Συνταγές δίαιτας Montignac. Η ουσία της δίαιτας Montignac: στάδια, δείγμα μενού για την εβδομάδα, συνταγές Ξεχωριστά γεύματα σύμφωνα με το μενού Montignac

Ο Michel Montignac, ένας επιστήμονας από τη Γαλλία, όπως και οι περισσότεροι πολυάσχολοι άνθρωποι των οποίων η εργασία συνδέεται με τη διανοητική δραστηριότητα, λάτρευε τα πυκνά σνακ. Το γρήγορο φαγητό, θα λέγαμε, εν κινήσει, είχε μάλλον άσχημη επίδραση στη σιλουέτα του. Δηλαδή τα περιττά κιλά τον ανάγκασαν να ασχοληθεί με το θέμα των δίαιτων.

Διεξάγει έρευνα για περισσότερο από ένα χρόνο, η οποία ωστόσο έδωσε το αποτέλεσμα - σε 2 μήνες κατάφερε να απαλλαγεί από 15 κιλά. Αποτέλεσμα των δραστηριοτήτων του ήταν το σύστημα διατροφής που ανέπτυξε και το αντίστοιχο μενού, βάση του οποίου είναι ο έλεγχος του γλυκαιμικού δείκτη των προϊόντων.

Πώς να χάσετε βάρος με τη δίαιτα Montignac;

Η δίαιτα Montignac περιλαμβάνει όχι μόνο την απώλεια βάρους, αλλά και αποτρέπει την αύξηση των κιλών στο μέλλον, είναι η πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων.

Το μενού για τη δίαιτα Michel Montignac χωρίζεται σε 2 φάσεις:

1. απώλεια βάρους
2. ενοποίηση των αποτελεσμάτων.

Η διάρκεια και των δύο φάσεων είναι ένας μεμονωμένος δείκτης που εξαρτάται από ορισμένα χαρακτηριστικά γνωρίσματα για το σώμα.

δημοφιλής:

• ✅ Ιταλική δίαιτα για απώλεια βάρους για 14 ημέρες: μενού, αποτελέσματα

Μετά την επίτευξη του αναμενόμενου αποτελέσματος, το άτομο μπορεί να προχωρήσει στην επόμενη φάση. πρέπει να σημειωθεί ότι θεωρείται θετικό αποτέλεσμαο δείκτης βάρους με τον οποίο είναι άνετο για την απώλεια βάρους.

Το μενού απώλειας βάρους για μια εβδομάδα βασίζεται στις αρχές μιας διατροφικής αντίληψης, η οποία με βάση τη συμβατότητα και ασυμβατότητα των τροφίμων. Για παράδειγμα, οι υδατάνθρακες με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 20 δεν πρέπει να καταναλώνονται με λίπη.

Αυτό σημαίνει ότι το κρέας δεν είναι συμβατό με πατάτες, μαγιονέζα με ζυμαρικά και ψάρι. Αλλά οι καλλιέργειες λαχανικών είναι κατάλληλες για κρέας και ψάρι.

Μετά από λιπαρά γεύματα, μπορείτε να φάτε υδατάνθρακες μόνο μετά από 3 ώρες.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η δίαιτα του Michel Montignac δεν συνεπάγεται νηστεία - η δίαιτα χωρίζεται σε 3 γεύματα. Αλλά υπάρχει μια σύσταση - η ώρα που έχει οριστεί για ένα γεύμα πρέπει να οριστεί μία φορά και να τηρεί ένα κατά προσέγγιση σχήμα.

Η πρώτη φάση είναι η πιο δύσκοληεπειδή Εδώ φαίνεται να τρώει τροφή, ο γλυκαιμικός δείκτης του οποίου δεν υπερβαίνει το 50.

Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή:

• προϊόντα από αλεύρι (GI 80-136);
• μπανάνες (65);
• βούτυρο (51);
• καλαμπόκι (70);
• μαργαρίνη (55).

Στο προγραμματισμένο μενού, μπορούν να αντικατασταθούν με λαχανικά.

Επιτρεπόμενα στοιχεία στο κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα:

• μη ανθρακούχα και ποτά χωρίς ζάχαρη (το πράσινο τσάι δεν έχει ΓΔ)·
• καφές χωρίς καφεΐνη (42);
• αυγά (48);
• Τυρί τόφου (15);
• φυσικό γιαούρτι (35)?
• τυρί cottage χωρίς λιπαρά (30).
• ψωμί ολικής αλέσεως (45);
• ψάρια (χωρίς ΓΔ).
• μανιτάρια (15);
• φύκια (22);
• γαρίδες (χωρίς GI).

Κοιτάζοντας ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα, η δίαιτα του Michel Montignac μπορεί να φαίνεται εύκολη. Θυσιάζοντας τους «κακούς υδατάνθρακες», οι άνθρωποι γνωρίζουν ξεκάθαρα ότι έχουν εγκαταλείψει τα επιβλαβή τρόφιμα.

Για να μην έχει προβλήματα η απώλεια βάρους με τον υπολογισμό του GI, έχουν δημιουργηθεί πολλά προγράμματα και πίνακες για αυτό που υπολογίζουν έναν χρήσιμο δείκτη.

Πίσω Κατά την πρώτη φάση, μπορείτε να απαλλαγείτε από 10-15 κιλά.Επιπλέον, ολόκληρο το σώμα καθαρίζεται σε ένα άτομο.

Το δεύτερο στάδιο της δίαιταςΟ Michel Montignac πρέπει να διατηρείται σε όλη τη διάρκεια της ζωής του, δηλ. η συνήθεια της σωστής διατροφής πρέπει να ριζώσει στο μυαλό. Και αν συμβεί να εγκαταλείψουμε τη χαλαρότητα και να καταναλώνουμε «κακούς υδατάνθρακες», πρέπει να καταναλώνονται με σαλάτες λαχανικών με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Σύστημα τροφίμων και προϊόντα

Ο Michel Montignac έκανε πολλή έρευνα και ανακάλυψε ότι ένα παχύσαρκο άτομο τρώει πάρα πολλές τροφές με υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη στη διατροφή του. Ως εκ τούτου, δημιουργήθηκε ένα αυστηρό σύστημα διατροφής και ένας σαφής κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Η δίαιτα Montignac βασίζεται σε κατανάλωση τροφών με GI όχι μεγαλύτερο από 50-55. Ο Μισέλ συμβουλεύει να αποφεύγετε ψωμιά υψηλής ποιότητας, πατάτες, βύνη και αναψυκτικά, γλυκά και βραστό καλαμπόκι.

Κατά τη σύνταξη ενός κατά προσέγγιση μενού για απώλεια βάρους για μια εβδομάδα, αυτά τα προϊόντα πρέπει να αντικατασταθούν. Για παράδειγμα, αντί για πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε γογγύλια ή κολοκύθες.

Για να χάσετε βάρος, απαγορεύεται αυστηρά η προσθήκη ζάχαρηςστα ποτά και τα τρόφιμα, υπάρχει σοκολάτα (εκτός από μαύρη με 60% κακάο), πατάτες φούρνου, ζάχαρη σταφυλιού, ψωμί από τις υψηλότερες ποιότητες σιταριού, κάθε είδους μπισκότα και ρύζι.

Το κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα επιτρέπεται να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• μαύρες σοκολάτες;
• όσπρια;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• ψωμί με πίτουρο ή Borodino?
• φρούτα (εκτός από αυτά που είναι κόκκινα).
• λαχανικά;
• ζυμαρικά σκληρού σίτου.

Δεν πρέπει να καταναλώνονται τροφές με GI άνω του 80ακόμα κι αν δεν ακολουθείτε τη δίαιτα Michel Montignac. Εξάλλου, είναι αυτοί που προκαλούν υπερπαραγωγή ινσουλίνης, η οποία αναστέλλει τις διαδικασίες διάσπασης των λιπών.

Η δεύτερη φάση της δίαιταςλιγότερο αυστηρή. Κάνοντας ένα πρόχειρο μενού για την εβδομάδα μπορείτε να κάνετε σπάνιες εξαιρέσεις συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών τροφώναλλά η ζάχαρη απαγορεύεται για πάντα.

Ταυτόχρονα, εάν ένα άτομο έχει θέσει ως στόχο την απώλεια βάρους, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υποκατάστατα ζάχαρης - η χημική τους σύνθεση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα.

Το δεύτερο στάδιο σας επιτρέπει να συνδυάσετε υδατάνθρακες με λίπη. Υπάρχει όμως μια σύσταση, θα πρέπει να είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Μενού για την εβδομάδα

Ένα δείγμα μενού απώλειας βάρους για μια εβδομάδα στη δίαιτα Montignac αποτελείται από τροφές που πληρούν μια καλή διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του δεύτερου πρωινού και του απογευματινού τσαγιού, τα οποία δεν αποκλείονται.

Με βάση τις κριτικές, τρία γεύματα την ημέρα είναι αρκετά για ένα άτομο και δεν απαιτούνται σνακ, αλλά αν κάνετε επιπλέον σωματική δραστηριότητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ελαφρύ σνακ με φρούτα στις 10 π.μ. και στις 3-4 μ.μ.

Μενού διατροφής Montignac για την εβδομάδα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό):

Δευτέρα.

1. μανταρίνια και χυμούς φρούτων (γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι) ή πράσινο τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
2. σαλάτα κόκκινο λάχανο με φιλέτο γύρης. Η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με φυσικό γιαούρτι και να αρωματιστεί με χυμό λεμονιού.
3. ραπανοσαλάτα με κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά ολικής αλέσεως με σάλτσα μανιταριών, γιαούρτι.

Τρίτη.

1. ψωμί με μαρμελάδα φρούτων χωρίς ζάχαρη, τυρί κότατζ 0% ή γιαούρτι.
2. σκουμπρί στο φούρνο με λευκό ξηρό κρασί, μπριζόλα γαλοπούλας, μαρούλι με τυρί τόφου.
3. ντοματοσαλάτα, ένα κομμάτι ζαμπόν, γογγύλια στο φούρνο με μυρωδικά, τυρί κότατζ.

Τετάρτη.

1. βραστά δημητριακά χωρίς ζάχαρη (μη γυαλισμένα), μπορούν να βραστούν σε γάλα σόγιας, τυρί κότατζ 0%, φρέσκα φρούτα.
2. σαλάτα αγγουριού, γιαούρτι και μέντας, ψητό μοσχαρίσιο με μαρούλι, γιαούρτι.
3. σούπας πουρέ μανιταριών, φασόλια βραστά με σάλτσα cottage cheese, γιαούρτι.

Πέμπτη.

1. πλιγούρι βρώμης με γάλα σόγιας, τυρί cottage, τσάι.
2. ψωμί από σιτηρά, φασολάκια με πουρέ ντομάτα, τσιπούρα φούρνου, επεξεργασμένο τυρί.
3. σούπα λαχανικών, μπριζόλα σολομού, σπανάκι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, κεφίρ.

Παρασκευή.

1. καστανό ρύζι, τυρί, φρούτα (βερίκοκο, δαμάσκηνο, μήλο), καφές χωρίς καφεΐνη.
2. σούπα ορτυκιού (με αυγά και κρέας ορτυκιού), ραπανάκι, σαλάτα με αγγούρι και λάχανο, τυρί κότατζ 0%.
3. χαβιάρι μελιτζάνας, γεμιστά μανιτάρια (μανιτάρια, κοτόπουλο και τυρί), κεφίρ.

Σάββατο.

1. ομελέτα με τυρί και μυρωδικά, φρέσκος χυμός, γιαούρτι με φρέσκα μούρα.
2. σούπας πουρέ κολοκύθας, μπαρμπούνι τηγανητό με πράσινα φασόλια.
3. σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο, κρέας κουνελιού με σάλτσα μέντας, μαρούλι, τυρί κότατζ.

Κυριακή.

1. τηγανητά αυγά με μπέικον και τυρί, τσάι και ψωμί Borodino με μαρμελάδα φρούτων χωρίς ζάχαρη.
2. σούπας μπιζελιού με κοτόπουλο, ραπανάκι, πίτουρο ψωμί.
3. μοσχαρίσια νεφρά σε κρέμα γάλακτος με κουνουπίδι, φακές με κρεμμύδια, σαλάτα αγγουριού και ντομάτα, γιαούρτι.

Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμο αδυνάτισμα

Οι συνταγές για ένα κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού για τη δίαιτα Michel Montignac έχουν αρκετή ποικιλία. Είναι πολύ σημαντικό ότι σε αυτή την περίπτωση, για να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται να μετράτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων και να περιορίζετε τον εαυτό σας σε μεγέθη μερίδων.

Έτσι, οι καλύτερες συνταγές για τη δίαιτα Montignac

συνταγή για ψαρόσουπα:

1. Στο νερό πρέπει να προσθέσετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα, προηγουμένως ξεφλουδισμένα. Ξεπλύνετε καλά το κεφάλι και την ουρά του οξύρρυγχου και τοποθετήστε τα με λαχανικά.
2. Σε ελαιόλαδο, πρέπει να τηγανίσετε τα αγγούρια με τα λουλούδια, μετά να προσθέσετε τις τριμμένες ντομάτες και να πάρουν μια βράση.
3. Ο παρασκευασμένος ζωμός ψαριού φιλτράρεται και το φιλέτο οξύρρυγχου χαμηλώνεται μέσα σε αυτό, μετά το βράσιμο, το ντρέσινγκ μανιταριών χαμηλώνεται και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
4. Στο μαγειρεμένο πιάτο προστίθενται ελιές και χυμός λεμονιού.

Συνταγή για ψημένο κοτόπουλο:

1. Ένα ολόκληρο φιλέτο κοτόπουλου χτυπάμε λίγο και από τις δύο πλευρές, αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, φτιάχνοντας μια ανοιχτή βάρκα από αυτό και ρίχνουμε φυσικό γιαούρτι.
3. Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Συνταγή για επιδόρπιο με τυρόπηγμα φράουλας:

1. Πάρτε 4 κ.σ. ζελατίνη και διαλύουμε σε 200 ml χλιαρό νερό.
2. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό από ένα λεμόνι στη ζελατινώδη μάζα.
4. Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι ζελατίνης.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε ψιλοκομμένα καρύδια (100 g), 2 κ.σ. τριμμένο πολτό μήλου και 50 γρ φράουλες.
6. Προσθέστε 300 g τυρί cottage 0% και 100 ml γιαούρτι στη ζελατίνη, χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ.
7. Ρίξτε το πληρωτικό φρούτων-καρπών με την προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος.
8. Αφήνουμε να σκληρύνει.

Ένα μοναδικό σύστημα διατροφής αναπτύχθηκε από τον Γάλλο Michel Montignac ειδικά για γυναίκες. Το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους του ήταν πολύ γνωστό: ο Montignac ήταν γεμάτος από την παιδική του ηλικία, κάτι που τον έκανε να νιώθει άβολα. Ό,τι κι αν έκανε, σε ποιες δίαιτες δεν θα καθόταν - αν έφευγαν τα κιλά, μετά για μικρό χρονικό διάστημα και μετά επέστρεφαν σε διπλάσιο όγκο. Ο Montignac είναι οικονομολόγος στην εκπαίδευση, αλλά πάντα τον ενδιέφεραν τα φαρμακευτικά προϊόντα. Αργότερα, άρχισε να μελετά τις διεργασίες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό προκειμένου να λύσει τελικά το πρόβλημά του με το υπερβολικό βάρος. Ο Montignac κατάφερε να χάσει βάρος και να διατηρήσει το αποτέλεσμα. Έχοντας αναπτύξει ένα μοναδικό σύστημα διατροφής, ο διατροφολόγος έχασε 16 κιλά σε τρεις μήνες και αργότερα δεν επέστρεψαν. Η μέθοδος Montignac ήταν μια πραγματική ανακάλυψη στη διατροφή. Αποδείχθηκε ότι μπορείτε να αντέξετε οικονομικά πολλά και να χάσετε βάρος.

Ο Michel Montignac είναι συγγραφέας 20 βιβλίων για τη διατροφή και την απώλεια βάρους. Αλλά το πιο διάσημο έργο του είναι το «Τρώω, άρα χάνω κιλά». Βγήκε το 1987 και στη συνέχεια παρασύρθηκε κυριολεκτικά από τα ράφια των βιβλιοπωλείων: πολλοί ήθελαν να μάθουν τα μυστικά της αποτελεσματικής απώλειας βάρους χωρίς σοβαρούς περιορισμούς.

Γλυκαιμικός δείκτης ή βάση βασικών

Ο Montignac, μελετώντας τα αίτια του υπερβολικού βάρους, συνειδητοποίησε ότι τα περιττά κιλά δεν φαίνονται από την ποσότητα και το θερμιδικό περιεχόμενο της τροφής που καταναλώνεται. Όλα έχουν να κάνουν με τον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ). Στη διατροφή κυριαρχούν τα τρόφιμα με υψηλό ποσοστό - μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό αυξάνει το επίπεδο ινσουλίνης, ως αποτέλεσμα - τη συσσώρευση σωματικού λίπους. Εάν το προϊόν έχει χαμηλό δείκτη, τότε η απελευθέρωση ζάχαρης δεν συμβαίνει. Μπορείτε να φάτε τέτοιο φαγητό χωρίς να σκέφτεστε την ποσότητα και το πιο εκπληκτικό είναι να χάσετε βάρος. Η διατροφή του Michel Montignac βασίζεται σε αυτή τη θεωρία: υπάρχουν «κακές» τροφές, από τις οποίες το βάρος αυξάνεται ραγδαία και «καλές» που βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων διατροφής Montignac είναι όλα κάτω από 50. Ο διατροφολόγος συνιστά να επιλέγετε τρόφιμα με δείκτες έως και 40 (συμπεριλαμβανομένου) για την καθημερινή σας διατροφή για όσους έχουν μόλις μπει στον δρόμο της απώλειας βάρους. Τα προϊόντα "40 - 60" μπορούν να καταναλωθούν στο ελάχιστο και κατά προτίμηση μόνο μετά την επίτευξη των πρώτων αποτελεσμάτων. Εάν ο δείκτης είναι πάνω από 60, το φαγητό δεν μπορεί να καταναλωθεί: ο αριθμός στη ζυγαριά θα αυξηθεί.

Το GI προσδιορίζεται μόνο για εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Στα πρωτεϊνούχα τρόφιμα (κρέας, ψάρι) αποδίδεται μηδενικός δείκτης. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς περιορισμούς. Για να καταλάβετε ποιοι θεωρούνται «καλοί» υδατάνθρακες και τι είναι «κακοί», θα σας βοηθήσει ένας ειδικός πίνακας τροφίμων, όπου καταγράφονται οι δημοφιλείς θέσεις.

Πίνακας - Ευρετηρίαση προϊόντων

Υψηλό/Μεσαίο	Εννοια	Μικρός	Εννοια
Λευκό ψωμί/ψωμάκια	95	πίτουρο ψωμί	50
ψημένες πατάτες	95	Μπιζέλια (πλιγούρι)	50
Μέλι	90	Ρύζι, καστανό	50
Κολλώδες ρύζι	90	Σταφύλι	45
Νιφάδες καλαμποκιού	85	Είδος σίκαλης	40
βραστά καρότα	85	Φρέσκος χυμός	40
Ζάχαρη	75	Μακαρόνια (χοντροκομμένα)	40
βραστές πατάτες	70	νιφάδες βρώμης	40
Λευκό αποφλοιωμένο ρύζι	70	Κλασικό γιαούρτι, γάλα, κεφίρ	15 – 35
Παντζάρι	65	Φακές	30
Μπανάνα	60	ψωμί σικάλεως	30
Πεπόνι	60	Μήλα	30
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι	57	Κεράσι	22
Μακαρόνια (υψηλότερης ποιότητας)	55	Μανιτάρια	10
μπισκότα βρώμης	55	Ντομάτες	10
Πλιγούρι	55	λευκό λάχανο	10
Παγωτό	52	Αβοκάντο	10
Γλυκό γιαούρτι	52	Μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη	5

Η απώλεια βάρους θα πρέπει να εγκαταλείψει τη ζάχαρη. Δεν υπάρχουν όμως περιορισμοί στο αλάτι, όπως σε πολλές δίαιτες. Η βάση του διατροφικού συστήματος είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το άπαχο κρέας, τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού. Με μια τέτοια δίαιτα, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι θα πεινάσετε.

Βασικές αρχές

Τρώγοντας σύμφωνα με τον Montignac, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα: έως και μείον 12 κιλά σε μόλις ένα μήνα. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα αποτελέσματα είναι μια ατομική έννοια, εξαρτώνται από τον μεταβολισμό ενός συγκεκριμένου ατόμου, το αρχικό του βάρος. Αλλά όλοι χάνουν βάρος στο γαλλικό σύστημα - κάποιος νωρίτερα και πιο γρήγορα, κάποιος αργότερα και πιο αργά. Για να σας αρέσει το αποτέλεσμα, δεν πρέπει να παρεκκλίνετε από τις βασικές αρχές της δίαιτας Montignac. Είναι απλά και κατανοητά.

• Έμφαση στα «καλά» προϊόντα.Πρώτα πρέπει να παρακολουθείτε την ένδειξη κάθε πιάτου. Κρεμάστε το τυπωμένο διάγραμμα στο ψυγείο. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να κάνετε μια δίαιτα της ημέρας. Σύντομα μάθετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε και σπάνια θα ανατρέχετε στη λίστα.
• Χωριστά λίπη και υδατάνθρακες.Δεν επιτρέπεται η ανάμειξη στο ίδιο γεύμα. Στην περίοδο σταθεροποίησης βάρους, σπάνιες «βλάβες» είναι αποδεκτές, αλλά πρώτα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την εφαρμογή των συστάσεων ενός διατροφολόγου.
• Αποφύγετε να αισθάνεστε πεινασμένοι.Ο Montignac είναι σίγουρος ότι το αίσθημα της πείνας είναι ο χειρότερος εχθρός της απώλειας βάρους. Το σώμα προσαρμόζεται αμέσως στην εργασία σε μια αγχωτική κατάσταση και αρχίζει να συσσωρεύει περίσσεια. Ο διατροφολόγος συνιστά να μην παραλείπετε γεύματα, πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία. Συνιστάται να καθιερωθεί ένα σχήμα: τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα.
• Το πρωινό είναι φρέσκα φρούτα.Είναι σημαντικό να ξεκινάτε σωστά τη μέρα - με ζουμερά φρούτα. Πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι. Τα φρούτα ενεργοποιούν το έργο των εντέρων, χωνεύονται τέλεια.
• Αντικαταστήστε το λευκό ψωμί με μαύρο/γκρι.Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε το ψωμί. Ένας διατροφολόγος πιστεύει ότι υπάρχει «σωστό» και «λάθος» ψωμί. Από το «σωστό» (γκρι, μαύρο, από αλεύρι ολικής αλέσεως) δεν παχαίνουν.
• «Όχι» στα ζαχαρούχα ποτά, τους αγορασμένους χυμούς και τη σόδα.Περιέχουν πολλή ζάχαρη, που σημαίνει ότι έχουν υψηλό ΓΔ. Τα συνθετικά πρόσθετα που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές επίσης δεν θα αποφέρουν οφέλη. Μια εναλλακτική είναι οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί, το τσάι χωρίς ζάχαρη, τα αφεψήματα βοτάνων. Ο καφές μπορεί να πιει, αλλά μόνο χωρίς καφεΐνη.
• Καθιερώστε ένα πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ.Πίνετε άφθονο νερό. Υποχρεωτική τιμή - δύο λίτρα. Κατάλληλο ορυκτό, αλλά πάντα μη ανθρακούχο. Τα υγρά χρειάζονται για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Δεν μπορείτε να πίνετε νερό αμέσως πριν από τα γεύματα και κατά τη διάρκεια των γευμάτων, στα διαλείμματα - όσο θέλετε.

Το βασικό ταμπού της δίαιτας είναι το αλκοόλ και η ζάχαρη. Όταν το βάρος επανέλθει στο φυσιολογικό, μπορείτε περιστασιακά να αντέξετε οικονομικά μερικά ποτήρια κρασί. Αλλά η μπύρα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί για πάντα. Το αφρώδες ρόφημα περιέχει βύνη (GI - 110), η οποία οδηγεί σε γρήγορη αύξηση βάρους. Δεν υπάρχουν παραχωρήσεις με τη ζάχαρη. Ένα γλυκό δόντι θα σωθεί από ένα γλυκαντικό, αλλά μόνο όταν φύγει η περίσσεια.

