Sobada chum somonunu pendirlə necə bişirmək olar. Sobada somon steyki. Folqa ilə doldurulmuş somon balığı

Xum somon ailəsinin mənsub olduğu bişmiş qızılbalıq balığı ilə restorana getmədən evdə özünüzü ziyafət edə biləcəyinizi bilirdinizmi? Bunu etmək üçün, balıq almaq, yumaq, qurutmaq və reseptlərimizə uyğun olaraq sobada bişirmək lazımdır, əla çıxacaq.

Sobada bişmiş xum qızılbalığı ədviyyatlı pomidor sousunda bişirildikdə sulu, iştahaaçan və ətirli olur. Digər variantlarda, lazımi vaxtda ədviyyatlar, limon suyu, ağ şərab, zeytun yağı və yağ əlavə etmək balığın daha yumşaq olmasına kömək edəcəkdir.

Tərəvəz ilə

4 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 4 ədəd xum somon filesi (hər biri 200 q);
  • 2 balqabaq;
  • 2 yerkökü;
  • 1 limon;
  • 1 kiçik dilim təzə zəncəfil kökü;
  • 80 ml quru şərab (ağ);
  • dadmaq üçün təzə doğranmış qara bibər;
  • 4 çimdik duz;
  • bir az zeytun yağı + 4 kub kərə yağı.

Pişirmə: 75 dəqiqə. Kalori miqdarı: 440 kkal.

Necə etməli:

  1. Limonu qabığını çıxarmadan su ilə yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
  2. Fırını 190ºC-ə qədər qızdırmaq daha yaxşıdır.
  3. Somon parçalarını yüngülcə qızardın.
  4. Balqabaq və yerkökü yuyun, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.
  5. Mətbəx masasına dörd kvadrat perqament (tercihen yağlanmış) qoyun.
  6. Hər kvadrat üzərinə doğranmış tərəvəzlər qoyun, üzərinə limon dilimləri ilə birlikdə bir parça xum somonu qoyun, üyüdülmüş zəncəfil səpin, şərab, zeytun yağı ilə səpin, bir kub kərə yağı əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin.
  7. Perqamentin künclərini qaldırın və torbalar etmək üçün onları qatlayın.
  8. Balıq torbalarını bir çörək qabına qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.
  9. Perqament torbasını çıxarmadan xidmət edin.

Qeyd: qızılbalığı 120ºC-də 20 dəqiqə bişirsəniz, daha şirəli və yumşaq olar.

Fındıq ilə

Şənlik yeməyi üçün doğranmış qoz və badam (əgər sizdə yoxdursa, başqalarını əlavə edin, maraqlı olacaq) və bir çay qaşığı çili bibəri götürməyinizə əmin olun.

Tələb olunur:

  • 800 q xum somon filesi;
  • 35 ml soya sousu;
  • 10 ml limon suyu;
  • 1 çimdik qızardılmış zəncəfil;
  • 1 ovuc doğranmış qoz və badam;
  • 3 q yer çili bibəri;
  • 1 ovuc doğranmış cəfəri;
  • 45 ml zeytun yağı;
  • 1 soğan;
  • 1 diş sarımsaq;
  • 1 yerkökü;
  • 2 orta qabıq bolqar bibəri;
  • 4 albalı.

Vaxt: 60 dəqiqə. Kalori sayı: 275.

  1. Xum somon filetosunu dörd hissəyə kəsin və bir qaba qoyun. Soya sousunu limon suyu və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü ilə birləşdirin. Hazırlanmış qarışığı filetoların üzərinə tökün və qabı yapışqan filmlə örtün. 20 dəqiqə marinat edin.
  2. Fındıqları çili bibəri, doğranmış cəfəri, zeytun yağı ilə qarışdırın.
  3. Soğanı yarım halqalara doğrayın, sarımsağın başını incə doğrayın. Bolqar bibəri və yerkökü zolaqlara doğrayın. Albalı yarıya bölün.
  4. Doğranmış tərəvəzləri qabın altına paylayın. Üstünə xum qızılbalığı parçaları qoyun, üstünə otlar ilə qoz qarışığını yayın.
  5. 180ºC-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Zeytun ilə

Balığa nə əlavə etdiyiniz çox vacibdir. Zeytun və onların tərkibindəki yağ fileto parçalarına kəskin dad verir.

4 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 4 ədəd xum somon filesi;
  • 165 q qara zeytun (çuxursuz yağda);
  • 1 böyük soğan;
  • 1 banka (400 q) öz şirəsində pomidor;
  • təzə otlar;

Zövqünüzə görə qara bibər və duz əlavə edin. Pişirmə: 30 dəqiqə. Xidmət başına enerji dəyəri: 235 kkal.

Hazırlanması:

  1. Fırını 180ºC-ə qədər qızdırın.
  2. Tavada 20 ml zeytun yağı qızdırın, halqalara doğranmış soğan əlavə edin, qızılı rəng alana qədər qızardın. Doğranmış pomidorları oraya göndərin (qabıqsız), ədviyyatlarla səpin.
  3. Balıq filesi sərin su ilə yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və tavaya qoymadan əvvəl parçaları un və ya üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlaya bilərsiniz.
  4. Hazırlanmış sousun içinə balıqları qoyun və filetoların üstünə yağ səpin.
  5. Folqa ilə örtülmədən, balıq təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış cəfəri və ya istədiyiniz göyərti səpin.

Bişmiş somon biftek

Xum qızılbalığı, hər hansı bir qırmızı balıq kimi, limon suyu ilə yaxşı gedir. Pişirərkən təbii sitrus turşusu ilə marinaddan istifadə edin. Və ən çox bəyəndiyiniz otları seçin.

1 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 1 xum somon biftek (təxminən 250 q);
  • 30-35 ml limon suyu;
  • dadmaq üçün reyhan, keşniş, rozmarin;
  • 1 çimdik duz və istiot.

Vaxt: 45 dəqiqə. Kalori miqdarı: 389 kkal.

