Domaći džem od malina. Džem od malina za zimu - jednostavan recept

Prijatelji, kako pripremate maline za zimu? Našao sam jednostavan i praktičan način za pripremu malina i šećera za zimnicu bez kuhanja. Maline su nježne, sočne bobice delikatne arome i finog okusa, a maline su i skladište fitonutrijenata: vitamina, minerala i zdravih organskih kiselina. Kako bih sačuvao ljekovitost i okus ove divne bobice, pripremam je svježu džem od malina, ponekad se naziva i "sirovim". Pri kuhanju (grijanju) bobičastog voća fitonutrijenti se praktički ne čuvaju.

Prednosti sirovog džema od malina:

Maline su odličan antioksidans, imaju protuupalna, antipiretička i antibakterijska svojstva pa su svježe maline divne kućni lijek od prehlade.

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja - recept za sirovi džem od malina

Što nam je potrebno za pripremu sirovog džema od malina:

Naravno, sama malina i granulirani šećer, obično uzimam 1,2 kg šećera za 1 kg bobica. Međutim, uvijek prvo procijenite same bobice; ako su vaše maline vrlo rahle, vodenaste i nisu slatke (na primjer, bilo je kišovito ljeto), tada treba povećati količinu pijeska na 1,7 kg na 1 kg bobica, onda vam pekmez od malina neće fermentirati.

Za džem birajte samo svježe bobice. Bobičasto voće dobro isperite. Gotov džem prebacite u sterilizirane staklenke. Čuvajte ovaj sirovi džem na hladnom mjestu (hladnjak ili podrum); staklenke s pekmezom možete staviti na balkon, veliki brojšećer će spriječiti smrzavanje pekmeza.

Kako pripremiti maline sa šećerom za zimu bez kuhanja

  1. Bobice treba pažljivo oprati. Kako perete maline ili radije ne perete ovo nježno bobičasto voće? I dalje sam sklona mišljenju da maline treba prati, pogotovo one kupljene na tržnici Prašina, prašina, a s vodom ostavljaju i insekti. Maline se ne preporuča prati pod mlazom vode jer se tako bobice lako unište. Da biste oprali maline, stavite ih u cjedilo, a cjedilo s bobicama spustite u posudu s vodom. Postupak se može ponoviti nekoliko puta, mijenjajući vodu (ovisno o stupnju kontaminacije bobica). Zatim je bobice potrebno neko vrijeme ostaviti u cjedilu da se voda ocijedi.
  2. Sada bi trebalo samljeti maline. U ove svrhe možete koristiti mort ili lonac. Maline obično meljem gnječilicom da napravim pire u loncu, volim kad u džem uđu cijele bobice. Za velike količine malina možete koristiti mlin za meso ili blender.
  3. Naribano bobičasto voće pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 3,5 -4 sata na sobnoj temperaturi dok se šećer ne otopi. Ne preporučuje se duže čuvanje jer se džem može početi kvariti. Ponovno izmiksajte bobičasto voće, pazeći da se sav šećer otopi. Sada gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Evo jednostavnog recepta za pripremu malina sa šećerom za zimu bez kuhanja. Sve je vrlo jednostavno i brzo se priprema. Na ovaj način možete pripremiti ne samo sirovi džem od malina, već i pripravke od drugog voća i bobičastog voća, na primjer.

Pozdrav dame i gospodo! Vrlo brzo kolekcija takvih zdrave bobice poput malina. Naravno, svi ga jako vole, ali plodovi ne traju dugo i obično sljedeći dan bobica više nije prikladna za jelo. Stoga, kada godina zadovolje obiljem ove slatke delicije, morate znati kako je pripremiti za buduću upotrebu.

Naravno, postoji mnogo mogućnosti kuhanja, uključujući kompote, zamrzavanje svježeg bobičastog voća i svima omiljeni džem za prehladu. Posljednji način čuvanja voća je dobar jer maline prolaze minimalnu toplinsku obradu i zadržavaju sve svoje vitamine. Pa okus i miris jednostavno se ne mogu opisati riječima!

Postoje različiti recepti za pripremu delicija od malina. Od klasičnih bez kuhanja do onih netradicionalnih sa želatinom ili limunom. Danas ću s vama podijeliti najpopularnije tehnologije. Iako je svim receptima zajedničko jedno: lako se i brzo rade, a džem se uglavnom kuha samo 5 minuta.

I ne zaboravite pripremiti zimnice poput ili. Sezona sakupljanja takvih plodova odavno je otvorena!

