Το κέικ σιφόν με μέλι είναι ένα ελαφρύ και αέρινο κέικ. Κέικ με μέλι σιφόν. Δοκίμασα πολλές συνταγές για κέικ με μέλι, αλλά αυτή είναι ιδανική για μένα τόσο σε γεύση όσο και σε χρόνο μαγειρέματος Συνταγή κέικ σιφόν με μέλι

Το κέικ με μέλι διαφέρει από τα άλλα είδη κέικ στο ότι είναι πολύ ελαφρύ και αέρινο. Και κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει αυτό το γλυκό με τον δικό της τρόπο. Το μέλι "σιφόν" έχει καλές γευστικές ιδιότητες. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε το κέικ μελιού "σιφόν";

Βάζουμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε μέλι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και σόδα σε αυτό. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Στο μεταξύ, είναι απαραίτητο να κοσκινίσουμε το αλεύρι σίτου από ένα λεπτό κόσκινο και στη συνέχεια να προσθέσουμε τα 2/3 του μέρους στη ζύμη. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Αφαιρούμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε με το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τώρα χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Τα ανοίγουμε ανάλογα με το σχήμα, τα τρυπάμε με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε για 5 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Για να φτιάξουμε κρέμα αρκεί να χτυπήσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα βαθύ μπολ με το μίξερ.

Κόψτε όμορφους ίδιους κύκλους από τα κέικ, συνθλίψτε τα στολίδια σε ψίχουλα. Με τη σειρά του αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, σκεπάζουμε τις άκρες και τα πασπαλίζουμε με ψίχουλα.

Η προετοιμασία του κέικ διαρκεί 40 λεπτά. Τα κέικ είναι μαλακά και τρυφερά, τέλεια εμποτισμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα, αλλά, κατά τη γνώμη μου, η ξινή κρέμα είναι η καλύτερη για κέικ μελιού. ΥΓ. 8 φαρδιά κέικ βγαίνουν από την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, το κέικ αποδεικνύεται πολύ μεγάλο. Προσοχή! Μόνο αν ψήσετε για 4-5 άτομα, τα μισά υλικά θα είναι αρκετά.

Συστατικά.

Ζύμη:
Αλεύρι - 3 στοίβες.
Αυγό - 4 τεμ.
Βούτυρο - 300 g.

Ζάχαρη - 1 στοίβα.
Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κρέμα:
Ξινή κρέμα - 500 g.
Ζάχαρη - 0,5 στοίβα.
Βανιλίνη - συσκευασία 0,5

Σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αποδείχθηκε πλούσια αφρώδες μάζα.

Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα, εισάγουμε ένα αυγό τη φορά και μετά αλεύρι. Ζυμώνουμε μια πηχτή κολλώδη ζύμη.

Απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση σε λαδόκολλα (έχω τετράγωνο σχήμα 20 επί 20 εκ.).

Ψήνουμε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Φούρνος. Τα δέρματα είναι πολύ τρυφερά.

Κρέμα μαγειρικής. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ένα κουτάλι με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε καμία περίπτωση μην χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με μίξερ - θα γίνει υγρή, όπως το νερό.
Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα.

Τρίψτε το ένα κέικ με τα χέρια σας σε μεγάλα ψίχουλα, τα οποία πασπαλίζουμε στην κορυφή και στα πλαϊνά του κέικ. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Υλικά ζύμης:
Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
Βούτυρο - 300 γρ
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Αυγό - 4 τεμ
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας

Υλικά κρέμας:
Ξινή κρέμα - 500 γρ
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Βανιλίνη - συσκευασία 0,5

Συνταγή για το κέικ μελιού σιφόν:
Αρχικά, βάλτε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Λήφθηκε μια αφράτη αφρώδης μάζα. Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα, εισάγουμε ένα αυγό τη φορά και μετά αλεύρι. Ζυμώνουμε μια πηχτή κολλώδη ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί (φόρμα 20 επί 20 εκ.). Ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα δέρματα είναι πολύ τρυφερά.

Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ένα κουτάλι με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε καμία περίπτωση μην χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με μίξερ, διαφορετικά η κρέμα θα γίνει ρευστή, όπως το νερό. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα. Τρίψτε το ένα κέικ με τα χέρια σας σε μεγάλα ψίχουλα, τα οποία πασπαλίζουμε στην κορυφή και στα πλαϊνά του κέικ. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Τούρτα με μέλι σιφόν, τι νόστιμο. Κέικ "Σιφόν κέικ μελιού"

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε μέλι, σόδα και λάδι στη μάζα των αυγών. Ανακατεύουμε τα υλικά. Τα βάζουμε σε υδατόλουτρο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.

Βάλτε τη μελλοντική ζύμη ξανά στο υδατόλουτρο για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε 8-10 ίσες στρογγυλές στρώσεις.

Ψήνουμε τα κέικ στους 200 βαθμούς στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Τρίβουμε την περίσσεια ζύμη σε ψίχουλα.

Για κρέμα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.

Βάζουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, λαδώνοντάς τα με κρέμα γάλακτος.

Πασπαλίστε το έτοιμο κέικ μελιού με ψίχουλα και τριμμένη σοκολάτα. Το αφήνουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε. Καλό τσάι!

Γιατί ονομάστηκε έτσι η τούρτα και γιατί είναι σιφόν; Θυμηθείτε το ίδιο το ύφασμα - είναι κάτι αέρινο, ημιδιαφανές, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ανθεκτικό. Ίσως γι' αυτούς τους λόγους να έλεγαν το κέικ, τη συνταγή του οποίου έχει κάθε νοικοκυρά - σιφόν. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός κέικ μελιού, ή μάλλον συνταγές. Τι εξηγεί μια τέτοια ποικιλομορφία; Όλα είναι πολύ απλά, κάθε νοικοκυρά, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή της, έψησε ένα υπέροχο κέικ με μέλι. Πήρα μια συνταγή κάπου, χρησιμοποίησα της γιαγιάς μου και λοιπά και λοιπά. Εάν το κέικ αποδείχτηκε αμέσως νόστιμο και ευάερο, τότε αυτή η συνταγή χρησιμοποιήθηκε στο μέλλον και αν κάτι δεν ήταν της αρεσκείας σας, τότε η γυναίκα έκανε την αλλαγή της και με δοκιμή και λάθος, εξακολουθούσε να λαμβάνεται ένα νόστιμο κέικ μελιού .

Κάπως έτσι προέκυψε κάποια στιγμή ένα αέρινο και ανάλαφρο κέικ, το οποίο αργότερα ονομάστηκε σιφόν, για τη δομή, την ελαφρότητα και το ευάερο του.

Κέικ με φυτικό λάδι

Ίσως μια τέτοια ελαφρότητα εξαρτάται από μια απλή αλλαγή λαδιού, ή μάλλον, αλλάζουμε το βαρύ βούτυρο με ένα ελαφρύτερο φυτικό λάδι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ευελιξία και την απαλότητα. Ας δούμε τη συνταγή για κέικ με μέλι, που αναγράφεται στο τετράδιό μου ως σιφόν. Το έχω ψήσει μερικές φορές, αλλά τα περισσότερα μέλη της οικογένειάς μου, και είναι όλα αρσενικά, προτιμούν πιο βαριά και πιο χορταστικά κέικ με μέλι. Αυτό, όπως λένε, πετάει πιο γρήγορα, αλλά πάλι θέλεις να το φας.

Το έψησα με διάφορες κρέμες, αλλά προτιμώ την κρέμα γάλακτος ή την πρωτεΐνη, καθώς αποδεικνύονται και αέρινα και μουλιάζουν καλά τα κέικ.

Τι απαιτείται από τα προϊόντα:

Αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Ζάχαρη - 160 γρ.
Σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού;
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
Ηλιέλαιο, εξευγενισμένο - 50 ml.

Για κρέμα:

Ξινή κρέμα 20% - 0,5 λίτρα.
Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι.

Αν ψήσετε κέικ με μέλι, έχετε παρατηρήσει ότι έχει αλλάξει μόνο η ποσότητα της σόδας (αντί για μια κουταλιά έγινε δύο), και αντικατέστησε 50 γρ. βούτυρο για 50 ml. λαχανικό. Αυτό είναι, δεν υπάρχουν άλλες αλλαγές, αλλά όταν το ψήσετε, θα νιώσετε αμέσως τη διαφορά.

