Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα. Σάλτσα λαχανικών για κοτολέτες με μυρωδικά. Κοτολέτες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας: λίστα προϊόντων

Όσοι μαγειρεύουν συχνά κοτόπουλο μπορούν να πουν ομόφωνα ότι πρόκειται για διαιτητικό κρέας (ειδικά στήθος), το οποίο ουσιαστικά δεν έχει λίπος. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από τέτοιο κιμά αποδεικνύονται λίγο στεγνά, αλλά υπάρχουν πολλά γαστρονομικά κόλπα που μπορούν να λύσουν αυτό το πρόβλημα, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα. Πρώτον, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος μας επιτρέπει να επιτύχουμε τη μέγιστη τρυφερότητα των κεφτεδών και δεύτερον, αυτή η σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Σήμερα θα δούμε τρεις συνταγές για σάλτσα για κοτολέτες κοτόπουλου: ντομάτα, τυρί και κλασικά λαχανικά, καθώς και τρεις τρόπους προετοιμασίας τους: σε τηγάνι, στο φούρνο και σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, θα ετοιμάσουμε και κοτολέτες με διάφορους τρόπους.

Κλασικές κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα λαχανικών

Συστατικά

• — 650 γρ + -
• Φέτες ψωμί σίτου— 5-6 τεμ. + -
• - 1/2 κ.γ. + -
• - 45 γρ + -
• - 2 τεμ. + -
• - 2 φέτες + -
• - 2 τεμ. + -
• - 1 λαχανικό ρίζας + -
• - 2 κ.σ. μεγάλο. + -
• - 3 κ.σ. + -
• - 1/2 κουτ. + -
• Ημίμαλακο τυρί - 170 g + -
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/6 κουτ. + -
• — 15-20 γρ + -
• — 1/2-2/3 στοίβες + -

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας κοτολέτες με σάλτσα στο φούρνο

Η παραδοσιακή συνταγή τόσο για κοτολέτες όσο και για σάλτσα ανοίγει τη σημερινή μας γαστρονομική περιήγηση. Ωστόσο, δεν θα ψήσουμε τις μπάλες σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο, όπου θα τις ψήσουμε μέχρι να ροδίσουν. Όλη αυτή η γαστρονομική δράση θα μας πάρει περίπου μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο για να ψηθούν οι κοτολέτες

• Πρώτα από όλα, βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200°C, γιατί ο κιμάς ψήνεται πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, μέχρι να σχηματιστούν οι κοτολέτες, ο φούρνος θα πρέπει να έχει ήδη θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Προετοιμασία κιμά για κοτολέτες

• Μουλιάζουμε το τσουρέκι σε ζεστό γάλα για κυριολεκτικά 1 λεπτό, μετά το οποίο μεταφέρουμε τη μουλιασμένη ψίχα σε ένα μπλέντερ.
• Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια, 2 αυγά, ξεφλουδισμένο σκόρδο, ένα κρεμμύδι κομμένο σε 6 κομμάτια, μαγιονέζα και 1 κουτ. (χωρίς την κορυφή) μείγμα αλάτι και πιπέρι.

Φτιάχνουμε σπιτικά κεφτεδάκια κοτόπουλου και τα βάζουμε στο φούρνο

• Στη μέγιστη ισχύ, αλέστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια, βρέχοντας τα χέρια σας σε νερό, σχηματίστε μικρές, μακρόστενες και αφράτες κοτολέτες.
• Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα και τις ψηλές πλευρές και τις τοποθετούμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Προετοιμασία σάλτσας για σπιτικές κοτολέτες κοτόπουλου

• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο που έχει ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για το τηγάνισμα. Ανακατεύοντας, σοτάρετε το λαχανικό για 3 λεπτά.
• Με ένα μέτριο τρίφτη ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και σοτάρουμε τα λαχανικά για άλλα 3 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, το ανακατεύουμε με τα λαχανικά και μετά ρίχνουμε νερό (ζωμό) στο δοχείο, αλατίζουμε τη σάλτσα για γεύση, αλείφουμε με μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Περιχύνουμε τις κοτολέτες με το σάλτσα και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο.

