Ποια ριζική καλλιέργεια ονομάζεται πήλινο αχλάδι. Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: ιδιότητες και συμβουλές μαγειρικής. φρέσκια ριζοσαλάτα

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι μια κάπως ασυνήθιστη καλλιέργεια λαχανικών, η οποία μπορεί να αντιμετωπιστεί διφορούμενα.

Να φάμε ή όχι;

Μπορείτε να φυτέψετε αυτό το φυτό μόνο για να διακοσμήσετε την τοποθεσία.

Φωτεινά λουλούδια, παρόμοια με τους ηλίανθους, θα διακοσμήσουν κάθε κήπο.

Αυτό το λαχανικό ανήκει στην οικογένεια των αστέρων. Αυτό το φυτό μπορεί να είναι χρήσιμο, αλλά μπορεί να έχει και αντενδείξεις. Συναγωνίζεται ένα αρκετά κοινό λαχανικό πατάτας.

Αυτό το όνομα "χώμα αχλάδι" έλαβε από μια από τις ινδικές φυλές "αγκινάρα της Ιερουσαλήμ".

Πώς μοιάζει η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

κόνδυλοιμοιάζουν με το σχήμα ενός αχλαδιού, έχουν οβάλ σχήμα. Οι καρποί έχουν γεύση γλυκιά, ζουμερή με λεπτή, ομοιόμορφη φλούδα και σχεδόν καθόλου μάτια. Περιέχουν περισσότερο ψευδάργυρο, πυρίτιο και σίδηρο από τα καρότα, τις πατάτες και τα παντζάρια.

στελέχηδυνατά, λυγισμένα με πάχος έως 4-5 χιλιοστά, με πολλούς διακλαδισμένους μίσχους και κίτρινα άνθη στις κορυφές. Το χρώμα τους μπορεί να έχει αποχρώσεις του πράσινου ή του κόκκινου.

ΦύλλαΑυτό το φυτό έχει σχήμα οβάλ. Οι άκρες είναι οδοντωτές, η επιφάνεια είναι τραχιά.

Ρίζα.Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει μια ισχυρή μακριά ρίζα. Σε ξηρό καιρό, απορροφά την υγρασία από τα βαθιά στρώματα της γης. Η κύρια ρίζα έχει βλαστούς, στις άκρες των οποίων σχηματίζονται ριζικές καλλιέργειες.

ριζικό σύστημακαλά αναπτυγμένο. Οποιοδήποτε είδος εδάφους είναι κατάλληλο για αυτό το φυτό, με εξαίρεση τα όξινα και ελώδη περιβάλλοντα.

Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο και κτηνοτροφικό φυτό, αλλά και ένα εξαιρετικό διακοσμητικό στολίδι με όμορφα λουλούδιαμε τη μορφή ηλίανθου. Θα πρέπει όμως να παρακολουθείτε την αναπαραγωγή του για να μην μετατραπεί το φυτό σε ζιζάνιο, γιατί μεγαλώνει πολύ καλά και γρήγορα.

Τα οφέλη της αγκινάρας Ιερουσαλήμ

• Αφαιρεί τα άλατα των βαρέων μετάλλων
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα: περιέχει ινουλίνη
• Αντιμετωπίζει τα εγκαύματα και τα έλκη: θρυμματισμένος κόνδυλος με τη μορφή χυλού εφαρμόζεται στην πληγή
• Ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, εμποδίζοντας την είσοδο επιβλαβών βακτηρίων

Βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους βελτιώνοντας τον μεταβολισμό του λίπους

• Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της αρθρίτιδας των αρθρώσεων.
• Βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης: πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, πυρίτιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και άλλα), μέταλλα, αμινοξέα (βαλίνη, αργινίνη, ισολευκίνη, ιστιδίνη, λυσίνη, λευκίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλαμίνη, τρυπτοφάνη) και βιταμίνες των ομάδων Β, C, Ε.
• Τα φύλλα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ διεγείρουν την αυξητική ορμόνη
• Βοηθά στην όψιμη συγκομιδή του μελιού, καθώς ανθίζει μέχρι αργά το φθινόπωρο
• Βοηθά το σώμα να ισορροπήσει τα υγρά
• Χρησιμεύει ως ζωοτροφή για τα ζώα σε μορφή πράσινης μάζας

Υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση αυτού του λαχανικού;

Φυσικά, γιατί σε όλα χρειάζεται να τηρείς το μέτρο.

Δεν φέρνει μεγάλη ζημιά, αλλά εάν η καλλιέργεια ρίζας ληφθεί ωμή, όχι μαγειρεμένη, είναι πιθανό να φουσκώσει.

Τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πιάτα από αυτό.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Πότε και πώς να φυτέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Η πιο ευνοϊκή εποχή για φύτευση είναι η άνοιξη. Το έδαφος για φύτευση προετοιμάζεται το φθινόπωρο: γονιμοποιείται και σκάβεται. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν του αρέσει το όξινο έδαφος, δεν αναπτύσσεται καλά σε βαλτώδη εδάφη.

Οι κόνδυλοι ενός φυτού με πολλούς οφθαλμούς, χωρισμένους σε μέρη ή ολόκληρους, φυτεύονται σε βάθος 15 εκατοστών.

Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την απόσταση μεταξύ των οπών των 25-30 εκατοστών. Οι κόνδυλοι που έχουν μείνει στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι οι πλέον κατάλληλοι.

Φροντίδα φυτών αγκινάρας Ιερουσαλήμ

χαλάρωση

Το φυτό φουντώνεται μόλις γίνει περίπου 40 εκατοστά σε ύψος και γονιμοποιηθεί.

Μέχρι τον Ιούλιο, οι μίσχοι μειώνονται στα 2 μέτρα. Όταν εμφανίζονται λουλούδια, κόβονται και το φυτό δίνει όλη του τη δύναμη στην ανάπτυξη των κονδύλων.

Πότισμα

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν του αρέσει το άφθονο πότισμα και το στάσιμο νερό, οι ρίζες και οι κόνδυλοι αρχίζουν να σαπίζουν. Εάν καλλιεργείτε αγκινάρα Ιερουσαλήμ στα κρεβάτια, τότε το φυτό δίνει διπλάσια απόδοση λόγω του χαλαρού παχύ στρώματος του εδάφους.

Ενδιαφέρων!!! Μερικοί από τους κόνδυλους, μετά τη συγκομιδή το φθινόπωρο, μπορούν να μείνουν στο έδαφος, δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος αποθήκευσης.

Αποθήκευση

Οι ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται ελάχιστα όταν σκάβονται, μαραίνονται γρήγορα και συρρικνώνονται. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σκαμμένους κόνδυλους στο έδαφος ή στο ψυγείο στο τμήμα λαχανικών: από μερικές εβδομάδες έως δύο μήνες.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται για την προστασία των οπωροφόρων φυτών το χειμώνα.

Γύρω από δέντρα ή θάμνους βάλτε ένα φράχτη από πήλινα κοτσάνια αχλαδιών. Διάφορα ζώα, ιδιαίτερα τα τρωκτικά, τρώνε αυτούς τους μίσχους και όχι τις ρίζες των προστατευόμενων φυτών.

Εάν φυτέψετε αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε μεγάλους αριθμούς κατά μήκος του δάσους, θα παρέχει τροφή στους κατοίκους του δάσους και θα τους προστατεύει από τους λαθροκυνηγούς.

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και παράσιτα κήπου

γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια, έχοντας φτάσει στους κόνδυλους, ροκανίζουν και τρώνε τον πυρήνα.

