjadi lembut.

Jamur goreng dengan bawang bombay dan wortel

Resep dasarnya bisa ditambah dengan tomat, paprika atau kentang, dan di akhir tambahkan beberapa sendok krim asam. Kemudian hidangan tersebut direklasifikasi sebagai sup.

Jumlah porsi: 3

Waktunya memasak: 35 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 168,4 kkal;
protein – 4,6 gram;
lemak – 12,7 gram;
karbohidrat – 8,9 gram.

Bahan-bahan

jamur – 300 gram;
wortel – 1 buah;
minyak sayur – 45ml;
bawang bombay – 2 buah;
garam secukupnya;
siung bawang putih – 3 buah.

Persiapan langkah demi langkah

Haluskan semua bahan - bawang bombay menjadi setengah bagian, bawang putih menjadi irisan, wortel menjadi potongan bulat yang cukup tipis. Tidak disarankan untuk memotong jamur - rasanya harus menonjol dengan latar belakang sayuran lainnya, jadi potong-potong.
Panaskan minyak hingga maksimal, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Saat aroma sayur goreng sudah muncul, masukkan wortel dan masak terus hingga agak kecoklatan.
Tambahkan jamur dan rempah-rempah. Diamkan di atas kompor selama kurang lebih 15-20 menit. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang

Jamur goreng dengan bawang bombay

Makanan pembuka paling sederhana yang akan disapu para tamu dari meja disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, yang tidak mempengaruhi rasa hidangan.

Jumlah porsi: 2

Waktunya memasak: 25 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 189 kkal;
protein – 5 gram;
lemak – 15,3 gram;
karbohidrat – 7,9 gram.

Bahan-bahan

jamur – 300 gram;
bawang bombay – 1-2 buah;
minyak sayur – 45ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Panaskan minyak lalu goreng jamur terlebih dahulu hingga berwarna keemasan dan cairannya hilang, lalu masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus.
Goreng makanan selama kurang lebih 20-30 menit, bumbui dengan bumbu.

Nasihat: Selain lada hitam, lengkapi hidangan dengan bumbu aromatik; mereka akan memberi rasa yang menyenangkan pada jamur. Lebih baik menggunakan campuran Provençal, dill, dan pala.

Jamur goreng dengan telur

Omelet merupakan sajian yang cocok untuk santap pagi. Namun ada banyak pilihan telur orak-arik yang bisa diolah tidak hanya untuk sarapan pagi.

Jumlah porsi: 2

Waktunya memasak: 35 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 565,9 kkal;
protein – 12,7 gram;
lemak – 56,4 gram;
karbohidrat – 2,4 gram.

Bahan-bahan

bacon (asap mentah) – 4-5 potong;
telur – 2-3 buah;
susu atau krim – 50 ml;
garam secukupnya;
kemangi (kering) – 1 sejumput;
champignon – 100 gram;
minyak sayur – 25 ml;
merica bubuk – ½ sdt.

Persiapan langkah demi langkah

Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan. Jangan terlalu banyak mencincang daging; daging akan menyusut saat digoreng, jadi bagilah irisan menjadi tiga bagian. Jika lemak babi sudah sedikit meleleh, tambahkan mentega dan tambahkan irisan champignon. Goreng selama sekitar sepuluh menit.
Tuang susu sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk, masukkan beberapa butir telur dan aduk rata dengan pengocok hingga terbentuk gelembung. Tambahkan kemangi, garam dan merica. Tambahkan campuran ke dalam penggorengan dan, kecilkan gas, masak, tutup, sampai telur mengental.

Nasihat: jika tidak ada susu di peternakan, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan beberapa sendok mayones.

Jamur goreng dengan anggur putih dan krim asam

Saus yang sangat halus dan halus dengan tambahan anggur kering akan langsung mengubah pasta biasa sekalipun.

Jumlah porsi: 3

Waktunya memasak: 35 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 293,8 kkal;
protein – 9 gram;
lemak – 25,9 gram;
karbohidrat – 4 gram.