Prijeđimo izravno na kuhanje. Još jednom napominjem da sam malo škrt, pa bobičasto voće radije operem prije kuhanja. Štoviše, volim homogenu konzistenciju. Ako ne želite prati maline, jednostavno preskočite prve korake.

Zapamtite da maline imaju terapeutski učinak, kako svježe tako i konzervirane.


Sastojci:

  • Maline - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte bobice od krhotina i lišća. Pažljivo operite ili još bolje potopite u vodu kako biste voće očistili od insekata. Zatim osušite voće na ručniku.


2. Sad bobičasto voće u slojevima slažite u zdjelu, svaki sloj pospite šećerom.


Po želji u maline možete dodati i par kupina.

3. Pokrijte obradak filmom za hranu i ostavite ga na miru 6 sati. Nakon nekog vremena trebalo bi se pojaviti puno soka.


4. Neposredno prije kuhanja pripremiti staklenke i poklopce, odnosno sterilizirati ih. A zatim stavite pripravak s bobicama na vatru. Smjesu miješajte drvenom kuhačom od vrha prema dolje. Zakuhajte sadržaj i kuhajte ne više od 5 minuta.


Gotovu poslasticu drvenom kuhačom prebacite u vruće staklenke i zarolajte. Okrenite praznine naopačke i zamotajte ih u deku. Ostavite staklenke do jutra, a zatim maknite pokrivač i pričekajte još par sati dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga stavite na hladno mjesto za skladištenje.

Kako kuhati džem od malina u tavi

Evo još jednog foto recepta sličnog prethodnom. Takoreći, opcija kada nema toliko bobica. A kako ne biste zaprljali veliku posudu, deliciju možete kuhati izravno u tavi.


Sastojci:

  • Maline - 1,5 kg;
  • Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Prvo sortirajte voće, bacite loše i pokvarene bobice. Dalje, možete pažljivo oprati maline ili preskočiti ovaj korak. Ali pokušavam isprati da se riješim insekata.


2. U duboku tavu stavite šumsko voće, pošećerite i lagano promiješajte. Ostavite posudu s voćem 6-10 sati kako bi bobice pustile sok.


3. Nakon 6 sati stavite posudu na štednjak i ponovno promiješajte sadržaj. Uključite vatru i zakuhajte sadržaj. Kuhajte smjesu 5 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.


4. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Vruću poslasticu ulijte u pripremljene posude. Zarolajte poklopce.


5. Okrenite praznine naopako i zamotajte ih u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite na svoje uobičajeno mjesto za pohranu.


Gusti džem od malina za zimu s cijelim bobicama

Ovdje je opcija kuhanja s cijelim voćem. Ovdje je najbolje bobice prvo ne prati (ali ja to radim). Također, kako bi desert ispao gust, morat ćete povećati vrijeme kuhanja i umjesto 5 minuta, kuhati malo duže. I dalje pažljivo i pažljivo miješajte voće, pazite na vatru da ništa ne izgori.


Sastojci:

  • Maline - 1,2 kg;
  • Šećer - 700 gr.;
  • Limunska kiselina - 1 žličica;
  • Voda - 350 ml.


Način kuhanja:

1. Ubrati zrele maline. Uklonite lišće i višak otpadaka.


2. Zatim pažljivo operite bobice u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.


3. Odabrano i pripremljeno voće stavite u lonac. Dodajte limunsku kiselinu.


4. Sada dodajte šećer.


5. Ulijte hladna voda i stavite tavu na srednju vatru pažljivo miješajući sadržaj.


Dodana voda desertu će dodati lakoću i razrijediti slatkoću.

6. Kada džem prokuha, smanjite vatru na minimum. Desert kuhajte 20-25 minuta, a zatim ga odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke preokrenite na poklopac i pokrijte dekom. Nakon hlađenja stavite u podrum ili podrum.


Rok trajanja takvih poslastica je 1 godina.

“Petominutna” malina kod kuće

Ali većina kuhara, naravno, odabire brzi recept za kuhanje. Moja majka uvijek pravi džem na ovaj način. Pogledajte i priču. A ako imate bilo kakvih pitanja, svakako mi pišite, pokušat ću odgovoriti na sve).

Džem od malina bez kuhanja za zimu, da se ne ukiseli

Cool je kada svježe bobice ne podvrgavamo nikakvoj toplinskoj obradi. Međutim, takva se poslastica čuva samo na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. Ovom tehnologijom može se zamrznuti nekoliko staklenki.

Sastojci:

  • Maline - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte bobice, uklonite ostatke, lišće i loše plodove. Temeljito isperite ispod hladna voda. Suha.