Για την καταπολέμηση αυτών των παρασίτων, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα ζιζάνια και να οργανώσετε παγίδες με τη μορφή σκαμμένων δοχείων γεμάτα νερό.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολυετές φυτό που έχει προσαρμοστεί καλά στους σκληρούς χειμώνες ενός εύκρατου κλίματος. Δεν μπορεί να σκάβεται κάθε χρόνο, ξεχειμωνιάζει καλά στο έδαφος, δεν χρειάζεται πότισμα και βοτάνισμα και δίνει πάντα καλή σοδειά. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, της οποίας οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις έχουν μελετηθεί καλά, δεν έχει ανάλογα και αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Ο υδατάνθρακας που συνθέτει αυτό το ριζικό λαχανικό ονομάζεται ινουλίνη. Κατά την αποθήκευση, μετατρέπεται σε φρουκτόζη, η οποία δίνει στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μια γλυκιά γεύση μετά το μαγείρεμα. Η ινουλίνη είναι πολύ χρήσιμη για την πέψη, διατηρεί την απαραίτητη μικροχλωρίδα στα έντερα.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει επίσης πολλά ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, χρώμιο, ασβέστιο, σίδηρο, διάφορες βιταμίνες, ειδικά την ομάδα C. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή το αλεσμένο αχλάδι είναι ένα μοναδικό λαχανικό που δεν συσσωρεύει νιτρικά άλατα. Δεν σχηματίζει επιβλαβείς ουσίες κατά την αποθήκευση.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για την παρασκευή θρεπτικών μασκών. Βοηθά στη διατήρηση της νεανικότητας και της ομορφιάς του δέρματος. Για να γίνει αυτό, η ρίζα πλένεται, ξεφλουδίζεται, τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και γίνεται μάσκα προσώπου από τον προκύπτον πολτό. Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ περιέχει οξέα φρούτων που καθαρίζουν τα νεκρά κύτταρα από το ανώτερο κερατινοποιημένο στρώμα του δέρματος. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην αποκατάσταση ενός υγιούς χρώματος στο πρόσωπο. Για να βελτιώσετε τις καθαριστικές ιδιότητες της μάσκας, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή λεμόνι σε αυτήν.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ βοηθά στην επούλωση πολλών παθήσεων, χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή και στην προληπτική θεραπεία.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή το πήλινο αχλάδι είναι τροφικό και φαρμακευτικό φυτό, συγγενές του ηλίανθου. Η πατρίδα του είναι στα βόρεια της Αμερικής, όπου το φυτό βρίσκεται ακόμα και σήμερα στη φύση. Το όνομά του προέρχεται από τη φυλή Tupinamba - τους ιθαγενείς της Αυστραλίας, που έφεραν μαζί τους καλλιέργειες ρίζας στην ευρωπαϊκή ...

Οι χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας Ιερουσαλήμ οφείλονται στη χημική της σύνθεση και στην υψηλή θρεπτική της αξία.

Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού ρίζας βοηθά:

• διατήρηση της νεολαίας?
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και βαρέα μέταλλα.
• αύξηση της ανοσίας?
• μείωση της συχνότητας εμφάνισης οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων σε παιδιά και ενήλικες.
• πρόληψη της ανάπτυξης της ογκολογίας.
• θεραπεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• βελτίωση της όρασης?
• ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις κ.λπ.

Τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού είναι επίσης θεραπευτικά, από αυτά παρασκευάζονται αφεψήματα, τσάγια και αφεψήματα μπάνιου. Βοηθά την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στη θεραπεία της αναιμίας και της υπέρτασης, απομακρύνει τους πονοκεφάλους, απομακρύνει το υπερβολικό νερό από τον οργανισμό.

Ποιες ασθένειες βοηθάει;

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πολύ χρήσιμη για άτομα με διαβήτη, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Όταν χρησιμοποιείται, μειώνει σημαντικά την ανάγκη για φάρμακα.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι επίσης χρήσιμη για υγιή άτομα, για να νιώσετε το αποτέλεσμα, πρέπει να την τρώτε τακτικά για 2-3 μήνες. Η κατανάλωση μιας ρίζας είναι μια καλή πρόληψη όχι μόνο του διαβήτη, αλλά και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Με την τακτική χρήση της αγκινάρας Ιερουσαλήμ, η όραση βελτιώνεται, ανακουφίζει από πονοκεφάλους που σχετίζονται με υψηλή αρτηριακή πίεση. Για τη θεραπεία της υπέρτασης, το τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα ή ένα ποτό από αποξηραμένα λαχανικά ρίζας.

Τα λουτρά με φύλλα και μίσχους ανακουφίζουν από τον πόνο στις αρθρώσεις. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ βοηθά στη διατήρηση της νεότητας λόγω της μοναδικής ικανότητάς της να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το παχύ έντερο.

Κανόνες για τη λήψη ενός χωμάτινου αχλαδιού

Όταν αγοράζετε αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι οι κόνδυλοι είναι ελαστικοί, σταθεροί, όχι ζαρωμένοι. Φυλάσσετε σε χάρτινη σακούλα τροφίμων στο ψυγείο. Εάν η ρίζα κοπεί, η διάρκεια ζωής της δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 ημέρες.

Τα ωμά λαχανικά έχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών. Για γεύση, μοιάζει με ζουμερό κοτσάνι λευκού λάχανου ή ραπανάκι, μόνο λίγο πιο γλυκό και απαλό. Υπάρχουν ποικιλίες με μεγάλα, ομοιόμορφα οζίδια που καθαρίζονται εύκολα.

Για να διατηρήσετε την υγεία σας, πρέπει να τρώτε 100 γραμμάρια αγκινάρας Ιερουσαλήμ την ημέρα.

Το πρώτο και το δεύτερο πιάτα παρασκευάζονται από τη ρίζα, ψήνονται τηγανίτες, φτιάχνεται kvass, φτιάχνεται μαρμελάδα. Οι αποξηραμένοι κόνδυλοι φτιάχνουν ένα υπέροχο ρόφημα που μιμείται τον καφέ. Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, η τριμμένη ρίζα ξηραίνεται σε ένα τηγάνι και αλέθεται σε μύλο καφέ, όπως οι κόκκοι καφέ, μέχρι να αλεσθούν λεπτά. Στη συνέχεια παρασκευάζεται σε καφετιέρα, παίρνοντας ένα θεραπευτικό καφέ ρόφημα.

Χρήσιμες ιδιότητες για απώλεια βάρους

Η χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στα τρόφιμα βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Αυτό βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Χάρη στην ινουλίνη και τις διαιτητικές ίνες που περιέχονται στη ρίζα, η πέψη ομαλοποιείται και η εργασία του στομάχου βελτιώνεται. Το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας και της δηλητηρίασης με τοξίνες εξαφανίζεται, η όρεξη επιστρέφει στο φυσιολογικό.

Με την τακτική χρήση της ρίζας, η περίσσεια υγρών φεύγει από το σώμα, καθώς έχει διουρητική δράση. Έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία, και συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε για την υγεία των ανδρών;

Οι χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ βοηθούν τους άνδρες όλων των ηλικιών να διατηρήσουν την υγεία του ουρογεννητικού συστήματος. Για την πρόληψη του αδενώματος του προστάτη, είναι απαραίτητο να καταναλώνονται καθημερινά 100 g κονδύλων σε ωμή ή ψημένη μορφή.

Από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες σαλάτες με την προσθήκη φυτικού ελαίου και άλλων υγιεινών λαχανικών ή να ψήσετε σε μια κατσαρόλα με κρέας.

Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ: οφέλη και εφαρμογές

Το κίτρινο σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ έχει γλυκιά γεύση με ελαφρά ξινίλα. Η ξινή γεύση προέρχεται από την προσθήκη χυμού λεμονιού στη συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σιροπιού είναι 267 kcal ανά 100 γρ. Μπορείτε να το αγοράσετε από ένα φαρμακείο ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι εξατμίζοντας το χυμό που στύβεται από τους κόνδυλους.

Ένα τέτοιο σιρόπι αντικαθιστά τέλεια την κρυσταλλική ζάχαρη κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Λαμβάνεται το πρωί 1 ώρα πριν τα γεύματα και το βράδυ πριν τον ύπνο, 1 κ.σ. λ., εντός 14 ημερών.

Τα οφέλη του σιροπιού για την υγεία εκδηλώνονται στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και τη βελτίωση του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συνταγές με πράσινο αχλάδι

Οι συνταγές με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ποικίλες, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, τρώγεται ωμή, φτιάχνονται σαλάτες, γλυκά αρτοσκευάσματα, ποτά και μαρμελάδες. Όταν μαγειρευτεί, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει με γλυκοπατάτα, αλλά είναι ένα τελείως διαφορετικό λαχανικό και δεν είναι σωστό να τη συγκρίνουμε με μια πατάτα.

Σαλάτα αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Το λαχανικό ρίζας στη σαλάτα δεν έχει πολύ γεύση, αλλά είναι πολύ χρήσιμο. Σκουραίνει γρήγορα, οπότε αφού το ξεφλουδίσετε, καλό είναι να το ραντίσετε με χυμό λεμονιού.

Για μια σαλάτα, μπορείτε να πάρετε:

• πράσινο μήλο;
• πιπεριά;
• καρότο;
• μίσχος σέλινο?
• Πεκίνο ή συνηθισμένο λάχανο.
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ.

