Ət yeməkləri bayram menyusunun əvəzedilməz tərkib hissəsidir. Ətli çörək kolbasa üçün əla alternativ ola bilər. Toyuq və ya hinduşka filesi rulonları xüsusilə yaxşı işləyir: fileto zərif bir dada malikdir, bir təbəqəyə yaxşıca uzanır, sonra yaxşıca yuvarlanır və formasını saxlayır. Toyuq rulonunun doldurulması çox müxtəlif ola bilər: yumurta, pendir, göbələk, tərəvəz və s.

Göbələk ilə toyuq rulonları

Tərkibi:

• Toyuq filesi 2 ədəd
• Şampinonlar 300 q
• Soğan 1 ədəd
• Çörək qırıntıları 50 q
• Xama 1 xörək qaşığı
• Bitki yağı 1 xörək qaşığı
• Dadmaq üçün duz
• Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq filesini axan suyun altında yuyun. toyuq filesi hazırlayın
2. Hər filetoyu 2 hissəyə kəsin, duz və üyüdülmüş qara bibər səpin və döyün (yapışqan filmə bükülə bilər).
3. Şampignonları yuyun və orta dilimlərə kəsin. şampinonları hazırlayın
4. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. soğanı doğrayın
5. Bitki yağı isti bir tavaya tökün və doğranmış soğan və göbələkləri 10 dəqiqə qızardın.
6. İçliyi filetoya sarın. Hər doğranmış fileto parçası üçün 1 xörək qaşığı.
7. Əti və doldurmağı rulon halına salın. Təhlükəsiz (diş çubuğu, şiş, iplə bağlayın).
8. Çörək qırıntılarında rulonları yuvarlayın. Daha çox oxu:
9. Bitki yağı ilə rulonları bir tərəfdən, digər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
10. Tavaya bir qaşıq xama və bir az su tökün, qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.

Göbələk və pendir ilə toyuq rulonları

Fırında göbələk və pendir ilə dadlı və doyurucu toyuq rulonları hazırlamağı təklif edirik. Yemək olduqca tez hazırlanır, nahar və ya şam yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 200 q
• Duz - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq
• soğan - 50 q
• şampinonlar - 50 q
• sərt pendir - 30 q
• Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə içliyi hazırlayın.
2. Göbələklər üçün şampinonlar, istiridyə göbələkləri və ya hər hansı bir yabanı göbələkdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Şampignonları yuyun.
4. İsterseniz, dərini çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
5. Doğranmış soğan və göbələkləri azca yağda qızardın.
6. 8-10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
7. Sonra bir az duz və istiot əlavə edin, otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
8. Qızardılmış göbələklərə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edib qarışdırın. Doldurma hazırdır.
9. Toyuq filesi yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Yarımda kəsin. Yüngül döyün
10. Doldurmanın bir hissəsini bir kənarına qoyun.
11. Bir rulona sarın və iplə bağlayın.
12. Toyuq rulonlarını qəlibə qoyun, bir az günəbaxan yağı tökün və 50-60 dəqiqə sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin.
13. Toyuq rulonları hazırdır.

Göbələk ilə toyuq döş rulonları

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 400 q
• şampinonlar - 50 q
• sərt pendir - 50 q
• Şüyüd - 2-3 budaq
• Sarımsaq - 1-2 diş
• Duz - 2-3 çimdik
• Yer qara bibər - 1-2 çimdik
• Yumurta - 2 əd.
• Çörək qırıntıları - 5-6 osh qaşığı. qaşıqlar
• Kərə yağı - 100-150 q

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq və göbələk rulonları üçün maddələr hazırlayın.
2. Göbələk ilə toyuq döş rulonlarını necə bişirmək olar:
3. Toyuq filesini uzununa 1-1,5 sm qalınlığında təbəqələrə kəsin, hər iki tərəfə yüngülcə döyün, duz və istiot əlavə edin. Şüyüd doğrayın.
4. Acılı yeməkləri sevənlər üçün incə doğranmış sarımsaq əlavə edə və ya sarımsaq qarışığı ilə səpə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sarımsağı soyun və incə doğrayın.
5. Göbələkləri yuyun və qurudun, nazik dilimlərə kəsin.
6. Pendiri nazik dilimlərə kəsin.
7. Xüsusilə açıq bir dad olmadan pendir götürmək daha yaxşıdır, məsələn, rus, əks halda göbələk və otların dadını aşacaq.
8. Şüyüd və sarımsağı toyuq filesi dilimlərinə paylayın.
9. Toyuq filesi üzərinə göbələkləri düzün.
10. Göbələklərin üzərinə pendir dilimlərini qoyun.
11. Toyuq döşlərini və göbələkləri diqqətlə yuvarlayın. Diş çubuğu ilə bıçaqlayın.
12. Yumurtaları döyün. Hər toyuq göğsünü əvvəlcə yumurtaya batırın.
13. Sonra çörək qırıntılarına, yenidən yumurtaya və çörək qırıntılarına.
14. Kərə yağı tavada, qazanda və ya tavada əridin. Hazırlanmış toyuq göbələklərini yağda göbələklərlə qoyun (yağ təbəqəsi rulonların yarısını örtməlidir).
15. Toyuq göğsünü iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə aşağı istilikdə qızardın. İlk 10 dəqiqə bir tərəfdən.
16. Və sonra toyuq göğsü rulonlarını digər tərəfdən başqa 10-12 dəqiqə qızardın.
17. İstiliyin aşağı olması vacibdir (yağ bir az qaynamalıdır), rulonların içəridən tamamilə qızardılması və səthi yanmaması üçün.
18. Toyuq rulonlarını bir boşqaba qoyun.
19. Toyuq rulonlarını qaynadılmış kartof və təzə göyərti ilə göbələk ilə bəzəyə bilərsiniz.