2. Stavite maline u zdjelu blendera i pasirajte dok ne postane glatko.


3. Dobiveni pire izlijte u duboku zdjelu.


4. Smjesu bobičastog voća pospite šećerom.



6. Nakon sat vremena ponovno promiješajte smjesu i provjerite da li se sav šećer otopio.


7. Zatim poslasticu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom mjestu.


Kako napraviti džem poput želea s pektinom

Pekmez od malina obično nije jako gust, pa je za gustoću najbolje dodati želatinu ili pektin. Tada ćete dobiti ne samo džem, već pravi džem.

Sastojci:

  • Maline - 2 kg;
  • Šećer - 1,5 kg;
  • Pektin - 10 grama.

Način kuhanja:

1. Berite zrele bobice. Riješite se otpadaka i lišća. Voće stavite u cjedilo i operite pod tekućom vodom. Zatim osušite maline.


2. Sada stavite bobice u duboku posudu i dobro zgnječite dok se ne pojavi sok. Nakon ovog postupka stavite desert na štednjak i uključite jaku vatru. Pire zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta. Tijekom kuhanja skinite eventualnu pjenu.


3. Uzmite cjedilo i stavite komad gaze u jedan sloj. Lagano ohlađeni pire prebrišite žlicom, a zatim gazu smotajte u čvor i istisnite sve ostatke. Sva zrnca maline i nasumični ostaci trebaju ostati u gazi.


4. U procijeđenu smjesu usuti šećer i vratiti na štednjak. Zakuhajte i kuhajte 8 minuta. U 6. minuti ne zaboravite dodati pektin. I ne zaboravite ukloniti pjenu.


5. Vrući žele sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Okrenite komade na poklopce i pokrijte dekom. Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.


Džem od malina sa limunom

Pa, za raznolikost, možete dodati voće iz obitelji citrusa. Štoviše, možete koristiti samo sok, a možete i pulpu. Na vama je da odaberete!

Sastojci:

  • Maline - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Limun - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Berite svježe, odabrane bobice. Ne bi trebalo biti pokvarenih.


2. Operite voće tako da ga stavite u cjedilo, a zatim pričekajte da se sav višak vlage ocijedi.


3. Dodajte potrebnu količinu šećera.



5. Iz limuna iscijediti sok i dodati ga pekmezu. Stavite obradak na štednjak, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

6. Desert ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Staklenke okrenite poklopcem i pokrijte dekom. Kad se komadi potpuno ohlade, odnesite ih na hladno mjesto.


Najbolji recept za pravljenje džema od malina pomoću videa sa YouTube-a

Pa, na kraju, još jedan video. Svidjelo mi se jer uz minimalno vremena možete dobiti dva proizvoda odjednom. Ovo je naša zdrava poslastica i sirup. Štoviše, sirup se može koristiti i za namakanje kolača i za pripremu pića.

Također, kada pripremate mirisni i zdravi desert (prema bilo kojem receptu), obratite pozornost na sljedeće točke:

  • Plodove je najbolje brati po suhom vremenu;
  • Bobice moraju biti cijele i ne mlitave;
  • Najvažniji i kontroverzno pitanje: Trebam li prati maline ili ne?? Ako ste 100% sigurni da su bobice čiste i bez insekata, nemojte ih prati; ako kupite, bolje je pažljivo isprati voće u cjedilu, stavljajući ga u zdjelu hladne vode;
  • Maline su vrlo osjetljiva bobica, pa morate biti oprezni prilikom pranja, inače riskirate dobivanje nereda od žitarica i vode;
  • Nakon namakanja bobica u vodi, svakako ih osušite;
  • Vrlo često takve bobice sadrže bube, pa maline prvo možete držati u blago slanoj vodi. Obično se stavlja 1-2 žličice na 1 litru vode. Ali tada morate nekoliko puta isprati u običnoj vodi;
  • Oprano voće morate odmah upotrijebiti, inače će vaša žetva biti izgubljena;
  • Kada kuhate poslasticu, skinite pjenu, a ako kuhate desert s cijelim voćem, umjesto miješanja, lagano ljuljajte posudu s jedne na drugu stranu;
  • Za zasićeniju boju možete dodati limunsku kiselinu ili sok od limuna.


Vjerujem da svaka obitelj treba imati džem od malina. Neka to bude čak i par malih staklenki. Uostalom, sezona je prehlade takve pripreme bit će vrlo relevantne. I nemojte se bojati da poslastica sadrži puno šećera, ipak ima više koristi. Dobar tek i dobro raspoloženje svima!