Μαγείρεμα:

1. Για σαλάτα λαχανικών, οι κόνδυλοι αγκινάρας Ιερουσαλήμ τρίβονται μαζί με μήλα και καρότα.
2. Η βουλγαρική πιπεριά κόβεται σε λεπτές λωρίδες, συνθλίβονται πολλά κλωνάρια χόρτα.
3. Τα τριμμένα υλικά περιχύνονται με χυμό από μισό λεμόνι.
4. Μετά την ανάμειξη, η σαλάτα καρυκεύεται με φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας, διακοσμημένη με ένα κλαδάκι χόρτα.

σε μια κατσαρόλα

Είναι νόστιμο να μαγειρεύετε ένα ριζικό λαχανικό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε σε στρώσεις: ένα κομμάτι κρέας χοιρινό ή κοτόπουλο, καρότα, γλυκές πιπεριές και ξεφλουδισμένη αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κομμένα σε φέτες. Περιχύνουμε με τριμμένο σκληρό τυρί ή πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να καρυκεύονται με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λυκίσκο suneli, βότανα Προβηγκίας, βασιλικό, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, κόλιανδρο. Η κατσαρόλα τοποθετείται στο φούρνο και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.

σε ένα τηγάνι

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι κόβονται λεπτά, σαν τσιπς. Το δέρμα δεν μπορεί να καθαριστεί, απλά πλύνετε το καλά με μια βούρτσα. Τηγανισμένο σε φυτικό λάδι, πασπαλισμένο ελαφρά με αλάτι.

Σύνθεση, θερμίδες

Όσον αφορά τη χημική σύσταση, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει με πατάτες, αλλά είναι πολύ πιο θρεπτική από αυτήν.

100 g του προϊόντος περιέχει:

• τέφρα - 1,1 g;
• πρωτεΐνες - 3 g;
• νερό - 81 g;
• πηκτίνες - 0,1 g;
• φυτικές ίνες - 0,8 g;
• υδατάνθρακες - 15 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 73 kcal.

Επιπλέον, η ρίζα είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες:

• ασκορβικό οξύ - 20 g;
• θειαμίνη - 0,24 g;
• ριβοφλαβίνη - 0,5 g;
• φολικό οξύ - 1 mcg;
• νιασίνη - 0,3 mcg;
• πυριδοξίνη - 0,03 mcg;
• παντοθενικό οξύ - 0,1 g;
• κάλιο - 280 g;
• νάτριο - 3,4 mg;
• μαγνήσιο - 6 mg;
• σίδηρος - 180 mg;
• ασβέστιο - 16 mg.

Η σύνθεση της ριζικής καλλιέργειας περιέχει επίσης οργανικά οξέα - μηλικό, μηλονικό, φουμαρικό και ηλεκτρικό.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη της ριζικής καλλιέργειας υπερτερούν κατά πολύ των μειονεκτημάτων. Προσοχή πρέπει να κάνουν όσοι δεν είναι ακόμα εξοικειωμένοι με αυτό το λαχανικό για να ελέγξουν την αντίδραση του οργανισμού.

Σε άτομα που είναι επιρρεπή σε μετεωρισμό, η κατανάλωση του λαχανικού ρίζας μπορεί να προκαλέσει μια ελαφρά αύξηση του σχηματισμού αερίων στα έντερα. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με τις πέτρες στα νεφρά ή στη χολή.

Είναι πολύ χρήσιμο να παίρνετε σιρόπι ή να τρώτε πιάτα με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ειδικά όταν δεν υπάρχουν ακόμη εμφανή σημάδια κάποιας ασθένειας. Μια τέτοια δίαιτα θα είναι μια καλή πρόληψη διαφόρων παθήσεων.

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ, ή πήλινο αχλάδι, κονδυλώδης ηλίανθος ( Helianthus tuberosus) είναι ποώδες πολυετές της οικογένειας των Asteraceae. Ένα απίστευτα ανεπιτήδευτο φυτό λαχανικών καλλιεργείται κυρίως για τη συγκομιδή νόστιμων και υγιεινών κονδύλων. Οι γιατροί το συνιστούν σε ασθενείς με διαβήτη. Άλλα μέρη του φυτού έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτό το λαχανικό δεν έχει σοβαρές αντενδείξεις, εκτός από τη δυσανεξία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ από έναν συγκεκριμένο οργανισμό.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο

Οι Γάλλοι και οι Βρετανοί έμαθαν τη γεύση ενός εξωτικού λαχανικού από την Αμερική στις αρχές του 17ου αιώνα. Το αξιολόγησαν και το έστειλαν στην Ολλανδία. Οι καλοφαγάδες έβρασαν κόνδυλους και έφαγαν μια λιχουδιά στο εξωτερικό με βούτυρο. Στη Ρωσία, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καλλιεργούνταν για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο ως μέλι και φαρμακευτικό φυτό. Στους ανθρώπους δεν άρεσε η ασυνήθιστη γεύση και η παράξενη εμφάνιση των κονδύλων, γι 'αυτό σπάνια το μαγείρευαν.

Στα μέσα του 20ου αιώνα, μια νέα καλλιέργεια εκτράφηκε - ένα υβρίδιο αγκινάρας Ιερουσαλήμ και ηλίανθου. Την κάλεσαν αγκινάρα ηλίανθου . Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε νέες ποικιλίες αγκινάρας Ιερουσαλήμ με νόστιμους γλυκούς κονδύλους, στους οποίους η περιεκτικότητα σε ινουλίνη είναι αυξημένη.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καλλιεργείται ακόμη και στο Βορρά, γιατί. οι κόνδυλοι του δεν χαλάνε στο έδαφος κατά τη διάρκεια ισχυρών παγετών. Το χειμώνα, παγώνουν, χωρίς να χάνουν τις καλύτερες ιδιότητές τους κατά την απόψυξη. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη στους κονδύλους δεν αλλάζει και η ινουλίνη πέφτει ελαφρά.

Οι κόνδυλοι που αφήνονται στο έδαφος για το χειμώνα θα πρέπει να σκάβονται την άνοιξη όσο το δυνατόν νωρίτερα. Βιαστείτε πριν αρχίσουν να φυτρώνουν.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει πολύπλοκο ριζικό σύστημα. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι κοντά στην επιφάνεια. Η κύρια ρίζα πηγαίνει βαθιά στο έδαφος για να εξάγει υγρασία ακόμα και σε ξηρούς καιρούς.

Οι κόνδυλοι έχουν διαφορετικά σχήματα. Είναι οβάλ, σχήμα αχλαδιού και ατρακτοειδή. Το βάρος τους είναι από 10 έως 150 γρ. Το χρώμα της λεπτής φλούδας δεν είναι μόνο κίτρινο ή υπόλευκο, αλλά και ροζ ή μοβ.

Έχω αγκινάρα Ιερουσαλήμ με λεπτή φλούδα καφέ και υπόλευκου χρώματος στην περιοχή.

Οι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι απίστευτα χρήσιμοι: περιέχουν πολύ κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, πυρίτιο και σίδηρο. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, PP και βιταμίνες Β: θειαμίνη και ριβοφλαβίνη.

Ένας γνωστός καρδιολόγος συμβουλεύει όλους τους «πυρήνες» να φάνε αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να αντέξει οικονομικά και άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Υπάρχει τόσο λίγο άμυλο στους κόνδυλους που δεν μπορεί να χαλάσει τη φιγούρα και το λαχανικό δεν είναι κατώτερο στη διατροφή από την πατάτα. Συνιστάται για ακτινοβόληση ακόμη και σε ελάχιστες δόσεις. Ειδικά σε μέρη όπου το επίπεδο ακτινοβολίας είναι αυξημένο, και όταν ακτινοβολείται για ιατρικούς σκοπούς.

Μας περιποιούνται αγκινάρα Ιερουσαλήμ

Πολλά βιβλία και άρθρα έχουν γραφτεί για τις φαρμακευτικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Εξετάστε μερικές συστάσεις που θεωρούνται λογικές τόσο από την επίσημη όσο και από την παραδοσιακή ιατρική.

Μπορείτε να αγοράσετε φάρμακα στα φαρμακεία Μακροζωία», η δραστική ουσία της οποίας είναι το συμπύκνωμα κονδύλων αγκινάρας Ιερουσαλήμ. Είναι μια επιπλέον πηγή μετάλλων και ινουλίνης. Το φάρμακο αυξάνει την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων του σώματος. Το κύριο πράγμα είναι η πρόληψη και η σύνθετη θεραπεία του διαβήτη.