  1. Marinad ilə bişirməyə başlayın: limon suyunu zeytun yağı, duz, qara bibər, ədviyyat və təzə otlar ilə qarışdırın.
  2. Hazırlanmış marinadla bir parça balıq örtün. Steykin marinatlanması üçün sözün həqiqi mənasında 10 dəqiqə buraxın.
  3. Balıqları isti bir sobaya qoyun (180ºC). Təxminən 15 dəqiqə bişirin. Dəqiq bişirmə vaxtı biftek ölçüsündən asılıdır.

Sahibə üçün qeyd: bu balıq yeməyi əvvəlcədən hazırlana bilər və hətta bir çörək qabına yerləşdirilə bilər və qonaqlar artıq qapının astanasında olduqda bişirilir (demək olar ki, dərhal).

Folqada balıq necə bişirilir

Xum qızılbalığını folqa ilə bükdükdən sonra 120 dərəcə sobada təxminən 35 dəqiqə bişirmək yaxşıdır.

Tələb olunur:

  • 4 ədəd (hər biri 200 q) somon balığı;
  • 75 q soğan;
  • 1 orta pod qırmızı şirin bibər;
  • 1 orta yaşıl şirin bibər;
  • kiçik bir dəstə təzə şüyüd;
  • ½ limon;
  • 75-80 ml ağ şərab (quru);
  • 45 ml zeytun yağı;
  • 4 çimdik təzə doğranmış qara bibər;
  • dadmaq üçün duz.

Pişirmə: 35-40 dəqiqə. Hər porsiya: 387 kkal.

Necə etməli:

  1. Folqadan səkkiz dairəni kəsin (təxminən diametri - 14 sm). Rahatlıq üçün uyğun ölçülü bir qabdan istifadə edə bilərsiniz, onu folqa üzərində ters çevirin, sonra kənarını bıçaqla çevirin. Bu vəziyyətdə, folqa təbəqəsinin altına bir taxta yerləşdirmək lazımdır.
  2. Balıq kəsilməyibsə, onda 4 hissəyə kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Toxumları çıxararaq, qabıqları yarıya bölün. Sonra pulpanı zolaqlara kəsin. Şüyüdləri yaxşıca doğrayın.
  3. Dörd dairəyə bir parça somon balığı qoyun. Üstünə limon və doğranmış tərəvəzləri qoyun. Bibər, duz ilə səpin və şərabla çiləyin.
  4. Qalan folqa dairələrini tərəvəzlərlə birlikdə somon balığının üstünə qoyun. Folqa kənarlarını bir pigtaillə sıx şəkildə sarın.
  5. Balıq torbalarını bir çörək qabına köçürün. İsti sobada (190º) 12-16 dəqiqə bişirin.
  6. Sonra boşqablara qoyun və folqa ilə xidmət edin, buxar çıxması üçün mərkəzdə kiçik bir kəsik düzəldin.

Qeyd: balıq parçaları qızıl qəhvəyi rəngə qədər əvvəlcədən qızartmaq olar.

Fırında kartof ilə xum qızılbalığı

Bu yeməyi müxtəlif əlavələrlə hazırlamaq olar. Bizim reseptimizdə yabanı sarımsaq, qoz-fındıq və parmezandan hazırlanmış pesto sousu var. Balıq içərisində tender və şirəli çıxır.

3 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

  • 500 q xum somon filesi;
  • 500 q kartof;
  • 20 q şam qozu;
  • 50 q parmesan;
  • dadmaq üçün duz.

Pesto sousu üçün:

  • 100 q yabanı sarımsaq;
  • 50 q şam qozu;
  • 100 ml zeytun yağı;
  • 100 q parmesan.

Vaxt: 40 dəqiqə. Xidmət dəyəri: 305 kkal.

  1. Fırını 180ºC-ə qədər qızdırın.
  2. Balıq üçün pesto sousunu hazırlayın: şam qozlarını quru tavada qızardın, yuyulmuş və doğranmış yabanı sarımsaq ilə birləşdirin, duz əlavə edin, kərə yağı, rəndələnmiş pendir əlavə edin və hər şeyi döyün.
  3. Balıq filetosunu parçalara ayırın, duz edin və yeməyin bir tərəfinə qoyun, hər parçanın üzərinə pesto sousu tökün.
  4. Yarım bişənə qədər kartofu qaynadın, dairələrə doğrayın. Kalıbın ikinci yarısını kartofla doldurun. Tərəvəzləri pendir və qoz-fındıq ilə səpin.
  5. Balıq və kartofu 25 dəqiqə isti sobaya qoyun.

Kartof və albalı pomidoru ilə bişirmə

Məsləhətimiz: balığı şoraba ilə örtün. Limon qabığı, ədviyyatlar və zeytun yağı yumşaqlıq və şirəlilik qatacaq. Reseptdə albalı pomidorlarından da istifadə olunur, onlar yeməyi bəzəyərkən həmişə dəbdəbəli görünürlər.

2 porsiya üçün:

  • 2 ədəd xum somon filesi;
  • 2-3 kartof;
  • 5 albalı pomidor;
  • 1 limon;
  • 50 ml ağ şərab;
  • 40 q zeytun yağı;
  • 1 çimdik təzə doğranmış qara bibər;
  • 1 çimdik süfrə duzu.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə. Kalori sayı: 379.

  1. Fırını əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırın.
  2. Albalı yarıya bölün. Soyulmuş kartofları dairələrə doğrayın.
  3. Kartof və albalı yarımlarını dərin bir qaba qoyun və hər şeyi yağla səpin.
  4. Xum qızılbalığı üçün şoraba hazırlayın: limonun qabığını incə doğrayın, qalan yağ ilə birləşdirin, istiot, bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
  5. Balıq parçalarını hər tərəfdən şoraba ilə ovuşdurun, albalı pomidoru ilə kartofun üzərinə qoyun və isti sobaya qoyun.
  6. Beş dəqiqədən sonra xum somonunu şərabla səpin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Balıq bişirərkən nəzərə alınmalı olanlar:

  1. Bütün qızılbalığı perqament və ya folqa ilə bükərək, qarnını ədviyyatlarla dolduraraq, balığın yan və arxasını bitki yağı ilə örtməklə bişirmək daha yaxşıdır.
  2. Fileto ilə də eyni şeyi edin, balıqları sobaya qoyun, hər bir parçanı ayrıca perqament və ya folqa ilə sarın.
  3. Mağazalarda satılan yemək kağızı və ya perqament ağ və krem ​​rənglərdə olur. Kremli perqamentdən istifadə etməyi məsləhət görürük, balıq yeməyində daha gözəl görünür.
  4. Chum somon biftek kartof ilə verilə bilər: püresi və ya dərin qızardılmış.

