Džem od jagoda vole svi: i odrasli i djeca. Njegov okus asocira na djetinjstvo, praznike na selu i voljenu baku koja priprema ukusnu hranu uz veselo zujanje dosadnih osa. Pozivamo vas da se vratite u te daleke, tople ljetni dani i bezglavo uronite u pravljenje divnog i ukusnog džema od jagoda. Recepti predstavljeni u ovom članku dizajnirani su za kratko vrijeme - poslastica se kuha točno 5 minuta, zbog čega je dobila naziv "Pet minuta".
Korisna svojstva jagoda
Ova bobica nije samo vrlo ukusna, već je i zdrava. Stoga je džem od jagoda „Pjatiminutka” bogat izvor raznih vitamina, budući da se kratkom toplinskom obradom u deliciji zadržava maksimum esencijalnih tvari. Među njima je vitamin C. Po njegovoj količini, jagode su odmah iza njih crni ribiz. Bobica također sadrži vitamine A, B i E, fosfor, kalij, željezo i druge elemente u tragovima. Kada se konzumira svakodnevno, bobica jača imunološki sustav, jer djeluje antimikrobno i protuupalno. Suzbija razvoj gripe, koristi se za liječenje zarazne bolesti nazofarinksa.
Pekmez od jagoda Pjatiminutka poznat je po svojim rezervama joda. Pripremite nekoliko staklenki za zimu - poslastica koja se konzumira kao hrana nadoknadit će nedostatak elementa u tijelu. Osim toga, bobice mogu regulirati razinu šećera u krvi i pomoći kod kolelitijaza, djeluju umirujuće na bubrege. Ovo je sjajno narodni lijek za liječenje dijateze, ekcema i kožni osip- samo trebate primijeniti pulpu jagode na zahvaćeno područje.
Prednosti džema od jagoda
Slažete se da pekmez od takvih zdrave bobice Također je vrlo hranjiv i bogat vitaminima. Osim toga, ima i druge prednosti. Prvo, ovo je minimalno vrijeme za njegovu pripremu, o čemu svjedoči i sam naziv poslastice - jagoda "Pet minuta". Recept ne zahtijeva ponovljeno kuhanje, dugu infuziju i temeljito kuhanje. Zahvaljujući tome, bobica ne gubi svoje korisna svojstva, zadržava aromu i boju. Osim toga, džem je gust i proziran, a bobice ostaju netaknute i izgledaju poput kandiranog voća.
Drugo, delicija je vrlo svestrana. Odlično se slaže s omiljenim palačinkama, okruglicama, kolačima od sira, svaku kašu čini ukusnijom i hranjivijom, a jogurtu i sladoledu daje nove note okusa. Čak i običan kruh namazan pekmezom pretvara se u izvrsnu slasticu koju će pojesti svi vaši ukućani.
Prve pripreme
Prije nego što započnete kulinarski sakrament, morate se pažljivo pripremiti. Džem od jagoda “Pet minuta” brzo se pravi ako procesu pristupite odgovorno i ozbiljno. Prvo morate pronaći ili kupiti emajlirani bazen na farmi - vrlo je zgodno kuhati delicije u njemu. Zagrijavanje u takvoj posudi odvija se ravnomjerno, tako da jagode dobro zadržavaju svoj oblik, a višak vlage brzo isparava.
Pripremite i staklenke u koje ćete uvaljati džem od jagoda “Pet minuta” (u receptu se obično koriste otprilike tri posude). Njihova veličina ovisi o količini jagoda i šećera. Staklenke i poklopce treba dobro sterilizirati: kuhati ih na pari ili nekoliko puta preliti kipućom vodom. Jela se mogu kuhati u velikom loncu ili zagrijati u pećnici. Zapamtite samo da se hladne posude moraju staviti u hladnu pećnicu, inače će se rasprsnuti od promjene temperature. Opskrbite se i rukavicama kako ne biste opekli ruke.
Recept br. 1
Ovaj klasičan način, zahvaljujući kojem ćete dobiti mirisnu “Five Minute” jagodu. Za pripremu pekmeza trebat će vam kilogram bobičastog voća i 400 grama šećera te tri staklenke od 350 grama. Jagode treba pažljivo oprati, odabrati samo lijepe, zrele i neoštećene bobice, oguliti ih od korijena, staviti u lavor i posuti šećerom. U ovom obliku, poslastica se infuzira oko 4-5 sati. Ako bobice odmah stavite kuhati, mogu se raširiti, a šećer će zagorjeti.