Αρνητικά και θετικά

Το σύστημα διατροφής που πρότεινε ο Montignac ανέτρεψε την ιδέα της δίαιτας. Η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά δεν είναι χωρίς μειονεκτήματα. Για να αξιολογήσετε τα πλεονεκτήματα, να εξοικειωθείτε με τα μειονεκτήματα της δίαιτας Montignac, ο πίνακας θα σας βοηθήσει.

Πίνακας - Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του συστήματος διατροφής Montignac

Η δίαιτα Montignac για απώλεια βάρους συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλες μεθόδους λόγω της απουσίας «απεργίας πείνας». Δεν βλάπτει τον οργανισμό, αλλά μάλλον βοηθά στη βελτίωση της υγείας.

• διαδικασίες ανταλλαγής.Τηρώντας τη γαλλική μεθοδολογία, μπορείτε να επαναφέρετε τον φυσιολογικό «χαλαρό» μεταβολισμό.
• Πέψη. Η διατροφή βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος, του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. Το σύστημα διατροφής βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2.
• Γυναικεία όργανα. Οι γιατροί συνιστούν να στραφούν σε αυτήν τη μέθοδο διατροφής για γυναίκες με PCOS (σύνδρομο): οι «χαμηλές» τροφές θα βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του βάρους, στην ομαλοποίηση των ορμονών και στην προστασία του παγκρέατος.

Η δίαιτα απαιτεί να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε προϊόντα και να μελετάτε προσεκτικά τη σύνθεση. Η ζάχαρη, την οποία πρέπει να εγκαταλείψετε ενώ χάνετε βάρος, βρίσκεται εκεί που δεν περιμένετε να τη δείτε καθόλου: για παράδειγμα, σε ορισμένα είδη ζαμπόν.

Ποιος δεν είναι κατάλληλος

Η δίαιτα είναι κατάλληλη για άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιών, αλλά δεν συνιστάται για εφήβους κατά την εφηβεία. Σε περίπτωση χρόνιων ασθενειών, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα. Οι κύριες αντενδείξεις για ένα τέτοιο σύστημα ισχύος:

• Νεφρική Νόσος;
• ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• μεταβολική νόσος?
• μετεγχειρητική περίοδος?
• μειωμένη ανοσία ως αποτέλεσμα μακράς ασθένειας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ θηλάζετε το μωρό, δεν μπορείτε να ξεκινήσετε δίαιτα. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, είναι σημαντικό να λαμβάνετε όλες τις απαραίτητες ουσίες και η γαλλική μέθοδος, αν και ποικίλη, αποκλείει τη χρήση πολλών προϊόντων.

Ποτέ μην αρχίσετε να χάνετε βάρος αλλάζοντας τη διατροφή σας, εκτός εάν είστε σίγουροι για την υγεία σας. Η επιτυχία στις εξετάσεις είναι θέμα μιας ημέρας.

Δίαιτα Montignac: ποιους κανόνες πρέπει να ακολουθείτε και τι να τρώτε σε πρώτη φάση

Ο Γάλλος διατροφολόγος χώρισε το επινοημένο σύστημα σε περιόδους. Η Φάση 1 εστιάζει συγκεκριμένα στην απώλεια βάρους. Η διάρκεια καθορίζεται από το άτομο που χάνει βάρος. Μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο όταν το βάρος είναι άνετο. Δεν πρέπει να περιμένετε γρήγορα αποτελέσματα: η απώλεια βάρους είναι αργή, η αρχική φάση σπάνια τελειώνει μετά τον πρώτο μήνα. Θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες της πρώτης φάσης.

• Ακολουθήστε το ευρετήριο.Τρώτε μόνο εκείνα τα τρόφιμα των οποίων το GI δεν υπερβαίνει το 40. Και δεν χρειάζεται καν να προσέχετε το μέγεθος της μερίδας.
• Τρώτε χωριστά.Τηρείτε την αρχή της ξεχωριστής διατροφής: υδατάνθρακες ξεχωριστά, λίπη ξεχωριστά.
• Φάτε ένα πλούσιο πρωινό.Μετά το πρώτο γεύμα, πρέπει να αισθάνεστε χορτάτοι. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι υδατάνθρακες + πρωτεΐνες + φυτικές ίνες.
• Για μεσημεριανό - πρωτεΐνη. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να τρώτε πρωτεϊνούχες τροφές και τροφές που περιέχουν λιπίδια. Το μεσημεριανό μενού πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει κρέας ή ψάρι.
• Μην υπερφορτώνετε το σώμα τη νύχτα.Επτά η ώρα το βράδυ είναι το τελευταίο σύνορο όταν μπορείτε να φάτε. Το δείπνο είναι πάντα ελαφρύ. Υπάρχουν δύο επιλογές: πρωτεΐνη-λιπίδιο (θαλασσινό ψάρι, οποιοδήποτε κρέας) ή πρωτεΐνη-υδατάνθρακες (τυρί cottage + λαχανικά).

Το πρώτο στάδιο θεωρείται αυστηρό, αλλά στην πραγματικότητα είναι εύκολο να κατακτήσετε την απόσταση και να περιμένετε ορατά αποτελέσματα. Το μενού του σταδίου "Χάστε βάρος" μπορεί να ποικίλλει: υπάρχουν πολλά επιτρεπόμενα προϊόντα, μένει μόνο να συνδέσετε τη φαντασία. Η "Άδεια" παρουσιάζεται στον πίνακα.

Πίνακας - Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων ανά κατηγορία

Λαχανικά	Κρέας, υποπροϊόντα	Ψάρι	Θαλασσινά	Προιοντα γαλακτος
- Σέλινο; - φασόλια; - μελιτζάνα; - σπανάκι - κρεμμύδι? - πιπέρι; - σπαράγγια? - λάχανο (λευκό, κουνουπίδι) - ντομάτες; - κολοκυθάκια - μανιτάρια? - κολοκύθι	- Άπαχο χοιρινό κρέας - βοδινό κρέας; - συκώτι βοείου κρέατος - κουνέλι? - φιλέτο κοτόπουλο; - συκώτι κοτόπουλου; - γαλοπούλα	- Dorado; - Saury - γατόψαρο? - μερλούκιος - ιππόγλωσσα - σαρδέλα - κυπρίνος - τόνος - πέστροφα - σολομός	- Γαρίδες? - μύδια? - καβούρια? - στρείδια - καλαμάρι	- τυρί κότατζ - κλασικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα, χωρίς ζάχαρη) - κεφίρ - γάλα? - επεξεργασμένο τυρί - σκληρό τυρί

Μπορείτε επίσης να φάτε αυγά - τόσο κοτόπουλο όσο και ορτύκια. Φροντίστε να συμπεριλάβετε τα φρούτα στη διατροφή σας. Ούτε μια δίαιτα δεν μπορεί να καυχηθεί για έναν τόσο εκτενή κατάλογο επιτρεπόμενων προϊόντων.

Ο δείκτης των γαλακτοκομικών προϊόντων εξαρτάται από την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά. Όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό, τόσο το καλύτερο. Τα προϊόντα με πρόσθετα δεν είναι ευπρόσδεκτα.

Για σαφήνεια: ένα λεπτομερές εβδομαδιαίο μενού

Κατά τη σύνταξη του μενού δίαιτας Montignac για μια εβδομάδα, χρησιμοποιήστε για πρώτη φορά τη λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα ή έναν πίνακα με δείκτη (μπορείτε μόνο εκείνα με δείκτη κάτω από 40). Ένα παράδειγμα λεπτομερούς μενού φαίνεται παρακάτω. Ο καφές μπορεί να είναι μόνο ντεκαφεϊνέ, το τσάι δεν είναι δυνατό. Μην προσθέτετε ζάχαρη σε ζεστά ροφήματα.

Πίνακας - Εβδομαδιαίο μενού πρώτης φάσης

ημέρες	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	Βραδινό
Δευτέρα	- Αχλάδι / πορτοκάλι - ψωμί από πίτουρο - καφές; - κουάκερ κριθαριού - αποβουτυρωμένο γάλα	- Σαλάτα με λάχανο - σκουμπρί? - τσάι χωρίς ζάχαρη	- Χορτόσουπα; - μια φέτα ζαμπόν - απλό γιαούρτι/τσάι
Τρίτη	- Μανταρίνι - κεφίρ 1% - πλιγούρι βρώμης - Τσάι από βότανα	- Σαλάτα λαχανικών (για ντύσιμο με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού) - δύο φέτες τυρί - Μαύρο τσάι	- Φακές (μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας). - ντοματοσαλάτα; - φρέσκος χυμός
Τετάρτη	- Κεράσια - Ψωμί σικάλεως; - τυρί cottage - καφές	- Τυρί - σαλάτα λαχανικών; - βόειο κρέας στο φούρνο - φρέσκος χυμός	- Μανιτάρια - χορτόσουπα; - γιαούρτι
Πέμπτη	- Μήλο; - τηγανητά αυγά; - μερικές φέτες ζαμπόν. - καφές	- Λαχανικά - Ψάρι ψημένο στο γκριλ; - μαύρο/τσάι από βότανα	- Κουνουπίδι ψημένο με τυρί. - πράσινο - γιαούρτι
Παρασκευή	- Μανταρίνι / πορτοκάλι - ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ; - πλιγούρι βρώμης - τσάι χωρίς ζάχαρη.	- Βραστό φιλέτο κοτόπουλου - στιφάδο λαχανικών - τσάι	- Καστανό ρύζι/αυγά - κεράσι - χυμός
Σάββατο	- Μήλο; - γιαούρτι - κουάκερ κριθαριού - καφές; - πίτουρο ψωμί	- Μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο - ψητά λαχανικά; - αδύναμο τσάι	- Ζυμαρικά (σκληρές ποικιλίες) - ζαμπόν - σαλάτα λαχανικών; - κεφίρ
Κυριακή	- Αχλάδι / ακτινίδιο - μαύρο ψωμί - γάλα με χαμηλά λιπαρά; - τυρί cottage 2% - καφές	- Ψάρια ψημένα με λαχανικά/σαλάτα θαλασσινών, βότανα και λαχανικά. - τσάι	- Μούρα; - φρούτα (οποιαδήποτε επιτρεπόμενα) - ρύζι - τσάι

Χωρίστε το πρωινό σε δύο σετ. Πρώτα, φάτε φρούτα και μετά από 15 λεπτά ξεκινήστε ένα πλήρες γεύμα. Τα φρούτα «στήνουν» τον οργανισμό με τον σωστό τρόπο – ενεργοποιούν το έργο των εντέρων.

Διόρθωση: χαρακτηριστικά της δεύτερης φάσης

Η φάση 2 της δίαιτας στοχεύει στην εδραίωση των αποτελεσμάτων που έχουν ληφθεί. Το δεύτερο στάδιο μπορεί να διαρκέσει όσο θέλετε. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι τα ίδια όπως στην πρώτη φάση, αλλά προστίθενται με δείκτη 40 - 60. Πρέπει να ενταχθούν στη διατροφή σταδιακά, οπότε το κατά προσέγγιση μενού δεν θα αλλάξει πολύ στην αρχή. Μπορείτε να φάτε μπισκότα βρώμης αντί για ψωμί το πρωί, να προσθέσετε μπανάνα, ακτινίδιο, μάνγκο στα φρούτα, να αντικαταστήσετε το κλασικό γιαούρτι με γλυκό.

Η διάρκεια της φάσης καθορίζεται ξεχωριστά. Όπως και πριν, ο φυσικός καφές, η ζάχαρη, τα ανθρακούχα ποτά, οι «κακοί» υδατάνθρακες απαγορεύονται. Εκτός από την επέκταση της δίαιτας μέσω προϊόντων με δείκτη έως 60, η δεύτερη φάση διαφέρει από την πρώτη σε τέσσερις τρόπους.