Bahan-bahan

anggur kering – 50 ml;
cendawan - 400 gram;
keju keras – 65 gram;
krim asam 20% – 200 g;
garam secukupnya;
Merica untuk rasa;
paprika merah - secukupnya;
mentega – 50 gram.

Persiapan langkah demi langkah

Lelehkan sebatang mentega dan letakkan irisan kecil jamur porcini di atasnya. Goreng selama sekitar tujuh menit dan tuangkan anggur meja.
Uapkan alkohol dengan api besar (tidak lebih dari 2 menit), lalu tambahkan bumbu dan krim asam. Didihkan sedikit lagi. Taburi dengan serutan keju sebelum disajikan.

Jamur goreng dengan keju

Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan resep hidangan ini dalam penyajian yang sedikit tidak biasa, yaitu mengisinya dengan tortilla Meksiko.

Jumlah porsi: 5

Waktunya memasak: 45 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 488,3 kkal;
protein – 30,1 gram;
lemak – 20,7 gram;
karbohidrat – 30,4 gram.

Bahan-bahan

jamur – 300 gram;
tortila – 4-6 buah;
bawang putih – 2 siung;
Merica untuk rasa;
garam secukupnya;
tomat – 2 buah;
minyak zaitun – 2 sdm;
Keju Gouda – 90 gram;
Keju emmental – 90 g;
Keju cheddar – 90 gram;
bawang hijau - seikat kecil.

Persiapan langkah demi langkah

Kupas tomat dengan memasukkan buahnya sebentar ke dalam air mendidih - ini akan mempercepat proses pengupasan. Buang sisa jus beserta bijinya, hanya menyisakan ampasnya. Potong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
Sekarang potong sisa bahan: parut keju, potong jamur menjadi potongan sedang, dan iris bawang putih.
Pertama goreng produk utama dengan minyak zaitun, lalu tambahkan tomat dan bawang putih, didihkan selama sekitar seperempat jam. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan keju.
Isi setengah tortilla dengan jamur goreng dan panaskan dalam wajan kering.

Ini menarik: Jika mau, Anda tidak bisa menggunakan quesadilla (tortilla), tetapi gantilah dengan lavash Armenia yang sama atau cukup taruh massa aromatik di atas sepotong roti berwarna kemerahan.

Jamur goreng dengan kentang

Mereka yang tidak menyukai kentang goreng renyah termasuk minoritas. Benar, tidak semua orang berhasil - sering kali irisan sayuran akar berubah menjadi berantakan tak berbentuk. Resep ini akan memberi tahu Anda rahasia hidangan yang sukses.

Jumlah porsi: 6

Waktunya memasak: 40 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 214,9 kkal;
protein – 5,9 gram;
lemak – 6,4 gram;
karbohidrat – 33,4 gram.

Bahan-bahan

kentang – 1 kg;
jamur – 500 gram;
garam secukupnya;
Minyak bunga matahari – 50 ml.

Persiapan langkah demi langkah

Jika Anda menggunakan jamur yang perlu diproses terlebih dahulu, rebus produknya terlebih dahulu, tunggu hingga kelembapannya habis, lalu potong-potong jika perlu.
Panaskan sedikit minyak, masukkan jamur dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Jika Anda tertarik dengan potongan yang renyah, simpanlah di dalam wajan lebih lama dari yang diperlukan. Tambahkan kentang, potong dadu dengan ketebalan sedang. Aduk, sebarkan bahan secara merata ke dalam mangkuk.
Setelah kentang menjadi renyah (goreng dengan suhu gas sedikit di atas sedang, aduk terus), tambahkan garam. Jika Anda melakukan ini lebih awal, tanaman akar akan hancur.

Jamur goreng dengan ayam

Resep ini melibatkan penggunaan ayam, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan daging babi - bagaimanapun, hasilnya akan luar biasa.

Jumlah porsi: 5

Waktunya memasak: 45 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 272,6 kkal;
protein – 22,7 gram;
lemak – 18 gram;
karbohidrat – 5 gram.