Nakon tog vremena jagode će pustiti sok. Bobice prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati, stavimo na vatru i prokuhamo. Zatim skinite pjenu i kuhajte još 5 minuta. Vruću poslasticu ulijte u staklenke koje smotajte i naopako stavite da se ohlade. To je sve - imate "Pet minuta" jagode za zimu. Udvostručite li količinu sastojaka iu proljeće ćete uživati u ukusnom pekmezu.
Recept br. 2
Druga opcija instant kuhanje Pekmez od jagoda za zimu “Pet minuta”. Recept se razlikuje od klasičnog samo u prisutnosti dodatni sastojak, kao i prisutnost nekoliko "pristupa" kuhanju, što ukupno iznosi istih 5 minuta. Dakle, trebamo tri komponente: kilogram mirisnih jagoda, pola kilograma šećera i jedan srednji limun. Egzotično voće regulirat će kiselost i vašem jelu dati polet i novinu. Usput, ne zaboravite da se delicija može napraviti ne samo od domaćeg bobičastog voća, već i od njegovog divljeg "pratioca" - jagoda. Džem od šumskih jagoda - "Pet minuta" - jednako je ukusan, a još zdraviji.
Bobičasto voće prvo operite, očistite od peteljki, stavite u zdjelu i pospite šećerom. Ostavite 4 sata - neka poslastica "vri" i pusti sok. Stavite budući džem na vatru i pričekajte dok ne prokuha: kuhajte točno minutu, zatim maknite s plinskog štednjaka i ostavite da se ohladi. Ponovno ponovite isti postupak. Nakon ponovnog hlađenja u poslasticu dodajte sok od limuna, ponovno stavite na vatru i kuhajte točno tri minute nakon što zavrije. Vruće uvaljati u staklenke i pažljivo zatvoriti.
Recept br. 3
Jagode “petominutne” prema ovom receptu također se kuhaju u tri koraka. U isto vrijeme, za neke domaćice, svi "pristupi" traju točno isto vrijeme kao u prethodnim opcijama. Drugi svakom vremenu posvećuju isti broj minuta, pa na kraju priprema traje četvrt sata. Možete isprobati obje opcije - svaka od njih zaslužuje pravo na postojanje. Dakle, za ovaj recept trebat će vam kilogram i pol svježih jagoda, isto toliko šećera i jedna čaša vode za pripremu sirupa.
Bobice operemo i očistimo, stavimo ih u cjedilo da ocijede višak tekućine. Od vode i šećera kuhamo sirup, a za pekmez koristimo lavor. Kad sirup zavrije, u njega stavite bobičasto voće i kuhajte oko minutu. Ako želite da poslastica sadrži cijele bobice, s vremena na vrijeme protresite posudu. Kad vam je cilj želeasti džem, aromatičnu smjesu promiješajte drvenom kuhačom. Zatim pustite da se džem ohladi, ponovno zakuhajte i kuhajte još minutu. Ponovite postupak u prošli put, tek sada kuhajte deliciju pune tri minute.
Da pekmez bude ukusan
Džem od jagoda Pjatiminutka bit će gust ako bobice pažljivo stavite u zdjelu u jednakim slojevima. U tom slučaju svaki sloj mora biti temeljito posipan šećerom. U ovom slučaju nema potrebe dodavati vodu. Dobro kandirane jagode počet će puštati vlastiti sok, kuhanje u kojem će deliciju osloboditi "vodenjavosti" i učiniti je viskoznijom i bogatijom. Zanimljivo je, ali neke domaćice preporučuju ostavljanje bobica u šećeru cijelu noć kako bi se bolje natopile. Da biste to učinili, upotrijebite hladnjak ili smočnicu u kojoj se temperatura održava prilično niskom.
Kako biste osigurali da je jagoda “Pet minuta” pouzdano zaštićena od zraka i ne pljesni, možete dodati šećernu koru u proces sterilizacije staklenki. Radi se jednostavno: kada se delikatesa u posudama ohladi i postane dovoljno gusta, pospite joj površinu jednom žlicom šećera. Pričekajte 5 minuta da pekmez upije šećer, te ponovite postupak s istom količinom slatkog proizvoda. Zatim zatvorite staklenke i stavite ih na policu.