κόνδυλοι. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, στον ατμό, βραστά, τηγανητά και αποξηραμένα. Η θεραπευτική δόση είναι περίπου 50 g φρέσκων κονδύλων, οι οποίοι προστίθενται σε σαλάτες δύο έως τρεις φορές την ημέρα πριν από το κύριο γεύμα ή ροκανίζονται σαν κοτσάνι. Ραντίζονται αμέσως με χυμό λεμονιού ή για να μην σκουρύνουν οι κόνδυλοι λόγω του σιδήρου που περιέχουν.

Φρέσκος χυμός (χωρίς αλάτι) δυναμώνει τον οργανισμό, εξουδετερώνει τις τοξίνες και απομακρύνει τα άλατα. Πρέπει να λαμβάνεται για διαβήτη, αναιμία, σοβαρές διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος και άνοια. Πίνετε χυμό σε μικρές γουλιές 2 - 3 φορές την ημέρα. Μπορεί να αραιωθεί με νερό. Ο χυμός αγκινάρας Ιερουσαλήμ και τα καρότα κάνουν πολύ καλό στα μάτια. Ειδικά με τη μυωπία. Εάν πίνετε αυτό το μείγμα για μερικούς μήνες, μπορείτε να αποκαταστήσετε την όραση.

Με την έξαρση των γαστρεντερικών ασθενειών και η αθηροσκλήρωση βοηθά πουρέ από καλά βρασμένους κόνδυλους . Υπάρχει ένας κανόνας που δεν πρέπει να ξεχνάμε: ο χυμός και οι πολτοποιημένοι κόνδυλοι παρασκευάζονται πριν από τη χρήση και δεν συλλέγονται για μελλοντική χρήση.

Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές: πληγούρι Οι βρασμένοι κόνδυλοι αγκινάρας Ιερουσαλήμ με φλούδα χρησιμοποιούνται για κομπρέσες στα γόνατα. Εάν τρίψετε έναν ωμό κόνδυλο σε λεπτό τρίφτη και κάνετε μια μάσκα με αυτόν για 15 λεπτά, τότε το δέρμα του προσώπου θα γίνει απαλό και ελαστικό.

Με έξαρση χρόνιων παθήσεων και για αύξηση της ανοσίας 1 - 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ ρίξτε 0,5 λίτρο βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 30 - 40 λεπτά. Το παγωμένο ρόφημα φιλτράρεται και πίνεται σε ένα ημιτελές ποτήρι 2-3 φορές την ημέρα 15 λεπτά πριν από τα γεύματα. Προληπτικό και θεραπευτικό μάθημα - 30 ημέρες. Χυμός, αραιωμένος με νερό ή αφέψημα χαμομηλιού και καλέντουλας, κάντε γαργάρες με πονόλαιμο. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μηλόξυδο ή μερικές σταγόνες βάμμα πρόπολης στο χυμό.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι το #1 λαχανικό για διαβητικούς. Εάν τρώτε συχνά αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μπορείτε να αποφύγετε πολλές επιπλοκές του διαβήτη και να βελτιώσετε την απόδοση.

λουλούδια(φρέσκο ​​και στεγνό). Αυτό είναι ένα φάρμακο που βοηθά στην αποδυνάμωση της μνήμης και την υπερκόπωση. Παρασκευάζονται σαν τσάι και πίνονται με. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το μέλι δεν μπορεί να μπει σε ζεστό νερό (πάνω από 60% C), για να μην μετατραπεί σε φάρμακο επικίνδυνο για την υγεία.

Φωτεινά λουλούδια αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Με αναιμία και αρρυθμία, τα άνθη κόκκινου τριφυλλιού προστίθενται στα άνθη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Με καρδιακό και νεφρικό οίδημα, ένα μείγμα από άνθη αγκινάρας Ιερουσαλήμ και τριφύλλι λιβαδιού βοηθά. Το οίδημα και το πρήξιμο κάτω από τα μάτια εξαλείφονται με βαμβακερές μπατονέτες βουτηγμένες σε έγχυμα λουλουδιών. Διατηρούνται για περίπου 10 λεπτά.

Για τα κρυολογήματα πίνουν τσάι από αποξηραμένα άνθη αγκινάρας Ιερουσαλήμ, φλόμουρα και φύλλα βατόμουρου. Αυτό το υπέροχο εργαλείο λειτουργεί γρήγορα.

Με την αθηροσκλήρωση, την αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση και τις εμβοές, το βάμμα βότκας από άνθη αγκινάρας Ιερουσαλήμ βοηθά. Παρασκευάζεται ως εξής: γεμίστε ένα γυάλινο μπουκάλι λίτρου με φρέσκα λουλούδια και γεμίστε το με βότκα υψηλής ποιότητας. Επιμείνετε για μερικές εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας καθημερινά. Μετά από αυτό, φιλτράρετε και πιέστε τα λουλούδια από το μπουκάλι. Η πορεία της θεραπείας είναι περίπου τρεις μήνες, πίνουν 1 κουταλιά της σούπας καθημερινά. μεγάλο. για την νύχτα. Το βάμμα βοηθά σε πολλές ασθένειες. Μειώνει ακόμη και τον πονόδοντο.

Φύλλα. Για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να συλλέγετε φύλλα από βλαστούς που δεν έχουν ακόμη ανθίσει. Είναι ιδανικά για υπέροχο τσάι. Τα φύλλα Ivan-tea προστίθενται στα συλλεγμένα φύλλα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Αρχικά, διατηρούνται σε μια λινή ή βαμβακερή τσάντα (σε μια παλιά μαξιλαροθήκη), η οποία είναι τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη. Τα φύλλα σκουραίνουν. Μετά από αυτό, τρίβονται καλά με τα χέρια τους, ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει. Στη συνέχεια, η μάζα συνθλίβεται με ψαλίδι ή μαχαίρι, αφήνεται για αρκετές ώρες και στη συνέχεια στέλνεται να στεγνώσει. Το παρασκεύασμα αυτού του τσαγιού, μοναδικό σε γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες, μπορεί να αναμιχθεί με μαυρισμένα φύλλα που έχουν υποστεί φυσική ζύμωση.

Ένα αφέψημα από φρέσκα φύλλα αγκινάρας Ιερουσαλήμ, βατόμουρο, άγριο τριαντάφυλλο και ιπποφαές είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την ενίσχυση των μαλλιών. Αυτό το μείγμα μπορεί να στεγνώσει και να παρασκευαστεί ως τσάι για το κρυολόγημα.

Για να αποφύγετε την οστεοπόρωση κατά την εμμηνόπαυση και τις ασθένειες του θυρεοειδούς, βάλτε την αγκινάρα και τα φύλλα καρυδιάς Ιερουσαλήμ σε ένα θερμός (μπορεί να αντικατασταθεί με εσωτερικά φύλλα καρυδιάς) και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό στο οποίο βρισκόταν πυρίτιο. Πιστεύεται ότι η μαύρη πέτρα έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

στελέχη. Οι φρέσκοι μίσχοι, κομμένοι σε μικρά κομμάτια με ψαλίδι κλαδέματος, μπορούν να στεγνώσουν για να παρασκευαστούν και να προσθέσουν υγρό στο μπάνιο. Έτσι αντιμετωπίζονται πολλές παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος. Τα λουτρά με ζεστό αφέψημα βελτιώνουν την κατάσταση των χεριών και των ποδιών με «στραβά» δάχτυλα.

Αποθήκευση κονδύλων αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Κατά την προχειμερινή περίοδο, είναι απαραίτητο να αποκοπεί το εναέριο τμήμα του φυτού, αφήνοντας χαμηλά πρέμνα. Κόβω αμέσως τα ψηλά στελέχη σε κομμάτια με κλαδευτήρια και τα απλώνω κάτω από τους θάμνους για να μονώσω το ριζικό σύστημα και να συγκρατήσω το χιόνι.

