Pitanje umjetnog uzgoja tartufa je vrlo zanimljivo, jer se ova gljiva smatra delikatesom i skupa je. Malo ljudi ima priliku da je proba, ali uzgaja gljivu ljetna vikendica možete probati.
U prirodnim uslovima za razvoj gljiva potrebna su područja sa toplom umjerenom klimom i mješovitim šumama. Centralna Rusija, Krim i Ukrajina savršeno odgovaraju ovim zahtjevima. Za tartufe od gljiva, uzgoj u skladu sa svim pravilima ima veliki značaj: Ovo je vrlo hirovit proizvod koji neće tolerisati bilo kakvo kršenje tehnologije.
Danas se pokušavaju dobiti dobri prinosi gljiva u područjima gdje klimatski uslovi ne zadovoljavaju željene. Tamo se micelijum sadi u plastenicima, podrumima i drugim zatvorenim prostorima. Istovremeno, temperatura u plastenicima zimi ne bi trebala dostići minus nivo, a ljeti je treba održavati na oko 18-22 o C.
Da biste uzgajali vrijedne tartufe u kućnim staklenicima, trebat će vam:
- micelij gljiva;
- svježe rezano drvo bukve ili hrasta;
- tlo iz gornjeg sloja zemlje uzeto iz mješovite ili listopadne šume;
- hranljivi rastvor
Prije svega, kreveti u stakleniku moraju biti napunjeni pripremljenom zemljom. Kiselost tla treba biti najmanje 7,5 jedinica. Takođe bi trebalo da sadrži veliki broj kalcijum i humus. Prije punjenja staklenika, preporučuje se prosijati tlo kako bi se što više zasitilo kisikom i uklonilo postojeće kamenje.
Zatim se tlo prekriva svježom piljevinom. Da biste dobili piljevinu, potrebno je samljeti hrastovo ili bukovo drvo. Sljedeća faza rada je zalijevanje tla posebnim hranjivim rastvorom. Može se napraviti dodavanjem čista voda kompleksno NPK đubrivo.
Kada se tlo u stakleniku pripremi, micelij se mora pomiješati sa veliki broj tlo. Dobivenom tvari prekriva se sloj piljevine i ostavlja najmanje mjesec dana. Tada se može pojaviti prva žetva u stakleniku.
Dok čekate, ne smijemo zaboraviti pratiti stanje tla i temperaturu u prostoriji.
Zasade je potrebno zalijevati kako se osuše, umjereno. Tartufi ne vole suvišnu vlagu. Ne treba dozvoliti da se korov ili štetočine pojave u gredicama za njihovo uklanjanje;
Tartufi su gljive koje rastu ispod zemlje, pa se plod mora naći duboko u zemljištu. Ako nakon mjesec dana sadnje niste zadovoljni ukusnim proizvodom, ne biste trebali očajavati: za potpuno usađivanje miceliju ponekad treba oko godinu dana.
Kako stručnjaci primjećuju, u početku su prinosi gljiva vrlo umjereni. Najveća količina tartufa obično se bere nakon 3-4 godine uzgoja. At ispravno poštovanje tehnologije i visokokvalitetnog sjemenskog materijala, rezultat će biti pozitivan i omogućit će vam da uživate u okusu vrijednog prirodnog proizvoda.
Reći ćemo vam po kojoj cijeni možete prodati 1 kg tartufa u Rusiji, kako uzgajati najveću "kraljevsku gljivu" za prodaju i koliko novca ona može donijeti. Saznajte koliko je opravdano ulagati u takav posao.
Kada ljudi govore o poljoprivrednim poslovima, mnogi ljudi zamišljaju ogromna polja zasijana žitaricama ili stočarska preduzeća. Ovo je samo djelimično tačno.
U ovom članku ćemo govoriti o alternativnom segmentu i detaljnije pogledati uzgoj tartufa kao biznis. Da li je to isplativo raditi? Koliko možete zaraditi? Gdje početi? Odgovore na ova i druga pitanja dobićete u novi članak.
Posao uzgoja tartufa - rudnik zlata ili ideja bez budućnosti
Tartuf ili gomolja je najskuplja gljiva na svijetu. Uzgoj i sakupljanje ovih proizvoda u Francuskoj uzdignuto je u čitavu kulturu. U Rusiji ovaj posao praktički nije rasprostranjen, ali to ne znači da nema smisla to raditi.