Göbələk və ya "barmaq" ilə toyuq rulonları

Tərkibi:

• Toyuq döşləri - 1 kq
• Göbələklər (şampignonlar) - 300 q
• soğan - 2 əd.
• Pendir - 100 q
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Bibər
• Yaşıllıq
• Çörək qırıntıları

Hazırlanması:

1. Soğan və göbələkləri doğrayın.
2. Soğanı qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun.
3. 3-5 dəqiqə qızardın.
4. Göbələk əlavə edin və hazır olana qədər qızardın.
5. Göbələkləri və soğanı sərinləyin.
6. Toyuq döşlərini dilimlərə kəsin. Onu döyün.
7. Toyuq pirzolası nazik olmalıdır, lakin yırtılmamalıdır. Duz və istiot.
8. Soyudulmuş göbələk və soğanı rəndələnmiş pendir və doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
9. Hazırlanmış qiyməni (göbələk, soğan, pendir, göyərti) doğranmış toyuq döşünün üzərinə qoyun.
10. İndi bu parçaları rulonlara yuvarlayın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
11. Çörək qırıntıları alına və ya hazırlana bilər.
12. Bunu etmək üçün çörək və ya çörəyi kiçik kublara kəsin.
13. Onları sobada 100° qızdırılana qədər qurutun.
14. Sonra onu rahat bir şəkildə doğrayın.
15. Rulonları bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda qoyun.
16. Orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın (üç tərəfdən bir neçə dəqiqə).
17. Qızardılmış barmaq rulonlarını bir çörək qabına qoyun və 200 ° C-də 20 dəqiqə sobaya qoyun.
18. Göbələk ilə toyuq rulonları hazırdır.
19. İsti xidmət edin.

Göbələk və vetçina ilə toyuq rulonları

Tərkibi:

• toyuq ayaqları (broyler) 2 əd
• limon suyu 1 x.q.
• bitki yağı duz bibər
• göbələk (yabanı və ya şampinonlar) 200 q
• soğan 1 ədəd
• vetçina 30 q
• mozzarella pendiri 30 q
• sərt pendir 30 q
• yumurta 1 ədəd
• qızartmaq üçün bitki yağı
• duz təzə üyüdülmüş bibər

Pişirmə üsulu:

1. Ayaqları yuyun və qurudun
2. Ayağı buddan nağara qədər bütün uzunluğu boyunca uzununa kəsin və toyuq ətini sümüklərdən diqqətlə ayırın.
3. Dəridə bir qat toyuq əti qalmalıdır.
4. İki torbanın arasına qabığı olan toyuq filesi qoyun və yüngülcə döyün.
5. Doğranmış filetoyu duz və istiotla ovuşdurun, limon suyu, bitki yağı səpin və 20 dəqiqə buraxın (bir gecədə soyuducuda saxlaya bilərsiniz)
6. İçliyi hazırlayın
7. Soğanı soyun və incə doğrayın.
8. Göbələkləri çeşidləyin, yuyun və kiçik parçalara kəsin.
9. Bitki yağı ilə qızdırılan tavada soğanı ~2 dəqiqə qızardın.
10. Göbələkləri əlavə edin, qarışdırın və qovurun, qarışdırın, ~ 7-10 dəqiqə, duz və istiot əlavə edin.
11. Jambonu kublara kəsin.
12. Mozzarellanı vetçina kimi kublara kəsin.
13. Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
14. Yumurtanı bir qaba parçalayın və bir çimdik duz əlavə edərək çırpma və ya çəngəl ilə yüngülcə döyün.
15. Toyuq filesinin kənarına soğan ilə qızardılmış bir neçə göbələk qoyun.
16. Göbələklərin üzərinə vetçina və mozzarella dilimlərini qoyun.
17. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin.
18. İçlik üzərinə bir az döyülmüş yumurta səpin.
19. Toyuq filesini diqqətlə yuvarlayın ki, içlik içəridə olsun və iplə bağlayın.
20. Bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda, rulonları hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın ~ hər tərəfdən 2-3 dəqiqə.
21. Tavanı qızardılmış rulonlarla birlikdə sobaya qoyun və ~180 dərəcə temperaturda ~20 dəqiqə (bişirənə qədər) bişirin.