Bahan-bahan

jamur – 500 gram;
ayam (fillet) – 400 g;
krim asam – 250 gram;
bawang – 1 buah;
minyak sayur – 50ml;
bawang putih – 3 siung;
merica bubuk – 1 sejumput;
garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Panaskan minyak, tambahkan irisan jamur dan didihkan selama sekitar 15 menit.
Pada saat ini, potong dada ayam menjadi potongan tipis pendek. Tempatkan di loyang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih di sini. Masak dalam keadaan tertutup sampai setiap komponen matang sepenuhnya.
Jika makanan sudah sampai, buka penggorengan, besarkan api dan tunggu hingga cairannya menguap. Tambahkan krim asam dan rempah-rempah.

Jamur goreng dalam slow cooker

Jika Anda memiliki panci ajaib, maka prosesnya sangat mudah, dan jamur goreng dalam hal ini tidak terkecuali.

Jumlah porsi: 3

Waktunya memasak: 15 menit

Nilai energi

kandungan kalori – 185,9 kkal;
protein – 6,8 gram;
lemak – 14 gram;
karbohidrat – 8,1 gram.

Bahan-bahan

jamur – 500 gram;
bawang bombay – 2 buah;
minyak sayur – 35ml;
garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode “Memanggang”, tambahkan bawang bombay dan jamur.
Atur timer ke 20 menit, lalu sajikan dengan dill segar.

Nasihat: jika Anda ingin menyiapkan hidangan dengan tambahan krim asam, setelah memasukkan bahan ini, biarkan perangkat menyala selama sepuluh menit lagi.

Cara menggoreng acar jamur

Jika Anda memiliki satu atau dua toples roti gulung buatan sendiri di dapur, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan lezat darinya, tetapi akan sedikit berbeda dari yang berisi produk segar. Jangan lupa bahwa proses marinasinya melibatkan penambahan cuka sehingga menambah sedikit rasa tajam.

Untuk menggoreng jamur seperti itu, tidak perlu memasaknya lagi - cukup bilas hingga bersih dengan air mengalir, sebaiknya sedikit hangat. Dan setelah itu Anda bisa mengikuti resep apa saja.

Cara menggoreng jamur beku

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan gorengan dari produk setengah jadi - bahkan tidak memerlukan pencairan es terlebih dahulu. Cukup masukkan jamur ke dalam wajan panas dan, dengan api kecil, tunggu hingga esnya hilang, kelembapannya menguap, lalu tambahkan bahan tambahan.

Jika Anda masih memutuskan untuk mencairkan produk, lakukan secara alami dan bukan dalam microwave. Jika jamur disimpan dalam jumlah banyak, potong dengan hati-hati jumlah yang dibutuhkan dengan pisau. Ingatlah bahwa pencairan es secara teratur tidak baik untuk produk beku.

Cara menggoreng jamur kering

Banyak ibu rumah tangga yang jatuh cinta dengan produk jenis ini karena aromanya yang khas, yang berkali-kali lipat lebih unggul dari aroma jamur segar. Namun sebelum digunakan harus direndam sebentar dalam air mendidih secukupnya. Tidak perlu berhemat pada cairan - jamur secara aktif menyerap kelembapan. Juga tidak disarankan untuk terburu-buru - semakin lama potongan berada di dalam air, semakin lembut potongan tersebut di piring yang sudah jadi.

Jangan batasi imajinasi Anda - buat jamur goreng dengan krim asam, panggang dalam oven, lengkapi dengan sayuran. Jangan takut untuk bereksperimen. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan hidangan luar biasa yang akan dihargai. Selamat makan!

Jamur telah lama menjadi bahan tradisional masakan Rusia. Mereka bisa dimasak di penggorengan, di oven, atau di slow cooker. Anda dapat menemukan banyak resep di buku masak, tetapi pecinta kuliner sejati paling menyukai jamur goreng - dengan bawang bombay dan krim asam. Publikasi ini akan memberi tahu Anda cara mempersiapkannya dengan benar dan dalam variasi apa.