Φυσικά, η διαφορά είναι αισθητή ακόμα και στο στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης, αφού είναι πολύ πιο απαλή και απλώνεται πιο εύκολα από το κλασικό κέικ με μέλι σε βούτυρο.

Και όλα ξεκινούν όπως σε ένα τυπικό κέικ μελιού πολλαπλών στρώσεων, με υδατόλουτρο.

Δηλαδή, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει. Στο μπολ που χωράει καλά το μπάνιο μας, ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το μέλι και τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά αυτό το μείγμα. Εγώ πάντως χτυπάω πρώτα τα αυγά με τη ζάχαρη, και μόνο μετά προσθέτω άλλα υλικά.

Τώρα μειώστε τη φωτιά κάτω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βάλτε το προπαρασκευασμένο μείγμα σε ένα λουτρό νερού. Χτυπώντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να ζεσταθεί. Παρεμπιπτόντως, θα διπλασιαστεί λόγω της αντίδρασης της σόδας και του μελιού.

Όταν δείτε ότι η μάζα δεν αυξάνεται πια, προσθέστε δύο φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

Η Ρωσία ξεκίνησε ένα νέο ομοσπονδιακό πρόγραμμα για όλες τις γυναίκες που πάσχουν από παχυσαρκία και υπέρβαρα «Είμαι για ένα υγιές σώμα!» Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, κάθε Ρωσίδα θα μπορεί να δοκιμάσει το μοναδικό εξαιρετικά αποτελεσματικό σύμπλεγμα καύσης λίπους «Bee Slim» και να λάβει 1 βάζο εντελώς δωρεάν. Το σύμπλεγμα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος σε 14 ημέρες στο σπίτι!

Στη συνέχεια, κοσκινίστε ένα άλλο ποτήρι αλεύρι σε ένα μεγάλο πιάτο και μεταφέρετε τη ζύμη από το φλιτζάνι σε ένα μικρό σωρό λευκής σκόνης. Το περαιτέρω ζύμωμα θα γίνει με το χέρι. Αυτό είναι πολύ ευχάριστο, καθώς η ζύμη είναι τρυφερή και το φυτικό λάδι και το μέλι λειτουργούν καλά στο δέρμα των παλάμων.

Μετά την προετοιμασία αυτής της δοκιμής, μπορείτε ακόμη και να μην αλείψετε τα χέρια σας με κρέμα, θα θρέψουν ήδη την απαραίτητη περιεκτικότητα σε λίπος και υγρασία.

Αφού η ζύμη έχει απορροφήσει όλο το αλεύρι από το σκεύος, το χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη. Συνήθως τυλίγω αυτά τα μέρη σε ένα τσουρέκι, γιατί τότε όταν ξετυλίγω με τον πλάστη, προκύπτει ένας πιο ομοιόμορφος κύκλος.

Ανοίγουμε το πρώτο κέικ και το βάζουμε σε χαρτί ψησίματος στο φούρνο για 5 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ενώ ψήνεται η πρώτη στρώση, απλώστε τη δεύτερη και ούτω καθεξής. Η ετοιμότητα κάθε κέικ φαίνεται όχι μόνο από το χρόνο, αλλά και από το χρώμα, καθώς μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση ευχαριστεί το μάτι.

Αφού βγάλετε κάθε κέικ από το φούρνο, αφαιρέστε το αμέσως από την περγαμηνή και κόψτε το σύμφωνα με το σχέδιο που θέλετε. Προσθέτουμε τα στολίδια - θα χρειαστούν για να πασπαλίσουμε το έτοιμο κέικ.

Όταν όλες οι στρώσεις είναι έτοιμες, αρχίζουμε να φτιάχνουμε κρέμα γάλακτος.

Σχεδόν πάντα ζυγίζω την κρέμα γάλακτος αν πρόκειται να ψήσω κέικ, καθώς η πιο πυκνή χτυπάει καλύτερα και είναι πολύ πιο νόστιμη από τη συνηθισμένη υγρή από το κατάστημα.