Göbələk ilə toyuq rulonu

Tərkibi:

• 2 toyuq filesi
• 200 q döş əti
• 2 osh qaşığı. folqa yağlamaq və qızartmaq üçün yemək qaşığı yağ
• 250 q şampinonlar
• 1 dəstə ispanaq
• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsaq
• bibər

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq filesini kitab kimi doğrayın və yapışqan filmlə döyün. Duz və istiot.
2. Bitki yağında soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Qızartma qabına göbələk əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın.
4. Soğan-göbələk qarışığına doğranmış ispanaq və sarımsağı əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin, duz və istiot əlavə edin. İçlik hazırdır, soyudulmalıdır.
5. Folqa bitki yağı ilə yağlayın və döş ətini qoyun, zolaqlara kəsin.
6. Üst-üstə üst-üstə düşən toyuq filesi qoyun.
7. Doldurmağı filetoya qoyun, bir kənarından 5 santimetr geri çəkilin.
8. Folqa istifadə edərək, bir rulon meydana gətirin. Bir az səylə, kompakt şəkildə qıvrılmalıdır. Şirəsi sızmasın və toyuq rulonunun qurumasın deyə qalın folqa istifadə edin və ya iki qat sarın.
9. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 190-200°C-də 30-35 dəqiqə qoyun.
10. Sonra folqa açın və açıq qızılı qəhvəyi qabığın əmələ gəlməsi üçün 10-15 dəqiqə bişirin.
11. Göbələk və ispanaqlı toyuq rulon hazırdır. Kəsmək və xidmət etmək.

Göbələk ilə toyuq rulonları

Toyuq rulolarının başqa bir dadlı versiyasını hazırlamağı təklif edirəm - bu dəfə göbələk ilə. Toyuq və göbələklərin birləşməsi çox məşhurdur, bir çoxumuz göbələk ilə toyuq pirzolalarını, toyuq ilə doldurulmuş şampinon qapaqlarını və bir çox başqa maraqlı yeməkləri sevirik. Rulonlar üçün şampinonlardan istifadə etdim, amma düşünürəm ki, yabanı göbələklərlə daha dadlı olacaq, xüsusən də göbələkləri yaxşı bilirsinizsə və onları özünüz hazırlamısınızsa.

Tərkibi:

• toyuq filesi,
• şampinyon,
• sərt pendir,
• soğan,
• bibər və duz qarışığı.

Pişirmə üsulu:

1. Şampignonları incə doğrayın. Soğanı doğrayın. Soğan yumşaq olana qədər bitki yağı ilə qızardın. Sərin buraxın.
2. Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Soyudulmuş göbələk və soğanı dadmaq üçün pendir, duz və istiot ilə qarışdırın.
3. Toyuq filesi təbəqələrə kəsin, bir az döyün, yapışqan filmlə örtün. Dəyirmandan duz və istiot əlavə edin.
4. Üstünə pendir və göbələk içliyi qoyun. Rulonları sıx bir şəkildə yuvarlayın və güclü iplə sarın.
5. Sonra, iki yolla davam edə bilərsiniz. Ruletləri yağlanmış qaba qoyun və 180°C-də 35-40 dəqiqə sobada bişirin. Və ya qızardın.
6. Əvvəlki rulonları bişirdiyim üçün fərqli bişirmə üsulunu göstərmək üçün bunları qızartmaq qərarına gəldim. Hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır rulonları peçetə qoyun, sonra ipləri çıxarın və boşqabda xidmət edin.

Pendir və göbələk ilə toyuq rulonları

Tərkibi:

• Toyuq döşü, fileto 3 əd.
• Şampinonlar 400 q
• Duz, yer bibəri, dadmaq üçün ədviyyatlar.
• Sərt pendir 150 q
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Roll üçün ət hazırlayın. Toyuq döşlərini yuyun, uzununa kəsin və yüngülcə döyün. Duz və istiot əlavə edə bilərsiniz (mən döşləri artıq yuvarlananda duzladım).
2. Şampignonları yuyun. İstəyirsinizsə, onları təmizləyə bilərsiniz. Kiçik kublara və ya plitələrə kəsin.
3. Soğanı soyun və incə doğrayın.
4. Soğan və şampinonları bitki yağında yumşaq qədər qızardın.
5. Pendir rəndələnməlidir, incə və ya qaba - bu sizin ixtiyarınızdadır. İncə sürtgəcdə sürtgəcdən keçirdim və razı qaldım.
6. Soğan ilə qızardılmış şampinonları bir qaba tökün və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın.
7. Toyuq döşünə pendir və şampinon qarışığı qoyun. Qatı çox qalın etməməlisiniz, çünki rulonun yuvarlanması daha çətin olacaq və içlik ondan çıxacaq.
8. Qızartma zamanı yuvarlanmasının qarşısını almaq üçün rulonu diş çubuğu ilə deyin. Rulonların açılmamasını təmin etmək üçün xüsusi bir ipdən istifadə edə bilərsiniz (mənim seçimim).
9. Yuvarlanmış toyuq rulonlarını hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Hər tərəfdən təxminən 7 dəqiqə. Mən vaxtaşırı tavanı qapaq ilə örtdüm.
10. Hazır rulonları tavadan çıxarın və ipi və ya diş çubuğunu çıxarın, parçalara kəsin və xidmət edin.