Krim asam memiliki aroma dan rasa yang netral, sehingga dapat dipadukan dengan berbagai jamur. Anda bisa mengambil yang beku atau segar, utuh atau sudah dipotong-potong. Hidangan seperti itu paling baik disiapkan dari champignon, chanterelles, cendawan, cendawan, jamur madu, dan jamur porcini. Tapi Anda bisa mengambil yang lain sesuai selera Anda.
Saat membeli atau memetik jamur, perhatikan penampilannya. Mereka seharusnya tidak memiliki bintik hitam atau menjadi tua. Jika tidak, ada risiko keracunan yang tinggi.
Jus lemon akan membantu menjaga keindahan warna jamur. Tapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya.
Lebih baik menggoreng dan memasak jamur dengan api kecil. Dengan cara ini mereka akan mempertahankan elastisitasnya dan menjadi kuat. Jamur tiram dan champignon hanya digoreng; tidak perlu dimasak.
Untuk memasak jamur Disarankan untuk menggunakan mentega daripada minyak sayur.
Hidangan yang sudah jadi tidak bisa disimpan lama. Dalam dua hari, zat beracun akan mulai dilepaskan, yang dapat menyebabkan keracunan serius.

Rekomendasi dari chef berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat dan aman. Jangan lalai mengikuti aturan. Sekarang Anda dapat melanjutkan meninjau resep dengan foto. Jamur goreng dengan bawang bombay dan krim asam sangat lezat - pastikan untuk mencobanya!

Resep klasik: dengan krim asam dan bawang bombay

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Jamur segar - setengah kilogram.
Bawang - satu atau dua potong.
Krim asam - tiga sendok makan.
Minyak zaitun - tiga sendok makan.
Garam dan rempah-rempah.

Untuk memulai, potong jamur menjadi irisan kecil dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Lebih baik mengambil wajan dengan lapisan anti lengket. Panaskan dengan tambahan minyak zaitun (cukup satu setengah sendok makan). Goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang sisa minyak zaitun ke dalam wajan terpisah dan panaskan hingga merata. Rebus jamur sampai lunak. Tambahkan bawang goreng, krim asam, garam dan merica ke dalam wajan.

Anda bisa membuat saus jamur yang enak dengan resep yang sama. Cukup ubah hidangan yang sudah jadi menjadi pasta menggunakan blender.

Jamur goreng dengan bawang putih, bawang merah dan krim asam

Jika Anda menyukai makanan pedas, pastikan untuk membaca resep jamur goreng dan bawang bombay ini. Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:

Jamur segar - setengah kilogram.
Bawang - satu hal.
Krim asam - 250 gram.
Bawang putih - tiga siung.
Mentega - 85 gram.
Bumbu dan garam sesuai selera Anda.

Pertama, cincang halus jamur dan bawang bombay. Panaskan wajan dengan api sedang dan lelehkan mentega. Goreng bawang bombay di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur dan didihkan selama lima menit lagi.

Tambahkan krim asam ke dalam wajan dan aduk. Setelah sekitar sepuluh menit, merica dan garamkan hidangan, tambahkan bawang putih cincang. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sayuran jika diinginkan. Campur semuanya dan didihkan sebentar lagi. Sajikan jamur goreng sebagai hidangan tersendiri atau sebagai saus untuk lauk.

Jamur goreng dengan bawang bombay dan wortel

Produk yang dibutuhkan untuk hidangan ini harus diambil dalam jumlah berikut:

Setengah kilogram jamur.
Satu bawang besar.
Wortel berukuran sedang.
150 gram krim asam.
Minyak bunga matahari.
Lada dan garam.

Potong jamur terlebih dahulu. Jika Anda memiliki champignon, potong saja menjadi empat bagian. Olesi wajan dengan mentega dan panaskan. Goreng jamur di atasnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit dengan api kecil.