Džem od jagoda “Pyatiminutka”, čiji je recept u tri moguće opcije prikazano gore, može se brzo kuhati, a pritom se izbjegava velika potrošnja šećera. Umjesto toga možete koristiti pektin - na svaki kilogram bobica tijekom kuhanja treba dodati 10 grama sastojka. Istodobno ga pomiješamo s tri žlice šećera - dodaje slatkoću proizvodu, a potrebno je upola manje šećera. Osim toga, pektin čini deliciju debljom, duže se čuva, a bobice ostaju netaknute.
Zapamtite: kada pripremate džem od jagoda "Pet minuta" za zimu, koristite samo svježe bobice. Odaberite najgušće primjerke srednje veličine. Bolje da su malo nedozrele nego prezrele i mrvičaste. Upotrijebite svoju maštu - poslastica se može napraviti od cijele jagode ili od pola jagode. Korištenje šumskog voća džemu će dati nove note okusa, kao i maksimum vitamina. Uostalom, kao što znate, jagode su skladište tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. I jos nesto. Gotov džem je odličan za punjenje lisnatih peciva i palačinki, možete ga koristiti za pripremu ukusnih voćnih napitaka i zdravih koktela.
Korak po korak recepti za pripremu ukusnog i aromatičnog džema od jagoda u pet minuta
2018-06-08 Natalija DančišakRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
0 gr.
0 gr.
Ugljikohidrati
34 gr.143 kcal.
Opcija 1. Klasični recept za džem od jagoda, pet minuta
Svi vole džem od jagoda zbog svog jedinstvenog okusa i mirisa! Kako bi bobica zadržala svoj oblik i sva svoja korisna svojstva, ne preporučuje se dugo kuhati. Potrebna su vam samo dva sastojka, a zimi se možete počastiti mirisnom i zdravom delicijom.
Sastojci
- kilogram svježih zrelih jagoda;
- 400 g granuliranog šećera.
Korak po korak recept za džem od jagoda, pet minuta
Svježe bobice stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom čista voda. Ostavite neko vrijeme da se riješite viška vlage. Bobice dobro očistite od peteljki.
Pripremljene jagode u zdjelu od emajla. Zaspati granulirani šećer i pažljivo promiješajte. Ostavite šest sati da bobica pusti sok.
Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte. Kuhajte tri minute. Staklenke od pola litre dobro operite, osušite i sterilizirajte na pari ili u pećnici. Ulijte džem u pripremljene posude i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite naopako i ohladite umotano u toplu krpu.
Nemojte koristiti prezrele bobice za džem. Trebaju biti čvrsti, bez crvotočina i oštećenja. Kuhajte deliciju samo u posudama od emajla. Pekmez miješajte isključivo drvenom kuhačom.
Opcija 2. Brzi recept za džem od jagoda, pet minuta bez kuhanja
Džem pripremljen prema ovom receptu omogućuje vam očuvanje svih vitamina i mikroelemenata sadržanih u jagodama.
Sastojci
- pola kilograma svježih zrelih jagoda;
- kilogram granuliranog šećera.
Kako brzo napraviti džem od jagoda za pet minuta bez kuhanja
Svježe jagode stavite u sito i isperite pod tekućom čistom vodom. Razvrstamo i odstranimo peteljke.
Jagode stavite u blender u male dijelove i sameljite dok ne postanu pire. Svaki put dodajte malo šećera.
Masu bobica stavite u lonac i ostavite do jutra. Staklenke dobro operite, sterilizirajte na način koji vama odgovara i osušite. Stavite smjesu od jagoda u pripremljenu staklenu posudu. Pokrijte vrat pergamenta i čvrsto zavrnite poklopce.
Preporučljivo je takav džem čuvati u podrumu ili hladnjaku. Kako bi proizvod ostao svjež, stavite list pergamentnog papira prije motanja. Po želji možete eksperimentirati tako da pekmezu dodate začine ili limunovu koricu.
Opcija 3. Petominutni smrznuti džem od jagoda
U sezoni jagoda nije uvijek moguće napraviti pripravke od ove bobice. U ovom slučaju, jednostavno je zamrznut. Džem se može napraviti zimi od smrznutog bobičastog voća.
Sastojci
- kilogram smrznutih jagoda;
- dva kilograma bijelog granuliranog šećera.
Kako kuhati
Smrznuto bobičasto voće izvadite iz zamrzivača i stavite u šalicu. Dodajte šećer u prahu i promiješajte. Ostavite jagode šest sati.
Lagano promiješajte smjesu bobičastog voća i stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha. Pažljivo uklonite pjenu. Kuhajte uz miješanje pet minuta i ugasite vatru.
Smjesu od jagoda ostavite na toplom štednjaku pola sata. Ovo vrijeme je dovoljno da džem dobije željenu konzistenciju. Pripremite staklene posude: temeljito operite i sterilizirajte u pećnici. Prokuhajte poklopce. Džem od jagoda stavite u staklenke i dobro zatvorite.
Od smrznutog bobičastog voća možete napraviti kompot, žele ili druga pića. Ako želite da pekmez ne bude presladak, možete smanjiti količinu šećera.
Opcija 4. Petominutni gusti džem od jagoda s cijelim bobicama
Najpopularniji recept za džem od jagoda. Zahvaljujući želatini, poslastica je gusta. Bobice ostaju netaknute, što ga čini ne samo ukusnim i aromatičnim, već i lijepim.
Sastojci
- kilogram svježih zrelih jagoda;
- trećina žličice želatine;
- jedan i pol kilograma bijelog granuliranog šećera;
- čašu pročišćene vode.
Korak po korak recept
Svježe jagode sortiramo. Stavite u cjedilo i isperite pod tekućom čistom vodom. Ostavite neko vrijeme. Uklonite peteljke.
U lonac uspite kilogram šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
Maknite posudu sa sirupom s vatre. Dodajte vodu i promiješajte. Dodajte jagode i lagano promiješajte. Inzistiramo na četiri sata.
Nakon predviđenog vremena stavite posudu na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri uz redovito miješanje. Obavezno uklonite pjenu. Dodajte još pola kilograma šećera u prahu i želatinu. Promiješajte i kuhajte još pet minuta. Džem ohladite i rasporedite u čiste, sterilne staklene posude. Dobro zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom.
Želatinu možete prethodno namočiti i otopiti u vodenoj kupelji. Za džem je poželjno uzeti bobice iste veličine.
Opcija 5. Petominutni džem od jagoda u laganom kuhalu
Multicooker je uvelike pojednostavio proces pravljenja džema. Dovoljno je pripremiti bobice. Stavite ga sa šećerom u tavu uređaja i pokrenite željeni način rada.
Sastojci
- kilogram zrelih svježih jagoda;
- pola čaše pročišćene vode;
- bijeli granulirani šećer - 800 g.
Kako kuhati
Razvrstajte jagode i uklonite peteljke. Isperite i osušite, stavite na ručnik za jednokratnu upotrebu.
Ulijte granulirani šećer u posudu za kuhanje i ulijte pročišćenu vodu. Uključite jam način rada. Ako ga vaš uređaj nema, možete koristiti program „juha“ ili „gulaš“.
Pripremite sirup, povremeno zaustavljajući aparat kako biste ga promiješali. Stavite jagode u posudu blendera i pasirajte dok ne postane glatko. U sirup stavite pire od bobičastog voća, promiješajte i kuhajte još pet minuta. Ulijte poslasticu u sterilne suhe posude i dobro ih zatvorite.
Sirup miješajte isključivo silikonskom ili drvenom kuhačom. Staklenke je potrebno okrenuti naopako i ohladiti, umotane u toplu krpu.
Opcija 6. Petominutni džem od jagoda s limunskom kiselinom
Šumske jagode idealne su za pripremu pekmeza. Ova bobica ima jaku aromu. Poželjno je kušati prije kuhanja kako jagode ne bi postale gorke. Džem će biti posebno ukusan ako mu dodate limunsku kiselinu.
Sastojci
- kilogram svježih zrelih jagoda;
- 4 g limunske kiseline;
- granulirani šećer - pola kilograma.
Korak po korak recept
Pažljivo razvrstajte bobice, uklonite im listove i skinite peteljke. Jagode operite i osušite na papirnatom ubrusu.
