Montignac pəhrizinin mahiyyəti: mərhələlər, həftə üçün nümunə menyu, reseptlər. Montignac pəhriz reseptləri Montignac pəhriz menyusu

Təxmini hesablamalara görə, dünyada 20.000-dən çox pəhriz var! Ancaq arıqlamaq üçün həqiqətən təsirli və sağlam yollar çox nadirdir. Kobud bu nadir almazlardan biri bütün qida maddələrində balanslaşdırılmış və praktiki olaraq heç bir əks göstərişi olmayan Montignac pəhrizidir.

Bir vaxtlar məşhur fransız dietoloqu özü də piylənmədən əziyyət çəkirdi. Gənc Mişel oruc tutmağa, kalori saymağa və az miqdarda yemək yeməyə çalışdı. Amma təəssüf ki... Sonra Montinyak insanın həzm sistemini, piylərin çökmə mexanizmlərini və onun yandırılmasını öyrənməyə başladı. Və tez bir zamanda məyusedici nəticələrə gəldi:

• kalori saymaq və ac qalmaq faydasızdır (dünyada ilklərdən biri olan Montignac “Hər kəs üçün, xüsusən də qadınlar üçün qidalanmanın sirləri” kitabında elmi baxımdan kalori nəzəriyyəsinin yanlışlığını əsaslandırmışdır);

• Əgər kök və ya artıq çəkidən əziyyət çəkən insan arıq olmaq istəyirsə, o, qastronomik vərdişlərini birdəfəlik dəyişməli olacaq.

Niyə "məyus"? Çünki belə çıxır ki, heç bir sehrli yağ/nazik keçid yoxdur. Bu o deməkdir ki, pəhrizinizi yenidən planlaşdırmağı öyrənməli olacaqsınız. Və Montignac öyrəndi və eyni zamanda minlərlə insana öyrətdi ("Yemək və Arıqlamaq" kitabı yarım milyon nüsxə satıldı!). Yeganə tutmaq həyatınızda ciddi dəyişikliklər etmək qərarına gəlməkdir. Əgər işləyirsə, çəki mütləq azalacaq. Metod haqqında rəylər həm adi insanlardan, həm də peşəkarlardan gözəldir - ilk ayda sağlamlığınıza zərər vermə riski olmadan və hətta ümumi vəziyyətinizə açıq faydalar ilə həqiqətən 15 kq-dan qurtula bilərsiniz.

Mişel Montignacın pəhrizi qismən ayrı bir pəhrizdir. Əsas qadağa karbohidratların istehlakına aiddir: "pis" karbohidratlar və yağlar qarışdırıla bilməz və "yaxşı" karbohidratlar yağlarla yalnız bəzən və məqbul miqdarda birləşdirilə bilər.

"Pis" karbohidratlara yüksək glisemik indeksi (GL) olan qidalar daxildir. Yediklərinizi artıq çəkiyə çevirən onlardır, xüsusən də boşqabda doymuş yağlar varsa. Montignac piylənmə ilə mübarizədə GL-nin nəzərə alınmasını təklif edən ilk şəxs oldu; sonradan onun fikirləri ürək xəstələri, diabet xəstələri və s. üçün bir çox sağlamlıq qidalanma proqramlarının əsası kimi qəbul edildi.

Heç bir şeyi qarışdırmamaq üçün məhsullar cədvəli sizə kömək edəcək (istənilən veb saytından çap edin və ya yazın və soyuducuya asın).

50-dən yuxarı GL (bir müddət xaric edilməli olan pis" karbohidratlar)

• şəkər, bal, şokolad barları və bütün şirniyyatlar;
• ağ çörək, kekslər, peçenye, premium undan hazırlanmış makaron;
• ağ düyü, müsli, popkorn, qarğıdalı və qarğıdalı lopaları;
• çuğundur, yerkökü, kartof, qovun, banan.

50-dən aşağı GL (çəki artımına səbəb olmayan yaxşı karbohidratlar)

• qəhvəyi, qəhvəyi və hər hansı digər qəhvəyi düyü;
• tam taxıl çörəyi və ya kəpək unu;
• hər hansı işlənməmiş dənli bitkilər (təmizlənməmiş, buxarlanmamış), yuvarlanmış yulaf;
• təmizlənməmiş kəpək unundan hazırlanmış makaron;
• ən azı 60% kakao tərkibli yüksək keyfiyyətli şokolad (aşqarsız acı qara);
• öz şirəsində şəkərsiz konservləşdirilmiş təzə giləmeyvə və meyvələr;
• yaşıl tərəvəzlər, pomidor, salat göyərti, göbələk;
• şəkər və ya tatlandırıcılar əlavə edilmədən hər hansı süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• noxud, lobya, mərcimək.

Yağlarla daha asandır - biz doymuş və doymamış lipidləri müəyyən edirik. Doymuş yağlar yanlara yığılır və ümumiyyətlə orqanizm üçün zərərlidir, ona görə də biz onları mülayim şəkildə istifadə edirik (yağ, yağlı kəsmik, istənilən yağlı ət, zəngin zəngin bulyonlar). Əvvəlcə bütün kolbasaları, hisə verilmiş ətləri, bütün yarımfabrikatları və xurma və yemək yağları olan bütün məhsulları istisna etməli olacaqsınız. Əksinə, mümkün qədər tez-tez reseptlərə sağlam lipidləri daxil edirik. Bunlar yüksək keyfiyyətli dəniz balıqları və təmizlənməmiş bitki yağlarıdır.

Zülallar, heyvan (yağsız ət və pendir, yumurta, hər hansı balıq) və bitki (fındıq, lobya və taxıl) orqanizm üçün zəruridir və pəhrizdə olmalıdır. Lif haqqında unutmamalıyıq, əks halda mədə-bağırsaq traktında problemlər yaranacaq.

Pəhrizin birinci mərhələsi

Bu, xüsusilə çətin bir dövrdür, çünki yeni bir həyat tərzinə alışarkən həftə üçün menyu planlaşdırmalısınız. Bəziləri üçün şirniyyatdan imtina etmək çətindir, bəziləri üçün kartofsuz yaşamaq dözülməzdir, amma bu müvəqqətidir. Çəki normallaşan kimi, bütün "zərərli" qidalar bəzi ehtiyatlarla pəhrizə qayıdacaq.

Həmçinin oxuyun: Pəhriz "Minus Şam yeməyi": praktik və sağlam kilo itkisi

Ancaq çoxlu məhsul seçiminiz var və hər gün eyni şeyi yeməyə və ya menyunu ciddi şəkildə yazmağa ehtiyac yoxdur. ət istəyirsən? Zəhmət olmasa. balıq istəyirsən? Bəli, hər şey, ancaq Montignac pəhrizinin mahiyyətini xatırlayaraq - heç vaxt bir yeməkdə yağları və karbohidratları yüksək GL ilə qarışdırmayın. Başqa bir artı, hissələri ciddi şəkildə məhdudlaşdırmaq lazım deyil. İstədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz.

• şəkərsiz, doymuş yağlar və "pis" karbohidratlar olmadan pəhriz;
• gündə üç dəfə, təxminən eyni vaxtda yemək;
• tələsmədən, sakitcə yeyin;
• spirt və güclü qəhvədən imtina edin. Tamamilə (birinci mərhələdə);
• təzə meyvə və tərəvəzlərdən şirələr hazırlayın, mağazada satın alınan şirələrdən həmişəlik imtina edin;
• pəhrizinizi liflə zənginləşdirin, onun köməyi olmadan arıqlaya bilməyəcəksiniz;
• Karbohidratlı yeməkdən sonra yağla zəngin qidalar yeməkdən əvvəl ən azı üç saat gözləyin. Və əksinə.

Pəhrizin ikinci mərhələsi

İkinci mərhələ bütün həyatınızı davam etdirir və birinci mərhələnin nəticələri sizi qane edən kimi (yəni çəkiniz normallaşdıqda) başlayır. Bütün tövsiyələrə əməl etməyə davam edin, amma indi ciddi qaydalardan bir az yayına bilərsiniz:

• bəzən yağların və karbohidratların birləşməsi məqbuldur, lakin layiqli miqdarda lif ilə tandemdə (təzə tərəvəz və ya meyvə salatı idealdır);

• şirniyyat yeməməyə çalışın, amma şəkər əvəzinə əvəzedicidən istifadə etmək daha yaxşıdır (içkiləri şirinləşdirmək üçün və hər hansı desertlər hazırlayarkən);

• daha çox giləmeyvə, balıq yeyin, bitki yağlarının, lobya və kəpək unun faydalarını unutma (hər hansı bir yemək, taxıl çörəyi və ya kəpək hazırlamaq üçün);

• acqarına spirt içməyin, spirtli içki içməzdən əvvəl bir parça pendir, cır və ya tərəvəz salatı yeyin;

• həqiqətən menyudan yayınmaq istəyirsinizsə, gün ərzində indulgensiyaları “paylamağa” çalışın. Bir yemək zamanı bütün qaydaları birdən pozmamalısınız. Və ertəsi gün özünüzü "cəzalandırmayın", yalnız sağlam pəhrizə qayıdın.

Əslində, daha çox tövsiyələr var, ən vacib cəhətlər burada vurğulanır. Montignac öz kitablarında nümunə menyu verir, həzm prosesi və yağların yığılması, arıqlama mexanizmi və pəhrizin psixoloji tərəfi haqqında geniş və ətraflı danışır. Müəllifin əsərləri sərbəstdir, tamamilə pulsuzdur - sağlamlığınız üçün oxuyun!

Bu gün Montignac pəhrizi kifayət qədər populyardır, çünki bir çox xarici ulduz buna riayət edir. Pəhriz iki mərhələyə əsaslanır, birincisi əlavə funtların itirilməsini nəzərdə tutur, ikincisi isə əldə edilən nəticələri birləşdirir. Pəhriz də glisemik indeksə əsaslanır. Buna əsasən birinci və ikinci mərhələyə daxil ola biləcək məhsullar müəyyən edilir. Pəhrizin əks göstərişləri var. Hamilə və laktasiya edən qadınlar, uşaqlar və yeniyetmələr, cərrahiyyə əməliyyatı keçirənlər, şəkərli diabet xəstələri, psixoloji xəstəlikləri, xoraları, orqanizmdə kəskin iltihabi prosesləri olanlar, yaşlılar tərəfindən istifadəsi əks göstərişdir.

ULDUZLARIN arıqlama hekayələri!

İrina Pegova arıqlamaq resepti ilə hər kəsi şoka saldı:“27 kq arıqladım və arıqlamağa davam edirəm, sadəcə gecələr dəmləyirəm...” Ətraflı >>

Hamısını göstər

Pəhrizin əsas prinsipləri

Pəhrizin effektiv olması üçün aşağıdakı əsas prinsiplərə əməl etməlisiniz:

№	Əsas prinsiplər
1	Yemək başlamazdan yarım saat əvvəl meyvə yeməyə icazə verilir. Bu, bütün qida maddələrinin yaxşı mənimsənilməsini təmin etmək üçün edilməlidir. Hər gün səhər yeməyində (zülal-lipid səhər yeməyi istisna olmaqla) meyvə salatı hazırlamaq və təzə sıxılmış şirə içmək məsləhətdir.
2	Pəhriz zamanı düzgün bəslənməyə riayət etmək və gündə 4 dəfə yemək lazımdır
3	Ləzzətli qənnadı məmulatları və çörək məmulatları əvəzinə kəpəkli undan hazırlanmış qara və boz çörəkdən istifadə etmək məsləhətdir. Səhər və ya naharda yeyilməlidir
4	Bu üsulun əsas tabularından biri pivədir. Qəbul etmək tövsiyə edilmir, çünki tərkibində qlikemik səviyyəyə təsir edən səməni var, nəticədə yorğunluq görünür.
5	Şirin içkilər, nektarlar, soda və qablaşdırılmış şirələrdən uzaq durmalısınız. Onların tərkibində çoxlu sayda sintetik əlavələr olması ilə yanaşı, bu cür məhsulların tərkibində çoxlu şəkər var ki, bu da glisemik indeksin artmasına səbəb olur. Həmçinin, tərkibində karbon qazı olan içkilər selülitin yaranmasına kömək edir.
6	Mal əti, donuz əti, quzu, qaymaq, yağda olan mürəkkəb yağlara çox diqqət yetirmək lazımdır. Belə yağlar ürək-damar sisteminə zərərli təsir göstərir. Tərkibində yağ olan qidaları quş əti, yumurta, zeytun yağı, qaz və ya ördək yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
7	Adi qəhvəni pəhrizinizdən çıxarmalı və ya kofeinsiz qəhvə ilə əvəz etməlisiniz. Bu içkinin alternativləri zəif dəmlənmiş çay, hindibadır
8	Gündə ən azı 2 litr təmiz su içmək lazımdır
9	Menyuda az və ya sıfır yağlı süd məhsulları ola bilər
10	Bütün taxıl sıyıqlarına (arpa, buğda, darı) üstünlük vermək lazımdır. Fast food məhsulları və müsli istehlak etmək tövsiyə edilmir
11	Ağ düyü qəhvəyi təmizlənməmiş düyü ilə əvəz edilməlidir
12	Kartof 7 gündə bir dəfədən çox olmayaraq istehlak edilməlidir. Bundan əlavə, onu sobada bişirmək olmaz, qabığında qaynatmaq daha yaxşıdır
13	Şəkər istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır. Əgər şəkərsiz çay və ya qəhvə içməyə öyrəşməmisinizsə, bal və ya dadlandırıcı əlavə edə bilərsiniz.
14	Hər hansı bişmiş məhsullardan, makarondan və irmikdən imtina etməyə dəyər.
15	Aclıq hiss etməməlisiniz. Bir insan daim acdırsa, bədənə daxil olan qlükoza tədricən yağ qatlarına yerləşdirilə bilər.

Üstünlüklər və mənfi cəhətlər, əks göstərişlər

Pəhrizin üstünlükləri:

1. 1. Pəhrizə düzgün əməl etsəniz, o zaman 3 ay ərzində 15 kq artıq çəkidən xilas ola bilərsiniz.
2. 2. Pəhriz əvvəlkinin bitməsindən bir neçə ay sonra təkrarlana bilər.
3. 3. Pəhriz zamanı düzgün vərdişlər formalaşır ki, bunlara az-az yemək, bol-bol təmiz su içmək, axşam 6-dan sonra yemək yeməmək daxildir.
4. 4. Doyurucu bir menyu sayəsində aclıq hissi yoxdur, yəni pozulma ehtimalı azdır.
5. 5. Pəhriz balanslaşdırılmış olduğundan qida əlavələrindən və vitamin-mineral komplekslərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
6. 6. Arıqlayan insanın rifahı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, güc artımı hiss olunur və əhval-ruhiyyə yaxşılaşır.
7. 7. Qanda şəkərin səviyyəsi tənzimlənir.
8. 8. Qan təzyiqi və qan dövranı normallaşır.
9. 9. Həzm prosesi yaxşılaşır, nəcisdə problem yoxdur.
10. 10. Dəri, dəri və saç vəziyyəti yaxşılaşır, sümüklər, dişlər və dırnaqlar da möhkəmlənir.
11. 11. Hamar arıqlama baş verir, yəni selülit, uzanma izləri və dərinin sallanması görünmür.
12. 12. Bütün pəhriz məhsulları bir-birinə çox uyğun gəlir.

Qüsurlar:

1. 1. Qidaları daim glisemik indeksinə görə hesablamaq lazımdır.
2. 2. Şirniyyat, kartof, spirt və düyüdən imtina.
3. 3. Ayrı-ayrı enerji təchizatı.

Pəhriz kontrendikedir:

• hamiləlik və laktasiya dövründə;
• 18 yaşınadək uşaqlar və yeniyetmələr;
• yaşlı insanlar;
• psixoloji xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar;
• yüksək qan şəkəri olan insanlar;
• xoralar üçün;
• kəskin, xroniki və iltihablı proseslər olduqda;
• əməliyyatdan sonrakı dövrdə.



Pəhriz mərhələləri

Enerji təchizatı sistemi 2 mərhələdən ibarətdir. Birincinin mahiyyəti tələb olunan nisbətlərə intensiv çəki itkisidir, ikincisi isə nəticələri uzun illər birləşdirməkdir:

1. 1. Birinci mərhələ Bu aktiv kilo itkisidir. Birinci mərhələdə adi karbohidratların istehlakını məhdudlaşdırmalısınız. Glisemik indekslərin üçüncü cədvəlinə aid olan məhsulların menyusunu yaratmaq lazımdır. 1-ci mərhələdə siz ayrı-ayrı yeməklərə riayət etməlisiniz, yəni bir yeməkdə ya yalnız yağlar, ya da karbohidratlar olan qidalar olmalıdır.
2. 2. İkinci mərhələ- nəticələrin konsolidasiyası. Bu mərhələ, mahiyyətcə, pəhrizdən çıxış yoludur. Onun müddəti dəyişə bilər və çəki itirən şəxsdən asılıdır. Tədricən, bu mərhələdə glisemik indekslərin 1-ci və 2-ci cədvəllərindən qidalar diyetə daxil edilir.

Glisemik indeks, glisemik indeksi istinad hesab edilən qlükozanın parçalanma sürəti ilə müqayisədə karbohidratlar olan qidaların insan orqanizmində parçalanma sürətinin simvoludur.



Glisemik indeks cədvəli

Yüksək glisemik indeksi olan qidalar:

Məhsulun adı	GI
Tarixlər	145
Uzun fransız çörəyi	132
Düyü əriştəsi	130
Pivə	112
Qısa çörək peçenyesi	109
Qarpız	102
Buğda simit	100
Çovdar çörəyi tostu	98
isveçli	95
qlükoza	91
Qısa xəmirdən hazırlanmış meyvə səbətləri	90
Fırında bişmiş kartof	88
Düyü unu	86
Fransız bulkaları	84
Hamburger çörəkləri	83
Konservləşdirilmiş ərik	81
spagetti	90
Kartof püresi	93
bal	90
Dərhal düyü sıyığı	87
Donuts	86
Dondurma	85
Qarğıdalı lopaları	83
Qaynadılmış yerkökü	80
Popkorn	80
Buxarlanmış ağ düyü	80
lobya	80
Kartof çipsləri	79
Krakerlər	79
Müsli	78
Qəhvəyi düyü	76
Konservləşdirilmiş qarğıdalı	75
Şəkərsiz vafli	75
zucchini	74
Balqabaq	74
portağal şirəsi	74
Yer krakerləri	73
Şirin kartof	72
Buğda sıyığı	70
Şəkərdə meyvə çipləri	69
Südlü şokolad	68
nişasta	68
Marmelad	66
Snickers barları, Mars	65
Şalgam	65
Şəkər	64

Orta glisemik indeksi olan məhsullar:

Məhsulun adı	GI
Mayasız yastı çörək	64
Buğda unu	63
Bulqur	63
kruvasan	62
Buğda unu ilə krem	61
İsveçrə müslisi	60
Yulaf sıyığı	60
Quru yaşıl noxud ilə püresi şorbası	60
Bir ananas	60
biskvit	60
Gödəkçələrində qaynadılmış kartof	59
Konservləşdirilmiş tərəvəzlər	58
irmik	57
banan	57
Qovun	56
Qara çörək	55
Kişmiş	53
Pendir ilə makaron	53
Qara lobya şorbası	51
Çuğundur	50
Cücərmiş buğda taxılları	49
Buğda unundan hazırlanmış pancake	49
Twix bar	49
ağ düyü	48
Pendir və pomidor ilə pizza	47
Piroqlar	47
saxaroza	46
Papaya	45
Ərəb pidesi	45
Yabanı düyü	45
Manqo	44
Bişmiş yulaf ezmesi	43
Çırpılmış krem ​​ilə meyvələr	42
Şirin qatıq	42
Pomidor şorbası	42
kəpək	42
qarabaşaq yarması	42
Şirin kartof	41
Kivi	40
Pendir ilə makaron	40
Pancake, qarabaşaq yarması çörəyi	40
Şərbət	40
Yulaf ezmesi	39
Şəkərsiz üzüm suyu	38
Şəkərsiz qreypfrut suyu	38
Ananas şirəsi	38
Kəpək çörəyi	37
Konservləşdirilmiş armud	36
Mərci şorbası püresi	36

Aşağı glisemik indeksli qidalar:

Məhsulun adı	GI
Üzüm	35
Təzə yaşıl noxud	35
Qarğıdalı üyüdülmüş sıyıq	34
Təzə portağal	34
Alma təzə	33
Ağ lobya	32
Buğda taxıl çörəyi, çovdar	31
Balqabaq çörəyi	30
Balıq çubuqları	30
Kəpək unundan hazırlanmış spagetti	30
Lobya şorbası	29
Narıncı	29
Çin vermicelli	28
Quru noxud	27
əncir	27
Təbii qatıq	27
Az yağlı qatıq	26
Quru ərik	25
qarğıdalı	24
Təzə yerkökü	24
Soya südü ilə dondurma	23
Armud	23
Cücərmiş çovdar taxılları	22
kakao	21
Fıstıq yağı	21
çiyələk	21
Bütün süd	21
Lima paxlası	21
Giləmeyvə marmeladı	20
2% süd	19
Soya südü	19
Şaftalı	18
alma	18
Kolbasa	17
Yağsız süd	16
Qırmızı mərcimək	16
albalı	16
Sarı noxud parçalayın	15
Qreypfrut	15
Arpa sıyığı	14
gavalı	14
Konservləşdirilmiş soya	13
Yaşıl mərcimək	13
Qara şokolad	13
Təzə ərik	13
fıstıq	13
Fruktoza	12
Düyü kəpəyi	12
qoz	12
Brokoli	11
Badımcan	10
Oster göbələkləri	10
Yaşıl bibər	10
Kələm	10
Təzə soğan	10
Pomidor	9
Yarpaq salatı	8
sarımsaq	8
kahı	7
Günəbaxan tumu	7

7 günlük menyu

Həftə üçün nümunə menyu:

Həftənin günləri	Yemək vaxtı	Məhsullar/Yeməklər
1	Səhər yeməyi	iki limondan təzə suyu - 300 ml; kivi - 2 əd.
	Qəlyanaltı	Müsli - 160 q; az yağlı qatıq - 200 q; qəhvə - fincan
	Şam yeməyi	Yunan üslubunda bişmiş göbələklər - 180 q; somon balığı - 120 q; tərəvəz salatı - 170 q; sərt pendir - 3 ədəd
	Günorta qəlyanaltısı	alma - 1 əd.
	Şam yeməyi	bişmiş tərəvəzlər - 200 q; qaynadılmış toyuq - 120 q; az yağlı qatıq - 230 q
2	Səhər yeməyi	kərə yağı ilə kəpək çörəyi - 2 dilim; südlü qəhvə - 300 ml
	Qəlyanaltı	Portağal - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tuna ilə bişmiş badımcanlar - 130 q; karides - 140 q; kələm, pendir və pomidor ilə salat - 200 q
	Günorta qəlyanaltısı	dənəvər kəsmik - 200 q
	Şam yeməyi	Tərəvəz şorbası - 130 ml; mərcimək - 150 q; çiyələk - 170 q
3	Səhər yeməyi	Qreypfrut suyu - bir stəkan; armud - 1 ədəd; kivi - 1 əd.
	Qəlyanaltı	Yağsız süd - 400 ml; kəpək çörəyi - 1 dilim; şəkərsiz mürəbbə - 80 q
	Şam yeməyi	Pomidor, kahı, xiyar, pendir salatı - 230 q; brokoli və pendir ilə biftek - 250 q
	Günorta qəlyanaltısı	alma - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tərəvəz şorbası - 210 ml; pendir və göbələk ilə makaron - 180 q; az yağlı qatıq - 250 ml
4	Səhər yeməyi	İki limon və bir kividən təzə sıxılmış suyu
	Qəlyanaltı	kişmiş ilə Müsli - 200 q; əlavələr olmadan az yağlı qatıq - 230 q; şəkər əlavə edilməmiş və kofeinsiz qəhvə - 300 ml
	Şam yeməyi	Xum qızılbalığı - 120 q; Yunan göbələkləri - 200 q; tərəvəz - 190 q; sərt pendir - 90 q
	Günorta qəlyanaltısı	banan - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tərəvəz ilə bişmiş toyuq - 230 q; şəkərsiz qatıq - 180 q; meyvə salatı - 130 q
5	Səhər yeməyi	portağal suyu - 300 ml; az yağlı kəsmik - 200 q; Südlü kofeinsiz qəhvə - fincan
	Qəlyanaltı	Klassik qatıq - 160 ml
	Şam yeməyi	qızardılmış qızılbalıq - 230 q; ispanaq; tünd şokolad - 70 q-dan çox deyil; yaşıl çay - 350 ml
	Günorta qəlyanaltısı	bişmiş alma - 1 ədəd.
	Şam yeməyi	pendir sufle - 190 q; donuz əti ilə mərcimək - 240 q; sərt pendir - 100 q; meyvə ilə şəkərsiz yaşıl çay - fincan
6	Səhər yeməyi	2 yumurtadan qaynadılmış yumurta; donuz - 100 q; kolbasa - 2 ədəd; südlü qəhvə - 250 ml
	Qəlyanaltı	portağal - 1 ədəd; kivi - 1 əd.
	Şam yeməyi	tərəvəz ilə ızgara balıq - 180 q; çiyələk pastası - 130 q; albalı suyu - stəkan
	Günorta qəlyanaltısı	şəkərsiz dənəvər kəsmik - 200 q
	Şam yeməyi	Pomidor, kartof, pendir, pırasa, yerkökü ilə şorba - 200 ml; yaşıl salat; təmizlənmiş su - 400 ml
7	Səhər yeməyi	qəhvə ilə az yağlı süd - 300 ml; meyvə dilimləri
	Qəlyanaltı	portağal - 1 ədəd; şəkərsiz qatıq - 200 q
	Şam yeməyi	hisə verilmiş qızılbalıq - 130 q; lobya - 150 q; quzu əti - 120 q; pendir - 60 q; yaşıl çay - 400 ml
	Günorta qəlyanaltısı	Düyü tortları - 3 ədəd.
	Şam yeməyi	Otlar və kəsmik ilə doldurulmuş pomidor - 3 ədəd; kartof, soğan, göyərti, yerkökü və pendir ilə şorba - 220 ml; təzə alma - 300 ml

Reseptlər

Montignac pəhrizi ilə evdə yeməklər hazırlamaq üçün məşhur reseptlər püresi balqabaq şorbası, göbələk və pendir ilə salat, pendir ilə bişmiş toyuq göğsü, qaymaqlı şampinon şorbası, qatıqlı toyuq döşləridir.

Balqabaq şorbası

Komponentlər:

• soğan - 1 ədəd;
• zucchini - 2 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• köri bibəri (toz);
• krem - 150 ml;
• toyuq suyu - 0,5 l.



Pişirmə üsulu:

1. 1. Soğanı incə doğrayın və balqabağı dilimlərə kəsin.
2. 2. Doğranmış soğan və balqabaqları bir az yağla tavada bişirin - tərəvəzlər yumşaq olmalıdır, lakin onları qızartmayın.
3. 3. Doğranmış tərəvəzləri blenderə qoyun və yaxşıca döyün, köri, toyuq suyu, krem ​​əlavə edin, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, sonra qaynadək qızdırın.

Göbələk və pendir ilə salat

Tələb olunan maddələr:

• şampinon göbələkləri (marinad edilmiş) - 200 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• evdə hazırlanmış mayonez - dadmaq;
• yaşıllıq;
• vetçina - 120 q.



Pişirmə addımları:

1. 1. Soğan və göbələkləri qaynadıb yuyun, xırda-xırda doğrayın və bitki yağında yumşalana qədər qovurun, yer bibəri və duz əlavə edin.
2. 2. Qızartma göbələk bulyonunun 1/3 hissəsi ilə seyreltilməlidir, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək maddələri qaymaqlı olana qədər döyün.
3. 3. Kərə yağı qazanda əridin və unu qızardın, doğranmış göbələk və bulyon əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 8 dəqiqə qaynatın.
4. 4. Yaranan şorbaya qaymaq əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın. Sonra konteyneri istidən çıxarın və duz əlavə edin. Yeməyə kruton və ya yulaf kəpəyi ilə xidmət edə bilərsiniz.

Qatıq ilə toyuq döşləri

Tələb olunan maddələr:

• toyuq döşləri - 500 q;
• duz;
• bibər;
• şəkərsiz qatıq - 400 ml.



Toyuq göğsü döyülməlidir, istiot, duz əlavə edin və qatıq (şəkərsiz) tökün. Bundan sonra əti sobaya qoymaq lazımdır. Yemək 150 dərəcə Selsi temperaturunda 15 dəqiqə bişirilməlidir.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan birinin hekayəsi Alina R.:

Xüsusilə çəkimə görə depressiyaya düşdüm. Çox qazandım, hamiləlikdən sonra 3 sumo güləşçisi bir yerdə, yəni 165 boyu 92 kq çəkdim. Doğuşdan sonra qarnının getdiyini düşünürdüm, amma yox, əksinə, kökəlməyə başladım. Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç nə insanı öz fiqurundan daha cavan göstərmir və ya eybəcərləşdirmir. 20 yaşımda ilk dəfə bildim ki, dolğun qızlara “QADIN” deyirlər və “onlar bu ölçüdə paltar tikmirlər”. Sonra 29 yaşında ərimdən boşanma və depressiya...

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Və bütün bunlara nə vaxt vaxt tapacaqsınız? Və hələ də çox bahadır. Xüsusilə indi. Ona görə də özüm üçün fərqli üsul seçdim...

19-09-2014

73 099

Təsdiqlənmiş məlumat

Bu məqalə ekspertlər tərəfindən yazılmış və nəzərdən keçirilmiş elmi sübutlara əsaslanır. Lisenziyalı diyetoloqlar və estetikaçılardan ibarət komandamız obyektiv, qərəzsiz, dürüst olmağa və mübahisənin hər iki tərəfini təqdim etməyə çalışır.

Demək olar ki, hər bir insan artıq çəkidən narazıdır. Bəzi hallarda qızlar bir neçə kiloqram, bəzi hallarda isə bir neçə onlarla qədər arıqlamaq istəyirlər. Birinci halda kosmetikadan istifadə edə və pəhrizinizi bir az dəyişdirə bilsəniz, ikinci halda mütləq düzgün seçilmiş pəhriz lazımdır. İdeal bir pəhrizin olub olmadığını və arıqlamaq üçün nəyə ehtiyacınız olduğunu anlayaq.

Dünyada arıqlaya bilməyən yüzlərlə kişi və qadın var. Qidalanma və fiziki fəaliyyətin məhdudlaşdırılması onlara kömək etmir - nəinki çəkiləri azalmır, hətta əksinə. Bir müddətdən sonra çəki geri qayıdır və adam yenidən kökəlməyə başlayır. Bu halda nə etməli? Doğrudanmı birdəfəlik arıqlamaq mümkün deyil?

Fransız alimi Mişel Montinyak, digər insanlar kimi, ürəkdən yemək yeməyi sevirdi. Sürətli qəlyanaltılar və işgüzar naharlar da onun rəqəminə təsir etdi - alim qidalanma məsələsini araşdırmalı oldu. İllərlə aparılan diqqətli araşdırmalar müsbət nəticə verdi - Mişel Montinyak bir neçə ay ərzində 16 kiloqramdan çox arıqlaya bildi. Nəticədə, alim Montignac pəhrizini inkişaf etdirdi, onun mahiyyəti glisemik indeksə nəzarət etmək idi.

“Glisemik indeks maddələrin bir insanın qanında şəkərə təsir etmə qabiliyyətinə cavabdehdir. Bu vəziyyətdə əsas element 100 səviyyəsinə malik olan qlükozadır. Məhsulların indeksi udma sürəti ilə birbaşa mütənasibdir. Səviyyə aşağı olarsa, məhsulun həzm olunması daha çox vaxt aparır və şəkər minimal dərəcədə yüksəlir”.

Montignac pəhrizi ən təsirli qidalanma üsulunu inkişaf etdirə bilmiş bir qrup elm adamının işidir. Bu pəhrizdə heç bir qida məhdudiyyəti yoxdur - insan ac qalmaq və idman zalına qaçmaq məcburiyyətində deyil. Əsas odur ki, ən keyfiyyətli məhsullar istehlak olunsun. Qidaları qida dəyərinə və glisemik səviyyəsinə görə seçməlisiniz.

Montignac pəhrizinin köməyi ilə siz nəinki arıqlaya, həm də sonrakı çəki artımının qarşısını ala, 2-ci tip diabet və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını ala bilərsiniz. Əksər insanlar bu pəhrizə riayət etdikdən sonra rifahlarının yaxşılaşdığını qeyd etdilər. Mişel Montignacın pəhrizi demək olar ki, bütün insanlar üçün uyğundur və heç bir əks göstəriş yoxdur. Yeməkdə heç bir məhdudiyyət yoxdur - insan dadından zövq ala və arıqlaya bilər. Eyni zamanda cəmi 3 aya 25 kiloqram arıqlaya bilərsiniz.

Montignac pəhrizinin əsası

Alim Mişel Montinyak belə qənaətə gəlib ki, insanlar yüksək glisemik indeksi olan çoxlu karbohidratlar yeyirlər. Nəticədə artan insulin istehsalı başlayır. Nəticədə şəkər normal səviyyəyə qayıdır, piylənmə baş vermir. Ancaq həddindən artıq karbohidrat istehlak etsəniz, bədən insulini tanımağı dayandırır.

Bu hormonun istehsalının artması başlayır, bu da yağların saxlanmasından məsul olan lipoprotein lipaz fermentinin işinə kömək edir. Bundan əlavə, insulin yağların parçalanmasından məsul olan trigliserid lipaz fermentinin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir. Nəticədə, insan kökəlməyə başlayır və sonradan piylənmə ilə bağlı problemlər yaranır.

Montignac pəhriz menyusu

Alim Montignac glisemik indeksi 55-dən çox olmayan qidaları yeməyi məsləhət görür. Çörək, kartof, pivə, kola, şirniyyat və qarğıdalıdan uzaq durmaq lazımdır. Bütün insanlar çörəksiz və kartofsuz yemək yeyə bilməz - onlar əvəzedici axtarmalıdırlar. Aşağıdakı cədvəldə "pis" və "yaxşı" karbohidratları görürük. Cədvəl əsasında şəkər, şokolad, bişmiş kartof, qlükoza, ağ çörək, peçenye və düyü istehlak etməməlisiniz. Kəpək çörəyi, noxud, lobya, süd məhsulları, tünd şokolad, meyvə və tərəvəzlər, kəpəkli makaron və göbələklərə icazə verilir. Montignac pəhrizinə riayət etmədən belə indeksi 80-dən çox olan qidaları istehlak etmək məsləhət görülmür, çünki onlar şübhəsiz ki, artıq çəkiyə səbəb olacaqdır.

Cədvəlin sağ sütununda yerləşən məhsullar aşağı glisemik indeksə malikdir. Onlar artıq çəkiyə və insulin istehsalı ilə bağlı problemlərə səbəb olmayacaqlar. Montignac müxtəlif yeməklər hazırlayarkən onlardan istifadə etməyi məsləhət görür.

Şəkər, tortlar və mürəbbə - bu qidalar Montignac pəhrizində kontrendikedir. Pəhrizin ikinci mərhələsi kartof və yağlı qidalar şəklində bəzi güzəştlər etməyə imkan verirsə, o zaman şəkərdən tamamilə imtina etməli olacaqsınız. Bədənə mənfi təsir göstərən kimyəvi şəkər əvəzedicilərindən istifadə etməmək məsləhətdir.

Amma bu o demək deyil ki, Montignac çoxlu sayda qidaların istehlakını qadağan edir - bal, çovdar çörəyi, irmik sıyığı, balıq, yağsız ət, yumurta və tünd şokolad bundan başqa heç bir pəhrizdə qadağandır.

Bir şəxs kifayət qədər dadlı yeməklər yeyə və əlavə funt itirə bilər. Bu vəziyyətdə əsas şey nəyin istehlak edilə biləcəyini və nəyin mümkün olmadığını aydın şəkildə başa düşməkdir. Təəccüblənməyin - restoran menyusunda həmişə bu pəhrizin imkan verdiyi məhsulları tapa bilərsiniz.

Bundan əlavə, bu pəhrizdə həmişə tərəvəz və meyvələrə icazə verilir. Onlar liflə zəngindir və bağırsaqlara böyük təsir göstərir. Balıq və quş əti də mədənizi mükəmməl şəkildə dolduraraq əlavə funt qazanmağınıza mane olacaq. Bu pəhriz aclıq hissindən əbədi olaraq imtina etməyə və dadlı yeməklər yeməyə kömək edir. Montignac yemək planından əvvəl bəzi insanlar heç vaxt nə qədər ləzzətli yeməklər sınamadıqları barədə heç bir fikri yox idi.

İkinci cədvəldə tərk edilməli olan məhsulları görürük. Onların glisemik indeksi 55-dən çoxdur - onlar bu pəhriz üçün uyğun deyil.

Pəhriz mərhələləri

Montignac pəhrizinin iki mərhələsi var: çəki itirmək və nəticənin konsolidasiyası.

Hər bir mərhələnin müddəti tamamilə insan bədəninin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Nəticə əldə edildikdən sonra başqa bir mərhələyə keçməlisiniz.

Montignac pəhrizi bəzi prinsipləri ehtiva edir. Beləliklə, indeksi 20-dən yuxarı olan karbohidratların yağlarla birləşməsi qadağandır. Bu o deməkdir ki, kartofla ət, makaronla və ya balıqla mayonez yemək olmaz. Ət və balıq ilə tərəvəz yeməyə icazə verilir

Yağlı yeməkdən sonra növbəti karbohidrat qəbulu yalnız üç saat sonra ola bilər. Bu pəhrizdə siz ac qala bilməzsiniz - gündə 3 dəfə yemək lazımdır. Bunu eyni vaxtda etmək məsləhətdir.

Montignac pəhrizinin ilk mərhələsi

Bir insanın birinci mərhələdən tamamilə keçməsi çox çətindir, çünki indeksi 55-dən çox olmayan qidaları yeyə bilərsiniz. Un məhsulları, banan, yağ və ya marqarin yoxdur - bunu tərəvəz ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Kəpək unundan hazırlanmış çörək və makaron yeyə bilərsiniz. Menyuda yumurta, ət, balıq, salatlar, dəniz məhsulları və göbələklər olmalıdır.

Bir çox insan Montignac pəhrizinin ilk mərhələsinin nə qədər davam etməsi ilə maraqlanır. İnsan istədiyi müddətcə birinci mərhələni izləyə bilər. Bu mərhələ arıqlamağı nəzərdə tutur - insan hansı çəki ilə özünü rahat hiss etdiyinə özü qərar verə bilər. Birinci mərhələdə nə yeyə bilərsiniz? Birinci mərhələnin müvəffəqiyyəti və müddəti pəhrizə düzgün riayət edilməsindən asılıdır. Birinci mərhələdə yalnız aşağı indeksli qidalar yeyə bilərsiniz. Bunlara tərəvəz və onlardan hazırlanmış şorbalar, balıq, yağsız ət, göbələk, meyvə və giləmeyvə, yumurta və karides daxildir. Kəpək çörəyi, qəhvəyi düyü və az yağlı qatıq yemək qadağan deyil.

Cədvəl Montignac pəhrizinin həm birinci, həm də ikinci mərhələsində hansı qidaların istehlak edilə biləcəyini göstərir.

Məhsulların böyük siyahısı müxtəlif yeməkləri sınamağa və əsl kulinariya ləzzətləri yaratmağa imkan verir. Restoran həvəskarları da narahat olmayacaq - bir çox yeməklər Montignac pəhrizi üçün idealdır.

Birinci mərhələ üçün menyu

Səhər yeməyi: naringi, az yağlı qatıq, çay.

Şam yeməyi: tərəvəz salatı, bir dilim kəpək çörəyi

Şam yeməyi: qaynadılmış yumurta, pendir və tərəvəz salatı.

Montignac pəhrizinin ikinci mərhələsi

İkinci mərhələdə bəzən karbohidratlar və yağları qarışdıra bilərsiniz. Tərkibində lif olan salat yemək məsləhətdir. Kərə yağı və çörək tövsiyə edilmir. Şəkər tamamilə qadağandır.

Bu mərhələ çox uzun müddət davam edə bilər. Bir şəxs qadağan olunmuş qidaları qəbul edibsə, bir neçə gün birinci faza pəhrizinə sadiq qalmalıdır. Montignac pəhrizini həyatınız boyu izlənilə bilən yemək planı adlandırmaq olar. Bu, yalnız artıq çəkidən deyil, həm də pis qidalanma səbəbindən yaranan bir çox xəstəlikdən qaçınmağa kömək edəcəkdir.

Pəhrizin ikinci mərhələsi üçün menyu

Səhər yeməyi: portağal, az yağlı süd, müsli.

Şam yeməyi: tərəvəz salatı, pendir, istiridye, bişmiş balıq.

Şam yeməyi: kəpəkli makaron, pomidor sousu, tərəvəz salatı, kəsmik və çay.

Artıq çəki həmişə pis qidalanmanın nəticəsi deyil. Hər hansı bir diyetə riayət etməyə başlamazdan əvvəl bir mütəxəssisə müraciət etməyinizə əmin olun. Bəzən artıq çəki müəyyən xəstəliklərin və orqan çatışmazlığının nəticəsidir. Bu vəziyyətdə, səbəbi aradan qaldırmaq lazımdır və yalnız bundan sonra əlavə funtları aradan qaldırmaq üçün bir pəhriz axtarmaq lazımdır.

Montignac qidalanma metodu 1986-cı ildə Fransada doğulub. Onun müəllifi, , özü də artıq çəkidən əziyyət çəkirdi. Maddələr mübadiləsinin xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənərək, o, həmişə qidaların glisemik indeksləri cədvəli ilə müşayiət olunan bir qidalanma sistemini inkişaf etdirdi, bunun sayəsində müəllif 3 ay ərzində 16 kq arıqlaya bildi.

Montignac metodu qida miqdarını müəyyən müddətə məhdudlaşdıran pəhriz deyil, əsas prinsipi bir yeməkdə karbohidrat və lipidlərin diferensiallaşdırılması olan uzunmüddətli və düşünülmüş qidalanma sistemidir.

Texnika qida qəbulunu məhdudlaşdırmır və tamamilə balanslaşdırılmışdır. Müəllif fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinə və metabolik prosesləri stimullaşdırmaq qabiliyyətinə əsaslanaraq, hər bir qrupun məhsullarını (zülallar, yağlar və karbohidratlar) tövsiyə edir.

Bütün bu şərtlər artıq çəki artımının, ürək-damar xəstəliklərinin və şəkərli diabetin yaranmasının və inkişafının qarşısını alır.

Montignac Metodunun əsas prinsipləri

Birinci, həm də əsas prinsip qida məhsullarının fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərinə və insan orqanizmi ilə əlaqəli prosesləri oyatmaq qabiliyyətinə əsaslanaraq seçilməsidir.

İkinci prinsip odur ki, kaloriləri saymağa ehtiyac yoxdur, çünki bu, keyfiyyətli kilo vermək üçün təsirsizdir.

• Əsasən karbohidratlar olan qidalardan ən aşağı glisemik indeks dəyərinə malik qidaları seçməlisiniz.
• Əsasən lipid tərkibli qidalar yağ turşusu xüsusiyyətlərinə görə seçilməlidir. Poli doymamış yağ turşularına üstünlük verin Omeqa-3 Və Omeqa-6 (kətan toxumu və qoz yağları, balıq yağı, balıq qaraciyəri, qabıqlı balıqlar) və mono doymamış yağ turşuları (avokado, təbii fıstıq yağı, soyuq sıxılmış zeytun yağı). Doymuş yağ turşularından (quzu, donuz əti, donuz əti, yağ) çəkinin.
• Əsasən protein ehtiva edən məhsullar mənşəyinə görə seçilməlidir: heyvan və ya bitki.

Mişel Montignacın "Çəki itirmə" pəhrizinin 1-ci mərhələsi

1-ci mərhələnin müddəti birbaşa nə qədər artıq çəkidən asılıdır. Çox vaxt bu mərhələ üç aydan çox deyil. Burada əsas prinsip glisemik indeks cədvəlinə görə 50 və ya daha aşağı glisemik indeks dəyərinə malik qidaları istehlak etməkdir. Glisemik indeksi 20-dən 50-yə qədər olan məhsullar yağla zəngin qidalardan ayrı istehlak edilməli və müxtəlif qidaların istehlakı arasındakı interval ən azı üç saat olmalıdır.

Glisemik indeksi 15 və ya daha az olan məhsullar tez-tez və çox miqdarda yeyilə bilər və onları hər hansı digər məhsullarla birləşdirməlidir.

Birinci mərhələdə kilo itkisi necə baş verir?

Növbəti yeməkdən sonra orqanizmin daha az ifraz etməsini təmin etmək lazımdır. Əks halda bu stimullaşdırıcıdır lipogenez - yağ yığılması prosesi və lipolizi yatırır - həzm prosesi üçün artan enerji istehlakı səbəbindən yandırılan yağların parçalanması.

Qidalanma termogenezi haqqında bir neçə söz

Yeməyin həzminə sərf olunan enerji miqdarını artırmaq üçün effektiv işləyən bir sıra sadə qaydalar var.

• Gündə 5-7 dəfə kiçik hissələrdə yeyin. Beləliklə, bədən daimi işdədir, təkcə daxil olan qidaları deyil, həm də öz yağ ehtiyatlarını həzm edir.
• Bol su iç! Bədənin çox miqdarda mayenin istiləşməsi üçün çox çalışmaq lazımdır.
• Bitki lifi ilə zəngin qidalar orqanizmin onu həzm etmək üçün sərf etdiyi enerjidən daha az enerji verir. Buna görə də, artıq çəkidən xilas olmaq üçün bu cür məhsullar son dərəcə faydalıdır.
• Müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar termogenezi yaxşılaşdırmaq üçün çox yaxşıdır: zəncəfil, bibər, zerdeçal, kimyon. Bundan əlavə, zəncəfil suyu içmək çox faydalıdır: 2 litr qaynar suya 2 xörək qaşığı rəndələnmiş kök tökün, 6 saat dəmləyin və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl bir stəkan için.
• Soyuq termogenez prosesini təhrik edir: yaşadığınız və işlədiyiniz otağı daha tez-tez havalandırın, yüngül paltarlar geyin, təmiz havada gəzin, sərin duş qəbul edin.

Mərhələ 2 “Çəkinin sabitləşdirilməsi və saxlanması”

İkinci mərhələdə qidaların seçimi də onların glisemik indeksindən asılıdır, lakin daha çox müxtəliflik var.

İkinci mərhələdə (az miqdarda və nadir hallarda) glisemik indeksi 50-dən çox olan qidaları istehlak etməyə icazə verilir. Həmişə çəkinməli olduğunuz yeganə şey: ağ çörək, qarğıdalı, ağ düyü, kartof, premiumdan hazırlanmış makaron. un, bal - bütün bunlar Montignac'a görə "çox pis karbohidratlar". Son çarə olaraq, istənilən "pis" karbohidratlar həmişə bol liflə birləşdirilməlidir: bişmiş kartofda nahar etmək qərarına gəlsəniz, təzə bolqar bibəri, kərəviz, xiyar, kahı və kələm salatı əlavə edin.

Bəzən ikinci mərhələdə siz hətta şəkər istehlak edə bilərsiniz, ancaq bir şərtlə ki, həmin gün artıq “pis” karbohidratlar yeməsiniz.

Montignac pəhrizinin ikinci mərhələsinin əsas prinsipləri bunlardır:

• daha çox balıq yeyin, çünki tərkibində qiymətli yağlar var;
• kərə yağı deyil, tərəvəz marqarini ilə bişirin;
• quru şərab içə bilərsiniz, ancaq boş bir mədədə deyil;
• Səhər yeməyində kəpəkli çörək yemək tövsiyə olunur;
• mağazada satın alınan desertləri unutma - şəkər, yağ və zərərli əlavələrə məhəl qoymadan onları özünüz yaradın;
• şirin qazlı içkilərlə vidalaşın;
• gündə 2 litr su içmək.

Səlahiyyətli Məhsullar

Metodun birinci mərhələsi çəki azaltmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bunu etmək üçün karbohidrat qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmalısınız: glisemik indeksi 40-dan çox olmayan karbohidratlar olan qidaları yeyə bilərsiniz: kəpəkli makaron, taxıl, kəpək çörəyi.

Bu mərhələdə pəhriz sıçrayışa səbəb olmayan qidalarla doymağı tələb edir. qlükoza V .

Beləliklə, bu müddət ərzində bədəndə yağlar yığılmayacaq və mövcud ehtiyatlar yanacaq, mürəkkəb qidaların həzminə enerji verəcəkdir. Burada ən aşağı glisemik indeksi olan məhsullara üstünlük verməlisiniz: liflə zəngin tərəvəzlər.

Yağlı qırmızı ət nadir hallarda birinci mərhələyə daxil edilir, buna görə də quş və ya balıq lehinə onu tamamilə istisna etmək daha yaxşıdır.

İkinci mərhələdə, artıq çəki itirməkdə istədiyiniz nəticələrə nail olduqda, həftədə bir dəfədən çox olmayaraq donuz əti, dana əti, qara şokolad yeyə və quru qırmızı şərab içə bilərsiniz.

Və əlbəttə ki, hər iki mərhələdə içmə rejiminə diqqətlə riayət etmək lazımdır: gündə ən azı 2 litr su zəif yaşıl çayla əvəz edilə bilər.

İcazə verilən məhsulların cədvəli

	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g	Kalori, kkal
Tərəvəz və göyərti
badımcan	1,2	0,1	4,5	24
lobya	6,0	0,1	8,5	57
isveçli	1,2	0,1	7,7	37
balqabaq	0,6	0,3	4,6	24
kələm	1,8	0,1	4,7	27
cilantro	2,1	0,5	1,9	23
soğan soğanı	1,4	0,0	10,4	41
zeytun	2,2	10,5	5,1	166
kök	1,3	0,1	6,9	32
noxud	19,0	6,0	61,0	364
xiyar	0,8	0,1	2,8	15
zeytun	0,8	10,7	6,3	115
salat bibəri	1,3	0,0	5,3	27
Cəfəri	3,7	0,4	7,6	47
turp	1,2	0,1	3,4	19
arugula	2,6	0,7	2,1	25
salat	1,2	0,3	1,3	12
kərəviz	0,9	0,1	2,1	12
qulançar	1,9	0,1	3,1	20
sarımsaq	6,5	0,5	29,9	143
mərcimək	24,0	1,5	42,7	284
Meyvələr
ərik	0,9	0,1	10,8	41
avokado	2,0	20,0	7,4	208
banan	1,5	0,2	21,8	95
albalı	0,8	0,5	11,3	52
nar	0,9	0,0	13,9	52
qreypfrut	0,7	0,2	6,5	29
armud	0,4	0,3	10,9	42
kivi	1,0	0,6	10,3	48
manqo	0,5	0,3	11,5	67
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
gavalı	0,8	0,3	9,6	42
alma	0,4	0,4	9,8	47
Giləmeyvə
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
çiyələk	0,8	0,4	7,5	41
çiyələk	0,8	0,4	7,5	41
qarağat	1,0	0,4	7,5	43
Qaragilə	1,1	0,4	7,6	44
Fındıq və quru meyvələr
fıstıq	26,3	45,2	9,9	551
qoz	15,2	65,2	7,0	654
Keş qozu	25,7	54,1	13,2	643
quru ərik	5,2	0,3	51,0	215
badam	18,6	57,7	16,2	645
fındıq	16,1	66,9	9,9	704
gavalı	2,3	0,7	57,5	231
Qəlyanaltılar
meyvə çipsləri	3,2	0,0	78,1	350
Taxıllar və sıyıqlar
qarabaşaq yarması	4,5	2,3	25,0	132
yulaf ezmesi	3,2	4,1	14,2	102
bulqur	12,3	1,3	57,6	342
inci arpa sıyığı	3,1	0,4	22,2	109
yabanı qara düyü	4,1	0,4	21,0	101
arpa sıyığı	11,5	2,0	65,8	310
Un və makaron
amaranth unu	8,9	1,7	61,7	298
buğda rüşeym unu	33,9	7,7	32,8	335
yulaf kəpək unu	18,0	7,1	45,3	320
Çörək məmulatları
buğda kəpəyi ilə çörək	9,2	2,8	51,4	273
yulaf çörəyi	10,1	5,4	49,0	289
kəpək çörəyi	7,5	1,3	45,2	227
Xammal və ədviyyatlar
adjika	1,0	3,7	5,8	59
reyhan	2,5	0,6	4,3	27
qərənfil	6,0	20,1	27,0	323
xardal	5,7	6,4	22,0	162
zəncəfil	1,8	0,8	15,8	80
İtalyan otları	12,4	6,5	26,0	259
balzam sirkəsi	0,5	0,0	17,0	88
Süd məhsulları
yağsız süd	2,0	0,1	4,8	31
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Ryazhenka 1%	3,0	1,0	4,2	40
təbii qatıq 2%	4,3	2,0	6,2	60
Pendirlər və kəsmiklər
mozzarella pendiri	18,0	24,0	0,0	240
Çeddar pendiri	23,0	32,0	0,0	392
kəsmik 0% (az yağlı)	16,5	0,0	1,3	71
Ət məhsulları
mal əti	18,9	19,4	0,0	187
quş
toyuq	16,0	14,0	0,0	190
toyuqlar	18,7	7,8	0,4	156
hindi	19,2	0,7	0,0	84
Yumurta
toyuq yumurtası	12,7	10,9	0,7	157
Balıq və dəniz məhsulları
yaşıl yosunlar	1,5	0,0	5,0	25
çəhrayı qızılbalıq	20,5	6,5	0,0	142
dorado	18,0	3,0	0,0	96
kürü	36,0	10,2	0,0	123
kalamar	21,2	2,8	2,0	122
kambala	16,5	1,8	0,0	83
krevetlər	22,0	1,0	0,0	97
qızılbalıq	19,8	6,3	0,0	142
midye	9,1	1,5	0,0	50
pollock	15,9	0,9	0,0	72
qabıqlı balıqlar	16,7	1,1	0,0	77
ahtapot	18,2	0,0	0,0	73
xərçəngkimilər	20,3	1,3	1,0	97
rapana	16,7	1,1	0,0	77
qızılbalıq	21,6	6,0	-	140
skumbriya	18,0	13,2	0,0	191
zander	19,2	0,7	-	84
tuna	23,0	1,0	-	101
alabalıq	19,2	2,1	-	97
Yağlar və yağlar
təmizlənməmiş bitki yağı	0,0	99,0	0,0	899
amaranth yağı	0,0	81,8	0,0	736
kətan yağı	0,0	99,8	0,0	898
zeytun yağı	0,0	99,8	0,0	898
heyvan yağı	0,0	99,7	0,0	897
Spirtli içkilər
quru qırmızı şərab	0,2	0,0	0,3	68
Alkoqolsuz içkilər
təbii üyüdülmüş quru qəhvə	13,9	14,4	4,1	201
ani hindiba	0,1	0,0	2,8	11
yaşıl çay	0,0	0,0	0,0	-
Şirələr və kompotlar
şəkərsiz qurudulmuş meyvə kompotu	0,8	0,0	14,2	60

Tam və ya qismən məhdud məhsullar

Pəhriz müəllifinin fikrincə, üsul çips, şirniyyat, qəhvə və s. olsun, tamamilə bütün qidaları istehlak etməyə imkan verir. Tipik olaraq, pəhrizdə istirahətlər, artıq müəyyən nəticələr əldə etdiyiniz ikinci mərhələ üçün xarakterikdir. Və xatırlamağa dəyər ki, "pis" məhsulun bir hissəsi glisemik indeksi 15-dən aşağı olan məhsulların iki və ya üçqat hissəsi və fiziki fəaliyyətlə "işlənəcək".

Menyunun sadiqliyinə baxmayaraq, Mişel Montinyak kartof, qarğıdalı, ağ undan hazırlanmış makaron, ağ çörək və balın qadağan edilməsinə xüsusi diqqət yetirir. Yeri gəlmişkən, qaynadılmış çuğundur və yerkökü də təzələri ilə əvəz edilməlidir.

Bu və ya digər şəkildə, zaman keçdikcə tövsiyə olunan menyunun bütün üstünlüklərini yaşadıqdan sonra, bu məhsulları xatırlamayacaqsınız.

Qadağan olunmuş məhsulların cədvəli

	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g	Kalori, kkal
Tərəvəz və göyərti
kartof	2,0	0,4	18,1	80
qarğıdalı	3,5	2,8	15,6	101
Qəlyanaltılar
kartof cipsləri	5,5	30,0	53,0	520
Taxıllar və sıyıqlar
ağ düyü	6,7	0,7	78,9	344
Un və makaron
buğda unu	9,2	1,2	74,9	342
premium makaron	10,4	1,1	69,7	337
Çörək məmulatları
dilimlənmiş bulka	7,5	2,9	50,9	264
buğda çörəyi	8,1	1,0	48,8	242
Şirniyyat məmulatları
konfetlər	4,3	19,8	67,5	453
peçenye	7,5	11,8	74,9	417
Dondurma
Dondurma	3,7	6,9	22,1	189
Xammal və ədviyyatlar
ketçup	1,8	1,0	22,2	93
mayonez	2,4	67,0	3,9	627
Süd məhsulları
qatıq möcüzəsi	2,8	2,4	14,5	91
Activia sürətli səhər yeməyi	4,8	3,1	14,4	107
Pendirlər və kəsmiklər
kişmiş ilə kəsmik kütləsi	6,8	21,6	29,9	343
Ət məhsulları
donuz əti	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
qoyun əti	15,6	16,3	0,0	209
Kolbasa
qaynadılmış kolbasa	13,7	22,8	0,0	260
hisə verilmiş kolbasa	28,2	27,5	0,0	360
kolbasa	10,1	31,6	1,9	332
kolbasa	12,3	25,3	0,0	277
Yağlar və yağlar
bitki yağı	0,0	99,0	0,0	899
Spirtli içkilər
ağ desert şərabı 16%	0,5	0,0	16,0	153
araq	0,0	0,0	0,1	235
pivə	0,3	0,0	4,6	42
Alkoqolsuz içkilər
kola	0,0	0,0	10,4	42
* məlumat hər 100 q məhsula aiddir

Bir həftəlik Montignac pəhriz menyusu

Bu texnikanın birinci mərhələsi üçün həftəlik menyudur. Hər gün eyni vaxtda yemək yeməyi unutmayın - burada aclıq hiss etmək qadağandır. Bol su, zəncəfil suyu və zəif yaşıl çay da içməlisiniz.

Hər yemək üçün qaydalar:

• Hər səhər, əsas yeməkdən (səhər yeməyindən) 30 dəqiqə əvvəl təzə, icazə verilən meyvələrin bir hissəsi ilə başlamaq tövsiyə olunur.
• Birinci mərhələdə səhər yeməyi həftədə 2 protein-lipid yeməkdən ibarət olmalıdır.
• Qalan 5 səhər yeməyinə icazə verilir sıyıq (adətən yulaf ezmesi), suda və ya yağsız yağsız süddə bişirilmiş, kəpəkli çörək, kəsmik və tərəvəzlərdən ibarət sendviç ilə birləşdirilir.
• Birinci mərhələdə nahar həmişə protein-lipiddir: ət, balıq və ya quş əti, təzə tərəvəz ilə yumurta birləşməsi.
• Nahar üçün evdə hazırlanmış mayonezdən istifadə edə bilərsiniz: şəkərsiz, unsuz, qlükozasız, nişastasız.
• Birinci mərhələdə şam yeməyi protein-lipid (həftədə 3-4 dəfə) və ya protein-karbohidrat (həftədə 3-4 dəfə) ola bilər.
• Pəhrizin əsasını ayrı yeməklər təşkil edir: dənli bitkilər / düyü + tərəvəzlər, ət / quş əti / balıq + tərəvəzlər.
• Minimum miqdarda nahar hazırlayarkən istənilən yağdan istifadə etməyə çalışın, həmçinin tərəvəz salatını yağla ədviyyat etməyin.

bazar ertəsi

çərşənbə axşamı

çərşənbə

cümə axşamı

Cümə

şənbə

bazar günü

Çəkinizdən razı qaldığınıza, rifahınızın yaxşılaşdığına və bədəninizdə daim yüngüllük hiss olunduğuna nail olduqda, texnikanın ikinci mərhələsinə keçməli olacaqsınız. Yeri gəlmişkən, uzun müddət belə hiss etmək üçün ən yaxşısı bütün ömrü boyu bu pəhrizə riayət etməkdir.

İkinci mərhələdə olduğunuz zaman, yüksək səviyyəli makaron, qarğıdalı, kartof, ağ düyü, bal və ağ çörək istisna olmaqla, glisemik indeksi 50-dən çox olan qidaları çox tez-tez və az miqdarda yeyə bilməzsiniz.

Əgər "pis" karbohidrat yediyiniz ortaya çıxarsa, vəziyyəti çox miqdarda təzə tərəvəz salatı ilə düzəldin, çünki tərəvəzlərdə olan lif karbohidratların və yağların udulmasını ləngidir və qlükoza səviyyəsindəki dəyişiklikləri yumşaldır.

Digər şeylər arasında, ikinci mərhələdə spirt içə bilərsiniz: quru qırmızı şərab və ya şampan. Bu içkiləri istənilən pendir və tərəvəz ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz.

İkinci fazanın menyusu birincinin menyusuna çox bənzəyir, lakin ona kəsmik, kefir, quru meyvələr, qoz-fındıq, meyvə, tərəvəz, qatıq, müslidən ibarət bütün növ qəlyanaltılar əlavə edilir. Bəzən özünüzə tünd şokolad, desertlər, donuz əti və dana ətinə icazə verə bilərsiniz, lakin qidalanma, bu və ya digər şəkildə, hələ də ayrılma prinsipinə əsaslanır: makaron / taxıl + təzə tərəvəz, ət / balıq / quş əti + tərəvəz.

Mişel Montignacın pəhrizi çoxlu sayda sağlam və dadlı reseptlər öyrənməyə imkan verir və əlavə olaraq onları özünüz yaratmaq da çətin deyil. Müəllif tərəfindən tövsiyə olunan glisemik indekslər cədvəli bu işdə çox kömək edir.

Montignac pəhrizi, glisemik indeks cədvəli

Mişel Montinyakın pəhrizi, reseptlər

Bu pəhriz üçün reseptlər o qədər müxtəlifdir ki, onlar Mişel Montinyakın "Dadlı Arıqlamaq üçün 190 Resept" kitabına uyğundur. O, bütün dünyada super populyarlaşdı! Buna görə mətbəxinizdə faydalı şah əsərlər yaratmaq üçün mütləq onu almağı məsləhət görürük.

Bu hələ mümkün deyilsə, rəqəminizə böyük təsir edəcək bir neçə dadlı yeməklərə diqqət yetirin.

Zəncəfil ilə balqabaq şorbası

Nahar üçün bu şorba üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq balqabaq;
• 50 q kərə yağı;
• 2 yerkökü;
• 1 şirin kartof;
• 1 soğan;
• 50 q zəncəfil kökü;
• 1 dəstə cilantro;
• 6 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı keşniş;
• yer qara bibər;
• dadmaq üçün duz.

Balqabaqdan toxumları çıxarın və çıxarın, şirin kartofu soyun (əgər yoxdursa, heç vaxt kartofla əvəz etməyin) və doğrayın.

Cilantro, soğan, yerkökü və sarımsağı xırdalayın, zəncəfili sürtgəcdən keçirin.

Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir çörək qabına qoyun, zeytun yağı tökün, keşniş, duz, istiot səpin və qarışdırın. 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Sonra, bütün inqrediyentləri bir qazana köçürün, bütün tərəvəzləri əhatə edənə qədər su əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın. Şorbanı blenderdən istifadə edərək püre halına salın.

Bu şorba balqabaq toxumu və krem ​​sıçraması ilə idealdır.

Pendir sousunda cod

• 0,5 kq cod filesi;
• 200 q sərt pendir;
• 100 ml krem ​​15%;
• 1 xörək qaşığı tam taxıl xardal;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

Ayrı bir qabda sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir, xardal toxumu və qaymağı qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
Cod filesi yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Hazırlanmış qarışığı balığın üzərinə tökün və 20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Dəniz məhsulları salatı

Bu salat axşam yeməyi üçün idealdır, çünki ondan tez doymaq olar, eyni zamanda yüngüldür.

Sizə lazım olacaq:

• 600 qram dəniz kokteyli;
• 1 bolqar bibəri;
• 2 pomidor;
• 1 xiyar;
• 6 ədəd zeytun;
• 6 ədəd zeytun;
• 1 dəstə kahı yarpağı;
• 1 dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri, reyhan);
• 2 diş sarımsaq;
• yarım limon suyu;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• duz;
• bibər.

Kahı yarpaqlarını salat qabına qoyun. Bolqar bibərini qaba doğrayın və qrildə qızardın, kahı yarpaqlarına qoyun. Sonra doğranmış pomidor, xiyar, zeytun və qara zeytun əlavə edin. Ən son dəniz məhsulları əlavə edin.

Ayrı bir qabda doğranmış sarımsaq, zeytun yağı, limon suyu, göyərti, duz və istiot qarışdırın və qarışığı dəniz məhsulları salatının üzərinə tökün.

Uğursuzluq halında

Deyək ki, vəziyyət elədir ki, siz “pis” məhsul və ya hətta birdən çox yemisiniz.

Montignac texnikası vəziyyətində, uğursuzluq halında aydın bir fəaliyyət planı var:

• Bir dəfə əsəbinizi itirdikdən sonra sabaha qədər hər şeyə icazə verildiyini düşünməməli və donut üçün mağazaya qaçmalısınız. Özünüzü bir yerə çəkin və növbəti yeməyinizi diyetinizdə mümkün qədər sağlam edin.
• İkinci mərhələdə bir parçalanma baş verərsə, növbəti 2-3 gün ərzində birinci mərhələnin qaydalarına uyğun olaraq yeyin.
• Birinci və ya ikinci mərhələdə bir parçalanma baş verərsə, duz qəbulunu azaltmalı və yaşıl çay və su istehlakını artırmalısınız.
• Əgər sizdə nasazlıq varsa, kardio ilə məşğul olmaq və ya açıq havada gəzmək üçün vaxtınızı artırın.

Əks göstərişlər

Mütəxəssislər məsləhət görürlər ki, ana südü verən qadınlar, eləcə də 18 yaşdan kiçik uşaqlar birinci mərhələdən çəkinməlidirlər. Eyni zamanda, pəhrizin ikinci mərhələsi tamamilə balanslaşdırılmış qidalanma planı kimi tanınır və həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün uyğundur. Müəyyən qidalara fərdi dözümsüzlük əks göstəriş ola bilər, ona görə də onları sadəcə menyudan çıxarmağı məsləhət görürük.

Hamiləlik və laktasiya dövründə

Montignac pəhrizinin müsbət və mənfi tərəfləri

Üstünlüklər

Qüsurlar

Vücudunuz tərəvəzlər, meyvələr, süd məhsulları, ət və yağlar vasitəsilə rekord miqdarda vitamin alacaq. Burada hissələr haqqında dəqiq bir anlayış yoxdur; yeyilən qabların ölçüsü ilə bağlı yeganə şərh müəllifin özündəndir: “Doymayana qədər”. Bu, şirniyyat yeyə biləcəyiniz bir neçə pəhrizdən biridir, əsas odur ki, özünüzə zərər verməmək üçün ağıllıdır. Pəhriz menyusu inanılmaz dərəcədə müxtəlif ola bilər: hamısı reseptlərin mənbələrindən və ya təsəvvürünüzdən asılıdır. Pəhriz qürurla "ömür boyu" adlandırıla bilər, çünki o, mükəmməl balanslaşdırılmış və bədən üçün rahatdır.

“3 gündə -7 kq” tez arıqlamağa nail olmaq istəyirsinizsə, bu pəhriz sizin üçün deyil: burada çəki tədricən, yavaş-yavaş, lakin səmərəli və uzunmüddətli itirilir.

Montignac pəhrizi, rəylər və nəticələr

Montignac pəhrizi, arıqlayanların rəyləri son dərəcə müsbət səslənir, dünyanı çoxdan fəth edir. Həqiqətən, bütün ailələr özlərini ləzzətli yeməklərlə məhdudlaşdırmadan buna riayət edirlər. Və dietoloqlar özləri bu metodun faydalılığını dəstəkləməyə meyllidirlər, çünki o, sağlam ayrı qidalanmanın əsas prinsiplərini ehtiva edir.

• “... Mən artıq 5 ildir ki, Montignac yeyirəm və ərimi bu pəhrizə keçirdim. Əvvəlcə ən azı 15 kq arıqlamaq üçün pəhriz saxladım. Birinci mərhələdə (3 aydan çox) cəmi 10 kq itirildi, qalan 5 kq sonrakı səkkiz ay ərzində yox oldu. Sonra bədənimdə yüngüllük hiss etməyə o qədər öyrəşdim ki, bu qidadan əl çəkməməyə qərar verdim və artıq buna çox öyrəşmişəm. Əlbəttə ki, əvvəlcə bir dəstə məlumat oxumaq və məhsulların birləşməsini başa düşmək lazımdır. Pəhriz ömür boyu sağlam bədən və ruhu təmin edir, ona görə də ən yüksək tərif pəhrizə və onun müəllifinə verilir”;
• “... Bu yaxınlarda bir kitab mağazasında Mişel Montinyakın “Qidalanmanın sirləri” kitabını kəşf etdim və onu vərəqlədim. Yorucu qısa müddətli diyetlərin olmaması məni valeh etdi, bundan sonra yolunuzdakı hər şeyi yemək istəyirsiniz, ona görə də onu aldım. Uzun müddət, təxminən bir ay ərzində bütün siyahıları, cədvəlləri, "pis" və "yaxşı" məhsulların birləşmələrini araşdırdım. Beləliklə, kifayət qədər böyük miqdarda biliklə qidalanmamı onun prinsiplərinə uyğun qurmağa qərar verdim. Artıq çəkim yox idi, ona görə də birinci mərhələnin 2 ayında 5 kq arıqladım. Və sonra ikinci mərhələnin qaydalarına uyğun olaraq yeməyə başladım, sağlam yeməklər hazırladım, bəzən forum mənə reseptlər tapmağa kömək etdi. Beləliklə, artıq 7 aylıq düzgün qidalanmam görünən nəticələr verir: bədənimin və dərimin keyfiyyəti ən yüksək səviyyədədir, əhvalım həmişə gözəldir, heç bir ağırlıq yoxdur. Pəhrizdə bir şey aydın deyilsə və ya kitab almaq istəmirsinizsə, metodun bütün lazımi GI cədvəlləri və əsas prinsipləri təqdim olunan öz rəsmi veb saytı var.

Pəhriz qiyməti

Montignac metodunun təxmini dəyərini öyrənmək üçün biz Rusiyanın böyük şəhərlərində: Novosibirsk, Sankt-Peterburq, Moskva, Krasnoyarsk, Kazan şəhərlərində zəruri məhsulların orta qiymətlərini əsas götürdük.

Yuxarıda təklif olunan menyu variantına əsasən, Montignac pəhrizinin birinci mərhələsində bir həftə 2500-3200 rubla başa gələcək: təxminən 8-10 kq tərəvəz, 3 kq meyvə, 2-3 kq quş əti, 3-4 kq balıq, səhər yeməyi üçün taxıl, yumurta, süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları.

Bu pəhrizin bütün birinci mərhələsi (orta hesabla 2 ay) təxminən 19.000-26.000 rubla başa gələcək. İkinci mərhələdə özünüzə şirniyyatlar, evdə hazırlanmış tortlar, şərab, qoz-fındıq, quru meyvələr, yağlı ətlər kimi bəzi indulgensiyalar verməyə icazə veriləcək. Beləliklə, istəsən və mümkün olarsa, Montignac pəhrizində bir ayın dəyəri bir qədər dəyişə bilər və 11.000-14.000 rubl təşkil edir.

Əlbəttə ki, bahalı məhsullar daha ucuz olanlarla uğurla əvəz edilə bilər, lakin oxşar xüsusiyyətlərə malikdir və bəzən daha faydalıdır: skumbriya ilə qızılbalıq, toyuq ilə donuz əti, yerli olanlarla qızıl alma. Bu qidalanma planından maksimum fayda əldə etmək üçün vücudunuza ən uyğun variantı tapmaq və ən əsası nəticələri müşahidə etmək vacibdir.

Hər bir qız super bir pəhriz xəyal edir, bunun sayəsində çox idman səyləri və ya əlavə həblər olmadan əlavə funtlardan ləzzətli şəkildə xilas ola bilərsiniz. Montignac pəhrizi TOP yerlərdən birini tutur və qidalanmanı qiymətləndirməyə və məhsulun glisemik indeksini hesablamağa vaxt ayıra bilən qızlar üçün nəzərdə tutulub.

Təklif olunan qida orqanizm üçün tamamilə zərərsizdir. Sağlam qidalanmaya rəvan keçid, digər pəhrizlərlə müşahidə olunan aclıq və zəiflik yaşamanızın qarşısını alacaq. Minimum qida çatışmazlığı görünüş üçün maksimum fayda təmin edir. XX əsrdə bir çox qadın nümayəndə Montignac-a görə arıqladı.

Hər hansı bir ənənəvi pəhriz ilə Montignac metodu arasındakı fərq budur: hesablanan istehlak edilən kalorilər deyil, qidaların glisemik indeksidir. Fransız əmindir: arıqlamaq ac qalmaq demək deyil. Onun metodu digər məşhur pəhrizlərin inkişafında əsas oldu.

Pəhriz xüsusiyyətləri

Montignac iri adam idi və daim ideal fiqur üçün çalışırdı. Aclıqdan özünə işgəncə versə də, istədiyi nəticəni ala bilməyib. Bununla belə, təcrübələr zamanı Mişel bir sıra mühüm kəşflər etdi.

• Yağ yataqlarının formalaşmasına yüksək glisemik indeksi (GI) olan qidalar kömək edir. Bunun səbəbi onlardan qana buraxılan insulinin miqdarını artıran qlükozanın sürətlə sərbəst buraxılmasıdır.
• Hər gün üçün menyu kiçik GI olan qidalardan ibarətdir. Belə qidaların həzmi daha yavaş baş verir, buna görə də daha az insulin istehsal olunur.
• Nəticə olaraq, aşağı glisemik indeksi olan qidalar gündəlik yeyilə bilər və bədən çəki itirəcəkdir. Pəhrizin sonuna qədər yüksək GI qidaları istisna edilməlidir.

Bu arqumentlər qidaların 2 qrupa bölündüyü cədvəlin əsasını təşkil etdi - aşağı GI "normal karbohidratlar" və yüksək GI "pis karbohidratlar". Montignac metodunun mahiyyəti aşağıdakı kimi təqdim edilə bilər:

• kilo itkisi glisemik indeksi 55-dən çox olmayan qidaların köməyi ilə baş verir;
• gündə təxminən 2 litr təmiz qazsız su içmək lazımdır;
• ayrı yeməklər. Yeməklər arasındakı interval 3 saat olmalıdır.

Tərtib edilən prinsiplər sayəsində Mişel Montinyak 15 kq arıqladı. bir neçə aydan sonra “Montignac arıqlama metodu. Xüsusilə qadınlar üçün." Bu, qidalanma sahəsində mütləq nailiyyətdir.

Mişel Montinyakın pəhrizi arıqlayanları uğurlu nəticələrə aparacaq prinsiplərə əsaslanır. Danılmaz üstünlük - itirilən çəki geri qayıtmır!

• Günə meyvələrlə başlamaq lazımdır. Təzə meyvələr ilk yeməkdən əvvəl yeyilməlidir.
• Yemək tez-tez, kiçik hissələrdə olmalıdır.
• Ağ undan hazırlanmış qənnadı və ya çörək məhsullarını qara çörəklə əvəz edin.
• Pivədən tam imtina. İçkinin tərkibində yüksək glisemik indeksə malik səməni var.
• Həmçinin, soda, paketlərdən şirələr və ya nektar içməyin. Bu mayelərin tərkibində maksimum icazə verilən şəkər miqdarı var.
• Donuz və mal ətinə alternativ lazımdır. Montignac yağlı ətləri xaric etməyi tövsiyə edir. Pəhrizi yumurta, toyuq və yağlarla seyreltə bilərsiniz.
• Bütün taxıl dənli bitkiləri yemək faydalı olacaq. Kartof bişmiş deyil, qaynadılmalıdır.
• Şəkəri təbii bir tatlandırıcı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır - bal. Şirniyyatlardan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.
• Makaron, irmik sıyığı və ağ buğda unundan hazırlanmış çörək məhsulları qadağandır.

Arıqlayan insan bu sadə qaydalara əməl etməlidir və o zaman məqsədinə çatacaq.

Diyetoloq qidalanma zamanı hansı bədən növünün dəyişikliklərə daha çox həssas olduğunu müəyyənləşdirdi. Bu, armud formalı, geniş itburnu olan bədəndir.

Pəhriz mərhələləri

Faza 1. İlkin mərhələ

Montignac arıqlama üsuluna görə, 2 mərhələdən keçmək lazımdır. Faza 1 bədəndən çəki itirmə prosesini yavaşlatan zərərli toksinlərdən təmizlənməni nəzərdə tutur. İnsan tədricən sağlam pəhrizə keçir.

1-ci mərhələdə aşağı GI olan məhsullara üstünlük verməlisiniz. Onun dəyəri 36 vahiddən çox olmamalıdır. Pəhriz yeməklərinə glisemik indekslər cədvəli əlavə olunur. Düzgün yemək seçərkən istifadə edilməlidir.

Ətraflı menyunun təsviri nutritionistin kitabında tapıla bilər. 1-ci mərhələdə qida ayrı qidalanma qaydasına uyğun olaraq qəbul edilir. Bu, sürətli kilo itkisini təmin edəcəkdir. Mərhələnin müddəti 1-3 aydır.

Mərhələ 2. Finiş xətti

Bu mərhələ əldə edilmiş nəticələrin konsolidasiyasıdır. Bunun üçün arıqlamış şəxs 1-ci fazanın qidalanma prinsiplərinə riayət etməli, lakin daha yüksək glisemik indeksi olan digər qidaları diyetə əlavə etməyə başlamalıdır. Məcburi prinsiplər:

• Bol su için, gündə 2 litr.
• Kofeinsiz qəhvə, şəkərsiz çay içmək.
• Un qadağandır. Yalnız kəpək çörəyinə icazə verilir.
• Balıq yeyin.

Haşlanmış kartof, banan, qovun və s.-də olan zərərli karbohidratları ən az olan qidaları seçmək lazımdır.

Nə yemək

Həftənin menyusu, xüsusilə ilk mərhələdə, yalnız icazə verilən məhsullardan ibarət olmalıdır. Bu vəziyyət arıqlamaq üçün çox vacibdir.

Səhər yeməyi mütləq gündəlik menyuda olmalıdır, çünki o, bütün gün üçün enerji təkan verir. Montignac tam səhər yeməyi variantları təklif edir. Arıqlamaq üçün vacib şərt meyvə yeməkdir. Səhər oyandıqdan sonra təzə meyvə yemək və bir stəkan təzə sıxılmış şirə içmək lazımdır. Arıqlamaq üçün səhər yeməyi belə ola bilər:

• Protein-lifli karbohidratlar. Kəpək çörəyi, şəkərsiz mürəbbə, az yağlı kəsmikdən ibarət ola bilər. Alternativ: müsli, az yağlı qatıq.
• Meyvəli. Bunlara təkcə meyvələr deyil, həm də fermentləşdirilmiş süd məhsulları daxildir. Məhsulların bu birləşməsi bədəni vitamin və liflə doyuracaq.
• Protein-lipid. Bu səhər yeməyi ürək xəstəliyi və ya yüksək xolesterolu olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilməz. Bir parça donuz və ya vetçina, qızardılmış yumurta və pendirdən ibarətdir. Tövsiyə olunan içkilərə çay, süd, kasnı daxildir.

Günortadan sonra qəlyanaltı üçün bir parça meyvə yeyə və ya bir stəkan qatıq içə bilərsiniz. Ancaq arıqlamanın ilk mərhələsində olan insanlar üçün bu yemək tövsiyə edilmir.

Qidaların glisemik indeksləri cədvəli

"Pis" karbohidratlar (yüksək indeks)	GI	"Yaxşı" karbohidratlar (aşağı indeks)	GI
səməni	110	Kəpək çörəyi	50
qlükoza	100	Qabıqsız düyü	50
ağ çörək	95	noxud	50
bişmiş kartof	95	Təmizlənməmiş taxıllar	50
bal	90	Taxıllar	40
Kartof püresi	90	Təzə sıxılmış meyvə suyu	40
Popkorn	85	Boz kəpəkli çörək	40
kök	85	Kobud makaron	40
Şəkər	75	Rəngli lobya	40
Müsli	70	Quru noxud	35
Südlü şokolad	70	Süd məhsulları	35
Qaynadılmış kartof	70	türk noxudu	30
qarğıdalı	70	mərcimək	30
Təmizlənmiş düyü	70	Quru lobya	30
Kuki	70	Çovdar çörəyi	30
Çuğundur	65	Təzə meyvələr	30
Boz çörək	65	Tünd şokolad (60% kakaodan)	22
Qovun	60	Fruktoza	20
Banan	60	Soya	15
Mürəbbə	55	Yaşıl tərəvəzlər, pomidor	< 15
Premium makaron	55	Limonlar, göbələklər	< 15

Nümunə menyu

Əsas yeməklər nahar və şam yeməyidir. Arıqlamanın ilk həftəsi üçün nümunə menyusu belə görünür:

Gün 1	Səhər yeməyi	-
	Şam yeməyi	Kələm salatı və omlet.
	Şam yeməyi	Göbələk sousu ilə əriştə, az yağlı qatıq, turp
Gün 2	Səhər yeməyi	-
	Şam yeməyi	Balıq (skumbriya, tuna), salat, pendir parçası.
	Şam yeməyi	Pomidor salatı, vetçina dilimi, az yağlı kəsmik, cəfəri.
Gün 3	Səhər yeməyi	-
	Şam yeməyi	Ət yeməyi, qatıq və xiyar salatı.
	Şam yeməyi	Göbələk şorbası, souslu lobya, kefir.
Gün 4	Səhər yeməyi	-
	Şam yeməyi	Çörəkli balıq yeməyi, bir parça pendir.
	Şam yeməyi	Tərəvəz şorbası, xama sousu ilə ispanaq, az yağlı kəsmik.
Gün 5	Səhər yeməyi	-
	Şam yeməyi	Qaynadılmış yumurta, bişmiş qızardılmış toyuq.
	Şam yeməyi	Squash kürü, salat, az yağlı qatıq.
Gün 6	Səhər yeməyi	-
	Şam yeməyi	Pomidor salatı, quzu əti, kahı.
	Şam yeməyi	Karides şorbası, qulançar, balıq məzəsi.
Gün 7	Səhər yeməyi	-
	Şam yeməyi	Meyvə parçaları, tuna balığı ilə kəsmikli desert.
	Şam yeməyi	Kələm şorbası, qatıq, lobya.

Salatlar, şorbalar və ət hazırlamaq üçün reseptlər Montignacın kitabında tapıla bilər. Təqdim olunan menyu 1-ci mərhələ üçün tərtib edilmişdir. 5 həftəlik qidalanma birinci mərhələnin məhsullarının tam təsvirindən ibarətdir.

Müsbət və mənfi

Pəhrizdən sonra çoxları ilə xarakterizə olunan seçilmiş pəhrizin 2-ci ayına qədər nəticələr əldə etməyə kömək edir müsbət cəhətləri:

• maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması;
• duz yeyə bilərsiniz;
• bir şəxs GI üçün uyğun olan məhsulları seçə bilər;
• yüksək qida dəyəri;
• vitaminlərin və faydalı elementlərin zəruri tərkibi.

Bir çox qadın bir ay ərzində bu pəhrizdən istifadə edir, çünki bu dövrdə nəticələr görünməyə başlayır. Ancaq bu doğru deyil, çünki itirilmiş funt geri qayıda bilər.

Təsvir edilən rejimə riayət etmək mümkün deyil Aşağıdakı kateqoriyalı insanlar üçün qidalanma:

• psixi pozğunluqlarla;
• pozulmuş metabolizm;
• diabet xəstələri;
• hamilə qadınlar;
• yeniyetmələr

Mənfi məqamlar pəhrizlər:

• balansın olmaması;
• qidanın kalori miqdarına nəzarət;
• spirtdən imtina.

Mütəxəssislər bu xüsusi pəhrizi tövsiyə edirlər, çünki kəskin şəkildə "ac" rejiminə keçərək bədənə zərər vermir.