• Μερικές φορές μπορείτε να αναμίξετε λίπη και υδατάνθρακες.Για να μην επηρεάζει αυτό τη μέση, τα λιπαρά τρόφιμα καταναλώνονται πάντα παράλληλα με την κύρια πηγή φυτικών ινών - τα λαχανικά.
• Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά το αλκοόλ.Αλήθεια, μόνο ξηρό κρασί, σπάνια και σε μικρές ποσότητες (ένα ποτήρι στο δείπνο μία φορά την εβδομάδα). Πίνετε αλκοόλ μόνο μετά τα γεύματα.
• Περισσότερα ψάρια. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση ψαριών πιο συχνά στο στάδιο της στερέωσης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε είδη πλούσια σε Ωμέγα-3 (τόνος, σολομός, σκουμπρί).
• Συμπεριλάβετε όσπρια στη διατροφή σας.Οι φακές, τα φασόλια, ο αρακάς πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες κάνουν καλό στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, τα όσπρια παρέχουν ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η δεύτερη φάση, μάλιστα, είναι η αρχή της εξόδου από τη δίαιτα. Αρχικά, προστίθενται προϊόντα με GI έως 60 για να εδραιωθεί το αποτέλεσμα και στη συνέχεια τα υπόλοιπα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Αφού φύγετε, μην ξεχάσετε να φροντίσετε τον εαυτό σας: μην τρώτε υπερβολικά, φάτε δείπνο πριν τις επτά το βράδυ, μην κάνετε κατάχρηση «βλαβερών πραγμάτων».

Αδυνατίζουμε νόστιμα: 4 συνταγές για αλλαγή

Το σύστημα διατροφής, που αναπτύχθηκε από έναν Γάλλο διατροφολόγο, έχει αποκτήσει έναν στρατό θαυμαστών λόγω του γεγονότος ότι προωθεί την ιδέα ότι «η απώλεια βάρους μπορεί να είναι νόστιμη». Η λίστα με τα επιτρεπόμενα φαγητά είναι μεγάλη, οπότε μπορείτε να τρώτε ποικίλα και όχι απαραίτητα απλά πιάτα. Εάν πιστεύετε ότι το φαγητό πρέπει να είναι διασκεδαστικό και να αγαπάτε να μαγειρεύετε, τότε επαναλάβετε τις τέσσερις δημοφιλείς συνταγές δίαιτας Montignac. Τα πιάτα θα καταστρέψουν την ιδέα της διαιτητικής τροφής, γιατί δεν είναι ντροπή να τα σερβίρετε στους επισκέπτες.

Η αρχή της «δουλειάς» της γαλλικής διατροφής είναι χτισμένη με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείς να τρως τα ίδια φαγητά κάθε μέρα. Αλλά ο ίδιος ο συγγραφέας του συστήματος διατροφής επέμεινε ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι σημαντική για την απώλεια βάρους. Έτσι ενσταλάζονται οι σωστές διατροφικές συνήθειες και ο άνθρωπος καταλαβαίνει ότι μπορεί να απολαμβάνει εκπληκτικές γεύσεις και ταυτόχρονα να μην φοβάται ότι είναι υπέρβαρος.

Στήθος κοτόπουλου σε γιαούρτι

Ιδιαιτερότητες. Εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Αντί για φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πρόσθετα - ένα ποτήρι.
• πιπέρι, αλάτι - προαιρετικά.

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε το στήθος κοτόπουλου με ένα γαστρονομικό σφυρί.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Κάντε δίαιτα και δεν απαγορεύει τα καρυκεύματα, αλλά μην κάνετε κατάχρηση.
3. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, περιχύνουμε με το γιαούρτι. Ψήνουμε μέχρι να γίνει στους 180°C. Ο χρόνος εξαρτάται από την τεχνική, αλλά κατά μέσο όρο διαρκεί 20 λεπτά.

Για μια διαιτητική δίαιτα, οποιοδήποτε κρέας μπορεί να ψηθεί σε γιαούρτι. Η συνταγή θα παραμείνει ίδια, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί.

Σούπα με πουρέ κολοκυθιού

Ιδιαιτερότητες. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σούπα για δείπνο. Το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα έχει μια εκφραστική γεύση.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - ένα μεσαίο κεφάλι.
• κολοκυθάκια - δύο μεσαία λαχανικά.
• ζωμός κοτόπουλου - μισό λίτρο.
• κρέμα - μισό ποτήρι?
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας?
• Σκελίδα σκόρδο;
• κάρυ, αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
2. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται, είναι σημαντικό να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά όσο είναι μαλακά.
3. Μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά στο μπλέντερ. Σύρμα. Προσθέστε καρυκεύματα, ζωμό, κρέμα. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
4. Ζεσταίνουμε τη σούπα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πάρει βράση.

Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά επιτρέπονται. Όχι λιγότερο νόστιμη θα είναι η σούπα με μανιτάρια ή κουνουπίδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

κουκουναριά ψαριών

Ιδιαιτερότητες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι, αλλά ο οξύρρυγχος ή η πέστροφα είναι καλύτερα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά εάν ο ζωμός προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• κόκκινο ψάρι - ένα μεσαίο.
• κρεμμύδι - δύο κρεμμύδια?
• καρότα - ένα κομμάτι?
• νερό - τρία λίτρα.
• αγγούρια τουρσί - πέντε μικρά.
• τουρσί αγγουριού - μισό ποτήρι.
• πάστα ντομάτας - μια κουταλιά της σούπας.
• ελιές - τράπεζα?
• λεμόνι - ένα?
• ελαιόλαδο - με το μάτι.
• αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίστε και αφήστε τα ψάρια. Από το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, μαγειρέψτε το ζωμό (τρία λίτρα νερό, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα).
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
3. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια στο τηγάνι. Σκουραίνει τρία λεπτά. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζωμό και άλμη στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε 15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το ζωμό ψαριού. Κόβουμε το ψάρι και το βράζουμε στο ζωμό.
5. Προσθέστε το dressing από το τηγάνι στην κατσαρόλα με το ζωμό και το ψάρι. Φέρτε την άλμη να πάρει βράση.
6. Όταν σερβίρετε, βάζετε τις ελιές σε ένα μπολ (ποσότητα - προαιρετικά) και στύβετε το χυμό από μια φέτα λεμονιού.

Στα βρασμένα καρότα αποδίδεται υψηλός ΓΔ - 85. Αλλά στο ζωμό, χρειάζεται μόνο για γεύση: δεν θα το φάτε.

Μάφιν με τυρόπηγμα

Ιδιαιτερότητες. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να περιοριστείτε στα γλυκά. Οι συνταγές για γλυκά δόντια για υγιεινό ψήσιμο θα βοηθήσουν. Τα muffins φτιάχνονται με συστατικά χαμηλού δείκτη. Εφόσον χρησιμοποιείται γλυκαντικό, είναι καλύτερο να κεράσεις τον εαυτό σου επιδόρπιο περνώντας στη δεύτερη φάση.

Συστατικά:

• τυρί cottage 0% - 300 g;
• ασπράδι αυγού - από ένα αυγό.
• αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - με το μάτι.
• πίτουρο - δύο κουταλιές της σούπας?
• βανιλίνη, γλυκαντικό σε στέβια - για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Ανακατέψτε τυρί κότατζ, πρωτεΐνη και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.
2. Προσθέστε πίτουρο, βανιλίνη, γλυκαντικό στη μάζα. Για να ανακατεύουμε καλά.
3. Μοιράζουμε τη μάζα σε καλούπια. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200°C.

Μην προσθέτετε σταφίδες στα επιδόρπια. Ειδικά στην πρώτη φάση. Το GI του είναι 65.

Η γνώμη των διατροφολόγων

Η γνώμη των διατροφολόγων για το διατροφικό σύστημα που εφευρέθηκε από τον Montignac είναι διφορούμενη. Πολλοί πιστεύουν ότι η μέθοδος είναι ξεπερασμένη. Οι ειδικοί είναι επιφυλακτικοί σχετικά με το να μην υπολογίζονται οι θερμίδες, αλλά μόνο να λαμβάνεται υπόψη ο δείκτης. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το GI μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη φρεσκάδα του προϊόντος, τον τρόπο παρασκευής του. Το γεγονός ότι ο συγγραφέας της μεθόδου έδωσε προσοχή μόνο στη διατροφή, μη λαμβάνοντας υπόψη τη δυνατότητα επιτάχυνσης του αποτελέσματος με τη βοήθεια σωματικής δραστηριότητας, επικρίνεται. Αυτή η παράλειψη θεωρείται το πιο αδύναμο σημείο της μεθόδου.

Υπάρχουν επίσης πολλές θετικές κριτικές γιατρών για το γαλλικό σύστημα διατροφής. Η απουσία «νηστείας πείνας», μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, η ανάπτυξη σωστών διατροφικών συνηθειών - οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι αυτές οι αρχές είναι σημαντικές για να έρθουμε πιο κοντά στο όνειρο μιας ιδανικής σιλουέτας.

Καναδοί επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει μια σειρά από μελέτες που σχετίζονται με την επίδραση της διατροφής στον οργανισμό. Αποδείχθηκε ότι ήδη στο πρώτο στάδιο, η ποσότητα των τριγλυκεριδίων στο αίμα μειώνεται, η συγκέντρωση των οποίων οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Σε μια προσπάθεια να χάσουμε βάρος και να συνεχίσουμε να διατηρούμε την αρμονία, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υγεία μας - έτσι μπορούμε να διατυπώσουμε εν συντομία την ουσία της δίαιτας Montignac. Αναπτύχθηκε όχι απλώς ως ένας προσωρινός τρόπος μείωσης του βάρους, αλλά ως ένας πλήρης τρόπος ζωής, επομένως, έχει έναν ελάχιστο αριθμό παρενεργειών και δυσάρεστες συνέπειες. Αυτή τη στιγμή, η μέθοδος Montignac θεωρείται μια από τις καλύτερες και πιο ισορροπημένες δίαιτες του 20ου αιώνα.

Βασικές αρχές, κανόνες και χαρακτηριστικά της δίαιτας Montignac

Το πρώτο πράγμα που θα ήθελα να σημειώσω είναι ότι αυτό που συνηθίζουμε να ονομάζουμε δίαιτα, ο ίδιος ο συγγραφέας και οι οπαδοί του ονόμασαν περήφανα Μέθοδο Montignac. Σωστά, με κεφαλαίο γράμμα, τονίζοντας ότι δεν πρόκειται για μια προσωρινή κατάσταση απώλειας βάρους, αλλά για ένα ισορροπημένο σύστημα διατροφής, στην πραγματικότητα, για έναν τρόπο ζωής που έχει σχεδιαστεί για να διατηρείται τουλάχιστον για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, και ακόμη καλύτερα - για τη ζωή.

Αυτή η μέθοδος μακροπρόθεσμης και βιώσιμης απώλειας βάρους δημιουργήθηκε από τον Michel Montignac, έναν Γάλλο διατροφολόγο που εργάστηκε για πολλά χρόνια στη φαρμακοβιομηχανία. Η βάση της επιτυχίας της μεθοδολογίας του έγκειται στο γεγονός ότι συμμετείχε σε αυτό το σύστημα εκ των έσω, αφού ο ίδιος ήταν υπέρβαρος και ουσιαστικά εφηύρε τη Μέθοδό του για τη μείωση του βάρους του. Οι εξελίξεις του βασίζονται στην εργασία του ειδικού για τον διαβήτη Κράπο και Τζένκινς, οι οποίοι ανέπτυξαν τον γλυκαιμικό δείκτη.

Χάρη στα δεδομένα που χρησιμοποιήθηκαν, ο Montignac κατάφερε να χάσει 15 κιλά σε τρεις μήνες χωρίς να λιμοκτονήσει. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι σε αυτό έπαιξε καθοριστικό ρόλο ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των τροφών που χρησιμοποιούσε. Στη συνέχεια, αυτά τα δεδομένα διαμόρφωσαν τις βασικές αρχές της δίαιτας Montignac:

• Μην κολλάτε το τηλέφωνο με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, καθώς αυτό δεν αποτελεί πάντα ακριβή ένδειξη της βλαβερότητας ή της χρησιμότητάς τους.
• Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη και να εστιάσετε σε προϊόντα που τον έχουν όσο το δυνατόν χαμηλότερο. Έτσι το σώμα θα λάβει την απαραίτητη ενέργεια και δεν θα μείνει πεινασμένο, αλλά δεν θα συσσωρεύσει περιττό λίπος.