Χτυπάμε τη ζυγισμένη κρέμα γάλακτος, όταν γίνει αρκετά πυκνή, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη σε λεπτή ροή. Χτυπάμε για άλλα πέντε λεπτά και αφήνουμε μέχρι να συναρμολογηθεί το έτοιμο κέικ.

Τώρα ας ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα κέικ.

Μπορείτε να τα ψήσετε σε οροφή σε ένα μικρό μπολ με έναν συνηθισμένο σπάσιμο πατάτας ή μπορείτε να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ - όπως σας αρέσει. Μέχρι να συναρμολογηθεί το κέικ, συνήθως έχω ήδη τακτοποιήσει την κουζίνα και δεν θέλω πραγματικά να πλύνω κάτι άλλο ογκώδες, γι' αυτό χρησιμοποιώ ένα σπρώξιμο.

Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιώντας 1/7 μέρος για κάθε στρώση. Στη συνέχεια, βάζοντας την πάνω στρώση με την υπόλοιπη κρέμα, αλείφουμε όλο το κέικ, χωρίς να ξεχνάμε τα πλαϊνά. Πασπαλίζουμε με τελειωμένη ψίχα από όλες τις πλευρές και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή για κέικ με μέλι που εξαφανίζεται στο στομάχι του αρσενικού τμήματος της οικογένειας πολύ πιο γρήγορα από τον χρόνο που αφιέρωσα στην προετοιμασία του.

Αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με κρέμα καφέ, είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Η συνταγή της κρέμας είναι τόσο απλή όσο το ίδιο το κέικ με μέλι.

Θα χρειαστείτε:

Θα υπάρχει περισσότερη κρέμα από όσο χρειάζεται, αλλά χρησιμοποιώ τα υπολείμματα στο τέλος της συναρμολόγησης του κέικ, ως επιδόρπιο για τα παιδιά. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα σε ποτήρια, και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και τα υπολείμματα της ψίχας από τα κέικ. Η απόλαυση εξαφανίζεται πιο γρήγορα από όσο μπορώ να περπατήσω στην κουζίνα από το δωμάτιο των αγοριών μου.

Πώς να φτιάξετε κρέμα καφέ.

350 ml. βάζουμε το γάλα να βράσει, προσθέτουμε τον καφέ, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε τον καυστήρα. Εάν έχετε ηλεκτρική κουζίνα, τότε μετακινήστε το μείγμα στον επόμενο καυστήρα ή αφαιρέστε το εντελώς από τη σόμπα.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, χρειάζονται μόνο οι κρόκοι. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Τώρα πρέπει να στραγγίσετε το μείγμα γάλακτος-καφέ μέσα από ένα σουρωτήρι. Το στραγγίζω ακριβώς πάνω από τους χτυπημένους κρόκους. Μετά τα ανακατεύω όλα καλά.

Ρίχνουμε αλεύρι και άμυλο στο υπόλοιπο γάλα και τρίβουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε στη μάζα του καφέ που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας περιμένουμε να βράσει και να πήξει.

Εάν φοβάστε ότι η κρέμα θα καεί, τότε βάλτε την σε ένα λουτρό νερού. Η διαδικασία θα πάει πιο αργά, αλλά δεν θα χρειαστεί να σκίσετε την κρέμα από τον πάτο και τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Αφού ψηθεί η κρέμα, τη βάζουμε να κρυώσει, και αυτή τη στιγμή χτυπάμε το βούτυρο, πετυχαίνοντας μεγαλύτερη λάμψη. Στη συνέχεια μεταφέρουμε την παγωμένη κρέμα σε μικρές δόσεις στο λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Όταν ενωθούν και οι δύο ουσίες, η κρέμα είναι έτοιμη. Μπορείτε να απλώσετε το κέικ, και να ετοιμάσετε ένα γλυκό.

Κλασικό κέικ Medovik. Κέικ με μέλι"

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά.

Παίρνουμε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε μέσα τα αυγά με τη σόδα.

Παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε εκεί μέλι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά.

Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, φέρνουμε το μείγμα σε βράση. Μέχρι τότε η ζάχαρη θα διαλυθεί τελείως στο μέλι.

Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει αργά, εισάγουμε το μείγμα των αυγών και της σόδας που ετοιμάσαμε στην αρχή στο τηγάνι. Ενώ ανακατεύετε γρήγορα με ένα κουτάλι, συνεχίζετε να ζεστάνετε το μείγμα. Όταν το μείγμα αυξηθεί σε όγκο και γίνει σαν αφρός, αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά.

Στην προκύπτουσα μάζα, εισάγουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι (δεν είναι βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη για αυτό το κέικ με τα χέρια σας).

Θα πρέπει να έχετε μια πυκνή, κολλώδη ζύμη.

Η ζύμη που προκύπτει χωρίζεται σε 10 ίσα μέρη, καθένα από τα οποία απλώνεται σε αραιά πλάκα. Αυτό πρέπει να γίνει σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Από τις απλωμένες στρώσεις ζύμης, πρέπει να κόψετε στρογγυλά κέικ. Ως περίγραμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου. Μην πετάτε τα υπολείμματα ζύμης - θα τα χρειαστούμε ακόμα. Γενικά, πρέπει να απλώσετε γρήγορα αυτή τη ζύμη - σκληραίνει πολύ γρήγορα και χάνει ελαστικότητα.

Βάζουμε τα στρογγυλά κέικ μαζί με τα τρίμματα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Ψήνουμε για 5 λεπτά ακριβώς και μετά βγάζουμε από το φούρνο.

Αφήνουμε στην άκρη τα κέικ προς το παρόν, και αλέθουμε τα τρίμματα με τα χέρια μας σε μεγάλα ψίχουλα.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με ένα ποτήρι ζάχαρη.

Χτυπάμε λίγο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Σχηματίζουμε ένα κέικ. Βάζουμε το πρώτο κέικ σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα (κατά προτίμηση το πιο ομοιόμορφο, γιατί χρησιμεύει ως βάση όλης της δομής) και το αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα.

Με απλό τρόπο σχηματίζουμε τούρτα στρώνοντας τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και αλείφοντάς τα με κρέμα.

Παίρνουμε τη μισή ψίχα που πήραμε από τα κομματάκια των κέικ, τους προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρέμα. Ανακατεύουμε.

Το υγρό τρίμμα που προκύπτει θα πρέπει να καλυφθεί καλά με κέικ από όλες τις πλευρές, δίνοντάς του ένα τακτοποιημένο σχήμα, εξομαλύνοντας τα χτυπήματα κ.λπ.

Τα υπόλοιπα ψίχουλα πρέπει να θρυμματιστούν ακόμα λιγότερο. Πασπαλίστε τα μικρά ψίχουλα που προκύπτουν σε όλη την επιφάνεια του κέικ.

Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες, μετά το οποίο το "κέικ μελιού" θα είναι έτοιμο για χρήση. Καλή όρεξη! ;)

Βίντεο Σιφόν κέικ με μέλι

Υλικά για κέικ:
3 φλιτζάνια αλεύρι
3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2-3 κ.σ μέλι (υγρό)
1 κουτ σόδα

Υλικά κρέμας:
0,5 λ κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ζάχαρη

Συνταγή για κέικ με μέλι χωρίς λάδι:
Αρχικά, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα εμαγιέ μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, βάλτε τη ζάχαρη να διαλυθεί (το μείγμα πρέπει να είναι υγρό και να στραγγίξει από ένα κουτάλι σε μια στάλα). Μην πήξετε. Προσθέστε σόδα και ανακατέψτε δυνατά. Προσθέστε αλεύρι για να κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το αλεύρι, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να απλώσετε τα κέικ.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγουμε 5-10 κέικ. Αυτή τη φορά έβγαλα 8 κέικ. Είναι πιο βολικό να τα απλώσετε στο πίσω μέρος ενός ταψιού πασπαλισμένου με αλεύρι (συνιστάται επίσης να πασπαλίζετε τον πλάστη με αλεύρι - η ζύμη είναι ακόμα κολλώδης). Τρυπήστε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Βάλτε τα τελικά κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόψτε στο σχήμα του μελλοντικού κέικ. Σε καμία περίπτωση μην στοιβάζετε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο χωρίς κρέμα - θα κολλήσουν μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα μοσχεύματα στον φούρνο ψύξης.

Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Στη συνέχεια θα αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Ανακινήστε τα κρυωμένα κέικ από το περιττό αλεύρι. Συναρμολογήστε το κέικ, βουρτσίζοντας κρέμα ανάμεσα στις στρώσεις. Αλείψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με κρέμα και πασπαλίστε με θρυμματισμένα υπολείμματα και τρίψτε μερικά κομμάτια σοκολάτας από πάνω. Βάλτε στο ψυγείο για εμποτισμό - σε 12 ώρες το κέικ μουλιάζεται και γίνεται μαλακό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Το κέικ "Τούρτα με μέλι" είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Κάθε νοικοκυρά ανάμεσα στις πολλές επιλογές μαγειρέματος «Honey cake» έχει τη δική της δοκιμασμένη και αγαπημένη συνταγή.

Προσφέρω μια συνταγή για κέικ με μέλι χωρίς αυγά.

Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάλτε το σε ένα λουτρό νερού και λιώστε το. Προσθέστε τη ζάχαρη και το μέλι, ανακατέψτε.

Αλείφουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε 150 γρ αλεύρι από τη συνολική ποσότητα, ανακατεύουμε καλά.

Τώρα προσθέστε σόδα (μην ξεχάσετε να σβήσετε), αφαιρέστε το τηγάνι από το μπάνιο και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη θα είναι μαλακή και πλαστική.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε ίσα μέρη, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Όσο η ζύμη είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε χαρτί ψησίματος, καπάκι ή πιατέλα διαμέτρου 20 εκ., ένα μαχαίρι και έναν πλάστη. Και ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε ξινή κρέμα για το "Honey cake" χωρίς αυγά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη σε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βάζω την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι ανάμεσα σε 2 στρώσεις περγαμηνής, στερεώνουμε ένα καπάκι ή ένα πιάτο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι.

Μεταφέρουμε την περγαμηνή με το άδειο και τα τρίμματα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-6 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε τα ψημένα κέικ απευθείας από την περγαμηνή από το ταψί και τα μεταφέρουμε στο τραπέζι να κρυώσουν. Αφού κρυώσει, αφαιρούμε την περγαμηνή.

Τρίψτε τα τρίμματα από τα κέικ στο μπλέντερ σε ψίχουλα.

Πασπαλίζουμε το σκεύος που θα μαζέψουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή λαδώνουμε με λίγη κρέμα και απλώνουμε το πρώτο κέικ. Λιπάνετε γενναιόδωρα με κρέμα, μαζεύοντας έτσι όλο το κέικ.

Μην ξεχάσετε να αλείψετε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα. Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά και από πάνω με ψίχουλα, αφαιρούμε τα περιττά ψίχουλα με ένα πινέλο και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Στολίσα επιπλέον το κέικ με κρέμα γάλακτος. Το κέικ "Honey cake" χωρίς αυγά είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Έρχεται σύντομα η 8η Μαρτίου και δεν θα δείξω όλες τις τούρτες μέχρι τις 23 Φεβρουαρίου μέχρι το τέλος. Σήμερα διορθώνω τον εαυτό μου και δείχνω την τελευταία νέα τούρτα για μένα. Πιο συγκεκριμένα, όχι καινούργιο, αλλά δεν έχω μαγειρέψει ποτέ τέτοιο κέικ με μέλι. Αποδείχθηκε ένα εκπληκτικά τρυφερό κέικ μελιού σε λεπτά κέικ, εμποτισμένα με ξινή κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αν και η προετοιμασία αυτής της τούρτας για μένα ήταν μια ολόκληρη περιπέτεια :-).

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1,5 ώρα.