Sementara itu, kupas dan parut kasar wortel, lalu cincang halus bawang bombay. Kirim semua ini ke jamur, aduk dan didihkan selama sekitar lima menit.

Sekarang tambahkan krim asam, bumbu dan garam. Masak selama sepuluh menit. Jika Anda ingin mendapatkan jamur dengan saus, buka tutupnya lima menit sebelum akhir penggorengan. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih kering, masak dalam wajan terbuka selama sepuluh menit terakhir.

Sajikan jamur hangat yang digoreng dengan bawang bombay dan wortel. Mereka cocok dengan kentang tumbuk atau kentang panggang oven.

Jamur dengan krim asam dan kentang goreng

Sesuai resepnya, siapkan bahan-bahan berikut ini:

Jamur segar (misalnya, Chanterelles) - tiga ratus gram.
Bohlam sedang.
Krim asam - tiga sendok makan.
Kentang - empat umbi sedang.
Minyak sayur - lima sendok makan.
Mentega - dua sendok makan.
Rempah-rempah dan garam.

Kupas dan potong bawang bombay, jamur, dan kentang. Tambahkan mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Rebus jamur hingga mengeluarkan sarinya dan menyerapnya kembali. Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit. Pindahkan jamur ke mangkuk lain. Dalam wajan yang sama, panaskan dua sendok makan minyak sayur. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang sisa minyak sayur ke penggorengan lain. Goreng irisan kentang sambil sesekali dibalik. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Saat kentang empuk, merica dan garam. Tambahkan jamur, bawang bombay, krim asam ke dalam wajan dan aduk rata. Rebus dengan api kecil selama beberapa menit. Sekarang kamu bisa makan jamur goreng dengan kentang dan bawang bombay. Foto di bawah ini menunjukkan bagaimana hidangan tersebut dapat disajikan.

Champignon goreng dengan kuning telur

Resep ini sangat sederhana, namun hasilnya luar biasa. Kehadiran kuning telur memungkinkan Anda menghaluskan dan melunakkan krim asam. Sausnya sendiri menyelimuti jamur, memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut. Champignon berhasil diganti dengan chanterelles atau jamur tiram.

Jadi, berdasarkan tiga porsi, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

350-400 gram jamur (champignon, jamur tiram atau chanterelles).
Satu bawang.
Tiga sendok makan krim asam.
Satu kuning telur mentah.
Tiga sendok makan minyak mentega (atau sayur).
Sekelompok kecil dill.
Lada dan garam.

Di mana mulai memasak champignon goreng dengan bawang? Kupas jamur, bilas, potong kecil-kecil atau irisan. Potong bawang bombay sesuai keinginan Anda: kubus atau setengah cincin. Goreng dalam campuran minyak sampai berwarna cokelat keemasan sambil diaduk. Lalu masukkan jamur cincang. Goreng semuanya selama sekitar lima belas menit.

Lada dan garam sesuai selera Anda. Tuang krim asam dan masak perlahan sampai cairannya hilang. Matikan api dan segera tambahkan kuning telur ke dalam jamur yang masih panas sambil terus diaduk. Saat disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan dill cincang.

Telur orak-arik dengan jamur goreng

Mungkin ada bawang bombay, jamur, dan sedikit telur di setiap rumah. Anda bisa dengan cepat menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan dari mereka. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk resep ini? Untuk dua porsi Anda membutuhkan:

Dua ratus gram jamur (yang terbaik adalah champignon).
Seratus gram bawang bombay.
Dua sendok makan krim asam.
Dua butir telur ayam.
Satu sendok makan mentega dan minyak sayur.
Satu sendok makan parmesan parut.
Sedikit garam.

Untuk menyiapkan jamur goreng dengan telur dan bawang bombay, Anda bisa menggunakan bumbu opsional, sisa keju keras, sayuran beku atau segar. Variasi apa pun sesuai selera Anda akan sesuai.

Mulailah dengan menyiapkan jamur. Mereka harus dicuci bersih dan dipotong-potong. Bawang bombai Giling juga, setelah dikupas kulitnya.