Maline se s pravom smatraju ljekovitim bobicama. Jede se tijekom sezone gripe i prehlade za jačanje imunološkog sustava, snižavanje temperature, ublažavanje glavobolje, uklanjanje sluzi iz respiratorni trakt i poboljšanje tonusa tijela u cjelini. Uz sve to, bobice praktički nemaju kontraindikacija, zbog čega su još više cijenjene. Iskusne domaćice znaju da priprema džema od malina uključuje poštivanje proporcija i vremena držanja. Samo uz ovaj ishod događaja proizvod će zadržati svoja ljekovita svojstva.

Tehnologija pripreme džema od malina

Recept se smatra osnovnim, on je osnova osnova, sve ostalo su samo varijacije. Da biste pripremili džem od malina ovom tehnologijom, morat ćete uzeti 2 kg. granulirani šećer (po mogućnosti cikla) ​​i 1,7-2 kg. svježe maline. Navedeni sastojci namijenjeni su za izradu džema. ukupni volumen 2 litre.

Priprema

  1. Staklenke u koje će se uvaljati konačni proizvod termički obraditi. Čašu prelijte kipućom vodom, pričekajte 10-15 minuta, temeljito operite i obrišite ručnikom. Ostavite da se osuši za potpuno isparavanje vlage.
  2. U slučajevima kada su bobice ubrane dan ili dva prije pravljenja džema, vjerojatno su izgubile oblik i omekšale. U takvim situacijama nema potrebe mučiti maline s vodom; trenutno stanje. Ako vam je voće tek stiglo (prije 1-5 sati), stavite ga u cjedilo, dobro isperite i sortirajte.

Tehnologija

  1. Stavite bobice u lonac od pet litara, dodajte granulirani šećer i dobro zgnječite. Možete koristiti blender, gnječilicu za krumpir ili obični drveni tučak.
  2. Budući da maline brzo ispuštaju sok, šećer će dobiti karakterističnu nijansu nakon 5-10 minuta. Upravo u ovom trenutku morate staviti sastav na štednjak, nakon što ga pokrijete poklopcem. Uključite plamenik na minimalnu (!) snagu, inače će pekmez zagorjeti.
  3. Vrijeme kuhanja ne može se sa sigurnošću odrediti. Tijekom cijelog postupka smjesu je potrebno miješati drvenom kuhačom kako se bobice ne bi zalijepile za stijenke. Nakon određenog vremena, sastav će prokuhati, kada se pojave prvi mjehurići, potpuno uklonite poklopac i kuhajte sirup još 10 minuta.
  4. Nakon vrenja, trebali biste biti izuzetno oprezni. Na površini pekmeza će se početi stvarati pjena; skinite je suhom kutlačom ili drvenom kuhačom (obavezno). Mnoge domaćice ostavljaju pjenu na posebnom tanjuriću i naknadno je namažu na kruh.
  5. Na kraju kuhanja, kada se prestane stvarati pjena, isključite vatru i pustite da se smjesa potpuno ohladi. Važna značajka Da biste pripremili džem od malina za zimu, morate kuhati bobice 3 puta. Nakon svake sljedeće toplinske obrade smjesa se mora potpuno ohladiti.
  6. Za pripremu zimnice trebat će vam 1-1,5 dan. Međutim ovu tehnologiju ne uključuje boravak za štednjakom 24/7. Ako shvatite da nije moguće završiti kuhanje bobica sa šećerom, stavite posudu sa smjesom u hladnjak, nakon što ga pokrijete poklopcem. Vratite se na postupak u prikladnijem trenutku, ali ne kasnije od 3 dana nakon "odlaganja".
  7. Kad smjesu kuhate treći put, pekmez će promijeniti boju, a bobice će se potpuno otopiti (ostat će samo zrnca). Budući da se zimski džem od malina zatvara tijekom vrućeg ciklusa, provedite manipulacije odmah nakon uklanjanja proizvoda s vatre.
  8. Unaprijed pripremite sterilizirane staklenke, posložite ih u jedan red, te kuhačom ili velikom žlicom počnite sipati džem. Napunite posudu gotovo do ruba, povucite se maksimalno 1,5-2 cm od vrata. Nakon svih manipulacija, stavite poklopce na staklenke i zarolajte ih posebnim ključem.
  9. Džem od malina čuvajte na hladnom i tamnom mjestu daleko od radijatora i drugih grijaćih uređaja. Idealna opcija je podrum ili podrum. Rok trajanja varira između 2-2,5 godine.

  • crvene jabuke - 600 gr.
  • maline - 375 gr.
  • granulirani šećer - 550 gr.
  1. Jabuke operite, prelijte kipućom vodom i obrišite. Odstranite štapiće i sjemenke, nasjeckajte na sitne komadiće, nemojte guliti koru.
  2. Stavite jabuke u caklinu, ulijte 125 ml. filtrirane vode, stavite smjesu na srednju toplinu. Zakuhajte tekućinu, smanjite snagu i kuhajte oko 10 minuta.
  3. Za to vrijeme operite maline, izgnječite ih pomoću sita ili stavite u blender, dodajte jabukama. Kad vrijeme istekne, isključite plamenik, stavite kriške jabuke u blender i pripremite pire. Nakon mljevenja dodajte granulirani šećer, ponovno promiješajte i ulijte smjesu u posudu.
  4. Uključite plamenik na minimalnu snagu i kuhajte smjesu jabuka-malina oko četvrt sata. Nakon toga ugasite štednjak i pustite da se pekmez ohladi. Ponovite kuhanje još 3-4 puta, a trajanje pirjanja ne smije biti duže od pola sata.
  5. Nakon svakog postupka ostavite pekmez da se ohladi. Kada ćete kuhati smjesu? prošli put, ne maknite tavu s vatre. Pripremite sterilizirane staklenke, ulijte pekmez u njih, zatvorite aluminijskim poklopcem i ostavite za zimu.

Džem od malina na bazi limunske kiseline

  • zrele maline - 1,2 kg.
  • granulirani šećer od repe - 2 kg.
  • limunska kiselina - 1,5-2 vrećice (30 g.)
  • pročišćena voda za piće - 1,3 l.
  1. Rasporedite maline i bacite sve pljesnive ili nagnječene. Očistite ih od stranih ostataka i temeljito isperite kroz cjedilo.
  2. Odaberite široku posudu s debelim zidovima i dnom, ulijte u nju filtriranu vodu, dodajte šećer od repe. Stavite na štednjak i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Sirup stalno miješati kuhačom.
  3. Nakon što se sve granule otope, dodajte bobice i smanjite vatru, pokrijte poklopcem. Kuhajte budući džem oko pola sata, a zatim ugasite štednjak.
  4. Pričekajte da se pekmez ohladi. Čim se to dogodi, ponovno pošaljite sastav kuhati 25-30 minuta, ohladite. Ponovite prethodne korake još 2 puta, da posljednja faza Tijekom kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
  5. Pripremite staklenke i poklopce, sterilizirajte ih i stavite u blizini. Ne gaseći plamenik, počnite grabiti pekmez iz posude i uvaljati ga u staklenke.

Džem od malina za zimu: jednostavan recept

  • granulirani šećer - 1,4 kg.
  • svježe maline - 1 kg.
  1. Rasporedite maline, eliminirajući sve nepotrebne (suvišne ostatke, prezrele i pokvarene bobice). Trebat će vam gusti i svježi primjerci, što se zove "samo iz vrta".
  2. Operite maline. Pripremite zakiseljenu otopinu: promiješajte 2 žlice nasjeckanog kuhinjska sol, pričekajte da se kristali otope, stavite maline u posudu.
  3. Nakon četvrt sata ponovno isperite bobice. Sterilizacija je završena, možete započeti proces kuhanja. Samljeti maline na prikladan način(blender, procesor hrane, valjak itd.).
  4. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte granulirani šećer i dobro izgnječite. Pričekajte oko 6 sati, vidjet ćete kako se sok počinje izdvajati. Kada šećer dobije karakterističnu nijansu maline, stavite posudu na štednjak.
  5. Uključite vatru na srednju snagu, dovedite smjesu do vrenja, isključite plamenik. Uvaljajte džem u sterilne staklenke i stavite na hladno i tamno mjesto da se ulije.

Pekmez od malina u mikrovalnoj

Bez obzira koliko čudno zvučalo, džem se može pripremiti u mikrovalnoj pećnici bez upotrebe štednjaka.

  • pročišćena voda - 275 gr.
  • granulirani šećer - 1 kg.
  • limunska kiselina - 10 gr.
  • maline - 1,1-1,3 kg.
  1. Zakuhajte vodu u kuhalu, dodajte granulirani šećer u kipuću vodu. Dobivenu otopinu stavite u mikrovalnu pećnicu još 10 minuta.
  2. Dva puta izvadite sirup i promiješajte. Nakon što prođe određeno vrijeme, u vodu sa šećerom dodajte limunsku kiselinu i maline.
  3. Pomiješajte smjesu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na četvrt sata. Svakih 5 minuta budući pekmez izvadite i promiješajte. Ulijte u sterilizirane posude i zarolajte.