Έτσι, ήταν το βράδυ της 22ας Φεβρουαρίου ... έβαλα την κόρη μου για ύπνο στις 10 το βράδυ και πήγα στην κουζίνα και δεν υποψιαζόμουν ότι με περίμενε μια τέτοια περιπέτεια). Τίποτα δεν προμήνυε εκπλήξεις, όλα πήγαιναν σαν ρολόι μέχρι τη στιγμή που έψησα την τρίτη τούρτα. «Είναι λίγο λεπτό», μουρμούρισε ο εσωτερικός μου κριτικός. Λεπτό τόσο λεπτό. Τι μας κοστίζει; "Δεύτερη παρτίδα!" συνόψισα ηρωικά. Αλλά δεν υπήρχε ξινή κρέμα στα κέικ. Τίποτα άλλο από το γιαούρτι που περίσσεψε! Η δεύτερη παρτίδα ζυμώθηκε πιο γρήγορα από την πρώτη και τώρα το έκτο κέικ έχει ήδη ψηθεί. Πρόκειται για κρέμα. Υπήρχε μισό κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο ψυγείο και το απόγευμα αγόρασα άλλο ένα. Έτσι, χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα... Ανοίγω το βάζο που αγόρασα το απόγευμα και δεν βρίσκω βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα: - (... "Πώς;" - Αναρωτιέμαι, - "Τελικά, Αγόρασα βραστό» ... Και μόνο τότε διάβασα σε ένα κουτάκι «συμπυκνωμένη κρέμα» (αλλά από συνήθεια άρπαξα ένα καφέ κουτάκι).

Μετά ξεκίνησε η συλλογή κέικ. Έξι τούρτες μου φάνηκαν επίσης ανεπαρκείς και «μάζεψα» μια ακόμη τούρτα από σκραπ. Τα-ντα-νταμ! Και δεν υπάρχει αρκετή κρέμα για το top cake! Ανάθεμα... Οπότε μου έχει μείνει μισό βαζάκι κρέμα! Εκεί τους βοήθησαν. Εκπνέοντας, έστειλε αυτή τη «δημιουργία» στο ψυγείο.

Το κυριότερο είναι ότι τελικά βγήκε νόστιμο). Εδώ είναι μια επεξεργασμένη συνταγή για 6 λεπτά κέικ :) (με μέγεθος περίπου 25 επί 30 cm).

Θα χρειαστούμε:

για το τεστ:

200 γρ. κρέμα γάλακτος

250 γρ. μαλακωμένο βούτυρο

6 κ.σ μέλι (λιώνουμε αν έχουμε ζαχαρώσει)

100 γρ. Σαχάρα

1 κουτ σόδα

περίπου 350 γρ. αλεύρι

για κρέμα:

500 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

50 γρ. καρύδια

χαρτί ψησίματος (απαιτείται!)

1. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Προσθέστε λάδι και μέλι. Ανακατέψτε καλά.

8. Σκεπάζουμε το νέο χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε κ.λπ. Στο μεταξύ, τα προηγούμενα κέικ κρυώνουν.

9. Και μετά χρησιμοποιούμε γαστρονομικό ψαλίδι και πλάθουμε τα κέικ. Μόλις έφτιαξα ένα ορθογώνιο, αλλά μπορείς να κόψεις μια καρδιά, ένα λουλούδι και όλα όσα σου επιτρέπουν οι καλλιτεχνικές σου ικανότητες ;-).

10. Απλώνουμε την τούρτα σε μια σανίδα ή ταψί που θα υπάρχει ένα κέικ. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Και αφήνουμε το χαρτί ως «μοτίβο» για άλλες τούρτες :-).

11. Κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί (λίγα λεπτά με το μίξερ).

Καλό τσάι!

Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για κέικ με μέλι, αλλά αυτή είναι τέλεια για μένα τόσο σε γεύση όσο και σε χρόνο μαγειρέματος. Η προετοιμασία του κέικ διαρκεί 40 λεπτά.

Τα κέικ είναι μαλακά και τρυφερά, τέλεια εμποτισμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα, αλλά, κατά τη γνώμη μου, η ξινή κρέμα είναι η καλύτερη για κέικ μελιού. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών βγαίνουν 8 φαρδιά κέικ, το κέικ αποδεικνύεται πολύ μεγάλο. Αν ψήνετε για 4-5 άτομα, τα μισά υλικά θα είναι αρκετά.

Συστατικά:

Ζύμη:
Αλεύρι - 3 στοίβες.
Αυγό - 4 τεμ
Βούτυρο - 300 g
Ζάχαρη - 1 στοίβα.
Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας

Κρέμα:
Ξινή κρέμα - 500 g
Ζάχαρη - 0,5 στοίβα.
Βανιλίνη - συσκευασία 0,5.

Μαγείρεμα:

1. Βράστε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Λήφθηκε μια αφράτη αφρώδης μάζα.
2. Αφού κρυώσει λίγο το μείγμα, προσθέτουμε ένα αυγό τη φορά και μετά αλεύρι. Ζυμώνουμε μια πηχτή κολλώδη ζύμη.
3. Απλώνουμε τη ζύμη με μια λεπτή στρώση σε μια λαδόκολλα (έχω τετράγωνο σχήμα 20 επί 20 εκ.).
4. Ψήνουμε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα δέρματα είναι πολύ τρυφερά.
5. Κρέμα μαγειρικής. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ένα κουτάλι (!) με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε καμία περίπτωση μην χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με μίξερ - θα γίνει υγρή, όπως το νερό.
6. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα.
7. Τρίβουμε το ένα κέικ με τα χέρια μας σε μεγάλα ψίχουλα, τα οποία πασπαλίζουμε πάνω και στα πλαϊνά του κέικ.
8. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Το πιο συνηθισμένο και αγαπημένο γλυκό για πολλούς είναι το κέικ με μέλι. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από κάθε είδους συνταγές και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή, που επάξια θεωρείται υπογραφή στη συλλογή της.
Η προσοχή του γλυκού δοντιού παρουσιάζεται "Chiffon honey cake". Το αποκορύφωμα της συνταγής για αυτό το πιάτο είναι ότι αντί για βούτυρο, προστίθεται φυτικό λάδι στη ζύμη. Για κρέμα, μπορείτε να πάρετε ένα τυπικό σύνολο συστατικών, το οποίο αποτελείται από ξινή κρέμα και ζάχαρη. Το κέικ θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας αν αφήσετε τη ζύμη να παρασκευαστεί.

Για την παρασκευή του χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

- 5 κομμάτια αυγά κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 από αυτά είναι απαραίτητο για την παρασκευή κρέμας, η δεύτερη ζύμη.
- 5 κουταλιές της σούπας μέλι
-5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα.
- 3-4 φλιτζάνια αλεύρι
- 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
Αν λάβουμε υπόψη τις οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του πιάτου, τότε είναι στάνταρ. Σε ένα μπολ απλώνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, τα οποία χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός αφρός. Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε μέλι, σόδα και φυτικό λάδι. Τα συστατικά τοποθετούνται σε ατμόλουτρο και ανακατεύονται συνεχώς, επιμελώς. Αφού ζεσταθεί η μάζα, προστίθεται αλεύρι, ενώ το μπολ παραμένει επίσης στο ατμόλουτρο. Το αλεύρι προστίθεται στη μάζα αρκετές φορές. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την προσθήκη του, καθώς τα τελειωμένα κέικ θα είναι σκληρά. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και αφράτη. Μπορείτε ακόμη και να το ζυμώσετε σε τέτοια σύσταση ώστε να έχει ημι-υγρή κατάσταση. Εάν η μάζα μελιού σε αυτή την κατάσταση αφαιρεθεί στο κρύο, τότε σίγουρα θα σκληρύνει και μπορείτε να τη δουλέψετε όπως με την πλαστελίνη.
Η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο, χωρίζεται σε πολλά ίσα μέρη και τυλίγεται σε λεπτά κέικ πάχους 5-10 mm. Τα κέικ ψήνονται σε θερμοκρασία 200 βαθμών από 10 έως 15 λεπτά.
Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της κρέμας, αφού αρκεί να ρίξετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτήν. Όλη αυτή η μάζα χτυπιέται και απλώνεται σε κρύα κέικ. Το κορυφαίο κέικ μπορεί να αλειφθεί με κρέμα γάλακτος και να πασπαλιστεί με ψίχουλα, τα οποία μπορούν να γίνουν από κομμάτια που προέκυψαν κατά το κόψιμο των γλυκών.
Το αποτέλεσμα θα σημειωθεί αφού τα τελειωμένα κέικ ψηθούν και μουλιαστούν σε κρέμα. Το κέικ θα λιώσει πραγματικά στο στόμα σας.
Το κέικ μελιού σιφόν μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι