Μπλε νταούκι στιφάδο με κρεμμύδια σε τηγάνι. Πώς να μαγειρέψετε το προσφυγάκι βήμα βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγές τηγανητές σε τηγάνι, ψημένες σε κορεάτικο στυλ, σε κουρκούτι, κάτω από κρέμα γάλακτος. Κατσαρόλα Μπλε Ατλαντικού

Σήμερα θα θίξουμε για άλλη μια φορά το θέμα των πιάτων με ψάρι και θα μαγειρέψουμε ένα από τα πιο νόστιμα - στιφάδο ασπράδιμε κρεμμύδια στο γάλα. Πολλοί το λατρεύουν, αλλά δυστυχώς, σήμερα, είναι ένα πολύ ακριβό προϊόν για να το σερβίρουμε συχνά στο τραπέζι, όπως θα θέλαμε. Η οικογένειά μας λατρεύει τα ψάρια και βρήκα μια αρκετά προσιτή, αλλά εξαιρετικά νόστιμη ποικιλία ψαριών. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, πρόκειται για ένα απλό προσφυγάκι, το οποίο πολλοί θεωρούν ότι είναι σκουπίδια και αγοράζονται μόνο ως τροφή για γάτες. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υπέροχα πιάτα. Για παράδειγμα .

Μπορώ να σας διαβεβαιώσω, μάταια την υποτιμούν. Το προσφυγάκι, αν και μικρό και απαράμιλλο στην εμφάνιση, εξακολουθεί να ανήκει στην οικογένεια των ευγενών μπακαλιάρου. Πιστέψτε με, στη γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τον ευγενή μπακαλιάρο. Απλά πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτό, στο οποίο έχω σημειώσει μεγάλη επιτυχία και θα μιλήσω για αυτό στα επόμενα άρθρα.

Αυτό είναι πράγματι ένας εκπρόσωπος της οικογένειας του μπακαλιάρου, που περιλαμβάνει όχι μόνο μπακαλιάρο, αλλά και γνωστές νοικοκυρές, μπούρμποτ, μπακαλιάρο και ούτω καθεξής. Έχουν πολύ μικρά λέπια και πτερύγια χωρίς αγκάθια, γεγονός που διευκολύνει πολύ τον καθαρισμό των ψαριών πριν το μαγείρεμα. Τα ψάρια αυτής της οικογένειας είναι ένα αρκετά διαιτητικό προϊόν και επομένως είναι τέλεια για κάθε δίαιτα.

Και σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε στιφάδο από προσφυγάκι με κρεμμύδια. Με την πρώτη ματιά, αυτός είναι ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά παρά τα πάντα, έχει υπέροχη γεύση. Το ίδιο το ψάρι είναι μικρό και αν το τηγανίσετε απλά, όπως συνήθως τηγανίζουμε παναρισμένο ψάρι, θα βγει λίγο στεγνό. Αυτό είναι μόνο για να το αποφύγετε και να προσθέσετε γάλα.

Μαγείρεμα

Το ψάρι πρέπει να αποψυχθεί φυσικά. Για να γίνει αυτό, απλά το αφήνουμε σε ένα μπολ για αρκετές ώρες, αλλά δεν θα το ξεπαγώσουμε μέχρι το τέλος, αλλά θα το αφήσουμε σε οριακή κατάσταση. Έτσι δεν θα διαλυθεί και δεν θα φύγει η υγρασία.

Κόψτε το κεφάλι του κατεψυγμένου ψαριού. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ψαλίδι, είναι πολύ πιο βολικό. Στη συνέχεια κόβουμε προσεκτικά όλα τα πτερύγια, στην κοιλιά και την πλάτη, βγάζουμε τα έντερα και φροντίζουμε να αφαιρέσουμε τη μαύρη μεμβράνη μέσα στην κοιλιά, αλλιώς το ψάρι θα πικρίσει. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε πολλά κομμάτια με το ίδιο ψαλίδι.

Ήρθε η ώρα για τα κρεμμύδια. Δεν μπορείτε να το μετανιώσετε, και όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο θα βγει το πιάτο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και μπορούν να κοπούν και μεγάλα κρεμμύδια, θα είναι ακόμα καλύτερα. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί και, κυρίως, χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι!

Πάνω από το κρεμμύδι απλώνουμε τα κομμάτια του προσφυγάκι, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε καρύκευμα για τα ψάρια και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε το ψάρι για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην καταρρεύσουμε. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε γάλα. Αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το σχεδόν έτοιμο πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα.

Αυτό είναι όλο! Το ασπράδι μαγειρεμένο με κρεμμύδι σε γάλα είναι εντελώς έτοιμο. , τρυφερό και νόστιμο πιάτο με ψάρι που σερβίρεται στο τραπέζι με συνοδευτικό και βότανα. Καλή όρεξη!

Συστατικά

1 κιλό - νταούκι ψάρι?
3-4 τεμ - κρεμμύδι?
350-450 ml - γάλα;
Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
40 gr - φυτικό έλαιο, άοσμο και άγευστο.

Το προσφυγάκι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα πιάτα. Συνταγές για κεράσματα σε τηγάνι είναι αυτό που χρειάζονται οι νοικοκυρές, που θέλουν να εκπλήξουν το νοικοκυριό τους με ένα αρωματικό και χορταστικό κέρασμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλο αριθμό διαφορετικών συστατικών που θα κάνουν το κρέας του ψαριού πιο ζουμερό.

Πώς να προετοιμάσετε τα ψάρια;

Για να βγει τέλειο το πιάτο και να ευχαριστήσει την οικοδέσποινα και τους καλεσμένους, να έχει απίστευτη γεύση και εκπληκτικό άρωμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα υλικά πριν το μαγειρέψετε. Το προσφυγάκι πρέπει να κοπεί, να απαλλαγούμε από το κεφάλι και τα πτερύγια, αφαιρέστε προσεκτικά τη μαύρη μεμβράνη μέσα. Στη συνέχεια κόβονται τα σφάγια (αν το απαιτεί η συνταγή).

Εάν η οικοδέσποινα θέλει να πάρει ένα όμορφο τραγανό κατά το τηγάνισμα του προϊόντος, το προσφυγάκι θα πρέπει να επεξεργαστεί προσεκτικά με μια χαρτοπετσέτα. Μην το αλατίζετε εκ των προτέρων, γιατί εξαιτίας αυτού μπορεί να χάσει τη γεύση και το ζουμί του. Μια εξαιρετική επιλογή για συνταγές τηγανιού είναι μια μαρινάδα στην οποία κρατάτε το ψάρι για λίγο και στη συνέχεια το περιχύνετε με χυμό λεμονιού.

Για να γίνει το κρέας λιγότερο στεγνό, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας ή κρέμας.

συνταγές μαγειρικής

Η ποικιλία απλών επιλογών για το μαγείρεμα ψαριών σε τηγάνι επιτρέπει στις νοικοκυρές να εκπλήξουν τα μέλη της οικογένειας με ενδιαφέροντα και θρεπτικά πιάτα.

Κλασσικός

Τηγανίζουμε το προσφυγάκι είναι εύκολο και απλό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε έναν ελάχιστο αριθμό προϊόντων:

500 γραμμάρια ψαριού?
μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι?
άλας;
καρυκεύματα?
πιπέρι;
φυτικό λάδι;
χυμό λεμονιού.

Το προσφυγάκι επεξεργάζεται, ραντίζεται με χυμό λεμονιού, πιπερώνεται, αλλά δεν αλατίζεται. Θα πρέπει να αφήσετε το κρέας για λίγο ώστε να μαριναριστεί. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα του προϊόντος. Μια μικρή ποσότητα λαδιού ρίχνουμε στο τηγάνι, στο οποίο προστίθεται αλάτι. Αυτό εμποδίζει το ψάρι να κολλήσει στην επιφάνεια. Τα σφάγια παναρίζονται σε αλεύρι και απλώνονται σε ένα τηγάνι, τηγανίζονται και οι δύο πλευρές. Δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε το τεμάχιο εργασίας με καπάκι.

σε κρέμα γάλακτος

Για να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

600 γραμμάρια επεξεργασμένου ψαριού.
300 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα.
φυτικό λάδι;
χυμός λεμονιού?
πιπέρι;
καρυκεύματα?
άλας.

Το ψάρι ραντίζεται με χυμό, τρίβεται με μπαχαρικά και τοποθετείται σε ένα ζεστό τηγάνι (το λάδι πρέπει να βράσει). Τηγανίζουμε 5 λεπτά. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε ροδέλες, τοποθετείται μαζί με το κρέας. Τα συστατικά χύνονται με ξινή κρέμα και μαγειρεύονται για μισή ώρα.