Göbələk ilə toyuq rulonları

Tərkibi:

• Toyuq döşləri - 6 əd.
• Kərə yağı - 220 q
• Yumurta 4 ədəd
• Mayonez 2 osh qaşığı. l.
• Soğan 1 əd.
• Duz, istiot, bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Yarım halqalara kəsilmiş soğanı və göbələkləri yüksək odda 3 dəqiqə qızardın (əgər onlar böyükdürsə, əvvəlcə doğrayın). Bu texnologiya onları qurutmağa deyil, şirəli saxlamağa imkan verəcək. Sonra onları oddan çıxarın və yumurtaları qarışığa çırpın, soğan-göbələk qarışığı ilə yaxşıca qarışdırın. Onu "bağlayacaqlar" və toyuq rulonları səliqəli, gözəl hamar bir kəsiklə çıxacaq.
2. Fileto döyün, yarıya bölün (döşün böyük hissəsini kiçikdən ayırın). Hər bir parçanı ayrıca rulon kimi istifadə edə bilərsiniz və ya rulonun daxili təbəqəsi kimi kiçik bir parça yuvarlaya bilərsiniz.
3. Beləliklə, filetin çox hissəsini düz bir səthə qoyun, içliyi paylayın, döyülmüş filetin daha kiçik bir hissəsini üstünə qoyun, "xalçaya" yuvarlayın və iplə bağlayın.
4. Sobanı əvvəlcədən qızdırın, ətləri yağla yağlayın və onları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, tikişi tərəfi aşağı salın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər 30 dəqiqə və ya daha çox bişirin. Pişirmə zamanı əti 1-2 dəfə çevirmək lazımdır.

Göbələk və ispanaqlı toyuq rulonları

Göbələk və ispanaqla doldurulmuş toyuq rulonları, göbələk sousu ilə. Əla bayram yeməyi. Siz tinker etməli olacaqsınız, amma nəticə mütləq təsir edici olacaq.

Tərkibi:

• rulonlar:
• toyuq filesi 3 əd.
• təzə ispanaq (və ya xam) 300 (150) q
• şampinonlar 150 q
• soğan 1 əd.
• mozzarella 100 q
• quru ağ şərab 30 ml
• zeytun yağı
• duz bibər
• sous:
• qurudulmuş göbələklər 30 q
• soğan 1 əd.
• sarımsaq 3 q
• kəklikotu 1 əd.
• quru ağ şərab 170 ml
• toyuq suyu 150 ml
• krem 20% 250 ml
• xidmət üçün paprika

Pişirmə üsulu:

1. sous. Quru göbələklərin üzərinə 100 ml qaynar su tökün və 30 dəqiqə buraxın.
2. Soğan və sarımsağı doğrayın. Göbələkləri bir ələkə qoyun, mayeni saxlayın, göbələkləri incə doğrayın.
3. Yağı qızdırın, soğan və sarımsağı qızardın. Göbələk, kəklikotu əlavə edin. Göbələk və şərabdan maye tökün, bulyon əlavə edin. Yarım qədər qaynadın.
4. Krem əlavə edin, qalın sous olana qədər bişirin. Bir qarışdırıcı ilə püresi.
5. Rolls. Soğan, göbələk, pendir, ispanaq doğrayın (təzə istifadə etsəniz).
6. Böyük bir qazanda yağı qızdırın və göbələkləri qızardın. soğan əlavə edin. Şəffaf olana qədər bişirin. İspanaq, 30 ml şərab əlavə edin. Şərabı buxarlayın.
7. Fileto bir kitab kimi kəsin və döyün. Duz və istiot əlavə edin.
8. İçliyi sərinləyin və pendirlə birləşdirin. Mövsüm
9. Filetin üzərinə 2 xörək qaşığı içlik qoyun və rulon halına salın.
10. Rulonları iplə bağlayın.
11. Qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir çörək qabına köçürün və 30 dəqiqə sobaya (190 °) qoyun.
12. Sousu ilə xidmət edin. Süfrəyə verəndə mən də rulona qırmızı bibər səpdim.

Yavaş ocaqda göbələk ilə toyuq rulonları

Mağazada satın alınan kolbasa çox arzu edilir, lakin kolbasa sevənlər evdə göbələk ilə əla toyuq rulonları hazırlaya bilərlər. Üstəlik, yemək üçün yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz, çünki bu, rulonları daha yumşaq, çox dadlı və inanılmaz dərəcədə şirəli edəcəkdir.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. təmizlənmiş günəbaxan yağı
• 320 q toyuq filesi
• muskat; bıçağın ucunda
• 82 kral şampinonu
• 1 ç.q hər hansı ədviyyatlı ədviyyatlar, tercihen xmeli-suneli
• 1 PC. kiçik soğan
• 2 osh qaşığı. evdə hazırlanmış yağlı xama
• 23 q sərt pendir

Pişirmə üsulu:

1. Belə rulonların hazırlanması üçün ən yaxşı əsas tərkib hissəsi toyuq filesi və ya hinduşka filesidir.
2. Əvvəlcə bütün lazımi məhsulları hazırlamalısınız, yəni çox diqqətlə seçilmiş filetoyu yumaq lazımdır, sonra onun çox hissəsini kiçik olanlardan ayırın. Bundan sonra, ölçüsü daha böyük olan hissə iki tamamilə bərabər hissəyə bölünməlidir, onları bir mətbəx çəkici ilə bir az döymək lazımdır.
3. Bir qabda ədviyyatlar və evdə hazırlanmış xama qarışdırın, bütün bu maddələri qarışdırın, sonra yaranan xama şorabasına doğranmış toyuq filesi qoyun, konteyneri təxminən otuz dəqiqə soyuducuya qoyun.
4. Eyni zamanda, kral şampinonlarını emal etməli, filmi onlardan çox diqqətlə çıxarmalı və sonra kiçik kublara kəsməlisiniz.
5. Eyni şəkildə, əvvəllər soyulmuş soğanı kiçik kublara kəsin, yaxşı qızdırılan günəbaxan yağına qoyun, açıq qızılı rəng əldə edənə qədər qızardın. Qızılı rəng alana qədər qızardılmış soğanlar ayrı bir qaba tökülməlidir, şampinyon kubları isə eyni günəbaxan yağında qızardılmalı və onlardan maye buxarlanana qədər bişirilməlidir.
6. İndi marinadlanmış toyuq filesini soyuducudan çıxartmalı, mərkəzi hissəyə qızardılmış soğan və göbələk ilə pendir doldurulmasını qoymalı, sonra bütün kompozisiyanı rulon halına gətirmək lazımdır.
7. Belə hazırlıqları qabığın qızardılmasına qədər beş dəqiqə bir qızartma qabda bişirmək lazımdır.
8. Qida folqasına qabıqlanana qədər qızardılmış toyuq rulonlarını bükün, sonra bu rulonları multivarkanın qabına qoyun və çörəkçilik rejimində iyirmi dəqiqə bişirin.
9. Ayrılmış vaxtdan sonra folqa paketlərini açın və başqa on beş dəqiqə bişirməyə davam edin.