Το δέρμα των κονδύλων είναι λεπτό, επομένως όταν αποθηκεύονται σε συνθήκες δωματίου, μπορεί να στεγνώσουν ή να γίνουν πλαδαρό. Μια μικρή σοδειά τοποθετείται καλύτερα σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία και στέλνεται στο ψυγείο. Ωστόσο, πολλοί κόνδυλοι δεν μπορούν να χωρέσουν εκεί. Αποθηκεύονται το χειμώνα στο υπόγειο ή σε μονωμένους χώρους σε μπαλκόνια, σε γκαράζ κ.λπ. Κρατώ την αγκινάρα Ιερουσαλήμ στο υπόγειο σε πλαστικούς κουβάδες. Κατά την τοποθέτηση, πασπαλίζω με στεγνή άμμο, αφήνοντας το ξηρό χώμα που παρέμεινε στους κονδύλους. Από πάνω καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι.

Οι κόνδυλοι πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Αυτό τους επιτρέπει να παραμείνουν φρέσκοι περισσότερο.

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - ζωοτροφή

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι τόσο ανεπιτήδευτη που μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς ιδιαίτερη φροντίδα. Συχνά αυτό το φυτό τρέχει άγριο, αλλά συνεχίζει να αναπτύσσει κόνδυλους. Όταν ταΐζετε κατοικίδια, χρησιμοποιούνται όχι μόνο "ρίζες", αλλά και "κορυφές".

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δίνει πολλή πράσινη μάζα. Όχι πολύ μακριά από την κατοικία υπάρχουν ερημιές με κατάφυτες αγκινάρες της Ιερουσαλήμ. Πολλαπλασιάστηκε από ποντίκια και άλλα ζώα. Μερικές φορές οι άνθρωποι πετούν καρότσια γεμάτα ζιζάνια και σκουπίδια κουζίνας πάνω από έναν φράχτη ή στο πλησιέστερο δάσος και χαράδρα. Τα οζίδια αγκινάρας της Ιερουσαλήμ φτάνουν επίσης εκεί. Ευδοκιμεί υπό τις κατάλληλες συνθήκες.

Ποντάκια αγκινάρας Ιερουσαλήμ πίσω από έναν φράχτη χωριού

Πολλαπλές συνταγές

Σαλάτα με φρέσκια αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Στο σπίτι τρώμε σαλάτα με τριμμένη (πιο νόστιμη στον ψιλό τρίφτη) αγκινάρα Ιερουσαλήμ και ωμά καρότα. Προσθέστε σε αυτά τριμμένο και χόρτα. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο, αλάτι και στη συνέχεια περιχύστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε να περάσετε όλα τα λαχανικά και το επεξεργασμένο τυρί από μια ηλεκτρική μηχανή κρέατος και να ντύνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες από αγκινάρα και καρότα Ιερουσαλήμ. Η αγκινάρα και τα καρότα της Ιερουσαλήμ ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένος μαϊντανός, αυγά και αλεύρι και μετά αλατίζονται. Όλα αναμειγνύονται και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι (άοσμο) κάτω από το καπάκι. Το τραπέζι σερβίρεται με κρέμα γάλακτος. Για 500 γραμμάρια αγκινάρας Ιερουσαλήμ, πρέπει να πάρετε μερικά μεγάλα καρότα, δύο αυγά και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Θα είναι πιο νόστιμο αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πασπαλίσουμε τριμμένο τυρί πάνω από τις τηγανίτες και το αφήσουμε να λιώσει κάτω από το καπάκι.

Με παρόμοιο τρόπο παρασκευάζονται τηγανίτες από αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και κολοκυθάκια ή πατάτες.

Βραστή αγκινάρα Ιερουσαλήμ.Οι κόνδυλοι μαγειρεύονται στον ατμό για 15-20 λεπτά και περίπου 25 λεπτά σε νερό. Σε αυτό κατά το μαγείρεμα βάζω τα κοτσάνια του άνηθου και του σέλινου (από την κατάψυξη). Στη συνέχεια αλατίζουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, τα μυρωδικά και μερικές σκελίδες σκόρδο τριμμένο.

Τσάι. Έχω σημειώσει αυτή τη συνταγή.

... ετοιμάστε ένα φύλλο αγκινάρας Ιερουσαλήμ, αραιώστε το με γάλα και δοκιμάστε το να «τσιμπήσει» με μέλι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μέλι και χωρίς ζάχαρη - σίγουρα θα θέλετε περισσότερο!» (B. Annenkov «Μην παρεμβαίνετε στον κήπο με φτυάρι και αλέτρι»).

© Alla Anashina, www.site

© Ιστότοπος, 2012-2019. Απαγορεύεται η αντιγραφή κειμένων και φωτογραφιών από τον ιστότοπο podmoskоvje.com. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(αυτό , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα κονδυλώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Astrov.. Το εναέριο μέρος του φυτού, δηλαδή το στέλεχος, τα φύλλα του, μοιάζουν πολύ με ηλίανθο. Οι ρίζες είναι κόνδυλοι σε σχήμα αχλαδιού. Μπορεί να είναι κιτρινωπά, λευκά ή μοβ. Η κιτρινωπή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει πολύ με τις πατάτες ή το τζίντζερ. Έχουν γεύση σαν ήπια ραπανάκια. Ωριμάζει το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν είναι γεωργική καλλιέργεια, αλλά πολλοί την καλλιεργούν στους κήπους τους ως φαρμακευτικό φυτό με φαρμακευτικούς κονδύλους. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά εκτός από αυτό, υπάρχουν πολλές συνταγές για ποτά, γλυκά πιάτα με αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Επίσης, αυτοί οι κόνδυλοι μπορούν να καταναλωθούν βραστά και τηγανητά.

Φωτογραφία κονδύλων

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από κονδύλους αγκινάρας Ιερουσαλήμ:

Χημική σύνθεση

Ερευνώντας τη σύνθεση της ρίζας της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, οι γιατροί έμειναν έκπληκτοι. Παρά την εξωτερική ομοιότητα με τις πατάτες, το αλεσμένο αχλάδι είναι πολλές φορές πιο χρήσιμο.αυτή η ρίζα.

Ως μέρος της ρίζας της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, το νερό καταλαμβάνει μεγάλο μέρος. Επιπλέον, περιέχει:

• 11% πρωτεΐνες;
• 1% λιπαρά;
• 4% φυτικές ίνες;
• 6% τέφρα.

Οι ρίζες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιέχουν πολλή ινουλίνη (15-35%). Η φρουκτόζη περιέχει 2,5-3,5%, υπάρχουν και ουσίες πηκτίνης, ημικυτταρίνη.

Η ηλιακή ρίζα είναι πλούσια:

• κάλιο (48%);
• πυρίτιο (10%);
• φώσφορο (3,7%);
• σίδηρος (3,7%);
• ασβέστιο (3,3%);
• χαλκός;
• ψευδάργυρος;
• γκρί.

Περιέχει επίσης αργινίνη, καροτίνη, χολίνη και βιταμίνες C, PP, B1, B2.

Μιλήσαμε πιο αναλυτικά για τα οφέλη και τις βλάβες της αγκινάρας Ιερουσαλήμ, καθώς και για τη χημική της σύνθεση.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Μιλήσαμε για τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού στο.

Αντενδείξεις για τη χρήση αλεσμένου αχλαδιού

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Για τον διαβήτη

1. Πλένουμε 0,5 κιλά αγκινάρας Ιερουσαλήμ και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε και περνάμε από αποχυμωτή.
3. Εάν δεν υπάρχει αποχυμωτής, μπορείτε να τον στρίψετε σε ένα μύλο κρέατος, να βάλετε το χυλό σε γάζα και να στύψετε το ζουμί.
4. Λαμβάνετε καθημερινά για ένα μήνα 1/3 φλιτζάνι 15 λεπτά πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

Προσοχή!Κάθε μέρα πρέπει να στύβετε φρέσκο ​​χυμό, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μία ημέρα στο ψυγείο.

Από οίδημα

1. Πλύνετε τους φρέσκους κόνδυλους, ψιλοκόψτε και στεγνώστε, αλέστε σε μύλο καφέ σε σκόνη. Λαμβάνετε καθημερινά 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για ένα μήνα.
2. Μπορείτε να πάρετε φρέσκους κόνδυλους, οι οποίοι τρίβονται πριν από τη χρήση. Θα πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Πάρτε πριν από τα γεύματα δύο φορές την ημέρα για ένα μήνα.

Για να καθαρίσει το σώμα

Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 100 γραμμάρια αγκινάρας Ιερουσαλήμ σε οποιαδήποτε μορφή: τυρί, βραστό, ψημένο, τηγανητό, πιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό. Καταναλώστε τουλάχιστον 1 μήνα.