Η δίαιτα αποτελείται από δύο φάσεις:

1. Ενεργή απώλεια βάρους. Η διάρκεια της φάσης σχετίζεται άμεσα με την ποσότητα του περιττού βάρους που θέλετε να χάσετε. Αυτή τη στιγμή, επιτρέπεται η κατανάλωση τροφών των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ίσος ή χαμηλότερος από 50.
2. Σταθεροποίηση και έλεγχος βάρους. Αυτός είναι στην πραγματικότητα ένας τρόπος ζωής για το υπόλοιπο της ζωής σας. Αυτή τη στιγμή απαιτείται από ένα άτομο να έχει επίγνωση των εσωτερικών αναγκών του σώματός του και μια λογική προσέγγιση στη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες και τον γλυκαιμικό δείκτη των προϊόντων. Επιτρέπεται επίσης η τροφή, ο δείκτης της οποίας είναι πάνω από 50, αλλά σε ισορροπία, για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής και η επιστροφή στο αρχικό βάρος.

Η δίαιτα Montignac συνεπάγεται κλασματικά γεύματα 4-5 φορές την ημέρα, αυστηρή απόρριψη μιας σειράς τροφών και όχι λιγότερο αυστηρό περιορισμό άλλων, αλλά, ωστόσο, δεν ανήκει στην κατηγορία των "πεινασμένων" δίαιτων. Δεν είναι περίεργο που η τεχνική του ονομάζεται «φάε και χάστε βάρος». Όπως σε κάθε άλλη μέθοδο απώλειας βάρους, έχει τις δικές της δυσκολίες και μειονεκτήματα, ωστόσο, είναι η πιο αποδεκτή για ένα σύγχρονο άτομο και διαφέρει στο ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ζωή και δεν έχει σχεδιαστεί μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα, όπως οι περισσότερες ακραίες δίαιτες.

Σπουδαίος! Προτού μεταβείτε στη μέθοδο Montink, συνιστάται να υποβληθείτε σε εξετάσεις και εξετάσεις, καθώς και να συμβουλευτείτε τον θεραπευτή και τον διατροφολόγο σας, προκειμένου να εξαλειφθούν όλες οι πιθανές αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων στις φάσεις 1 και 2

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Η ξεχωριστή διατροφή σύμφωνα με το Montignac προβλέπει την πλήρη απόρριψη ορισμένων προϊόντων και την ένταξη άλλων στο μενού. Τα χρήσιμα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• Σπόρος φαγόπυρου.
• Το ρύζι είναι καστανό.
• Κινόα, ή κινόα.
• Φακές.
• Άλλα είδη οσπρίων χωρίς κέλυφος.
• Αυγά σε μικρές ποσότητες.
• Άπαχα κρέατα.
• Πουλερικά (όχι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής).
• Άπαχα ψάρια όπως σολομός ή σκουμπρί, μπακαλιάρος.
• Τυριά.
• Φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: μήλα, αχλάδια, γκρέιπφρουτ.
• Μούρα με τους ίδιους δείκτες, κυρίως βόρειας προέλευσης (cloudberry, blueberry, bilberry) σε μικρούς όγκους.
• Λαχανικά εκτός από γιαμ. Καρότα και παντζάρια - αποκλειστικά φρέσκα.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα συνδυάζονται με μια λίστα με εκείνα που απαγορεύονται αυστηρά:

• Επεξεργασμένη λευκή ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή.
• Baking, ψωμί και ζυμαρικά από λευκό αλεύρι.
• Ασπρο ρύζι.
• Αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή.
• Καφές και τσάι.
• Γλυκοί χυμοί και ανθρακούχα ποτά.
• Όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα και οι κονσέρβες που περιέχουν ζάχαρη.
• Τεχνητά και εξαχνωμένα προϊόντα.
• Έτοιμες σάλτσες, όπως κέτσαπ και μαγιονέζα.

Μια σημαντική απαίτηση της δίαιτας Montignac είναι ο διαχωρισμός των λιπών και των υδατανθράκων σε ένα γεύμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν ανακατεύονται σε ένα πιάτο (δηλαδή απαγορεύονται οι πατάτες με κρέας), αλλά μπορείτε να τις φάτε χωριστά με μεσοδιάστημα τουλάχιστον 3 ωρών.

Για να διευκολυνθεί η πλοήγηση στην επιλογή υγιεινών τροφών, υπάρχει ειδικός πίνακας γλυκαιμικών δεικτών. Σύμφωνα με αυτό, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε τα συστατικά που είναι ιδανικά για την επιθυμητή φάση της δίαιτας.

Αναλυτικό καθημερινό μενού για την εβδομάδα

Για να πετύχει η Φάση 1, αξίζει να συντάξετε ένα μενού για τον εαυτό σας για την εβδομάδα, το οποίο περιλαμβάνει μια περιγραφή που αναφέρει αναλυτικά όλα όσα χρειάζεστε για σωστή διατροφή.

Δευτέρα

Πρώτο πρωινό

• 2 μήλα.

Μεσημεριανό

• Χυλός φαγόπυρου χωρίς λάδι (200 γρ.).

• Κρέας με πράσινα λαχανικά. Επιτρέπεται να γεμίσουν με μικρή ποσότητα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας.

• Μερίδα τυριού.

• Ψάρι με σαλάτα λαχανικών.

Τρίτη

Πρώτο πρωινό

• 2 αχλάδια.

Μεσημεριανό

• Ρύζι καστανό βρασμένο, χωρίς λάδι (200 γρ.).

• Ψάρια γαρνιρισμένα με φρέσκα λαχανικά.

• Μπισκότα από δημητριακά ολικής αλέσεως.

• Αρνί μπριζόλα και ψητά λαχανικά.

Τετάρτη

Πρώτο πρωινό

• Μισό μεγάλο γκρέιπφρουτ.

Μεσημεριανό

• 2 αυγά ομελέτα με σπανάκι, φρέσκα ή κατεψυγμένα.

• Κοτόπουλο βραστό και φρέσκια σαλάτα με ελαιόλαδο.

• Ψάρι στο φούρνο με βραστά λαχανικά.

Πέμπτη

Πρώτο πρωινό

• 2 μήλα.

Μεσημεριανό

• Κουάκερ κινόα, χωρίς λάδι (200 γρ.).

• Μοσχαράκι με βραστά λαχανικά.

• Ψωμί ολικής αλέσεως.

• Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα.

Παρασκευή

Πρώτο πρωινό

• 2 αχλάδια.

Μεσημεριανό

• Φασόλια βραστά (200 γρ.).

• Σολομός και φρέσκα λαχανικά για γαρνίρισμα.

• Φιλέτο ψαριού μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες.

Σάββατο

Πρώτο πρωινό

• Μισό γκρέιπφρουτ (μεγάλο) ή ένα ολόκληρο μεσαίου μεγέθους.

Μεσημεριανό

• Χυλός φαγόπυρου (200 γρ.), χωρίς λάδι.

• Ψητό στήθος κοτόπουλου και ψητά λαχανικά.

• Ψωμί ολικής αλέσεως.

• Φιλέτο κρέατος με γαρνιτούρα.

Κυριακή

Πρώτο πρωινό

• Μια μερίδα φρέσκων μούρων (μύρτιλλα ή βατόμουρα).

Μεσημεριανό

• Ομελέτα με σπανάκι, 2 αυγά.

• Αρνίσιο μπριζόλα με γαρνιτούρα.

• Μερίδα τυριού.

• Σολομός και λαχανικά στον ατμό.

Συνταγές για Montignac

Το πρωινό σύμφωνα με τον Montignac χωρίζεται σε 2 σετ και προβλέπει μεσοδιάστημα μεταξύ των γευμάτων περίπου 2 ωρών. Για το πρώτο πρωινό, προτείνεται η χρήση επιτρεπόμενων φρούτων και μούρων, σε μικρές ποσότητες. Για δεύτερο πρωινό, συνήθως υπάρχει χυλός από δημητριακά που επιτρέπονται για χρήση, ή μαγειρεμένα όσπρια.

Οι συνταγές Montignac αποκλείουν τη χρήση κονσερβοποιημένων μπιζελιών, φασολιών, φασολιών και καλαμποκιού, καθώς περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Τα προϊόντα συνιστώνται να είναι βραστά ή βραστά. Τα αυγά για πρωινό έρχονται σε περιορισμένες ποσότητες και τα φρούτα πριν από την ομελέτα είτε δεν χρησιμοποιούνται καθόλου είτε αυξάνουν το διάστημα μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου γεύματος έως και 3 ώρες. Τα φρούτα και τα μούρα ξεχωρίζουν ως ξεχωριστό γεύμα και δεν αναμιγνύονται με άλλα τρόφιμα.

Σπουδαίος! Εάν τα τρόφιμα πρόκειται να τηγανιστούν, θα πρέπει να αποφεύγεται η χρήση λίπους. Προτιμάται το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο ή το τηγάνισμα σε στεγνό τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν.

Οι πιο απλές συνταγές για τη δίαιτα Montignac φάση 1:

Αυγά ομελέτα με σπανάκι

• Για να ετοιμάσετε τα αυγά ομελέτας Montignac, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυγά κοτόπουλου και καλά πλυμένο ψιλοκομμένο σπανάκι. Μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Αν είναι κατεψυγμένο προϊόν, τότε το βάζουμε σε τηγάνι, χωρίς να επιτρέπουμε την απόψυξη, για να μην χαθούν χρήσιμες βιταμίνες.
• Τα χόρτα μαγειρεύονται ελαφρά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και το πιάτο φέρεται σε ετοιμότητα.
• Εάν θέλετε, το φαγητό αλατίζεται ελαφρά και πιπερώνεται.

Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά σε δικό του χυμό

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ψημένο στήθος κοτόπουλου με λαχανικά το ίδιο εύκολα. Θα απαιτήσει:

• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα (πολύ λίπος)
• Πράσο.
• Πατάτα - 1 τεμάχιο.
• Παστερνάκ - 1 τεμάχιο.

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρέστε τη φλούδα και στεγνώστε το, πιπέρι και αλατίστε το κρέας. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες, το πράσο σε μεγάλους δακτυλίους. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετούμε από πάνω το στήθος κοτόπουλου και κλείνουμε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμα το κρέας και τα λαχανικά.

Αρνί ψητό

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αρνί το ίδιο εύκολα και γρήγορα. Πρέπει να επιλέξετε νεαρό και άπαχο κρέας, να κόψετε το περιττό λίπος, αν συναντήσει. Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το στεγνώνουμε και το μαρινάρουμε για 1 ώρα σε κόκκινο κρασί με την προσθήκη ψιλοκομμένου ασκαλώνιου και μπαχαρικών. Στη συνέχεια το έτοιμο κρέας αφαιρείται από τη μαρινάδα, το υγρό αφήνεται να στραγγίξει καλά, τοποθετείται στη σχάρα και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές.

Το έτοιμο κρέας πρέπει να έχει μια όμορφη καφέ κρούστα και μέσα να είναι ροζ, τρυφερό και αρωματικό. Ένα τέτοιο κρέας ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ντυμένη με μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φιλέτο, μπούτι ή σχάρα αρνιού.
• 2 τεμ. ασκαλώνια.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Νεαρό λάχανο, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και χόρτα σε μια σαλάτα.

Περίπου 150 - 200 γραμμάρια έτοιμου κρέατος θα πάνε ανά μερίδα. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα είδη κρέατος και ψαριών, χωρίς να μαρινάρετε σε κρασί.

Το Spaghetti Montignac είναι ένα πολύ ιδιαίτερο προϊόν από αλεύρι ολικής αλέσεως. Ο γλυκαιμικός τους δείκτης είναι 10 και τα ζυμαρικά που έχουμε συνηθίσει είναι τουλάχιστον 50. Αυτά τα μακαρόνια μπορούν να μπουν άφοβα στο μενού σας, το κυριότερο είναι να μην τα γεμίσετε με λιπαρή σάλτσα. Το τέλειο ζευγάρι είναι σπαγγέτι συν κοτόπουλο ή ψάρι, θαλασσινά. Διαφορετικά, το μαγείρεμα του πιάτου δεν διαφέρει από το μαγείρεμα των κανονικών μακαρονιών.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μεθόδου Montignac

Ανάμεσα στα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα που έχει η δίαιτα Montignac είναι η μείωση του σακχάρου στο αίμα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα με τάση για διαβήτη. Βοηθά στη σταθεροποίηση του επιπέδου του σακχάρου και στη διατήρησή του στο ίδιο επίπεδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που αναμφίβολα έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η κατανάλωση σύμφωνα με τη μέθοδο Montignac δεν είναι ιδανική και έχει τα μειονεκτήματά της.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι δεν πρόκειται για δίαιτα με την πλήρη έννοια της λέξης και αν εγκαταλειφθεί η Μέθοδος, όλα τα κιλά που έχουν φύγει μπορούν να επιστρέψουν με επιτυχία στη θέση τους και επίσης να φέρουν μαζί τους απροσδόκητους και απρόσκλητους "καλεσμένους" . Έτσι, η δίαιτα Montignac είναι ένας συγκεκριμένος τρόπος ζωής και διατροφής για το υπόλοιπο της ζωής σας. Επιπλέον, η δίαιτα δεν λαμβάνει υπόψη τις ατομικές προτιμήσεις των ανθρώπων, πρέπει να αναδιαρθρώσετε πλήρως τη διατροφή σας και ορισμένα από τα προτεινόμενα προϊόντα είναι απλά πολύ ακριβά ή δεν μπορούν να βρεθούν σε κανένα σούπερ μάρκετ.