Göbələk ilə toyuq rulonları

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 800 q
• təzə şampinonlar - 300 q
• Soğan - 1 əd.
• yarı sərt pendir - 50 q
• Krem (20%) - 300 ml.
• Şüyüd göyərti - 3-4 budaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• Duz, yer qara bibər - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Göbələk ilə toyuq rulonlarını hazırlamaq üçün lazımi maddələr hazırlayın.
2. Toyuq filesini soyuq su altında yuyun, qurudun və hər birini uzununa bir neçə hissəyə kəsin.
3. Fileto yapışqan filmlə örtün və hər iki tərəfdən döyün.
4. Duz və istiot
5. Göbələkləri yaxşıca yuyun və zolaqlara kəsin
6. Soğanı kublara kəsin.
7. Göbələkləri və soğanı az miqdarda bitki yağı ilə yumuşayana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Dadmaq üçün duz
8. Hər toyuq ətinin üzərinə bir az göbələk və soğan doldurun
9. Onu yuvarlayın.
10. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və içinə toyuq rulonlarını yerləşdirin, tərəfi aşağı salın.
11. Kremlə doldurun. Toyuq rulonlarını əvvəlcədən 220 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 30-35 dəqiqə bişirin.
12. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və hazır rulonların üzərinə səpin.
13. Və dərhal xidmət edin.

Klassik toyuq rulonları

Oğlum mütəmadi olaraq idman klubuna gedir və pəhrizinə diqqətlə nəzarət edir. Tez-tez məndən ona toyuq filesi bişirməyimi xahiş edir. Daim pirzola hazırlamaq çox da maraqlı deyil, ona görə də hər dəfə yeni bir şey ortaya qoymağa çalışıram :) Bu gün, məsələn, nahar üçün göbələk və pendir ilə toyuq rulonları hazırladım. Oğlum da, qızım da onları çox bəyəndilər. Mən sizə bu dadlı, zərif və şirəli rulonları hazırlamağı təklif edirəm.

Tərkibi:

• 700-800 q toyuq filesi (4 ədəd)
• 300 q şampinonlar
• 1 soğan (100-150 q)
• 150 q xama
• 150 qram pendir (mən “rusca” istifadə etdim)
• Dadmaq üçün duz, istiot
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Bu miqdarda maddələrdən 12 rulon aldım
2. Soğanı soyun və doğrayın. Daha çox oxu:
3. Göbələkləri yaxşıca yuyun və doğrayın
4. Bitki yağında soğanı qızardın. Çox qızartmayın
5. Göbələkləri soğana əlavə edin və hərdən qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qızardın
6. Xama əlavə edin və 3-4 dəqiqə qaynadın
7. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin (tercihen sərt növlər)
8. Qızartma qabına pendir əlavə edin. Pendir tamamilə əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın. Daha 3-4 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot
9. Toyuq filesi yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra uzununa nazik hissələrə kəsin. Hər filetoyu üç hissəyə kəsdim
10. Liflərə zərər verməmək üçün çəkicin hamar tərəfi ilə yüngülcə döyün. Çəkic əvəzinə gözəl bir mətbəx alətindən - tenderdən istifadə edirəm.
11. Hər bir parça duz və istiot. Uşaqlarım bibərli yeməkləri sevmir, ona görə də onların sevimli ədviyyatlarını əlavə edirəm.
12. Təxminən 20*20 sm ölçüdə folqa kvadratlarını kəsin.Hər kvadratı bitki yağı ilə yağlayın
13. Doğramanın ortasına təxminən bir xörək qaşığı içlik qoyun.
14. Filetin kənarlarını bir-birinə bükün, içliyi örtün.
15. Rulonu kvadratın ortasına qoyun, folqa kənarlarını qaldırın və onları bükün
16. Qalan düyünləri də düzəldirik və onları bir çörək qabına qoyuruq.
17. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun.
18. Sonra onu çıxarırıq, folqa diqqətlə açırıq və yenidən 10 dəqiqə qızartmaq üçün sobaya göndəririk.
19. Yumşaq və şirəli toyuq rulonları hazırdır. Mən onlara yaşıl salat və satsebeli sousu ilə verdim.

Göbələk ilə toyuq göğsü rulonu - həm isti, həm də soyuqda yaxşıdır

Salam, əziz qonaqlar!