Panaskan minyak (sayuran dan mentega) dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga bening. Tambahkan jamur cincang ke dalam wajan. Goreng selama sekitar enam menit, aduk sesekali. Semua kelebihan cairan yang muncul selama proses memasak harus menguap.

Pada tahap ini, Anda dapat menghidupkan imajinasi Anda. Garam jamur yang digoreng dengan bawang bombay dan bumbui sesuai selera. Ramuan Provencal atau Italia dan campuran paprika sangat ideal untuk hidangan ini. Rasanya juga akan sangat nikmat jika ditambahkan sejumput oregano. Jika diinginkan, tambahkan irisan paprika, tomat, atau sayuran beku lainnya ke dalam wajan.

Kocok telur sedikit dengan krim asam. Tuang adonan ke dalam panci dan aduk beberapa kali. Saat telur sudah matang, angkat piring dari api. Letakkan di piring dan taburi dengan keju parut. Anda bisa menyelesaikan telur orak-arik dengan jamur di dalam oven. Ambil banyak keju keras dan taruh di atas wajan. Panggang dalam oven di dalam beberapa menit. Ini akan menghasilkan sesuatu yang mirip dengan frittata Italia.

Sajikan telur jamur goreng, hiasi dengan daun bawang cincang, lalapan, kacang polong kalengan atau jagung. Ini juga cocok dengan salad dan acar buatan sendiri.

Jamur goreng dengan anggur putih dan krim asam

Juga resep yang cukup menarik untuk jamur goreng dengan bawang bombay. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Setengah cangkir anggur putih apa pun.
Setengah kilogram jamur segar.
Satu bawang.
Tiga ratus gram krim asam.
Sepotong mentega.
Dua siung bawang putih.
sayuran cincang.
Satu sendok makan tepung.
Lada dan garam.

Panaskan wajan dengan api sedang dan lelehkan sedikit mentega. Tambahkan jamur cincang, bawang bombay dan bawang putih. Rebus semuanya selama lima menit. Tuang anggur, tambahkan garam dan bumbui. Masak hingga cairannya menguap setengahnya. Sekarang tambahkan tepung sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Tempatkan krim asam dan bumbu favorit Anda di dalam wajan. Aduk lagi dan biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama sekitar sepuluh menit.

Jamur dengan keju dalam krim asam

Menurut resepnya, produk-produk berikut dibutuhkan:

Setengah kilogram jamur segar atau beku.
Satu bawang besar.
Tiga perempat cangkir krim asam.
Tiga ratus gram keju.
Satu sendok makan mentega dan minyak zaitun.
Satu sendok makan tepung.
Garam dan rempah-rempah.

Potong jamur menjadi irisan dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan mentega dan minyak zaitun. Tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama sekitar enam menit, aduk. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan aduk. Masak hingga bening (bisa dilihat pada foto di atas). Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang ke jamur goreng dan bawang bombay jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas. Tutupi penggorengan dengan penutup. Di atas kompor, kecilkan api dan masak lagi selama lima belas menit.

Tambahkan garam, bumbu, tepung ke jamur dan aduk rata. Sekarang tuangkan krim asam dan, tanpa mendidih, biarkan di atas api. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 170-200 derajat. Tempatkan formulir di loyang dan taburi keju secukupnya di atasnya. Siap-siap dalam oven dalam waktu dua puluh menit. Tunggu hingga jamur agak dingin dan sajikan.

Jamur goreng dalam saus krim asam

Hidangan ini bisa dimasak di penggorengan atau di oven. Seperti biasa, pertama-tama kita menyiapkan jamur goreng - dengan bawang bombay, rempah-rempah, dll. Kemudian Anda hanya perlu membuat saus krim asam, lalu merebus semua produk bersama-sama. Tapi hal pertama yang pertama. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan ini?