Gljiva raste pod zemljom na dubini od 15-20 centimetara. Po izgledu izgleda kao veliki gusti češeri ili gomolji krumpira. Specifične je arome i prijatnog ukusa. Po svojim kulinarskim svojstvima, samo nejasno podsjeća na svoje rođake.
Cijena kilograma kreće se od 1000 do 2500 eura. Cijena ovisi o sorti, sezoni i veličini. Ako želite da ga probate u restoranu, budite spremni platiti do 1000 rubalja po gramu.
Na italijanskoj aukciji u Albi prodato je 11 velikih pijemontskih bijelih tartufa za fantastičnu sumu - 274.000 eura!
Ovaj trošak je povezan s velikom složenošću dobivanja gljiva. Klasičan način plijen - "tihi lov" u hrastovim šumarcima Francuske. Ali okupljanje ne zadovoljava zahtjeve gurmana.
Stručnjaci su naučili kako uzgajati tartufe na farmama.
Klasičan način izgleda ovako:
- hrastove sadnice se inficiraju sporama micelija;
- klice se sade u alkalno tlo;
- Prva berba se bere nakon 4-5 godina.
Otplata posla je spora, troškovi su visoki, a ovome treba dodati i "kapricioznost" skladištenja ubrano.
U teoriji ispada profitabilan posao, ali sa puno nijansi. Ako niste spremni na poteškoće, nemojte se baviti ovim poslom.
Ne zaboravite da ne morate uzgajati tartufe, već ih potražite. Ovo nije tako profitabilan posao, ali dodatni prihod će biti značajan. Kako ih potražiti detaljno je objašnjeno u ovom videu:
Koje vrste tartufa postoje?
Lagani paradoks: tartuf je jedna od najrjeđih i najteže dostupnih gljiva, ali ima ga u cijelom svijetu. Ukupno ima više od stotinu vrsta, a nisu sve jestive.
Nema smisla sve razmatrati. Detaljno ćemo analizirati najpopularnije među gurmanima, koje ima smisla uzgajati za prodaju.
Crno ljeto ili ruski
Iz imena je jasno da se ova vrsta nalazi u Rusiji. Raste uglavnom na Zakavkazu i na Krimu, rjeđe u evropskom dijelu zemlje: Moskovskoj, Vladimirskoj i Ivanovskoj oblasti. Omiljena stabla su hrast i bor.
Ima tartufa različite vrste kao i sve druge gljiveRuski tartuf naraste do 10 centimetara u prečniku i četiri stotine grama težine. Ima prijatan ukus orašastih plodova. Mlade pečurke imaju gustu konzistenciju što su starije, jezgro postaje labavije.
Crna zima
Najveći predstavnik te vrste. Postoje primjerci čija težina doseže jedan i pol kilograma! Oblik varira od nepravilnog gomolja do gotovo savršene lopte. U presjeku dostiže veličinu do 20 centimetara.
Stanište: Francuska, Švajcarska, Ukrajina i Italija.
Crni Perigord ili francuski
Tartufi se povezuju s Francuskom; bilo bi iznenađujuće da jedna od vrsta nije dobila ime po ovoj zemlji. Francuska gljiva ima pravilan duguljasti oblik, sličan konusu. Dostiže 9 centimetara u prečniku i teži do 300 grama.
Među svojim crnim kolegama smatra se najskupljom poslasticom. Gurmani ga često nazivaju crnim dijamantom. Kopaju se širom Evrope, Krima, južne Afrike i Novog Zelanda.
Bijeli pijemontski ili talijanski
Ovu vrstu smo već spomenuli. Smatra se najvrednijim i najskupljim na svijetu. Dostiže težinu i do 300 grama, ali postoje primjerci težine više od jednog kilograma. Za njih je isplaćen rekordan iznos.
Blagog je sirastog ukusa sa primesama belog luka. U svom prirodnom staništu nalazi se samo u sjevernom dijelu Italije.
Pijemontski tartuf se ne može uzgajati. Brojni pokušaji doveli su do neuspjeha. Ovo je jedina vrsta koja se sakuplja samo u šumama. To je zbog njegove visoke cijene.
Gdje možete uzgajati tartufe?
Postavlja se logično pitanje: gdje uzgajati ove skupe gljive?