Σπουδαίος! Βασικά, η δίαιτα Montignac είναι πολύ καλή για τα υπέρβαρα άτομα. Σε αυτό, μπορούν πραγματικά να χάσουν βάρος σημαντικά και να διατηρήσουν ένα ιδανικό βάρος όλη την ώρα (υπόκειται σε δίαιτα). Για εκείνους των οποίων το βάρος είναι κοντά στο φυσιολογικό, η Μέθοδος μπορεί να μην δώσει έντονο αποτέλεσμα, επομένως πρέπει να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων και να λάβουν υπόψη αυτό το συγκεκριμένο χαρακτηριστικό στο μενού τους και όχι μόνο τον γλυκαιμικό δείκτη.

Σε αντίθεση με άλλες δίαιτες με αυστηρά χρονικά όρια και περιορισμούς στα τρόφιμα, η μέθοδος Montignac προσφέρει διατροφή που εξισορροπείται από τις χημικές και βιολογικές ιδιότητες των προϊόντων. Η διαλογή πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων στα τρόφιμα επιταχύνει τον μεταβολισμό, μειώνει το βάρος, μειώνοντας τον κίνδυνο αγγειακών παθήσεων και διαβήτη.
Κατά την επεξεργασία των «κακών» υδατανθράκων, η υπερβολική γλυκόζη προκαλεί το σώμα να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης, αποδυναμώνοντας την επίδραση της παγκρεατικής λιπάσης στη διάσπαση των λιπών και προκαλώντας τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους. Κατά την πέψη τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, μια μικρή ποσότητα γλυκόζης που σχηματίζεται στο αίμα δεν διαταράσσει τη λειτουργία του παγκρέατος.

Η ουσία της μεθόδου είναι ο διαχωρισμός υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος. Για τη μείωση του βάρους και τη βελτίωση του σώματος, καταναλώνονται τροφές με γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) κάτω του 55, εξαιρουμένων των τροφών με δείκτη μεγαλύτερο από 70, που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Η μεταφορά στη δίαιτα Montignac ασθενών με παθήσεις του παγκρέατος, διαβήτη και αγγειακές παθολογίες βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών κατά 45-65%!

Γενικές απαιτήσεις μενού

1. Κατανάλωση λιπαρών και υδατανθράκων τροφών σε διαφορετικές ώρες, με διάλειμμα 2 έως 4 ωρών.
2. Η καθιέρωση σχήματος τριών γευμάτων, η κατάργηση οποιουδήποτε.
3. Άρνηση κατανάλωσης ζάχαρης και προϊόντων που την περιέχουν.
4. Ακύρωση της κατανάλωσης λευκού ψωμιού, αν είναι αδύνατη - αντικατάσταση με ψωμί από.
5. Αποκλεισμός από τη χρήση καφέ, μαύρου τσαγιού, αλκοόλ, μετάβαση στην κατανάλωση χυμών λαχανικών χωρίς ζάχαρη και τσαγιού φρούτων και αφεψημάτων.
6. Αφαίρεση από το μενού λαχανικών και φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
7. Άρνηση ορεκτικών καρυκευμάτων.
8. Καθημερινή κατανάλωση 2 έως 3 λίτρων καθαρού νερού.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις για δύο μήνες βοηθά στην αλλαγή της διατροφής, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στη μείωση του σωματικού βάρους κατά 15-20 κιλά!

Κανόνες Διατροφής

Η δίαιτα χωρίζεται σε δύο στάδια:

1. Καθαρισμός του σώματος παράλληλα με την απώλεια βάρους.Η διάρκεια της σκηνής καθορίζεται από την παρουσία υπερβολικού σωματικού βάρους και την αίσθηση προσωπικής άνεσης στο τέλος της σκηνής. Ο συνιστώμενος συνδυασμός πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων κατά την κατανάλωση τροφών με γλυκαιμικό δείκτη κάτω του 50 μειώνει την απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα και δεν επιτρέπει την «απόθεση» νέων αποθεμάτων. Συνέπεια αυτού είναι η αύξηση της κατανάλωσης ενέργειας κατά 25-45% για την επεξεργασία τροφίμων, η οποία βοηθά στην καύση του συσσωρευμένου λίπους.
2. Ενοποίηση των επιτευχθέντων αποτελεσμάτων.Μετά τον καθορισμό της δίαιτας και τη σταθεροποίηση του βάρους, επιτρέπεται η περιοδική κατανάλωση τροφών με αυξημένο δείκτη ενώ παρακολουθείται η κατάσταση της υγείας. Η συνεπής διατροφή σε όλη τη διάρκεια της ζωής παρατείνει τη μακροζωία.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Οι προκαταρκτικές ιατρικές επισκέψεις προστατεύουν από την εμφάνιση επιπλοκών κατά τη χρήση της δίαιτας!

Γλυκαιμικός δείκτης

Η ποσότητα της γλυκόζης που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μετά την πέψη των τροφών ονομάζεται γλυκαιμικός δείκτης (GI), ή σωματική γλυκαιμία. Ανεξάρτητα από το χρόνο κατανάλωσης των τροφών με υδατάνθρακες και τη σύνθεση των υδατανθράκων, η μέγιστη τιμή σακχάρου στο αίμα ορίζεται 20-40 λεπτά μετά το γεύμα.

Η αύξηση του σωματικού βάρους καθορίζεται από την ποσότητα ινσουλίνης που λαμβάνεται από την πέψη της γλυκόζης. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος αύξησης βάρους. Αύξηση της γλυκόζης στο αίμα εμφανίζεται μετά την κατανάλωση ενός προϊόντος με υψηλό GI, για παράδειγμα: μέλι. Η ελαφρά αύξηση του γλυκαιμίου προκαλεί τη χρήση πράσινων λαχανικών - ενός προϊόντος με χαμηλό δείκτη.

Κανόνες για το Στάδιο Ι της δίαιτας Montignac

Απαραίτητη προϋπόθεση για το πρώτο στάδιο είναι η χρήση προϊόντων με GI που δεν υπερβαίνει τις 53 μονάδες. Συνιστάται η εισαγωγή μανιταριών, θαλασσινών, ψαριών, κρέατος, σαλάτες με ελαιόλαδο στη διατροφή, αντικαθιστώντας το βούτυρο, τη μαργαρίνη και τους υδατάνθρακες με φρούτα και λαχανικά.

Οι φυτικές ίνες στα φρέσκα φρούτα μειώνουν ενεργά την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα. Ενθαρρύνεται η χρήση ζυμαρικών και ψωμιού από χαμηλής ποιότητας αλεύρι με πίτουρο. Ο καφές, τα ζαχαρούχα ποτά και το αλκοόλ απαγορεύονται.

Η κατευθυντήρια γραμμή για το τέλος του σταδίου 1 είναι η σταθεροποίηση βάρους και η τήρηση δίαιτας, η διάρκεια μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 10 μήνες.

Εβδομαδιαίο μενού του σταδίου Ι

Δευτέρα

• Πρωινό: χυμός φρούτων χωρίς ζάχαρη, αδύναμος μαύρος καφές, κουλούρι.
• Μεσημεριανό: Λευκό κρασί, σαλάτα λαχανικών με ντρέσινγκ ελαιόλαδου, κόκκινο κρέας με πράσινα λαχανικά, τσάι από μούρα.
• Βραδινό: σούπα λαχανικών με ντρέσινγκ φυτικών ελαίων, ομελέτα μανιταριών, τυρί κότατζ 1% λιπαρά, αγνό νερό.

Τρίτη

• Πρωινό: Μπέικον και αυγά, χυμός πορτοκαλιού, καφές με γάλα.
• Μεσημεριανό: κόκκινη σαλάτα λαχανικών, ψητό θαλασσινό ψάρι, τυρί, μεταλλικό νερό.
• Βραδινό: κολραμπί με τυρί, σαλάτα λαχανικών, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Τετάρτη

• Πρωινό: τυρί κότατζ 1% λιπαρά, τοστ με βούτυρο, αδύναμος καφές.
• Μεσημεριανό: βραστό μοσχάρι σε σάλτσα ντομάτας, ορεκτικό ψαριού, τσάι από βότανα.
• Δείπνο: πράσινο μπορς, μπέικον, γιαούρτι χαμηλών θερμίδων, καθαρό νερό.

Πέμπτη

Παρασκευή

• Πρωινό: χυμός φρούτων, τοστ δεύτερης τάξης, καφές χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: Ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, ψητό θαλασσινό ψάρι με σαλάτα λαχανικών, μεταλλικό νερό.
• Βραδινό: άπαχο χοιρινό με, σαλάτα ντομάτας, τσάι φρούτων.

Σάββατο

• Πρωινό: τυρί κότατζ με 1% λιπαρά, τοστ ολικής αλέσεως, χυμός λαχανικών ή τσάι.
• Μεσημεριανό: άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα ντομάτας, ωμά λαχανικά, μεταλλικό νερό.
• Βραδινό: Σούπα λαχανικών, βραστό ψάρι, πράσινη σαλάτα, χυμός χωρίς ζάχαρη.

Κυριακή

• Πρωινό: λευκό ψωμί ολικής αλέσεως, τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά, αδύναμος καφές.
• Μεσημεριανό: σαλάτα πράσινα φασόλια και σέλινο, βραστό χοιρινό, φρούτα.
• Δείπνο: σούπα λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι φρούτων.

Στάδιο ΙΙ δίαιτα

Η διατήρηση σταθερού βάρους και η βελτίωση του σώματος είναι ο στόχος του δεύτερου σταδίου, που μπορεί να διαρκέσει όσο θέλετε. Επιτρέπεται η περιοδική εισαγωγή πιάτων από πατάτες, λίπη και υδατάνθρακες στο μενού του σταδίου Ι.

Επιτρέπονται λευκά, ξηρά και ημίξηρα κρασιά. Απαγορεύεται η χρήση ζάχαρης, γλυκόζης, βουτύρου και λευκού ψωμιού από αλεσμένο αλεύρι. Εάν είναι απαραίτητο, για να αποτρέψετε και να σταματήσετε την αύξηση βάρους, είναι απαραίτητο να τηρήσετε τη διατροφή του πρώτου σταδίου για 2-3 ημέρες.

Συνταγές Μαγειρικής

1. Κοτόπουλο σούπα κριθαριού με λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2,5 λίτρα νερό?
• 0,7-1,0 kg φιλέτο κοτόπουλου.
• ημιτελές γυαλί?
• 3 τεμ. κίτρινα καρότα σε φέτες?
• 3 τεμ. ψιλοκομμένο σέλινο?
• 2 τεμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες?
• 1 PC. δάφνη;
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού μαντζουράνα και δεντρολίβανο?
• μαύρο πιπέρι και αλάτι προαιρετικά
• φρέσκα χόρτα?
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα:

Το κριθάρι μουλιάζεται σε νερό για 7-8 ώρες το βράδυ. Πριν βράσουμε το φιλέτο κοτόπουλου, είναι απαραίτητο για 5 λεπτά. τσιγαρίζουμε το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο σε βραστό λάδι. Μετά το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να φέρετε τον όγκο του πιάτου με ζεστό νερό στα 2 λίτρα και να προσθέσετε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Το πλυμένο κριθάρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι προστίθενται στη βρασμένη σούπα, η θερμοκρασία μειώνεται - το πιάτο είναι έτοιμο μέσα σε 1 ώρα.

Ο αριθμός των συστατικών δεν είναι αυστηρά καθορισμένος. Πριν το τουρσί μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλεςαλατίζεται και εμποτίζεται για 30 λεπτά. Αφού πλύνετε την πικράδα με νερό, οι μελιτζάνες πάλι αλατίζονται και τηγανίζονται γρήγορα σε φυτικό λάδι.

Τα κρύα τηγανητά λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ψηλό πιάτο, εναλλάξ στρώσεις με ψιλοκομμένα σκόρδο, βότανα και ξύδι. Μετά από 1-2 ώρες, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.

3. Τηγανητά αυγά με ντομάτες και πιπεριές

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 5-6 τεμ. αυγά κοτόπουλου?
• 2-3 τεμ. ντομάτα;
• 1 PC. πιπεριά;
• 4-5 ψιλοκομμένες ελιές, χόρτα.
• 50 γρ. φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Στο λάδι που έχει θερμανθεί σε ένα τηγάνι, τοποθετούνται σε μια στρώση κομμένες ντομάτες και πιπεριές με τους σπόρους που έχουν αφαιρεθεί. Μετά από 5-7 λεπτά. μετά το ψήσιμο των λαχανικών, τα αυγά κοτόπουλου προστίθενται στο τηγάνι. Προστίθεται αλάτι στο πιάτο, καθώς και ελιές και φρέσκα μυρωδικά μετά το μαγείρεμα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της δίαιτας Montignac

Πλεονεκτήματα:

• Επιτάχυνση του μεταβολισμού, ομαλοποίηση του παγκρέατος, απώλεια βάρους και σταθεροποίηση.
• Η διαθεσιμότητα των προϊόντων και η ευκολία στην τήρηση δίαιτας.
• Καμία απαγόρευση χρήσης επιτραπέζιου αλατιού.

Ελαττώματα:

• Η ανάγκη λήψης συμπλεγμάτων βιταμινών και μετάλλων λόγω της περιορισμένης πρόσληψης απαραίτητων ουσιών από τα τρόφιμα.
• Άρνηση δίαιτας σε σακχαρώδη διαβήτη.
• Παρατεταμένη άρνηση αλκοόλ, μακρά περίοδος προετοιμασίας για επαναλαμβανόμενη δίαιτα.

Μέχρι σήμερα, η δίαιτα Montignac είναι αρκετά δημοφιλής, καθώς πολλοί ξένοι αστέρες την τηρούν. Η δίαιτα βασίζεται σε δύο στάδια, το πρώτο περιλαμβάνει την απώλεια περιττών κιλών και το δεύτερο τη διόρθωση των αποτελεσμάτων. Η διατροφή βασίζεται επίσης στον γλυκαιμικό δείκτη. Σύμφωνα με αυτήν, καθορίζονται τα προϊόντα που μπορούν να ενταχθούν στο πρώτο και το δεύτερο στάδιο. Η δίαιτα έχει αντενδείξεις. Αντενδείκνυται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά και εφήβους, άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, διαβητικούς, άτομα με ψυχολογικές ασθένειες, έλκη, οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, ηλικιωμένους.

STAR SLIMMING STORIES!

Η Irina Pegova σόκαρε τους πάντες με μια συνταγή αδυνατίσματος:"Έριξα 27 κιλά και συνεχίζω να χάνω κιλά, απλά ψήνω για τη νύχτα..." Διαβάστε περισσότερα >>

Προβολή όλων

Βασικές Αρχές Διατροφής

Για να είναι υψηλή η αποτελεσματικότητα της δίαιτας, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι ακόλουθες βασικές αρχές:

№	Βασικές αρχές
1	Η κατανάλωση φρούτων επιτρέπεται μόνο μισή ώρα πριν την έναρξη του γεύματος. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά να απορροφώνται καλά. Συνιστάται να ετοιμάζετε φρουτοσαλάτα και να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό κάθε μέρα για πρωινό (εκτός από πρωτεΐνες-λιπίδια)
2	Είναι απαραίτητο να τηρείτε τη σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της δίαιτας και να τρώτε μέσα σε 4 φορές την ημέρα
3	Συνιστάται η χρήση μαύρου και γκρίζου ψωμιού από αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για νόστιμα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Πρέπει να καταναλώνεται για πρωινό ή μεσημεριανό.
4	Ένα από τα κύρια ταμπού αυτής της μεθόδου είναι η μπύρα. Δεν συνιστάται η λήψη του, καθώς περιέχει βύνη, η οποία επηρεάζει το επίπεδο γλυκαιμίας, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται κόπωση.
5	Θα πρέπει να αποφεύγετε τα ζαχαρούχα ποτά, τα νέκταρ, τη σόδα, τους συσκευασμένους χυμούς. Εκτός από το γεγονός ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό συνθετικών πρόσθετων, τέτοια προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη. Επίσης, τα ποτά που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα συμβάλλουν στην εμφάνιση κυτταρίτιδας.
6	Είναι απαραίτητο να δοθεί μεγάλη προσοχή στα πολύπλοκα λίπη, τα οποία βρίσκονται στο βοδινό, το χοιρινό, το αρνί, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο. Τέτοια λίπη επηρεάζουν αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τα προϊόντα που περιέχουν λίπη με κρέας πουλερικών, αυγά, ελαιόλαδο, λίπος χήνας ή πάπιας.
7	Βγάλτε τον κανονικό καφέ από τη διατροφή σας ή αντικαταστήστε τον με καφέ χωρίς καφεΐνη. Εναλλακτικές λύσεις σε αυτό το ποτό είναι το ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, το κιχώριο
8	Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα
9	Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή ή καθόλου περιεκτικότητα σε λιπαρά
10	Είναι απαραίτητο να προτιμάτε τα δημητριακά ολικής αλέσεως (κριθάρι, σιτάρι, κεχρί). Δεν συνιστάται η κατανάλωση φαστ φουντ και μούσλι
11	Το λευκό ρύζι πρέπει να αντικατασταθεί με καστανό χωρίς φλούδα
12	Οι πατάτες πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 7 ημέρες. Επιπλέον, δεν πρέπει να ψηθεί στο φούρνο, καλύτερα να ψηθεί στη φλούδα
13	Η κατανάλωση ζάχαρης πρέπει να είναι περιορισμένη. Εάν είναι ασυνήθιστο να πίνετε τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη, τότε μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή γλυκαντικό
14	Αξίζει να εγκαταλείψετε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά και σιμιγδάλι
15	Δεν μπορείς να πεινάς. Εάν ένα άτομο πεινάει συνεχώς, η γλυκόζη που εισέρχεται στο σώμα μπορεί σταδιακά να αποτεθεί στις πτυχές του λίπους.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αντενδείξεις

Οφέλη της δίαιτας:

1. 1. Εάν η δίαιτα ακολουθηθεί σωστά, τότε σε 3 μήνες μπορείτε να απαλλαγείτε από 15 κιλά περιττό βάρος.
2. 2. Η δίαιτα μπορεί να επαναληφθεί λίγους μήνες μετά το τέλος της προηγούμενης.
3. 3. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας διαμορφώνονται οι σωστές συνήθειες που συνίστανται στην κλασματική διατροφή, την κατανάλωση άφθονο καθαρού νερού, την άρνηση φαγητού μετά τις 6 το απόγευμα.
4. 4. Δεν υπάρχει αίσθημα πείνας χάρη σε ένα πλούσιο μενού, πράγμα που σημαίνει ότι η κατάρρευση είναι απίθανη.
5. 5. Δεδομένου ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα διατροφής και σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων.
6. 6. Η ευημερία ενός ατόμου που χάνει βάρος βελτιώνεται σημαντικά, γίνεται αισθητό ένα κύμα δύναμης και η διάθεση ανεβαίνει.
7. 7. Υπάρχει ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
8. 8. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και την κυκλοφορία του αίματος.
9. 9. Η διαδικασία της πέψης βελτιώνεται, δεν υπάρχουν προβλήματα με τα κόπρανα.
10. 10. Η επιδερμίδα, η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών γίνονται καλύτερα, τα οστά, τα δόντια και τα νύχια ενισχύονται επίσης.
11. 11. Υπάρχει ομαλή απώλεια βάρους, που σημαίνει ότι δεν εμφανίζονται κυτταρίτιδα, ραγάδες και χαλάρωση του δέρματος.
12. 12. Όλα τα προϊόντα διατροφής είναι ιδιαίτερα συμβατά μεταξύ τους.

Ελαττώματα:

1. 1. Είναι απαραίτητο να μετράτε συνεχώς προϊόντα στον γλυκαιμικό δείκτη.
2. 2. Άρνηση γλυκών, πατάτας, αλκοόλ και ρυζιού.
3. 3. Ξεχωριστή παροχή ρεύματος.

Αντενδείκνυται δίαιτα:

• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας?
• παιδιά και έφηβοι κάτω των 18 ετών·
• ηλικιωμένους;
• άτομα που πάσχουν από ψυχολογικές ασθένειες·
• άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• με έλκη?
• εάν υπάρχουν οξείες, χρόνιες και φλεγμονώδεις διεργασίες.
• στην μετεγχειρητική περίοδο.



Στάδια δίαιτας

Το σύστημα τροφοδοσίας αποτελείται από 2 στάδια. Η ουσία του πρώτου είναι η εντατική απώλεια βάρους στις απαιτούμενες αναλογίες και η δεύτερη είναι η σταθεροποίηση των αποτελεσμάτων για πολλά χρόνια:

1. 1. Πρώτο στάδιοείναι ενεργή απώλεια βάρους. Σε πρώτη φάση, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση οικείων υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο να διαμορφωθεί ένα μενού προϊόντων που ανήκουν στον τρίτο πίνακα γλυκαιμικών δεικτών. Στην 1η φάση, θα πρέπει να τηρείτε ξεχωριστή δίαιτα, που σημαίνει ότι ένα γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν είτε μόνο λίπη είτε υδατάνθρακες.
2. 2. Δεύτερη φάση- Ενοποίηση αποτελεσμάτων. Αυτό το στάδιο είναι, στην πραγματικότητα, ένα σχέδιο για την έξοδο από τη δίαιτα. Η διάρκειά του μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από το άτομο που χάνει βάρος. Σταδιακά, σε αυτό το στάδιο, εισάγονται στη διατροφή τροφές από τον 1ο και 2ο πίνακα γλυκαιμικών δεικτών.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια συντομογραφία για το ρυθμό διάσπασης στο ανθρώπινο σώμα προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες, σε σύγκριση με το ρυθμό διάσπασης της γλυκόζης, της οποίας ο γλυκαιμικός δείκτης θεωρείται αναφορά.