Μια βραχυπρόθεσμη εισαγωγή στη δίαιτα δεν θα δώσει αποτέλεσμα.

Από υψηλή πίεση

1. Πλένουμε τους κονδύλους και τρίβουμε.
2. 250 γραμμάρια πολτού ρίχνουμε 0,5 λίτρο βραστό νερό, βάζουμε σε σιγανή φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια σουρώνουμε και φυλάμε στο ψυγείο.
3. Πάρτε ένα μήνα για 0,5 φλιτζάνια αφέψημα 3 φορές την ημέρα.

Για τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα

Για γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, υπεροξύτητα, συχνές καούρες, κολίτιδα, χρόνια δυσκοιλιότητα και διαταραχές για εντατική θεραπεία, χρειάζεται χυμός αγκινάρας Ιερουσαλήμ. Στο μέλλον, πρέπει να εισαχθεί στην καθημερινή σας διατροφή σε ωμή, βραστή ή ψητή μορφή.

1. Πλένουμε τους κόνδυλους της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, τους κόβουμε.
2. Περάστε από έναν αποχυμωτή ή στρίψτε από έναν μύλο κρέατος και στύψτε το ζουμί, βάζοντας τον πολτό σε γάζα.
3. Πάρτε 15 λεπτά πριν από τα γεύματα 2 φορές την ημέρα για 0,5 φλιτζάνια.
4. Η πορεία της θεραπείας είναι 1 μήνας.

Προσοχή!Το αλεσμένο αχλάδι είναι μια πραγματική σωτηρία για τη ναυτία, λειτουργεί σχεδόν αμέσως. Μπορείτε να πιείτε 1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε απλά φάτε μερικά κομμάτια ωμής αγκινάρας Ιερουσαλήμ.

Το αλεσμένο αχλάδι μπορεί να ανακουφίσει καταστάσεις σε πολλές χρόνιες ασθένειες, καθώς και τη θεραπεία τους στα αρχικά στάδια. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και θα καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες. Αλλά η κύρια προϋπόθεση είναι η τακτική χρήση, σημειώστε ότι σε όλες τις συνταγές η πορεία εφαρμογής είναι 1 μήνας.

Οι φυσικές θεραπείες έχουν σωρευτικό, όχι στιγμιαίο αποτέλεσμα. Επομένως, ένα απτό αποτέλεσμα θα εμφανιστεί όχι νωρίτερα από ένα μήνα.

7 Σεπτεμβρίου 2013

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι στενός συγγενής του ηλίανθου, ευρέως γνωστό ως «αλεσμένο αχλάδι». Αυτό το λαχανικό προέρχεται από την οικογένεια Compositae και είναι ένα πολυετές φυτό κλαμπ.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει ένα ισχυρό, ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, το μέγεθος αυτού του λαχανικού σε ύψος μπορεί να φτάσει τα 3-4 μέτρα. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στη λαϊκή ιατρική σε όλες τις χώρες του κόσμου.

Και επίσης είναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική, και είναι παραδοσιακό στη χρήση του, είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο να χρησιμοποιείται το ριζικό λαχανικό του. Το σχήμα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχει μια ελαφρώς περίεργη δομή.

Οι γευστικές ιδιότητες αυτής της ρίζας έχουν μια μάλλον ευχάριστη γεύση. Από την άποψη των διατροφολόγων, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει υψηλή θρεπτική αξία στη ρίζα.

Αλλά οι γιατροί είναι σίγουροι ότι αυτό το υπέροχο λαχανικό περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων που υποστηρίζουν την ανοσία σε υγιή μορφή. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εκτράφηκε για πρώτη φορά στη Βόρεια Αμερική, παρεμπιπτόντως, σήμερα είναι πολύ διαδεδομένη εκεί σχεδόν σε όλη την ήπειρο.

Για πρώτη φορά, οι χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έμαθαν στην ινδική φυλή "Tupinamba", το όνομα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ προήλθε από το όνομά της, άρχισε να τρώγεται ακόμη και πριν από την ανακάλυψη της Βόρειας Αμερικής. Αυτό το φυτό έχει μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες και η γεύση της ρίζας έχει μια αξέχαστη γεύση. Στις αρχές του 17ου αιώνα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στην Ευρώπη. Ο άνθρωπος που έκανε αυτή την ανακάλυψη ονομαζόταν Samuel de Champlain.

Έστειλε τις ρίζες αυτού του λαχανικού στη Γαλλία, ενώ το συνέκρινε με μια αγκινάρα. Οι γευστικές ιδιότητες διέφεραν σημαντικά, γεγονός που ήταν ο λόγος για την ονομασία της αγκινάρας Ιερουσαλήμ στην Ευρώπη «αγκινάρα της Ιερουσαλήμ». Από τότε, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ άρχισε να καλλιεργείται ενεργά σε αυτήν την ήπειρο της Ευρώπης. Από εκείνη τη στιγμή, έχουν περάσει περισσότερα από 50 χρόνια, ενώ η καλλιέργεια αυτού του λαχανικού είναι δυνατή σε σχεδόν όλους τους τύπους εδάφους.

Αλλά με την πάροδο του χρόνου, ο αριθμός των Ευρωπαίων αυξήθηκε σημαντικά και με αυτό το όνομα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ άλλαξε, για παράδειγμα, άρχισαν να την αποκαλούν "καναδική πατάτα", "ρίζα του ήλιου" και "jirasol". Σήμερα, φρουκτόζη, διάφορες αλκοόλες, λικέρ, κρασί και μπύρα παράγονται από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Και οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην προετοιμασία παραδοσιακών βελγικών πιάτων, καθώς και ολλανδικών, γερμανικών, γαλλικών και αγγλικών.

Στη Ρωσία, έμαθαν για πρώτη φορά για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στα μέσα του 17ου αιώνα. Αυτή η ριζική καλλιέργεια έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Χάρη σε εγχύσεις από αυτή τη ρίζα, πολλοί παραδοσιακοί θεραπευτές βοήθησαν τους ανθρώπους να ξεπεράσουν τις καρδιακές παθήσεις, καθώς και τις αγγειακές παθήσεις του κυκλοφορικού.

Τις περισσότερες φορές, το έγχυμα επέμενε στο κρασί. Αυτή ακριβώς την εποχή, η ριζική καλλιέργεια του χωμάτινου αχλαδιού ήταν ευρέως σε ζήτηση στη ρωσική μαγειρική. Βασικά, τα πιάτα από αυτή τη ρίζα χρησιμοποιήθηκαν από τους ρωσικούς ευγενείς και θεωρήθηκαν αρκετά εξωτικά. Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα σε ολόκληρη τη Ρωσία, στα τέλη του 17ου αιώνα είχε ήδη καλλιεργηθεί ως ξεχωριστή κτηνοτροφική καλλιέργεια υψηλής απόδοσης σε τρόφιμα.

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ με δαμάσκηνα

Τα φύλλα είναι επιμήκη με οδοντωτές άκρες. Η ταξιανθία, όπως και του «ηλίανθου», είναι καλάθι, μόνο που τα άνθη είναι μικρότερα. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει ένα εξαιρετικά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα που πηγαίνει βαθιά στο έδαφος. Χάρη σε αυτό, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν είναι ιδιότροπη και δεν φοβάται την ξηρασία. Στην εμφάνιση πρόκειται για τεράστια «ηλιοτρόπια» ύψους 2-3 μέτρων.

Στις ρίζες σχηματίζονται κόνδυλοι με κυρτά μπουμπούκια. Οι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα και χρώματα (κίτρινο, ροζ-κόκκινο, λιλά-ιώδες). Εξίσου έντονα, οι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ διαφέρουν ως προς το βάρος τους. Από πολύ μικρό (10-15g) έως τεράστιο (100-150g). Για τη γεύση, οι ρίζες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μοιάζουν με μίσχο λάχανου, μόνο πιο γλυκές. Τρώνε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι πολύ νόστιμο ωμό, σε διάφορες σαλάτες. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ βράζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, αλατίζεται και μαριναρίζεται. Σε οποιαδήποτε μορφή, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το μενού σας, καθώς και θα ωφελήσει την υγεία σας. Αυτό είναι πραγματικά ένα υγιεινό προϊόν.

Στις ΗΠΑ, ο καφές διαίτης παρασκευάζεται από αλεσμένο αχλάδι. Στον σακχαρώδη διαβήτη, χρησιμοποιείται ως βοήθημα στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι εγγενής στη Βόρεια Αμερική, όπου μέχρι σήμερα αυτό το φυτό διανέμεται ευρέως από βορρά προς νότο της ηπείρου. Νόστιμες και εξαιρετικά θρεπτικές ρίζες χωμάτινου αχλαδιού καταναλώθηκαν από Ινδιάνους της Βραζιλίας πολύ πριν την ανακάλυψη της Βόρειας Αμερικής από τους Ευρωπαίους (είναι από το όνομα της ινδικής φυλής "Tupinamba", η οποία χρησιμοποιούσε κονδύλους αγκινάρας Ιερουσαλήμ για φαγητό από αμνημονεύτων χρόνων, και το σημερινό το όνομα αυτού του φυτού, μοναδικό στη χρησιμότητα του, προήλθε).

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ήρθε στην Ευρώπη στις αρχές του 17ου αιώνα χάρη στον ταξιδιώτη και ανακάλυψε Samuel de Champlain, ο οποίος έστειλε κόνδυλους αγκινάρας Ιερουσαλήμ από τον Καναδά στη Γαλλία και για πρώτη φορά τους συνέκρινε στη γεύση με την αγκινάρα (και πιθανότατα λόγω σύγκριση, από τότε, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πιο γνωστή στην Ευρώπη ως «αγκινάρα της Ιερουσαλήμ). Από τότε, για περισσότερα από 50 χρόνια, η καλλιέργεια της αγκινάρας Ιερουσαλήμ, η οποία είναι πολύ ανεπιτήδευτη στις συνθήκες καλλιέργειας, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες (και μαζί με την αυξημένη δημοτικότητα μεταξύ των Ευρωπαίων, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει λάβει και άλλα ονόματα, όπως « καναδική πατάτα», «jirasol», «ηλιακή ρίζα). Στην Ευρώπη, μέχρι σήμερα, φρουκτόζη, αλκοόλ, λικέρ, κρασί και μπύρα παράγονται από καλλιεργούμενη αγκινάρα Ιερουσαλήμ και οι κόνδυλοι αυτού του φυτού αποτελούν παραδοσιακά συστατικά της βελγικής, ολλανδικής, γαλλικής, γερμανικής και αγγλικής κουζίνας εδώ και πολλά χρόνια.

Τον 18ο αιώνα, η εξάπλωση της πατάτας μείωσε δραστικά την κατανάλωση του αλεσμένου αχλαδιού. Το 1844, ο Γάλλος επιστήμονας Bussengo άρχισε να την επαινεί με κάθε δυνατό τρόπο, δηλώνοντάς την άδικα ξεχασμένη. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τράβηξε ξανά την προσοχή των λάτρεις του γκουρμέ φαγητού.

Στη Ρωσία, το πήλινο αχλάδι ήταν γνωστό τον 17ο αιώνα, αλλά όχι ως λαχανικό, αλλά ως φαρμακευτικό φυτό. Ο Τσάρος Αλεξέι Μιχαήλοβιτς διέταξε να πάρει συνέντευξη από όλους τους θεραπευτές για τις μεθόδους θεραπείας που ήταν γνωστές σε αυτούς και τα θεραπευτικά βότανα που είχαν χρησιμοποιήσει ποτέ. Και κάποιοι ανέφεραν ότι αντιμετώπιζαν καρδιακές παθήσεις με αχλάδι με εμποτισμένο κρασί. Στην αρχή παρασκευαζόταν και σερβίρονταν στο τραπέζι ως γκουρμέ πιάτο και μόνο σε πλούσια σπίτια. Συνταγές για μαγειρικά πιάτα από ασυνήθιστους κόνδυλους εμφανίστηκαν σε βιβλία μαγειρικής. Στη δεκαετία του '30 του ΧΧ αιώνα, ο καλλιεργητής λαχανικών A. A. Valyagin προώθησε το αλεσμένο αχλάδι ως μια πολύ παραγωγική, ανθεκτική στον παγετό και ανεπιτήδευτη καλλιέργεια.

Είναι πρωταρχικής σημασίας όταν επιστρέφετε σε ειδικές περιοχές ακατάλληλες για άλλη καλλιέργεια. Οι κόνδυλοι συλλέγονται νωρίς την άνοιξη. Σε αντίθεση με τις πατάτες, τα ριζώματα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι κατεψυγμένοι κόνδυλοι αποκτούν γλυκιά γεύση, αφού η φρουκτόζη σχηματίζεται κατά την υδρολυτική αποσύνθεση της ινουλίνης. Από τους μίσχους, μπορείτε να πάρετε έναν γλυκό χυμό κατάλληλο για μελάσα υπό πίεση. Το φυτό φυτεύεται για διακοσμητικούς σκοπούς ως πράσινος φράκτης, καθώς και ως καλλιέργεια βράχου (για την προστασία των καλλιεργειών και των φυτειών από τους βόρειους ανέμους). Στη μελισσοκομία χρησιμοποιείται ως όψιμη καλλιέργεια που υποστηρίζει τη συλλογή μελιού. Ιδιαίτερα πολύτιμη ως τροφή για οικόσιτα ζώα στις αρχές της άνοιξης.

Η σύνθεση των καρπών (κονδύλων) της αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Οι επιστήμονες που μελέτησαν τη σύνθεση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ εξεπλάγησαν από την ποικιλία βιταμινών και μετάλλων που συνθέτουν τη σύνθεσή της. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ υπερέχει σημαντικά από άλλους κονδύλους (καρότα, πατάτες, γογγύλια, παντζάρια κ.λπ.). Επιπλέον, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει: κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, νάτριο, φθόριο, χρώμιο και άλλα μέταλλα. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει φυτικές ίνες, πηκτίνη, οργανικά οξέα, λίπη, πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα. Πλούσια σε αγκινάρα Ιερουσαλήμ και βιταμίνες: Β1, Β2, Β6, C, PP, καροτενοειδή. Καροτίνη στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ 60-70 mg ανά 1 κιλό.

Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ περιέχει απαραίτητα αμινοξέα: αργινίνη, βαλίνη, λυσίνη, λεϊκίνη κ.λπ. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Όλα αυτά κάνουν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ προϊόν, απλά απαραίτητο προϊόν για τη διατήρηση της υγείας. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εκτιμάται ιδιαίτερα για το γεγονός ότι οι ρίζες της είναι πλούσιες σε ένα φυσικό ανάλογο της ινσουλίνης - ινουλίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συνιστάται, πρώτα από όλα, σε ασθενείς με διαβήτη.

Οι φρέσκες φθινοπωρινές ριζικές καλλιέργειες είναι πιο χρήσιμες, επειδή, κατά την αποθήκευση, μέρος της ινουλίνης μετατρέπεται (ως αποτέλεσμα της υδρόλυσης) σε φρουκτόζη. Για τους διαβητικούς, αυτό επίσης δεν είναι κακό, γιατί. Η φρουκτόζη αντικαθιστά τη ζάχαρη στη διατροφή των διαβητικών ασθενών. Ως προς την ποσότητα των υδατανθράκων, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ανώτερη από το ζαχαρότευτλο και το ζαχαροκάλαμο. Από 100 κιλά κονδύλων αγκινάρας Ιερουσαλήμ, λαμβάνονται έως και 10 κιλά φρουκτόζης.

Θεραπευτικές ιδιότητες της αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Ο Ιπποκράτης είπε ότι «η τροφή πρέπει να είναι φάρμακο, και το φάρμακο πρέπει να είναι τροφή». Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ πληροί αυτές τις απαιτήσεις με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ο φρέσκος χυμός αγκινάρας Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται για τη μείωση της οξύτητας του στομάχου με καούρα. Ο χυμός αγκινάρας Ιερουσαλήμ αντιμετωπίζει την πολυαρθρίτιδα. Έχει έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Ο χυμός της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ ομαλοποιεί το έργο των πεπτικών οργάνων (ανακουφίζει από τον πόνο στο στομάχι και τους κολικούς του εντέρου), βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό μας σύστημα. Είναι χρήσιμο σε αθηροσκλήρωση, υπέρταση, ταχυκαρδία, στεφανιαία νόσο.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι καλή για την ουρική αρθρίτιδα, την ουρολιθίαση, την αναιμία, την εναπόθεση αλατιού, την παχυσαρκία. Ένα αφέψημα αγκινάρας Ιερουσαλήμ μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και έχει ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πρέπει απλώς να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για κατοίκους μεγάλων πόλεων με δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, επειδή τείνει να εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των περιβαλλοντικών επιρροών. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι σε θέση να απομακρύνει τα άλατα των βαρέων μετάλλων, τις τοξίνες, τα ραδιονουκλίδια και την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα. Μια τέτοια αντιτοξική δράση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ οφείλεται στις κοινές δράσεις της ινουλίνης και των φυτικών ινών, που αποτελούν μέρος της.

Η χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στα καλλυντικά

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται από καιρό ως καλλυντικό κατά των ρυτίδων. Απλά πρέπει να τρίψετε τους κόνδυλους της αγκινάρας Ιερουσαλήμ σε έναν τρίφτη και να εφαρμόσετε τον προκύπτον πολτό στο πρόσωπό σας με μια χαρτοπετσέτα. Κρατήστε για 15-20 λεπτά. Κάντε αυτή τη μάσκα κάθε 3-4 ημέρες. Ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα εμφανίζεται μετά από 10-15 διαδικασίες. Οι ρυτίδες λειαίνονται, το δέρμα γίνεται απαλό και ελαστικό. Ένα μεγαλύτερο καλλυντικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί εάν προστεθεί λίγο λιναρόσπορος ή λάδι κάνναβης στον πολτό που προκύπτει.

Οι ριζικές καλλιέργειες αυτού του λαχανικού χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία ζωοτροφών, στην τεχνική βιομηχανία, καθώς και στη βιομηχανία τροφίμων. Ταυτόχρονα, η απόδοση αυτού του λαχανικού είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή του καλαμποκιού, του ζαχαρότευτλου και της πατάτας. Αλλά η θρεπτική αξία αυτού του λαχανικού στη Ρωσία βρίσκεται στην πρώτη θέση στην καλλιέργεια λαχανικών.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα ευέλικτο φυτό που καλλιεργείται όχι μόνο για τη χρησιμότητα και τη γεύση του, αλλά και για εσωτερική διακόσμηση και αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση του εδάφους, προστατεύοντας τις καλλιέργειες από τους ισχυρούς ανέμους. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ και μαρμελάδας και κονσέρβες, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης.

Αυτά τα μείγματα είναι κατάλληλα για τη διατροφή μικρών παιδιών, καθώς και για άτομα που κάνουν δίαιτα. Επίσης, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ψωμιού και κουλούρια, κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, κονσέρβες, χρησιμοποιείται στην παρασκευή αλκοόλ και διαφόρων ποτών.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται στην παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής, χρησιμοποιείται κυρίως ως πηγή ινουλίνης στη φαρμακοβιομηχανία. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στη μαγειρική. Αυτό το λαχανικό μοιάζει πολύ στη σάρκα του με τα ραπανάκια. Οι γευστικές ιδιότητες έχουν μια γλυκιά-καρυδάτη γεύση, που θυμίζει ελαφρώς κάστανο.

Kvass από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Από παλιούς και αποξηραμένους κόνδυλους, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη κομπόστα χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε υγιεινό και νόστιμο kvass από αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Κόβουμε τους κόνδυλους, τους γεμίζουμε με δροσερό νερό και τους βάζουμε σε ζεστό μέρος. Μετά από 3-5 ημέρες το kvass είναι έτοιμο. Τα πιάτα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ όχι μόνο θα διαφοροποιήσουν το μενού σας, αλλά θα σας δώσουν επίσης υγεία και σφρίγος.

Διακοσμητική αγκινάρα Ιερουσαλήμ

Εάν έχετε τη δική σας χώρα ή οικόπεδο, τότε η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ που φυτεύτηκε περιμετρικά θα σας χρησιμεύσει ως ένας πυκνός ανθισμένος φράκτης δύο μέτρων. Αυτός ο φράκτης θα προστατεύσει την αυλή σας από τον άνεμο. Επιπλέον, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι σε θέση να εκτοπίσει οποιοδήποτε ζιζάνιο και ζιζάνια. Αγαπήστε αυτό το εξαιρετικό φυτό και θα σας χαρίσει υγεία και καλή διάθεση.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καταναλώνεται τόσο ωμή όσο και μαγειρεμένη. Στο φως, ο λευκός πολτός του χωμάτινου αχλαδιού αποκτά αμέσως μωβ απόχρωση. Αφού λοιπόν το καθαρίσετε και το κόψετε σε φέτες, τις βάζετε αμέσως σε νερό οξινισμένο με μισό λεμόνι. Λόγω του εξαιρετικά ακανόνιστου σχήματος των κονδύλων, είναι συχνά πιο βολικό να τους βράζετε πρώτα σε οξινισμένο νερό και μόνο μετά να τους καθαρίζετε - η φλούδα αφαιρείται πολύ πιο εύκολα όταν βράζεται. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους, όπως πατάτες ή παστινάκια. Είναι εξαιρετικό τηγανητό και στιφάδο. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, αφού βουτήξετε σε λιωμένο βούτυρο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, οι κόνδυλοι πρέπει πρώτα να βράσουν για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν σχεδόν μαλακοί.

Μερικές συνταγές:

1) Αγκινάρα Ιερουσαλήμ με κρέμα: Ανακατεύουμε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ με ίση ποσότητα πατάτες. Αυτό θα ελαφρύνει λίγο τη γεύση και θα καταλήξετε σε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.

2) αγκινάρες Ιερουσαλήμ,ψημένη στο φούρνο: 900 γρ αγκινάρα Ιερουσαλήμ, 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κουτ. αλάτι, 1/4 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανός για διακόσμηση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Καθαρίστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με μια βούρτσα λαχανικών. Σε ένα μεγάλο ταψί, ρίξτε τα λαχανικά με αλάτι, λάδι και πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

3) Σαλάτα αγκινάρας Ιερουσαλήμ: 1 καρότο, 1 αγκινάρα Ιερουσαλήμ (μπορεί να αντικατασταθεί), 2 αγγούρια, 2 ντομάτες, 2-3 φύλλα μαρουλιού, χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο, βασιλικός, τυρί 100 γρ., 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό από μισό λεμόνι. Τρίψτε τα καρότα και την αγκινάρα Ιερουσαλήμ στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα αγγούρια, τις ντομάτες και το τυρί, ψιλοκόψτε το μαρούλι, τα μυρωδικά, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε το ελαιόλαδο.

4) Scrub σαλάτα για το στομάχι(για να βοηθήσετε στην απώλεια βάρους): Καρότα, μήλο, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, λάχανο.
Τρίβουμε όλα τα προϊόντα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, μην αλατίζουμε!
Φάτε είτε αντί για πρωινό είτε το βράδυ όταν θέλετε να φάτε, αλλά η δίαιτα δεν σας επιτρέπει)
Σε ένα μήνα θα χάσεις αρκετά κιλά!

5) Αγκινάρα Ιερουσαλήμ με τόφου: - tofu - 100 g, ραπανάκι - 100 g, αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 100 g, φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας, κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αλέστε το τόφου με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κεφίρ. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στα λαχανικά, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.

6) Αγκινάρα Ιερουσαλήμ με μουστάρδα: Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 500 γρ., κρεμμύδι - 4 τεμ., βούτυρο - 20 γρ., κρέμα - 125 γρ., μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, χυμός λεμονιού, βάλσαμο λεμονιού. Ξεφλουδίστε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κομμένη σε χοντρές φέτες, ζεματίστε σε βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε με το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Βάλτε φέτες αγκινάρας Ιερουσαλήμ σε αυτό το μείγμα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12 λεπτά, αλατοπιπερώστε με χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με μελίσα.

7) Κοτολέτες αγκινάρας Ιερουσαλήμ: - Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 500 g, λάχανο - 500 g, αυγό - 2 τεμ., αλεύρι - 2 κ.σ. l., φυτικό λάδι - 150 g, κρέμα - 100 g, αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε με την αγκινάρα Ιερουσαλήμ, προσθέτουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Με μια καυτή φυτική μάζα, συνδυάστε γρήγορα τα αυγά και το αλεύρι (ψύχος), το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο πουρέ. Μετά από αυτό, σχηματίστε κοτολέτες, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Και λίγα περισσότερα για το φαγητό: κοιτάξτε, αλλά καλά, και επίσης τι είναι Το αρχικό άρθρο βρίσκεται στον ιστότοπο InfoGlaz.rfΣύνδεσμος προς το άρθρο από το οποίο δημιουργήθηκε αυτό το αντίγραφο -