σε σάλτσα μαγιονέζας

Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

250 χιλιοστόλιτρα σάλτσας μαγιονέζας.
500 γραμμάρια έτοιμα ψάρια.
3 αυγά?
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
φυτικό λάδι;
βολβός;
άλας;
πιπέρι.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο δοχείο και χτυπάμε καλά με σύρμα ή μίξερ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Εκεί στέλνεται και αλεύρι, όλα ζυμώνονται καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε πολλά κομμάτια, τα οποία αποστέλλονται σε μπλέντερ ή τριμμένα. Η μάζα του κρεμμυδιού πρέπει να στύβεται και να προστίθεται στα αυγά και το αλεύρι. Μια μικρή ποσότητα αλευριού χύνεται σε ένα πιάτο. Το ψάρι κόβεται σε μέτρια κομμάτια και παναρίζεται και στη συνέχεια τοποθετείται στο μείγμα των αυγών έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέατος να καλυφθεί ομοιόμορφα με αυτό.

Το λάδι χύνεται στο τηγάνι, πρέπει να ζεσταθεί. Αφού βράσει, τα ψάρια στέλνονται σε αυτό και τηγανίζονται για 8 λεπτά (πρέπει να τηγανίσετε και τις δύο πλευρές). Το προσφυγάκι πρέπει να γίνει χρυσό. Πριν το μαγείρεμα, ανακινήστε απαλά κάθε κομμάτι ψαριού για να φύγει η περίσσεια ζύμη.

Ένα ιδανικό συνοδευτικό για το πιάτο θα ήταν τα φρέσκα λαχανικά ή το ρύζι. Η τελική λιχουδιά μπορεί να ραντιστεί με χυμό, έτσι ώστε το κρέας να αποκτήσει ενδιαφέρουσες γευστικές νότες.

στο γάλα

Για να μαγειρέψετε ορεκτικά ψάρια, πρέπει να πάρετε:

κιλό επεξεργασμένου ψαριού·
4 λαμπες?
450 χιλιοστόλιτρα γάλα.
άλας;
μπαχαρικά;
φυτικό έλαιο (άγευστο και άοσμο).

Το ψάρι κόβεται σε πολλά κομμάτια. Οι βολβοί ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μεγαλύτεροι). Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε λάδι σε αυτό, στη συνέχεια απλώνουμε προσεκτικά το έτοιμο κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μισοψηθεί. Μην καλύπτετε με καπάκι. Τα ψάρια τοποθετούνται από πάνω, αλατοπιπερώνονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και ανακατεύονται καλά με κρεμμύδια. Το πιάτο σιγομαγειρεύεται για 2-3 λεπτά, περιστασιακά ανακατεύεται απαλά για να μην διαλύεται το προσφυγάκι. Το γάλα χύνεται στο παρασκεύασμα. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια να μειώσετε τη φωτιά. Το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι. Τα κομμάτια μαγειρεύονται για άλλα 3-5 λεπτά.

Με κρεμμύδια και καρότα

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή του μυρωδάτου προσφυγάκι:

450 γραμμάρια ψαριού?
καρότο;
βολβός;
φυτικό λάδι;
250 χιλιοστόλιτρα νερού.
πιπέρι;
πρασινάδα;
Δάφνη.

Το ψάρι ξεφορτώνεται τα κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, τα καρότα και μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένα. Το προσφυγάκι τοποθετείται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, περιχύνεται με νερό, τα φύλλα δάφνης και το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού προστίθενται εκεί. Τα συστατικά μαγειρεύονται για 10 λεπτά. Τα μπαχαρικά αφαιρούνται, πιπέρι, αλάτι, λαχανικά προστίθενται στο τηγάνι. Το πιάτο μαραζώνει στη φωτιά για αρκετή ώρα.

Όταν ψηθεί το ψάρι, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

σε ντομάτα

Για να μαγειρέψετε στιφάδο ψάρι σε ντομάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

500 γραμμάρια ψαριού?
καρότο;
2 κρεμμύδια?
ντομάτες ή πάστα ντομάτας?
φυτικό λάδι.

Το ψάρι κόβεται σε πολλά κομμάτια, τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και ψιλοκομμένα, σοταρισμένα σε ξεχωριστό τηγάνι. Σε αυτά προστίθενται πελτέ ντομάτας ή ντομάτες ψιλοκομμένες με μηχανή κοπής κρέατος. Η σάλτσα τηγανίζεται για αρκετά λεπτά και στέλνεται στο ψάρι. Το τεμάχιο εργασίας μαραζώνει για 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Με λαχανικά

Εάν η οικοδέσποινα χρειάζεται να φτιάξει ένα πιο χορταστικό πιάτο, Θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:

κιλό ψάρι?
3 κρεμμύδια?
2 καρότα?
2 ντομάτες?
χυμός λεμονιού?
άλας;
πιπέρι;
φυτικό λάδι.

Τα κρεμμύδια, τα καρότα ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα. Αρχικά, το κρεμμύδι στέλνεται στο τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζεται μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια προστίθενται καρότα σε αυτό, τα προϊόντα καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται για 10 λεπτά. Οι ντομάτες αφαιρούν το δέρμα (πρέπει να κοπεί από πάνω και το ίδιο το λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί για λίγα δευτερόλεπτα) και ψιλοκομμένο, τοποθετημένο σε ένα τηγάνι.

Το έτοιμο ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει το κρέας. Το τεμάχιο εργασίας πασπαλίζεται με χυμό, προστίθεται πιπέρι και αλάτι. Όταν τηγανίζεται το προσφυγάκι, τα λαχανικά τοποθετούνται από πάνω. Πρέπει να ρίξετε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό, να προσθέσετε γαρίφαλο, φύλλο δάφνης. Το πιάτο μαγειρεύεται για 30 λεπτά, το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.

Πώς να τηγανίζετε το προσφυγάκι σε μαγιονέζα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Για να πάρετε το προσφυγάκι από ένα απλό ψάρι - ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα, θα σας βοηθήσουν οι καλύτερες συνταγές για νόστιμο μαγείρεμα λαχταριστού φαγητού σε ένα τηγάνι. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και τις χρήσιμες συστάσεις διάσημων σεφ.

Για να δημιουργήσετε ένα καθημερινό ή εορταστικό πιάτο, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες μαγειρικές τεχνικές:

Για σωστά επεξεργασμένο και όμορφα σερβιρισμένο ψάρι, μερικές πινελιές αρκούν για να ολοκληρώσουν το σχέδιο ενός ορεκτικού πιάτου με πρωτότυπο τρόπο.

Κλασική συνταγή για τηγάνι

Το προσφυγάκι (οι συνταγές για μαγείρεμα σε τηγάνι δεν εκτελούνται χειρότερα από ό,τι στο φούρνο) είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Ο πίνακας δείχνει μια λίστα με τα συστατικά του πιάτου, τον υπολογισμό της θρεπτικής αξίας του τηγανητού ψαριού.

Κλασική συνταγή για τηγάνι

Προϊόντα	kcal	Μετρήσει	Βάρος	Λίπος, γρ.	Γωνία γρ.	Σκίουροι, γ.
Λάδι	630	70	70	69,93	0	0
Μπλε προσφυγάκι	360	500	500	4,5	0	80,5
Αλεύρι (σιτάρι, premium)	501	150	150	1,65	103,35	15,45
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Σύνολο:	1491		720	76,08	103,35	95,95
Ανά 100 γρ	207,08		100	10,57	14,35	13,33

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε τα κεφάλια, τις ουρές και τα πτερύγια του ψαριού, αφαιρέστε το εσωτερικό, αφαιρέστε τις μαύρες μεμβράνες. Ξεπλύνετε τα σφάγια κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό.
Στεγνώστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα με χαρτί κουζίνας. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το ίδιο το ψάρι είναι αρκετά αλμυρό, επομένως η χρήση πρόσθετου αλατιού πρέπει να περιοριστεί.
Πιπερώνουμε λίγο το ψάρι, το αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για ένα τέταρτο της ώρας.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα με λάδι.
Τυλίξτε κάθε σφάγιο σε αλεύρι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το ψάρι από το δοχείο, αφήστε το σε χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λίπος.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, διακοσμήστε το πιάτο με όποιον τρόπο θέλετε.

σε κρέμα γάλακτος

Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο διατροφής σε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι κατάλληλο για ένα οικογενειακό πρωινό ή δείπνο.

