Khachapuri – gruzijski Nacionalno jelo, je pita ili somun od tijesta sa nadjevom od sira unutra. Tijesto može biti bilo koje - svježe, kvasac, lisnato tijesto. Pravo testo za hačapuri treba zamesiti sa matsonijem. Ali u Rusiji ga ne možete kupiti svuda, pa su kiselo mlijeko (jogurt), kefir i pavlaka sasvim prikladni. Iako je količina brašna navedena u receptu, možda će vam trebati više ili manje. Potrebno je pogledati konzistenciju testa - trebalo bi da bude mekano, nema potrebe da ga jako tučete brašnom.

Različiti regioni Gruzije imaju svoje posebnosti pravljenja somuna. Rade se zatvorene sa svih strana, otvorene, u obliku čamca ili u obliku koverti od lisnatog tijesta. Za punjenje se koriste meki ili kiseli sirevi - imeretski sir, feta sir, suluguni. Ponekad se pomiješaju sa svježim sirom. Vrlo često se u punjenje dodaje seckano začinsko bilje - peršun, cilantro, kopar. Kod kuće, hačapuri se peče i u rerni i na šporetu u suvom tiganju.

Khachapuri - priprema hrane

Za kačapuri zamesiti testo prema receptu i ostaviti da odstoji. Za to vrijeme gluten nabubri, tijesto postaje podatnije, elastičnije i ne lijepi se za ruke. Dok tijesto odmara, ovo vrijeme možete iskoristiti da zagrijete rernu ako će se u njoj peći kolači i da napravite fil. Ako je sir jako slan, na primjer feta sir, prvo ga treba namakati dva do pet sati, u zavisnosti od stepena slanosti. Da bi se sir brže oslobodio soli, veliki komad se mora narezati na manje kriške debljine oko dva centimetra. Zatim se izgnječi i pomiješa sa začinskim biljem.

hačapuri - najbolji recepti

Recept 1: Imeretski hačapuri

Čuti da je hačapuri veoma ukusan neće biti dovoljno. Svakako ih morate isprobati. Ne treba čekati poziv u posjetu, bolje je sami skuhati i počastiti sve. Za nadjev se koriste kiseli ili tvrdi sirevi, mogu se pomiješati sa feta sirom ili svježim sirom. Recept ne uključuje zelje, ali ako želite, možete dodati bilo koje zelje koje volite u fil. Tijesto se može napraviti u potpunosti na kefiru ili pola-pola sa kiselom pavlakom, tada će ispasti nježnije.

Sastojci: tvrdi sir – 400g, jaje. Testo: čaša kefira, brašno - 3 čaše, jaje, kašičica šećera i soli, 2 kašike. podiže ulja, 0,5 tsp. soda, 50g putera za podmazivanje.

Način kuhanja

U kefir umiješati sodu, biljno ulje, sol i šećer, umutiti jaje. U dobijenu smjesu dodajte dvije šolje brašna. Umesiti smesu dodajući preostalo brašno. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom brašna kako khachapuri ne bi ispao tvrd. Testo dobro premesiti.Trebalo bi da ispadne mekano, malo lepljivo, ali dobro drži oblik. Ostavite da odstoji oko pola sata, pokriveno salvetom.

Sir na krupno izrendati, dodati jaje i izmešati. Ako imate zelje, možete ga isjeckati i dodati siru.

Od testa oblikujte dugačku kobasicu, poprečno isečenu na 8-10 delova. Svaku uvaljati u ravan kolač i dodati fil. Skupite ivice na vrhu u sredini i dobro uštipnite. Okrenite kesu, pritisnite je rukama i lagano razvucite oklagijom. Zatim ga ponovo okrenite i ponovo razvaljajte. Glavna stvar je da ne pritiskate previše da testo ne pukne. Gotove kolače stavite u suvi tiganj i pecite. Peku se na šporetu na umerenoj, bliže laganoj vatri. Kada jedna strana porumeni, okrenite je na drugu. Da biste bili sigurni da su hačapuri pečeni, posebno ako su debeli, potrebno ih je pokriti. Gotove somunove namazati puterom.