Šećer uspite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne pretvori u sirup. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
Pripremljene jagode stavite u sirup i promiješajte. Zakuhajte i kuhajte pet minuta uz redovito miješanje. Posudu s marmeladom maknuti sa štednjaka. Staklenke prethodno dobro operite i sterilizirajte u pećnici ili na pari. Posuđe osušite i u njega stavite vruć pekmez. Čvrsto zatvorite s poklopcima. Pripravak čuvajte u podrumu ili hladnjaku.
Što god rekli u svoju obranu oni koji pekmez nikada ne rade, nikad ga nisu kuhali i vjeruju da je relikt, vjerujem da će kuća tada biti puna čaša kada se uz moderne trendove ne izgube izvorni rituali kojima Uključujem pripremu pekmeza za zimnicu. Moj muž, prilično modernog čovjeka, ponosi se svojim punim podrumom zalazaka sunca, a tu ih, zajedno s djecom, stavlja upravo on. Naša obitelj voli pekmez s palačinkama i peciva s pekmezom. A ponekad stvarno želite jednostavan aromatični džem za čaj, posebno petominutni džem. Uostalom, spremljeno je za pet minuta najveći broj vitamina, kao i tvari koje poboljšavaju cirkulaciju krvi, hematopoezu, poboljšavaju ten, a također pomažu kod početne faze depresija. A koliko se ugodnosti pojavi sa svakom zarolanom teglom pekmeza i kako se sjedinjuje taj ritual (pripreme zimnice), kada mama kuha, starija djeca stavljaju u staklenke, tata zarola, a onda možete u šetnju. s cijelom obitelji. Nije li ovo sreća? Uostalom, u takvim se trenucima rađaju najiskreniji razgovori koji zbližavaju sve članove obitelji.
Nudimo vam recept za ukusni džem od jagoda „Pet minuta“, a sada ćemo vam reći kako ga pravilno skuhati i pripremiti za zimu.
Informacije o okusu Džem i marmelada
Sastojci za pekmez
- 1 kg. jagode
- 1,2 kg. Sahara
Kako napraviti džem od jagoda "Pet minuta" za zimu
Jagode oguliti, oprati u cjedilu i ostaviti da se ocijede. I tek sada ga prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez. Izboru jela morate pristupiti odgovorno. Prikladno je emajlirano posuđe bez razbijenih otoka, posuđe od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza. Ovo zadnje će vas možda navesti na razmišljanje, ali reći ću vam da je posuda od lijevanog željeza za kuhanje pekmeza - kotao. Ako ga imate i imate odgovarajući kapacitet, savjetujem vam da ga koristite.
Pospite jagode šećerom. Ostavite 20-30 minuta dok bobice ne daju malo soka. 
Potom šumsko voće pomiješajte sa šećerom i stavite na vrlo laganu vatru dok ne pusti sok i šećer se otopi. 
Nakon toga, vatra se može povećati i dovesti do vrenja. Sada treba biti oprezan jer jagode i šećer stvaraju dosta pjene koja ima tendenciju da sklizne iz posude u kojoj se pekmez kuha.
Stoga, nakon što džem prokuha, smanjite vatru na minimum na kojem će džem i dalje kuhati, ali ne tako aktivno. 
Tempiramo pet minuta, nakon pet minuta kuhanja naš džem je spreman za stavljanje u staklenke za zimnicu. 
Banke moraju biti sterilizirane. Možete to raditi na sterilizacijskom krugu na paru ili u pećnici na 130-150 stupnjeva na suhi način. Drugi način je brži i ekonomičniji ako ga valjate u male staklenke. Pekmez stavljamo u staklenke, zavrnemo samo metalnim poklopcima, poklopce također treba sterilizirati (umočiti u vodu i kuhati tri minute).
Gotov, poklopljen pekmez od jagoda umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi. I tek nakon toga spuštamo ga u podrum. 