Rusija je poznata po oštroj klimi. Stoga, prilikom primjene međunarodnih tehnologija, potrebno je sagledati klimatske uslove zemlje.
Za Rusiju, stručnjaci identifikuju tri opcije:
- Otvoreno područje. Ova metoda je najjednostavnija, ali je prikladna samo za tople regije. Pokušaji uzgoja gljiva u Sibiru otvoreno tlo osuđen na neuspjeh - previše hladan. Krim se smatra idealnim mestom i Krasnodar region. Neki pokušavaju da rastu u evropskom delu Rusije. Često se "crni dijamanti" nalaze u šumama u blizini Moskve.
- Staklenik. Ova metoda ne ovisi o klimatskoj zoni. Šta podrazumeva dodatne troškove - dobar staklenik je skupo. Ako nije moguće kupiti zemljište u južnim regijama, onda će uzgoj u staklenicima biti dobra alternativa. Ali potrebno je striktno poštivati temperaturne uslove. Idealna temperatura- 22 stepena Celzijusa.
- Podrum. Ovo je najskuplja metoda ako uzmete u obzir cijenu po kvadratnom metru. Osim stvaranja temperaturnih uslova, potrebno je stvoriti i pravilan svjetlosni režim. A to su veliki dodatni troškovi.
Kako uzgajati tartufe kod kuće - 5 glavnih koraka
Sada je vrijeme da razgovaramo o najvažnijem - kako uzgajati tartufe kod kuće.
Uzmimo australijski sistem kao osnovu. Do sada se pokazao kao najefikasniji. Prve godine se sa jednog hektara ubere do četiri kilograma roda, a pete više od dvadeset.
Za one koji odluče da zarade uzgajajući ove plemenite gljive pripremili smo upute korak po korak.
Faza 1. Izbor i priprema tla
Prije sadnje "zaraženih" sadnica potrebno je pripremiti tlo. Preporučujemo uzimanje pjeskovito-ilovastog tla. Prisustvo kalcijuma, azota, gvožđa i sumpora je obavezno!
Nakon odabira željenog zemljište, počnite pripremati tlo.
Algoritam je sljedeći:
- Uklanjanjem stranih micelija, na ovaj način ćete eliminisati konkurenciju.
- Čišćenje tla od kamenja i korova.
- Otpuštanje.
- Đubrivo sa humusom.
Imajte na umu da kiselost tla (PH) mora biti najmanje 7,5.
Faza 2. Infekcija micelijumom
Prije svega, kupite micelijum. Neće biti nikakvih problema sa ovim. Za 2 minute pronašao sam desetak ponuda u raznim online trgovinama. Cijena za 60 mililitara kreće se od 100 do 200 rubalja.
Sljedeći korak je kupovina drveta za zarazu. Za ove svrhe preporučujem uzimanje hrasta, oraha ili bukve. Iskustvo pokazuje da su sadnice mnogo pogodnije za ove svrhe od sadnica.
Poljoprivredna gospodarstva prodaju isključivo sadnice po cijenama od tri stotine rubalja po komadu. Sadnice možete sami uzgajati u saksiji od žira. Ili pretražite na oglasnim pločama. Prosječna cijena klica - 100 rubalja.
Možete sami uzgajati sadnice hrasta. Sadnice se tretiraju micelijumom u sterilnim uslovima. Nakon tretmana, mikorizu treba ostaviti 2-3 sedmice kako bi se konačno ukorijenila. Zaraza se vrši krajem aprila-početkom maja, jer se sadnja odvija u kasno proljeće.
Faza 3. Sadnja mikorize
Nakon dvije sedmice, sadnice zaražene micelijumom se sade u zemlju. Zapamtite, hrastu je potrebno puno prostora. Za jednu sadnicu odaberite površinu veličine 5x4 metra!
Sadnja se vrši u sedam faza:
- Kopamo rupu duboku 75 centimetara.
- Stavite klicu u rupu.
- Sipati vodu.
- Napunimo ga zemljom i sabijemo.
- Voda ponovo.
- Ispod svake sadnice sipamo malč u radijusu od 40 centimetara.
- Cijelo ovo područje pokrivamo filmom.
Ne gnojite tlo prije sadnje. Ovo će uništiti micelijum.
Faza 4. Njega drveća
U prve dvije godine održavajte lokaciju sterilnom i redovno je čistite od korova. Glavni neprijatelji: zečevi, svinje, žižaci, crni žohari. Hranite drveće kompleksnim đubrivima.
Moraju sadržavati sljedeće mikroelemente:
- bakar;
- željezo;
- cink;
- magnezijum.
Faza 5. Žetva
Prva mala žetva se pojavljuje u roku od godinu dana, ali ćete zaista veliku žeti u četvrtoj ili petoj godini.
Zrelost određuju tri glavne karakteristike:
- tlo se uzdiže iznad zrelog tartufa;
- mušice kruže nad mjestom;
- Na uzdignutom terenu je suha trava.
Sve što treba da uradite je da ga pažljivo iskopate i vi sretan vlasnik"crni dijamant"!
Radite pažljivo, pokušajte da ne oštetite korijenje i micelij.
Kako pravilno čuvati sakupljene gljive
Tartufi ne traju dugo, što je jedan od razloga zašto se ovaj proizvod ne nalazi u supermarketima. Ako ih uzgajate za sebe, onda najbolje vrijeme za potrošnju - sezona žetve.
Ali ove gljive se uzgajaju ne za ličnu potrošnju, već za prodaju. A očuvanje proizvoda je vrlo težak zadatak.
Ali postoji nekoliko načina da produžite vijek trajanja vrijednog proizvoda:
- Čuvajte tartufe bez uklanjanja zemlje. Zemljište je prirodno stanište plodišta i micelija. Štiti ih od štetočina i interakcije s agresivnim spoljašnje okruženje. Stručnjaci insistiraju na tome da se gljiva mora očistiti od zemlje neposredno prije konzumiranja.
- Frižider. Niske temperature omogućavaju duže čuvanje hrane. U našem slučaju, rok trajanja će se povećati za 2 puta.
- Čuvanje u posudi sa suvim pirinčem. Ova metoda je jedna od najstarijih. Često se koristi za sušenje mobilni telefoni. Suvi pirinač upija višak vlage. Ali tartuf je potrebno umotati u suhi pergament. To je neophodno kako bi se očuvala prirodna vlažnost gljive. Ako direktno stupite u interakciju s rižom, ona će se jednostavno osušiti i izgubiti vrijednost.
Da biste dublje ušli u temu, pročitajte članak “ Poslovni plan za uzgoj gljiva«.
Kome prodati
Dakle, žetva je požnjeta, ostaje samo da se proda. Ali ko će kupiti tako skup proizvod? Prije svega, ponudite svoj proizvod velikim i vrhunskim restoranima. IN većim gradovima ima ih mnogo.
Druga opcija su internet trgovine. Kratka pretraga mi je dala najmanje tri trgovine specijalizirane za prodaju ovih rijetkih gljiva. Pronašao sam i nekoliko oglasa velikih kompanija na poslovnim agregatorima.
Treća opcija je postavljanje oglasa na raznim platformama. Mnogi ljudi žele probati tartufe, ali ljudi nisu spremni otići u restoran i platiti 10.000 rubalja za jelo. Na tablama “Yula” i “Avito” pronašao sam nekoliko oglasa za prodaju. Obično se prodaju pojedinačno, cijena se kreće od 3.000 do 5.000 rubalja.
Koliko su ulaganja u takav posao opravdana - prave kritike
Nema poznatih ruskih biznismena koji se bave uzgojem i prodajom ovih gljiva. To je zbog velike teškoće pribavljanja velika žetva u Rusiji.
Na nekoliko foruma postoje priče o biznismenima iz sjene koji uzgajaju i do 20 tona proizvoda godišnje. Postoje informacije o mafiji u Evropi, koja ne dozvoljava spoljnim kompanijama da uđu na tržište. Ali dokumentarni dokazi o takvim pričama nisu pronađeni.
Neki Rusi se pitaju: kako uzgajati tartufe kod kuće u našoj zemlji? Ovo težak zadatak sasvim izvodljivo, jer je ruska klima sasvim pogodna za to. Ostaje samo stvoriti povoljne faktore za gljive.
tartufi – rijetke vrste pečurke, priznate kao svetski delikates. Cijena 1 kg ove delicije je nekoliko stotina eura. Većina Stanovništvo planete nije ni čulo za ovu biljku, a sigurno ne zna kako izgleda gljiva tartufa.
Neobična gljiva uzgaja se u Francuskoj i Australiji na posebno pripremljenim mjestima, ali samo rijetki imaju priliku da probaju delikates.
Preduvjeti
Uzgajanje tartufa kod kuće san je vrtlara, jer je ova gljiva prilično hirovita. Prilikom uzgoja morate se pridržavati određenih zahtjeva. Jedan od glavnih uslova je priprema mikorize, odnosno interakcija gljive sa drvetom. Simbioza opskrbljuje gljive sve potrebne tvari za povoljan rast. Drveće pogodno za tartufe može uključivati: lipu, lijesku, lješnjak, ali se hrast smatra najpopularnijim.
Klimatski uslovi– drugi faktor uspješnog uzgoja gljiva. Tartufi najbolje rastu u centralnoj Rusiji s umjerenom klimom. proljeće - povoljno vreme za mikorizu, ljeti je micelijum zasićen neophodni elementi, a na jesen tartufi sigurno sazriju.
Zabranjeno je gnojiti tlo prije sadnje, inače će embrioni tartufa umrijeti.
Faze rasta
Odgovor na pitanje kako uzgajati tartuf kod kuće leži u slijedu radnji za sadnju i njegu.
- Izbor tla. Tlo u pripremljenom prostoru mora ispunjavati zahtjeve:
- zaštita od uništavanja vodotoka;
- dovoljno sunca i vjetra;
- najmanje 10 cm plodnog sloja;
- zasićenost kalcijumom, dušikom, ugljikom i mineralima;
- optimalan nivo alkalija.
Ukoliko ste u nedoumici oko ispravnog izbora tla, preporučuje se da pošaljete mali uzorak odabranog tla u laboratoriju na analizu.
2. Klijanje micelija. Odabrane sadnice (hrast, joha) se inficiraju micelijumom tartufa. Oko 12 mjeseci sadnice drveća se drže u sanitarnim uvjetima kako ne bi zarazile micelij štetnim bakterijama. U tom periodu rastu za 20-25 cm.
3. Sadnja mikorize. Pripremljena stabla sa mikorizom tartufa sade se na odabranom prostoru krajem maja.
- Drveće se sadi na udaljenosti od 4 - 5 m jedno od drugog.
- Dubina sadnje je 65 – 75 cm.
- Prije sadnje, rupa se zalije, posadi drvo, nabije se zemljom i ponovo zalije.
- Malčiranje se vrši oko sadnica sa listova i grana odabranog drveta.
- Ako je potrebno, sadnice se prekrivaju zaštitnim filmom. Ovo će spasiti mlada stabla od proljetnih mrazeva.
- Odgovarajuća površina za razvoj korijenskog sistema svakog drveta trebala bi biti 20 kvadratnih metara. m.
4. Briga o drveću. Zemljište oko sadnica se ne može gnojiti. Preporučuje se rahljenje tla svakog proljeća i oslobađanje od korova. Ako nema dovoljno kiše, micelij se mora pažljivo zalijevati (najbolje kap po kap). Gljive će umrijeti zbog nedostatka vlage. Krošnje drveća treba zaštititi od štetočina. Da biste micelijumu obezbedili sunce, trebalo bi redovno da obrezujete grane i deblo. Oblik sadnica obično podsjeća na obrnuti konus, koji ne prelazi 1 m visine.
Ako se poštuju sva pravila uzgoja, prva berba tartufa može se ubrati u roku od 3 godine.
Čini se da ovdje nema ništa komplikovano. Ako znate drugi način uzgoja tartufa kod kuće, podijelite informacije u komentarima.
Tartufi su poznata poslastica kojoj se dive gurmani širom svijeta. Neobičan ukus i teškoća uzgoja čine ove gljive rijetkim i vrijednim proizvodom, čiji uzgoj obećava pristojnu zaradu. Ako razmišljate o novom poslu, predlažemo da razmislite o uzgoju tartufa kod kuće.
Prirodno okruženje Tartufi rastu u južnim regionima Evrope, gde klima nije prevruća i istovremeno nije previše vlažna. Budući da su ove gljive izuzetno zahtjevne okruženje, tada samo stanovnici južnih regija mogu sebi priuštiti uzgoj tartufa na otvorenom tlu u Rusiji ili Ukrajini.
Sljedeća su dobra mjesta za sadnju tartufa:
- otvoreno tlo. Kao što je gore spomenuto, ova opcija je prikladna samo za regije sa stalno toplom klimom, jer tokom hladnih perioda postoji visok rizik od smrti usjeva. Za uzgoj je poželjniji šumski pojas sa listopadnim drvećem - hrast, orah, bukva;
- staklenika. Staklenik gljiva može pružiti idealnu mikro- i makrofloru tokom cijele godine. Međutim, postavljanje staklenika zahtijeva značajna finansijska ulaganja, koja se mogu opravdati samo ako planirate uzgajati tartufe kao posao. U suprotnom, potrošnja na sustav grijanja, ventilaciju, ovlaživanje zraka i skupo tlo neće se isplatiti;
- u podrumu. Najčešće predložena opcija za upit "kako uzgajati tartufe kod kuće". Dobra stvar kod podruma je što ne morate da trošite novac na njegovu izgradnju, a ne zavisi ni od uticaja prirodnih pojava - vetra, grada, snega. Međutim, njegova oprema će također koštati prilično peni. Štoviše, podrum će zahtijevati dodatnu dezinfekciju i tretman antibakterijskim supstancama.
Kao i jednostavniji predstavnici vrste - gljive vješalice i šampinjoni - ne vole tartufe jaki vjetrovi, aktivno sunce i hladno vrijeme. Optimalna temperatura za uzgoj je +20-22 stepena. Životinje ne bi smjele biti u blizini lokacije;
Karakteristike slijetanja
Moderni berači gljiva uzgajaju tri glavne vrste ukusnih gljiva: bijele, crne i kineske. Svaki od njih se može naći u prirodnim uvjetima i možete pokušati samostalno uzgajati sadni materijal iz micelija.
Tartufi rastu na hrastovima i bukvama. Kultura se može uzgajati na piljevini drveća ili na njihovom korijenskom sistemu. Prva metoda je lakša jer je lakše raditi kod kuće.
Usitnjena stabla se inficiraju micelijumom i stave u sterilnu posudu toplom mestu do stvaranja mikorize - spajanja spora gljive i drveta. Kada se mikoriza ukorijeni, može se koristiti za sadnju. Međutim, to se neće dogoditi prije godinu dana.
Više jednostavna opcija biće kupovina gotovih sadnog materijala od provjerenog dobavljača. Takav materijal se često prodaje već u supstratu, koji se sadi u tlo u malim šakama. Da biste to učinili, iskopajte rupe dubine 25-75 cm na udaljenosti od 2 kvadratna metra. m jedan od drugog. Prije sadnje, u rupu se sipa voda, polaže se sloj humusa, a na micelij se stavlja sloj sijena ili piljevine (debljine do 200 mm).
Bolje je posaditi buduću gljivu na otvorenom tlu u kasno proljeće ili rano ljeto, kada je zajamčeno da nema mraza. Micelij možete saditi u podrumu i stakleniku u bilo koje doba godine.
Pravila njege i uzgoja
Za tartufe koji se uzgajaju u zatvorenom prostoru korisni su suplementi koji sadrže bakar, bor, cink, kalcij i željezo. Dušična, fosfatna i kalijumova đubriva neće biti suvišna. U šumskim područjima bolje je gnojiti ne na mjestu gdje je zasađena gljiva, već u tlu u blizini stabla na kojem raste tartuf.
Ova kultura ne podnosi korov, opalo i suho lišće, niti biljke osim onih koje su joj korisne. Posebno negativan uticaj na njega imaju topola, smreka i kesten. Kultura također ne toleriše interakciju sa životinjama, posebno sa svinjama, koje se smatraju "lovcima" na tartufe.
Žetva
Za formiranje berbe potrebno je oko 5 godina, tokom koje se pod zemljom na dubini od 20-45 cm formira plod sa gustom, reljefnom, zaobljenom ljuskom. To je dio voća koji se jede.
Tokom berbe, pečurke se pažljivo iskopavaju. Svako oštećenje ploda negativno utječe ne samo na njegov izgled (gljiva može istrunuti), već i na njegov okus. Da biste izbjegli gubitke u berbi, pažljivo iskopajte tartufe i stavite ih na ravnu površinu prekrivenu slojem meke slame.
Prosječna težina zrele gljive je 500-1200 g, a ukupna težina berbe može premašiti 9 kg.
Da li je moguće napraviti posao od tartufa?
Budući da je uzgoj tartufa kod kuće energetski intenzivan proces, farmeri žele da povrate svoje troškove što je prije moguće. Međutim, dužina vremena zrenja useva i određene poteškoće tokom uzgoja ne omogućavaju brzu zaradu.
Međutim, prihod može iznositi skoro 300% iznosa depozita. On Rusko tržište tartufima je konstantna potražnja posljednjih 20 godina. Trenutno je prosječna cijena za 1 kg pečuraka 56 hiljada rubalja. Prosječna cijena u moskovskom restoranu za jelo od tartufa varira između 500-1000 rubalja.
Pored restorana, svoje proizvode možete ponuditi i proizvođačima začina. Snažna aroma ove gljive osjeća se i u ulju tartufa, za čiju proizvodnju proizvođači nabavljaju voće na veliko.
Uzimajući u obzir trendove razvoja moderne restoranske kuhinje, uzgoj tartufa može postati ne samo profitabilan, već i moderan posao.
Video "Kako uzgajati tartuf"
Iz ovog videa ćete naučiti kako sami uzgajati tartufe.
Tartuf se oduvijek smatrao općepriznatom gurmanskom pečurkom. Degustacija ove gljive smatra se prilično skupim užitkom. Bijeli tartufi rastu uglavnom u sjevernoj Italiji - u Pijemontu, Toskani, Emiliji-Romanji. Izgled Ova egzotična gljiva podsjeća na gomolje krompira, velike veličine od 500 grama ili više, boje od bjelkaste do svijetlosmeđe sa žutom bojom. Bijeli tartufi sazrijevaju od početka oktobra do kraja decembra. Ima ugodan miris. Ovu gljivu je prilično teško otkriti, jer raste duboko pod zemljom i rijetko se pojavljuje na površini zemlje. Spore tartufa šire neke životinje.
Dobivanje bijelih tartufa je prilično problematično. Na primjer, u Francuskoj je to postalo prilično uobičajeno neobičan način lov na tartufe pomoću posebnih mušica od tartufa. I unutra Ujedinjeni Arapski Emirati Nedavno su miceolozi pokušali stvoriti plantažu gljiva, unatoč činjenici da se umjetni uzgoj tartufa praktički ne prakticira. Pogledajmo način da uzgajate bijeli tartuf kod kuće i obradujete svoju porodicu i prijatelje ovom ukusnom gljivom.
Priprema za sadnju bijelog tartufa
Dakle, prvo morate kupiti micelij za uzgoj i uzgoj tartufa. U bilo kojoj specijalizovanoj prodavnici možete lako kupiti sadnice za oko 10 dolara po sadnici. Ova rijetka gljiva mora se uzgajati na bazi stabla oraha, unaprijed cijepljenog sporama bijelog tartufa.
Pokušajte da kreirate povoljnim uslovima za uzgoj tartufa. Odredite mjesto u kući gdje ne može prodrijeti sunčeva svetlost i vetar. Ograničite pristup kućnim ljubimcima i drugim biljkama.
Zemlja za tartufe
Tlo se mora unaprijed pripremiti i provjeriti na alkalnost. Veoma je važno da tlo održava potrebnu alkalnu razinu. Ako nema dovoljno lužine, bolje je pronaći drugo pogodno mjesto za sadnju ili pokušati povećati alkalnost dodavanjem vapnenačkih gnojiva u tlo. Lako možete provjeriti ima li u zemljištu dovoljno lužine ili ne. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti malo zemlje u vodi i umočiti indikator kiselosti od lakmus papira u otopinu. Ako je prisutna kiselina, papir će postati crven. plava. Ovo će biti prilično približna očitanja, ali to je obično dovoljno.
Sadnja bijelog tartufa
Nakon što je tlo pripremljeno, možete saditi i brinuti se o stablima oraha inokuliranih sporama tartufa. Ovaj proces je dugotrajan, stoga budite strpljivi. A kada se pojave izbočine tamo gdje su sadnice posađene, smatrajte da je vaše čekanje završeno! Budite spremni na činjenicu da će, kada se gljive prvi put pojave, rasti iznova i iznova dugi niz godina. Nastavite da brinete o gljivama i stalno plevite zemlju.