Mən qətiyyən RuNet-ə gedə bilmirəm. Məsələn, dünən bir qədər qorxudan xum somonu hazırlamaq üçün resept axtarmağa qərar verdim və mayonez, folqa ilə işgəncələrə məruz qalan və tamamilə tanınmaz hala gələnə qədər sobada yandırılan bu bədbəxt balıq hələ də gözümün önündə dayanır. Aydındır ki, bu hiylələrin yeganə məqsədi xum qızılbalığını bişirməkdir ki, şirəli çıxsın, amma bu aşpaz olmaq istəyənlər başqalarına da öyrədirlər və onlara mane olan yoxdur. Yaxşı, sənin təvazökar qulun yenə bu ağır yükü çiyninə atmalı olacaq.

Xum qızılbalığı niyə bir az quru çıxır? Sadəcə, qızılbalıq qızılbalıq deyil, nə qədər bunun əksini istəsən də, heç bir hiylə onu qızılbalığa çevirməyəcək. Vəhşi balıq olduğu üçün xum qızılbalığı az yeyir və daha çox hərəkət edir, yəni qızılbalıq kimi yağlı deyil və onu qurutmağın yeganə yolu lazım olduğundan daha uzun müddət bişirməkdir. Şirəli qızılbalıq hazırlamaq çox sadədir, sadəcə ona anlayış və hörmətlə yanaşmaq lazımdır və siz dadlı və sağlam yemək alacaqsınız. Mən də, açıq bir sirr.

İndiyə qədər bişirdiyiniz ən dadlı və şirəli somon balığı

Somon balığını bişirmək üçün etməli olduğunuz ilk şey onu əritməkdir. Balıqları sobaya və ya isti suyun altına qoymaq istəyindən çəkinin - bu, onun strukturunu məhv edəcək və daha az şirəli edəcəkdir. Bunun əvəzinə, sadəcə balıqları dondurucudan soyuducunun alt rəfinə köçürün. Xum qızılbalığı bütöv bir parça olaraq təxminən bir gündə əriyəcək, fileto - bir az daha sürətli. Balıq əridildikdən sonra onu tərəzidən təmizləyin, filetosunu iti bıçaqla kəsin və sonra əllərinizə cımbız alaraq kiçik sümükləri çıxarın.

Mövzu haqqında oxuyun:

Şəkəri bir litr təmiz, sərin suda həll edin və parçalanmış fileto parçalarını dəri tərəfi yuxarıya endirin. Bir saatdan sonra xum somon filetosunu duzlu sudan çıxarın, axan suyun altında yuyun və salfetlər ilə yaxşıca qurudun. Balıqları əlavə duzlamağa ehtiyac yoxdur - duzlu suda olduqdan sonra lazım olan qədər duz qəbul etdi.

Balıqları qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bəli, bəli, təəccüblənməyin - somonu şirəli saxlayacaq qızartma deyil, bişirmədir, çünki bu halda siz prosesi daim izləyərək balığın ideal hazırlığına nail ola biləcəksiniz. Yaxşı yapışmayan örtüklü bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq və əgər yoxdursa, adi bir qızartma qabı götürün və altına çörək kağızından kəsilmiş bir dairə qoyun. Yağ tökün - nə qədər tavanın ölçüsündən asılıdır, amma acgözlük etməyin, tavanın altını ən azı 2-3 millimetr qalınlığında bir təbəqə ilə örtməlidir.

Tava altındakı istiliyi orta səviyyəyə çevirin, yağı qızdırın və fileto qabığını aşağıya qoyun. Qızartmanın ilk dəqiqəsində dərinin daha yaxşı bişməsinə kömək etmək üçün balığı qabın dibinə sıxmaq üçün bir spatula istifadə edin, sonra bir qaşıq götürün və filetin üstünü hər dəqiqə qızardılmış yağla yağlayın. Balıqları təxminən 5-6 dəqiqə qızardın, tavadan gələn istidən filetonun dibinin yavaş-yavaş solğun çəhrayı rəngə çevrilməsinə baxın. Qızartmanın sonuna doğru tavanı yan-yana silkələməyə başlayın ki, balıq qabın dibindən çıxsın və solğun çəhrayı təbəqə filetin ortasına çatdığı anda balığı çıxarın. Qızartma qabının yapışmayan örtüyü çox yaxşı deyilsə və dəri hələ də çıxmırsa, bir spatula istifadə edin - növbəti dəfə mükəmməl qızardılmış dəri əldə edəcəksiniz, amma indi balıqları saxlamaq lazımdır. Balıqları çevirməyə ehtiyac yoxdur! Qalıq istidən düz boşqabda mükəmməl hazırlığa çatacaq, içərisində çəhrayı, möhkəm və şirəli, asanlıqla doğranmış ət. Qızardılmış somonu dərhal limon dilimləri və ya sevdiyiniz sousla xidmət edin.

20.03.2018

Balıq müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Duzlanır, qızardılır, qaynadılır, bişirilir, buxarda bişirilir. Fırında bişirsəniz, balıq dadlı və sağlam olacaq. Bu gün gündəmdə qızılbalıq var. Məşhur aşpazlardan onu sobada bişirmək üçün reseptlər - xüsusilə sizin üçün.

Xum qızılbalığı delikates hesab olunur. Bu gün sobada müzakirə edəcəyimiz reseptlər olan balıq, sağlam və son dərəcə dadlı çıxır. Hər bir aşpaz bunu özünəməxsus şəkildə hazırlayır, lakin ən məşhur yemək sobada qaymaqlı sousda xum somonudur.

Məsləhət! Kremli sousu hazırlamaq üçün orta yağlı krem ​​və ya xama istifadə edə bilərsiniz. Bu maddələr də mayonezlə əvəz olunur. Marinad kimi tam süd və ya kefirdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • xum somon filesi - 0,3 kq;
  • kartof kök yumruları - 5 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • yağ tərkibinin orta faizi olan mayonez - 1 masa. qaşıq;
  • süzülmüş su - 80 ml;
  • duz, yer bibərinin qarışığı;
  • rus pendiri - 100 q;
  • limon - 1 ədəd;
  • 20% yağ konsentrasiyası olan xama - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
  • təmizlənmiş bitki yağı.

Hazırlanması:

  1. Xum somonunun hissələrini əvvəlcədən əridin.
  2. Balıqları su ilə yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.
  3. Limondan suyu sıxın. Bizə 2 xörək qaşığı lazımdır. Xum somon dilimlərinin üzərinə təzə sıxılmış limon suyu tökün. Duz, üyüdülmüş bibər qarışığı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  4. Balıqları yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
  5. Xum somonu marinat edərkən, digər maddələr hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

  6. Kartof kök yumrularını soyun və kök tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
  7. Kartofu dilimlərə kəsin. Buruq bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz.
  8. İstiliyədavamlı tavaya alüminium folqa təbəqəsi qoyun. Folqa təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın.

  9. Kartofun üstünü sevimli göyərti və ədviyyatlarla səpin. Soğanları kartofun üzərinə qoyun.
  10. Bu arada, marinatlanmış somon balığımız var. Növbəti təbəqə ilə kalıba qoyduq.
  11. Bir qabda mayonez və xama qoyun. Zövqünüzə görə ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
  12. Bir qaşıq təzə sıxılmış limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Süzülmüş və ya qaynadılmış su əlavə edin. Bütün maddələri sous homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın.
  13. Hazırlanmış sousu somon və kartofun üzərinə tökün. Üstünə bir neçə limon dilimi qoyun.
  14. Tavanı bir alüminium folqa ilə örtün və sobaya qoyun. 180°-də yarım saat bişirin.
  15. Sonra folqa çıxarın və yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş rus pendiri ilə səpin.
  16. Fırına qoyun və kartof hazır olana qədər bişirin.
  17. Sobada mayonezli və qaymaqlı souslu xum qızılbalığı ilahi dad və misilsiz ətirə malikdir. Qalır ki, kartofu və qızılbalığı hissələrə bölüb xidmət edək.

Fırında bişmiş balıq yeməklərinin əksəriyyətinə təzə pomidor əlavə edilir. Həqiqətən, bu tərəvəz balıq filesi şirəlilik və inanılmaz dad verir. Bu reseptdən istifadə edərək somon balığı bişirməyə çalışın.

Tərkibi:

  • soyudulmuş qızılbalıq filesi - 1 kq;
  • zərif zeytun yağı;
  • duz, yer bibərinin qarışığı;
  • soğan - 3 ədəd;
  • təzə pomidor - 2 ədəd;
  • limon - 1 ədəd;
  • göyərti - 1 dəstə.

Hazırlanması:


Mükəmməl balıq yeməyi

Yerkökü ilə sobada xum qızılbalığı o qədər sadə hazırlanır ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu işin öhdəsindən gələ bilər. Ancaq sobada şirəli xum somon biftekləri bişirmək üçün çox çalışmalı olacaqsınız. Orijinal resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Bir qeyddə! Bu reseptdə krem ​​təhlükəsiz şəkildə pasterizə edilmiş südlə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

  • soyudulmuş qızılbalıq filesi - 750 q;
  • yerkökü - 0,25 kq;
  • soğan - 0,25 kq;
  • toyuq yumurtası - 4 ədəd;
  • krem - 150 ml;
  • göyərti - 1 dəstə;
  • yer bibərinin qarışığı, dəniz duzu.

Hazırlanması:

  1. Yaşılları yaxşıca yuyuruq və bıçaqla incə doğrayırıq.
  2. Xum somon filetosunu kəsdik, yuyub quruduq.
  3. Hər bir balıq filetosunu duz və üyüdülmüş bibər qarışığı ilə ovuşdurun. Yaşılları əlavə edin və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
  4. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin.
  5. Kök köklərini soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin.
  6. Rahat istiliyədavamlı forma götürün, dibini və yanlarını təmizlənmiş zeytun yağı ilə yağlayın.
  7. Altına soğan qatını, üstünə isə kök qatını qoyun.
  8. Belə bir tərəvəz yastığına chum somon filesi parçaları qoyun.
  9. Balığın üstünə başqa bir təbəqə doğranmış soğan və yerkökü qoyun.
  10. Kremi bir qaba tökün və toyuq yumurtalarını əlavə edin. Bir az duz əlavə edin.
  11. Bütün bunları bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Hazırlanmış qarışığı balığın üzərinə tökün.
  12. Yeməyi üstünə pendir səpə bilərsiniz.
  13. Tərəvəzli qızılbalığı sobaya 40 dəqiqə qoyun. Temperaturu 180°-yə qoyun.

Xum qızılbalığı qızılbalıq ailəsinin bir balığıdır, buna görə də haqlı olaraq incəlik hesab olunur.

Hər hansı bir qırmızı balıq kimi, qızılbalıq da vitaminlər, Omeqa-3 turşuları və sağlam yağlarla zəngindir.

Xum qızılbalığı əti çox dadlıdır, bu da öz dəyərini tam əsaslandırır.

Ən azı hərdən özünüzü qızılbalıq yeməkləri ilə şımartmağa dəyər.

Folqa içərisində sobada xum somonu - əsas yemək prinsipləri

Xum somonunu düzgün bişirmək çox vacibdir, əks halda balığın dadı pozula bilər. Ənənəvi olaraq, balıq qızardılır, lakin chum somonu bunun üçün tamamilə yararsızdır. Qızartma prosesində ət quruyur.

Ən optimal və sübut edilmiş üsul sobada sobada folqa içərisində xum somonunu bişirməkdir. Beləliklə, balığın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyursunuz və ət inanılmaz dərəcədə dadlı və şirəli olur. Bir yeməyin dadını ədviyyat və otların köməyi ilə artıra bilərsiniz.

Xum qızılbalığı sobada bütöv şəkildə bişirilir, biftek və balıq filesi də istifadə olunur.

Xum qızılbalığı sobada folqa içində bütöv bişirilirsə, karkası götürün, təmizləyin, üzgəclərini kəsin və quyruğunu və başını çıxarın, sonra balığı yuyun və salfetlərlə qurudun. Xum qızılbalığı duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtülür və ya şoraba tökülür və bir müddət buraxılır ki, balıq yaxşı marinadlansın.

Xum somon biftekləri və filetoları da bişirməyə başlamazdan əvvəl ədviyyatlarla ədviyyatlanır və ya marinadlanır. Folqa içərisində sobada xum somonu tərəvəz, pendir və souslarla hazırlanır.

Resept 1. Folqa içərisində sobada doldurulmuş xum somonu

Tərkibi

xum somon karkası;

yer qara bibər;

pendir - 100 q;

kərə yağı - 70 q;

kök;

orta ölçülü soğan.

Pişirmə üsulu

1. Yeməyi hazırlamaq üçün soyudulmuş chum somon karkasını götürün. Tərəzidən təmizləyin və yuyun. Qarnı kəsin və bağırsağı kəsin. Onurğa və kiçik sümükləri çıxarın. Xum qızılbalıq karkasını kranın altında yuyun və salfetlər ilə qurudun. Karkasın içini və xaricini duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Balığın içərisinə parçalara kəsilmiş kərə yağı qoyun. Xum somonunu bir saat yarım buraxın ki, yaxşı marinat olsun.

2. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı incə doğrayın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Qaynadılmış yumurtanı sərinləyin, qabığını soyun və incə doğrayın. Qızartma qabını sobanın üzərinə qoyun və içində kərə yağı əridin. Soğanı tavaya qoyun, şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Tərəvəz qarışığına yumurta əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

3. Balıqları doğranmış ətlə doldurun. Tavanı folqa ilə örtün, üzərinə doldurulmuş somon balığı qoyun, ikinci folqa ilə örtün və yaxşı qızdırılan sobaya bir saat qoyun. Bitməsinə on dəqiqə qalmış folqanın üst vərəqini çıxarın, balığı qızardılmış pendirlə səpin və yenidən sobaya qoyun.

Resept 2. Pomidor ilə folqa içərisində sobada somon balığı

Tərkibi

iki pomidor;

yer bibəri;

yarım limon.

Pişirmə üsulu

1. Balıqları təmizləyin və bağırsaqlarını çıxarın, üzgəclərini çıxarın və hissələrə kəsin. Kran altında yuyun və yüngülcə qurudun. Hər bir balıq parçasını bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun.

2. Pomidorları yuyun, dəsmal ilə silin və dairələrə kəsin. Limonu yuyun, dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.

3. Folqa balıq tikələrinin sayına uyğun olaraq kvadratlara kəsilir.

4. Fırını 200 C-yə qədər qızdırın. Çörək vərəqini çörək kağızı ilə düzün və üzərinə kvadrat formada folqa qoyun. Hər birinin üzərinə bir tikə xum somonu qoyuruq. Üstünə bir dairə pomidor və bir dilim limon qoyun. Balıqları folqa ilə sarın. Çörək qabını yarım saat sobaya qoyun.

Resept 3. Kartof ilə folqa içərisində sobada somon balığı

Tərkibi

yarım kiloqram xum somon filesi;

günəbaxan yağı - 10 ml;

yarım kiloqram kartof;

qurudulmuş reyhan - 10 q;

üç soğan;

bir çimdik duz;

üç pomidor;

300 q pendir;

Pişirmə üsulu

1. Xum somon filetosunu axan suyun altında yuyun, salfetlərlə qurudun və çarpaz şəkildə zolaqlara kəsin.

2. Soğanları soyun, yuyun və nazik halqalara doğrayın.

3. Kartofu soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.

4. Yuyulmuş pomidorları dəsmal ilə silin və nazik dairələrə kəsin.

5. Pendiri qaba sürtgəcdən istifadə edərək əzin.

6. Hündür tərəfli çörək qabını folqa ilə örtün və yağla yüngülcə yağlayın. Dibinə balıq zolaqlarını qoyun. Onlara duz və qurudulmuş reyhan səpin. Sonra hər şeyi rəndələnmiş pendirlə yüngülcə səpin. Pendirin üstünə soğan halqalarını qoyun. Soğanların üzərinə kartofu bərabər şəkildə yayın və yenidən pendir səpin. Soya pomidoru əlavə edin. Tavanın üstünü folqa ilə örtün və qırx dəqiqə 220 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

7. Ayrı bir qabda mayonezi qalan pendir və reyhanla qarışdırın.

8. Sona təxminən dörddə bir saat qalmış, qabı çıxarın və folqa üst təbəqəsini çıxarın. Pomidor qatını mayonez-pendir sousu ilə yağlayın və yenidən bişirin. Bir spatula istifadə edərək, yeməyi hissələrə kəsin və boşqablara qoyun.

Resept 4. Soslu folqa içərisində sobada somon balığı

Tərkibi

xum somon karkası;

yer duzu və bibər;

üç pomidor;

şüyüd və cəfəri;

iki soğan;

dörd diş sarımsaq;

yarım limon;

doldurucusuz iki banka kəsmik qatıq;

hər biri iki təzə və turşu xiyar.

Pişirmə üsulu

1. Xum qızılbalıq karkasını bağırsağından çıxarın, qəlpələri kəsin və kranın altında yaxşıca yuyun. Bütün silsiləsi boyunca bir kəsik edirik və filetolara ayırırıq. Biz silsiləsi çıxarırıq, dərini çıxarırıq və bütün kiçik sümükləri seçirik. Fileto hissələrə kəsin.

2. Soğan başlarını soyun və nazik halqalara kəsin.

3. Çörək vərəqini götürüb folqa ilə örtün ki, kənarları aşağı salınsın. Folqa yağı ilə yağlayın və soğan halqalarını bərabər bir təbəqəyə qoyun.

4. Soğanın üstünə xum somon filesi qoyun, üzərinə limon suyu, duz və istiot səpin.

5. Yuyulmuş pomidorları salfetlə silin və dairələrə kəsin. Onları balığın üstünə qoyun. Yenə yüngülcə duz və istiot. Hər şeyi folqa ilə örtün və 180 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Balıqları təxminən 25 dəqiqə bişirin.

6. Balıq bişərkən sousu hazırlayın. Təzə xiyarların dərisini çıxarın və kiçik kublara kəsin. Turşu xiyarları da qabığını soymadan doğrayırıq. Sarımsaq mixəklərini soyun və sarımsaq presi vasitəsilə xiyarların içinə sıxın. Kəsmikli qatığı xiyar olan bir qaba qoyun, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

7. Cəfəri və şüyüdləri incə doğrayın, sousa əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.

8. Hazır olmasına on dəqiqə qalmış balığı çıxarın və açın ki, pomidorlar qızarsın. Üzərinə sous tökərək somon balığını xidmət edin.

Resept 5. Pendir ilə folqa ilə sobada somon xum

Tərkibi

somon balığı - kq;

quru ağ şərab - 20 ml;

pendir - 100 q;

təzə yer bibəri;

ampul;

bir stəkan xama;

bitki yağı - 50 ml;

muskat və oregano.

Pişirmə üsulu

1. Onurğa boyunca dərin bir kəsik edin, onurğa sütununu diqqətlə çıxarın və üzgəcləri kəsin. Maqqaşdan istifadə edərək bütün kiçik sümükləri filetodan çıxarın. Somon filetosunu yuyun, salfetlərlə qurudun və hissələrə kəsin.

2. Bitki yağı təzə çəkilmiş bibərlə qarışdırın. Balıq parçalarını ədviyyatlı yağa qoyun. Yarım saat marinad edin.

3. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın. Limonu yuyun, silin və nazik dilimlərə kəsin.

4. Şərab və xama dərin bir boşqabda homojen bir kütləə qarışdırılır. Sousu ədviyyatlarla səpin və yenidən qarışdırın.

5. Hər bir balıq parçası üçün folqadan bir "qayıq" düzəldin. Hər birinə bir parça xum somonu qoyun, duz və yüngül bibər əlavə edin. Üzərinə soğan və limon dilimi qoyun. Hər şeyi nazik bir dilim pendir ilə örtün. Üstünə xama sousunu tökün.

6. "Gəmiləri" bir çörək qabına qoyun. Yarım saat sobaya qoyun. 180 C-də bişirin. Balıqları birbaşa folqa ilə xidmət edin.

Resept 6. Brokoli ilə folqa içərisində sobada somon balığı

Tərkibi

xum somon karkası;

700 q dondurulmuş brokoli;

böyük bir dəstə şüyüd;

400 q yerkökü;

yer bibəri;

Günəbaxan yağı.

Pişirmə üsulu

1. Xum qızılbalığının karkasını bağırsağından çıxarın, pulcuqlardan təmizləyin və onurğasını çıxarın. Fileto yaxşıca yuyun və kiçik sümükləri çıxarın. Onu salfetlər ilə silin. Fileto dilimlərə kəsin. Onları dərin bir qaba qoyun, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

2. Kökləri soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və qızdırılan yağla tavaya qoyun. Yerkökü yumşalana qədər qızardın.

3. Folqa balıq tikələrinin sayına uyğun olaraq kvadratlara kəsilir. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Üzərinə folqa kvadratlarını qoyun. Hər birinin üzərinə bir az bişmiş yerkökü qoyun, incə doğranmış şüyüd ilə əzin və bir parça fileto qoyun. Balığın üstünə bir rozet dondurulmuş brokkoli qoyun.

4. Folqa zərflə sarın və sobada balıq ilə çörək qabını yarım saat qoyun. 180 C-də bişirin. Balıqları boşqaba köçürün və bir dilim limonla bəzəyin.

Resept 7. Ananas altında folqa içərisində sobada somon balığı

Tərkibi

dörd ədəd 500 q xum somon filesi;

yer bibəri;

100 q konservləşdirilmiş ananas parçaları;

sərt pendir - 50 q;

bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu

1. Xum somon filetosunu axar suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Duz və istiot.

2. Fileto qızardılmış bitki yağı ilə hər iki tərəfdən üç dəqiqə qızardın.

3. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə xum somon filetosunun qabığını üzü aşağı qoyun.

4. Ananaslardan şərbəti süzün. Hər fileto parçasına ananas qoyun və mayonezlə yağlayın. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə üstünə səpin.

5. Çörək qabını folqa ilə balıqla örtün və sobaya qoyun. Beş dəqiqədən sonra folqa üst təbəqəsini çıxarın və balığı sobada başqa on dəqiqə buraxın. Somon balığını kartof və ya düyüdən hazırlanmış qarnirlə süfrəyə verin.

Resept 8. Küncüt toxumu ilə folqa içərisində sobada somon xum

Tərkibi

xum somon filesi - kq;

bitki yağı - 30 ml;

küncüt - yarım stəkan;

pendir - 200 q;

mayonez - 50 ml;

duz və ədviyyatlar;

Pişirmə üsulu

1. Fileto yuyun, bir az qurudun və bərabər parçalara kəsin. Üzərinə limon suyu töküb yarım saat buraxın.

2. Balıq parçalarının sayına görə folqa kvadratlarını kəsin. Hər birini yağla yağlayın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, stəkana qoyun və küncüt və mayonezlə birləşdirin. Qalın bir kütlə almalısınız.

3. Fileto parçalarını folqa üzərinə qoyun və küncüt-pendir qarışığı ilə yağlayın. Folqanı cibinə sarın, çörək qabına qoyun və 180 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Balıqları təxminən 20 dəqiqə bişirin.

  • Balıqları soyuducuda əridin. Bu, tərkibindəki bütün faydalı maddələri saxlamağa imkan verəcəkdir.
  • Balıq kəsərkən, taxtanı limon suyu ilə müalicə edin ki, balıq qoxusunu çəkməsin.
  • Kəsdikdən sonra somon balığını limon suyu, zeytun yağı və ədviyyatlarla marinatlayın.
  • Balıqları tərəvəz yatağına qoyun, buna görə heç bir əlavə tələb etməyən sağlam bir yemək alırsınız.

Somon ailəsindən olan balıq, chum somonu, haqlı olaraq incəlik hesab olunur. Xum qızılbalığı digər qırmızı balıqlar kimi bir çox faydalı maddələr, vitaminlər və Omeqa-3 turşularını ehtiva edir.

Tərkibində az yağ olduğuna görə chum somon yeməkləri pəhriz və uşaq yeməkləri üçün idealdır. Məhsulun yüksək qiymətinə baxmayaraq, ən azı bəzən özünüzü dadlı balıq yeməkləri ilə müalicə etməyə dəyər. Məsələn, chum somon biftekləri, reseptlərini bu gün sizə izah edəcəyik.

Sobada xum somon biftek - ümumi prinsiplər

Yeməyin uğurlu olması üçün balığın seçilməsinə və hazırlanmasına ciddi yanaşmaq lazımdır. Siz həm qızılbalıq karkası, həm də hazır biftek ala bilərsiniz. Əsas odur ki, onlar uyğun rəngdə və heç bir xarab olma əlaməti olmadan qoxuda olsunlar. Dondurulmuş balıq nazik bir şəffaf buz təbəqəsi ilə örtülməlidir, lakin heç bir halda qar örtüyü ilə örtülməməlidir, bu da balıqların dəfələrlə defrost və yenidən dondurulmasına məruz qalması deməkdir ki, bu da müvafiq olaraq xumun faydalarını və dadını öldürür. qızılbalıq.

Xum qızılbalığı qızartmaq üçün uyğun balıq deyil, ona görə də sobada bişirəcəyik. Seçilmiş balıq əridilir, bağırsaqları təmizlənir və bifteklərə kəsilir. Sonra duz, ədviyyat, doğranmış göyərti ilə səpin, yağ, limon suyu ilə çiləyin - bu, hər hansı digər reseptə uyğunlaşdırıla bilən klassikdir.

Dadı artırmaq və toxluq əlavə etmək üçün chum somon biftekləri tərəvəz və ya müxtəlif əlavələrlə bişirilir. Soğan, pomidor, balqabaq, kartof, qaymaq, xama balıqla yaxşı gedir. Tərəvəzləri alt qat kimi balığın altına və ya bifteklərin üstünə qoymaq olar. Həmçinin, xum somonu sous, mayonez ilə örtülmüş və pendirlə örtülə bilər. Seçim sizindir, hansı resepti seçməyinizdən asılı olmayaraq, nəticə sizi sevindirəcək!

1. Sobada somon steyki

Tərkibi:

1 orta ölçülü qızılbalıq;

Soğan - 3 baş;

2 pomidor;

az miqdarda zeytun yağı;

bir çimdik duz və qara bibər;

Şüyüd - 2 buket.

Pişirmə üsulu:

1. Xum somonunun qabığını soyun, bağırsaqlarını təmizləyin, yaxalayın, orta qalınlıqda bifteklərə kəsin.

2. Limonu kiçik bir fincana sıxın, şirəyə zeytun yağı əlavə edin, bir az duz, istiot və balıq ədviyyatı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

3. Şüyüd yuyun, incə doğrayın, limon suyu ilə bir stəkana tökün.

4. Hazırlanmış marinadla balıq tikələrini səpin və 30-40 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.

5. Soyulmuş soğanı zolaqlara, yuyulmuş pomidorları isə dairələrə kəsin.

6. Marinadlanmış balıq parçalarını yağlanmış tavaya qoyun, balığın üzərinə soğan və pomidor dilimlərini qoyun.

7. Vərəqi isti bir sobaya qoyun və yarım saatdan bir qədər az bişirin.

8. Süfrəyə verərkən balıq tikələrini süfrəyə qoyun, ətrafına bişmiş soğan və pomidor qoyun, doğranmış şüyüd səpin.

2. Sobada xum somon biftek, kolda bişmiş

Tərkibi:

1 kiçik qızılbalıq;

50 ml bitki yağı;

yarım limon;

Duz, balıq ədviyyatı, qara bibər - hər biri 1 çay qaşığı;

Cəfəri, şüyüd - hər biri bir neçə budaq.

Pişirmə üsulu:

1. Xum qızılbalığını bağırsaqdan çıxarın, yuyun, pulcuqları çıxarın və bifteklərə kəsin.

2. Bütün parçaları duz, istiot, ədviyyatla yaxşıca ovuşdurun və bir qaba qoyun, doğranmış göyərti səpin və bir neçə dəqiqə buraxın.

3. Yarım limonu dairələrə kəsin.

4. Marinadlanmış parçaları limon dilimləri ilə birlikdə çörək qabına qoyun, az miqdarda günəbaxan yağı əlavə edin, qolu iplə möhkəm bağlayın və silkələyin.

5. Qolu balıqla birlikdə çörək qabına qoyun və hamarlayın.

6. Qızartma qabını sobaya qoyun və yarım saat bişirin.

7. Xum qızılbalığının bişmiş tikələrini qolundan çıxarın, düz boşqabın üzərinə qoyun, limon dilimləri və cəfəri yarpaqlarını balığın ətrafına gözəl düzün.

3. Folqa içərisində sobada somon steyki

Tərkibi:

1 böyük qızılbalıq;

Duz, qara bibər tozu, balıq ədviyyatı - hər biri 10 q;

Bir neçə böyük ətli pomidor;

Cəfəri və ya şüyüd - yarım dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Bağırsaqları soyulmuş, yuyulmuş qızılbalığın onurğasını kəsin və fileto bərabər ölçülü hissələrə kəsin.

2. Pomidor və limonu dilimlərə kəsin.

3. Folqanı kiçik kublara kəsin, hər birinin üzərinə bir balıq tikəsi, üstünə bir dilim pomidor və limon qoyun, bir az duz əlavə edin, ədviyyat və istiot səpin, möhkəm sarın.

4. Folqa ilə bükülmüş biftekləri bir təbəqəyə qoyun və isti bir sobaya qoyun, yarım saatdan bir qədər az bişirin.

5. Pomidor və limonla birlikdə folqa götürdükdən sonra, göyərti ilə bəzəyin, porsiyalı boşqablarda xidmət edin.

4. Fırında kartof ilə somon steyki

Tərkibi:

Yarım böyük qızılbalıq;

kartof - 5 kiçik kök yumruları;

3 soğan;

3 pomidor;

az miqdarda günəbaxan yağı;

Bir az mayonez;

Bir az duz, qara bibər, quru reyhan.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış xum qızılbalığını soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmallara qoyun və qurudun, orta ölçülü bifteklərə kəsin.

2. Soyulmuş soğanı nazik zolaqlara kəsin, kartofu soyun, yuyun, orta kublara kəsin, yuyulmuş pomidorları dairələrə kəsin, pendiri rəndələyin.

3. Folqa ilə örtülmüş və yağla yağlanmış dərin çörək qabına xum somon bifteklərini qoyun, duz əlavə edin, reyhan və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

4. Bifteklərin üzərinə nazik bir təbəqə soğan və kartof qoyun və pendirlə səpin.

5. Pomidorun son qatını qoyun, duz əlavə edin, reyhan səpin və hər şeyi folqa kənarları ilə örtün.

6. Tavanı 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və yarım saatdan bir qədər çox bişirin.

7. Kiçik bir fincanda qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendiri mayonez və reyhanla qarışdırın.

8. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış sobanı açın, folqa kənarlarını açın, içini pendir və reyhan ilə mayonez qarışığı ilə yağlayın və yenidən sobaya bir neçə dəqiqə qoyun.

9. Süfrəyə verərkən, biftekləri kartofla birlikdə boşqablara qoyun, doğranmış cəfəri səpin.

5. Kremli sobada somon steyki

Tərkibi:

Kiçik qızılbalıq;

Hər biri bir böyük yerkökü və bir soğan;

Un - yarım stəkan;

az yağlı krem ​​- 125 q;

Bir az duz və qara bibər tozu.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri soyun, yerkökü nazik zolaqlara kəsin, soğanı zolaqlara kəsin.

2. Hazırlanmış xum qızılbalığını bifşteksə doğrayın və kağız dəsmallarda bir az qurudun.

3. Biftekləri azca duzlayın və una bulayın.

4. Yerkökü dərin bir qızartma qabda qoyun və bitki yağı tökün.

5. Köklərin üzərinə doğranmış soğan, üzərinə somon biftekləri qoyun.

6. Hər şeyin üzərinə krem ​​çəkin.

7. Qızartma qabını yarım saat isti sobaya qoyun.

8. Pişirmə zamanı kremin qabın kənarlarından tükənməməsinə daim diqqət yetirin.

9. Süfrəyə verərkən hər porsiyaya bir steyk tərəvəzlə birlikdə boşqablara qoyun, yanına kartof püresi qoya bilərsiniz.

6. Fırında pəhriz chum somon biftek

Tərkibi:

10 somon biftek;

az yağlı krem ​​- yarım stəkan;

Bolqar bibəri - 2 ədəd;

kiçik zucchini;

Kiçik bir parça holland pendiri;

soğan başı;

bir limon;

yarım baş sarımsaq;

Ədviyyat, duz - hər biri 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Xum qızılbalığının hissələrini duz və ədviyyatla ovuşdurun və 30 dəqiqə bir fincanda buraxın. Əgər onlar donubsa, əvvəlcə onları əritməlisiniz.

2. Balqabağın qabığını soyun, toxumları çıxarın, pulpa nazik zolaqlara kəsin.

3. Soyulmuş soğanı zolaqlara, limonu isə dilimlərə kəsin.

4. Bibərdən sapı toxumlarla birlikdə kəsin, bibərin özünü zolaqlara kəsin.

5. Təmiz bir qabda kremi doğranmış sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın.

6. Xum somon bifteklərini dərin bir çörək qabına qoyun, üzərinə limon dilimləri, soğan zolaqları, şirin bibər və balqabaq qoyun.

7. Bütün məzmunun üzərinə qaymaqlı sousu tökün və 45 dəqiqə isti sobaya qoyun.

8. Porsiya boşqablarında xidmət edin, üzərinə sous qoyun və göyərti ilə səpin.

7. Küncüt toxumu və göyərti ilə sobada xum somon biftek

Tərkibi:

Bir kiloqram biftek;

Yarım stəkan küncüt toxumu;

ədviyyatlar;

Bitki yağı;

mayonez.

Pişirmə üsulu:

1. Biftekləri yuyun və qurudun. Limon suyu ilə səpin və yarım saat kənara qoyun.

2. Folqanı kvadratlara kəsin, hər birini yağla yağlayın. Hər bir parçaya bir yığın qızılbalıq qoyun.

4. Balıqları susam qarışığı ilə səxavətlə örtün.

5. Folqa sarın, hər şeyi bir çörək qabına qoyun, 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.

Fırında xum somon biftek - sirlər və fəndlər

Balığın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün soyuducuda əritmək daha yaxşıdır. Mikrodalğalı sobada və ya ilıq suda “kobud” ərimə təkcə faydaları deyil, həm də dadı və ətrini “öldürür”.

Balıqları kəsdikdən sonra taxtanın şumlanmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə limon suyu ilə müalicə edin və ya sadəcə bir plastik torbaya qoyun.

Əgər əlavə maddələrdən, məsələn, tərəvəz və ya pendirdən istifadə etmirsinizsə, o zaman balıqları limon suyu və az miqdarda ədviyyatda marinatladığınızdan əmin olun ki, bifteklər dadlı çıxacaq.

Mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən hazırlanmış sous və ya tərəvəz yatağı biftekləri daha dolğun edəcək.

Xum somon biftekləri bişirərkən sobanı uzun müddət tərk etməmək məsləhətdir. Daha yüksək su tərkibi və minimum yağ tərkibi sayəsində bu növ balıqları qurutmaq asandır. Eyni tərəvəz yastığı və ya qızardılmış pendir belə bir hadisənin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Balıqları sadəcə qızartmaq məsləhət görülmür, xum qızılbalığının şirəliliyini və zərifliyini sousda bişirməklə və ya folqa içərisində bir qolda bişirməklə qorumaq olar.

Xəmirdə xəmir somon biftek az dadlı deyil. Xəmir üçün yumurta, krem ​​və bir az unu qarışdırmaq kifayətdir.

Chum somon biftek adətən taxıl və ya tərəvəz yan yeməyi ilə verilir. Düyü və kartof balıqla xüsusilə yaxşı gedir. Bişmiş xum qızılbalığı və təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış duet: şirin bibər, pomidor, xiyar heç də az dadlı olmayacaq.