Recept 2: Adjarian hachapuri

Posebnost ove vrste pite je njen otvoreni vrh. Za fil se koristi meki, ne baš slan sir. Imeretian je bolji, ali se može koristiti Adyghe ili druga meka slana otopina. Najbolje je tijesto zamijesiti pomoću matsonija, ali ako ga nemate, možete koristiti pavlaku ili kefir. Po želji, kad se hačapuri ispeče, možete u sredinu ubaciti sirovo jaje (kokošje ili par prepelica) i staviti u rernu na minut da se belanca uvije. Žumance treba da ostane tečno. U njega se umače slomljeni komad hačapurija i jede.

Sastojci: 400 g mekog sira, jaja i zelja. Testo: čaša pavlake, brašno - 3 čaše, puter - 50 g, so - 1 kašičica, soda - 0,5 kašičice.

Način kuhanja

Maslac izmrviti u brašno, dodati sodu bikarbonu i so, dodati pavlaku i mesiti dobijenu masu najmanje 15 minuta, treba da postane dosta plastična. Zatim ostavite testo da odstoji u frižideru pola sata.

Sir za fil samljeti - rukama, na rende ili gnječilicom. Umutite jaje i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Probajte i po potrebi dodajte još soli.

Testo podeliti na pola, svaku polovinu prepoloviti još dva puta. Rezultat bi trebao biti 8 komada. Razvaljajte ih u male kuglice. Svaku lepinju uvaljati u ravan kolač, na vrh staviti sir i začinsko bilje, zagladiti fil do samih ivica. Sada samo preostaje da sastavite somun sa nadjevom u čamac. Da biste to učinili, podignite jednu ivicu i počnite je motati u rolnu. Trebate samo doći do sredine. Sljedeći sa Suprotna strana podignite ivicu i isto tako zarolajte do sredine. Uštipnite krajeve da fil ne ispadne. Ovo će stvoriti čamac s otvorenim vrhom. Ostaje samo ispeći sve čamce u rerni. To će trajati oko 20 minuta na 180-200C. Nema potrebe da ga previše pržite, samo ga malo zapržite. Maslac možete staviti u vrući čamac.

Recept 3: Megrelski hačapuri

Posebnost hačapurija u megrelskom stilu je da se fil stavlja ne samo unutra, već i na vrh somuna, poput pice, nakon što se površinu prethodno premaže jajetom. Sastojci su naznačeni za jedan veliki somun pečen sa kvasnim testom. Umjesto suluguni sira (u Gruziji ga uglavnom zovu sulguni) možete uzeti sir koji nije previše slan.

Sastojci: suluguni sir – 350g, žumance – 1 kom. Testo: 200 ml vode, 300 g brašna, šećer - kašika, so - kašičica, suvi kvasac - ½ kašičice, 50 g margarina.

Način kuhanja

U početku se zamesi testo. Vodi posoliti i pošećeriti, promešati, dodati kvasac i brašno, zamesiti glatko testo. Na kraju dodati omekšali margarin, umutiti dok ne postane glatko i ostaviti da se stegne sat i po. Pokrijte posuđe čistom salvetom ili peškirom.

Sir krupno izrendati. Zamesiti dignuto testo, uvaljati u ravan kolač, staviti fil, skupiti ivice i uštipnuti u sredini. Razvaljajte hačapuri oklagijom sa obe strane, pa u sredini napravite rupu prečnika 5-7 cm. Prebacite u podmazan ili nauljen pleh. Podmazati površinu torte žumanjkom, tako će se pri pečenju formirati prekrasna kora. Pospite preostalim sirom i stavite lim za pečenje u rernu na 20 minuta. Trebalo bi da je već zagrejano (220C).

