Βρασμένα λαχανικά από τη συσκευασία. Συνταγές μαγειρέματος κατεψυγμένων λαχανικών, σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα. Νόστιμα από κατεψυγμένα λαχανικά, μαγειρευτά, σούπες, πιλάφι, σε τηγάνι, σε κατσαρόλα, στο φούρνο. Βίντεο για συνταγές με κατεψυγμένα λαχανικά

Χαιρετισμούς σε όλους τους αναγνώστες!

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά? Αυτή η ερώτηση συνήθως προκύπτει όταν για κάποιο λόγο δεν υπάρχει έτοιμο φαγητό, και η οικογένεια έχει ήδη μαζευτεί και χτυπάει με κουτάλια. Ετοιμάστε κατεψυγμένα λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - και σε 15 λεπτά θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό στο τραπέζι σας, λαμπερό, σαν κομμάτι καλοκαιριού.

Φυσικά, δεν θα χορτάσετε με ένα πιάτο «βότανα», έχω μια εξαιρετική γρήγορη συνταγή για κοτόπουλο με μπαχαρικά για αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κατεψυγμένα λαχανικά

Δεν είναι μυστικό ότι τα λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, τα περισσότερα φρέσκα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά τη ζεστή περίοδο. Αυτό θέτει το ερώτημα πώς μπορείτε να εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με τα απαραίτητα ένζυμα, χωρίς να βασίζεστε στην εποχή.

Επιλογή κατεψυγμένων λαχανικών

  1. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε συσκευασμένο δοχείο, προσέξτε πρώτα απ 'όλα την ακεραιότητα της συσκευασίας. Αν δεν είναι αεροστεγές, τα λαχανικά μπορούν να θεωρηθούν χαλασμένα.
  2. Πάρτε ένα πακέτο λαχανικά και ανακινήστε το. Εάν βρείτε μεγάλα κομμάτια κολλημένα μεταξύ τους, αυτή η πτυχή υποδηλώνει επαναλαμβανόμενο πάγωμα.
  3. Προσοχή στην ημερομηνία λήξης του προϊόντος, κοιτάξτε επίσης την ημερομηνία κατάψυξης. Τα λαχανικά κατεψυγμένα την εποχή της πώλησής τους θα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.
  4. Όταν επιλέγετε ένα μείγμα, δώστε τη δέουσα προσοχή στη σύνθεση, θα πρέπει να περιέχει ίση αναλογία συστατικών. Εάν μια συσκευασία με κατεψυγμένο προϊόν καλύπτεται με παγετό, αυτό το σημάδι υποδηλώνει μη συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας αποθήκευσης.
  5. Η συσκευασία δεν πρέπει να διογκωθεί, η συνέπεια αυτού είναι η ανάπτυξη μικροοργανισμών στη σύνθεση. Όταν επιλέγετε κατεψυγμένα λαχανικά κατά βάρος, μην βιαστείτε να αποκτήσετε φωτεινά ή ξεθωριασμένα δείγματα. Το προϊόν πρέπει να είναι φυσικό χρώμα.

Κανόνες για το μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών

  1. Λάβετε υπόψη ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά μαγειρεύονται δύο φορές πιο γρήγορα από τα φρέσκα τρόφιμα. Επομένως, όταν μαγειρεύετε σούπες, αυτά τα συστατικά προστίθενται τελευταία.
  2. Το κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών είναι αρκετά βρώσιμο χωρίς πολλή προετοιμασία. Η μόνη προϋπόθεση είναι η σωστή απόψυξη του προϊόντος.
  3. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε αυτή τη στιγμή, τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα πλαστικό δοχείο με κλειστό καπάκι. Αποστολή στο ψυγείο.

Σωστό μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών

  • Για το βράσιμο συσκευασίας λαχανικών βάρους 400 γρ. Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα 0,7 λίτρα. πόσιμο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, περιμένουμε να πάρει βράση. Αν χρειαστεί, προσθέστε μπαχαρικά και διάφορα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα λαχανικών σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με βραστό νερό. Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνοντας να διαφύγει ο υπερβολικός ατμός. Βράζουμε τη σύνθεση για περίπου 12 λεπτά.
  • Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ που σας ταιριάζει, ανακατέψτε με οποιοδήποτε ντρέσινγκ. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κλασική συνταγή για γρήγορο σνακ

  • πόσιμο νερό - 65 ml.
  • λάμπα - 1 τεμ.
  • αλάτι - η ποσότητα κατά την κρίση
  • ηλιέλαιο - 40 γρ.
  • κατεψυγμένα λαχανικά - 450 γρ.
  • καρυκεύματα - για γεύση
  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο και ρίξτε το λάδι. Ανάβουμε τη φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά.
  2. Ανακατέψτε τη σύνθεση προσθέτοντας μπαχαρικά και νερό. Στη συνέχεια καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου μισή ώρα. Μετά από λίγο, δοκιμάστε το μείγμα. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Υγιεινό πρωινό λαχανικών

  • αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 110 γρ.
  • σκόρδο σε κόκκους - 5 γρ.
  • βρώσιμο αλάτι - για γεύση
  • γάλα - 35 ml.
  • αραβοσιτέλαιο - 20 ml.
  1. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Παράλληλα, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και τα καρυκεύματα, χτυπήστε τη σύνθεση μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  2. Αφού εξατμιστεί η υγρασία στα λαχανικά, προσθέστε λάδι σε αυτά και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε το φαγητό και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Περιμένετε να ψηθεί η ομελέτα.

Ψητά κατεψυγμένα λαχανικά

  • πακέτο λαχανικών - 1 τεμ.
  • ψιλό αλάτι - για γεύση
  • ελαιόλαδο - 65 γρ.
  • καρυκεύματα - 10-15 γρ.
  1. Ρίξτε τη συσκευασία με τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο τηγάνι. Τοποθετήστε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα σε δυνατή φωτιά. Ψήνετε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το μείγμα και σκεπάζουμε. Μειώστε τη δύναμη της εστίας στο ελάχιστο, σιγοβράστε για περίπου 8 λεπτά.
  3. Μετά την ετοιμότητα, χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας ως ανεξάρτητη απόλαυση ή σερβίρετε με πατάτες, κρέας, ψάρι.