• Μέχρι αυτή τη στιγμή οι κοτολέτες έχουν ήδη ψηθεί. Τώρα πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο, να χυθούν με σάλτσα, να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα βότανα και μεγάλα θρυμματισμένα τυριά και μετά να τα ξαναβάλουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Κοτολέτες κοτόπουλου σε σάλτσα τυριού σε τηγάνι

Με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, έχετε εγγυημένα ζουμερά, τρυφερά και πολύ νόστιμα κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με πρωτότυπη σάλτσα τυριού. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να δημιουργήσει αυτό το γαστρονομικό θαύμα με τα χέρια του χωρίς εξωτερική βοήθεια.

Συστατικά

• Σπιτικό κιμά στήθος κοτόπουλου - 600 g;
• Μικρές κεφαλές κρεμμυδιού - 2 τεμ.
• Επιλεγμένο αυγό - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 μέτριος κόνδυλος.
• Ξινή κρέμα 20% – 30 g;
• καρύκευμα πιπεριάς - 2 g;
• αλάτι - 7 g;
• Άμυλο καλαμποκιού - 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μικρό καρότο - 1 φρούτο;
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Επεξεργασμένο τυρί - 160 g;
• Νερό (βραστό νερό) - 3 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα σε ένα τηγάνι

• Κόβουμε το κρεμμύδι (και τα δύο κεφάλια) σε κύβους και χωρίζουμε όλη την κομμένη σε 2 μέρη. Ρίχνουμε τον μισό στον κιμά, αφήνοντας το άλλο μέρος για τη σάλτσα.
• Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδια, προσθέστε ένα αυγό, ξινή κρέμα, τριμμένες πατάτες σε έναν πολτό, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο - ανακατέψτε τα πάντα καλά, χτυπώντας τον κιμά στα τοιχώματα του μπολ.
• Βάλτε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε λάδι σε αυτό. Πλάθουμε από τον κιμά στρογγυλά μικρά κοτοπουλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο.

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μόνο μέχρι να ροδίσουν και να σχηματιστεί μια κρούστα, για δύο λεπτά από κάθε πλευρά και μετά τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.

• Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο άδειο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία ψησίματος σε χαμηλή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά το ανακατεύουμε με τα καρότα τριμμένα στον λεπτό τρίφτη.

Σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

• Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, βάζετε το επεξεργασμένο τυρί σε ένα τηγάνι και τα λιώνετε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας λίγο νερό τη φορά, αλλά όχι πολύ, ώστε το τυρί να απλωθεί ομοιόμορφα και να θυμίζει κρέμα γάλακτος σε υφή.

• Τώρα πρέπει να ρίξετε νερό αναμεμειγμένο με άμυλο στη μάζα τυριού, προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα καλά, βράστε και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει.
• Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, μεταφέρετε τις κοτολέτες σε αυτήν, χαμηλώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι πολύ χαμηλή, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τις κοτολέτες στη σάλτσα για 20 λεπτά.

Σάλτσα ντομάτας για κοτολέτες κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

"Φοιτητικό δείπνο" - αυτό ακριβώς μπορεί να ονομαστεί αυτό το πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες κοτολέτες όχι μόνο στο σπίτι, γιατί δεν χρειαζόμαστε ούτε σόμπα ούτε φούρνο, αλλά μόνο ένα πολυκουζινάκι, το οποίο είναι απαραίτητο για μια φοιτητική εστία. Λοιπόν, το μαγείρεμα απαιτεί απλά, προσβάσιμα υλικά και ένα ζευγάρι επιδέξια χέρια.

Συστατικά

• Κιμάς κοτόπουλου - ½ κιλό;
• Κρεμμύδια - 2 κρεμμύδια?
• Επιλεγμένο αυγό - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 4 g;
• Καρότο - 1 μικρό κομμάτι.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 100-110 g.
• Αλεύρι "Έξτρα" - 15 γρ.
• βραστό νερό - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 1 φύλλο;
• Λάδι για τηγάνισμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους πιπεριού - ½ κουτ.

Πώς να τηγανίζετε νόστιμες κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας

1. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι (1 τεμ.) και το μεταφέρουμε στον κιμά, όπου προσθέτουμε και αλάτι (1/2 κ.γ.), 2 σκελίδες σκόρδο αλεσμένες σε χυλό και ανακατεύουμε τα πάντα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε προσεκτικά το ασπράδι του αυγού, χτυπημένο με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει άσπρος αφρός, στη μάζα της κοτολέτας (ο κρόκος δεν χρειάζεται).
2. Ξεκινάμε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο», ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ και τηγανίζουμε σε αυτό μικρές κοτολέτες από κιμά για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια ορεκτική κρούστα.
3. Τοποθετήστε τους έτοιμους κεφτέδες σε ένα πιάτο και προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο (1 σκελίδα) και τα τριμμένα καρότα στο μπολ για το τηγάνισμα. Αφήνουμε 7 λεπτά να σοταριστούν.
4. Προσθέστε πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ στα τελειωμένα λαχανικά τηγανίσματος, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. (χωρίς την κορυφή) αλεύρι, αλάτι, ρίξτε νερό, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
5. Τώρα μεταφέρουμε τις κοτολέτες στη σάλτσα, αλλάζουμε τη λειτουργία μαγειρέματος στο "Στιφάδο", ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 40 λεπτά, κλείνουμε το καπάκι της μονάδας και περιμένουμε να ετοιμάσουμε ένα πλούσιο, νόστιμο δείπνο.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα είναι ιδιαίτερα τρυφερές. Μπορείτε να τους ετοιμάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό: ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο, μαργαριταρένιο κριθάρι, βρώμη, πατάτες, λαχανικά βραστά ή στον ατμό. Λοιπόν, η σάλτσα θα έρθει ήδη με το κυρίως πιάτο.

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το ένα κεφάλι σε κύβους, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια και ψιλοκόβουμε με μηχανή κρέατος, ψιλοκόβουμε και το δεύτερο κρεμμύδι και προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε καλά.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο, περνάμε από πρέσα σκόρδου και προσθέτουμε στον κιμά κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίχνουμε ένα κομμάτι καρβέλι με κρέμα και το αφήνουμε να μουλιάσει και μετά το προσθέτουμε στον κιμά.Καλύτερα να τον τρίψουμε και αυτόν πρώτα με μηχανή κρέατος ή απλά να τον πολτοποιήσουμε σωστά με ένα πιρούνι και μετά να τον προσθέσουμε στον κιμά. κιμάς κοτόπουλου.
5. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση, ζυμώνετε καλά τον κιμά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
6. Στη συνέχεια, παίρνετε μια μικρή ποσότητα κιμά, σχηματίζετε ένα κοψίδι και τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά, έτσι σχηματίζετε όλες τις κοτολέτες.
7. Όταν σχηματιστούν όλες οι κοτολέτες, τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε.
8. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι αρκετές κοτολέτες, τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι, έτσι τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες και τις τοποθετούμε στο τηγάνι.
9. Στη συνέχεια, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το αλεύρι κομμένο σε κύβους, ανακατεύοντας, τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε λίγο μαζί με το κρεμμύδι και μετά ρίξτε το ζωμό. ή νερό.
10. Φέρνουμε τη σάλτσα ντομάτας να πάρει μια βράση, αλατοπιπερώνουμε και τη ρίχνουμε στις κοτολέτες και στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με τα κουκούτσια και τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
11. Αφαιρέστε τις κοτολέτες σε σάλτσα από τη φωτιά και μπορείτε να τις σερβίρετε. Μπορεί να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό για κοτολέτες

Παραδοσιακά, οι κοτολέτες με σάλτσα σε τηγάνι θεωρούνται εθνικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της πρωτότυπη συνταγή μαγειρικής στο οπλοστάσιό της, η οποία διαφέρει σε τεχνολογία, συστατικά και πολυπλοκότητα. Σάλτσα ή σάλτσα δίνει στους κεφτέδες μια μοναδική μυρωδιά και γεύση. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που θα αρέσουν ακόμη και στους καλοφαγάδες.

Τι είναι οι κοτολέτες σε σάλτσα;

Οι κοτολέτες κρέατος σε σάλτσα είναι ένα χορταστικό, πλούσιο σε θερμίδες πιάτο που παρασκευάζεται από κιμά χοιρινού ή κοτόπουλου. Σερβίρονται με συνοδευτικό: βραστά λαχανικά, πατάτες, ρύζι. Λόγω του σάλτσας, τα κεφτεδάκια μουλιάζονται, γίνονται ζουμερά και πολύ λαχταριστά. Ο εξαιρετικά τηγανισμένος κιμάς με σάλτσα θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Πώς να μαγειρέψω

Οι κοτολέτες σε σάλτσα σε ένα τηγάνι γίνονται πολύ πιο νόστιμες και πιο αρωματικές από τις συνηθισμένες που φτιάχνονται από κιμά και τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κατάλληλο σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή για κάθε είδους κεφτεδάκια: χοιρινό, ψάρι, κοτόπουλο, πατάτα και κρέας. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε κιμά από φυσικό κρέας, χωρίς να προσθέσετε σόγια ή φυτικές ίνες. Η τεχνολογία για την προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει. Η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Κοτολέτες

Για την προετοιμασία, πρέπει πρώτα να πλύνετε το κρέας, να αφαιρέσετε το στρώμα μεμβράνης και να το κόψετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια αλατίζεται, πιπερώνεται, προστίθενται κρεμμύδια και περνούν από τη μηχανή του κρέατος. Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία αγοράζοντας αμέσως έτοιμο κιμά. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και προσθέστε ξανά αλάτι για γεύση. Ο κιμάς χοιρινού μπορεί να αραιωθεί με μικρή ποσότητα νερού για να γίνουν τα προϊόντα ακόμα πιο ζουμερά. Στη συνέχεια πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να προσθέσετε λάδι. Πρέπει να φτιάξετε μπαλάκια από τον κιμά, να τον κυλήσετε σε αλεύρι και να τον απλώσετε.

Σάλτσα

Όταν τα κεφτεδάκια τηγανιστούν σε ένα τηγάνι και από πάνω έχει σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα, μπορείτε να φτιάξετε το σάλτσα. Συνταγή για σάλτσα κρέμας: ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι, χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, ίσως προσθέσουμε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό, μπορείτε επίσης να ρίξετε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας από πάνω.

Συνταγή για κοτολέτες με σάλτσα

Τα κεφτεδάκια θεωρούνται ένα από τα κύρια πιάτα με κρέας στο τραπέζι. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει και η γεύση του κρέατος να βελτιωθεί ρίχνοντας σάλτσα πάνω από τη χρυσοκαφέ κρούστα. Μια σωστά επιλεγμένη σάλτσα συμπληρώνει τους κιμά και το μείγμα χρησιμοποιείται επίσης αντί για τηγάνισμα - μπορεί να χυθεί πάνω από ένα πιάτο. Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να αποκτήσει δύο-τρεις επιτυχημένες συνταγές για την παρασκευή ζουμερών, ρόδινων, τρυφερών και γευστικών κεφτέδων με σάλτσα.

Κοτολέτες κρέατος με σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 285 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι κοτολέτες θεωρούνται το πιο δημοφιλές πιάτο στη μαγειρική στο σπίτι. Μπορείτε να τους ετοιμάσετε ένα νόστιμο σάλτσα και συνοδευτικό. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Συνιστάται η προετοιμασία του στο πρώτο μισό της ημέρας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σάλτσας. Σε αυτή τη συνταγή, οι νοικοκυρές καλούνται να μαγειρέψουν κεφτεδάκια με μια λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού - 0,5 kg.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αυγό;
• ψωμάκια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• άνηθο;
• αλάτι πιπέρι;
• αλεύρι ή φρυγανιά - 300 g.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Μουλιάζουμε τα ψωμάκια σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Προσθέστε τον πολτό ψωμιού, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αυγό στο μείγμα.
4. Αλείφουμε τις παλάμες σας με λάδι και πλάθουμε μπαλάκια και μετά αλευρώνουμε κάθε πλευρά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τις κοτολέτες, τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Μετά από 1-2 λεπτά, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά.
6. Για το σάλτσα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον ψιλοκομμένο άνηθο, το σκόρδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
7. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό ή το αγαπημένο σας ψωμί.

Με σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα στο φούρνο

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 251 kcal / 100 g.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η σάλτσα για κοτολέτες με πελτέ ντομάτας είναι εύκολη στην προετοιμασία, δεν χρειάζεται να αγοράζετε ακριβά προϊόντα, να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα και να λερώνετε ένα βουνό από πιάτα. Μπορείτε να ανακατέψετε τον κιμά σε 15 λεπτά, και όσο ψήνεται το πιάτο, μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα. Συνιστούμε να αγοράσετε μοσχαρίσιο κρέας για αυτή τη συνταγή. Ο χοιρινός κιμάς κάνει το πιάτο πολύ λιπαρό και έχει συγκεκριμένη γεύση.

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο κρέας - 300 g;
• ένα κομμάτι ψωμί;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αυγό;
• πελτέ ντομάτας - 60 ml.
• τριμμένη φρυγανιά - 1 πακέτο.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αλάτι πιπέρι;
• πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, περάστε το από έναν μύλο κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ξεπλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στον πουρέ του κρέατος.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψωμιού στο μπολ του πολυμίξερ ή σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο δοχείο. Ξεχωριστά κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο μείγμα, αλατίζουμε. Αλέστε όλα τα υλικά μόνοι σας ή χρησιμοποιώντας μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Προσθέστε το μείγμα στον κύριο κιμά, ανακατέψτε καλά. Πλάθουμε μπαλάκια από το έτοιμο μείγμα και τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.
6. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πρέπει να προσθέσετε αρκετό νερό στη σάλτσα, ώστε να είναι αρκετό για να λαδώσετε το ταψί και να περιχύσετε όλες τις κοτολέτες. Δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.
7. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ταψί, κατά προτίμηση σε μία στρώση.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα σε όλο το ταψί, περιχύνοντας περιμετρικά για περισσότερη υγρασία.
9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά. Στο τέλος η σάλτσα πρέπει να είναι πηχτή.
10. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με λαχανικά ή ένα ζεστό συνοδευτικό.

Κιμάς κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών σε slow cooker

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 187 kcal/100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: πάνω από το μέσο όρο.

Οι κιμάς κοτόπουλου με σάλτσα είναι πολύ τρυφερές, αρωματικές και ζουμερές λόγω ενός ειδικού συστατικού - των μανιταριών. Σε μια αργή κουζίνα, το πιάτο μουλιάζεται καλύτερα και δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, όπως συμβαίνει στο τηγάνισμα. Το κρέας κοτόπουλου είναι εύπεπτο και ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Το πιάτο είναι υγιεινό, με λίγες θερμίδες και κατάλληλο ακόμα και για μικρά παιδιά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί, σκόρδο ή άνηθο στους κεφτέδες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (ή κιμάς κοτόπουλου) - 700 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά;
• βραστά μανιτάρια - 200 g;
• ξινή κρέμα - 300 ml;
• αλάτι πιπέρι;
• άνηθο;
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
2. Ρίξτε το λαχανικό στο μπολ του multicooker.
3. Προσθέστε κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι στον έτοιμο κιμά κοτόπουλου. Πλάθουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε τις κοτολέτες σφιχτά στον πάτο, κατά προτίμηση σε μία στρώση. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν στη ρύθμιση «ψησίματος» για 15 λεπτά.
5. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά και μαγειρέψτε για μια ώρα.
6. Τα βραστά μανιτάρια πρέπει να πλυθούν ξανά και να τηγανιστούν. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατίζουμε ελαφρά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
7. Ρίξτε ξινή κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε άνηθο.
8. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για άλλα 3 λεπτά και την προσθέτουμε στις κοτολέτες.

Κοτολέτες κρέατος με αλεύρι και σάλτσα πελτέ ντομάτας

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 235 kcal/100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η ντομάτα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα είναι κατάλληλη όχι μόνο για πιάτα με κρέας, αλλά και για συνοδευτικά: βραστές πατάτες, βραστά λαχανικά, ρύζι. Με τον κιμά επιτυγχάνεται ο πιο ευεργετικός συνδυασμός. Η σάλτσα ντομάτας κάνει τις κανονικές κοτολέτες χοιρινού ή κοτόπουλου πιο μαλακές και πιο ζουμερές στη γεύση. Η υπόλοιπη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσετε σαλάτες, πιάτα με κρέας, συνοδευτικά και ακόμη και ψάρια.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού - 0,5 kg.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• κουλούρι - 2 τεμ.;
• γάλα - 50-100 ml;
• σόδα - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πάστα ντομάτας - 60 g;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι πιπέρι;
• νερό - 1 ποτήρι;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψωμί μουλιασμένο με γάλα, πιπέρι, σόδα και αλάτι στον κιμά. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
2. Μετά από αυτό, μην σβήνετε τη σόμπα. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν οι κεφτέδες.
3. Προσθέστε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και στη συνέχεια ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
4. Μετά από 3-4 λεπτά, ρίχνουμε νερό στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι, τη δάφνη και πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 8-10 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Το υπόλοιπο σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε το συνοδευτικό.

Μοσχαρίσιος κιμάς με σάλτσα κρέμας

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 200 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η κρεμώδης σάλτσα για τις κοτολέτες τα κάνει απίστευτα τρυφερά, απαλά, ζουμερά και γευστικά. Η συνταγή είναι απλή και μπορεί να γίνει από κάθε νοικοκυρά. Μόλις μάθετε και κατακτήσετε αυτήν τη συνταγή, θα πειραματιστείτε εύκολα περαιτέρω. Ένα πιάτο με κρέας με κρεμώδη σάλτσα θα γίνει μέρος κάθε γιορτινό τραπέζι. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα άπαχο κρέας και σε συνδυασμό με μια λεπτή σάλτσα, παράγει μια εκπληκτική γεύση.

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• λευκό ψωμί - 2 φέτες.
• γάλα - 2 ποτήρια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• κρέμα - 1 ποτήρι;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μοσχοκάρυδο - 3 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στον κιμά. Ανακατεύουμε μαζί με ψωμί μουλιασμένο στο γάλα.
2. Πλάθουμε κοτολέτες, κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι.
3. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές για 7-10 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί.
5. Για να προετοιμάσετε το σάλτσα, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι, χτυπήστε καλά.
6. Περιχύνουμε τις κοτολέτες με το σάλτσα και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Κοτολέτες ψαριού με σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 150 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε στο σπίτι κοτολέτες ψαριού με σάλτσα ντομάτας. Αυτό το πιάτο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έχουν λίγες θερμίδες, βελτιώνουν το μεταβολισμό και ταιριάζουν τέλεια σε μια πρωτεϊνική δίαιτα. Εάν δεν ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε την υγιεινή διατροφή σας με νόστιμα ψητά πιάτα, τότε διαβάστε τη συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες ψαριού με σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• λευκό ψωμί - 2 φέτες.
• καρότα - 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα - 100 g;
• άνηθο;
• ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι πιπέρι;
• τριμμένη φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε το αυγό στον κιμά, τρίβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
3. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κρέμα στο τέλος για να βελτιώσετε τη γεύση του ψαριού.
4. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι με τις κοτολέτες και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Τοποθετούμε το πιάτο σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Χορτοφαγικά κοτολέτες φασολιών σε σάλτσα λαχανικών

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6-7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 78 kcal / 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Δεν αρέσουν σε όλους οι σπιτικές κοτολέτες κιμά με σάλτσα, είτε για λόγους υγείας είτε για δικούς τους λόγους. Ένα εξαιρετικό ανάλογο είναι η συνταγή για χορτοφαγικούς κεφτέδες καρυκευμένους με σάλτσα λαχανικών. Το κύριο συστατικό είναι τα φασόλια, τα οποία περιέχουν φυτική πρωτεΐνη. Το προϊόν θεωρείται εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος για το βοδινό, το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Σε ό,τι αφορά τη γεύση, οι κοτολέτες φασολιών είναι σχεδόν εξίσου καλές με τις κοτολέτες κρέατος και μπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε έναν πολύ νόστιμο ζωμό.

Συστατικά:

• φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• καρότα - 4 τεμ. (3 από αυτά είναι για σάλτσα).
• τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μανιτάρια - 5 τεμ.;
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάχανο - 1 κεφάλι.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• χυμός ντομάτας - 0,5 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα φασόλια, τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στο μείγμα τα τηγανισμένα μανιτάρια, τα καρότα, το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
2. Κάνουμε μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε πανάρισμα και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά σε ζεστό τηγάνι.
3. Για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το κουνουπίδι. Τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, το χυμό ντομάτας, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
6. Ρίξτε σάλτσα πάνω από μαγειρεμένους χορτοφαγικούς κεφτέδες.

βίντεο

Όλες οι νοικοκυρές μαγειρεύουν κοτολέτες, σε πολλούς αρέσει και το κοτόπουλο. Και θα σας αρέσουν ακόμα περισσότερο οι κοτολέτες με σάλτσα! Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή χυλό μαζί με σάλτσα. Οι ίδιες οι κοτολέτες γίνονται τρυφερά και πολύ νόστιμα.

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα θα χρειαστείτε:

Για τις κοτολέτες:

κιμάς κοτόπουλου - 300 g;

κρεμμύδι - 1 τεμ.;

λευκό καρβέλι - 3 φέτες?

κρύο νερό - 50 ml;

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

νερό ή γάλα για το μούλιασμα του καρβελιού.

αλεύρι για πανάρισμα?

φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

κρεμμύδι - 1 τεμ.;

αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

κιτρικό οξύ - μια πρέζα?

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

ζεστό νερό - 200-250 ml.

σκόρδο - 1 σκελίδα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κρεμμύδι στον κιμά. Αλατοπίπερο.

Μουλιάζουμε τις φέτες του καρβέλιου σε γάλα ή νερό, τις στύβουμε και τις προσθέτουμε στον κιμά.

Ρίχνουμε κρύο νερό στον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Για να προετοιμάσετε το σάλτσα, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.

Ρίξτε τη σάλτσα στις κοτολέτες κοτόπουλου.

Βάλτε τα κουκούτσια μέχρι να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων στα 750 W για 4 λεπτά) ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Έτοιμες οι λαχταριστές κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα! Τα σερβίρετε με συνοδευτικό της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα. Εξάλλου, οποιοδήποτε συνοδευτικό θα αποδειχθεί πιο νόστιμο αν το περιχύσετε με σάλτσα και οι ίδιες οι κοτολέτες θα είναι πιο τρυφερές. Οι κιμάς κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα είναι κατάλληλες για παιδικές τροφές και για όσους θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση τηγανητών, γιατί οι κοτολέτες δεν χρειάζεται να τηγανιστούν σε τηγάνι, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως στο φούρνο. .

Η συνταγή για την παρασκευή διαιτητικών κοτόπουλων από κιμά κοτόπουλου στο φούρνο είναι απλή και μπορεί να το χειριστεί ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά. Το μόνο μυστικό είναι ότι είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά. Πραγματικά ζουμερά και νόστιμα κοτολέτες θα ληφθούν μόνο εάν είναι κιμάς που παρασκευάζονται με τα χέρια σας από φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου.

Μαγείρεμα κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

Για κιμά:

- 1 στήθος κοτόπουλου (600-700 g);

- 1 αυγό

- 1 κρεμμύδι?

- 3 φέτες φρυγανισμένο λευκό ψωμί

- γάλα ή κρέμα (πόσο ψωμί θα πάρει)

- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μουλιάστε το λευκό ψωμί σε γάλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το στήθος και κόψτε τα οστά. Τρίψτε το κρέας, το κρεμμύδι και το μουλιασμένο ψωμί από έναν μύλο κρέατος. Αυτό θα κάνει τον κιμά πιο ομοιόμορφο.

Προσθέστε σε αυτό αυγό, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά καλά.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πλάθουμε τον κιμά κοτόπουλου σε μικρές στρογγυλές κοτολέτες. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Τώρα, για να φτιάξετε ζουμερές κιμά κοτόπουλου στο φούρνο, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα.

Για σάλτσα ξινή κρέμα θα χρειαστείτε:

• - 50 γρ. βούτυρο;
• - 1 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• - 200 γρ. κρέμα γάλακτος;
• - 200 γρ. ζωμός.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ζωμό στο αλεύρι, αλλά πολύ σταδιακά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Μέχρι αυτή τη στιγμή οι κοτολέτες πρέπει να είναι έτοιμες. Ελέγξτε τα με μια οδοντογλυφίδα. Αν εμφανιστεί διαυγής χυμός όταν τα πιέζετε με μια οδοντογλυφίδα, σημαίνει ότι οι κοτολέτες είναι έτοιμες. Εάν ο χυμός είναι θολό, περιμένετε άλλα 5 λεπτά.