Recept 4: Domaći hačapuri

Domaći hačapuri možete pripremiti od skute. Pogodan je jer ne stari dugo vremena. Ako se somuni serviraju drugog dana, moraju se podgrejati jer... Najukusnije su kada se služe vruće. Za nadjev možete koristiti bilo koji sir koji se nađe u kući. Čak će i topljeni sir moći.

Sastojci: 300-400g bilo kojeg sira ili 4 topljena sira, pavlaka - 4 žlice. kašike, zelje, 3 čena belog luka. Testo: pakovanje margarina (200g), prstohvat soli, pakovanje mladog sira (200g), 2 jaja, pola kašike sirćeta, ravna kašičica sode, brašna koliko vam treba, žumance za mazanje, malo susama za posipanje.

Način kuhanja

Otopiti dok tečno stanje margarin, posolite, umutite jaja, umiješajte svježi sir. Sodu bikarbonu ugasite sirćetom (limunovim sokom) i dodajte u testo. Dodati dovoljno brašna da zamesite čvrsto testo. Dok se priprema fil ohladiti testo u frižideru.

Sir krupno izrendati, dodati pavlaku, seckano začinsko bilje i seckani beli luk. Ako sir nije jako slan, fil se može malo posoliti.

Testo podeliti na dva približno jednaka dela. Jednu razvaljati na pleh i rasporediti sav fil. Pokrijte drugim razvaljanim somunom, štipajući u krug. Odozgo premažite žumancem i pospite susamom. Stavite pleh u rernu i pecite oko 50 minuta (180C). Poslužite izrezano na trouglove.

— Ako nije moguće kupiti gotove matsoni, možete ih sami pripremiti. Lagano zagrejte 3 litre mleka, dodajte kašiku ili dve pavlake ili kefira, zatvorite poklopac i umotajte u peškir. Ostavite da odstoji dva sata, a zatim stavite u frižider dok se smesa ne zgusne.

• Pšenično brašno- 1 kg
• Topla voda - 0,5 litara
• Granulirani šećer- 1 supena kašika
• Suvi granulirani kvasac – 1 supena kašika
• Sol – 1 kašičica
• Biljno ulje – 100 ml
• Jaja – 2 komada
• Maslac ili margarin – 50 g po testu
• Maslac – 100 g za fil
• Sir – 1400 g

Proces kuvanja:

Od ove količine sastojaka dobićemo 4 somuna khachapuri, za svaki će biti potrebno oko 350 g nadjeva od sira.

U idealnom slučaju, za punjenje, naravno, koristite nježni, lagano slani adigejski sir, osetski ili imeretski; ponekad dodam ruski (ili bilo koji drugi) sir u Adyghe sir.

Počnimo s pripremom kvasnog tijesta za hačapuri (u receptima često možete pronaći tijesto za kačapuri napravljeno od kiselog mlijeka, matsonija ili kefira).

Lagano sipajte u duboku šolju toplu vodu, u to sipajte šećer i suvi kvasac.

Ostavite ih 15 minuta, a za to vrijeme će se kvasac otopiti u vodi i pretvoriti u pjenu. Morate ga posoliti.

Zagrijavanje biljno ulje zajedno sa margarinom ili puterom ne zagrijati da ne ubije kvasac. Stavite u činiju sa kvascem.

Dodajte im prosejano brašno i zamesite testo. Ponekad zamesim testo za hačapuri u mašini za hleb, tako je zgodnije.

Testo sa kvascem na toplom će vam trebati oko 1 sat da naraste i sazri. Trebalo bi da se dobro proširi u zapremini.

Priprema fila od sira za hačapuri:

Sir naribajte na krupno rende ili ga dobro izgnječite rukama. Narendam i puter. U sir dodajte bjelanca od dva jajeta, puter i sol po ukusu (ako je fil feta sir, ne dodaje se sol). Sve pomiješajte.

Da bi khachapuri bio ružičast i sjajan, morate pripremiti mazivo za njih.

Da biste to učinili, pomiješajte preostale žumance s dvije žlice suncokretovo ulje i tri kašike vode.

Testo i fil za hačapuri su spremni, sledeći korak je da vam kažemo kako da napravite hačapuri punjen sirom i jajima.

Svo testo i fil su podeljeni na 4 jednaka dela. Od svake se formira kuglica i razvalja plosnati kolač. Potrebno je da ga razvaljate tako da vam bude zgodno da na njega stavite fil i uštipnete ga.

Skupite ivice torte prema sredini.

Uštipkajte somun filom i lagano ga oklagijom ili rukom umesite tako da se sirni fil ravnomerno rasporedi unutar tanke pite.

Okrenite kačapuri sa šavom nadole i razvaljajte ga pomoću oklagije.

Kuvanje hačapurija sa sirom u rerni

Gruzijske domaćice peku khachapuri u posebnom kamenom ili glinenom tiganju zvanom ketsi. Hačapuri ćemo peći na plehu ili okruglom tiganju. Pogače punjene sirom stavite na lim za pečenje ili tepsiju, možete ih namazati puterom ili jednostavno posuti brašnom.

Da hačapuri ne bi narastao kao pečurka tokom pečenja, viljuškom ćemo napraviti šaru na njemu kako bi vruć vazduh mogao da izađe.

Gornji deo somuna treba namazati mešavinom žumanaca, putera i vode.

Zapecite khachapuri u rerni na visoke temperature, 230-250 stepeni dok ne dobije prelepu koru, otprilike vreme kuvanja će trajati 25 minuta.

Kuvanje hačapurija sa sirom u tiganju

Tiganj za pečenje hačapurija treba da bude od livenog gvožđa ili sa debelim dnom. Potrebno ih je peći na srednjoj vatri u suvom tiganju sa poklopcem.

Vrijeme pečenja hačapurija u tiganju ovisit će o debljini. Tanke somune sa sirom se peku oko 5 minuta sa svake strane.

namazati ne žumancima, kao za rernu, već maslacem koji je već pripremljen na tanjiru.

Nemojte štedjeti na ulju za hačapuri, čim se upije, možete ih probati.

Kako skuvati hačapuri sa sirom u sporom šporetu

Multicooker uključujemo na program "pečenje" na 60 minuta; ja koristim Panasonic multicooker za pripremu hačapurija.

Pogača se peče u laganom šporetu sa svake strane po 30 minuta.

Prebacite u pleh ili tanjir za kuhanje na pari i obilno namažite puterom.

Nedaleko od naše kuće nalazi se mala pekara u kojoj peku pita hleb, somun, samsu, hačapuri i osetske pite od krompira. Zavodljive arome svježih peciva počinju se osjećati na dvadesetak koraka, posebno ujutro, dok zrak još nije zasićen mirisima metropole. Obožavam hačapure, ali iz iskustva znam da se peku od lisnatog testa, a volim od beskvasnog ili kvasnog testa, "po adžarski", pa ne idem u pekaru. Ali mogu otići u prodavnicu po sir i ispeći hačapuri kod kuće. Hajde da kuvamo zajedno?

svježe, testo bez kvasca Pravljenje khachapurija ne može biti lakše, pa počnimo s tim. Koristim recept koji sam doneo iz Feodosije pre petnaestak godina, od domaćice od koje smo iznajmili kuću za praznike. Naravno, morali smo ga malo "prilagoditi" uralskim proizvodima: matsoni zamijeniti kefirom i jogurtom, a domaći imeretski sir, mlad, mekan i neslan, mješavinom adigeja sa sulugunijem ili običnim blagim sirom. Veoma tvrdi sirevi će biti tvrdi u punjenju. Možete ga upariti sa Adyghe mocarelom, njen ukus je neutralan i kremast i lako se topi. Toplo preporučujem Adygei, daje nježnost i sočnost punjenju.

Hačapuri se peče u teškom tiganju, brzo, brže nego u rerni, a rezultat je malo masnoće, pahuljasto, zlatno sa smeđim mrljama i lagano posuto brašnom. Dobri su odmah nakon pečenja, a sutradan će biti mekani i ukusni. Ako ostanu!

Khachapuri

Dough:

Brašno - 3-4 šolje;

Kefir, kiselo mlijeko - 0,5 litara;

Jaje - 1 kom.;

Maslac - 50-60 gr.;

Prašak za pecivo - 1 velika kašičica ili soda - ½ kašičice;

Sol - ½ kašičice;

Punjenje:

Adyghe sir - 250-300 gr.;

Suluguni sir ili mozzarella - 250-300 gr.;

Maslac - 60-70 gr.;

Jaje - 1 kom. (nije potrebno);

Sol (po ukusu).

· Bitan! Tijesto za khachapuri treba da bude mekano, tada će hačapuri ispasti mekani i pahuljasti, pa sam stavio malo brašna, a tijesto se ispostavilo mekano i ljepljivo. Prilikom rezanja tijesta morat ćete dodati brašno u dasku, ali sa ovim tijestom se lako radi, a rezultat je odličan.

· Za pripremu tijesta trebat će vam jogurt ili kefir. Stavite 3 šolje brašna u posudu, dodajte so i sodu bikarbonu (ili prašak za pecivo) i promešajte. Ulijte jogurt, dodajte jaje, ponovo promiješajte i ulijte otopljeni puter. Zamesiti testo.

· Sada treba dobro premesiti testo, dodajući malo brašna - meni je trebalo još pola čaše, odnosno ukupno 3,5 šolje brašna za testo. Ovisno o gustoći podsirenog mlijeka (kefira) i karakteristikama brašna, tijesto će "uzeti" malo više ili manje brašna, a količinu neće biti moguće precizno naznačiti. Kao vodič: dodirnite ušnu resicu - testo treba da bude približno iste mekoće.

· Testo mesiti duže, tokom mesenja se razvija gluten brašna, a testo postaje elastičnije, elastičnije, manje lepljivo - osetićete to rukama. Sada, ako malo pospite brašnom, lako možete raditi sa tijestom. Pokrijte posudu i stavite testo u frižider, spremno za fil. Inače, testo se odlično oseća u frižideru i samo postaje bolje, pa ga možete praviti ujutru, a somune peći uveče, ili obrnuto - za doručak.

· Zapravo, za pravilno punjenje potreban vam je tržišni domaći imeretski sir, mlad, mekan i neslan. Na Uralu ga nije lako nabaviti, pa ga možete manje-više adekvatno zamijeniti miješanjem beskvasnog adigeskog sira i sulugunija, odnosno mocarele koja se lako topi, u jednakim količinama. Naravno, pošto ionako eksperimentišemo, možete probati bilo koji od dostupnih sireva, samo imajte na umu da će i od tvrdih i slanih sireva fil biti gust i slan. Sviđa mi se delikatna mekoća Adyghe sira, pa uvijek pokušavam kuhati hačapuri s njim, dodajući mu zrelije sireve.

· Sir je potrebno narendati na krupno rende, adige sir se može izmrviti i izgnječiti viljuškom. Dodajte omekšali puter i jaje. Mix. Možete malo posoliti ako su sirevi bljutavi, stvar je ukusa.

· Izvadite testo, podelite ga na 4 dela - biće 4 hačapurija. Ako je tijesto pravilno umiješeno, nije mu potrebna oklagija, ruke lagano pospite brašnom i prstima umijesite tijesto u ravan kolač, tanjih rubova. Na sredinu stavljam fil, otprilike veličine šake - ovo je tačno četvrti deo.

· Lagano izgladiti fil, premazati ga preko somuna, ivice saviti nagore, skupljajući ih u nabor. Uštipkajte tijesto ne ostavljajući rupe i poravnajte somun na veličinu tepsije.

· Potreban vam je čvrst tiganj sa debelim dnom. Dobro ga zagrijte i smanjite temperaturu. Hačapuri se po pravilu peku na suvom tiganju, bez ulja, pa ako baš želite da ga namastite malo, jedva primetno, namažite. Stavite somun na tiganj sa stranom okrenutom prema dolje gdje je spojen šav, a možete ga lagano pritisnuti i razvući da odgovara veličini tiganja, ako je potrebno. Pecite 5 minuta, okrenite i završite pečenje sa druge strane.

Rezultati su ukusni, mekani kolači, zlatni, sa smeđim mrljama. Ukusne su čak i kada su hladne, a mekane ostaju i narednog dana.

hačapuri sa sirom, korak po korak fotografija recept u rerni, u tiganju i u sporu šporetu

Khachapuri je tradicionalno jelo gruzijske kuhinje, figurativno - pita sa sirom, a bukvalno prevedeno - kruh i sir. Reći ću vam kako možete kod kuće pripremiti ukusne pite sa sirom i hačapurijem.

Ima ih mnogo ukusni recepti kačapuri:

• kačapuri na adžarski način (u obliku čamca punjenog jajetom),
• kačapuri na gruzijskom,
• kačapuri u imeretskom stilu,
• kačapuri na abhaskom,
• megrelski hačapuri (ovo je kada se na hačapuri stavi sir pre pečenja),
• svan khachapuri (sa mesom),
• Osetinski,
• Jermenski kačapuri.

Tradicionalni hačapuri se priprema sa beskvasnim sirom tipa Adyghe i jajetom, ili od feta sira, sulugunija sa dodatkom svježeg sira, ali postoje mnogi recepti u kojima se osim adigeskog sira koriste i tvrdi sirevi i ne dodaje se zelje. khachapuri. A neke domaćice čine ovaj recept svojim, posebnim i u fil za hačapuri stavljaju ne samo zelje, već i beli luk, šunku, meso, dimljeni sir, krompir, šampinjone i ribu. Pametne domaćice vole brzo kuhati khachapuri i koriste gotove khachapuri za pripremu lijenih khachapuri. lisnato testo ili pita hleb. Pripremit ćemo prave hačapuri sa tijestom od kvasca, a pokušaćemo da ih ispečemo ne samo u pećnici i tiganju, već čak i u sporu štednjaku!

U receptu za kačapuri koristićemo sledeće proizvode:

• Pšenično brašno - 1 kg
• Topla voda - 0,5 litara
• Šećer u prahu - 1 kašika
• Suvi granulirani kvasac - 1 supena kašika
• Sol - 1 kašičica
• Biljno ulje - 100 ml
• Jaja - 2 komada
• Maslac ili margarin - 50 g po testu
• Maslac - 100 g za fil
• Sir - 1400 g

Od ove količine sastojaka dobićemo 4 khachapuri somuna, za svaki će biti potrebno oko 350 g nadjeva od sira

U idealnom slučaju, za punjenje, naravno, koristite delikatan lagano slani Adyghe sir, Osetski ili Imeretski,

Kako kuvati kačapuri:

Počnimo sa pripremom kvasnog tijesta za hačapuri

(u receptima se često može naći i testo za hačapuri od kiselog mleka, matsonija ili kefira).

1. U dublju šolju sipajte malo toplu vodu, dodajte šećer i suvi kvasac.

2. Ostavite ih 15 minuta, a za to vrijeme će se kvasac otopiti u vodi i pretvoriti u pjenu.

3. Morate ga posoliti.

4. Zagrijte biljno ulje zajedno sa margarinom ili puterom, ne zagrijavajte ih da ne ubijete kvasac. Stavite u činiju sa kvascem.

5. Dodajte prosejano brašno i umesite testo. Ponekad zamesim testo za hačapuri u pekaču hleba.

6. Testo sa kvascem će narasti i sazrevati na toplom mestu oko 1 sat. Trebalo bi da se dobro proširi u zapremini.

Priprema fila od sira za hačapuri:

Da bi khachapuri bio ružičast i sjajan, morate pripremiti mazivo za njih.