Setengah kilogram jamur.
Satu bawang.
Segelas krim asam.
Dua sendok makan tepung terigu.
Dua gelas air.
Lima sendok makan minyak sayur.
Lima puluh gram keju keras (opsional).
Garam dan merica sesuai selera Anda.

Kupas, cuci dan potong jamur menjadi irisan tipis. Jika Anda memiliki yang putih, potonglah dengan sangat halus. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu. Goreng sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Kemudian tambahkan jamur dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Jangan lupa aduk secara berkala.

Bumbui jamur goreng dengan bawang bombay dengan merica dan garam. Tambahkan krim asam, aduk dan masak selama sekitar tiga menit. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dengan air dingin yang sudah direbus hingga rata, agar tidak ada gumpalan. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke penggorengan dengan jamur. Aduk dan masak selama sekitar enam menit. Jika sausnya sangat kental, tambahkan sedikit air lagi.

Anda juga bisa menaburkan keju parut di atas piring. Jika Anda melakukan ini, tutup panci dengan penutup selama beberapa menit. Selama waktu ini, keju akan meleleh sepenuhnya. Sajikan dengan daging, kacang polong, kentang tumbuk atau sebagai hidangan terpisah dalam tartlet.

Jamur goreng dalam slow cooker

Untuk menyiapkan jamur goreng (dengan bawang bombay dan krim asam) dalam slow cooker, siapkan bahan-bahan berikut:

Setengah kilogram jamur.
Satu bawang.
Satu wortel.
Tiga ratus gram krim asam lemak.
Satu sendok makan tepung.
Minyak sayur.
Sejumput lada hitam (atau bumbu lainnya).
Garam secukupnya.

Bersihkan jamur dan cuci bersih. Potong menjadi irisan melintang agar ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan jamur. Aktifkan mode pemadaman. Jika ini tidak tersedia di perangkat, maka program merebus, memanggang, atau membuat casserole bisa digunakan. Waktu memasak jamur goreng dengan bawang bombay dan krim asam dalam slow cooker adalah dua puluh menit. Sebaiknya memasak dengan tutup terbuka agar isinya tidak terlalu matang. Jika Anda menggoreng jamur terlalu lama, rasa dan bentuknya bisa hilang. Selain itu, jika tutupnya terbuka, aroma masakan akan cepat menyebar ke seluruh dapur, dan anggota keluarga pun akan nafsu makan.

Jadi, atur pengatur waktunya, dan sementara itu, kupas dan parut wortel. Dengannya jamur akan lebih kaya, enak dan menyehatkan. Kupas bawang bombay juga dan potong dadu kecil. Saat pengatur waktu berbunyi, pindahkan sayuran ke dalam mangkuk. Setelah bawang bombay dan wortel empuk, tambahkan krim asam. Perangkat sekarang dapat ditutup dengan penutup.

Perpanjang pengatur waktunya lima belas menit. Pada saat ini, tambahkan tepung ke dalam kuah untuk mengentalkannya. Pastikan untuk memberi garam pada hidangan, bumbui dengan lada hitam atau bumbu favorit lainnya.

Seperti yang Anda lihat, setelah sekitar empat puluh menit merebus, Anda akan mendapatkan saus krim asam yang sangat lezat, lembut dan aromatik dengan jamur. Sajikan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk. Selain itu, jamur yang disiapkan menurut resep ini cocok dengan nasi dan pasta.

Jika Anda dan orang yang Anda cintai menyukai oleh-oleh dari hutan, pastikan untuk mencatat setidaknya satu resep. Memasak jamur goreng dengan bawang bombay dan krim asam tidak akan memakan banyak waktu, apalagi jika Anda menggunakan champignon atau jamur tiram. Ya, Anda harus mengotak-atik jamur hutan (misalnya jamur cendawan), tetapi jamur putih tidak akan menimbulkan banyak masalah. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut. Selain itu, hasilnya melebihi semua harapan - rasa lembut dari hidangan krim asam dan jamur diingat untuk waktu yang lama. Semoga berhasil dengan masakan Anda dan selamat makan!