Μείγμα λαχανικών σε αργή κουζίνα

  • κατεψυγμένα λαχανικά - 380 γρ.
  • νερό - 0,5 λίτρο.
  1. Ρίξτε νερό στο πολυμπολ, τοποθετήστε ένα δοχείο από πάνω του για τον ατμό των προϊόντων. Τοποθετήστε κατεψυγμένα υλικά.
  2. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα στον ατμό», ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά.
  3. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα δοχείο, καρυκεύστε με μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα, ανακατέψτε καλά. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί.

Ψητά λαχανικά με μπέικον

  • μπέικον - 350 γρ.
  • κατεψυγμένα λαχανικά - 900 γρ.
  • μπαχαρικά - για γεύση
  • φρέσκα βότανα - στην πραγματικότητα
  1. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο για 6-8 λεπτά, σιγοβράστε σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
  2. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το προϊόν κρέατος, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Εάν θέλετε, το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί.

Μείγμα ανανά τηγανητό

  • καρότα (κατεψυγμένα) - 100 γρ.
  • κουνουπίδι (κατεψυγμένο) - 110 γρ.
  • μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 120 γρ.
  • ανανάς σε βάζο - 90 γρ.
  • φρέσκο ​​λεμόνι - ½ τεμ.
  • πατάτες - 50 γρ.
  • άμυλο - 10 γρ.
  • φρέσκο ​​κόλιανδρο - 25 γρ.
  • ελαιόλαδο - 75 γρ.
  • αλάτι - ποσότητα μάλιστα
  1. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάλτε λαχανικά σε αυτό. Τηγανίζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τον ανανά σε κύβους, ψιλοκόψτε το λεμόνι και τα χόρτα. Στείλτε στο μπλέντερ.
  2. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε άμυλο σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη σύνθεση στα τηγανητά λαχανικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πολτός.

Λαχανικά με φαγόπυρο

  • καθαρό νερό - 450 ml.
  • φαγόπυρο - 230 γρ.
  • μείγμα λαχανικών - 390 γρ.
  • ηλιέλαιο - 50 ml.
  1. Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα μικρό δοχείο, ρίξτε νερό και ξεπλύνετε τα δημητριακά. Αφαιρέστε τα περιττά σωματίδια. Μετά από αυτό, στείλτε το φαγόπυρο στη σόμπα, προσθέστε αλάτι για γεύση, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι και προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε το μείγμα. Προσθέστε το φαγόπυρο στη συνολική μάζα. Καλύψτε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με ένα καπάκι, ρυθμίστε τον καυστήρα στο ελάχιστο, σιγοβράστε για 4 λεπτά.

Σούπα από κατεψυγμένα λαχανικά με στιφάδο

  • λάμπα - 1 τεμ.
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • καρότο - 1 τεμ.
  • στιφάδο - 330 γρ.
  • τριμμένο πιπέρι - για γεύση
  • πελτέ ντομάτας - 55 γρ.
  • λευκό λάχανο - 130 γρ.
  • ένα μείγμα λαχανικών - 350 γρ.
  • αλάτι - για γεύση
  • πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα) - 200 γρ.
  • διάφορα μπαχαρικά - για γεύση
  1. Συλλέξτε καθαρό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια.
  2. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τις πατάτες και το λάχανο σε βραστό νερό, ανακατέψτε. Παράλληλα σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο τηγανίζουμε σε πελτέ ντομάτας κρεμμύδια, φασόλια και καρότα.
  3. Ρίξτε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα κοινό τηγάνι, μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά ακόμα. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε το στιφάδο στο μείγμα, σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
  4. Μετά από αυτό, προσθέστε το τηγάνισμα, ανακατέψτε τη σούπα, σβήστε τη φωτιά. Αφήνουμε το πιάτο να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Κατσαρόλα με λαχανικά

  • μείγμα λαχανικών (κατεψυγμένα) - 950 γρ.
  • σκληρό τυρί - 170 γρ.
  • γάλα - 140 ml.
  • αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 35 γρ.
  • αλάτι - 12 γρ.
  1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίξει τελείως το υγρό.
  2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε βρασμένα λαχανικά. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί, προσθέστε αλάτι για γεύση. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
  3. Στείλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Περιμένετε περίπου 12 λεπτά, σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

στιφάδο λαχανικών

  • κατεψυγμένα λαχανικά - 450 γρ.
  • μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 300 γρ.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • μπαχαρικά - για γεύση
  • φυτικό λάδι - 85 γρ.
  1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λαχανικά σε αυτό. Πασπαλίστε το μείγμα καρυκευμάτων, ανακατέψτε.
  2. Τηγανίστε τη σύνθεση στη φωτιά για 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη σόμπα στην ελάχιστη ισχύ, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά.

Λαχανικά με θαλασσινά

  • Μεξικάνικο μείγμα - 650 γρ.
  • κοκτέιλ θαλασσινών - 400 γρ.
  • πράσινη σαλάτα - 90 γρ.
  • σάλτσα σόγιας - 55 ml.
  • ελαιόλαδο - 95 ml.
  • χυμός λεμονιού - 40 ml.
  • Γαλλική μουστάρδα - για γεύση
  • ψιλοκομμένο λευκό πιπέρι - 9 γρ.
  • επιτραπέζιο αλάτι - 15 γρ.
  1. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, τοποθετήστε τα θαλασσινά σε αυτό, προσθέστε καρυκεύματα για γεύση. Τηγανίζουμε το φαγητό σε δυνατή φωτιά για 7 λεπτά και μετά περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
  2. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα λαχανικών πάνω από το θαλασσινό κοκτέιλ. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Στη συνέχεια, ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από το πιάτο. Ανακατεύουμε το μείγμα και τηγανίζουμε. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τη μουστάρδα. Προσθέστε στο σύνολο. Ανακατεύουμε καλά, σερβίρουμε.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με λαχανικά

  • στήθος κοτόπουλου - 450 γρ.
  • πόσιμο νερό - 65 ml.
  • σπιτική κρέμα γάλακτος - 85 γρ.
  • μείγμα λαχανικών - 1,2 κιλά.
  • επιτραπέζιο αλάτι - 12 γρ.
  • πιπέρι - 6 γρ.
  • χόρτα - για γεύση
  • σουσάμι - 20 γρ.
  • μπαχαρικά - για γεύση
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 195 βαθμούς. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε ένα ταψί, απλώνοντας ομοιόμορφα το νερό. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τυλίγουμε σε μπαχαρικά.
  2. Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, βάλτε κομμάτια κρέατος από πάνω. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με σουσάμι. Στη συνέχεια, στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, περιμένετε 20-25 λεπτά.
  3. Μετά το μαγείρεμα, το βάζουμε σε πιάτα σε μερίδες και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μανιτάρια στη σάλτσα ξινή κρέμα.