1. Da biste to učinili, pomiješajte preostale žumance s dvije supene kašike suncokretovog ulja i tri kašike vode.

Testo i fil za hačapuri su spremni,

sledeći korak je da vam kažete kako da napravite hačapuri punjen sirom i jajima.

Kuvanje hačapurija sa sirom u rerni

Kuvanje hačapurija sa sirom u tiganju

Nemojte štedjeti na ulju za hačapuri, čim se upije, možete ga probati.

Kao takav, ne postoji recept za hačapuri na gruzijskom; to je isto kao i knedle na ukrajinskom. Postoji mnogo opcija za pripremu kačapurija, kao i regionalne sorte kačapurija: adžarski kačapuri, imeretski kačapuri, megrelski kačapuri. Svako ko je jednom probao pravi hačapuri sigurno će želeti da zna kako da kuva kačapuri. A oni koji još nisu probali hačapuri mnogo su izgubili.

Testo za hačapuri može biti kvasac, bez kvasca ili čak lisnato testo. Najispravnije je tijesto bez kvasca za hačapuri, koje se mijesi sa matsonijem. Naravno, možete napraviti kačapuri na kefiru, ali to će biti erzac, isto kao i hačapuri od lavaša. Nekoliko riječi o tome kako ispeći khachapuri. Khachapuri se pravi u tiganju ako se tijesto pravi sa matsonijem. Kuhanje hačapurija u tiganju ne uključuje upotrebu ulja. Hačapuri u rerni, kao što je hačapuri sa sirom u rerni, tradicionalno se priprema ako je testo od kvasca ili lisnatog testa. Khachapuri od lisnatog tijesta je inovacija, ali vrlo ukusan, tako da se recept za hachapuri od lisnatog tijesta može čak smatrati evolucijom recepta khachapuri.

Možda se najčešće prave hačapuri sa sirom ili kačapuri sa svježim sirom. Nije uzalud da naziv "kačapuri" dolazi od riječi "hljeb" i "svježi sir". Hajde da ukratko pričamo o tome kako skuhati khachapuri sa sirom. Kuhanje kačapurija sa sirom je klasika. U Gruziji se po pravilu koristi Imerti sir chkinti-kveli. Recept za Khachapuri sa sirom može sadržavati preporuku za korištenje suluguni sira, što nije sasvim točno. Dakle, nakon što ste napravili tijesto za khachapuri, naribajte sir, dodajte mu sirovo jaje i začine. Testo razvaljati u krug, dodati fil, prstohvatiti i staviti u tiganj. 10-15 minuta na jakoj vatri i hačapuri će biti gotovi; recept za kuvanje se često završava mazanjem hačapurija puterom. To je sve, sada znate kako skuhati kačapuri sa sirom. Hačapuri sa sirom - recept Gruzijski, ali nabaviti pravi gruzijski sir od nas je prilično problematično, pa se chkinti-kveli zamjenjuje bilo kojim drugim sirom. Pripremaju i hačapuri sa svježim sirom, recept je u osnovi isti.

Osim toga, prave hačapuri sa mesom (kubdari), hačapuri sa jajima (Adjarian Khachapuri recept), hačapuri sa ribom, pa čak i lijeni hačapuri. Hačapuri recept sa mesom priprema se od teletine, svinjetine ili jagnjetine. U mleveno meso se dodaju prženi luk, jaja, začinsko bilje i začini. Hačapuri sa mesom se prže na ulju. Ako želite da znate kako da napravite kačapuri ukusan, sledite naše savete. prvo, manje tijesta, punije. Drugo, koristite tijesto bez kvasca s matsonijem ili kefirom sa sodom. Ako i dalje imate pitanja o tome kako napraviti khachapuri, pogledajte recept za kačapuri sa fotografijama ili recept za pravljenje khachapuri sa fotografijama.