Olga Dekkerdən düzgün bəslənmənin 5 qaydası

Qəbul etmək üçün əlverişli messencer seçin

Toyuq pəhrizimizi şaxələndirməli deyilikmi? Bu quşun filesi, əlbəttə ki, çox sağlamdır. Həmişə incə bədən quruluşuna sahib olmaq və sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq istəyənlərin tərəfindədir!

Ancaq özlüyündə olduqca quru və çox sadədir. Ancaq onunla çox şey edə bilərsiniz! Fileto mətbəxdə təcrübə aparmaq üçün əladır! :)

Bu gün biz ona şirəlilik verəcəyik və sıx bir spiralə bükəcəyik - ümumiyyətlə, göbələk ilə gözəl bir toyuq göğsü rulonu hazırlayacağıq! :)

Mən sizə rulonlarımızı doldurmaq üçün istifadə ediləcək şampinonlar haqqında maraqlı bir şey deyəcəyəm. ;)

Fotoşəkilləri olan resept artıq bizi gözləyir, gəlin tez musiqini yandıraq və bişirməyə başlayaq!

Mahnı əhval-ruhiyyə üçün

Kraliçanın “One Year Of Love” adlı gözəl bəstəsini dinləyək...

Biz onun altında vals edirik və lazım olan hər şeyi masaya qoyuruq. :)

Məhsullar:

Göründüyü kimi, arıqlamaq üçün uyğun əsl yemək hazırlamaq üçün çox şeyə ehtiyacınız yoxdur ;)

Bütün bunlar artıq əlimizdə olduğundan, dərhal addım-addım reseptə keçək!

Resept:

Yaxşı, hələ heç kim gəlməyib, bir az vaxtımız var. Əvvəlcə toyuq rulolarının kalorili məzmununu öyrənək.

Kəmiyyət önəmlidir

Beləliklə, bugünkü yeməyin 100 qramında 127,7 kkal var!

• zülallar - 16,4 q;
• yağ - 6,3 q;
• karbohidratlar - 1,4 q;

Mənim fikrimcə, belə bir yemək zülalla zəngindir, inanılmaz dərəcədə dadlıdır və hətta pəhrizlidir - sadəcə bir ilahi! Nə fikirləşirsən? :)

Doğrudur, belə xoş nömrələrlə belə, rulonlarla uyğun bir şeyə xidmət etməlisiniz - sağlam və yüngül.

Düzgün seçim

İstənilən formada tərəvəzlər qələbə qazanır! :)

O cümlədən salatlara:

İstəyirsiniz ki, rulonları fərqli şəkildə necə hazırlayacağınızı tez deyim? :)

Sonsuz müxtəliflik

• Birincisi, bu toyuq yeməyi folqa və ya yemək torbasında bişirilə bilər. Yalnız bundan sonra pendir və qoz-fındıq içəriyə - soğan və göbələklərə keçməlidir :)

• İkincisi, soba əvəzinə yavaş ocaqdan uğurla istifadə edə bilərsiniz - bu, 20-30 dəqiqə çəkəcək. Bu üsulun ayrı bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yemək yandırılmayacaq. :)

• Üçüncüsü, rulonları nə ilə doldurmaq olmaz! Yumurta, yerkökü, ispanaq, kələm, donuz, kəsmik və hətta bəzi digər ətlər! Ümumiyyətlə, ürəyi nə istəsə götürürlər - hətta gavalı, kişmiş və müxtəlif meyvələr belə :)

Beləliklə, şampinonlar ümumiyyətlə ekzotik bir doldurma deyil

Ancaq çox faydalıdır!

• Belə göbələklər yalnız əsas protein deyil ;) Onlar hələ də fosforla doludur - bir çox balıq növündən az deyil!

• Vitaminlər, amin turşuları və digər faydalı maddələr sayəsində şampinonlar dərinin və sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır, qan xolesterolunu azaldır və immunitet sistemini gücləndirir.

• Onlar həmçinin yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir! :)

Biz elə bir yemək hazırlamışıq ki, hər bir tərkib hissəsi gözəl və sağlamdır!

Ümid edirəm ki, siz də onun dadını bəyəndiniz! Rəylərinizi göndərməyi və kulinariya sirlərinizi bölüşməyi unutmayın :)

Yaxşı əhval-ruhiyyə və yaxşı sağlamlıq!

Göbələk və pendir ilə mini toyuq rulonları bayram süfrəsi və ya ailə şam yeməyi üçün hazırlana bilər. Onları hazırlamaq çox vaxt aparır, buna görə də bunun üçün bir gün ayırmaq və ya içliyi əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır. Yemək maraqlıdır, çünki içlik üçün inqrediyentləri dəyişməklə, heç vaxt yorulmayacağınız yeni dad əldə edəcəksiniz. Bundan əlavə, isti və ya soyuq xidmət edilə bilər. Toyuq ayaqlarından rulon hazırlayacağıq, eyni rulonları toyuq filesi hazırlamaq olar.

Tərkibi

• ayaq və ya onun bir hissəsi (toyuq ayaqları) - 2 əd.;
• şampinonlar - 150-200 q;
• soğan - 1 əd. (kiçik);
• yerkökü - 1 əd. (kiçik);
• pendir (sərt çeşid) - 50-70 q;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• toyuq üçün ədviyyat və ya bibər, duz.

Hazırlıq

1. Ayağı (və ya bir hissəsini) yuyun və yaxşıca qurudun. Toyuq ayaqlarını götürdük, iti bıçaqla uzununa kəsdik və əti sümükdən diqqətlə ayırdıq.


2. Ətimizin üstünə polietilen filmi qoyuruq (bir çanta olacaq) və yaxşıca döyün (lakin ət cırılmamalıdır).


3. Yaranan filetoya toyuq ədviyyatı əlavə edin. Əgər ədviyyatı sevmirsinizsə, istədiyiniz ədviyyatlardan (duz, qara bibər) istifadə edin.


4. Göbələkləri yuyun və kiçik parçalara kəsin.


5. Qızartma qabına yağ (tərəvəz) tökün və qızartmaq üçün şampinonları qoyun.

6. Göbələklər qızararkən, soğanı soyun və kublar şəklində incə doğrayın.


7. İncə sürtgəcdə üç soyulmuş yerkökü.


8. Qızardılmış göbələklərə soğan əlavə edin.


9. Hazırlanmış yerkökü dərhal əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi bir az qaynadın, yaxşıca qarışdırın.


10. İçliyimiz hazırdır. Bir qaba köçürün.


11. Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin.


12. Göbələk içliyi (bir kənarında) döyülmüş toyuq ətinin üzərinə qoyun və üzərinə pendir səpin. Bir çay qaşığı döyülmüş yumurta əlavə edə bilərsiniz. Bizim vəziyyətimizdə onsuz da edirik.


13. Ətin yan kənarlarını qatlayaraq, mini rulonları yuvarlayın.


14. Kiçik bir toyuq rulonu olduğu ortaya çıxdı. Ayaqdan iki hissəyə sahib olduğumuz üçün iki kiçik rulon alırıq.


15. Ətin və içliyin dağılmaması üçün onları iplə bağlayın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabda rulonları qızardın. Onları iki dəqiqə yüksək istilikdə hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartmaq kifayətdir.


16. Rulonları kərə yağı ilə tavaya köçürün və sobaya qoyun. Üstünü folqa ilə örtə bilərsiniz. Fırın əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Onları sobada 20 dəqiqə 180 dərəcədə saxlayın.


17. Hazır toyuq rulonlarını çıxarın və boşqaba köçürün. Bir az soyuduqda, ipləri çıxarın və kiçik parçalara kəsin.


Şampignon və pendir ilə toyuq rulonları hazırdır!

Dumanlı pendir və göbələk ilə qaynadılmış toyuq rulonu

Toyuq rulonlarını hazırlamaq üçün bir çox resept var: bəziləri toyuq filesi, digərləri vetçina seçirlər. Rulon üçün çoxlu içliklər də var: tərəvəzlər, göbələklər, quru əriklər, quru gavalı, donuz, pendir, göyərti, qoz-fındıq. Toyuq ayaqlarından istifadə edərək hisə verilmiş qabıq effekti ilə şirəli və iştahaaçan toyuq rulonu hazırlamağı təklif edirəm, çünki onun dərisi maraqlı bir şəkildə emal edilə bilər. Doldurma üçün şampinon göbələkləri və hisə verilmiş pigtail pendirini seçirəm ki, bu da dadı ətir və şirəliliklə doyuracaq. Qaynadılmış rulon daha faydalı olacaq, lakin bişirəcəyiniz şorabanın əsas məqamı quru gavalı və soğan qabığı olacaq.

Bu qaynadılmış rulon çox vaxt və ya yemək bacarıqları tələb etmir və hər hansı bir yan yemək ilə ailə yeməyi və ya bayram süfrəsi üçün uyğundur. Bu resepti sınayın - peşman olmayacaqsınız!

Tərkibi

• Toyuq budu - 2 əd.
• Şampignon göbələkləri - 100 q.
• hisə verilmiş pendir - 30 q.
• soğan - 2 əd.
• Soğan qabığı - 1 zhenya
• Gavalı - 1 zmen
• ulduz anis - 1 əd.
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.
• rəngli bibər noxudları - 10 əd.
• üyüdülmüş qara bibər - 1/3 tsp.
• Duz - 3 osh qaşığı. l.
• Provans otları - 1/3 çay qaşığı.

Toyuq rulonunun bişirilməsi

Toyuq ayaqlarını sökürük ki, heç bir sümük qalmasın, yarıya bölün və kənarlarını bir-birinin üstünə qoyduq, aralarında boşluq qalmadı.

Sonra yapışqan film və ya çantadan istifadə edərək, mətbəx çəkici ilə döyün ki, ət yumşaq olsun və bütün səthə bərabər paylansın. Bir az duz və istiot əlavə edin və bir çimdik Provans otları əlavə edin.

Yuyulmuş və soyulmuş şampinonlar kiçik kublara bölünür. Sonra doğranmış göbələkləri doğranmış ətin üzərinə qoyun.

Xam şampinonlardan bir rulon hazırlayırıq, qızardılmış göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz.

Dumanlı hörük pendirini nazik liflərə ayırırıq və göbələklərin üstünə qoyuruq.

Hisə verilmiş pendir əvəzinə rəndələnmiş sərt pendirdən istifadə edə bilərsiniz.

İndi diqqətlə, lakin diqqətlə, bir ipdən istifadə edərək, əti bütün maddələrlə bir rulona sarın. Doldurmanın tökülməməsinə və rulonun dağılmamasına diqqət yetirin. Qalın pambıq sapdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Su ilə doldurulmuş böyük bir qazanda bütün ədviyyatları qoyun: 3 osh qaşığı duz. qaşıqlar, bibər noxudları, ulduz anis, dəfnə yarpağı. Ən əsası isə 2 ədəd yuyulmuş soğan, qabıq və quru gavalı. İndi əvvəlcədən hazırlanmış toyuq rulonunu konteynerə batırıb 1 saat bişirmək olar. Bu müddətdən sonra qapalı tavada daha 30 dəqiqə ləzzətlə doymaq üçün buraxın.

F6

Göbələk və pendir ilə gözəl, şirəli və dadlı qaynadılmış toyuq rulonu necə tez və asanlıqla hazırdır. Ədviyyatlı, hisə verilmiş qabığın misilsiz gavalı dadı var və göbələk ilə hisə verilmiş pendir ağzınızda əriyir. Nuş olsun!

Müxtəlif toyuq yeməkləri üçün bir çox variant var. Ancaq çox vaxt fileto doğranır, parçalara bölünür və ya sousda qaynadılır. Bu gün menyunu diversifikasiya etməyi və göbələk və pendir ilə toyuq rulonlarını hazırlamağı təklif edirəm. Göbələklərin özləri toyuq ilə çox ahəngdardır və Adıge pendiri yeməyi kəsmik notu verəcəkdir.

Göbələkli bu toyuq göğsü rulonları bayram süfrəsində yemək kimi olduqca uyğundur. Onların yalnız bir çatışmazlığı var - tez tükənirlər.

Bu resept olduqca sadədir və hazırlamaq asandır. Və doldurma hər hansı digəri ilə əvəz edilə bilər. Bu gün göbələk ilə toyuq filesi rulonları hazırlamağa çalışın və növbəti dəfə ispanaqla kəsmik və ya yerkökü ilə soğanı qarışdırın. Prinsip eyni qalacaq, ancaq yemək yeni olacaq.

Bənzər bir resept hazırlamaq üçün istifadə olunur kordon bleu. Bu yeməyin necə hazırlanacağını linkdə tapa bilərsiniz. Toyuqu donuz əti ilə əvəz edərək ətlə də sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Həmçinin oxuyun:

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 800 q
• Adıge pendiri - 90 q
• xam şampinon göbələkləri - 200 q
• Albalı pomidorları - 2 əd.
• soya sousu - 1 xörək qaşığı
• Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
• Herbes de Provence ədviyyatı - 1 çay qaşığı
• Duz, bibər - dadmaq

Şampinonlar ilə toyuq rulonlarını necə bişirmək olar

1. Soyudulmuş toyuq filesi axar suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və parçanı uzununa nazik dilimlərə kəsin. Siz həmçinin vetçina və ya sümüksüz buddan ət götürə bilərsiniz. Filetodan daha şirəli və bir qədər yağlı olacaq.

2. Hər parçanı yüngülcə döyün.

İpucu: döymə zamanı ətdən sıçrayışların bütün istiqamətlərə uçmasının qarşısını almaq üçün fileto parçalarını plastik torba və ya yapışqan filmlə örtün.

3. İndi marinad hazırlayın. Bir qaşıq soya sousu götürün.

4. Zeytun yağı əlavə edin.

5. Marinada ədviyyat əlavə edin və hamarlanana qədər çalxalayın.

6. Qarışığımızı ətin üzərinə tökün, qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın.

7. Bu vaxt şampinonları götürün, yuyun və incə doğrayın.

8. Göbələkləri bir qızartma qabda, yüngül bibər və duz qoyun. Qapağı bağlayın və aşağı istilik üzərinə qoyun. Şampignonların əvəzinə hər hansı digər göbələk götürə bilərsiniz: chanterelles, shiitake, bal göbələkləri və ya başqaları.

9. Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.

10. Soğanı bir qaşıq bitki yağı ilə başqa bir qızartma qabda qoyun.

11. Qızılı rəngə qədər qızardın.

12. Göbələklər şirəsini buraxdıqda, qapağı açın və yüksək odda qovurun.

13. Yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin.

14. Pendiri zolaqlara kəsin. Adıge çeşidi toyuq rulonlarına kəsmik notu əlavə edəcək, lakin hər hansı digər pendir növünü seçə bilərsiniz.

15. Ortada ətin üzərinə soğan, göbələk, pendir və bir dilim pomidor qoyun.

16. Sonra onu yuvarlayın. Rahatlıq üçün rulonu diş çubuğu ilə bərkidin və iplə sarın.

17. Rulonlar belə çıxmalıdır.

18. Onları bitki yağı ilə yağlanmış qızartma qabına qoyun və qapağın altında yüngülcə qaynadın.
İpucu: pəhriz saxlayırsınızsa, rulonları sobada bişirə və ya buxarda bişirə bilərsiniz.

19. Ət şirəsini buraxdıqda, qapağı açın və rulonları hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

20. Rulonları salfetin üzərinə çıxarın ki, o, bütün artıq yağları udsun. Hər rulondan ipləri çıxarın və diş çubuğunu çıxarın.

21. Rulonları çox iti bıçaqla kəsdik ki, boğulmasınlar, ancaq formasını saxlasınlar.

22. Kahı yarpaqları və ədviyyatlı yerkökü belə bir dadlı yeməklə yaxşı uyğunlaşacaq. Amma istənilən qarnirlə yemək dadlıdır.
Pendirli toyuq göğsü rulonları hazırdır.
Nuş olsun!