Αυτοψυκτικά λαχανικά

  1. Εάν αποφασίσετε να καταψύξετε μόνοι σας τα λαχανικά, επιλέξτε τα απαραίτητα προϊόντα. Επιθεωρήστε τα προσεκτικά για να μην υπάρχουν ζημιές στους καρπούς. Ξεπλύνετε καλά στη συνέχεια.
  2. Στεγνώστε τα λαχανικά, αφαιρέστε τα μη βρώσιμα μέρη εάν χρειάζεται. Ψιλοκόψτε με το γούστο σας. Εάν πρόκειται να καταψύξετε καρότα, πιπεριές, παντζάρια ή χόρτα, πρέπει να τα ζεματίσετε με βραστό νερό και μετά να τα τοποθετήσετε σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
  3. Στεγνώστε τα λαχανικά και στη συνέχεια μοιράστε τα σε σακούλες από πυκνό πολυαιθυλένιο με πλαστικό κούμπωμα. Αφαιρέστε τον αέρα πριν καταψύξετε. Μπορείτε επίσης να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε ένα δίσκο και να τα στείλετε στην κατάψυξη. Μόλις παγώσει το προϊόν, συσκευάστε το μείγμα σε πακέτα.

Πειραματιστείτε με συνταγές, σερβίρετε ανάμεικτα λαχανικά ως συνοδευτικό. Γεμίστε το με διάφορα πρόσθετα και σάλτσες. Για να διατηρηθούν τα τρόφιμα παγωμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι γύρω στους -20 βαθμούς.


Σκεφτείτε συνταγές με κατεψυγμένα λαχανικά σε αργή κουζίνα ή στο μάτι της κουζίνας. Εκμεταλλευτείτε τα κλασικά του είδους, την αγγλική έκδοση. Φτιάξτε ένα αριστούργημα με φαγόπυρο

Πώς να επιλέξετε τα σωστά κατεψυγμένα λαχανικά, πόσο υγιεινά είναι και συνταγές, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα διαιτητικά γεύματα μαζί τους για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Το περιεχόμενο του άρθρου:

Δεν έχετε χρόνο να κόψετε λαχανικά και να ετοιμάσετε σύνθετα γεύματα; Καταψύξτε τα λαχανικά εκ των προτέρων, κάτι που θα σας εξοικονομήσει πολύ πολύτιμο χρόνο στην κουζίνα.

Ιστορία της κατάψυξης λαχανικών

Η κατάψυξη τροφίμων είναι μια σύγχρονη εφεύρεση. Ωστόσο, αυτή η παλαιότερη μέθοδος αποθήκευσης τροφίμων κατοχυρώθηκε για πρώτη φορά από τους Βρετανούς πριν από 200 χρόνια. Ο εφευρέτης G.S. Baker, ο οποίος ζει στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 20ου αιώνα, άρχισε να παγώνει λαχανικά και φρούτα για εμπορικό κέρδος - πάγωσε μια ακατάλληλη καλλιέργεια για να την πουλήσει αργότερα. Ταυτόχρονα, πειράματα στη Γερμανία έδειξαν ότι είναι δυνατό να καταψύξουμε τρόφιμα με γρήγορο τρόπο, σε λίγες μόνο ώρες. Και ένα χρόνο αργότερα, η Clarence Birds ανέπτυξε έναν τρόπο να καταψύχει τρόφιμα προς πώληση σε μικρές συσκευασίες. Σήμερα, η αποθήκευση τροφίμων με διάφορες μεθόδους κατάψυξης χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο.

Ωστόσο, το δυσάρεστο γεγονός είναι ότι όλα τα λαχανικά που βρίσκονται όλο το χρόνο στα ράφια των καταστημάτων ουσιαστικά δεν έχουν καμία χρήσιμη ιδιότητα, σε σύγκριση με αυτά που καλλιεργούνται την εποχή. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος: μαγειρέψτε πιάτα από αυτοκατεψυγμένα λαχανικά. Διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις σύγχρονες νοικοκυρές, γιατί. δεν χρειάζεται να καθαριστούν, να πλυθούν, να κοπούν ή να επεξεργαστούν με άλλους τρόπους. Και η συσκευασία μπορεί να περιέχει οποιοδήποτε σετ είναι απαραίτητο για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Πώς να επιλέξετε κατεψυγμένα λαχανικά στα καταστήματα;


Εάν προτιμάτε να αγοράζετε μείγματα κατεψυγμένων λαχανικών, τότε θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τις παρακάτω πληροφορίες. Βεβαιωθείτε ότι η εργοστασιακή συσκευασία φέρει την επιγραφή «instant (shock) freezing». Το Shock freezing είναι μια τεχνολογία που σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση της γεύσης, του χρώματος, της δομής των λαχανικών, καθώς και έως και 90% των βιταμινών και 100% των ιχνοστοιχείων. Οι διατροφολόγοι λένε ότι τέτοια λαχανικά δεν είναι χειρότερα από τα φρέσκα όσον αφορά τις χρήσιμες και θρεπτικές τους ιδιότητες.

Η ίδια η συσκευασία πρέπει να είναι απαλλαγμένη από φθορά, πρήξιμο και γλάσο. Στο εσωτερικό, τα λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται ελεύθερα και να μην είναι κατεψυγμένα - αυτό σημαίνει ότι έχουν αποψυχθεί επανειλημμένα. Η παρουσία παγετού στη συσκευασία υποδηλώνει χαμηλότερη θερμοκρασία για την αποθήκευση λαχανικών. Μην αγοράζετε λαχανικά εάν δεν πληρούνται οι παραπάνω προϋποθέσεις και εάν η ημερομηνία παραγωγής είναι μεγαλύτερη από 6 μήνες. Και φροντίστε να δώσετε προσοχή στη θερμοκρασία μέσα στον πάγκο ψύξης - ο βέλτιστος δείκτης είναι συνήθως 18 ° C.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα, τυλίξτε τα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο για να τα φέρετε στο σπίτι, ειδικά αν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αμέσως. Αυτό θα αποτρέψει την απόψυξή τους.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά;


Φυσικά, τα κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών μπορούν να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ. Αλλά είναι καλύτερα να τα προετοιμάσετε μόνοι σας. Τότε θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, την περίοδο κατάψυξης και θα καταψύξετε τα προϊόντα που χρειάζεστε.

Έχοντας αποφασίσει να ετοιμάσετε ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, δεν χρειάζεται να αποψυχθεί, γιατί. τα λαχανικά θα χάσουν μέρος της γεύσης, και κυρίως όλες τις βιταμίνες. Τα βουτάμε αμέσως σε ζεστό νερό ή τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τότε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα λαχανικά μόνο για σαλάτες.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, έχετε υπόψη σας ότι τα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι κατεψυγμένα και θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, γιατί. πρέπει πρώτα να λιώσουν. Λάβετε επίσης υπόψη ότι τέτοια μείγματα έχουν υδαρή δομή, από την οποία θα απελευθερωθεί υγρό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά από την άλλη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα λάδια, γιατί. τα προϊόντα μαγειρεύονται στον δικό τους χυμό και, κατά συνέπεια, το πιάτο θα αποδειχθεί διαιτητικό.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά: μια κλασική συνταγή


Η οικογένειά σας πεινάει και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε γρήγορα; Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα λαχανικά και σε μόλις 15 λεπτά θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό στο τραπέζι σας.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 40 kcal.
  • Μερίδες - 4
  • Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Συστατικά:

  • Μίγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 1 κιλό
  • Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
  • Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Προετοιμασία κατεψυγμένων λαχανικών:

  1. Ρίχνουμε το παγωμένο μείγμα στο ζεστό τηγάνι. Περιμένετε να ξεπαγώσουν τα λαχανικά, να βγάλουν νερό και να μαλακώσουν.

  • Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά να βράσουν, αλατοπιπερώστε τα και μπαχαρικά.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλότερο και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
  • Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τηγανητό κομμάτι κρέας ή ψάρι ως συνοδευτικό.

    • Άλλες συνταγές κατεψυγμένων λαχανικών


    Αν θέλετε να δείτε τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά λαχανικά στο τραπέζι σας, προμηθευτείτε τα στο αποκορύφωμα της εποχής. Και πώς να τα ετοιμάσετε σωστά, διατηρώντας παράλληλα μια φρέσκια γεύση, διαβάστε παρακάτω.

    1. Πράσινα - άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, φρέσκα κρεμμυδάκια, οξαλίδα, σπανάκι

    1. Βάζουμε τα χόρτα σε ένα μπολ και τα ξεπλένουμε. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε τρυπητό και ξεπλύνετε ξανά. Μετά το τελευταίο ξέβγαλμα, στεγνώστε τα: αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν το νερό.
    2. Απλώστε στο τραπέζι μια βάφλα ή βαμβακερή πετσέτα και απλώστε τα χόρτα ώστε να στεγνώσουν εντελώς. Αναποδογυρίστε το και ανακινήστε το αρκετές φορές.
    3. Διπλώστε τα ξερά χόρτα σε μια σακούλα κενού, απελευθερώνοντας όλο τον αέρα από αυτήν και στείλτε τα στην κατάψυξη.

    2. Μεξικάνικο μείγμα λαχανικών - κολοκυθάκια, πιπεριές, μπρόκολο, πιπεριές τσίλι, μπιζέλια, καρότα, καλαμπόκι

    1. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, το πλένουμε και το στεγνώνουμε.
    2. και βουλγαρικό πιπέρι, πλένετε, αφαιρείτε τα κοτσάνια και τους σπόρους, στεγνώνετε και κόβετε σε λωρίδες.
    3. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα ζεματίζουμε για 2 λεπτά με τρυπητό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα καλά.
    4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε, τα βουτάμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 2-5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.
    5. Καθαρίζουμε το καλαμπόκι και τον αρακά και βράζουμε για 3-6 λεπτά. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε.
    6. Συνδυάστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε, συσκευάστε σε σακουλάκια και στείλτε τα να παγώσουν στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παρόμοιο μείγμα για να μαγειρέψετε μαγειρευτά, σούπες ή σαλάτες.

    Ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά


    Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για μια καλή μπριζόλα κρέατος.

    Συστατικά:

    • Ρύζι - 1 φλιτζάνι
    • Κατεψυγμένα καρότα - 1 τεμ.
    • Παγωμένο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
    • Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
    • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
    • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
    • Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση
    Μαγείρεμα ρυζιού με κατεψυγμένα λαχανικά:
    1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κατεψυγμένα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
    2. Προσθέστε τον παγωμένο αρακά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
    3. Αλατοπιπερώνουμε, μπαχαρικά και από πάνω ρίχνουμε καλά πλυμένο ρύζι μοιράζοντας το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μην ανακατεύετε τη μάζα.
    4. Ρίξτε τα προϊόντα με βραστό νερό σε αναλογία νερού και - 2: 1. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζετε για 15 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
    5. Στη συνέχεια, αφήστε το έτοιμο πιάτο να παρασκευαστεί για 10 λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε απαλά όλα τα προϊόντα για να μην διαταραχθεί η δομή του ρυζιού.

    Σούπα από κατεψυγμένα λαχανικά


    Η καλοκαιρινή σεζόν είναι μακριά, αλλά θέλετε μια ελαφριά σούπα; Χρησιμοποιήστε ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, το οποίο μπορεί να ποικίλει. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια, ντομάτες, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια κ.λπ.

    ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

    • Οποιοδήποτε κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 400 g
    • Πατάτες - 2 τεμ.
    • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
    • Ζωμός κρέατος - 2,5 l.
    • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
    • Αλάτι, πιπέρι, δάφνη - για γεύση
    Προετοιμασία σούπας:
    1. Στείλτε το ζωμό κρέατος στη φωτιά να ζεσταθεί.
    2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε και τις αφήνουμε να βράσουν στο ζωμό.
    3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε κύβους, περάστε σε φυτικό λάδι και στείλτε το στο τηγάνι.
    4. Μην επεξεργαστείτε το κατεψυγμένο μείγμα, αλλά απλώς χαμηλώστε το στο ζωμό.
    5. Προσθέστε τη δάφνη, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένη με φρέσκα μυρωδικά.

    Κατεψυγμένα λαχανικά με κοτόπουλο


    Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου δεν είναι η γρήγορη προετοιμασία, αλλά το γεγονός ότι ανήκει στο μενού «σωστή διατροφή». Τα στήθη κοτόπουλου συμπληρώνονται με λαχανικά, ακόμη και κατεψυγμένα, - ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν πρωτεΐνης.

    Συστατικά:

    • Κατεψυγμένα λαχανικά - 500 g
    • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
    • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
    • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
    • Αυγά - 2 τεμ.
    • Ξινή κρέμα - 100 g
    • Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
    • Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση
    Μαγείρεμα:
    1. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το πλυμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
    2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στο τηγάνι στο κρεμμύδι.
    3. Ψήνετε το κοτόπουλο για περίπου 5 λεπτά και προσθέτετε τα κατεψυγμένα λαχανικά χωρίς να τα ξεπαγώσετε.
    4. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά.
    5. Περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα λαχανικών και τα σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
    Συνταγή βίντεο για την παρασκευή ενός συνοδευτικού από κατεψυγμένα λαχανικά για απώλεια βάρους:


    Χρήσιμες ιδιότητες τέτοιων λαχανικών:

    Το χειμώνα τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι δώρο θεού για κάθε νοικοκυρά που παρακολουθεί τη διατροφή της οικογένειας.

    Για να διατηρήσουν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της κατάψυξής τους.

    Μερικά λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό για να ζεματιστούν και βυθίζονται σε κρύο νερό.

    Στα βιβλία μαγειρικής υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών μαγειρικής που απολαμβάνουν τις θρεπτικές και πολύτιμες ιδιότητές τους.

    Σημαντικό να θυμάστε!Ο κύριος κανόνας των νόστιμα μαγειρεμένων κατεψυγμένων λαχανικών είναι η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τους.

    Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμο μείγμα από κατάστημα σε σακουλάκια, τότε η συσκευασία έχει αναλυτική περιγραφή με οδηγίες.

    Παρακάτω είναι οι καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά για σερβίρισμα:

    Μέθοδος μαγειρέματος Συνταγή
    Τηγάνι Το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα. Δεν χύνεται λάδι, τα λαχανικά δεν χρειάζεται να αποψυχθούν εκ των προτέρων.

    Το αέριο πρέπει να ρυθμιστεί σε εντατική καύση για καλύτερη εξάτμιση της υγρασίας. Αφού εξατμιστεί το νερό, το αέριο μειώνεται και το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι.

    Πρέπει να μαγειρευτούν καλά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Σερβίρουμε με συνοδευτικό
    Πολυκουζινακι Τα λαχανικά πρέπει να απλώνονται προσεκτικά σε ένα πλέγμα, το οποίο είναι σχεδιασμένο για άτμισμα πιάτων.

    Το νερό χύνεται στο μπολ του multicooker. Είναι απαραίτητο να αλατίσετε, να προσθέσετε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, ενεργοποιείται η πολυκουζίνα και ρυθμίζεται η λειτουργία ατμού.

    Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν υπερβαίνει τα 25 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής, το προϊόν θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση.
    Φούρνος Πριν ψήσετε κατεψυγμένα λαχανικά στο φούρνο, πρέπει πρώτα να τα τηγανίσετε σε ένα ζεστό τηγάνι.

    Η υγρασία θα εξατμιστεί από αυτά, το πιάτο θα διατηρήσει το σχήμα του καλύτερα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ειδική φόρμα, η οποία πρέπει να λαδωθεί.

    Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φυτικό ή ελαιόλαδο. Αλάτι και καρυκεύματα προστίθενται στο τέλος για να αποφευχθεί η πρόωρη εξάτμιση όλης της υγρασίας.

    Διάρκεια ψησίματος - 25 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες. 5 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, αφαιρούνται τα ψημένα λαχανικά, προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

    Από πάνω, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο τυρί - κανονικό ή λιωμένο. Έχουν καλύτερη γεύση αν σερβίρονται με κρέμα γάλακτος. Ως συνοδευτικό είναι κατάλληλο το ρύζι ή οι πατάτες.
    ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Πρέπει να μαγειρέψετε σε ειδικό πιάτο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Απαιτείται ένα καπάκι γιατί στη διαδικασία μαγειρέματος των λαχανικών πρέπει να εμπλέκεται ατμός.

    Τα λαχανικά χύνονται σε πλαστικό ή κεραμικό πιάτο και ισοπεδώνονται. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη λειτουργία ισχύος στα 600 W για 3-4 λεπτά.

    Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να παρακολουθείται τακτικά. Τα λαχανικά αναμειγνύονται μία φορά. Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα

    Ως συνοδευτικόυπέροχα ζυμαρικά, κοτόπουλο με ρύζι ή μανιτάρια, ριζότο, πλιγούρι, σαλάτες.

    Τα λαχανικά διατηρούν τέλεια τις θρεπτικές τους ιδιότητες ακόμη και με παρατεταμένη κατάψυξη. Τα ανοιξιάτικα πιάτα θα ενθουσιάσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.

    Κατσαρόλα με κρέας και λαχανικάθα αρέσει ακόμη και σε μικρούς καλοφαγάδες. Για τα παιδιά, μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό σε διπλό λέβητα.

    Πώς να παγώσετε τα λαχανικά για το χειμώνα με τα χέρια σας;

    Για να παγώσετε σωστά τα λαχανικά για το χειμώνα με τα χέρια σας, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικούς απλούς κανόνες:

    1. επιλέγωχρειάζεστε προϊόντα που δεν έχουν βαθουλώματα (πρέπει να είναι ώριμα).
    2. Πριν την κατάψυξηπρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά.
    3. Μερικά είδηεπιδέχεται λεύκανση (διακοπή της οξειδωτικής διαδικασίας στο εσωτερικό του προϊόντος για βελτίωση της γεύσης).
    4. ξερά λαχανικάσυνθλίβονται και τοποθετούνται σε δοχείο για κατάψυξη (κύβοι, μισοί δακτύλιοι, κύκλοι).

    Κουνουπίδι και μπρόκολοπροπλυμένο σε τρυπητό, κομμένο σε ταξιανθίες και περιχυμένο με βραστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε κρύο νερό, στεγνώστε και βάλτε το στην κατάψυξη.

    Οι γλυκές πιπεριές πλένονται και στεγνώνουν.Μπορεί να θρυμματιστεί σε λωρίδες ή κύβους. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα προστίθεται σε σούπα, σαλάτες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα.

    Τα πράσινα μπιζέλια καταψύχονται σε σακούλες.Πριν από την κατάψυξη, είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε από τον λοβό. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πριν το μαγείρεμα. Προστίθεται αμέσως σε σούπα, πιλάφι, στιφάδο λαχανικών.

    Οι μελιτζάνες συλλέγονται καθαρές, αποξηραμένες.Για να διατηρήσετε όλη τη γεύση τους πριν καταψύξετε, μπορείτε να τα τηγανίσετε.

    Οι ντομάτες απλώνονται ολόκληρεςκαι φυλάσσεται στην κατάψυξη μέχρι να προστεθεί στο πιάτο. Οι μεγάλες ντομάτες κόβονται εκ των προτέρων σε δύο ή περισσότερα μέρη.

    Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ημικατεργασμένο προϊόν που χρησιμοποιείται το χειμώνα για να φτιάξετε νόστιμες σάλτσες, ζυμαρικά, μαγειρευτά λαχανικά και πίτσα.

    Χορταστικό Μείγμα Κατεψυγμένου Κρέατος

    Το κρέας είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που είναι γνωστό για τη θρεπτική του αξία. Βοηθά ένα άτομο να αποκαταστήσει όλη του τη δύναμή του, καθώς και να αυξήσει την αποτελεσματικότητά του.

    Οι νοικοκυρές θα μπορούν να μαγειρέψουν κατσαρόλες κρέατος με λαχανικά, που θεωρούνται υγιεινό και χορταστικό πιάτο.

    Σημαντικό να θυμάστε!Το κρέας είναι ένα βαρύ προϊόν για το στομάχι, επομένως είναι απαραίτητο να μαγειρεύονται μαζί με λαχανικά.

    Οι φυτικές ίνες είναι πολύ ευεργετικές για τον οργανισμό. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψη μαγειρευτών χωρίς λάδι στη διατροφή για απώλεια βάρους.

    Με κρέας (χοιρινό, μοσχαρίσιο, φιλέτο κοτόπουλου), τα κόκκινα και πράσινα λαχανικά, που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα αμύλου, πάνε καλά.

    Βοηθάνεκαλύτερη πέψη της ζωικής πρωτεΐνης.

    Όλες οι σημαντικές ουσίες που βρίσκονται στα λαχανικά συμβάλλουν στην ταχεία απομάκρυνση των τοξινών και της χοληστερόλης.

    Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα. Προκειμένου τα προϊόντα να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά τους, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πιάτα από χυτοσίδηρο, ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί.

    Τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά

    Χημική ένωση:

    • Μοσχαρίσιος πολτός.
    • Champignon.
    • Κόκκινη πιπεριά (γλυκιά).
    • Πράσινο μπιζέλι.
    • αμπελοφάσουλα.
    • Κρεμμύδι.
    • Σέλινο.
    • Τζίντζερ.
    • Φυτικό λάδι.
    • Αλας.
    • Μπαχαρικά για γεύση.

    Συνταγή πιάτου:

    1. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Για να γίνει αρωματικό και απαλό, συνιστάται να μαρινάρετε σε μπαχαρικά για αρκετές ώρες.
    2. Τα έτοιμα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε για περίπου τρία λεπτά σε προθερμασμένο τηγάνι.
    3. Αφού μαριναριστεί το κρέας, πρέπει να τηγανιστεί σε καυτό λάδι και να ανακατευτεί συνεχώς μέχρι να μαλακώσει.
    4. Απλώνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο στη μέση του πιάτου, βάζουμε δίπλα μαγειρεμένα λαχανικά.
    5. Το γαστρονομικό αριστούργημα είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

    Είναι ατυχές, αλλά αληθινό: τα περισσότερα από τα λαχανικά που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο δεν φέρουν ούτε το 10ο μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων που έχουν τα λαχανικά που καλλιεργούνται την εποχή τους. Σε μια τέτοια κατάσταση, ωστόσο, υπάρχει μια διέξοδος: μαγειρέψτε πιάτα λαχανικών από κατεψυγμένα λαχανικά, στα οποία διατηρούνται οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά.

    Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι θεϊκό δώρο για τις νοικοκυρές με διάφορους τρόπους. Πρώτον, τα μείγματα λαχανικών συχνά περιέχουν λαχανικά που δεν μπορούν να βρεθούν σε κάθε κατάστημα και όχι με το πιο ευχάριστο κόστος (για παράδειγμα, σπανάκι, baby corn κ.λπ.). Δεύτερον, είναι βολικό και γρήγορο - τέτοια λαχανικά μαγειρεύονται 2 φορές πιο γρήγορα από το συνηθισμένο, εκτός αυτού, δεν χρειάζεται να κοπούν και να προετοιμαστούν πριν από τη θερμική επεξεργασία. Τρίτον, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι νόστιμα και υγιεινά.

    Η κατάψυξη είναι μια τεχνολογία που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε όχι μόνο τη γεύση, τη δομή και το χρώμα των λαχανικών, αλλά και έως και 100% των μικροστοιχείων και έως και 90% των βιταμινών. Οι διατροφολόγοι λένε: τέτοια λαχανικά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα φρέσκα όσον αφορά τις θρεπτικές και ευεργετικές τους ιδιότητες.

    Για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά που αγοράσατε είναι πραγματικά υγιεινά, ελέγξτε: η συσκευασία θα πρέπει να γράφει "στιγμιαία (ή σοκ) κατάψυξη", και η ίδια η συσκευασία δεν πρέπει να καταστραφεί και δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά λαχανικά κατεψυγμένα σε σβόλους μέσα - Αυτό υποδηλώνει ότι έχουν επανειλημμένα αποψυχθεί. Ο παγετός στη συσκευασία δείχνει ότι τέτοια λαχανικά αποθηκεύτηκαν σε χαμηλότερη θερμοκρασία - δεν πρέπει να τα αγοράσετε.

    Προσπαθήστε να μην αγοράζετε λαχανικά, ακόμη και αν τηρούνται όλες οι παραπάνω αποχρώσεις, εάν η ημερομηνία κατασκευής τους είναι μεγαλύτερη από 6 μήνες.

    Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά

    Τα βαθιά κατεψυγμένα λαχανικά παρασκευάζονται γρήγορα και πολύ απλά. Στη σούπα, τέτοια λαχανικά τοποθετούνται κατεψυγμένα, όπως στα κύρια πιάτα.

    Θυμηθείτε: τα κατεψυγμένα λαχανικά μαγειρεύονται 2 φορές πιο γρήγορα από τα κανονικά.

    Δυστυχώς, η σύνθεση των μιγμάτων λαχανικών δεν μας ταιριάζει πάντα: συχνά περιέχουν πολλά από τα πιο απλά συστατικά όπως τα καρότα και μπορούν να τεμαχιστούν τυχαία. Αν θέλετε να φτιάξετε το τέλειο μείγμα λαχανικών με το δικό σας γούστο, δοκιμάστε να αναμίξετε μόνοι σας λαχανικά από διαφορετικές συσκευασίες.

    Φυσικά, μπορείτε να προετοιμάσετε μείγματα λαχανικών το φθινόπωρο κόβοντας φρέσκα λαχανικά κήπου, διπλώνοντάς τα προσεκτικά σε σακούλες και βάζοντάς τα στην κατάψυξη, αλλά αυτό απαιτεί την παρατήρηση πολλών αποχρώσεων: για παράδειγμα, η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι τουλάχιστον -24 βαθμοί κατά την κατάψυξη.

    Το μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών απαιτεί επίσης να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:

    Αν θέλετε να φάτε ωμά λαχανικά, ξεπαγώστε τα σε ένα μη μεταλλικό μπολ, καλά καλυμμένο και απομονωμένο από πηγές φωτός και θερμότητας. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε τέτοια λαχανικά στο κάτω ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες. Να διαβάζετε πάντα τις οδηγίες παρασκευής που αναγράφονται στη συσκευασία των μειγμάτων και να προσπαθείτε να ακολουθείτε τις οδηγίες.

    Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά με διαφορετικούς τρόπους: ψήστε, τηγανίστε, μαγειρέψτε, βράστε - μπορείτε να φτιάξετε τόσα διαφορετικά πιάτα με αυτά όσο και με τα συνηθισμένα λαχανικά, δηλαδή αμέτρητα!

    Συνταγή για μείγμα λαχανικών ψημένο στα αγγλικά

    Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο μπέικον, 2-3 συσκευασίες κατεψυγμένα λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

    Πώς να ψήσετε λαχανικά με μπέικον. Κόβουμε το μπέικον σε φέτες, το βάζουμε σε φόρμα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά, βάζουμε από πάνω λαχανικά, πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μυρωδικά κατά βούληση, ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Η κορυφή αυτής της κατσαρόλας μπορεί να πασπαλιστεί με τυρί.

    Συνταγή για ένα «τροπικό μείγμα» λαχανικών και φρούτων

    Θα χρειαστείτε: 300 g κατεψυγμένα λαχανικά (καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι), 100 g κονσέρβας ανανά, 0,5 λεμόνι, πατάτες, 1 κουτ. άμυλο, κόλιαντρο, φυτικό λάδι, αλάτι.

    Πώς να φτιάξετε ένα μείγμα τροπικών λαχανικών. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα κατεψυγμένο τηγάνι αλειμμένο με λάδι, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τον ανανά, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο λεμόνι και κόλιανδρο, ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ, προσθέτουμε άμυλο, ανακατεύουμε, βάζουμε την έτοιμη σάλτσα στα λαχανικά, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει.

    συνταγή σούπας κατεψυγμένων λαχανικών

    Θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 1 κουτάκι στιφάδο, καρότα και κρεμμύδια, 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, ¼ πιρούνι λευκού λάχανου, μείγμα λαχανικών ("Paprikash" και πράσινα φασόλια), μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι.

    Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένη σούπα λαχανικών. Βράζουμε το νερό, ψιλοκόβουμε το λάχανο, χοντροκόβουμε τις πατάτες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε βραστό νερό, βάλτε φύλλα δάφνης, πατάτες, πιπεριές, αλάτι, λάχανο μπορείτε να βάλετε αμέσως ή αργότερα. Περνάμε το κρεμμύδι με τα καρότα και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στις πατάτες, προσθέστε επιπλέον πράσινα φασόλια (προαιρετικά), βράστε για 15 λεπτά. Βάζουμε το στιφάδο στη σούπα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, βάζουμε το παθητικοποίηση των λαχανικών, μέχρι να ψηθεί.

    συνταγή κατεψυγμένων λαχανικών κατσαρόλας

    Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μείγμα λαχανικών (κουνουπίδι, φασολάκια, καρότα, αρακάς), 150 γραμμάρια σκληρό τυρί και γάλα, 3 αυγά, ελαιόλαδο, αλάτι.

    Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα λαχανικών. Βράζουμε το λάχανο μέχρι το μισό έτοιμο, το στεγνώνουμε, κάνουμε το ίδιο με τα φασόλια, τον αρακά και τα καρότα, στραγγίζουμε το νερό. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, την πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, βάζουμε λαχανικά: καρότα, μετά φασόλια, μπιζέλια, λάχανο. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα λαχανικά (μπορείτε να πάρετε αφέψημα από κουνουπίδι αντί για γάλα), πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί, ψήστε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    Συνταγή για στιφάδο κατεψυγμένων λαχανικών

    Θα χρειαστείτε: 400 γρ μείγμα λαχανικών (100 γρ καρότα, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών, 50 γρ πράσα και αρακά το καθένα), 400 γρ μπρόκολο κατεψυγμένο, 2 κρεμμύδια, 4 κ.σ. ηλιέλαιο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

    Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά. Παίρνουμε ένα μεταλλικό τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίχνουμε λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε κατεψυγμένα λαχανικά, ανακατεύουμε, ρίχνουμε 50 ml νερό, πιπέρι και αλάτι, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

    συνταγή για σαλάτα θαλασσινών

    Θα χρειαστείτε: 500 g μεξικάνικο μείγμα λαχανικών, 450 g θαλασσινό κοκτέιλ, 100 g φύλλα μαρουλιού, 80 ml ελαιόλαδο, 50 ml σάλτσα σόγιας, 35 ml χυμό λεμονιού, 30 g μουστάρδα Dijon, αλεσμένο λευκό πιπέρι, αλάτι.

    Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα με λαχανικά και θαλασσινά. Θαλασσινό κοκτέιλ τηγανίζουμε σε λάδι, πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και 35 ml ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τηγανιστούν. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε τα και μαζέψτε τα, ανακατέψτε με λαχανικά και θαλασσινά, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι ανακατεμένο με μουστάρδα Dijon.

    Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε σαλάτες με μανιτάρια, κρέας και πολλά άλλα προϊόντα από μείγματα λαχανικών, ένα σωρό άλλα νόστιμα και υγιεινά πιάτα, απλά δοκιμάστε και βρείτε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς!

    Μείγμα κατεψυγμένων λαχανικώνείναι ένα σύνολο λαχανικών που έχουν περάσει από αρκετά στάδια επεξεργασίας (βλ. φωτογραφία). Κατά κανόνα, ένα τέτοιο προϊόν έχει τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης - από έξι έως δεκαοκτώ μήνες. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης, τα φυτικά συστατικά διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.

    Ανάλογα με τα συστατικά, ένα τέτοιο μείγμα χωρίζεται σε τρεις τύπους:

    • ομοιογενές - ένα τέτοιο προϊόν αποτελείται από ένα συστατικό.
    • ποικιλία - αυτό το σετ περιλαμβάνει από δύο ή περισσότερα είδη λαχανικών.
    • έτοιμα γεύματα - αυτό το μείγμα αλλιώς ονομάζεται ημικατεργασμένο προϊόν, τα συστατικά του είναι συστατικά κατάλληλα για την παρασκευή μιας συγκεκριμένης σαλάτας, σούπας κ.λπ.

    Θα μοιραστούμε τα πιο δημοφιλή μείγματα λαχανικών στον παρακάτω πίνακα.

    Ονομα

    Αυτό το προϊόν περιλαμβάνει κρεμμύδια, κολοκυθάκια, καθώς και καρότα, ντομάτες και γλυκές πιπεριές.

    Χαβάης

    Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει μπιζέλια, γλυκές πιπεριές, καλαμπόκι και βραστό ρύζι.

    μεξικάνικος

    Ένα τέτοιο μείγμα αποτελείται από καρότα, πράσινα μπιζέλια, κοτσάνια σέλινου, πράσινα και κόκκινα φασόλια, πιπεριές και καλαμπόκι.

    Σε αυτή την περίπτωση, η πιπεριά συνδυάζεται με ντομάτες, κοτσάνια μπάμιες, καθώς και μελιτζάνες και κρεμμύδια.

    Τα συστατικά αυτού του μείγματος είναι ντομάτες, κολοκυθάκια, πάπρικα, κόκκινο κρεμμύδι και κολοκυθάκια.

    πάπρικας

    Αυτό το είδος προϊόντος αποτελείται από φασόλια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές και κολοκυθάκια.

    Μερικές φορές τέτοια σετ περιλαμβάνουν κουνουπίδι, πατάτες, καθώς και μαϊντανό, μαρούλι, μανιτάρια και μπρόκολο. Κάθε είδος μείγματος έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία γευμάτων διατροφής.

    Πώς να φτιάξετε ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών με τα χέρια σας;

    Χάρη στην εύκολη διαδικασία, κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει κατεψυγμένα λαχανικά με τα χέρια της. Στο σπίτι, είναι δυνατό να κάνετε ενδιαφέροντες συνδυασμούς λαχανικών, οι οποίοι πολύ σπάνια βρίσκονται στην πώληση σήμερα. Για παράδειγμα, ένα σετ για μπορς. Αυτή η προετοιμασία παρασκευάζεται συχνά για το χειμώνα. Περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα φυτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του λευκού λάχανου και των παντζαριών.

    Στο σπίτι, μπορείτε να καταψύξετε απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά πριν το κάνετε αυτό, τα προϊόντα θα πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Πρώτα, πρέπει να ταξινομηθούν για να απαλλαγούν από τα σκουπίδια και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά, να καθαριστούν και να κοπούν στο απαιτούμενο σχήμα. Για την κατάψυξη, τα λαχανικά συνήθως κόβονται σε κύβους ή καλαμάκια. Τα έτοιμα συστατικά πρέπει να ζεματιστούν για να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο την υφή, τη γεύση και το χρώμα τους. Μετά από αυτό, το κενό συσκευάζεται σε ειδικά δοχεία και αποστέλλεται στην κατάψυξη για αποθήκευση.

    Συμβουλή! Για να αποφύγετε το μπαγιάτικο σετ λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη, συνδέστε ένα κομμάτι χαρτί με την ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος στο δοχείο.Χρησιμοποιήστε ένα σπιτικό μείγμα λαχανικών θα πρέπει να είναι μέσα σε ένα χρόνο.

    Χρήση στη μαγειρική

    Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων. Τέτοια προϊόντα είναι βολικά στο ότι δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν από τη θερμική επεξεργασία. Αρκεί να τα βγάλετε από τη συσκευασία και να τα τοποθετήσετε στο απαραίτητο σκεύος. Ιδιαίτερα γρήγορα με αυτό το μείγμα είναι δυνατό να μαγειρέψετε σούπες.

    Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κατεψυγμένων λαχανικών από μόνα τους. Μπορούν να τεθούν σε ετοιμότητα σε διπλό λέβητα, αργή κουζίνα, καθώς και σε κανονική κατσαρόλα, φούρνο και τηγάνι. Συχνά, τα λαχανικά συμπληρώνονται με κοτόπουλο, χοιρινό και άλλο κρέας, το οποίο αποτελεί ένα πλήρες μεσημεριανό πιάτο.

    Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από το μεξικάνικο μείγμα. Για να γίνει αυτό, το προϊόν πρέπει να είναι έτοιμο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια να κρυώσει και να συμπληρωθεί με κάποιο είδος λουκάνικου. Μπορείτε να καρυκεύσετε μια τόσο ασυνήθιστη σαλάτα τόσο με συνηθισμένη μαγιονέζα όσο και με σάλτσα μουστάρδας.

    Πολύ συχνά, αγοράζονται σετ κατεψυγμένων λαχανικών για να φτιάξουν το περίφημο στιφάδο. Σε αυτήν την περίπτωση, τόσο το μεξικάνικο φαγητό όσο και το ρουστίκ μείγμα είναι υπέροχα.

    Τα μείγματα μανιταριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κατσαρόλας, ομελέτα, ζεστά σάντουιτς και πολλά άλλα.

    Όφελος και βλάβη

    Λόγω του γεγονότος ότι ακόμη και μετά την κατάψυξη, τα λαχανικά διατηρούν τη χημική τους σύσταση όσο το δυνατόν περισσότερο, τα μείγματα που δημιουργούνται από αυτά είναι απίστευτα χρήσιμα για τον άνθρωπο. Απολύτως κάθε τέτοιο σετ περιέχει βιταμίνες C και B, καθώς και ορισμένα μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο κ.λπ.).

    Κάθε τύπος αυτού του προϊόντος αυξάνει την όρεξη, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και βελτιώνει την πέψη.

    Το όφελος ενός τέτοιου ημικατεργασμένου προϊόντος έγκειται στο γεγονός ότι τη χειμερινή περίοδο βοηθά αποτελεσματικά με το beriberi και αυξάνει την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος.

    Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να βλάψουν το σώμα μόνο με ατομική δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, οπότε κατά την αγορά, πρώτα απ 'όλα, μελετήστε τη σύνθεση.

    Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι απαραίτητο προϊόν στη μαγειρική, με τη βοήθεια του οποίου μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα πολλά ελαφριά και νόστιμα πιάτα!