Πίνακας γλυκαιμικών δεικτών

Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη:

Ονομασία προϊόντων	GI
Ημερομηνίες	145
Μακρύ γαλλικό ψωμί	132
χυλοπίτες ρυζιού	130
Μπύρα	112
μπισκότα κουλουράκια	109
Καρπούζι	102
Σιταρένιο κουλούρι	100
Τοστ ψωμιού σίκαλης	98
Σουηδός	95
Γλυκόζη	91
Καλάθια φρούτων ζαχαροπλαστικής με κοντή κρούστα	90
Πατάτες φούρνου	88
ρυζάλευρο	86
γαλλικά ψωμάκια	84
Ψωμάκια για χάμπουργκερ	83
Κονσερβοποιημένα βερίκοκα	81
Μακαρόνια	90
Πατάτες πουρέ	93
Μέλι	90
Στιγμιαίος χυλός ρυζιού	87
Ντόνατς	86
Παγωτό	85
Νιφάδες καλαμποκιού	83
βραστά καρότα	80
Ποπ κορν	80
Λευκό ρύζι στον ατμό	80
φασόλια	80
πατατάκια	79
κροτίδες	79
Μούσλι	78
ρύζι καστανό	76
Γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα	75
Βάφλες χωρίς ζάχαρη	75
Κολοκύθι	74
Κολοκύθι	74
χυμός πορτοκάλι	74
Κροτίδες αλεσμένες	73
Γλυκοπατάτα	72
Χυλός σιταριού	70
Τσιπς φρούτων σε ζάχαρη	69
σοκολάτα γάλακτος	68
Αμυλο	68
Μαρμελάδα	66
Bars Snickers, Mars	65
Γογγύλι	65
Ζάχαρη	64

Τροφές με μέσο γλυκαιμικό δείκτη:

Ονομασία προϊόντων	GI
Άζυμα κέικ	64
Αλεύρι σίτου	63
Πλιγούρι	63
Κρουασάν	62
Κρέμα με αλεύρι σίτου	61
Ελβετικό μούσλι	60
χυλός βρώμης	60
Σούπα πουρέ με ξερό αρακά	60
Ενας ανανάς	60
Μπισκότο	60
Μπουφάν-βραστές πατάτες	59
Κονσερβοποιημένα λαχανικά	58
Σημιγδάλι	57
Μπανάνες	57
Πεπόνι	56
Μαύρο ψωμί	55
Σταφίδα	53
Μακαρόνια με τυρί	53
Μαύρη φασολάδα	51
Παντζάρι	50
βλαστημένοι κόκκοι σιταριού	49
Τηγανίτες από αλεύρι σίτου	49
Μπάρα Twix	49
Ρύζι λευκό	48
Πίτσα με τυρί και ντομάτες	47
Μπουρεκάκια	47
σακχαρόζη	46
Παπάγια	45
Αραβική πίτα	45
ρύζι άγριο	45
Μάνγκο	44
Ψημένο βούτυρο βρώμης	43
Φρούτα με σαντιγί	42
Γλυκό γιαούρτι	42
Σούπα με ντομάτες	42
Πίτουρο	42
Είδος σίκαλης	42
Γλυκοπατάτα	41
Ακτινίδια	40
Ζυμαρικά με τυρί	40
Τηγανίτες, ψωμί φαγόπυρου	40
Σερμπέτι	40
Πλιγούρι βρώμης	39
Χυμός σταφυλιού χωρίς ζάχαρη	38
χυμός γκρέιπφρουτ χωρίς ζάχαρη	38
Χυμός ανανά	38
πίτουρο ψωμί	37
Κονσερβοποιημένα αχλάδια	36
Πουρέ σούπας φακές	36

Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη:

Ονομασία προϊόντων	GI
Σταφύλι	35
φρέσκα πράσινα μπιζέλια	35
Κουάκερ από καλαμποκάλευρο	34
Πορτοκαλί φρέσκο	34
Μήλο φρέσκο	33
λευκά φασόλια	32
Ψωμί από κόκκους σίτου, σίκαλη	31
ψωμί κολοκύθας	30
μπαστούνια ψαριού	30
Σπαγγέτι φτιαγμένα με αλεύρι ολικής αλέσεως	30
φασολάδα	29
Πορτοκάλι	29
Κινεζικός φιδέ	28
ξερός αρακάς	27
σύκα	27
Γιαούρτι φυσικό	27
γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά	26
Αποξηραμένα βερίκοκα	25
Καλαμπόκι	24
φρέσκο ​​καρότο	24
Παγωτό με γάλα σόγιας	23
Αχλάδι	23
Βλαστημένοι κόκκοι σίκαλης	22
Κακάο	21
Φυστικοβούτυρο	21
φράουλα	21
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	21
φασόλια Λίμα	21
Μαρμελάδα μούρων	20
2% γάλα	19
Γάλα σόγιας	19
Ροδάκινο	18
μήλο	18
λουκάνικα	17
Αποβουτυρωμένο γάλα	16
κόκκινες φακές	16
Κεράσι	16
θρυμματισμένος κίτρινος αρακάς	15
Φράπα	15
Χυλός κριθαριού	14
δαμάσκηνα	14
Κονσερβοποιημένα φασόλια σόγιας	13
πράσινες φακές	13
Μαύρες σοκολάτες	13
φρέσκα βερίκοκα	13
Αράπικο φιστίκι	13
Φρουκτόζη	12
Πίτουρο ρυζιού	12
Καρύδια	12
Μπρόκολο	11
μελιτζάνα	10
μανιτάρια στρείδια	10
Πράσινο πιπέρι	10
Λάχανο	10
φρέσκο ​​κρεμμύδι	10
Ντομάτες	9
Σαλάτα με φύλλα	8
Σκόρδο	8
μαρούλι	7
Ηλιόσποροι	7

Μενού για 7 ημέρες

Δείγμα μενού για την εβδομάδα:

Ημέρες της εβδομάδας	Ωρα για γεύμα	Προϊόντα/Πιάτα
1	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Φρέσκο ​​από δύο λεμόνια - 300 ml. ακτινίδιο - 2 τεμ.
	Πρόχειρο φαγητό	Μούσλι - 160 g; γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 200 g. Φλυτζάνι καφέ
	Βραδινό	Μανιτάρια μαγειρεμένα στα ελληνικά - 180 g; κέτα - 120 g; σαλάτα λαχανικών - 170 g; σκληρό τυρί - 3 τεμάχια
	απογευματινό τσάι	Μήλο - 1 τεμ.
	Βραδινό	Βρασμένα λαχανικά - 200 g; βραστό κοτόπουλο - 120 g; γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 230 g
2	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο - 2 φέτες. καφές με γάλα - 300 ml
	Πρόχειρο φαγητό	Πορτοκάλι - 1 τεμ.
	Βραδινό	Ψημένη μελιτζάνα με τόνο - 130 g. γαρίδες - 140 g; σαλάτα με λάχανο, τυρί και ντομάτες - 200 g
	απογευματινό τσάι	Τυρί κότατζ σε κόκκους - 200 g
	Βραδινό	Σούπα λαχανικών - 130 ml; φακές - 150 g; φράουλες - 170 g
3	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Χυμός γκρέιπφρουτ - ένα ποτήρι. αχλάδι - 1 τεμ.; ακτινίδιο - 1 τεμ.
	Πρόχειρο φαγητό	Αποβουτυρωμένο γάλα - 400 ml; ψωμί ολικής αλέσεως - 1 φέτα? μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη - 80 g
	Βραδινό	Σαλάτα από ντομάτες, μαρούλι, αγγούρι, τυρί - 230 g; μπριζόλα με μπρόκολο και τυρί - 250 g
	απογευματινό τσάι	Μήλο - 1 τεμ.
	Βραδινό	Σούπα λαχανικών - 210 ml; ζυμαρικά με τυρί και μανιτάρια - 180 g. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 250 ml
4	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Φρεσκοστυμμένος χυμός από δύο λεμόνια και ένα ακτινίδιο
	Πρόχειρο φαγητό	Μούσλι με σταφίδες - 200 g. γιαούρτι χωρίς λιπαρά χωρίς πρόσθετα - 230 g. καφές χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς καφεΐνη - 300 ml
	Βραδινό	Κέτα - 120 g; μανιτάρια στα ελληνικά - 200 g; λαχανικά - 190 g; σκληρό τυρί - 90 g
	απογευματινό τσάι	Μπανάνα - 1 τεμ.
	Βραδινό	Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά - 230 g. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 180 g. φρουτοσαλάτα - 130 g
5	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Χυμός πορτοκαλιού - 300 ml; τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g. καφές ντεκαφεϊνέ με γάλα - φλ
	Πρόχειρο φαγητό	Κλασικό γιαούρτι - 160 ml
	Βραδινό	Σολομός στη σχάρα - 230 g; σπανάκι; πικρή σοκολάτα - όχι περισσότερο από 70 g. πράσινο τσάι - 350 ml
	απογευματινό τσάι	Ψημένο μήλο - 1 τεμ.
	Βραδινό	Σουφλέ τυριού - 190 g; φακές με χοιρινό - 240 g. σκληρό τυρί - 100 g; πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη με φρούτα - ένα φλιτζάνι
6	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Τηγανητά αυγά από 2 αυγά. μπέικον - 100 g; λουκάνικα - 2 τεμ.; καφές με γάλα - 250 ml
	Πρόχειρο φαγητό	Πορτοκάλι - 1 τεμ. ακτινίδιο - 1 τεμ.
	Βραδινό	Ψάρι στη σχάρα με λαχανικά - 180 g. πίτα φράουλας - 130 g; χυμός κερασιού - ποτήρι
	απογευματινό τσάι	Τυρί κότατζ σε κόκκους χωρίς ζάχαρη - 200 g
	Βραδινό	Σούπα με ντομάτες, πατάτες, τυρί, πράσα, καρότα - 200 ml. πράσινη σαλάτα; καθαρό νερό - 400 ml
7	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Γάλα χαμηλών λιπαρών με καφέ - 300 ml. κοπή φρούτων
	Πρόχειρο φαγητό	Πορτοκάλι - 1 τεμ. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 200 g
	Βραδινό	Καπνιστός σολομός - 130 g; φασόλια - 150 g; αρνί - 120 g; τυρί - 60 g; πράσινο τσάι - 400 ml
	απογευματινό τσάι	Κέικ ρυζιού - 3 τεμ.
	Βραδινό	Ντομάτες γεμιστές με βότανα και τυρί cottage - 3 τεμ. σούπα με πατάτες, κρεμμύδια, βότανα, καρότα και τυρί - 220 ml. φρέσκο ​​μήλο - 300 ml

Συνταγές

Δημοφιλείς συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι με τη δίαιτα Montignac είναι η σούπα με πουρέ κολοκυθιού, η σαλάτα με μανιτάρια και τυρί, το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με τυρί, η σούπα με κρέμα μανιταριών, τα στήθη κοτόπουλου με γιαούρτι.

Σούπα με πουρέ κολοκυθιού

Συστατικά:

• λάμπα - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πιπέρι κάρυ (σκόνη)?
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• ζωμός κοτόπουλου - 0,5 l.



Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
2. 2. Σε τηγάνι με λάδι σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια - τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά, αλλά μην τα τηγανίζετε.
3. 3. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το κάρυ, το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και μετά τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση.

Σαλάτα με μανιτάρια και τυρί

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μανιτάρια champignon (τουρσί) - 200 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σπιτική μαγιονέζα - για γεύση.
• πρασινάδα;
• ζαμπόν - 120 g.



Βήματα μαγειρέματος:

1. 1. Πρέπει να βράσετε και να πλύνετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
2. 2. Αραιώστε το τηγάνισμα με το 1/3 του ζωμού μανιταριών, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνουν κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. 3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και το ζωμό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και βράζουμε για 8 λεπτά.
4. 4. Προσθέστε κρέμα στη σούπα που προκύπτει και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με κρουτόν ή πίτουρο βρώμης.

Στήθη κοτόπουλου με γιαούρτι

Απαιτούμενα Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου - 500 g;
• άλας;
• πιπέρι;
• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 400 ml.



Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθεί, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ρίξτε γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη). Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε το κρέας στο φούρνο. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών Κελσίου.

Και μερικά μυστικά...

Η ιστορία μιας από τις αναγνώστριές μας Alina R.:

Το βάρος μου με ενοχλούσε ιδιαίτερα. Πήρα πολλά, μετά την εγκυμοσύνη ζύγιζα σαν 3 παλαιστές σούμο μαζί, δηλαδή 92 κιλά με ύψος 165. Νόμιζα ότι το στομάχι μου θα κατέβει μετά τον τοκετό, αλλά όχι, αντίθετα, άρχισα να παίρνω βάρος. Πώς να αντιμετωπίσετε τις ορμονικές αλλαγές και την παχυσαρκία; Τίποτα όμως δεν παραμορφώνει ή αναζωογονεί έναν άνθρωπο όσο η σιλουέτα του. Στα 20 μου, έμαθα για πρώτη φορά ότι τα χοντρά κορίτσια λέγονται «ΓΥΝΑΙΚΑ», και ότι «δεν ράβουν τέτοια μεγέθη». Στη συνέχεια, σε ηλικία 29 ετών, ένα διαζύγιο από τον σύζυγό της και κατάθλιψη ...

Τι μπορείτε όμως να κάνετε για να χάσετε βάρος; Χειρουργική επέμβαση λιποαναρρόφησης με λέιζερ; Έμαθα - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - μασάζ με υγραέριο, σπηλαίωση, ανύψωση ραδιοσυχνοτήτων, μυοδιέγερση; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει από 80 χιλιάδες ρούβλια με σύμβουλο διατροφολόγο. Μπορείς φυσικά να προσπαθήσεις να τρέξεις σε διάδρομο, σε σημείο παραφροσύνης.

Και πότε να βρεις χρόνο για όλα αυτά; Ναι, είναι ακόμα πολύ ακριβό. Ειδικά τώρα. Οπότε για τον εαυτό μου διάλεξα έναν διαφορετικό τρόπο…