Džem od jagoda "Pyatiminutka" s limunskom kiselinom
Jagode su sezonsko bobičasto voće, pa morate imati vremena ne samo za uživanje u njihovom okusu, već i za pripremu ukusnih slatkih pripravaka za zimu. Za branje bobica odaberite lijep ljetni dan vedro nebo. Sakupljene bobice bit će suhe i čiste. Bolje je ne brati bobice prije ili poslije kiše, jer će biti mokre i prljave. Suhe jagode su mirisne i slatke. Ako nemate vrt, onda pri kupnji obratite pažnju na cjelovitost jagoda, njihovu izgled i aroma. Nakon što je kupio potrebna količina Možete početi s konzerviranjem jagoda. Kompoti, pekmezi, pekmezi i marmelade od jagoda su jednostavno izvrsni. Napraviti džem često je jednostavno, jer se bobice uglavnom kuhaju u slatkom šećerni sirup a rezultat je prekrasan pripravak.
Konzervirane jagode idealno se čuvaju cijelu zimu, tako da možete pripremiti što više staklenki za buduću upotrebu. Da bi bobice zadržale svoj oblik, jagode je potrebno kuhati kratko i u nekoliko faza. U takve svrhe prikladan je recept za džem od jagoda pod nazivom "Pet minuta"; pripremit ćemo ga s dodatkom limunske kiseline. Ako vas zanima recept, možete odmah krenuti s kuhanjem.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg;
- Limunska kiselina - 2 prstohvata;
- Šećer - 800 g.
priprema:
Razvrstajte jagode, bacite zgnječene i neprikladne primjerke. Operite jagode velike količine hladna voda.
Ocijedite vodu i stavite jagode u serpu da se malo osuse. Što bolje osušimo jagode, pekmez će biti ukusniji i gušći. Ako sito ne propušta vodu, najlakše je staviti bobice na papirnate salvete; vlaga će se odmah apsorbirati.
Teaser mreža
Pripremite jagode za džem: pokupite sve listove i peteljke. U ovom obliku, jagode su pripremljene za pekmez.
Jagode pospite granuliranim šećerom i ostavite nekoliko sati na miru, iako nema potrebe miješati bobice. Jagode će pustiti sok, dosta soka i nakon 3-4 sata možete nastaviti s pravljenjem pekmeza.
Jagode i šećer stavite u odgovarajuću posudu za pripremu pekmeza i kuhajte na laganoj vatri.
Skinuti stvorenu pjenu. Postupak kuhanja i hlađenja ponoviti još 2 puta.
U posljednja faza Nakon kuhanja pekmezu dodajte malo limunske kiseline, lagano promiješajte i pustite da prokuha nekoliko minuta. Limunska kiselina će dati proizvodu ugodnu kiselost, što je vrlo malo u jagodama. Kako džem ne bi bio slatko sladak, dodaje mu se limunska kiselina. Doslovno 1-2 mala prstohvata i okus džema se trenutno transformira.
Gotov vrući džem od jagoda “Pet minuta” ulijte u sterilne staklenke, napunite posudu do grlića, ostavljajući oko 1 cm prostora do poklopca, do vrha.
Staklenke s džemom zarolajte poklopcima, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade nekoliko sati.
Od jagoda napravite gust i ukusan pekmez za zimnicu koja će svakoga oduševiti ne samo svojom ljepotom, već i nevjerojatnim okusom. Zahvaljujući kratkom vremenu kuhanja jagoda, bobice ostaju netaknute i ne postaju prekuhane. Dobar tek!
Džem od jagoda “Pet minuta” lak je, brz i jednostavan način konzerviranja jagoda. Minimalna obrada i kratkotrajna toplinska izloženost ne samo da pojednostavljuju proces žetve, već vam omogućuju i očuvanje većina vitamini, kao i svježi okus i miris bobica za dugo vremena.
Takvo očuvanje zahtijeva minimalan napor u pripremi, jer cijeli proces pripreme, obrade i skladištenja bobica ne traje više od 15-20 minuta. Što se tiče karakteristika okusa, takav džem je bolji od bilo koje industrijske konzervirane hrane.
Okus i miris ovog pekmeza ukrasit će svako, čak i najjednostavnije jelo, npr. zobena kaša ili jogurt, palačinke i kolačići. Zahvaljujući minimalnoj obradi, jagode savršeno zadržavaju ne samo okus i miris, već i boju i oblik, što omogućuje da se ovaj džem koristi u pripremi i dekoraciji slastica, kolača i kolača, a slatki sirup od jagoda može biti odlična impregnacija za kolače, bazu za umake i želee te razne napitke.
Općenito, smislimo kako napraviti džem od pet minuta s cijelim jagodama...
Pripremite sastojke prema popisu. Postoji nekoliko opcija i omjera sastojaka.
Prvo: za pripremu 1 kg jagoda koristi se 0,5 kg šećera. Drugo: omjer proporcija 1:1. Ova metoda koristi jednake količine jagoda i šećera. Džem je u ovoj verziji slađi, sirup koncentriraniji. Ovaj džem je manje osjetljiv na temperaturne uvjete i može se dugo čuvati.
Kao dodatni sastojak, po želji, možete dodati malu količinu limunovog soka ili limunske kiseline.
Procijedite i osušite bobice.
Razvrstajte i odvojite čašične listove.
Kada slažete bobice u slojevima, pospite ih šećerom. Po želji dodajte sok od limuna.
Ostavite bobice nekoliko sati dok ne puste sok. Proces se odvija prirodno i obično traje 3-5 sati.
Postoji mogućnost pravljenja džema u kojem se bobice ne infuziraju, već se odmah počnu kuhati - to skraćuje vrijeme kuhanja, ali zahtijeva vaše izravno sudjelovanje u procesu. U tom slučaju dodatno dodajte 1-2 žlice. vode, a sam proces zahtijeva više pažnje i opreza - smjesu je potrebno pažljivo miješati, nastojeći ne oštetiti bobice i paziti da šećer ne zagori.
Zagrijte smjesu na laganoj vatri i, skidajući pjenu koja se stvara na površini, kuhajte 5 minuta.
Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti. Okrenite i grijte dok se potpuno ne ohladi.
Džem “Pjatiminutka” s cijelim jagodama je spreman.
Recepti za džem od jagoda za zimu
Pekmez od jagoda “petominutni” možete napraviti ljeti - za buduću upotrebu ili od smrznutog bobičastog voća, a priprema ga je jednostavno poput guljenja krušaka. Isprobajte naš zimski recept...
16 sati
285 kcal
5/5 (1)
Pekmez od pet minuta možete napraviti ljeti za buduću upotrebu ili kako kažu od smrznutog bobičastog voća, nećete moći odvući djecu od delicije za uši, ali priprema je jednostavna; ljuštenje krušaka.Bobica do bobice
U mladosti, odrastajući u gradu, morala sam mnogo eksperimentirati kako bih postigla isti okus koji je odlikovao bakin džem od jagoda, gdje su cijele bobice, kao s čistine, bile okupane jantarnim sirupom. Baka više nije bila živa, a teta se, gledajući moju patnju, nasmijala:
Mislite li da je u ratu bilo vremena tresti se nad svakom teglom, stajati satima kraj bačve? I onda, kad nas sedmero stojimo okolo i gledamo gladnim očima? Trudili su se da sve bude brzo, da stignu do mraka i jednostavno da druge stvari ne zapnu. Tajna je u bobicama.
Počevši s njom pripremati sljedeću seriju, nisam vjerovao da će sve uspjeti, sve je bilo tako elementarno.
Jagode su brali rano ujutro, ali tek kad je sunce već osušilo rosu. Jagode trebaju biti zrele, ali ne prezrele, suhe i približno iste veličine. Ovo je jedna od tajni zahvaljujući kojoj su bobice u sirupu cijele i jedna prema jedna.
Pletivo od lagane pjenaste čipke
Kako napraviti džem od jagoda “Pet minuta”?
Sastojci
- Nakon što smo ubrzo razvrstali svježe ubrane bobice (teta mi je strogo zabranila da ih perem), pažljivo smo ih stavili u golemu emajliranu posudu i posuli šećerom. I ostavili su ga nekoliko sati, pokrivajući ga ručnikom, tako da je bobica dala sok.
- Nakon 4 sata, odnosno u vrijeme ručka, jagode su se mogle kuhati.
- Posuda je postavljena na štednjak, uključivši plamenik na srednju snagu.
- Nakon 30 minuta, kada se šećer otopio, postavljena je najveća snaga.
- Nakon još 30 minuta, kad je džem počeo kuhati, stajali smo za štednjakom s lopaticom kako bismo skinuli pjenu s dlačicama bobica i mrljama koje su pale u naš lavor.
- Čim se bobica počela dizati, vatra je smanjena, jer se odmah diže, preplavljujući sve oko sebe. Važno je ne propustiti trenutak i ne dopustiti da džem "pobjegne", za to su vam potrebne posude koje su 3-4 puta veće od količine hrane.
- Bobičasto voće treba kuhati točno 5 minuta, a zatim pažljivo maknemo mirisni lavor s vatre.
- Osobito nestrpljivi mogu odmah uzeti uzorak, okus bobice se neće puno promijeniti. I to za 10 sati (ovo smo radili ujutro sljedeći dan) dolazila je druga faza.
- Posuda se vrati na vrući štednjak, džem prokuha i nakon točno pet minuta skine s vatre. Oni koji ga žele čuvati u hladnjaku mogu pekmez uliti u prethodno sterilizirane staklenke i poklopiti običnim najlonskim poklopcima. No, pripremamo se za cijelu dugu zimu, pa nas čeka treća etapa.
- Navečer istog dana gotovo gotovo kuhano meso ponovno staviti na vatru, prokuhati i kuhati 5 minuta.
- U ovom trenutku pripremamo staklenke; potrebno je uzeti 3 litre ili 6 staklenki od pola litre. Nakon temeljitog ispiranja, sterilizirajte nad parom kuhala za vodu s izljevom, ako postoji, ili nad posudom s kipućom vodom. Sterilizirali smo unutra mikrovalna pećnica, ulivajući u svaku teglu 100 grama vode, zagrijavati 3 minute da voda dobro prokuha. Poklopci su također "kuhani", a zatim ostavljeni u vrućoj vodi.
- Vruć, skoro kipući, pekmez se sipao u staklenke, zatvorio i ostavio da se ohladi. Ujutro su ga spustili u podrum, već za skladištenje.
Čini se da je od početka do kraja procesa prošlo dan i pol, ali sveukupno nije bilo gotovo nikakvih troškova rada!
Bez tajne, pekmez nije pekmez
Nekoliko trikova, koji su pomogli mojoj baki, također su mi bili korisni.
- Najbolji džem je od svježe ubranih bobica.
- Ne bi trebalo biti puno bobica. Što je manji, to je bolje zasićen sirupom. Nemojte kuhati kantu, nego 2 - 3 litre odjednom.
- Kako veća zdjelica, manje čišćenja: u širokoj posudi bobice se neće zgnječiti, ostat će glatke i sočne, a pjena neće "bježati".
- Za kiselost sirupu možete dodati 2-3 žlice soka od limuna.
- "Pet minuta" kuhana u 2 faze ispada prilično tečna i lošije se čuva. Kuhano u 3 faze, može stajati 2 godine, neće mu se ništa dogoditi.
Džem poprima jedinstvenu aromu i okus ako mu dodate nekoliko listića matičnjaka, ili malo cimeta, ili prstohvat pimenta. Probajte, nećete požaliti.
Jedno je kuhati, a drugo čuvati.
“Petminutka” se čuva na tamnom, hladnom ili još bolje hladnom mjestu: hladnjaku, podzemlju, podrumu ili podrumu. Nema nikakvih problema, osim što se odmah pojede kad se otkrije.
Jedite pekmez i slušajte razgovor
Kad sam u kasnu jesen ili zimu izvadila staklenku takvog pekmeza, sjetila sam se svoje stare bake, dugo smo s tetom pričale koliko tajni čuva. narodna mudrost– nema potrebe izmišljati ništa novo. Skuhao, ohladio, nahranio djecu, a ostalo opet skuhao. Šalica svježeg mlijeka, šnita svježe pečenog kruha i šalica džema - i doručak ili čak ručak je spreman za izbirljive mališane. I sve je bilo divno očuvano, a djeca su bila dobro uhranjena. Pili smo čaj s mirisnim pekmezom, s pahuljastim pecivima, a djeca su s veseljem jela svoje nemile griz kaša, nazivajući ga ništa više od kaše od bobica.
Prava i originalna slastica Postat će svaka kaša, svježi sir, poprskana sirupom od jagoda. I moji klinci obožavaju kolače čiji su slojevi natopljeni pekmezom od jagoda, a vrh ukrašen cijelim bobicama, kao s livade.