Nije teško pripremiti džem od malina za zimu, dovoljno je imati praktično znanje o kuhanju. Koristite recept s limunskom kiselinom ili svježim crvenim jabukama. Nemojte prekršiti vrijeme držanja, uvijek sterilizirajte staklenke prije zatvaranja.

Video: džem od malina bez kuhanja

Tradicionalna ruska zimnica smatra se jednom od najzdravijih delicija. Džem od malina sadrži prirodne salicilna kiselina, koji služi kao osnova za mnoge protuupalne i antipiretičke lijekove. Ako u liječenju prehlade zamijenite aspirin ovim proizvodom, izbjeći ćete gastritis i čir na želucu.

Kako napraviti džem od malina za zimu

Najkorisniji je džem od malina, koji nije podvrgnut toplinskoj obradi. Njegovo ljekovita svojstva nisu inferiorni svježim bobicama, ali maline konzervirane bez šećera imaju kiselkast okus, koji se ne sviđa svima. Da ne bi nestao, sirovi obradak treba čuvati u hladnjaku, zatvarajući posudu najlonskim poklopcem. Džemovi od pet minuta i dugog kuhanja imaju nešto manje koristi, ali ipak zadržavaju ogroman iznos vitamina i drugih vrijednih tvari. Osim toga, takvi recepti su dizajnirani za više dugotrajno skladištenje u zatvorenim staklenkama.

Pravljenje džema kod kuće

Prilikom pripreme pekmeza od malina za zimu velika se pozornost posvećuje boji proizvoda: po njoj se može procijeniti spremnost delicije. Prekuhan pekmez ima smeđu nijansu i listiće minimalna količina vitamina, pa je važno završiti kuhanje pekmeza na vrijeme. Kako bi se spriječilo prerano kvarenje proizvoda, nekoliko grama limunske kiseline dodaje se glavnim sastojcima na kraju pripreme. Maksimalno vrijeme kuhanja džema od malina je 40 minuta i strogo je zabranjeno prekoračiti ovu granicu.

Kako odabrati bobice

Prije nego što napravite džem od malina za zimu, morate odabrati prave bobice. Da bi poslastica bila ukusna, sirovine moraju biti umjereno zrele ( prosječna vrijednost, tamno bordo boje). Ponekad mali bijeli crvi žive u malinama, pa je bobice prije kuhanja bolje tretirati slanom otopinom. Priprema se tako da se 10 g soli razrijedi s litrom vode. Unutar deset minuta nakon što su maline u tekućini, crvi isplivaju na površinu i lako ih je izvaditi žlicom ili šupljikavom žlicom. Nakon toga, bobice se dva puta operu čistom stajaćom vodom.

Priprema staklenki za konzerviranje

Za sterilizaciju vam je potrebna velika posuda. Druga manja posuda je potrebna za toplinsku obradu poklopaca. Lonce morate napuniti filtriranom vodom i staviti na štednjak. Stavite rešetku za pećnicu na veliku posudu. Na vrh staviti posudu za zatvaranje pekmeza od malina, vratom prema dolje. Staklenke je potrebno sterilizirati 20 minuta, a odbrojavanje počinje kada voda proključa. Poklopce je potrebno kuhati 10-15 minuta na laganoj vatri. Obrađeni spremnik mora se okrenuti naopako na čistu krpu, ostaviti da se ocijedi i ohladi.

Recept za džem od malina za zimu

Da biste provjerili spremnost džema od malina, trebali biste ispustiti deliciju na tanjurić: ako se raširi, tada se proizvod već može uvaljati u staklenke. Proizvod će biti ukusan i brzo kuhati ako ne kuhate više od dva kilograma bobica odjednom. Kako kuhati džem od malina za zimu da se ne zašećeri? To se može spriječiti dodavanjem soka od crvenog ribiza (umjesto vode), prethodno ga treba zagrijati. Ova opcija kuhanja učinit će džem još aromatičnijim, gustim, ukusnijim i ukloniti cloying.

Pet minuta malina

Recepti za petominutni džem od malina zahtijevaju minimalnu toplinsku obradu. Ljepota takvog proizvoda leži u očuvanju gotovo svih minerala, vitamina i drugih vrijednih tvari koje se nalaze u svježim bobicama. Petominutni džem od malina sadrži željezo, folna kiselina, vitamini B i C, bakar, kalij itd. Kako napraviti džem od malina za zimu? Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • svježe zrele maline - 1 kg;
  • granulirani šećer / šećer u prahu - 1 kg.

Brza priprema džema od malina za zimu:

  1. Prvi korak je sortiranje malina: pokvarene i zelene se bacaju.
  2. Puniti biranim svježim bobičastim voćem granulirani šećer, ostavite sastojke da fermentiraju pola dana.
  3. Sok koji iscuri iz bobica prelijte u zasebnu čistu posudu i prokuhajte.
  4. Deset minuta nakon početka vrenja imat ćete sirup spreman. U vruću tekućinu dodajte bobičasto voće i stavite na laganu vatru.
  5. Džem od malina treba kuhati 5 minuta, ne duže. Nakon što se ohladi, ulijte u staklenu posudu i stavite u hladnjak ili uvaljajte u staklenke. Pazite da između poklopca i pekmeza ostane 0,5-1 centimetar prostora - to će spriječiti prerano kvarenje proizvoda. Morate jesti deliciju tijekom cijele godine.

Kako napraviti džem bez šećera za zimu

Dijabetičari i neki drugi ljudi ne mogu jesti slatkiše iz zdravstvenih razloga, pa radije kuhaju poslasticu bez šećera. Ovaj sastojak ne utječe mnogo na okus. Zdrav i aromatičan pripravak za zimnicu idealan je nadjev s kojim možete raditi pite, palačinke i kolače. Kako napraviti džem bez šećera? Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:

  • voda - ½ šalice;
  • zrele maline - 5 kg.

Kako napraviti ukusan džem od malina za zimu:

  1. Stavite suhe bobice na dno posude od emajla (najprije možete obrisati sastojak), ostavite ga na laganoj vatri, nakon što instalirate razdjelnik ispod posude.
  2. Kad se smjesa od malina reducira otprilike na pola ili tri puta, možete je maknuti s vatre. Zatim smjesu napunite vodom (pola čaše) i promiješajte žlicom.
  3. Stavite posudu s pekmezom u vruću pećnicu (prihvatljiva temperatura je 180 stupnjeva). U isto vrijeme, ne biste trebali sipati obradak u drugu posudu.
  4. Kada se količina malina smanji za 7-8 puta, pekmez treba sipati u tretirane staklenke (pripremite ih s poklopcima unaprijed). Gotovu poslasticu od malina možete čuvati i u hladnjaku tako da staklenke zatvorite najlonskim poklopcima.

Koliko kcal ima džem od malina?

Ljudsko tijelo savršeno apsorbira ovaj proizvod, koji, osim toga, ima blagotvoran učinak na metabolički procesi te poboljšava pokretljivost crijeva. Fitoncidi maline jačaju i aktiviraju imunološki sustav, pružiti antiseptički učinak, štite od štetnih utjecaja okruženje. Sadržaj kalorija u deliciji ovisi o tome kako kuhate džem od malina za zimu. Sto grama džema sa šećerom sadrži 260-270 kcal, nezaslađeni džem ima manje kalorija - samo oko 50 kcal.

Video: recept za ribane maline sa šećerom

Napokon je stiglo dugo očekivano ljeto. Uskoro će doći i maline.

Ovo je bobičasto voće koje se ne jede samo svježe, s njim se peku razne delicije, ali i priprema za zimnicu u obliku slatkog, džemova, sušenog ili smrznutog bobičastog voća.

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem od malina

Ali prvo vam želim reći nešto o tome koliko je to korisno za ljude.

Džem od malina - dobrobiti i štete

Ova nenadmašna aroma, tako poznata mnogima iz djetinjstva, kada mi je majka davala topli čaj i ukusan džem od malina kada sam bila prehlađena.

Sastav džema od malina uključuje tvari koje uzrokuju obilno znojenje, mogu ublažiti upalu i smanjiti temperaturu.

Uostalom, uglavnom se pripremao za prevenciju i liječenje bolesti.

Maline su prirodni antioksidansi, sadrže mnoge vitamine i tvari koje jačaju organizam. Čak i nakon toplinske obrade ostaju u ogromnim količinama.

Džem od malina može se koristiti kao baktericidno sredstvo čak i za liječenje herpesa, učinkovit pravni lijek za prevenciju onkologije, pomaže u razrjeđivanju krvi, smanjuje brzinu starenja stanica, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Naravno, to ne znači da marmeladu trebate jesti žlicama. Za prevenciju i podršku organizmu dovoljno je dnevno pojesti 2-3 žlice ove nevjerojatne slastice.

Posebno se preporučuje trudnicama u trudnoći za jačanje imunološkog sustava, kod anemije i da u slučaju prehlade ne morate ponovno piti tablete, a postoji tako prirodan, ukusan lijek koji dovoljno je pojesti 2 žličice dnevno.

Ali postoje i kontraindikacije za korištenje, budući da je džem od malina alergen, trebali bi ga izbjegavati osobe sklone alergijama i žene koje doje.

Pekmez je vrlo kaloričan pa ga je bolje izbjegavati osobama s viškom kilograma, a ne preporučuje se ni dijabetičarima.

Danas ću vam reći kako pripremiti ovu nevjerojatnu deliciju.

  1. Prije nego počnete raditi džem, bobice prvo morate dobro sortirati, ukloniti sve trule i riješiti se raznih buba i paukova.

2. Da biste to učinili, ulijte maline u cjedilo i uronite ih u slabu slanu otopinu 15-20 minuta.

3. Otopina se pravi vrlo jednostavno, brzinom od 1 žličice soli na 3 litre vode. Zatim operemo bobice tekućom vodom.

Džem od malina Pjatiminutka

Sastojci:

  • 1 kg svježih malina
  • 1 kg šećera
  • Omjer: 1:1

priprema:

  1. Razvrstamo bobice, operemo ih, pustimo da se voda ocijedi

2. U lonac bobicama dodajte šećer i ostavite 6 sati dok se ne stvori obilan sok.

3. Nakon što se šećer skoro otopio, stavite posudu na vatru

4. Polagano miješajući kuhati 5 minuta i žlicom pažljivo skidati pjenu

5. Prije ulijevanja pekmeza u staklenke, potrebno ih je sterilizirati zajedno s poklopcima na način koji vam odgovara.

6. Još vrući džem ulijte u pripremljene staklenke i dobro zatvorite poklopce.

7. Okrenite staklenke naopako

8. Dobro umotati nečim i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Džem od malina bez kuhanja

Potrebno:

  • 1 kg svježih malina
  • 1 kg šećera

priprema:

  1. Bobice sortiramo, pažljivo ih operemo vodom i osušimo.
  2. Dodajte šećer
  3. Dobro promiješajte i sameljite gnječilicom
  4. Povremeno miješajući ostavite pekmez 5-6 sati dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima.
  6. Nema potrebe da ga okrećete, već ga stavite ravno u hladnjak

Džem od malina s cijelim bobicama

Proizvodi:

  • 1 kg malina
  • 1 kg šećera

priprema:

  1. Maline pažljivo poslažite u jednom sloju u zdjelu i pospite šećerom.
  2. Slažite u slojeve dok sve bobice ne nestanu
  3. Ostavite bobice na hladnom mjestu 6 sati dok ne puste sok.
  4. Pažljivo ulijte sok u lonac i kuhajte dok se malo ne zgusne.
  5. Vrućim sirupom preliti maline, malo protresti da bobičasto voće bude potpuno u sirupu, ne miješati
  6. Ostavite 5 minuta
  7. Ulijte džem u pripremljene sterilizirane staklenke

Gusti džem od malina za zimu

Trebat će vam:

  • 1 kg malina
  • 1 kg šećera

priprema:

  1. Namočite bobičasto voće fiziološka otopina 20 minuta, isperite tekućom vodom, osušite

3. Ostavite 3 sata dok ne iscuri sok

4. Stavite na vatru, kuhajte uz miješanje i neprestano skidajte pjenu.

5. Pekmez kuhati 20 minuta uz miješanje na laganoj vatri

6. Džem ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima

Sastojci:

  • 1 kg svježih malina
  • 1 kg šećera
  • 50 gr. želatina

priprema:

  1. Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom i ostavite dok ne pusti sok.
  2. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se sav šećer ne otopi.
  3. Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju.
  4. Prokuhajte džem, miješajući i povremeno skidajući pjenu.
  5. Marmeladu malo ohladite i dodajte želatinu, promiješajte
  6. Ulijte džem u pripremljene sterilizirane staklenke

Džem od malina sa limunom


Potrebno:

  • 2 kg malina
  • 2,5 kg šećera
  • Četvrtina limuna

priprema:

  1. Oprane, osušene bobice pospite šećerom
  2. Stavite na hladno mjesto 6 sati dok ne pusti sok.
  3. Stavite na vatru i prokuhajte
  4. Kuhajte uz miješanje 30 minuta na laganoj vatri, skinite pjenu
  5. Iscijedite sok od limuna 5 minuta prije nego što bude spremno.
  6. Gotov džem ohladiti i sipati u pripremljene staklenke

Sok od limuna daje džemu svijetlu rubin boju

Ukusan džem od malina u videu za sporo kuhanje

Džem od malina za zimu - jednostavan video recept

Počinjemo skupljati vitamine za zimu, pa se prejedamo malinama i kuhamo mirisni, zdravi i vrlo ukusni džem od malina tako da na hladnoći zimsko vrijeme nemoj se razboljeti