σε κρέμα γάλακτος

Σύνθεση συστατικών:

ηλιέλαιο - 100 ml.
μπλε προσφυγάκι - 1,2 κιλά.
σπιτική ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 27%) - 600 ml.
χυμός λεμονιού - ½ φρούτο;
λάμπα - 1 τεμ.;
αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεσπάστε το ψάρι με χωριστά κεφάλια, ουρές και πτερύγια. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ραντίζουμε το προϊόν με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και επιλεγμένα μπαχαρικά.
Ζεσταίνουμε το αρωματικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το προσφυγάκι, τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε πολλά βήματα, έτσι ώστε τα σφάγια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο κατά τη θερμική επεξεργασία.
Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες, σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Επιστρέψτε το κατακόκκινο ψάρι στο καθαρό κοτόπουλο, μετατοπίζοντας κάθε στρώση με ένα καθαρό κρεμμύδι. Ρίξτε τα συστατικά του πιάτου με σπιτική κρέμα γάλακτος. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζουμε το φαγητό σε κλειστή κατάσταση για 20-30 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό στιφάδο.

σε σάλτσα μαγιονέζας

Είναι δύσκολο να βρεις πιο τρυφερό και νόστιμο πιάτο με ψάρι.

σε σάλτσα μαγιονέζας

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

φυτικό λάδι;
αλεύρι premium - 100 g.
αυγό;
μαγιονέζα υψηλής ποιότητας - 500 ml.
παρασκευασμένο ψάρι - 1 κιλό.
πιπέρι, αλάτι - κατά προτίμηση.

Σειρά μαγειρέματος:

Βγάζουμε το προσφυγάκι από την κατάψυξη, αφήνουμε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα κεφάλια, τις ουρές και τα πτερύγια. Αφαιρέστε τα έντερα. Ξεπλύνετε τα σφάγια κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε ταυτόχρονα τις μαύρες μεμβράνες, διαφορετικά τα ψάρια θα είναι πικρά. Στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
Αραιώστε τη μαγιονέζα με πόσιμο νερό σε σύσταση ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι και ένα αυγό. Πιπέρι και αλάτι το μείγμα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
Βουτήξτε κάθε σφάγιο σε σάλτσα μαγιονέζας, βάλτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι.
Τηγανίζουμε το φαγητό σε κουρκούτι μέχρι να πάρει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.

Σερβίρετε ορεκτικό ψάρι με βραστό ρύζι, πουρέ πατάτας.

Κάτω από τη μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια

Το προσφυγάκι, κρυμμένο κάτω από μια ζουμερή σάλτσα λαχανικών (οι συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση), είναι ένα κλασικό μαγείρεμα νόστιμου φαγητού σε τηγάνι.

Κάτω από τη μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια

Σετ προϊόντων:

ηλιέλαιο;
λαμπτήρες - 2 τεμ.;
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
καρότα - 2 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπλε προσφυγάκι - 6 μεγάλα σφάγια.
ντομάτες - 2 τεμ.;
αλεύρι premium - 100 g.
τσίλι - μια πρέζα?
ξύδι κρασιού (μήλο) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
πιπέρι (απαραίτητα φρεσκοτριμμένο) - για γεύση.
σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
φύλλα δάφνης - 2 τεμ.?
γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ

Βήματα μαγειρέματος:

Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε σε μικρές λωρίδες. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε λωρίδες.
Αντιμετωπίστε τα αποψυγμένα ψάρια με γνωστό τρόπο, ξεπλύνετε, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες.
Προσθέστε λίγο αλάτι στο αλεύρι, κυλήστε τα σφάγια στην προκύπτουσα σύνθεση, τηγανίστε σε ένα τηγάνι καλά ζεσταμένο με λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βγάζουμε τα ψάρια σε ένα πιάτο. Ρίξτε λίγο περισσότερο λίπος στο δοχείο, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα καρότα, το τσίλι, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη λευκή ζάχαρη, την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, ½ κουταλιά της σούπας στη σύνθεση των λαχανικών. βραστό νερό. Συνεχίστε να ζεστάνετε τη μάζα για 2 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τη μάζα με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι.
Βάλτε το ψάρι στη μαρινάδα καρότου-κρεμμυδιού, ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να κρατήσει ολόκληρο το προσφυγάκι.
Βράζουμε τα συστατικά του πιάτου για ένα τέταρτο της ώρας, κλειστά.

Ο αριθμός των λαχανικών μπορεί να αυξηθεί. Το κύριο πράγμα είναι να βυθίσετε εντελώς τα χρυσά σφάγια σε μια νόστιμη σάλτσα.

Κόκκινο σε γάλα

Το προσφυγάκι (οι συνταγές για μαγείρεμα σε τηγάνι με γάλα είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για παιδικές τροφές) σε ένα τέτοιο «περιβάλλον» είναι νόστιμο φαγητό.

Σύνθεση συστατικών:

ηλιέλαιο;
αποψυγμένα και επεξεργασμένα ψάρια - 500 g.
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
πλήρες γάλα - 230 ml.
μπαχαρικά, αλάτι - προαιρετικά.

Τεχνική μαγειρέματος:

Κόψτε το προεπεξεργασμένο ψάρι με ψαλίδι σε πολλά μέρη.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν.
Τοποθετείτε το προσφυγάκι στο «μαξιλάρι» του κρεμμυδιού, αλατοπιπερώνετε και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε απαλά τη σύνθεση, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Ρίξτε φρέσκο γάλα σε ένα δοχείο με προϊόντα, θερμαίνετε τη μάζα σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σκεπασμένο για άλλα 3 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο με πουρέ πατάτας, φρέσκο, ορεκτικό τραγανό ψωμί.

Κοτολέτες από προσφυγάκι

Αυτή η ποικιλία ψαριών έχει μικρή ποσότητα οστών, επομένως είναι κατάλληλη για την απόκτηση ζουμερών, τρυφερών κοτολέτες.

Λίστα παντοπωλείων:

ηλιέλαιο;
αποξηραμένο ψωμί - 2 στρώσεις.
γλυκά καρότα - 1 τεμ.
φρέσκο-κατεψυγμένο προσφυγάκι - 1 κιλό.
λάμπα - 1 τεμ.;
γάλα - ½ κουταλιά της σούπας;
αυγό - 1 τεμ.;
τριμμένη φρυγανιά - ½ κουταλιά της σούπας?
αλάτι, αλεσμένη πάπρικα, πιπέρι - ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε το ψωμί (χωρίς κόρα) στο γάλα.
Επεξεργαστείτε το ψάρι, χωρίστε το φιλέτο χωρίς δέρμα, επιλέξτε όλα τα κόκαλα με τσιμπιδάκια.
Βάζετε το κρέας που προκύπτει σε ένα μπολ του μπλέντερ και το σπάζετε σε δυνατή ταχύτητα.
Προσθέστε ψιλοτριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα), πιπέρι και αλεσμένη πάπρικα στην πλούσια μάζα.
Συνδέστε τον πολτό του ψωμιού που στύβεται από το γάλα, χτυπήστε μέσα το αυγό. Ζυμώνουμε καλά τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ζεσταίνουμε φρέσκο λάδι σε ένα τηγάνι. Επιλέξτε 2 κ.σ. μεγάλο. κιμάς, πλάθουμε μικρά κοτολέτες, βάζουμε μέσα ζεστό λίπος. Ισιώνετε ελαφρά την κορυφή κάθε μερίδας με ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι.
Τηγανίστε τα προϊόντα, αναποδογυρίζοντας έτσι ώστε να εμφανίζεται μια χρυσαφένια απόχρωση.

Σερβίρετε στο τραπέζι κοτολέτες με προσφυγάκι με ένα συνοδευτικό με δημητριακά ή πουρέ πατάτας. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος/σάλτσα ντομάτας.

Με κρεμμύδια και καρότα

Το ψάρι συνδυάζεται με λαχανικά, το φαγητό παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα.

Με κρεμμύδια και καρότα

Λίστα προϊόντων:

φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
πόσιμο νερό - ¼ st.
κρεμμύδι - 400 g;
ψάρια χωρίς κεφάλια, ουρές, πτερύγια και εντόσθια - 1 κιλό.
ζουμερά καρότα - 200 g;
άλας;
μαϊντανός, φύλλο δάφνης.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι που έχει αφαιρεθεί από το φλοιό σε μισούς δακτυλίους. Χοντροτριβούμε τα καθαρισμένα καρότα.
Προετοιμάστε το ψάρι σύμφωνα με την ήδη γνωστή τεχνολογία, απαλλαγείτε εντελώς από τα κόκαλα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ασπράδι, ρίχνουμε νερό, τοποθετούμε ένα φύλλο δάφνης και τη μισή ποσότητα από το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το φαγητό για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε τα ψάρια.
Προσθέστε φρέσκο λάδι στο δοχείο, στείλτε τα καρότα, το υπόλοιπο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό εδώ. Σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να γίνει.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

σε ντομάτα

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

Σειρά μαγειρέματος:

Σκουπίστε καλά τα επεξεργασμένα ψάρια με χαρτοπετσέτες, χωρίστε τα σε μέρη, κυλήστε ελαφρά σε αλεύρι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Εάν χρησιμοποιείτε ώριμες ντομάτες, τότε τα φρούτα πρέπει να τρίβονται με κόσκινο ή να τεμαχίζονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ ή τη σύνθεση ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.
Βάζουμε τα τηγανητά ψάρια στο μείγμα της ντομάτας, κλείνουμε το δοχείο, σιγοβράζουμε το φαγητό για 10 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Και το κρύο φαγητό θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και ορεκτικό.

Με λαχανικά

Το προσφυγάκι (οι συνταγές για μαγείρεμα σε τηγάνι είναι αρκετά απλές στην εκτέλεση) με φρέσκα λαχανικά - το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Με λαχανικά

Κατάλογος συστατικών:

φυτικό λάδι;
αποψυγμένα ψάρια - 500 g.
χυμός λεμονιού?
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
ντομάτες - 2 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
πόσιμο νερό - 20 ml.
αλάτι, δάφνη, μπουμπούκι γαρύφαλλου, βότανα.

Σειρά μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε κομμάτια καρότου, σιγοβράστε το φαγητό σε κλειστή φόρμα για 10 λεπτά και μετά βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με τη φλούδα.
Χωρίζουμε τα σφάγια σε μέρη, τηγανίζουμε σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε το ψάρι, το γαρύφαλλο, τη δάφνη, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και νερό.
Σιγοβράζουμε τα φαγητά για 30 λεπτά. σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε ζεστό ή κρύο νταούκι με λαχανικά.

Κορεάτικη συνταγή

Το Fish Hye με βάση την κορεάτικη κουζίνα είναι ένα πολύ ορεκτικό ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.

Κορεάτικη συνταγή

Απαιτούμενα προϊόντα:

ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
μπλε προσφυγάκι - 6 τεμ.;
κρεμμύδι γογγύλι - 2 τεμ.?
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
καυτερή πιπεριά - 1 λοβό?
επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
μαϊντανός - μερικά κλαδιά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Επεξεργαστείτε το ψάρι, χωρίστε τα φιλέτα, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, κόψτε το κρέας σε μακριές φέτες.
Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους, στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
Σε ένα μπολ βάζουμε κομμάτια από προσφυγάκι, προσθέτουμε αλάτι, λευκή ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, ξύδι, σύνθεση σόγιας, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο λοβό τσίλι, σκόρδο.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε αμέσως το ζεστό λίπος σε ένα δοχείο με μάζα ψαριού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι το κύριο μυστικό της συνταγής των κορεατικών πιάτων.

Ομελέτα με μπρόκολο

Πολύ ελαφριά και θρεπτική τροφή που δεν προκαλεί αίσθημα βάρους στο στομάχι. Η προσθήκη μπρόκολου αυξάνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του πιάτου.

Ομελέτα με μπρόκολο

Λίστα εξαρτημάτων:

φυτικό λάδι;
αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
φιλέτο νταούκι - 300 g;
κρέμα ή γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
μπρόκολο - 8 ταξιανθίες.
σκληρό τυρί - 150 g;
αλάτι, πιπέρι - κατά προτίμηση.

Περιγραφή συνταγής:

Χωρίζουμε το επεξεργασμένο κρέας ψαριού σε κομμάτια.
Βουτήξτε τις ταξιανθίες σε αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε για 7 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε τις σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά. Κόψτε τα ψυχόμενα μέρη σε κομμάτια.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τα προσθέτουμε λίγο αλάτι, τα χτυπάμε να γίνουν πλούσιος και δυνατός αφρός.
Ανακατεύουμε το γάλα/κρέμα με τους κρόκους, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.
Συνδυάστε και τις δύο συνθέσεις, προσθέστε κομμάτια μπρόκολου και μέρη από προσφυγάκι.
Επεξεργαστείτε τη φόρμα με λάδι, απλώστε τη βάση της μελλοντικής ομελέτας, στείλτε το τεμάχιο εργασίας για 20 λεπτά. στο φούρνο.

Για 5 λεπτά. πριν το τέλος της διαδικασίας, πασπαλίζουμε το πιάτο με τσιπς τυριού.

Κατσαρόλα Μπλε Ατλαντικού

Ένα ασυνήθιστο πιάτο με πικάντικη γεύση είναι καλό με οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Κατσαρόλα Μπλε Ατλαντικού

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

λιωμένο βούτυρο - 30 g;
αυγό - 1 τεμ.;
λάμπα - 1 τεμ.;
ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας?
επεξεργασμένα ψάρια - 700 g.
σπιτική ξινή κρέμα - 250 g.
πατάτες - 400 g;
σκληρό τυρί - 100 g;
σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Επεξεργαστείτε προσεκτικά το προσφυγάκι. Χωρίζουμε το φιλέτο χωρίς κόκαλα, αλατοπιπερώνουμε το κρέας, αφήνουμε για 10 λεπτά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.
Περιποιηθείτε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίστε με ψίχα ψωμιού. Βάλτε φέτες πατάτας στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετήστε το κρέας ψαριού από πάνω, πασπαλίστε το φαγητό με βότανα, ρίξτε ξινή κρέμα.
Στείλτε το τεμάχιο εργασίας για 30 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C.

Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το φαγητό με τσιπς τυριού για να σχηματιστεί μια ωραία και όμορφη κρούστα.

Όπως και άλλα ψάρια, το προσφυγάκι θα πρέπει να υπάρχει συνεχώς στη διατροφή όχι μόνο ενός γκουρμέ θαλασσινών, αλλά και ενός απλού ανθρώπου που ενδιαφέρεται για την ποικιλομορφία και την ισορροπία της διατροφής του. Οι συνταγές για νόστιμο μαγείρεμα αυτού του ψαριού μπορούν να εκτελεστούν γρήγορα και εύκολα σε τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Το βίντεο με το προσφυγάκι

Νόστιμο πιάτο παγωτού με προσφυγάκι:

Συστατικά:

νταούκι ψάρι - 300 γραμμάρια?
καρότα - 200 γραμμάρια.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
αλάτι - για γεύση?
νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
αλεύρι - 2-4 κουταλιές της σούπας.
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο προσφυγάκι σε ξινή κρέμα

Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα ψάρια στο ψυγείο να ξεπαγώσουν. Η σταδιακή απόψυξη θα διατηρήσει τη γεύση και τη θρεπτική αξία. Ξεφλουδίστε τα ατελώς αποψυγμένα σφάγια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε το εσωτερικό, αφαιρέστε τις μαύρες μεμβράνες που είναι πικρές αν δεν αφαιρεθούν.

Κόψτε τα κεφάλια, κόψτε τα πτερύγια με ψαλίδι. Πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μπορείτε να περιχύσετε με λίγο χυμό λεμονιού αν θέλετε. Αλατίζουμε τα κομμάτια του ψαριού και τα ανακατεύουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε αλεύρι στα ψάρια, ανακατέψτε τα όλα καλά.

Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Προσθέστε τα κομμάτια του ψαριού και τηγανίστε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράστε τα όλα μαζί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αλατίζουμε και ρίχνουμε νερό στο οποίο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το ψάρι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.

Σε ένα πιάτο βάζουμε το στιφάδο προσφυγάκι με καρότα και κρεμμύδια, αν θέλουμε διακοσμούμε με μυρωδικά ή με μια φέτα λεμόνι. Σερβίρετε με το συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε ψάρι. Προτιμώ πολτό στιφάδο με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι.

Καθαρίστε και αφαιρέστε το ψάρι, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες. Εάν το ψάρι δεν είναι μεγάλο, τότε δεν μπορείτε να το κόψετε.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Εάν το μέγεθος του τηγανιού το επιτρέπει, τότε το κρεμμύδι δεν μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά να μετακινηθεί στη μία άκρη.
Αλατοπιπερώνετε το ψάρι κατά βούληση (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι), αλευρώνετε και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
Αν τηγανίσετε το ψάρι χωρίς να αφαιρέσετε το κρεμμύδι, τότε μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε για να μην καεί.
Όταν το ψάρι τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, ανακατέψτε το απαλά με τα κρεμμύδια και ρίξτε ξινή κρέμα.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά (προαιρετικά) και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε το ψάρι, ξανακλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε σε πλήρη ετοιμότητα. Είναι άλλα 5-7 λεπτά. σε αργή φωτιά.
Αν σας αρέσει το άρωμα του σκόρδου, τότε ψιλοκόβετε 1-2 σκελίδες, αλατίζετε λίγο, θρυμματίζετε με μαχαίρια ή πιρούνι και προσθέτετε στο ψάρι στο τέλος του στιφάδου.
Σερβίρουμε με πατάτες ή βραστό ρύζι.
Καλή όρεξη και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Κατηγορία: